728 x 90

Resep sederhana untuk pankreatitis pankreas

Orang yang didiagnosis menderita pankreatitis harus mengikuti diet sehat selama sisa hidup mereka. Tetapi ini tidak berarti bahwa seseorang harus membatasi dirinya dalam segala hal dan makan tidak enak. Ada resep untuk makanan diet dengan pankreatitis, yang cukup mudah disiapkan, sementara sangat lezat.

Resep untuk pankreatitis ringan. Mereka mengandung nutrisi maksimum, vitamin, membuat makanan bervariasi dan kaya, tidak membebani organ pencernaan.

Apa resep untuk pankreatitis diizinkan untuk digunakan, lebih baik untuk bertanya kepada dokter Anda, karena beberapa hidangan dilarang dalam periode eksaserbasi penyakit.

Kursus pertama

Di antara kursus pertama adalah pilihan berikut untuk sup dan borscht.

Sup ayam

Itu akan mengambil dada ayam atau ayam (bukan ayam). Cocok untuk daging pankreas indoutki, kelinci, daging sapi muda, daging sapi, burung puyuh, burung pegar. Dengan bangkai kulit dihapus, lemak. Bagian-bagian ini mengandung banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Cuci daging dalam air, didihkan. Air dikeringkan dan dituangkan porsi baru. Pada pankreatitis pankreas, aturan utama untuk persiapan sup daging adalah kaldu kedua. Untuk kaldu rasanya enak tambahkan bawang, daun salam, sedikit garam. 40 menit setelah direbus, tambahkan kentang potong dadu, wortel, bawang. Setelah 10 menit lagi - nasi atau pasta (lebih baik memberikan mie lebih disukai daripada yang kasar). Sup yang lebih enak akan berubah jika Anda memakannya dengan krim rendah lemak. Mungkin memasak sup dalam kaldu sayuran.

Jika sup dimasak dengan nasi, maka Anda dapat menambahkan keju durum (misalnya, tahu berpori). Sup keju dilarang dalam periode eksaserbasi.

Sup udang

Dua kentang kecil dan zucchini (bersih dari biji dan kulit) parut di parutan kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 menit. Kemudian bersihkan dan potong dengan blender. Rebus segelas susu, tambahkan sayuran dan daging udang, peterseli. Rebus selama 5 menit. Sangat enak memakan sup ini dengan remah roti dari roti putih.

Fakta bahwa Anda bisa makan dengan makanan laut pankreatitis, lebih baik bertanya kepada dokter.

Anda bisa memasak sup ikan dari hake perak, pike, pike bertengger, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dicuci dalam air. Rebus telinga juga harus di kaldu kedua. Setelah mendidih tambahkan kentang cincang, wortel, bawang, daun salam, garam, akar peterseli. Beberapa orang merekomendasikan untuk mengaduk sup blender setelah memasak untuk membuat sup krim. Telinga hanya diperbolehkan untuk pankreatitis kronis saat remisi.

Ketika sup pankreatitis standar kaya dilarang. Karena itu, untuk mempersiapkannya dengan diagnosis seperti itu, harusnya, mengamati beberapa persyaratan: Anda harus meninggalkan kaldu kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak Anda membutuhkan daging tanpa lemak - daging sapi atau sapi. Mempersiapkan sup pada kaldu kedua. Waktu memasak kaldu adalah satu setengah jam. Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, potong cangkir. Tomat diasinkan dan direbus dalam wajan kecil selama 15 menit. Bit dan wortel dibersihkan, digosokkan pada parutan.

Tambahkan sayuran cincang ke tomat dan rebus selama 10 menit. Potong-potong kentang dan bawang, rebus dengan kaldu. Tambahkan sayuran rebus dan kol parut, peterseli cincang. Rebus borsch selama 10 menit setelah mendidih. Pada fase akut kol dikontraindikasikan, yaitu, sup dengan pankreatitis dapat diambil dalam makanan, ketika periode remisi.

Kursus kedua

Nutrisi untuk pankreatitis harus dikoordinasikan dengan spesialis. Dokter akan membantu untuk membuat daftar hidangan makanan yang akurat untuk pankreatitis, yang dapat dikonsumsi, yang tidak akan membahayakan kesehatan.

Kita tidak boleh lupa bahwa penyakit ini muncul pada setiap kasus dengan cara yang berbeda. Diet untuk pankreatitis tergantung pada keadaan umum tubuh, tahap pankreas.

Bakso Ikan

  • fillet hake (300 g);
  • bubur roti putih (120 g);
  • Bawang - 1 pc.;
  • telur - 1 pc.

Daging roti direndam dalam susu. Fillet ikan, bawang dan daging cincang. Telur ditambahkan, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi yang homogen. Bola-bola kecil terbentuk. 1,5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pada gilirannya bakso. Prasyarat - dalam air mendidih. Waktu memasak - 15 menit. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

Souffle Ayam Panggang

  • dada ayam - 500 g;
  • susu skim - 250 ml;
  • telur - 1 pc.

Potong daging ayam putih dalam penggiling daging, tambahkan susu, garam, telur. Aduk sampai rata. Olesi formulir dengan minyak sayur, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam pemanasan awal hingga 1800 ° C, tempatkan dalam cetakan dan panggang selama 25 menit.

Daging sapi muda

Cuci daging, garam dan potong untuk wortel isian. Peterseli dihancurkan, wortel dipotong menjadi piring dan ditempatkan dalam potongan daging. Daging harus dimasak dalam “selongsong” pada suhu 1500 C selama 30-40 menit.

Wortel tumbuk dan cukini

Rebus wortel dan zucchini selama 25 menit dengan api kecil. Giling blender, tambahkan garam dan 1 sdt. minyak sayur. Sangat enak ternyata kentang tumbuk dengan krim atau krim asam bebas lemak.

Bubur labu

Labu dibersihkan, potong dadu. Ditempatkan dalam air dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan ke labu rebus dengan perbandingan 2: 1 beras. Yaitu, dua bagian labu, 1 bagian beras. Tuangkan dua jari air di atas massa yang dihasilkan. Masak sampai nasi matang. Anda bisa makan dengan sendok madu, kecuali, tentu saja, diizinkan oleh dokter, dan tidak ada alergi terhadap produk lebah. Hidangan seperti itu diperbolehkan untuk pasien dengan pankreatitis pada periode eksaserbasi, dan pada periode remisi.

Casserole Pasta Daging

  • pasta tipis - 350 g;
  • 400 ml susu;
  • 400 ml air;
  • 350 g daging sapi / dada ayam / sapi muda;
  • telur - 2 pcs.;
  • garam

Dagingnya direbus, melewati penggiling daging. Pasta dimasak sampai setengah matang dalam susu dan air. Pasta, daging, dan telur dicampur dengan konsistensi yang seragam. Loyang dipoles dengan minyak sayur. Pasta, dicampur dengan daging cincang, ditata bentuknya. Waktu memanggang - 25 menit. Ketika penyakit ini dalam remisi, Anda dapat menambahkan keju parut 5 menit sebelum siap. Untuk makan dengan krim asam dan peterseli.

Salad ikan

200 g fillet ikan, 2 butir telur, 1 wortel, rebus 1 kentang. Lapisi di atas piring - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan diolesi dengan krim asam bebas lemak. Salad top ditaburi dengan dill. Salad dengan pankreatitis dapat dibuat dari sayuran dan buah-buahan.

Diet Olivier

Wortel (1 buah), kentang (2 buah), rebus 2 butir telur. Rebus fillet ayam secara bersamaan - 300 g. Potong produk rebus setelah dimasak, 1 mentimun, segar, kupas. Gaun dengan krim asam rendah lemak.

Keju pisang dengan stroberi

150 g keju cottage, 1 pisang, potongan krim rendah lemak menjadi blender. Tempatkan dalam mangkuk salad. Secara terpisah, potong stroberi (100 g) dengan gula (50 g). Tuang di atas makanan penutup komposisi stroberi.

Charlotte dengan apel

Kocok telur dengan gula (1 sdm. L.). Tambahkan 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa ke massa yang homogen. Adonan harus membuat konsistensi pancake. Apel manis dikupas, potong-potong. Bentuk baking tutup dengan kertas roti. Masukkan apel, tuang adonan. Panggang selama 30-40 menit.

Hidangan lezat dan sederhana dapat disiapkan untuk pankreatitis. Makanan yang sangat berguna dimasak dalam slow cooker. Ini bisa berupa burger, roti gulung, pangsit, stroganoff daging sapi, bakso, sereal, dan banyak hidangan lainnya. Pada saat yang sama semua vitamin disimpan.

Hidangan Pankreas

Pankreatitis dapat bersifat akut dan kronis. Waktu remisi cukup setia dan tidak memerlukan pembatasan diet khusus. Satu-satunya hal - perlu untuk meninggalkan makanan yang digoreng dan berlemak. Acar, acar, lemak babi, sayuran bisa dikonsumsi, tetapi dalam jumlah kecil. Seperti yang Anda tahu - semuanya berguna dalam jumlah sedang.

Pada tahap akut, lebih baik meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan diet dengan pankreatitis. Selama periode ini, preferensi harus diberikan pada sup sayur; sayuran yang dipanggang dan direbus; daging dan ikan. Untuk hidangan penutup, lebih baik makan jeli, cookie diet, selai jeruk. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.

