Manfaat atau bahaya

Navaga dianggap sebagai ikan yang paling umum, dan belakangan ini menjadi yang termurah. Ketersediaan dan murahnya seperti itu membuat navaga "tidak bergengsi." Namun, prestise tidak pernah memengaruhi cita rasa produk. Di zaman Soviet kuno, ketika bass laut adalah ikan yang murah dan populer, dan pollock tidak dianggap sebagai ikan makanan, navaga menempati rata-rata, posisi yang agak terhormat di peringkat, dan sekarang melakukan fungsi makanan laut yang terjangkau.

Navaga adalah kerabat dekat cod dan pollock, tetapi dagingnya lebih berair dan empuk. Karena itu adalah ikan laut, tidak berbahaya dari sudut pandang helminthiasis. Dalam ikan laut tidak ada parasit yang bisa hidup dalam diri seseorang, yang berarti Anda bisa merokok, mengeringkan dan mengeringkan navaga, dan bahkan memakannya mentah. Mungkin Jepang melakukan ini, tetapi di Rusia tidak diterima. Dan sia-sia! Di bawah ini saya akan bercerita lebih banyak tentang manfaat dan bahaya navaga ikan dan cara memasaknya enak.

Betapa membantu ikan navaga

Navaga adalah makanan protein rendah kalori, yang sudah memberikan hak untuk menganggapnya sehat. 100 g ikan ini mengandung:

• 68,5 kkal;
• 15,1 g protein;
• 0,9 g lemak;
• 0 g karbohidrat.

Navaghu dapat dikaitkan dengan makanan diet, yang berguna bagi mereka yang menjaga angka tersebut, serta mereka yang melakukan diet karena alasan medis. Selain itu, ada sifat bermanfaat lainnya - banyak vitamin dan mineral. Komposisi navaga meliputi:

1. vitamin - PP, B2, B1;
2. zat mineral - nikel, molibdenum, fluor, kromium, seng, besi, belerang, klor, fosfor, kalium, natrium, magnesium, kalsium, yodium.

Yang sangat mengesankan adalah komposisi mineral. Di antara timbal yang berlimpah ini: yodium (dan ini alami - seekor ikan laut), kalium, fosfor, belerang, klorin. Diantaranya vitamin memimpin PP dan B1.

Dalam foto tersebut, navaga Timur Jauh atau Vahnya tinggal di bagian utara Samudra Pasifik

Apa yang membantu

Komposisi kimiawi navaga menunjukkan bahwa penggunaannya secara teratur memengaruhi:

1. memberi tubuh energi (vitamin PP);
2. meningkatkan pencernaan dan saluran pencernaan;
3. fungsi otak normal.

Navaga sangat berguna untuk wanita hamil dan menyusui. Ibu akan dapat menyediakan gizi mikro dan asam nikotinat bagi dirinya dan anak, yang menjadi dasar perkembangan anak.

Cara memasak navaga

Salad tanda tangan

Saya membuat salad salad mentah dan keluarga saya menyukainya. Anda hanya perlu mengupasnya dari kulit dan tulang, sedikit dikocok dengan palu kayu, taburi dengan bawang cincang halus, bumbu dan sedikit tuangkan dengan minyak mustard. Salad Navaghu dapat dikombinasikan dengan ikan haring segar. Ternyata cukup elegan.

Di atas wajan

Merupakan kebiasaan untuk menggoreng Navaghus - ini ternyata merupakan hidangan sehari-hari yang biasa, tidak dibedakan dengan kecanggihan. Saya lebih suka membeli ikan kecil, potong-potong kecil (2 x 3 cm), taburi remah roti atau tepung gandum dan goreng dalam minyak mustard atau camelina.

Potongan-potongan kecil diperlukan agar ikan tidak terpapar pada perlakuan panas yang berkepanjangan. Selama menggoreng panjang, minyak mustard yang lezat kehilangan rasa dan warnanya. Ternyata potongan halus warna emas dengan rasa mustard. Minyak jahe memberi rasa jamur.

Di dalam oven

Navaga masih kerabat cod, tidak memiliki lemak dan kekayaan. Itu tidak memungkinkan untuk menggunakannya untuk memasak sup. Tapi untuk merebus dan memanggangnya 100% cocok. Sup rebusan atau bake naga yang enak di bawah lapisan sayuran - bawang, tomat, bawang putih, lada, wortel parut, dan akar seledri.

Kepada siapa navaga dikontraindikasikan

Navaga benar-benar bermanfaat. Kontraindikasi hanya dimungkinkan jika orang tersebut melakukan diet nol, misalnya pada pankreatitis akut. Namun, larangan dalam hal ini berlaku untuk semua produk, dan bukan hanya satu ikan. Intoleransi individu terhadap makanan laut adalah mungkin. Tetapi dalam kasus ini, sekali lagi, tidak ada kesalahan navaga.

Makanlah ikan yang enak dan murah dengan navaga - lagipula, dalam satu produk yang sehat, enak dan terjangkau dipadukan.

Navaga: sifat yang bermanfaat, kontraindikasi, manfaat dan bahaya

Konten halaman:

Navaga ikan laut yang suka dingin adalah dari dua jenis (utara dan timur jauh) dan termasuk keluarga ikan cod. Yang pertama adalah ukuran sederhana, rata-rata mencapai panjang 30 cm dan beratnya sedikit lebih dari setengah kilo. Dagingnya lembut dan berair. Navaga Timur Jauh, pada umumnya, berukuran lebih besar dan memiliki lebih banyak daging yang kaku. dengan rasa yang luar biasa.

