Bit - produk yang bermanfaat, tetapi sulit disiapkan. Seringkali, pendatang baru gagal untuk memasak sayuran akar dengan benar sehingga menjadi lunak, tetapi mempertahankan struktur elastisnya dan tidak berubah menjadi bubur. Bagaimana memilih sayuran yang enak dan manis? Berapa banyak merebus benda kerja agar tidak tetap terlalu keras dan tangguh? Apa yang ditambahkan ke air untuk memasak untuk meningkatkan rasa bit? Dan bagaimana mempercepat persiapan root, tetapi untuk melestarikan semua properti yang bermanfaat?
Rasa dan kualitas sempurna
Untuk salad, semur dan hidangan pertama menggunakan sayuran kecil dan menengah. Jika bit terlalu besar dan bundar, maka mengacu pada jenis umpan. Sayuran akar seperti itu tanpa pemanis dan hambar, mereka dimasak untuk waktu yang lama dan mengandung lebih sedikit vitamin daripada opsi meja.
Dasar untuk salad diperiksa dengan cermat. Salinan dengan busuk, titik hijau dan kulit pucat tidak layak dibeli. Bit biasa memiliki rona seragam, jenuh merah atau merah anggur. Varietas apa yang lebih enak? Bulat atau lonjong dan pipih? Yang kedua. Mereka lebih segar dan lebih manis.
Mudah untuk mengecek rasa dari bentuk sebelumnya: lepaskan kulitnya dari satu sayuran atau potong menjadi dua. Jika warna pulpa cerah dan jenuh, dari akarnya dapatkan salad yang sempurna. Bit pucat biasanya menjadi segar dan hambar, mirip dengan rumput.
Masak benda kerja dengan kulit yang rusak tidak bisa. Tetapi apa yang harus dilakukan dengan salinan kontrol? Gunakan untuk membuat jus segar. Atau potong-potong dan tertidur dalam double boiler atau slow cooker. Sayuran melunak selama 20-25 menit. Persiapan dapat ditambahkan ke salad makanan atau menghancurkan dengan blender dengan minyak sayur dan garam. Ternyata camilan diet, dengan jumlah vitamin C minimal, karena asam askorbat menguap selama perawatan uap.
Persiapan sayur
Vitamin tidak hanya terkandung dalam sayuran akar, tetapi juga di daunnya. Atasan lama sulit, tetapi yang muda lembut dan berair. Atasan segar dan hijau tidak dibuang, tetapi ditambahkan ke sup dingin dan salad sayuran.
Billet bit dicuci di bawah keran. Kulitnya dipoles dengan lembut dengan sikat lembut untuk membersihkan tanah yang tersangkut, tetapi tidak merusak lapisan atas. Rendam sayuran sebelum dimasak jangan sampai bersih. Kosong dicuci dimasukkan ke dalam panci dan dibawa ke kesiapan.
Cara cepat
Bagaimana cara menyimpan setengah jam dan mendapatkan sayuran juicy yang lembut, yang kulitnya dihilangkan dalam hitungan detik? Gunakan rahasia koki profesional. Hanya dibutuhkan dua bahan: air mendidih dan 40-60 ml minyak sayur. Ditambah panci besar dan semangkuk es.
Pada 2–3 medium, sayuran akar membutuhkan sekitar 4-5 liter air. Jika ada banyak cairan dan sedikit produk, uap airnya cepat menguap dan semakin panas. Pertama, tuangkan minyak ke dasar mendidih. Aduk, dan setelah 3-5 menit masukkan bit. Takik setengah jam, tiriskan cairan, dan sayuran akar panas dibuang ke dalam es.
Pulp karena perubahan suhu tetap elastis, tetapi tidak terlalu keras. Dan kulitnya terkelupas dan mudah dilepas bahkan tanpa pisau. Metode ini hanya memiliki satu minus. Asam askorbat menguap karena perubahan suhu yang tiba-tiba. Tetapi dalam bit rebus tetap besi, kalium, beta-karoten dan kalsium.
Opsi untuk vinaigrette
Agar tanaman akar dapat mempertahankan warnanya yang kaya, ia ditempatkan bukan di panas, tetapi di air dingin. Dan tambahkan jus lemon segar atau cuka. Asam mempertahankan vitamin dan pewarna yang terkandung dalam pulp bit. Pada 3-5 liter cairan akan membutuhkan 30-40 ml suplemen. Dan agar sayuran tetap manis, air rebusan diisi 1-2 sdm. l gula
Bit yang dicuci ditempatkan dalam panci dan memakai panas maksimum. Saat dasar cairan mendidih, tandai 2 jam. Kapasitas harus ditutup dengan tutup untuk menaikkan suhu air dan mempercepat persiapan tanaman akar. Di tongkat kosong cocok. Jika mudah untuk masuk, lepaskan panci. Bit dapat dituangkan dengan air dingin untuk dikupas di balik bubur, tetapi ini bukan keharusan.
Jika Anda ingin sayuran menjadi manis tanpa gula dan madu, maka mereka perlu dipanggang. Pertama bawa ke setengah siap dalam air mendidih. Kemudian ambil dan letakkan di atas kertas tisu selama 5-10 menit sehingga mereka menyerap kelembaban. Sayuran setengah kering ditempatkan di foil atau lengan kue, dikirim ke oven. Pilih suhu dari 190 hingga 250 derajat. Persiapan akan membutuhkan 30 hingga 40 menit. Bit lama lebih siap, dan muda - lebih cepat.
Kiat tambahan
- Untuk mengawetkan vitamin, sayuran dididihkan pada panas maksimum, dan kemudian beralih ke suhu minimum. Produk merana dari 3 hingga 4 jam, selalu di bawah tutup.