Yang utama adalah makanan fraksional dalam porsi kecil dan resep diet. Makan terakhir dilakukan 2 jam sebelum tidur.

Diet untuk radang pankreas - adalah salah satu metode utama perawatan. Hanya dengan mematuhi nutrisi yang tepat dapat memperpanjang remisi dan menghindari eksaserbasi.

Makanan untuk pankreatitis, menu untuk setiap hari

Pankreatitis adalah penyakit radang pankreas, penyebabnya adalah pelanggaran kecepatan dan kuantitas aliran jus dan enzim lain yang bertanggung jawab untuk pencernaan, yang diproduksi pankreas di duodenum.

Penyakit ini, yang mempengaruhi sistem pembuluh darah, dapat memicu peradangan dan batu empedu, dan bahkan menyebabkan hasil yang fatal. Karena itu, penting untuk memberikan pengobatan yang tepat dengan adanya diagnosis, serta mematuhi diet khusus, sehingga penyakit tidak memburuk dan berkembang lebih lanjut.

Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi

Seringkali, pada fase eksaserbasi penyakit, pasien memasuki rumah sakit, di mana ia pertama kali mencuci perut. Selalu, terlepas dari apakah Anda di rumah atau di rumah sakit, selama beberapa hari pertama, dilarang makan makanan apa pun, yaitu, Anda hanya bisa minum air murni selama 2-3 hari, non-karbonasi, atau Borjomi basa (Anda harus melepaskan gas) pertama kali, disebut Tahap perawatan ini adalah diet nol.

Volume air harian harus tidak lebih dari 1,5 liter (5-7 gelas). Namun, jika diet nol diperpanjang untuk jangka waktu yang lebih lama, maka mulai dari hari keempat, berbagai nutrisi disuntikkan secara intravena, dan dari hari keenam hingga ketujuh, pemasukan makanan cair melalui tabung ke dalam usus diperbolehkan.

Setelah gejala meredam dan kondisi umum pasien membaik, makanan dan minuman tertentu secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan: sereal dimasak dalam air; kompot gurih, jeli; sup pure.

Makanan dapat dikonsumsi dalam bentuk panas, pasti tidak bisa panas atau dingin, harus disiapkan tanpa menambahkan lemak nabati atau hewani, mengandung protein sesedikit mungkin, dan juga harus cair atau semi-cair dengan kandungan kalori minimum.

Ketika kondisi kesehatan dan kondisi pasien stabil, Anda dapat memperluas diet Anda menjadi sayur-sayuran, daging tanpa lemak, ikan, kentang, rebus atau uap, tahap penyakit ini tidak memerlukan penghancuran ke keadaan pure.

Prinsip-prinsip nutrisi selama eksaserbasi pankreatitis dan segera setelahnya:

  • fraksional, sering makan, 5 sampai 7 kali sehari;
  • porsi kecil dalam ukuran;
  • tidak termasuk alkohol, rempah-rempah, saus, minyak, goreng dan produk susu;
  • batasi pemanggangan dan garam;
  • bisa sedikit dari kemarin, dan lebih disukai sehari sebelum kemarin, roti kering.

Dan juga, tubuh membutuhkan dukungan medis yang kompeten untuk pemulihan cepat kekuatan keseluruhan dan fungsi pankreas.

Diet untuk pankreatitis, apa yang bisa dan tidak bisa dimakan

Tentu saja, di hadapan pankreatitis, jenis makanan harus selalu diikuti, tetapi sebenarnya, sangat sedikit orang yang berhasil, karena semua orang yang hidup, dan kadang-kadang pasien membiarkan diri mereka melanggar aturan diet. Yang paling penting adalah mengamati kebenaran dan diet dalam 2-3 bulan pertama, sehingga pankreas menjadi lebih kuat dan masuk ke mode operasi yang biasa.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis:

  1. Daging rendah lemak (kelinci, ayam, sapi muda) dalam bentuk direbus atau dicincang - bakso, bakso, bakso, souffle daging.
  2. Ikan rendah lemak (pike bertengger, pollock, cod, pike) dikukus dalam bentuk murni, atau dalam bentuk potongan daging uap.
  3. Biji-bijian yang dimasak dalam air atau susu dengan air dalam perbandingan 1: 1 (gandum, semolina, oatmeal, beras), lebih baik menjauhkan diri dari sisa sereal, atau memasaknya sangat jarang.
  4. Pasta durum bisa 1-2 kali seminggu dengan minyak sayur, lebih baik dari minyak zaitun.
  5. Ryazhenka, keju cottage, kefir, yogurt dengan persentase lemak rendah, tetapi tidak bebas lemak, Anda juga bisa membuat pangsit malas, kue keju, atau casserole.
  6. Keju keras berkualitas tinggi, dengan kadar lemak hingga 50%, dalam jumlah 30-40 gram per hari.
  7. Telur sekali dalam 7-10 hari, dalam bentuk telur dadar atau matang matang.
  8. Sayuran dalam bentuk kentang tumbuk, sup, casserole: kentang, zucchini, bit, kembang kol, labu, wortel, kacang hijau, mentimun; Tomat dan kol putih dalam jumlah terbatas.
  9. Buah berupa kentang tumbuk, agar-agar, buah rebus: stroberi, alpukat, aprikot, apel manis, nanas; semangka dan melon dalam jumlah minimum.
  10. Roti putih kering; kue kering galetny.
  11. Permen, makanan penutup: jeli buatan sendiri (bukan toko dalam tas), marshmallow tanpa cokelat setengahnya setiap 2-3 hari.
  12. Air tanpa gas, kaldu dogrose, teh gurih dan lemah.

Apa yang tidak boleh dimakan untuk pankreatitis:

  1. Daging lemak: domba, angsa, babi, bebek, terutama yang digoreng (shish kebab, bakso, dll.), Makanan kaleng, sosis, sup, kaldu kaya.
  2. Ikan berlemak: sturgeon, mackerel, salmon, herring, lele, ikan asap, kaviar, ikan kaleng.
  3. Keju cottage yang gemuk, batang dadih mengkilap, dadih manis, varietas keju pedas atau asap.
  4. Telur rebus, telur goreng.
  5. Sayuran: lobak, bawang merah, bawang putih, lobak, buncis, buncis, paprika manis, coklat kemerahan, bayam, salad. Jamur dilarang untuk digunakan dalam bentuk apa pun.
  6. Buah-buahan: buah jeruk, buah beri yang mengandung banyak asam, seperti cranberry, lingonberry, serta manis dan sulit dicerna - buah ara, anggur, pisang, kurma.
  7. Permen: coklat, roti, es krim, kacang apa saja, santan.
  8. Minuman: kopi, teh kental, air berkarbonasi, kvass.

Penggunaan alkohol apa pun sangat dilarang, karena bahkan asupan alkohol yang paling tidak penting pun dapat menyebabkan kekambuhan dan eksaserbasi pankreas.

Menu Pankreatitis

Semua orang akrab dengan ungkapan - "Sahabat hati, lambung, pankreas - DINGIN, KELAPARAN dan SISA", jadi penting untuk bangun dari meja dengan sedikit rasa lapar, makan satu porsi yang bisa muat di telapak tangan dan menjaga ketenangan emosional, maka perjalanan penyakit akan lebih mudah dan pemulihan cepat akan mengikuti.

Diet untuk pankreatitis tidak separah yang kita bayangkan, itu bisa sangat bervariasi, enak, dan yang paling penting, sehat dan aman. Kami menawarkan untuk berkenalan dengannya.

Menu sampel untuk setiap hari

Hari pertama

  • Sarapan: telur dadar kukus dari satu telur, teh lemah dengan roti;
  • Makanan ringan: 2-3 potong kue kering galetny dengan keju;
  • Makan siang: 150 gram bubur soba (dalam bentuk jadi), zucchini, direbus atau dibakar tanpa bumbu dan mentega, 100-150 gram keju cottage dengan kandungan lemak hingga 9%;
  • Snack: parut, apel manis, atau dipanggang dalam oven;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 150-200 gram, salad bit parut (dengan tambahan wortel rebus).

Hari kedua

  • Sarapan: 200 gram keju cottage dengan teh atau kolak;
  • Snack: salad kacang hijau dan wortel rebus, dibumbui dengan beberapa tetes minyak sayur;
  • Makan siang: 200 gram daging sapi rebus dengan tomat direbus dalam jusnya sendiri tanpa minyak, roti 1-2 iris, 150 gram oatmeal di atas air;
  • Snack: 250 ml jeli dari beri / buah yang diizinkan, dengan jumlah gula minimum;
  • Makan malam: sup sayur tanpa daging 300 -400 gram, segelas yogurt rendah lemak atau ryazhenka tanpa pewarna dan pemanis.

Hari ketiga

  • Sarapan: 150 gram bubur nasi dengan susu, 2 kerupuk;
  • Snack: satu apel panggang dengan keju cottage;
  • Makan siang: 300 ml sup dalam kaldu ayam dengan daging, sepotong roti, sayuran yang dipanggang atau direbus;
  • Snack: 2 potong aprikot kering / agar-agar atau yogurt (150-200 ml);
  • Makan malam: pure wortel dalam jumlah 150 gram, satu potongan daging sedang untuk pasangan.