Dalam daging putih kedua spesies ikan ini ada beberapa tulang, tetapi banyak manfaatnya. Navaga adalah pilihan ideal untuk makanan bayi dan makanan. Baca selengkapnya: Kumis: sifat yang berguna, kontraindikasi, manfaat dan bahaya.

Deskripsi

Navaga adalah ikan utara laut dari keluarga cod, juga disebut wakhnia. Dia tinggal di air dingin lautan Kutub Utara. Ukuran naga bisa mencapai 20 hingga 35 cm, kadang-kadang ada ikan hingga 50 cm dan beratnya sekitar satu kilogram.

Ikan nawaga dikenal karena rasanya, yang mendominasi lebih dari itu dari seluruh keluarga cod. Dagingnya memiliki rasa aromatik yang kaya, dagingnya lembut, lembut, tidak berminyak. Daging Navaga adalah makanan - ia tidak memiliki tulang kecil. Dari situ bikin makanan bayi, yang punya banyak kualitas bermanfaat.

Gaya hidup nawagi

Navaga biasanya ditemukan di kedalaman dangkal dan merupakan ikan dasar. Di laut lepas hampir tidak pernah terjadi. Penggemar memancing musim dingin tahu bahwa kemungkinan besar untuk menangkap navaga bisa di dekat pantai ketika, setelah lapisan es dan salju, es es segera bersandar di pasir, yaitu, di antara es dan bagian bawah ketebalan air "sedalam pergelangan kaki".

Namun, setelah membersihkan laut dari es, ketika air mulai menghangat, lumpur bergerak menjauh dari pantai ke perairan yang lebih dingin, kembali pada musim gugur dengan kedatangan cuaca dingin pertama. Pada saat ini, ikan diaktifkan dengan tajam dan mulai memberi makan banyak.

Menu ikan cod termasuk krustasea kecil, berbagai cacing, larva ikan lain dan kaviar. Kematangan seksual terjadi dalam tiga tahun. Ikan memberi makan pada kedalaman 40-60 m pada bulan-bulan musim panas, dan pada musim gugur, kawanan navaga yang utuh bergegas untuk berkembang biak ke pantai, kadang-kadang memasuki muara dan berkomunikasi dengan lautan danau.

Navaga kaviar melemparkan di tempat-tempat dengan arus pasang surut yang intens, memilih tanah berbatu, kerikil dan berpasir untuk tujuan ini, menempel kaviar ke benda bawah air.

Pemijahan dimulai pada awal Desember dan berakhir hanya pada akhir Februari, ketika suhu air garam turun ke -2 o C. Navaga, seperti semua cod lainnya, sangat produktif. Selama musim, satu betina menghasilkan 25-200 ribu telur.

Larva telur menetas pada bulan April, dan kebanyakan dari mereka ditakdirkan untuk dimakan dengan senang hati oleh ikan lain atau orang dewasa yang paling navaga. Resor navaga remaja ke berbagai metode perlindungan dari pemangsa, termasuk bersembunyi di bawah kubah ubur-ubur.

Di alam, navaga diklasifikasikan menjadi dua jenis:

1. Navaga Utara - hidup terutama di lautan Samudra Pasifik, Korea, Selat Bering.
2. Navaga Far East - ditemukan di pantai Arktik Siberia.

Navaga mengacu pada ikan komersial berharga yang dipanen oleh pukat atau jaring.

Komposisi

Secara komposisi, kedua jenis ikan ini hampir sama. Daging Navaga sangat kaya akan selenium, yodium, asam amino. Hati mengandung lemak navaga dalam jumlah utama, sehingga dagingnya sendiri dianggap bebas lemak. Sebagai bagian dari ikan bermanfaat yang didominasi oleh asam lemak jenuh, tidak jenuh, mineral dan vitamin:

• asam folat
• vitamin a
• vitamin E
• vitamin d
• vitamin C
• vitamin PP
• Vitamin B
• fosfor
• klorin
• fluorin
• molibdenum
• nikel
• belerang
• potasium
• besi
• kalsium
• natrium

Properti yang berguna

1. Kehadiran dalam komposisi navaga yodium dan fosfor dengan baik memperkuat aktivitas otak dan merupakan sumber yang sangat diperlukan untuk sistem endokrin.
2. Selenium dapat memperlambat perubahan terkait usia di tubuh dan merupakan antioksidan yang sangat baik.
3. Lemak yang terkandung dalam hati ikan yang berharga, mendukung elastisitas pembuluh darah, dan memiliki sifat pencegahan terhadap aterosklerosis.
4. Asam lemak tak jenuh yang terkandung dalam komposisi navaga memiliki aksi antiinflamasi dan antihistamin serta memetabolisme kolesterol dalam tubuh.
5. Penggunaan navaga memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menormalkan aktivitas sistem saraf.
6. Pencegahan rakhitis yang baik akan berfungsi sebagai naga dalam makanan anak-anak.
7. Kandungan dalam komposisi asam lemak omega-3 ikan merangsang jantung dan pembuluh darah.
8. Efek anti-inflamasi yang dimiliki daging navaga akan melindungi kulit dari sengatan matahari dan mengurangi risiko kanker kulit.
9. Makan navagh dua kali seminggu dapat membawa tekanan kembali normal dan melupakan serangan migrain.
10. Sejumlah besar asam lemak pada ikan laut memberikan perlindungan terhadap penyakit onkologi hati, ginjal, kelenjar prostat dan susu, dan usus besar.
11. Penggunaan navaga secara teratur akan memiliki efek positif pada perkembangan kuku dan meningkatkan penglihatan.

Kontraindikasi

Ikan navaga tidak memiliki kontraindikasi yang signifikan, dengan pengecualian intoleransi individu terhadap makanan laut oleh manusia dan manifestasi reaksi alergi ketika makan ikan laut. Jadi orang harus sangat berhati-hati dalam menggunakan produk yang berharga.