- Kurangi waktu memasak garam. Tambahkan 25–35 g bumbu ke dalam air mendidih, aduk selama 5 menit. Rempah memurnikan air dari oksigen, yang menyebabkan unsur-unsur jejak menguap. Bit dimasukkan ke dalam basis mendidih asin. Tapi agar dia tidak kehilangan rasa manisnya, tambahkan gula dan sedikit cuka.
Bit disiapkan dengan berbagai cara: dalam panci, oven, ketel ganda, dan bahkan microwave. Hal utama saat memasak adalah tidak memotong ekor dan kulitnya, sehingga benda kerja tidak kehilangan vitamin dan warna. Akar panas dicelupkan ke dalam air dingin atau es. Kemudian warna produk akan jenuh, dan kulitnya mudah dipisahkan dari pulp.
Cara memasak bit
Beetroot adalah sayuran unik, yang tanpanya mustahil untuk membayangkan masakan Slavia. Ini adalah bagian dari banyak hidangan favorit - seperti borscht, vinaigrette, sup bit, herring di bawah mantel bulu dan berbagai salad. Oleh karena itu, banyak yang tertarik dengan cara yang benar, dan yang paling penting, dengan cepat memasak bit, dan akan baik untuk menyimpan semua vitamin yang kaya akan sayuran ini.
Cara memilih bit untuk dimasak
Untuk mendapatkan hidangan bit yang lezat dan sehat, Anda harus memilih sayuran akar muda: mereka lebih lunak dan enak. Tanaman akar yang dipilih harus berukuran sedang, padat, dengan kulit tipis berwarna merah gelap, tanpa bekas kerusakan dan busuk.
Tanaman umbi yang sangat besar disisihkan - mungkin ini sama sekali bukan bit merah, tetapi makanan ternak.
Pada prinsipnya, varietas makanan juga bisa dimakan, tetapi selain tidak begitu manis, komposisi kimia pupuk yang digunakan untuk menanam tanaman sedikit mengkhawatirkan. Harus diingat bahwa komposisi pupuk untuk tanaman pangan dan pakan berbeda, jadi lebih baik tidak mengambil risiko.
Yang terbaik adalah varietas bordeaux - akar pipih kecil berwarna merah anggur cerah dengan kulit tipis.
Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli bit dengan atasan, itu bagus sekali. Hijau akan menunjukkan kepada Anda kesegaran akar, di samping itu, bagian atas dalam dirinya sangat berguna dan dari situ Anda bisa memasak beberapa hidangan yang sangat lezat.
Cara memasak bit
Pertanyaan ini menarik tidak hanya amatir dalam memasak - setelah semua, itu harus dimasak sehingga mempertahankan maksimum zat yang bermanfaat. Ada beberapa cara untuk memasak bit dengan cepat dan enak.
1 arah
Resep ini akan memakan banyak waktu, tetapi akan memungkinkan Anda untuk menyimpan semua vitamin yang kaya bit.
Tanaman akar sepenuhnya dituangkan dengan air dingin dan diletakkan di atas kompor, memperlihatkan suhu maksimum. Setelah mendidih, suhu berkurang, dan bit dimasak dengan api sedang selama 2-3 jam, tergantung pada ukurannya.
2 arah
Proses memasak dapat dikurangi menjadi satu jam dengan menuangkan air mendidih ke bit. Agar suhu air lebih tinggi, Anda perlu menambahkan tiga hingga empat sendok minyak sayur.
3 cara
Metode ini digunakan oleh koki profesional. Bit direbus pada suhu maksimum dengan minyak sayur ditambahkan ke air selama sekitar 20-30 menit, tergantung pada ukurannya, kemudian dikeluarkan dari kompor dan dituangkan dengan air dingin selama 10 menit. Diferensial suhu yang tajam akan membuat root menjadi siap sepenuhnya. Satu-satunya negatif - dengan pengolahan seperti itu, vitamin C hancur total.
4 cara
Metode ini tidak bisa disebut cepat, tetapi ternyata sangat enak. Bit dibungkus dengan kertas roti dan ditempatkan dalam microwave selama 25-30 menit.
Anda bisa membungkus sayuran dengan kertas timah dan memanggangnya dalam oven dengan suhu 200 derajat. Tetapi vitamin C dengan metode ini, sayangnya, juga tidak dapat bertahan - vitamin itu sudah runtuh pada 190 derajat.
Bit yang dipanggang selalu lebih manis daripada yang direbus, jadi metode ini bagus jika sayuran digunakan untuk membuat salad di masa depan.
Cara memasak bit dengan cepat dan benar: 7 tips terbaik
Kita semua suka bit karena keunikannya, tidak seperti rasa apa pun dan banyak sifat bermanfaat. Yang paling penting, itu berharga untuk pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah, serta anemia: bit kaya akan zat seperti zat besi, kalium dan magnesium, yang disukai mempengaruhi proses pembentukan darah dalam tubuh.
Kandungan serat yang tinggi menjadikan bit produk makanan yang benar-benar meningkatkan metabolisme dan menghilangkan racun. Jangan lupa tentang set vitamin (A, B1, B5, B9, C dan PP), berkat bit yang membantu kita mengatasi kesehatan yang buruk dan kekurangan vitamin.
Sayangnya, kita terbiasa berpikir bahwa memasak bit panjang dan melelahkan: memang, jika Anda hanya menaruhnya di panci dengan air dingin, itu akan masak selama 2 hingga 3 jam, yang tidak dapat mengusir semua orang yang menghargai waktu mereka dari produk ini.