Hari keempat

  • Sarapan: porsi casserole keju cottage atau 2 kue keju tanpa telur dan mentega, teh atau pinggul kaldu dengan gula;
  • Makanan ringan: 30 gram keju keras;
  • Makan siang: sup dengan kaldu daging dengan oatmeal atau bihun, sepotong roti, potongan daging atau sebagian daging kukus;
  • Snack: jeli buah 150-200 gram;
  • Makan malam: 150 gram kentang tumbuk tanpa minyak, 200 gram ikan kukus, 1-2 kembang kol yang direbus.

Hari kelima

  • Sarapan: potongan daging kukus, 150 gram parutan, bit rebus, teh;
  • Snack: segelas air tanpa gas, 2 cracker atau cookies galetny;
  • Makan siang: kaldu sayur, bubur soba 100 gram, fillet ayam 100 gram, roti;
  • Snack: segelas yogurt alami;
  • Makan malam: pasta durum 200 gram, kacang polong rebus dalam jumlah yang sama, bit, wortel dibumbui dengan beberapa tetes minyak zaitun, setengah marshmallow.

Hari keenam

  • Sarapan: labu panggang dengan setengah sendok teh madu, segelas kefir, roti;
  • Snack: 100 gram keju cottage;
  • Makan siang: souffle nasi dan daging ayam yang dipanggang dalam oven, porsinya tidak boleh lebih dari 300 gram, uap zucchini, kaldu rosehip.
  • Snack: pir panggang atau apel / jeli dari buah;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 200 gram, 100 gram sapi muda rebus, teh dengan sendok susu, 1 aprikot kering.

Hari ketujuh

  • Sarapan: semolina susu - 200 ml, kolak manis dengan roti;
  • Snack: saus apel / casserole dadih - 100 gram;
  • Makan siang: pure sayuran 200 gram, 1-2 potongan daging steak ikan, segelas yogurt;
  • Snack: jelly atau jelly dari buah beri, buah - satu gelas;
  • Makan malam: kaldu ayam dengan kentang dan wortel -250-300 ml, sepotong roti, 1 bit rebus, teh lemah.

Juga, sayuran dan daging dapat direbus dalam jus mereka sendiri tanpa menambahkan minyak, disarankan untuk menggunakan hidangan tersebut, tidak lebih awal dari 1,5 bulan setelah periode eksaserbasi pankreas. Dalam koordinasi dengan dokter, Anda dapat memperkenalkan produk-produk baru dan memperluas diet dengan hidangan menarik lainnya.

Ikuti diet seimbang, dengan kombinasi penuh protein dan karbohidrat, jangan makan terlalu banyak dan minum air bersih yang bersih dan tidak berkarbonasi. Aturan nutrisi sederhana seperti itu akan membantu mendukung fungsi pankreas, akan memungkinkan penyakit tidak berkembang lebih lanjut dan akan berfungsi sebagai pencegahan dan kebiasaan yang baik untuk anggota keluarga lainnya.

Menu untuk pankreatitis selama seminggu

Pankreatitis adalah peradangan serius pada pankreas. Sangat penting untuk mengenali penyakit pada waktunya, dan memulai perawatan. Pertama-tama, Anda perlu menyesuaikan diet dan mengikuti aturan diet terapeutik. Dalam artikel kami, kami akan mempertimbangkan aturan apa yang termasuk diet terapeutik dan menu teladan selama tujuh hari.

Aturan Diet Medis

Agar pengobatan pankreatitis efektif, Anda harus mengikuti prinsip diet tertentu. Selain menghindari produk berbahaya, ikuti beberapa aturan yang dengannya Anda dapat menghindari eksaserbasi pankreatitis dan mencapai remisi jangka panjang.

Pertimbangkan nuansa utama dari diet ini:

  • Nuansa utama dalam kepatuhan dengan diet adalah ukuran porsi. Satu kali makan tidak boleh melebihi kapasitas gelas, yaitu, selama pankreatitis diizinkan untuk menggunakan 250 - 300 gram hidangan jadi dalam satu kali makan;
  • setelah makan, seharusnya tidak ada perasaan makan berlebihan, dalam hal ini porsi harus dikurangi;
  • agar tidak mengiritasi dinding lambung, disarankan untuk makan hidangan dalam pure atau dihancurkan dengan pankreatitis;
  • jika diet tidak menghentikan rasa sakit, Anda harus berhenti makan selama sehari. Selama berpuasa medis, diizinkan untuk minum dua liter air matang murni. Pada hari berikutnya, mulailah makan secara bertahap: kerupuk yang terbuat dari roti gandum hitam, teh lemah;
  • makanan harus pada suhu kamar;
  • Menu untuk pankreatitis dibuat berdasarkan semur.

Produk yang diizinkan untuk pankreatitis

Untuk mencegah pankreatitis menjadi kronis, pada tanda pertama, mulailah diet yang didasarkan pada produk yang tercantum di bawah ini:

  1. Sayuran. Banyak sayuran diizinkan untuk digunakan selama radang pankreas, di samping legum kubis dan produk lainnya. yang dapat menyebabkan perut kembung di perut. Sup sayur atau lauk pauk harus dimasak berdasarkan makanan yang diizinkan. Selama remisi pankreatitis, Anda dapat memasukkan sedikit tomat dan mentimun ke dalam menu. Jika, setelah mengkonsumsinya, rasa sakit atau ketidaknyamanan diamati, sayuran ini harus ditinggalkan.
  2. Keju cottage untuk pankreatitis harus dikonsumsi saat sarapan atau camilan, selain itu Anda bisa memasak casserole atau kue keju rendah lemak.
  3. Sedangkan untuk buah dan buah-buahan dengan pankreatitis, yang terbaik adalah menggunakannya setelah perlakuan panas. Atas dasar mereka itu diperbolehkan untuk memasak kolak, jeli dan memanggang buah dalam oven.
  4. Produk susu selama diet harus memiliki kandungan lemak yang berkurang. Krim asam atau krim digunakan sebagai saus salad atau sup, tidak lebih dari dua kali seminggu.
  5. Kerupuk dari roti gandum hitam, pasta tidak lebih dari sekali seminggu.
  6. Dari kelompok, pilihan diberikan kepada orang yang tidak akan membebani pankreas yang sakit: gandum, semolina, beras dan oatmeal.
  7. Daging dengan pankreatitis harus masuk ke menu pasien (ayam fillet tanpa kulit).
  8. Telur direbus tanpa kuning telur. Berdasarkan protein, masak telur dadar dengan pasangan.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan radang pankreas

Ketika pankreatitis diperlukan untuk sepenuhnya meninggalkan makanan, memprovokasi produksi tambahan jus lambung.

  • Sup Selama diet, pasien harus meninggalkan sup dengan kaldu lemak (babi, sapi), serta hidangan cair dingin seperti okroshka atau sup susu.
  • Sereal Diet untuk pankreatitis tidak termasuk sereal, yang dicerna dalam perut untuk waktu yang lama, ini termasuk: jagung, millet, jelai mutiara.
  • Susu Ketika pankreatitis, pankreas dilarang hanya menggunakan susu murni dalam bentuk murni. Menambahkan susu saat memasak tidak terbatas.
  • Roti Untuk mengecualikan produk tepung, termasuk roti segar.
  • Produk setengah jadi. Penolakan sosis, irisan daging dan pangsit.
  • Rempah-rempah Saus dan bumbu, termasuk saus tomat dan mayones, dikeluarkan dari diet.
  • Minuman Diet tidak termasuk minuman yang mengandung alkohol, air soda, minuman buah asam.

Selain kelompok utama, selama diet, semua makanan berlemak, merokok, dan terlalu manis dilarang. Misalnya, cokelat untuk pankreatitis tidak dapat dimakan, tetapi sepotong marshmallow atau beberapa sendok jeli mungkin.

Menu sampel untuk minggu ini dengan pankreatitis

Sangat penting bahwa menu yang dikompilasi untuk pankreatitis mengandung semua zat yang diperlukan. Berdasarkan nuansa diet di atas, setiap orang bisa membuat menu sesuai selera. Kami menyajikan menu teladan untuk minggu ini, bagaimana pasien dengan pankreatitis harus makan.