Kerusakan navaga dapat membawa, hanya jika ia hidup di lingkungan yang tercemar.

Navaga sedang memasak

Anda dapat menemukan navaga di pasar, di pedagang kaki lima dan di toko-toko. Biasanya dijual beku.

Ada satu rahasia kecil untuk membersihkan naga. Faktanya adalah bahwa jika Anda benar-benar mencairkan navaga, tidak akan mudah untuk membersihkannya karena sangat licin. Oleh karena itu, ia harus dicairkan ke keadaan embun beku ringan, ketika perut dapat dibuka dengan pisau, tetapi permukaannya belum sepenuhnya dicairkan. Di Far Eastern navaga, setelah membersihkan usus, kulit dihilangkan.

Navaga adalah ikan yang sangat lezat, dalam kualitas ini terasa lebih unggul dari ikan cod lainnya. Navaga Utara, meskipun lebih kecil dari Timur Jauh, memiliki lebih banyak daging yang lembut, berair, dan beraroma.

Keuntungan yang signifikan dari ikan ini juga tidak adanya tulang kecil, yang membuatnya dapat diterima untuk makanan bayi.

Dari navaga, Anda dapat memasak sejumlah besar hidangan yang sangat lezat. Cara klasik untuk memasaknya adalah menggoreng, cara memasak lainnya adalah memasak sup berdasarkan itu (dibatalkan!). Anda dapat memanggangnya, termasuk dalam ujian.

Sebelum digoreng, kunyit digulung dalam tepung, dan kemudian ditaburkan di wajan panas. Tutupnya tidak segera ditutup, pertama-tama dibiarkan membentuk kerak, dibalikkan ke sisi lain, lagi digoreng, tambahkan sedikit air dan dibawa ke kesiapan penuh di bawah tutupnya. Proses ini singkat - membutuhkan waktu 15-20 menit.

Anda bisa merebus navaga dengan sayuran, dalam krim asam, dengan sayuran hijau. Hal utama - jangan membawa ikan ke keadaan bubur, sehingga begitu ikan mulai retak, sekarang saatnya untuk menghapus panci dari kompor.

Ternyata navaga ternyata sangat enak dan harum. Agar tidak meredam rasa ikan, jumlah bahan harus minimal: ikan, kentang, sedikit bawang. Sudah ada di piring, peminum panas dapat menambahkan sedikit lada hitam.

Navaga penggaraman tidak diterima, karena ada sangat sedikit lemak di dalamnya (ternyata tidak enak) dan punggungan besar (ada keseluruhan, seperti capelin yang sama, itu tidak akan berfungsi).

Bagaimana enaknya memasak navaga. Resep Navaga
Terlepas dari fleksibilitas ini, ada lebih banyak dan lebih sedikit cara sukses untuk mempersiapkan setiap produk. Sedangkan untuk navaga, pengalaman koki profesional menunjukkan bahwa ikan ini cocok dengan lauk apa pun, tetapi kehadiran nada tajam dan asam yang memicu rasa navaga yang kaya sangat diinginkan.

Pada saat yang sama, fillet ikan ini cukup padat dan mempertahankan bentuknya bahkan dengan perlakuan panas yang dalam dan berkepanjangan. Berikut adalah resep untuk memasak navaga, dengan mempertimbangkan persyaratan berikut secara optimal:

1. Navaga yang dipanggang dalam oven dengan sayuran.Keuntungan dari resep ini adalah bahkan ikan beku dapat digunakan untuk membuatnya, dan rendaman sayur dimasak pada saat yang bersamaan sedangkan Navavan yang dipanggang dalam oven, menghemat waktu Anda. Makan siang yang lezat untuk dua orang yang tidak terlalu lapar akan datang dari dua bangkai besar (atau empat kecil) dengan berat total 1 kg atau lebih sedikit, tomat matang besar, wortel, bawang, 1 sendok makan tepung dan gula, sejumput garam dan merica, sedikit cengkeh dan / atau bumbu lain sesuai selera Anda.
   Buang es ikan jika perlu, atau cukup lepaskan kepala dan isi bangkainya. Gulung ikan dalam tepung dari semua sisi. Olesi loyang dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam campuran tepung dalam tepung. Memanaskan lebih dulu oven ke 180-190 ° C, mengatur nampan kue dengan ikan di rak tengah dan "lupa" tentang hal itu selama sekitar setengah jam. Sementara itu, kupas dan potong sayuran: bawang dengan cincin setengah tipis, wortel parut, tomat dalam kubus kecil bersama dengan kulit. Goreng bawang dan wortel dalam wajan selama 3-5 menit. Tambahkan tomat, garam, gula dan rempah-rempah, campur. Rebus sayuran di bawah tutup dengan api kecil selama sekitar lima menit.
   Saat ikan sudah siap, isi dengan sayur marinade tepat di wajan dan kembali ke oven selama 7-10 menit. Jika Anda memiliki panggangan di oven Anda, yang terbaik adalah menggunakannya. Dipanggang dan direbus sedemikian rupa sehingga navaga dapat disajikan di atas meja baik panas atau sebagai camilan dingin.
2. Navaga direbus dalam anggur putih dengan jamur. Pilihan camilan istimewa untuk makan malam romantis. Untuk dua bangkai berukuran sedang, ambil 100-150 ml anggur putih kering, 1 bawang bola besar atau 2, 100 gram champignon, 5 sendok makan mentega, 10 gram cokelat hitam (2-3 kotak dari ubin standar), 2 sendok teh tepung, sejumput garam, lada, kayu manis dan cengkeh.
   Bersihkan ikan, lepaskan kepala, bilas dengan air bersih dan sisihkan. Untuk saus, cincang halus bawang, gosok cokelat di parutan halus. Olesi panci kecil dengan setengah minyak, goreng bawang di dalamnya selama 3 menit. Tambahkan tepung dan aduk. Terus goreng bawang dan tepung, dan setelah 3-4 menit tambahkan garam, tambahkan parutan cokelat dan rempah-rempah. Tuang isi wajan dengan anggur, aduk dan didihkan selama sekitar 5 menit, sampai benjolannya menyebar.
   Letakkan navaga siap di bagian bawah bentuk tahan panas. Isi ikan dengan saus panas dan tutup dengan merata. Padamkan navaga dengan api kecil tanpa melepas tutupnya selama 15-20 menit. Sementara itu, potong champignon menjadi irisan atau irisan yang sama, goreng dalam minyak yang tersisa. Saat ikan sudah siap, letakkan di piring dan letakkan jamur di atasnya. Sajikan segera sampai hidangan dingin.
3. Safron goreng dengan terong dalam jus delima. Hidangan musim panas yang bebas hambatan, yang harus Anda coba. Beli segera fillet navaga yang dikupas (beku atau segar) dengan berat sekitar setengah kilo. Ambil juga 4 terong matang, setengah gelas jus delima alami, 100 gram minyak goreng untuk digoreng, 1 sendok makan tepung, sekelompok rempah segar, termasuk peterseli, kemangi, bawang bombai dan bawang hijau, sedikit garam.
   Pertama, siapkan terong: potong menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang, garam dan lipat menjadi mangkuk yang dalam. Biarkan setengah jam, sehingga kepahitan akan hilang dari mereka. Sementara terong otlezhivayutsya, potong navaga menjadi potongan dengan ukuran yang sama, sebagian. Campur tepung dengan garam dan gulung ikan di dalamnya. Olesi wajan dengan setengah minyak dan goreng fillet sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sisihkan di atas tisu yang akan menyerap lemak berlebih.
   Angkat terong dan goreng di kedua sisi dalam wajan yang dilumuri minyak yang tersisa. Potong hijau. Taruh potongan siput goreng di piring, letakkan terong goreng di atas dan di sekitar ikan. Tuang ikan dan sayuran dengan jus delima dan hiasi dengan sayuran cincang segar. Nasi putih akan baik sebagai lauk.
4. Nawagi solyanka, hidangan makan siang yang lezat dengan aroma lezat yang tak terlukiskan. Selain 0,5-0,7 kilogram fillet navaga, ambil sekitar 200 gram fillet asap ikan lain (salmon, mackerel, dll.), 2 liter kaldu siap saji (sayur atau ikan) atau air, 3 sendok makan pasta tomat, 2 bawang, 50 ml minyak sayur olahan, 100 gram acar mentimun, 1 lemon, setengah kaleng zaitun diadu, serta beberapa sayuran hijau segar dan krim asam untuk disajikan.
   Kupas dan cincang halus bawang. Lumasi wajan dengan minyak dan goreng bawang menjadi transparan. Tambahkan pasta tomat, aduk rata dan rebus bersama selama 3-5 menit. Potong sosis dan ikan asap ke dalam kubus kecil dengan ukuran yang sama. Tuang kaldu atau air ke dalam panci, didihkan dan masukkan ikan segar. Rebus selama 2-3 menit, lalu keluarkan busa dan tambahkan ikan asap ke dalam wajan. Setelah 3-4 menit lagi, tambahkan bawang yang direbus dalam tomat. Tutup dan masak selama 5 menit dengan api sedang-rendah.
   Sementara itu, potong mentimun acar menjadi dua irisan, lemon menjadi irisan, dan zaitun menjadi dua. Potong sayuran. Masukkan mentimun ke dalam panci, didihkan. Segera lepaskan dari panas, tutup dengan cincang hijau dan tutup dengan tutupnya. Biarkan selama 15 menit. Di bagian bawah setiap porsi piring, letakkan sesendok krim asam, seiris lemon dan beberapa bagian zaitun. Tuang campur aduk dan sajikan. Selain ikan, dalam resep ini, Anda bisa menggunakan udang rebus beku yang sudah dikupas, menambahkannya bersamaan dengan mentimun.

Penggunaan navaga

Dalam kebanyakan kasus, navaga sulit rusak, sehingga Anda dapat menggunakannya dengan aman di hidangan yang lebih sederhana dan akrab. Misalnya, potong daging ikan cincang atau masak di telinga.

Dan jika Anda menemukan navaga asap dingin atau panas di sebuah toko, pasti membelinya dan dijadikan camilan atau dengan lauk kentang rebus, kentang tumbuk, dll. Ini adalah produk sederhana, sehingga Anda bisa memasaknya dan di atas meja yang meriah, dan untuk menu sehari-hari. Baca selengkapnya: Ramuan Melissa: sifat yang berguna, kontraindikasi, manfaat dan bahaya.

Dengan kesuksesan yang sama, masak navaga dalam wajan, di oven, di atas panggangan dan di slow cooker. Bangkai besar dapat diisi, dan spesimen kecil dan fillet - goreng dan / atau direbus dengan krim asam, kefir, mayones dan saus lainnya, sayur dan susu.

Cobalah bereksperimen dengan navaga, membuat kue isi ulang, atau membuat kue dengan apel asam. Tunjukkan fantasi kuliner Anda, dan dalam setiap opsi ini Anda akan memasak navaga dengan lezat dan dengan cara baru. Selamat makan untuk Anda dan keluarga Anda!