Kami memutuskan untuk mengumpulkan tips paling efektif tentang cara memasak bit secepat mungkin dan pada saat yang sama menjaga semua sifat bermanfaatnya yang unik.
Suhu turun
Metode ini sangat ideal bagi mereka yang memutuskan untuk memasak bit secara keseluruhan dengan cepat.
Jika Anda sangat membutuhkan bit rebus untuk memasak, kami sarankan Anda melakukannya sebagai koki profesional: biarkan dalam air mendidih selama setengah jam, tiriskan air dan segera letakkan di bawah aliran air es.
Biarkan bit agar dingin di bawah air selama 10-15 menit: perbedaan suhu yang begitu tajam akan membuatnya siap.
Bit - di seluruh kepala, atau cara memasak bit?
Sejumlah besar hidangan masakan Rusia klasik tidak dapat dilakukan tanpa bit. Contohnya adalah borscht, vinaigrette, herring di bawah mantel bulu, sup bit dan banyak lainnya. Juga menghargai koki akar merah dan modern, terus menciptakan lebih banyak resep dan hidangan baru bersamanya.
Seseorang dapat berbicara tanpa akhir tentang manfaat bit. Ini kaya akan "sebagian besar" vitamin. Protein, lemak sehat, serat juga ada di dalamnya. Jus bit mengembalikan metabolisme dan memungkinkan untuk menurunkan berat badan. Wortel dalam kombinasi dengan tanaman akar ajaib kami, jika Anda bersikeras vodka dengan madu, akan memberi Anda kekebalan "Spartan" dan membantu Anda melupakan pilek dan SARS.
Tetapi bit yang dimasak dengan benar dalam air tidak memiliki kontraindikasi dan mendapatkan manfaat tambahan, diperkaya dengan zat besi, fosfor, yodium, vitamin U, dll. Penting untuk memahami apa cara memasak bit dengan benar dan cepat, karena seperti biasa ia mendidih selama 40 menit. dan jika Anda mulai mendidih dalam air dingin - maka semua 2 jam.
Apa cara merebus bit?
Yang paling penting adalah mengingat bahwa bit, seperti kentang, paling baik dimasak "dengan seragam", setelah dicuci bersih. Memasak 2 jam tidak cocok untuk kita, jadi kita hanya akan mempertimbangkan metode-metode yang akan membantu kita memasaknya dengan cepat dan enak.
- Bagaimana cara memasak bit dalam wajan dengan cepat? Untuk ini lebih baik memilih buah kecil atau sedang, karena mereka memasak lebih cepat. Dan kami merebusnya dengan cara yang ekstrem, yang akan membantu kesiapan sayur kami dalam 15 menit, bukan jam yang ditentukan. Untuk melakukan ini, turunkan buah ke dalam air mendidih sehingga mereka berada di bawah air, sekitar 8 cm. Kami tidak menutup tutupnya. Kemudian setelah 15-20 menit, rendam buah di bawah air dingin. Semuanya, bit siap untuk salad.
- Anda juga bisa memasak bit dalam microwave. Ini akan menjadi sedikit lebih lama - 25-30 menit, tetapi tidak kalah enak. Meskipun proses memasak dalam oven microwave akan lebih menyerupai memanggang produk. Semuanya sederhana di sini: masukkan bit ke dalam tas untuk dipanggang, pasang di oven microwave 200 derajat dan biarkan selama 20-30 menit, tergantung pada ukuran buah.
- Metode berikut identik dengan yang sebelumnya. Dengan prinsip yang sama, Anda dapat memanggang bit dalam oven, setelah dibungkus dengan kertas timah. Ternyata sangat enak.
- Ada banyak video yang sangat menarik dan membangkitkan selera di internet tentang cara memasak bit dalam slow cooker. Ini mungkin cara paling ideal untuk melestarikan semua sifat menguntungkan bit mentah, dan menghemat waktu memasak.
Masak dalam multivarian
Pertimbangkan opsi cara memasak bit dalam multicooker Redmond, karena model khusus ini memiliki banyak mode dan program manual.
Cara pertama adalah memasak bit untuk vinaigrette, misalnya, dalam mode "Memasak". Untuk melakukan ini, pilih buah yang sehat, potong ekor, cuci bersih dengan air. Kemudian berbaring di grid dan tuangkan air 1,5 cm, biarkan selama 40-60 menit.
Cara selanjutnya - mode "Steamer". Kita semua telah mendengar tentang manfaat makanan dari makanan yang dikukus - hal yang sama berlaku untuk bit.
Tidak mungkin untuk mencernanya dengan uap pada suhu 80-100 derajat, dan yang salah adalah apakah Anda memasaknya dengan benar, terutama. Metode ini sedikit lebih cepat dari yang sebelumnya (rata-rata 40 menit), tetapi juga dapat dipercepat dengan memotong bit menjadi potongan-potongan, kemudian meletakkannya di grid.
Saya ulangi, bit yang diproses dan dicincang tidak akan kehilangan khasiatnya, dan pada akhir masakan Anda akan terkejut betapa halus dan lezatnya itu, direndam dengan uap air.
Cara memasak terbaik?
Di atas, kami melihat cara memasak bit. Dan sekarang kita memberikan contoh bagaimana memilih bit yang tepat dan apa yang harus dilakukan sehingga bit tidak kehilangan warna atau tidak mendidih lembut.
- Kebanyakan orang lebih suka varietas Bordeaux. Varietas kecil dan pipih inilah yang paling enak dan dimasak dengan cukup cepat.
- Kami tidak membersihkannya sebelum memasak, karena kami sudah tahu di atas, hanya milik saya dengan baik.