Hari pertama. Pada hari pertama diet dianjurkan untuk tidak makan makanan. Tetapi jika rasa sakit tidak diamati, Anda bisa makan contoh berikut. Harap dicatat bahwa menu ini merupakan perkiraan, produk dapat diganti dengan yang lain yang diizinkan dalam diet:

  • Makan pagi Segelas teh hijau, dua putih telur rebus.
  • Snack. Segelas jeli.
  • Waktu makan siang Kaldu ayam dengan remah roti gandum hitam.
  • Waktu minum teh Segelas kefir.
  • Makan malam Sepotong dada ayam rebus, kolak apel.
  • Makan pertama. Oatmeal, seiris keju.
  • Snack. Teh hijau, telur dadar dikukus.
  • Waktu makan siang Nasi rebus, sepotong ikan kukus.
  • Snack. Segelas jeli.
  • Makan malam Vinaigrette diet, sepotong roti gandum.
  • Sarapan pertama Salad bit dan apel rebus, dibumbui dengan krim asam tidak berminyak. Segelas teh hijau.
  • Snack. Bubur soba dengan sepotong mentega.
  • Makan siang Sup mi ayam, dua iris keju.
  • Waktu minum teh Segelas ryazhenka.
  • Waktu makan malam. Kentang tumbuk makanan (tanpa susu), potongan daging ayam kukus.
  • Sarapan Bubur oatmeal dengan sepotong mentega, kolak raspberry.
  • Snack. Keju cottage dengan krim asam rendah lemak.
  • Waktu makan siang Pasta dari gandum durum, sepotong daging unggas rebus, teh dengan madu.
  • Snack. Apple Panggang
  • Waktu makan malam. Sup sayur, segelas kolak buah kering.
  • Makan pagi Bubur nasi, telur rebus tanpa kuning telur.
  • Snack. Teh dengan sepotong keju.
  • Waktu makan siang Sup dengan mie buatan sendiri, pure wortel.
  • Waktu minum teh Keju cottage rendah lemak dengan krim asam.
  • Waktu makan malam. Salad sayuran, dibumbui dengan minyak zaitun, teh dengan gula, apel panggang.
  • Sarapan pertama Omelet dengan sayuran kukus.
  • Snack. Aprikot jelly.
  • Makan siang Bubur soba, dada ayam, teh hijau.
  • Waktu minum teh Minuman mawar liar.
  • Makan malam Ikan bakar, sayuran rebus, jeli buah.
  • Sarapan Casserole keju cottage, apel panggang dengan madu.
  • Sarapan berulang. Segelas jeli buah.
  • Makan siang Zucchini rebus, roti kukus, teh hijau.
  • Snack. Beberapa kue keju rendah lemak.
  • Waktu makan malam. Kompot buah kering, sepotong daging sapi rebus, nasi.

Resep Pankreatitis

Diet terapi untuk peradangan pankreas tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sangat lezat. Selain hidangan yang disediakan dalam menu sampel untuk minggu ini, Anda dapat memilih resep yang cocok untuk diri Anda dari berikut ini.

Ikan "landak"

Ambil ikan tanpa lemak, pisahkan dari tulang dan giling. Tiga potong roti direndam dalam air dingin dan dicampur dengan fillet ikan. Pada massa yang dihasilkan, tambahkan sedikit susu skim dan dua putih telur. Mencampur total massa, mengukir oval kecil. Masukkan irisan daging dalam air asin mendidih, percaya selama 25 menit.

Sup sayur

Kupas sayuran (kentang, wortel, labu, bawang, zucchini). Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci. Selanjutnya, tuangkan sayuran dengan air dan tambahkan garam. Rebus sayuran dalam keadaan lunak dan sampai penguapan air sempurna. Tambahkan satu sendok teh minyak sayur. Secara opsional, Anda bisa membawa rebusan ke keadaan seperti bubur, ini adalah bagaimana dokter menyarankan Anda untuk memasak dengan diet. Kami menghias hidangan dengan peterseli atau dill.

Kaldu Dogrose

Resep untuk pankreatitis ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil segenggam rosehip dan menempatkan di termos. Isi dengan air mendidih dan biarkan meresap selama tiga jam. Sebelum digunakan, disarankan untuk membawa minuman ke suhu kamar, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan satu sendok teh gula.

Sup sayur dengan nasi

Kupas sayuran dari kulit (kentang, wortel, bawang merah). Potong kentang menjadi kubus kecil, dan potong bawang dan wortel dengan parutan. Nasi beras bulat dicuci beberapa kali di bawah air dingin. Dalam air mendidih, sedikit asin, kami mengunjungi semua sayuran bersamaan dengan nasi. Segera setelah kentang mudah ditusuk dengan pisau, matikan api dan tutup sup dengan tutupnya. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit sayuran hijau dan mengisi sup dengan krim asam rendah lemak.

Makanan penutup dadih

Selama diet untuk pankreatitis, Anda perlu makan protein sebanyak mungkin. Oleh karena itu, makanan penutup dadih populer di kalangan orang-orang dengan peradangan pankreas. Hidangan ini mungkin termasuk dalam menu dengan remisi jangka panjang, tidak direkomendasikan untuk digunakan pada tahap akut. Cara termudah untuk memasak hidangan adalah dengan blender, untuk melakukan ini, masukkan dadih dengan irisan pisang dan raspberry ke dalam mangkuk, bawa ke massa yang homogen.

Kompot apel

Masukkan irisan kecil apel kupas ke dalam air mendidih. Segera setelah apel lunak, wadah dikeluarkan dari kompor dan kompot dimasukkan. Anda juga bisa menambahkan gula. Sebelum digunakan, buat filter dari apel. Secara opsional, Anda bisa menghancurkan apel dengan kentang tumbuk dan menambahkannya ke kolak.

Untuk memperburuk pankreatitis datang sesering mungkin, dan pankreas tidak mengganggu selama mungkin, Anda harus mengikuti diet. Diet untuk pankreatitis dilakukan oleh kursus, dengan remisi berkepanjangan diizinkan untuk menggunakan daftar produk yang lebih luas.

Resep diet untuk pankreatitis

Ketika proses inflamasi di pankreas terganggu pencernaan. Ini dimanifestasikan oleh intoleransi banyak makanan, gangguan aktivitas usus, memperburuk penyakit ketika makan berlebihan atau makan makanan yang mengganggu. Karena itu, hanya dengan bantuan makanan diet Anda dapat menormalkan kesehatan Anda dan menghindari komplikasi. Amati diet pasien untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, pengetahuan tentang resep makanan untuk pankreatitis akan membantu mendiversifikasi makanan karena makanan yang sehat dan lezat.

Prinsip-prinsip Terapi Diet Pankreatitis

Tujuan nutrisi pada pankreatitis tergantung pada bentuk penyakitnya. Di hari-hari pertama eksaserbasi, puasa dan asupan air mineral dalam bentuk hangat atau teh lemah diresepkan. Kemudian Anda bisa makan makanan cair yang dihaluskan tanpa gula, garam, minyak dan bumbu. Setelah normalisasi keadaan dan peningkatan hasil tes, diet ini secara bertahap dapat ditambah dengan produk yang disetujui. Konstruksi menu dilakukan sesuai dengan aturan diet No. 5p oleh Pevzner. Prinsip dasar nutrisi:

  • Sering makan di waktu-waktu tertentu.
  • Mode minum: air diambil dalam 100 ml makanan, hingga dua liter per hari. Air alkali non-karbonasi direkomendasikan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Pengolahan kuliner: direbus, dikukus, direbus tanpa minyak, disangrai. Dilarang menggoreng. Dalam kasus pankreatitis akut, semuanya dicincang secara menyeluruh, di masa depan dimungkinkan untuk menyiapkan seluruh bagian.
  • Makanan menyediakan pembatasan lemak hewani, karbohidrat sederhana, sumber energi utama adalah protein (60% hewani dan 40% nabati) dan karbohidrat kompleks dari sereal, roti dan buah.
  • Semua produk baru termasuk dalam resep diet dalam porsi kecil.

Makanan dalam tahap akut

Makanan untuk pankreatitis pada periode akut menyediakan untuk mekanik (penggilingan), bahan kimia (tanpa produk yang mengiritasi) dan panas (makanan hangat). Dianjurkan untuk makan enam kali sehari. Volume penyajiannya adalah 250 gram. Makanan diet untuk pankreatitis meliputi:

  • Daging tanpa lemak, film, tendon: hidangan ayam, kelinci, sapi, kalkun dan daging sapi muda.
  • Ikan bisa ramping: tombak, zander, cod, pollock.
  • Protein telur.
  • Produk-produk susu tanpa aditif, gula dan rasa: kefir, yogurt, yogurt, keju cottage.
  • Soba, beras, semolina, dan oatmeal. Anda bisa memasak bihun di atas air.
  • Sayuran: hidangan dari zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang tumbuk.
  • Apel yang dipanggang atau direbus.
  • Gandum roti kering 200 g per hari, kerupuk.
  • Kompot buah atau jeli dari buah kering dan buah manis, air tanpa gas.

Sarapan: oatmeal kental dengan pure labu, kolak.
Snack: souffle keju cottage, teh.
Makan siang: sup sayur dengan soba, bakso kelinci, wortel rebus.
Waktu minum teh: casserole nasi dengan apel.
Makan malam: kue ikan uap dengan kentang tumbuk, agar-agar.
Untuk malam: susu asam.

Resep dalam periode eksaserbasi pankreatitis

Untuk mengikuti diet pankreatitis dengan benar, resep pada periode akut tidak boleh mengandung gula, garam dan mentega. Semua produk harus dimasak dengan baik.

Oatmeal kental dengan haluskan labu.

  • Segelas oatmeal.
  • 2 gelas air.
  • Segelas susu.
  • 300 g labu.
  1. Tuangkan air ke dasar panci dan tempatkan labu yang telah dipotong dadu. Didihkan selama 20 menit.
  2. Rebus air, tuangkan susu dan isi serpih, masak selama 5 menit lebih banyak dari yang ditunjukkan pada paket.
  3. Bubur dan labu melewati blender.
  • 250 g keju cottage
  • 2 sdm. sendok yogurt.
  • 2 tablet pemanis.
  • Protein telur tunggal.
  1. Larutkan gula pengganti dalam yoghurt dan aduk rata dengan keju cottage.
  2. Kocok protein dan campur lembut dengan dadih.
  3. Masak dalam steamer selama beberapa menit.