Navaga: sifat menguntungkan dan kalori

Navaga adalah ikan dari keluarga cod, yang memiliki rasa yang menyenangkan dan banyak sifat berguna. Produk murah ini akan memiliki efek nyata pada kesehatan Anda dengan persiapan yang tepat. Mari kita cari tahu manfaat dan bahaya navaga, yang terutama direkomendasikan untuk menggunakannya, serta cara memilih dan memasak ikan dengan benar.

Jenis ikan apa

Navaga adalah ikan tutul kecil berwarna zaitun. Dia tinggal di perairan dingin di wilayah Timur Jauh dan Utara. Ada dua jenis navaga:

1. Utara. Habitat - Putih, Kara dan Laut Barents. Ukurannya tidak melebihi 30 cm. Daging lebih lembut dan empuk. Jenis ikan ini pada awalnya mulai menangkap untuk keperluan industri.
2. Timur Jauh. Ikan ini lebih besar dari utara, hidup di laut Bering, Chukchi, Okhotsk dan Jepang. Nama lain untuk spesies ini adalah Wahnia.

Secara umum, rasa kedua spesies ini serupa. Ikan yang ditangkap pada akhir musim gugur atau musim dingin, memiliki rasa terbaik.

Komposisi daging navaga

Daging tanpa lemak kaya akan vitamin, makro, dan nutrisi mikro. Ini mengandung sejumlah besar vitamin B1, B2, B9 atau asam folat, vitamin PP, serta banyak asam amino yang berguna. Jumlah vitamin A, C dan E lebih rendah kandungannya, tetapi komponen ini juga membuat daging lebih sehat. Selain itu, produk ini kaya akan kalium, fluor, fosfor, yodium dan kalsium.

Nilai gizi dan kandungan kalori navaga

Kalori Navaga per 100 g tergantung pada jenis perawatan. Pertimbangkan metode memasak yang paling umum.

Nilai energi, kkal

Goreng dengan tepung

Direbus dengan bawang dan wortel

Apa itu navaga bermanfaat

Navaga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh, termasuk:

1. Pemeliharaan kekebalan dan sistem saraf, yang dipastikan dengan adanya selenium dalam komposisi.
2. Mencegah Penuaan Sel dengan Vitamin E.
3. Memperkuat sistem kerangka, yang membantu vitamin D.
4. Memastikan kulit yang sehat dan ketajaman visual karena vitamin A.
5. Efek menguntungkan pada metabolisme kolesterol dan sintesis lemak, yang disediakan oleh asam lemak tak jenuh di hati naga.
6. Meningkatkan daya tahan terhadap stres, meningkatkan fungsi otak, dan menormalkan pola tidur.
7. Yang paling penting adalah asam folat, yang membantu pembentukan sel darah merah.

Sekarang perhatikan penyakit spesifik apa yang mungkin merupakan indikasi untuk penggunaan produk.

Untuk penyakit apa navaga bermanfaat?

Dianjurkan untuk makan ikan dalam patologi berikut:

1. Hipertensi dan masalah lain pada sistem kardiovaskular. Asam lemak omega-3 dalam daging bermanfaat untuk fungsi jantung, stabilisasi tekanan, dan detak jantung.
2. Disfungsi tiroid, yang membantu menormalkan vitamin D dan yodium.
3. Navaga memiliki efek menguntungkan pada tubuh anak-anak, mencegah rakhitis.
4. Asam lemak juga membantu mencegah kanker: kanker ginjal, hati, usus besar, payudara dan prostat.
5. Penggunaan produk secara teratur meningkatkan kesehatan mental, menghaluskan gejala depresi, gangguan bipolar dan kelainan lainnya.

Apakah navaga bermanfaat bagi wanita hamil dan menyusui?

Terbukti manfaat navaga dan untuk tubuh wanita hamil. Produk ini mengandung asam proofhexaenoic. Ini berguna untuk perkembangan otak, alat visual dan sistem saraf pusat anak yang belum lahir. Dokter merekomendasikan wanita hamil dan menyusui untuk menggunakan hingga 200 mg asam ini per hari.

Selain itu, ikan berguna ketika terancam keguguran - konsumsi teratur membantu menjaga kehamilan. Selenium, zat besi dan yodium pada tingkat sel melindungi janin dari kerusakan lingkungan. Makan ikan selama kehamilan akan membantu mencegah anemia postpartum. Pada bulan pertama periode laktasi, diinginkan untuk membuang produk untuk menghindari kemungkinan reaksi alergi.

Apakah mungkin untuk navaga untuk anak-anak

Memberikan navaga kepada anak-anak dianjurkan sejak 2 tahun. Ikan ini sangat berguna selama masa-masa stres dan penelitian intensif: asam amino dan selenium biasanya mendukung keadaan sistem saraf dan mengaktifkan otak.

Manfaat navaga untuk orang tua

Pada usia 50, kalsium dikeluarkan dalam jumlah besar, yang menyebabkan osteoporosis. Penggunaan navaga secara teratur membantu memperkuat jaringan tulang dan menormalkan hormon. Itu juga tidak akan membiarkan energi keluar, mendukung kerja otak dan mengembalikan vitalitas orang tua.

Diet Navaga

Navagh tidak mengandung lemak, jadi jika disiapkan dengan benar dapat disebut hidangan makanan. Dalam diet, lebih baik memasak atau mengukus. Ini cocok dengan sayuran segar atau dikukus.

Ikan akan membantu memuaskan rasa lapar, tanpa memuat tubuh dengan kalori ekstra. Sejumlah besar protein akan membantu menguatkan otot-otot, sehingga dengan beban daya yang teratur ikan ini sangat berguna.