- Dalam proses memasak bit bukanlah garam, karena ini akan menambah waktu memasak dan membuat perusahaan sayur, meskipun di sini Anda sudah menyukai seseorang.
- Kesiapan bit diperiksa dengan cara yang sama seperti kesiapan kentang rebus - dengan pisau atau garpu.
- Mereka yang tidak suka bau bit rebus, bisa melempar roti ke dalam wajan dengan bit.
- Jika bit masih dibersihkan dan Anda takut warnanya akan hilang, tambahkan sedikit jus lemon atau sesendok gula pada saat memasak.
- Anda dapat menyimpan sayuran akar yang sudah direbus di dalam lemari es hingga 3 hari, dan dalam lemari es hingga enam bulan dan bahkan di sini semua sifat yang berguna akan dipertahankan. Mengapa tidak memberi tahu tentang rasanya...
- Terlepas dari metode yang dipilih, setelah merebus bit, selalu bilas dengan air dingin, sehingga kulit lebih mudah mengelupas.
Kami berharap saran kami akan membantu Anda untuk memasak bit dengan cepat dan tanpa masalah, dan seseorang akan menemukan produk yang manis dan lezat ini dan memasukkannya ke dalam makanan biasa.
Cara memasak bit dengan cepat dan benar
Sebuah pertanyaan yang menarik tidak hanya "boneka" dari memasak.
Cara memasak bit dengan cepat dan benar - pertanyaan yang ditanyakan bukan hanya "ceret" dari memasak. Dalam persiapan bit cukup halus dan trik. Pengetahuan mereka akan memfasilitasi pencapaian hasil, membuatnya enak dan bermanfaat. Jadi, bagaimana cara memasak bit dengan cepat dan mudah?
Berapa lama bit yang dimasak?
Bit yang dimasak dari 20 menit hingga 3 jam tergantung pada metode, ukuran, dan usia.
Apa yang ada di sana:
Masak selama 2-3 jam
Jika Anda menaruhnya di panci dengan air dingin dan meletakkannya di atas kompor, waktu memasaknya adalah 2-3 jam (tergantung ukurannya). Merebus bit dengan cepat tidak akan berhasil, tetapi, ahli gizi mengatakan, beberapa vitamin tetap ada.
Masak selama 1 jam
Jika dalam air mendidih - maka satu jam. Namun prosesnya bisa dipercepat.
Pendekatan profesional untuk memasak bit
Koki profesional memasak bit seperti ini: setelah mereka mendidih selama sekitar 30 menit, mereka mengalirkan air dan meletakkannya di bawah aliran air dingin (lebih dingin dari yang lebih baik) selama 15 menit. Perbedaan suhu membuat bit menjadi siap. Jadi, keseluruhan proses memakan waktu 40-50 menit.
Masak bit dalam 15-25 menit!
Jika Anda ingin memasak bit lebih cepat, gunakan panas tinggi, tidak mengurangi dan tidak menutupi panci dengan penutup. (Namun, dari vitamin C dalam hal ini, tidak ada yang tersisa). Tetapi kemudian harus ada banyak air, harus menutupi akar 8 sentimeter lebih tinggi, jika tidak maka akan mendidih sebelum sayuran diseduh. Setelah 15 menit - di bawah air es selama 5-10 menit. Semuanya, bit sudah siap.
Rebus 40 menit +
Metode "Lama bermain": api besar (jika dibuang ke air dingin) sebelum mendidih - api sedang (40 menit) - api diam (sampai siap). Air pada saat yang sama tuangkan sentimeter 5 di atas level bit.
Selalu akhiri proses dengan air dingin. Kemudian bit, kecuali fakta bahwa ia "datang", mudah dibersihkan.
Tidak cepat, tapi enak - dalam microwave
Bukan cara tercepat, tapi sangat enak untuk memasak bit - jangan memasak, tetapi panggang dalam microwave atau oven dengan suhu 200 derajat, ditempatkan dalam tas untuk dipanggang. Dibutuhkan sekitar 25-30 menit; jika suhunya tidak terlalu tinggi atau bitnya besar dan tua, maka akan membutuhkan waktu lebih lama.
- Itu penting! Vitamin C dihancurkan pada suhu 190 derajat C.
Omong-omong, bit yang dipanggang lebih manis dari bit yang direbus. Dan dianjurkan untuk menggunakannya dalam resep salad dan vinaigrettes.
Lebih lanjut tentang nuansa bit masakan cepat saji:
Pilih akar kecil yang rata dengan kulit tipis dari varietas Bordeaux, mereka lebih enak, lebih cantik dan lebih cepat matang.
Tuangkan sesendok minyak sayur dalam air mendidih dengan bit (saya menemukan rekomendasi di Internet, saya belum mencobanya sendiri).
Cara barbar: kupas bit, potong-potong, dengan kata lain, bertindak seperti dengan kentang. Dalam panci bertekanan tinggi, rebus selama 20 menit, potong terlebih dahulu.
10 rahasia cara memasak bit, dan tidak hanya
1. Bersihkan tidak bersih. Keras, dengan kuas, cuci. Jangan lepaskan kulitnya, masak dengan itu. Ekor tidak terpotong. Jika integritas bit rusak, jus akan mengalir keluar dan akan berair dan keputihan. Bit dikupas jika ingin dipadamkan.
2. Garam, bukan garam. Bit tidak diasinkan pada awal memasak, karena garamnya masih menguap, dan tidak masuk akal. Selain itu, garam akan membuat sayuran padat, yang berarti akan meningkatkan waktu memasak yang sudah lama. Garam langsung menjadi hidangan bit. Tetapi tidak semua ibu rumah tangga akan setuju. Beberapa percaya bahwa perlu menambahkan garam pada awal memasak, jika tidak maka rasanya tidak enak.