Sup sayur dengan soba.

  • 500 ml air.
  • ¼ gelas soba.
  • 1 buah kentang
  • ½ wortel.
  • ¼ zucchini.
  1. Dalam air mendidih, buang soba dan masak selama 10 menit.
  2. Potongan zucchini, kentang dan wortel dan tambahkan ke sup. Masak selama 15 menit.
  3. Lewati blender.

Casserole nasi dengan apel.

  • ½ cangkir beras.
  • Segelas air.
  • Apel besar.
  • Protein telur.
  • Pemanis.
  1. Dalam air mendidih, buang nasi dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
  2. Iris apel dan rebus dalam sedikit air selama 10 menit, tambahkan pemanis.
  3. Protein shake.
  4. Campurkan beras, apel, dan protein.
  5. Panggang dalam oven selama 10 menit.

Kue ikan uap.

  • 300 g fillet pollock.
  • 2 iris roti putih.
  • Protein telur.
  • 30 gram susu.
  1. Rendam roti dalam susu dan lewati dengan filet melalui penggiling daging atau blender.
  2. Dalam daging cincang tambahkan telur dan tangan basah untuk membentuk burger.
  3. Masak selama 20 menit.

Makanan untuk pankreatitis kronis

  • krim asam atau krim hingga 10% lemak 15 g;
  • mentega 5 g atau sayuran - 10;
  • garam 5 g dan gula 30 g per hari;
  • madu 5 g;
  • telur utuh (3 lembar per minggu).

Pendinginan dan pemanggangan tanpa minyak diizinkan. Makanan tidak bisa digiling, tetapi rebus dan cincang. Resep untuk pankreatitis mungkin termasuk hidangan daging atau ikan pertama, tetapi dalam kaldu sekunder. Lebih baik memasak daging secara terpisah dan menambahkan sup.

Pada tahap selanjutnya, tambahkan sayuran dan buah-buahan segar: wortel, tomat, mentimun, sayuran hijau, aprikot dan plum manis. Jenis keju lunak yang diizinkan "Adygei". Anda bisa minum jus encer yang baru disiapkan.

Menu pada tahap pankreatitis kronis dapat sebagai berikut:

Sarapan: bakpao malas dengan yogurt.
Snack: labu rebus dengan apel dan kurma.
Makan siang: sup ayam dengan bihun, bubur soba, zucchini rebus dengan wortel.
Snack: telur dadar dengan kembang kol, kolak.
Makan malam: casserole ikan dengan kentang.

Resep pankreatitis kronis

Resep makanan untuk pankreatitis tanpa eksaserbasi menyarankan untuk menambahkan produk susu, telur, dan sayuran ke piring dalam jumlah yang lebih banyak, yang meningkatkan rasa dan merangsang nafsu makan.

Bakpao malas dengan yogurt.

  • 200 g keju cottage.
  • 45 g tepung terigu.
  • 10 g gula.
  • Satu putih dan kuning telur.
  • 50 gram yogurt.
  1. Menggiling dadih dengan gula, telur dan tepung.
  2. Ratakan menjadi sosis tipis dan potong.
  3. Rebus dalam air mendidih hingga vareniki mengambang.
  4. Saat menyajikan, tuangkan yogurt.

Labu rebus dengan apel dan kurma.

  • 400 g labu.
  • 2 buah apel sedang.
  • 30 gram kurma.
  • 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.
  1. Labu dipotong menjadi kubus, apel - irisan.
  2. Rebus kurma selama 10 menit, keluarkan tulang.
  3. Tuang air ke dalam panci, buang labu, apel, dan kismis.
  4. Masak selama 20 menit.

Sup ayam dengan mie.

  • ½ dada ayam.
  • 2 buah kentang
  • 1 buah wortel.
  • ¼ cangkir bihun.
  • 1 liter air untuk sup.
  • 1 liter air untuk ayam.
  1. Tempatkan fillet ayam dalam air dingin, didihkan dan tiriskan.
  2. Tuang fillet dengan air segar dan masak selama 30 menit.
  3. Giling fillet jadi dalam penggiling daging atau blender.
  4. Buang irisan kentang dan wortel ke dalam air sup.
  5. Masak selama 15 menit. Kentang dan wortel diremas.
  6. Dalam sup, tuangkan bihun dan ayam. Masak selama 10 menit.
  7. Saat disajikan, tambahkan garam, krim asam dan bumbu.

Telur dadar dengan kembang kol.

  • Satu telur.
  • 45 g kembang kol.
  • 30 gram susu.
  • 1 g garam.
  1. Kembang kol mendidih dan dicincang.
  2. Kocok telur dengan susu, garam.
  3. Masukkan kubis ke dalam cetakan dan tuangkan campuran telur.
  4. Masak selama 15 menit.

Casserole ikan dengan kentang.

  • 200 g fillet cod.
  • 350 gram kentang.
  • 1 putih telur dan setengah kuning telur.
  • 5 g mentega.
  • 40 g susu.
  • 1 g garam.
  1. Rebus fillet cod dan putar melalui penggiling daging, garam dan tambahkan mentega.
  2. Kupas kentang, rebus dan lipat menjadi saringan. Hancurkan dan tambahkan telur dan susu. Membagi menjadi dua bagian.
  3. Letakkan kentang, ikan, dan bagian kedua kentang di atasnya.
  4. Panggang dalam oven selama 10 menit.

Pola makan yang tidak benar, konsumsi makanan berlemak dan alkohol selama pankreatitis menyebabkan perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi - diabetes, kolesistitis dan bahkan proses tumor.

Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas dapat ditemukan dalam video di bawah ini.

Resep untuk pankreatitis lezat untuk kehidupan sehari-hari, perayaan dan puasa

Untuk pasien, diagnosis pankreatitis adalah tragedi nyata, karena penyakit ini adalah untuk sisa hidup mereka. Jika seseorang terbiasa makan apa yang diperlukan, tidak memikirkan prinsip-prinsip gaya hidup sehat, maka rasa sakit akut akan memaksa mereka untuk mengatur terapi diet seumur hidup. Pankreas yang meradang membutuhkan perhatian yang cermat terhadap prinsip-prinsip nutrisi. Kedokteran telah mengembangkan diet khusus nomor 5, yang mencakup resep hemat untuk pankreatitis. Diet membatasi makanan biasa untuk orang sehat, tetapi dipikirkan agar tubuh pasien mendapatkan diet seimbang.

Peradangan pankreas disertai dengan penyakit terkait saluran pencernaan:

  • penyakit batu empedu;
  • gastritis;
  • tukak lambung, tukak duodenum;
  • diabetes mellitus;
  • kolesistitis.

Karena itu, perlu mempertimbangkan diet untuk berbagai tahap penyakit dengan bantuan dokter yang merawat. Jika seorang pasien serius untuk menghindari eksaserbasi penyakit, maka itu tidak akan cukup baginya untuk belajar dan mengikuti aturan nutrisi baginya.

Prinsip umum diet dengan penyakit

Kondisi yang paling penting dari terapi diet adalah resep masakan yang tidak akan mengiritasi selaput lendir dan memperkuat kerja organ sistem pencernaan. Maka pencernaan makanan tidak akan menimbulkan reaksi menyakitkan pada saluran pencernaan, masa remisi akan jauh lebih lama.

Pertimbangkan persyaratan untuk persiapan makanan sehari-hari dan meriah:

  1. Makanan disiapkan dengan cara direbus, dikukus, dipanggang atau direbus. Sempurna untuk ini cocok dengan multicooker modern.
  2. Produk yang digunakan ramping, kaya akan mineral, protein, vitamin.
  3. Makanan disiapkan bubur - dengan eksaserbasi, atau dicincang halus - dengan remisi.
  4. Hidangan disajikan hangat. Makanan dingin dan panas mengiritasi selaput lendir.
  5. Mereka makan pankreatitis 5-6 kali sehari, tetapi sedikit demi sedikit, untuk melindungi saluran pencernaan dari kelebihan beban. Terapkan trik - sajikan meja dengan piring kecil sehingga pasien pada tingkat psikologis tidak merasakan pelanggaran kondisinya.
  6. Tidak perlu satu kali makan untuk mencampur protein dan karbohidrat.
  7. Makan terakhir adalah 2-3 jam sebelum tidur.
  8. Hiasi makanan dengan indah, karena jenis makanan yang menarik meningkatkan suasana hati. Para ilmuwan telah menemukan bahwa keadaan puas saat makan berkontribusi pada pencernaan yang lebih baik.
  9. Bahkan selama remisi, akan sangat membantu untuk menerapkan hari-hari puasa dengan makanan sederhana yang telah dibersihkan untuk mengistirahatkan pankreas dan organ-organ lainnya.
  10. Cetak daftar produk terlarang, tunggu sebentar.