Manfaat kaviar Navaga

Kaviar ikan tidak kalah bermanfaat - disarankan untuk memakannya untuk meningkatkan kekebalan dan mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah. Ini mencegah pembekuan darah dengan menurunkan kolesterol. Juga, kaviar membantu mengatasi tekanan mental.

Bagaimana enaknya memasak navaga

Ada banyak cara memasak, yang berbeda dalam kompleksitas dan rasanya. Pertimbangkan beberapa di antaranya:

1. Salah satu hidangan paling lezat dan umum - ikan goreng. Agar navaga menjaga kesegaran dan kelembutan, harus dihilangkan dari kompor beberapa menit sebelum siap - ikan akan mencapai panci panas. Penggorengan menghasilkan banyak karsinogen berbahaya, sehingga ikan goreng lebih baik untuk tidak disalahgunakan.
2. Enak dan lezat diperoleh dengan kunyit yang direbus dengan krim asam. Untuk konsistensi yang kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung ke dalam krim asam. Rasa spesial dari hidangan ini akan diberikan oleh bawang dan wortel yang sudah dipisah.
3. Berguna untuk pencernaan akan menjadi telinga. Agar daging dapat mempertahankan kepadatannya, ia harus direbus di atas api yang paling lemah.
4. Dari navaga, masak dan irisan daging. Untuk memberikan rasa juiciness pada masakan, cincang ikan direkomendasikan untuk dicampur dengan remah roti, yang menyerap dan mempertahankan kelembaban.
5. Cara memasak yang paling berguna, cocok untuk diet dan makan sehat, adalah merebus atau mengukus. Untuk membuat ikan lebih enak, Anda bisa menambahkan bumbu favorit saat memasak, dan taburi dengan bumbu saat disajikan.

Ikan ini cocok untuk makan siang atau makan malam. Ini cocok dengan kentang, nasi, salad dari sayuran segar.

Apakah navagu bersih

Kosongkan navaga dengan mudah. Ikan dari keluarga cod biasanya dijual tanpa kepala dan isi perut. Masih memotong sirip dan ekor.

Sebelum dimasak atau dipanggang, kulit dikeluarkan dari ikan. Untuk membuatnya lebih mudah dihilangkan, Anda harus menuangkan ikan beku dengan air mendidih, dan kemudian dengan air dingin.

Kemungkinan membahayakan naga dan kontraindikasi

Makan ikan dapat membahayakan tubuh jika disimpan atau diangkut secara tidak patut. Makanan yang tidak cocok dapat menyebabkan keracunan racun yang serius. Jika ikan berkualitas tinggi, tidak disarankan untuk memakannya jika Anda hipersensitif, pada bulan pertama setelah kehamilan, serta pada anak di bawah 2 tahun.

Bagaimana memilih naga dan menyimpannya

Saat memilih ikan, penting untuk fokus pada rekomendasi berikut:

1. Jangan mengambil produk yang sudah terlalu banyak embun beku. Ini berarti bahwa ikan itu berulang kali dibekukan dan dicairkan.
2. Perut ikan segar harus berwarna putih. Warna kekuningan menunjukkan awal dari proses oksidatif lemak.
3. Mata ikan berkualitas tinggi tidak harus berawan.
4. Daging ikan talang berkualitas tinggi memiliki warna putih, tetapi tidak keabu-abuan.

Produk segar diinginkan untuk segera disiapkan, tanpa pembekuan. Namun, jika ini tidak memungkinkan, maka dapat disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari –18 ° C. Setelah mencairkan ikan, Anda sebaiknya tidak membekukannya lagi.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya navaga tergantung terutama pada kesegaran produk dan metode persiapan. Dengan tidak adanya kontraindikasi serius, ikan berkualitas tinggi akan membawa manfaat signifikan bagi tubuh, memperkuat jantung, tulang, sistem saraf, membantu Anda menurunkan berat badan dan menjadi lebih energik.

Ulasan

Untuk memverifikasi efek menguntungkan navaga pada tubuh akan membantu ulasan orang yang menggunakannya secara teratur.

Dmitry, 35 tahun, Nizhny Novgorod

Demi alasan kesehatan, saya tidak makan makanan yang digoreng, tetapi navaga enak dalam bentuk apa pun. Saya memasaknya di oven dengan rempah-rempah dan sayuran, rasanya luar biasa.

Makanan laut yang bernilai - navaga, kami akan menceritakan tentang sifat dan rasanya yang menguntungkan

Navaga mengacu pada jenis ikan cod dengan nilai komersial tinggi. Huni perairan dingin di Far North dan Far East. Ini memiliki nama lain - Vakhnia, black cod, batubara. Panjangnya bisa mencapai 0,5 m, dan berat maksimal - 1 kg.

Pandangan Timur Jauh agak lebih besar dari utara. Tetapi yang terakhir berbeda lebih banyak daging berair dengan rasa pedas yang lembut.

Foto dan pilihan ikan

Navaghu hanya dijual dalam bentuk beku. Karkas harus dengan kepala.

Dianjurkan untuk membelinya di outlet ritel yang layak Anda percayai, untuk mengecualikan kemungkinan memalsukan umur simpan pada kemasan.

Seharusnya bangkai yang berkualitas baik:

• bersih, tanpa mekar kuning, mata;

insang tanpa lendir;

Lapisan gula dari jenis produk ini tidak dapat menutupinya dengan kerak padat, tidak seperti, misalnya, dari pangasius atau nila. Kehadiran sejumlah besar es menunjukkan bahwa ikan telah dicairkan. Dalam hal ini, pembelian lebih baik ditolak.

Juga, ketika membeli, Anda harus memperhatikan umur simpan dan bau, yang hampir tidak ada di navaga beku.

Di supermarket besar, Anda dapat meminta sertifikat kesegaran untuk administrator atau direktur untuk batch ini.