3. Cara menjaga warna. Jika Anda ingin bit mempertahankan warna cerahnya yang indah, tambahkan ½ sdt setelah direbus. cuka, atau sdt. gula, atau jus lemon.
4. Cara menetralkan bau. Tidak semua orang menyukai aroma bit. Untuk menetralkannya, lemparkan kerak roti ke dalam panci.
5. Cara memeriksa kesiapan. Kesiapan bit diperiksa dengan garpu: harus dengan lembut dan mudah memasukkan sayuran.
6. Jika Anda telah mengupas bit segar, ia tidak dapat disimpan di udara, sehingga tidak merusak vitamin C.
7. Jika bit kering. Jika bit Anda sudah kering, jangan buru-buru membuangnya: lepuh dengan air mendidih, tutup dengan air pada suhu kamar dan biarkan membengkak. Kemudian nyalakan tanpa mengganti air.
8. Bagaimana tidak “mengecat” sayuran dalam vinaigrette. Apakah Anda akan memasak vinaigrette? Potong bit rebus atau panggang menjadi potongan-potongan dan segera taburi dengan minyak sayur, maka sayuran lain (kentang, misalnya) tidak akan dicat.
9. Tentang manfaat kaldu bit. Jangan menuangkan kaldu bit, yang akan tersisa setelah bit dimasak! Lebih baik menambahkan jus lemon, kayu manis, dan jahe dalam jumlah yang sama (seberapa banyak - sesuaikan diri Anda, tergantung pada jumlah rebusannya). Ini akan berubah menjadi minuman menyegarkan yang lezat dan menyembuhkan, tidak lebih buruk dari bit kvass, persiapan yang lebih menyusahkan. Dengan efek diuretik, pencahar, antihipertensi, dan lipotropik.
10. Tentang puncak bit. Pastikan untuk belajar cara memasak hidangan dari atasan bit, pkhali, misalnya, tambahkan ke borscht dan bit, karena bit berguna, dan atasan bit bahkan lebih berguna - ada dosis vitamin yang dimuat. Hanya makanan akan menjadi atasan muda, yang lama tidak baik.
Semua rahasia bit memasak di atas kompor
Dikirim pada 09/24/2017 oleh VariVkusno di Housekeeping Tips
Bit rebus, selain fakta bahwa sepanjang tahun belum meninggalkan meja kami, sangat diperlukan dalam persiapan hidangan tradisional seperti vinaigrette dan ikan haring di bawah mantel bulu.
Hampir tidak ada orang yang tidak suka borscht, kaviar bit buatan sendiri, salad bit sederhana dan hidangan lezat lainnya serta camilan dengan sayuran akar ini.
Bit mentah jarang digunakan, karena tidak sedap direbus, dan agak sulit dicerna.
Bagaimana cara merebus bit sampai matang di atas kompor dan membuatnya cepat dan enak? Berapa jam atau menit yang dimasak bit?
Ada beberapa resep untuk memasak bit di kulit mereka dan dikupas, serta utuh dan dipotong-potong.
Bit memasak di kulitnya
Dalam kebanyakan kasus, bit perlu dimasak tanpa melepas kulitnya, karena dalam bentuk yang sudah jadi, bit dapat dengan mudah dan tanpa kehilangan ampas dengan pisau.
Untuk meninggalkan vitamin, bit direbus untuk waktu yang lama - 2-3 jam setelah mendidih, tergantung pada ukurannya (lebih besar dan lebih besar bisa lebih lama).
Anda perlu memasukkan sayuran ke dalam air dingin sehingga menutupi setidaknya di jari Anda, setelah mendidih kecilkan api dan tutup dengan tutupnya.
Untuk memasak bit selama 1 jam, isi dengan air mendidih dan didihkan saat ini, tambahkan 3-4 sendok makan minyak sayur ke dalam air untuk meningkatkan suhu air.
Anda benar-benar dapat dengan cepat memasak bit utuh, secara harfiah dalam setengah jam, tetapi, tentu saja, tidak ada masalah melestarikan vitamin.
Letakkan wajan di atas api besar, tanpa menutupinya dengan tutup, dan masak selama 25-30 menit.
Harus ada banyak air sehingga dapat menutupi sayuran dengan ukuran 8-9 cm, jika tidak maka akan mendidih sampai produk siap.
Kemudian letakkan di bawah air yang sangat dingin selama 10 menit. Penurunan suhu yang tajam akan dengan cepat membawa sayuran ke kondisi yang diinginkan.
Jangan lupa sebelum Anda memasukkan sayuran akar ke dalam panci, cuci bersih-bersih dari tanah dan gosok dengan sikat.
Cara memasak bit yang sudah dikupas
Sayuran akar ini tidak disarankan untuk dibersihkan sebelum dimasak untuk menghindari kehilangan warna, tetapi ada beberapa kasus ketika Anda perlu memasak bit dalam irisan, potong dadu, atau bahkan parut, untuk mempercepat proses merebus.
Jika Anda memutuskan untuk memasak bit tanpa kulitnya, maka sampai siap, jangan tutupnya - warna merah gelap yang indah akan hilang.
Untuk memastikan hal ini tidak terjadi, tambahkan 1 sendok teh cuka atau jus lemon per kg bit ke dalam air mendidih. Rasa asam dikoreksi oleh gula atau madu.
Jadi, cara memasak bit yang dipotong:
- Cuci bit, kupas dan potong menjadi bagian yang sama.
- Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air ke tingkat yang 2 cm di atas sayuran.
- Letakkan bit di atas api kecil dan masak selama 20 menit.
- Periksa kesiapan.
- Dinginkan sayuran akar disiapkan di bawah air mengalir dingin dan tiriskan air.
Lebih baik tidak memasak bit parut di atas kompor, itu memberikan semua jus dan menyerap cairan.
Rahasia memasak bit rebus
Pilih untuk memasak bit pipih kecil dengan kulit tipis (berbagai bordeaux), rasanya lebih enak dan lebih cepat dimasak.
Bit rebus bisa dalam wajan aluminium atau stainless steel, berenamel, itu akan ternoda, tetapi Anda bisa membersihkan plak dengan baking soda.
Agar seluruh bit tidak berair, tidak mungkin untuk memotong ekor, tidak peduli berapa lama, jika tidak, jus akan mengalir keluar dan tanaman akar akan kehilangan tekstur dan warna yang diinginkan.
Pertanyaan tentang cara memasak bit tanpa kehilangan warna juga menjadi perhatian bagi ibu rumah tangga, karena warna yang kaya cerah sangat penting untuk tanaman akar ini.
Rebus bit agar tidak kehilangan warna, Anda bisa menambahkannya setelah direbus 0,5 sdt. 6% cuka per 1 kg bit atau 1 sendok teh gula.
Pengasinan bit selama memasak tidak perlu, itu akan menjadi padat, itu akan memasak lebih lama dan akan kehilangan juiciness, lebih baik tambahkan garam ke hidangan yang disiapkan.
Untuk merebus bit tanpa bau, lemparkan wajan ke dalam kerak roti hitam.
Lebih baik tidak memeriksa kesiapan sayuran dengan menusukkan pisau atau garpu ke dalamnya, karena jus mungkin keluar. Lakukan ini hanya ketika Anda sudah yakin bahwa bit telah matang.
Dalam air dingin, bit menjadi siap dan lebih mudah dibersihkan, jadi setelah dimasak, segera rendam dalam air es.
Jika sayuran mentah telah kering dan melunak, ia dapat dibentuk dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih, kemudian tuangkan dengan air pada suhu kamar dan biarkan membengkak.
Bisakah saya memasak bit beku? Tentu saja, Anda hanya perlu memberikan sayuran beku sepenuhnya dicairkan di udara, tanpa memasukkannya ke dalam air.
Bit yang direbus dengan kalori adalah 49 kkal. Protein - 1,8 g, lemak - 0 g, karbohidrat - 10,8 g
Simpan bit rebus harus di tempat yang dingin, jika Anda tidak berencana untuk memakannya pada hari yang sama.
Apa yang harus dilakukan dengan bit yang kurang matang, tetapi sudah dibersihkan dan dicincang?
Masak dalam microwave.
dalam paket dan di microwave, saya sudah memasak semua sayuran untuk salad selama setengah tahun sudah selama 5-10 menit dan Anda sudah selesai)
Saya membuat salad di parutan pada umumnya dari yang baru dibuat... Saya juga bisa mencampurkannya dengan wortel. bawang putih sedikit dan mayones. Mmmm, enak, dan ini berguna. mayones dapat diganti dengan krim asam - tetapi tidak terlalu baik
Masukkan ke dalam tas, baru. Udara pra-perdarahan. Microwave selama 3-4 menit. Periksa apakah telah mencapai kondisi, jika Anda perlu menambahkan lebih banyak. Paket di microwave meningkat, seharusnya. Saya belum memasak wortel, bit, atau kentang dalam microwave untuk memasak untuk waktu yang lama dalam salad, ternyata jauh lebih cepat.
Tentang masalah ini, microwave adalah solusi terbaik! Coba :)
Berapa banyak bit yang direbus: tips untuk memasak yang benar
Banyak hidangan lezat dan sehat disiapkan atas dasar bit rebus. Tetapi beberapa ibu rumah tangga, bahkan yang berpengalaman, menghadapi masalah seperti seberapa banyak memasak bit. Ini bukan alasan untuk menolak produk yang begitu berharga dan hidangan lezat darinya. Karena itu, kami akan memberi tahu Anda berapa banyak bit yang direbus dan cara memasaknya dengan benar dan cepat.
Berapa banyak bit yang diseduh: persiapan yang tepat
Memasak bit dengan benar tidak perlu diobati. Tapi sebelum dimasak harus dicuci bersih, dan Anda bisa menggunakan kuas. Ekor bit tidak dipotong, dimasak bersama mereka, jadi saat memasak, kita tidak akan kehilangan warna dan rasanya.
Mari kita mulai Tuangkan air ke dalam panci enamel sehingga benar-benar menutupi bit dan terbakar. Saat air mendidih, tambahkan jus lemon dan masukkan bit ke dalam air.
Sekarang api harus dikurangi seminimal mungkin. Tutup panci dengan penutup dan biarkan bit mendidih selama 40-50 menit. Kecepatan memasak tergantung pada ukuran sayuran.
Pastikan bit ditutup dengan air setiap saat, jika perlu, Anda bisa menambahkan air matang dalam proses itu.
Periksa apakah bit dapat disiapkan dengan pisau atau garpu. Jika mudah dipanggang, itu berarti bit Anda sudah matang dan siap digunakan, jika masih sulit, biarkan selama 10-15 menit hingga mendidih di bawah tutupnya.
Bit rebus harus dicelupkan ke dalam air dingin selama 10 menit sehingga lebih baik dibersihkan. Dan perbedaan suhu seperti itu membuat bit lebih siap.
Sekarang tinggal membersihkan dan menambah hidangan.