Makanan berikut dilarang untuk pankreatitis:

  • alkohol;
  • pengawetan, acar, acar sayuran;
  • hidangan dari sayuran segar: paprika, kol putih, lobak, lobak, bawang putih;
  • ikan asap, daging, lemak babi;
  • hati, ginjal, lidah;
  • produk susu berlemak;
  • penggunaan gandum, jelai mutiara, bubur jagung, kacang-kacangan;
  • jamur;
  • roti segar, kue, pai goreng, kue, cokelat;
  • rempah-rempah panas, rempah-rempah yang menginduksi pelepasan enzim dari pankreas;
  • terlalu asin, makanan manis;
  • buah asam, berry, lemon, buah jeruk lainnya;
  • beri dengan biji, kulit kasar, buah-buahan dengan serat kasar;
  • mayones, mustard, cuka, lobak, lemak hewan;
  • teh kental, kopi, minuman ringan, jus toko.

Jika seorang anak menderita pankreatitis, permen diperbolehkan 1-2 kali sebulan, tetapi hanya selama periode remisi stabil. Anak-anak lebih sulit untuk menanggung batasan permen, dan orang tua harus mendukung anak secara psikologis.

Produk-produk berikut diizinkan untuk persiapan makanan diet untuk pankreatitis:

  • susu, susu fermentasi produk non-berlemak: susu, keju cottage, kefir, yogurt alami, keju;
  • bubur: oatmeal, semolina, soba, beras;
  • daging tanpa lemak;
  • ikan tanpa lemak;
  • ikan sekunder, kaldu daging, sup sayuran;
  • makanan laut;
  • kentang, labu, zucchini, wortel, bit (setelah perlakuan panas);
  • putih telur;
  • buah-buahan manis, beri;
  • rebusan rosehip;
  • 10 g mentega per hari;
  • Salad dapat dibumbui dengan zaitun, biji rami, minyak bunga matahari, yogurt alami, krim asam rendah lemak.

Pada pankreatitis kronis, reaktif, pengobatan bentuk akut penyakit, pasien terpaksa membatasi daftar makanan yang diizinkan. Dalam bentuk akut, itu dipraktikkan pengobatan puasa selama 3 hari. Makanan mengambil seragam lembek. Sangat penting untuk mendisiplinkan kecanduan makanan untuk menghindari diet yang kaku. Resep cocok untuk orang dewasa dan anak-anak.

Agar meja tidak hambar, monoton, Anda perlu memasukkan kemampuan kreatif. Produk dapat berhasil digabungkan, menggunakan herbal kering, rasa diizinkan lainnya: vanilla, kayu manis. Ingatlah bahwa lebih baik makan makanan sehat daripada membuat "pesta perut", dan kemudian menderita serangan rasa sakit.

Resep kursus pertama pankreatitis

Sup - merupakan komponen penting dari diet dengan penyakit ini. Agar tidak menyakiti pankreas, masak sup pada sereal, daging sekunder, kaldu sayuran. Kami menyajikan pilihan untuk resep lezat.

Sup ayam

  • bangkai ayam;
  • 1 bawang merah;
  • 1 wortel;
  • 3 kentang;
  • 100 gram beras (atau bihun);
  • garam
  1. Angkat dari kulit bangkai, lemak, celupkan ke dalam air, rebus hingga mendidih.
  2. Setelah mendidih kaldu mengalir, tuangkan air lagi, rebus daging dengan api kecil sampai matang.
  3. Angkat daging dari wajan.
  4. Tuang nasi ke dalam kaldu, lebih disukai garam yang dihaluskan, didihkan selama 15 menit.
  5. Sementara nasi mendidih, kupas wortel, bawang, gosok wortel, potong bawang menjadi kubus.
  6. Setelah 15 menit memasak nasi, tambahkan wortel, bawang, masak 10 menit lagi.
  7. Kupas kentang, potong dadu, tambahkan ke wajan, rebus hingga siap.
  8. Hancurkan ayam rebus (200 g) dengan blender atau penggiling daging, tambahkan sup jadi.

Anda bisa makan sup dengan sesendok krim asam rendah lemak, krim.

Pike purée

Ikan tanpa lemak dengan sayuran bermanfaat untuk pankreatitis, terkenal karena rasanya dan aromanya yang tak tertandingi. Masak sup ikan dengan pankreatitis setidaknya sekali seminggu.

  • pike fresh - 0,5 kg;
  • kentang - 3 buah.;
  • 1 bawang merah;
  • 1 wortel sedang;
  • 2 daun salam;
  • garam secukupnya;
  • susu - seperempat cangkir;
  • kemangi kering - sejumput;
  • air - 2 l.
  1. Pike dimasukkan ke dalam air, tambahkan garam, laurel, didihkan.
  2. Potong kentang, bawang, parut wortel pada parutan sedang, tambahkan di telinga.
  3. Rebus hingga lunak sayuran 15 menit.
  4. Ambil ikannya, ambil dari tulangnya, masukkan ke dalam wajan.
  5. Dinginkan sedikit, campur dengan blender.
  6. Tuang susu, tambahkan basil, biarkan sup mendidih lagi.
  7. Tuang sup ke piring, masukkan sepotong mentega, adas cincang, kerupuk gandum.

Sup kalkun dengan bakso dan kembang kol

Resepnya sehat dan enak sehingga bukan dosa untuk menyajikan sup seperti itu di restoran.

  • fillet kalkun - 300–400 g;
  • air - 2,5 l;
  • tupai 2 telur mentah;
  • kembang kol - 300 g;
  • kentang - 3 buah;
  • wortel - 1 sayuran akar;
  • bawang - 1 buah.

Siapkan sup sebagai berikut:

  1. Potong daging sampai cincang dengan bawang.
  2. Tambahkan garam, protein ayam, campur, hiasi dengan roti kecil.
  3. Didihkan air, garam dan masukkan kubis, wortel parut, dibagi menjadi perbungaan.
  4. Segera setelah air mendidih lagi, turunkan bakso dengan lembut, lalu didihkan selama 10 menit.
  5. Potong kentang menjadi kubus, celupkan ke dalam sup, rebus sampai sayuran lunak.

Supnya enak untuk dicicipi, diet.

Hidangan utama dan panas

Para ahli menyiapkan banyak hidangan sehat sederhana dari produk yang diperbolehkan untuk pankreatitis. Kashi, kentang tumbuk, souffle, casserole, bihun - masak secara bergiliran, dan tidak akan ada monoton dalam makanan. Saat menggunakan diet yang dikukus, dikukus, dalam oven sayuran, yang dikombinasikan dengan daging atau ikan tanpa lemak. Kami menawarkan resep terperinci tidak hanya untuk menu harian, tetapi juga untuk liburan.

Bubur labu dengan nasi

  • labu - 300 g;
  • beras hancur - setengah gelas;
  • sejumput garam;
  • satu sendok teh gula;
  • Susu - 1 gelas.

Bubur disiapkan menurut resep berikut:

  1. Cuci labu, kupas dan ampas dengan biji, potong dadu (atau parut pada parutan kasar).
  2. Masukkan labu ke dalam wajan, tutup dengan air 1-2 cm di atas permukaan labu, masak selama 20 menit.
  3. Cuci nasi, tambahkan ke panci.
  4. Didihkan, buat api yang lemah.
  5. Setelah nasi matang, tuangkan susu. Tambahkan garam, gula, rebus lagi.
  6. Dalam bubur yang sudah jadi, masukkan sepotong mentega, campur.

Pasta dan casserole daging

  • bihun - 300 g;
  • susu - 2 gelas;
  • air - 2 gelas;
  • 300 gram daging (opsional: ayam, sapi muda);
  • telur - 2 buah;
  • sedikit garam.

Casserole disiapkan sebagai berikut:

  1. Rebus daging dalam air asin, gulir dua kali melalui penggiling daging kecil.
  2. Tuang ke dalam air wajan, susu, tambahkan garam, didihkan, turunkan mie.
  3. Rebus mie sampai setengah siap, tiriskan cairan.
  4. Panaskan oven hingga 200 derajat.
  5. Campur pasta dengan telur.
  6. Olesi wajan dengan minyak, masukkan setengah mie.
  7. Lapisan selanjutnya adalah cincang rebus.
  8. Tempatkan sisa-sisa bihun dengan telur di atasnya.
  9. Tempatkan formulir dalam oven selama 25 menit.
  10. Setelah 20 menit dari awal memasak, taburi casserole dengan 30% keju parut lemak dan letakkan dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 5 menit.

Omelet brokoli

Makanan disiapkan dengan cepat, bergizi dan bermanfaat bagi kesehatan pasien pankreatitis. Strukturnya meliputi:

  • Brokoli - 300 g;
  • telur - 2 potong atau 4 protein;
  • susu 1,5% lemak - setengah cangkir;
  • air rebusan untuk brokoli;
  • garam;
  • minyak sayur.
  1. Cuci brokoli, potong kuntumnya.
  2. Didihkan air, garam, dan kubis.
  3. Rebus di bawah penutup dengan api kecil selama 10 menit, tiriskan air.
  4. Nyalakan oven dengan suhu 200 derajat, panaskan.
  5. Campur telur dengan susu, garam, kocok hingga berbusa.
  6. Olesi loyang dengan minyak sayur, oleskan brokoli, tuangi campuran susu-telur (atau susu protein, jika diinginkan).
  7. Masukkan cetakan ke dalam oven selama 15 menit.
  8. Pada periode pankreatitis kronis, brokoli direbus setelah mendidih, dan kemudian dicampur dengan bahan-bahan lainnya.