Komposisi, kandungan kalori, nilai gizi dan indeks glikemik

Navaga mengacu pada ikan rendah lemak dengan daging empuk putih. Nilai kalorinya dalam bentuk direbus dan dibakar sekitar 70 kkal / 100 g. Angka pastinya tergantung pada spesies, umur, dan habitat. Kandungan kalori dari produk yang digoreng juga kecil - 90 kkal / 100 g.

Nilai gizi tergantung pada habitat dapat diwakili oleh tabel berikut.

Indeks glikemik ikan apa pun yang dimasak tanpa breading adalah nol. Navaga tidak terkecuali.

Ini berarti bahwa setelah makan kadar gula darah akan tetap pada tingkat yang sama.

Navaga adalah pemasok asam amino esensial berikut:

• triptofan, yang bertanggung jawab untuk ketahanan terhadap stres;

arginin merangsang sistem kekebalan tubuh;

Fenilalanin, treonin, valin, dan asam amino lain yang tidak dapat disintesis sendiri oleh tubuh juga ada dalam jumlah kecil.

Juga produk ini kaya akan asam amino esensial berikut:

• asam glutamat, yang meningkatkan daya ingat dan reaksi psikomotorik;

asam aspartat, yang merupakan bagian dari semua protein dan bertindak sebagai neurotransmitter;

Di antara vitamin-vitamin yang menyusun komposisi, perlu diperhatikan secara khusus:

• asam folat (B9), yang memperlambat proses penuaan;

Vitamin A, D, E terkandung dalam jumlah kecil, tetapi diserap dengan baik, berkat komposisi kimia yang seimbang dan kandungan protein yang tinggi.

Elemen jejak paling penting bagi tubuh dalam daging navaga adalah selenium, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan kerja sistem endokrin.

Ikan juga mengandung unsur mikro dan makro berikut:

• kalsium, mengencangkan jaringan tulang;

magnesium dan seng, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf;

zat besi, yang merupakan bagian dari hemoglobin;

sulfur yang terlibat dalam sintesis semua asam amino esensial;

Apa yang baik untuk kesehatan?

Navaga mengandung sejumlah kecil asam lemak 3-omega, tetapi dalam kombinasi dengan vitamin PP mereka mencegah perkembangan aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular.

Ikan ini juga baik untuk sistem saraf. Dengan penggunaan reguler:

• fungsi otak membaik;

Vitamin A, D dalam kombinasi dengan kalsium berkontribusi pada pelestarian jaringan tulang, gigi, kuku dan rambut yang sehat.

Selenium yang terkandung dalam produk dalam jumlah optimal membantu tubuh:

• melawan kanker, mencegah terjadinya dan perkembangannya;

memperbaiki sel yang rusak, melindungi DNA;

dibersihkan dari logam berat dan garamnya;

Khasiat navaga yang bermanfaat juga terdiri dari fakta bahwa ia memiliki efek menguntungkan pada pembentukan darah, mendorong sumsum tulang untuk memproduksi hemoglobin, dan juga membantu menjaga kesehatan arteri, vena, pembuluh darah dan kapiler, mencegah kolesterol menumpuk di dinding mereka.

Manfaat dan bahaya bagi tubuh

Makan navagu dapat hampir semua kategori populasi tanpa adanya kontraindikasi yang sangat langka. Daging ikan ini mengandung protein berkualitas tinggi, yang mudah diserap oleh tubuh.

Untuk pria dan wanita dewasa

Navaga sangat berguna bagi orang-orang yang memiliki gaya hidup menetap dan terlibat dalam pekerjaan mental dan kreatif yang intensif.

Protein berkualitas tinggi, yang terkandung dalam daging ikan ini, tidak memungkinkan otot untuk berhenti tumbuh bahkan selama aktivitas fisik kecil.

Bagi wanita, produk dengan penggunaan konstan akan menyeimbangkan latar belakang emosional, membantu menjaga ketenangan dan kejernihan pikiran selama stres, kurang tidur dan kerja yang berkepanjangan di komputer.

Ikan lezat ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk menjaga elastisitas dan kesegaran kulit, keindahan rambut dan kuku.

Pada pria, selenium yang terkandung dalam produk mengaktifkan kerja kelenjar seks, berkontribusi pada pengembangan sperma penuh, dan mencegah perkembangan adenoma prostat.

Hamil dan menyusui

Wanita dalam mengantisipasi navaga anak akan membantu menjaga kehamilan. Ikan sangat berguna saat terancam keguguran dan toksemia kuat. Selenium, yodium dan zat besi memiliki efek menguntungkan pada tubuh wanita hamil:

• melindungi janin dari efek negatif lingkungan di tingkat sel;

Setelah melahirkan ikan, lebih baik abstain di bulan pertama kehidupan bayi untuk menghindari perkembangan reaksi alergi dan untuk mencegah ubun-ubun menjadi terlalu cepat.

Mulai dari bulan kedua kehidupan anak, sang ibu dapat mulai memasukkan navaga dalam makanan. Ini akan memungkinkan:

• untuk menjaga kesehatan dan saraf ibu menyusui jika kurang tidur yang tak terhindarkan;

Dalam situasi ini, nilai produk yang rendah kalori dalam kombinasi dengan nilai gizi yang tinggi dan rasa yang enak memainkan peran besar.

Anak-anak

Dokter anak menyarankan anak-anak navaga untuk mulai memberi sejak usia dua tahun.

Biasanya, bayi menyukai rasanya yang manis dan menyenangkan.

Di dalam daging ikan ini tidak ada tulang kecil. Anak-anak dapat memakannya tanpa takut melukai lendir tenggorokan atau kerongkongan.