Berapa banyak bit yang dimasak dalam wajan
Metode memasak bit ini cocok untuk mereka yang memiliki sedikit waktu. Anda bisa memasak bit dalam wajan dengan mengupas dan memotongnya menjadi potongan-potongan atau dadu, maka bit Anda akan dimasak hanya dalam 20 menit, dan jika dipotong menjadi 4 bagian, dalam 35 menit.
Berapa banyak bit yang dimasak dalam microwave atau oven
Untuk memasak bit dalam microwave, Anda membutuhkan kantong plastik atau piring untuk microwave. Memasak bit dalam microwave tanpa air, tetapi dalam sayuran Anda harus membuat dari 30 tusukan dengan jarum atau benda tajam panjang lainnya.
Kami menetapkan daya maksimum dan dalam 10-15 menit (tergantung pada ukuran sayuran) akan siap.
Prinsip memasak yang sama digunakan untuk memanggang bit dalam oven. Bungkus sayuran dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit dengan suhu 180 derajat. Metode ini baik karena menghemat jumlah maksimum zat berguna dalam bit.
Berapa banyak bit yang direbus dalam slow cooker atau double boiler
Bit dapat dimasak dalam slow cooker dalam mode "memanggang". Untuk persiapan bit berukuran besar, itu akan memakan waktu satu jam, untuk yang lebih kecil, 40 menit sudah cukup, dan jika Anda memasak bit yang diiris menjadi kubus untuk pasangan, maka 15 menit akan cukup.
Bit utuh yang dimasak dalam boiler ganda selama 50 menit, dan untuk sedotan cincang, 30 menit sudah cukup.
Bagaimana cara memilih bit?
Saat membeli bit, yang terbaik adalah memilih sayuran berukuran sedang. Bit manis yang lezat memiliki warna merah tua yang kaya. Cobalah memilih bit dengan kulit tipis.
Bit yang pipih dianggap lebih manis dan lebih banyak gula, tetapi bulat atau lonjong mengandung lebih sedikit gula.
Bit muda direbus beberapa kali lebih cepat daripada yang lama, tetapi pigmennya tidak begitu jenuh, sehingga tidak bisa dimasak untuk waktu yang lama. Bit yang sangat tua dan mungkin tidak memberi warna.
Sebelum membeli, perhatikan fakta bahwa sayuran itu keras, tanpa kerusakan dan dalam hal apapun lamban, seharusnya tidak ada bau asam atau berjamur.
Bagaimana cara menyimpan bit rebus?
Bit yang direbus dapat disimpan dalam lemari es hingga 3 hari. Setelah dua hari, bit yang dimasak mulai kehilangan seleranya, oleh karena itu penyimpanan jangka panjang tidak disarankan.
Bagaimana cara memasak bit?
Bit rebus, sebagai komponen, adalah bagian dari berbagai hidangan yang berbeda (vinaigrettes, salad, borscht), sehingga banyak yang tertarik dengan cara memasak bit. Jika Anda tidak memasak, akan sulit untuk dikunyah, Anda akan mencerna - beberapa nutrisi akan runtuh, rasa akan memburuk, dan, sekali lagi, mengunyah sayuran akar yang dicerna tidak terlalu menyenangkan.
Untuk membuat hidangan yang termasuk bit rebus dalam komposisinya menjadi lezat dan sehat, pilihlah buah-buahan yang tidak terlalu besar dan diinginkan - bukan varietas hijauan (yaitu, gelap), sayuran akar muda adalah yang terbaik. mereka tidak begitu enak. Selain itu, standar untuk pengenalan pupuk kimia untuk tanaman pakan agak berbeda dari standar yang digunakan untuk memberi makan tanaman pangan. Artinya, dalam bit makanan ternak mungkin mengandung zat yang lebih tidak sehat.
Bagaimana cara memasak bit?
Pertimbangkan cara untuk memasak bit dengan benar dan cepat. Beberapa menyarankan untuk memasak bit hingga 2 atau bahkan hingga 3 jam. Tentu saja, kegunaan produk setelah perlakuan panas untuk jumlah waktu seperti itu tidak dapat lagi dipikirkan. Jumlah bit yang dimasak tepat waktu tergantung pada varietas dan ukuran akarnya. Koki profesional memasak bit berukuran sedang selama 20-40 menit, tanpa memotong ekor, mengupas, lalu tuangkan di atas air dingin dan setelah 15 menit bit siap, justru karena perbedaan suhu prosedur. Tetap hanya membersihkan dan memotong atau memarut. Jangan biarkan Anda bahwa bit akan menjadi terlalu keras - kita hanya perlu mengunyah, selain itu, akan ada lebih banyak vitamin.
Pilih buah dengan ukuran kurang lebih sama dan cuci bersih. Tuang bit dalam panci dengan air dingin, didihkan dengan api besar, lalu kurangi api. Saat memasak, air harus benar-benar menutupi buah. Memasak paling baik pada panas rendah atau sedang. Metode perlakuan panas ini optimal. Jika akarnya besar, mereka, tentu saja, dapat dibersihkan dan dipotong-potong, tetapi lebih baik mendidih sedikit lebih lama, saya pikir, 40-60 menit akan cukup.
Untuk meningkatkan rasa saat memasak bit, Anda dapat menambahkan sedikit biji adas dan adas (sekitar 1 sendok teh per 2 liter air). Teknik ini tidak hanya meningkatkan rasa produk jadi, tetapi juga berkontribusi pada penyerapan vitamin dan nutrisi lainnya.