Ayam Souffle

  • susu - 1 gelas;
  • putih telur - 2 potong;
  • fillet dada ayam - 0,5 kg;
  • garam;
  • minyak sayur untuk pelumasan.
  1. Fillet melewati penggiling halus, tuangkan susu, putih telur, garam.
  2. Campur dengan mixer.
  3. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat di muka.
  4. Lumasi bentuk mentega, tuangkan daging cincang cair, panggang selama setengah jam.
  5. Jangan membuka pintu oven selama memanggang souffle agar makanan tidak mengendap.

Anda bisa makan souffle dengan sayuran kukus.

Pilaf buah

  • beras hancur - 300 g;
  • air - 750 ml;
  • garam;
  • prem - setengah cangkir;
  • kismis - 3-4 sdm. l;
  • mentega - 3 sdm. l
  1. Beras rendam selama 3 jam, bilas.
  2. Kismis, prem, bilas, tambahkan beras, tambahkan air.
  3. Rebus dalam air asin sampai air terserap.
  4. Panaskan oven hingga 180 derajat, tutup panci dengan pilaf selama seperempat jam.
  5. Siapkan rasa pilau dengan mentega cair.

Resep makanan penutup untuk radang pankreas

Makanan manis dengan penyakit pankreas dapat dimakan, tetapi mereka berbeda dari permen yang dimakan orang sehat. Ketika penyakit mereda, konsumsi makanan penutup yang moderat tidak dilarang, tetapi setelah izin dari dokter yang hadir. Dari kue kering, jeli, dijual di toko-toko, harus menahan diri. Namun di rumah Anda bisa memasak hidangan manis yang tidak membahayakan pankreas.

Makanan penutup kefir

Makanan penutup diet yang luar biasa, yang tidak malu untuk disajikan di meja liburan. Komposisi:

  • kefir rendah lemak - 0,5 l;
  • telur - 3 pcs.;
  • gula - lebih dari setengah cangkir;
  • sekantong vanila;
  • gelatin - 20 g;
  • kulit lemon kering - cubit untuk aroma;
  • air - 1,5 gelas.

Siapkan makanan penutup seperti ini:

  1. Rendam gelatin dalam air selama setengah jam.
  2. Giling kuning telur dengan gula.
  3. Kocok putih secara terpisah.
  4. Parut kulit lemon.
  5. Larutkan gelatin dalam bak air, jangan sampai terlalu panas.
  6. Campurkan bahan-bahan, kocok dengan mixer, tuangkan dalam gelatin yang tipis.
  7. Segera tuangkan ke cetakan, taruh di lemari es untuk mengatur.
  8. Sebelum disajikan, biarkan makanan penutup menghangat hingga suhu kamar.
  9. Di akan, mungkin untuk menghias dengan buah yang diizinkan atau buah-buahan kering.

Pai apel dengan kefir

  • kefir rendah lemak - 0,3 l;
  • apel - 3 buah;
  • telur - 2 buah;
  • tepung - 1 cangkir;
  • semolina - 1 cangkir;
  • baking soda - 1 sdt;
  • gula - 50 g;
  • kulit lemon kering - sedikit untuk rasa.
  1. Kocok telur dalam busa yang subur.
  2. Tambahkan gula, kefir, cambuk lagi.
  3. Kulit lemon kering digosokkan pada parutan halus, dituangkan ke dalam campuran.
  4. Semolina, tepung, soda ditambahkan, adonan dicampur dengan spatula kayu, menggunakan gerakan "bottom-up" sehingga adonan terisi udara.
  5. Apel dicuci, dikupas, biji bunga matahari, potong menjadi piring tipis.
  6. Lumuri bentuk minyak sayur, oleskan selembar apel.
  7. Tuang dalam bentuk adonan.
  8. Panggang pada 180 derajat selama setengah jam.
  9. Kesediaan untuk memeriksa charlottes dengan tusuk gigi: tusuk makanan penutup - tusuk gigi harus kering.

Apel panggang dengan madu

  1. Cuci apel. Dengan menggunakan pengupas, lingkari apel dengan gerakan memutar.
  2. Isi sumur dengan madu, taburi dengan kayu manis.
  3. Microwave selama 2 menit.
  4. Apel panggang yang keren.

Puding Semolina dengan Berry Kissel

  1. Masak semolina semolina dalam air, tuang ke piring, dinginkan.
  2. Rebus stroberi dalam air dengan sedikit gula, angkat dari kaldu, gosokkan saringan, masukkan kembali stroberi.
  3. Tambahkan gula secukupnya, didihkan.
  4. Dalam piring, larutkan tepung kentang dengan sedikit air - sampai berbentuk bubur cair, tuangkan ke dalam pengocok stroberi dengan aliran tipis, sambil diaduk, sampai jeli mengental.
  5. Jangan biarkan agar-agar mendidih kuat, matikan saat gelembung udara muncul, dinginkan.
  6. Potong puding dengan pisau menjadi kotak kecil, tuang dengan jeli.

Susu Propolis

Minuman adalah makanan penutup yang menyenangkan serta obat tradisional untuk pankreatitis. Propolis mengobati peradangan, meregenerasi selaput lendir pankreas, dan organ-organ lain dari saluran pencernaan. Minuman meningkatkan nafsu makan, metabolisme.

  • susu - 200 ml;
  • bee propolis - 1 sdt;
  • Sayang - seperempat sendok teh.

Membuat minuman penyembuhan:

  1. Propolis dihancurkan menjadi remah.
  2. Susu dididihkan, dikeluarkan dari api, tuangkan propolis, diaduk perlahan.
  3. Biarkan minuman selama 10 menit agar lilin dalam propolis naik.
  4. Kupas lapisan lilin, tambahkan madu, campur.
  5. Jika diinginkan, bersama dengan propolis dalam susu larut kayu manis (di ujung sendok). Kayu manis bermanfaat untuk peradangan pankreas.

Susu propolis, selain efek terapeutik pada saluran pencernaan, menenangkan saraf, membantu tidur lebih baik.

Salad Pankreatitis

Resep untuk salad dengan pankreatitis berbeda dari biasanya, produk dan sausnya berbeda. Tetapi ini tidak mempengaruhi rasa dan orisinalitas. Sosis dilarang jika ada penyakit, sebaliknya mereka menggunakan dada ayam rebus, kalkun, makanan laut. Alih-alih mayones, itu benar untuk mengisi piring:

  • zaitun, minyak biji rami;
  • yogurt alami;
  • krim asam rendah lemak;
  • kefir.

Bahan pedas, asam - di bawah tabu. Kami mengingatkan Anda bahwa salad hanya dimakan selama remisi.

Salad musim dingin

  • fillet payudara - 300 g;
  • 3 kentang;
  • 2 wortel;
  • 1 mentimun segar;
  • 3 butir telur;
  • krim asam 15% - untuk pengisian bahan bakar;
  • garam
  1. Fillet direbus dalam air asin, potong.
  2. Kentang, wortel direbus hingga lunak, dingin, dikupas, potong dadu kecil.
  3. Telur rebus, rebus, hancur, mungkin pada parutan besar.
  4. Kulit mentimun, potong.
  5. Gabungan bahan, garam, bumbui dengan krim asam.
  6. Salad top ditaburi dengan cincang dill.

Salad apel dengan cumi-cumi

  • bangkai cumi - 2 buah;
  • telur (Anda dapat tupai) - 3 buah;
  • keju 30% lemak - 100 g;
  • apel non-asam - 1 buah;
  • krim asam 15% - 5 sdm. l;
  • garam - secukupnya;
  • Daun peterseli - untuk dekorasi.
  1. Celupkan cumi dalam air mendidih asin, rebus dengan api kecil selama tidak lebih dari 3 menit, angkat. Ingat: semakin lama Anda memasak cumi, daging menjadi lebih kencang.
  2. Kami membersihkan bangkai dari film, memotong, sesuka Anda (cincin, kubus).
  3. Kami menyebarkan cumi di bagian bawah mangkuk salad.
  4. Kami membersihkan apel dari kulit dan intinya, memotongnya menjadi batu kecil, menaruhnya di makanan laut.
  5. Kami menggosok keju pada parutan rata-rata, kami taburkan apel.
  6. Tuang krim asam di atasnya, sedikit garam.
  7. Taruh daun peterseli, adas.
  8. Salad yang indah akan terlihat di es krim kaca porsi.

Jika salad semacam itu dibuat untuk menerima tamu, maka Anda dapat menuangkan porsi krim asam, dan tamu - dengan mayones biasa.

Salad ayam dengan keju

  • fillet ayam - 300 g;
  • Keju jenis Adygei - 150 g;
  • dill - beberapa ranting;
  • bit - 1 medium;
  • kefir rendah lemak (krim asam) - 3 sdm. l;
  • garam
  1. Masukkan daging ayam dalam air mendidih, didihkan, tiriskan air.
  2. Sekali lagi rebus air asin, turunkan daging, rebus sampai lunak.
  3. Bit masak, kupas, parut atau potong.
  4. Cuci dill, potong.
  5. Parut keju, berbaring di bagian bawah mangkuk salad.
  6. Taburkan bagian atas dengan dill.
  7. Oleskan daging cincang, garam.
  8. Masukkan bit pada daging, tuangkan di atas saus.
  9. Taburi dengan sisa adas, garam.