Terutama produk ini berguna untuk anak-anak dengan perubahan iklim psikologis yang tajam. Misalnya, ketika memasuki TK atau sekolah.

Asam amino dan selenium yang terkandung di dalamnya:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh;

mendukung pekerjaan sistem saraf pusat;

Di usia tua

Pada usia 50, orang-orang pasti memudar fungsi kelenjar seks. Karena alasan ini, kadar estrogen menurun pada wanita dan testosteron pada pria. Konsekuensinya adalah pencucian kalsium dari tubuh, yang dapat menyebabkan osteoporosis.

Penggunaan navaga secara teratur tidak hanya dapat mencegah perkembangan kerapuhan tulang, tetapi juga:

• menormalkan keseimbangan hormon;

mengaktifkan metabolisme;

Kategori khusus

Navaga direkomendasikan untuk makan setiap hari bagi para atlet selama periode latihan intensif untuk meningkatkan daya tahan dan mempercepat regenerasi otot.

Ikan ini bermanfaat untuk penyakit-penyakit berikut:

• diabetes (terutama tipe pertama), karena tidak meningkatkan kadar gula darah, sementara memiliki efek menguntungkan pada pankreas;

Ikan dianggap hipoalergenik, yaitu dapat dimakan oleh orang-orang yang alergi terhadap semua makanan laut lainnya. Tentu saja, Anda harus berhati-hati dan moderat.

Bahaya potensial dan kontraindikasi

Produk dapat menjadi berbahaya karena penyimpanan dan transportasi yang tidak tepat. Dalam hal ini, keracunan parah oleh racun yang dihasilkan dari pemecahan protein adalah mungkin. Konsumsi ikan dikontraindikasikan:

• dengan intoleransi individu;

ibu menyusui di bulan pertama kehidupan bayi;

Namun, aturan ini tidak selalu berhasil. Karena itu, ketika membeli ikan, tidak ada salahnya untuk meminta sertifikat kepada administrator.

Rekomendasi untuk digunakan

Navaghu, seperti protein hewani apa pun, paling baik dimakan saat makan siang atau makan malam lebih awal dalam kombinasi dengan kentang, nasi, dan salad sayuran baru.

Paling bermanfaat memakan ikan yang direbus atau dipanggang tiga kali seminggu. Tingkat harian untuk orang dewasa yang sehat adalah 200 g, untuk anak-anak - 100 g, orang tua dan penderita diabetes - 150 g.

Atlet dalam periode aktivitas fisik yang cukup dapat meningkatkan kecepatan hingga 300 g.

Perlu dicatat bahwa ikan ini tidak hanya tidak mengandung tulang kecil, tetapi juga sisik, yang sangat memudahkan memasaknya sebelum dikonsumsi.

Sebelum memasak atau membuat kue, lepaskan kulit dari bangkai. Untuk ini, Anda perlu:

• lepuh ikan beku dengan air mendidih;

lalu tuangkan dengan air dingin;

untuk memisahkan kepala dari tubuh;

membuat bagian memanjang di sepanjang punggung bukit;

Waktu memasak rata-rata adalah 5 menit, dipanggang - 15.

Aplikasi Memasak

Untuk keperluan kuliner, daging navaga lunak digunakan untuk membuat salad, topping untuk pai, casserole. Hidangan yang sangat lezat diperoleh setelah memanggang fillet di breading.

Salad ikan

Snack dingin ini dibuat dari produk mentah tanpa perlakuan panas. Untuk ini:

• bersihkan fillet dari tulang dan potong kecil-kecil;

direndam dalam lemari es selama satu jam di bawah bawang cincang tipis, dituangkan dengan jus lemon;

kemudian bawang dihilangkan, fillet dicampur dengan jumlah herring yang sama;

Salad asli ini dapat disajikan dengan nasi atau kentang muda rebus.

Casserole

Hidangan ini dimasak dengan sangat cepat, dalam waktu 15 menit. Untuk ini, Anda perlu:

• 500 g fillet dimasukkan ke dalam formulir;

tuangkan 100 g krim asam;

Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Navaghu dapat dengan mudah dimasak dalam microwave. Untuk melakukan ini, lumuri fillet dengan mentega cair atau krim asam, tutup dengan tutupnya dan masukkan ke dalam microwave selama 5 menit dengan kekuatan 600 W.

Dan bagaimana cara menggoreng navaga ikan? Anda akan belajar rahasianya dari koki dengan menonton video berikut:

Saat menurunkan berat badan

Ikan laut harus dimasukkan dalam diet siapa pun yang ingin menyingkirkan pound ekstra.

Navaga baik karena memuaskan rasa lapar, memenuhi tubuh dengan semua zat yang diperlukan, tanpa membebani perut. Ini memberi energi, mendukung otot dalam nada.

Rasa lembut dari daging berserat memberikan sensasi rasa pelangsingan yang diperlukan, tidak membuat Anda merasa sengsara.

Semua orang yang duduk dengan diet rendah kalori tanpa adanya kontraindikasi dapat makan daging berair tiga kali seminggu, dan selama berolahraga - hingga lima. Untuk menggabungkan produk untuk menurunkan berat badan yang terbaik dengan segar atau sayur-direbus dalam minyak sayur.

Fillet goreng dalam kandungan kalori tidak jauh berbeda dari rebus atau dipanggang, tetapi mereka tidak boleh disalahgunakan.

Navaga adalah produk universal untuk semua kategori populasi. Dari situ Anda bisa membuat makanan yang sangat lezat, sehat, dan lezat dalam waktu singkat. Harga terjangkau memungkinkan Anda untuk menikmati ikan ini dengan penghasilan berapa pun. Yang utama adalah memilih produk yang tepat.