Berapa banyak untuk memasak bit dikupas, sekali lagi, tergantung pada jenis dan ukuran buah. Bit berukuran sedang murni diseduh selama 20-30 menit, tidak lebih, ini cukup, terutama jika bit muda. Sehingga saat memasak bit murni tidak kehilangan warna merah terang khasnya, Anda dapat menambahkan 1-2 sendok teh cuka ke 1 liter air.
Untuk menentukan berapa banyak yang harus dimasak bit untuk salad, Anda perlu memutuskan apakah Anda merebus seluruh buah atau pra-potong. Secara umum, bit untuk salad direbus sebanyak waktu untuk memasak sisa hidangan.
Bagaimana cara memasak bit muda?
Untuk memasak sayuran akar muda, rebus selama 20 menit. Kemudian dinginkan bit dalam air dingin selama 10 menit, kupas, dan Anda dapat menggunakan: cincang, parut, pukul dengan blender.
Banyak yang tertarik dengan cara memasak bit dalam paket. Beberapa memasak bit dalam kantong plastik dan bahkan plastik. Tampaknya metode ini tidak terlalu sehat, namun, plastik bisa digunakan entah bagaimana bahkan lebih, tetapi polietilen pasti akan menambahkan zat tidak sehat ke bit ketika dipanaskan. Masukkan bit ke dalam tas, buat tusuk gigi beberapa lubang, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan masak seperti biasa. Akan tetapi, lebih baik untuk membangun kantong foil, tempatkan bit di dalamnya dan panggang dalam oven pada suhu rata-rata 40-60 menit. Metode ini merupakan alternatif yang bagus untuk memasak.
Kandungan kalori bit yang dimasak adalah sekitar 44 kalori per 100 g produk.
Cara cepat memasak bit sepenuhnya, mengungkapkan rahasia
Salam untuk Anda di blog "Rahasia Kami". Beetroot adalah salah satu komponen salad, seperti vinaigrette atau "mantel bulu"; sup bit dan banyak hidangan lainnya dibuat dari itu. Namun, persiapannya membutuhkan lebih banyak waktu daripada memasak sayuran lain. Dan bagaimana jika tidak ada jumlah waktu yang diperlukan? Kami sajikan untuk rahasia Anda perhatian: cara cepat memasak bit utuh dan tidak hanya.
Berapa banyak waktu yang dibutuhkan
Waktu untuk memasak bit hingga siap penuh bervariasi dari 10 menit hingga 2 jam dan tergantung pada ukuran sayuran, varietasnya, keberadaan garam dalam air dan metode persiapan yang dipilih. Jadi, misalnya, bit pipih dengan kulit tipis dari burgundy ukuran kecil akan memasak jauh lebih cepat daripada tanaman akar besar varietas lain.
Cara mengurangi waktu memasak seluruh bit seminimal mungkin
Bagaimana cara memasak bit besar dengan cepat? Jika Anda tidak punya cukup waktu, dan Anda perlu merebus bit, gunakan rekomendasi berikut.
Masak bit dalam panci dengan cepat
Metode 1
- Masukkan sayuran akar yang sudah dicuci ke dalam panci, tuangkan air dingin di atasnya, gunakan api sedang dan masak sekitar 20 menit. JANGAN SALT! Pertama, praktis tidak berguna, dan kedua, garam akan membuat sayuran lebih padat, sehingga menambah waktu memasak.
- Setelah mengeringkan air dan letakkan akar di bawah air dingin (sebaiknya mengalir) selama beberapa menit. Setelah manipulasi seperti itu karena perubahan suhu yang tajam, bit akan “mencapai” kesiapan penuh.
Metode 2
- Sangat mempercepat proses penambahan air dingin selama memasak. Masukkan bit ke dalam air dingin dan nyalakan dengan api pelan. Saat air mendidih, tambahkan sedikit air dingin untuk berhenti mendidih sebentar. Kemudian didihkan lagi dan ulangi prosedur. Jadi masak sampai siap.
Metode 3. Memasak dalam microwave atau oven
- Menusuk bit yang dicuci dengan pisau (garpu, tusuk gigi) di beberapa tempat.
- Kami mengemasnya dalam kantong plastik atau hidangan khusus dan diatur selama 10 menit dengan daya 800 watt.
- Dalam oven, bit ukuran rata-rata pada suhu 200 derajat panggang selama 25-30 menit.
Tentukan kesiapan
Untuk menentukan kesiapan sayuran, cukup tusuk akar dengan benda tajam. Jika pisau (garpu, tusuk gigi) dengan mudah masuk ke dalamnya dan bit di dalamnya lunak, maka misinya berhasil.
Simpan warna
Bagaimana cara memasak bit merah dengan cepat?
- Rebus bit bersama dengan ekor dan kulitnya, tanpa mengganggu integritas "cangkang".
- Untuk menjaga warna akar selama pemasakan jangka panjang, tambahkan 2 sendok teh cuka meja, lemon atau gula menjadi 3 liter air.
- Jika bit disiapkan untuk vinaigrette, dan Anda tidak ingin warnanya merah, cukup taburkan bit ke dalam kubus dengan minyak sayur.
Cara lain untuk memasak bit dengan cepat
Metode 1: Mengukus
- Potong sayuran yang telah dicuci dan dibersihkan menjadi kubus atau strip.
- Tempatkan irisan sayuran dalam ketel ganda. Waktu kesiapan - 20 menit.
Metode 2
Potong bit, potong dadu, atau parut. Tambahkan satu sendok teh cuka atau asam sitrat (untuk setiap 200 gram produk). Didihkan dengan api sedang dengan tutup tertutup selama 10-15 menit. Atau 7 menit dalam oven microwave dengan daya 800 watt.