Bagaimana cara meletakkan meja meriah untuk pankreatitis?

Orang sakit merasa malu pada hari libur, karena meja penuh dengan makanan berkalori berbahaya, alkohol. Tetapi makan malam meriah dengan pankreatitis mungkin terlihat serius dan indah, dan akan bermanfaat bagi kesehatan. Kami menyajikan hidangan yang tidak biasa yang akan menghiasi liburan, membawa kegembiraan bagi tubuh dan jiwa.

Okroshka untuk pankreas

  • kefir - 1 l;
  • air - 1 l;
  • kentang - 4 buah.;
  • mentimun segar - 200 g (1 besar);
  • telur puyuh (Anda bisa ayam, tetapi 4 kali kurang) - 8 pcs.;
  • fillet dada ayam rebus - 200 g;
  • bawang hijau - beberapa bulu;
  • dill - beberapa ranting.
  1. Rebus kentang, telur, kupas, potong.
  2. Payudara rebus dipotong-potong.
  3. Kupas mentimun, potong.
  4. Cuci sayuran, lepaskan bagian yang keras, potong, masukkan piring, garam.
  5. Grind the green sehingga tidak ada kerusakan mekanis pada saluran pencernaan, serta untuk aroma okroshka yang lebih besar.
  6. Campur bahan cincang, tambahkan kefir, air dingin rebus.

Resep ini tidak biasa, tetapi enak dan sehat.

Zeal Veal diisi dengan telur orak-arik dengan pure sayuran dan saus susu

Dalam komposisi hidangan bahan berikut:

  • sapi - 300 g;
  • roti - 40 g;
  • susu - 2 sdm. l;
  • telur - 1 pc.
  • telur - 2 pcs.;
  • susu - setengah gelas;
  • garam - di ujung pisau.
  • wortel - 1 sedang;
  • zucchini - 200 g;
  • kentang - 4 potong sedang;
  • mentega - 20 g.
  • mentega - 1 sdm. l;
  • tepung berkualitas tinggi - 1 sdm. l;
  • susu 1,5% - 1 cangkir;
  • sedikit garam.

Resep meriah disiapkan sebagai berikut:

  1. Blender telur dengan susu dan garam omelet.
  2. Olesi wajan dengan minyak, panaskan, tuangkan telur dengan susu, tutup dengan tutupnya.
  3. Masak telur dadar dengan api kecil, dinginkan, potong-potong.
  4. Roti tuangkan susu untuk direndam.
  5. Gulirkan daging, roti melalui penggiling daging, tambahkan telur, garam, campur isinya.
  6. Buat kue pipih setebal 1 cm dari daging cincang, letakkan telur dadar di tengahnya, kumpulkan tepi daging cincang ke atas untuk membuat bola. Letakkan zrazy di kisi multicooker, tuangkan 2 gelas air di bagian bawah mangkuk, tutup.
  7. Putar program "Steamer" selama 20 menit.
  8. Untuk menghias sayuran yang dipotong-potong, masak dalam air asin sampai lunak.
  9. Blender, kocok sayuran dalam pure, tambahkan mentega, kocok lagi.
  10. Untuk saus, goreng tepung dalam mentega (atau wajan kering) hingga berwarna krem.
  11. Tuang dalam aliran kecil susu sambil terus diaduk, tambahkan garam.
  12. Pada saus masak panas rendah, jangan berhenti mengaduk, sampai mengental.

Di atas piring yang indah, haluskan sayuran, zrazu, tuangkan di atas saus, didekorasi dengan adas manis, peterseli.

Poin penting untuk malam yang meriah

Liburan tidak akan menjadi siksaan bagi seseorang yang menderita pankreatitis, jika Anda mengikuti beberapa aturan:

  1. Atur meja dengan piring kecil untuk menghindari makan berlebih. Orang sehat menempatkan dirinya sendiri hidangan, jika Anda tidak makan satu porsi.
  2. Antara hidangan yang berbeda, istirahatlah untuk mencerna hidangan sebelumnya.
  3. Usahakan untuk tidak mencampur beberapa hidangan di perut, agar tidak membebani saluran pencernaan.
  4. Mengalihkan perhatian untuk hiburan, berkomunikasi lebih banyak, menari, bergerak. Suasana hati yang baik baik untuk pencernaan.
  5. Meja yang dirancang dengan indah meningkatkan nafsu makan, memberikan kesenangan.
  6. Ingat: alkohol bukan jaminan bahwa liburan itu sukses. Orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat, menghabiskan waktu luangnya tanpa minuman keras.

Apakah mungkin untuk tetap berpuasa saat sakit?

Malam Paskah Hebat mendekat. Puasa dalam praktik gereja bukan untuk kelaparan, untuk membersihkan tubuh, meskipun, tidak diragukan lagi, tubuh dibersihkan selama periode puasa. Orang-orang Kristen yang puasa terbiasa untuk lebih dekat kepada Tuhan dengan hati dan jiwa mereka. Ini adalah simbol fakta bahwa Allah yang Kudus lebih berharga di bumi bagi orang-orang percaya.

Puasa dilakukan baik penuh, tanpa makanan dan minuman, dan sebagian. Orang yang lemah dalam kesehatan memutuskan bagaimana berkorban demi Tuhan dalam puasa. Tuhan peduli dengan sikap kita terhadap-Nya, bukan tentang tradisi. Bukan apa-apa yang dikatakan Kitab Suci dalam 1 Korintus, pasal 13, ayat 3:

"... dan jika aku memberikan hartaku dan memberikan tubuhku untuk dibakar, tetapi aku tidak punya cinta, maka tidak ada gunanya bagiku dalam hal itu."

Dalam doa puasa, seseorang akan mengenal Penciptanya, kehendak-Nya, lebih dekat. Tuhan tidak membutuhkan puasa kita. Jika seseorang merasa tidak sehat selama puasa, kesehatannya memburuk, akan lebih baik untuk memberikan pengorbanan rohani kepada Tuhan:

  1. tinggalkan pertengkaran;
  2. memaafkan pelaku;
  3. membantu mereka yang membutuhkan;
  4. baca tulisan suci;
  5. untuk berdoa;
  6. meninggalkan program hiburan, jejaring sosial, menonton film.

Jika orang sakit memiliki keinginan untuk berpuasa, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda, bernegosiasi dengan dia tentang diet. Tuhan tidak membutuhkan seseorang untuk sakit, pergi ke rumah sakit, Dia ingin orang sehat. Karena itu, seseorang tidak harus fanatik, seseorang seharusnya tidak menggoda Tuhan dengan sikap ceroboh terhadap tubuhnya. Yang penting bukan melimpahi perut, tetapi mengisi jiwa dengan rahmat Tuhan.

Berikut adalah beberapa hidangan Prapaskah, mungkin dengan peradangan pankreas.

Salad Bit dengan Minyak Zaitun

  • apel manis - 2 buah;
  • bit rebus - 1 buah;
  • minyak zaitun - 2 sdm. l;
  • kenari - 1 sdm. l
  1. Parut bit.
  2. Kupas apel, intinya, potong.
  3. Parut kenari.
  4. Campurkan bahan, taburi dengan minyak zaitun, jika diinginkan, garam.

Haluskan kembang kol dengan salmon uap

  • fillet salmon merah muda - 200 g;
  • kembang kol - 400 g;
  • air;
  • minyak bunga matahari tidak dimurnikan (Anda bisa sayur lain).
  1. Tempatkan fillet salmon merah muda di perangkat untuk memasak uap di mangkuk multicooker. Di bagian bawah mangkuk harus dituangkan air - 1 liter.
  2. Garam ikan, taburi sedikit dengan basil kering.
  3. Tutup penutupnya, putar program "Merebus" selama 15 menit.
  4. Kembang kol direndam dalam air, sedikit garam, masak sampai empuk dengan api kecil.
  5. Tiriskan kaldu, kubis berubah menjadi tumbuk dengan blender, tambahkan sedikit minyak sayur.

Hidangan makanan, cocok untuk Prapaskah.

Sereal sereal dengan sayuran

  • serpihan gandum (dijual di supermarket) - 200 g;
  • Minyak bunga matahari - 1 sdm. l;
  • air - 0,5 l;
  • wortel - 1 buah;
  • bawang - 1 buah;
  • garam
  1. Cuci sayuran, kupas, potong.
  2. Dalam wajan kecil, didihkan dengan api kecil dengan mentega, tanpa menggoreng, 2 menit.
  3. Rebus air, garam. Masukkan wortel rebus, bawang, tambahkan serpih, sedikit garam. Aduk, tutup, matikan api. Tutupi piring dengan kain agar bubur kukus, 20 menit.
  4. Alih-alih serpihan, Anda bisa menggunakan soba, tetapi bubur harus mendidih sebelum bengkak.

Orang sehat selama puasa mengimbangi kekurangan protein dalam hidangan dari kacang-kacangan, tetapi dengan pankreatitis, kacang polong, kacang-kacangan dan kacang-kacangan lainnya tidak dianjurkan. Oleh karena itu, perlu dibatasi pada sayuran, sereal, buah-buahan, ikan. Kami ingatkan: konsultasikan sebelum memulai praktik lean dengan dokter Anda.