Tongkat kepiting - produk terkenal, yang merupakan tiruan dari daging kepiting. Ada banyak resep berbeda untuk memasak. Dan meskipun tidak ada daging kepiting dalam komposisi mereka, tongkat telah mendapatkan popularitas mereka karena rasanya yang tidak biasa dan harga yang wajar.
Dari mana tongkat kepiting dimasak
Isi utama dari kepiting adalah surimi. Jadi orang Jepang menyebut daging cincang yang berasal dari ikan laut. Komposisi meliputi varietas ikan berikut: mackerel, hake, kapur sirih biru, pollock, dll.
Proses pembuatan surimi terdiri dari pencucian berulang dari fillet ikan, penggilingan dan pencampuran hingga konsistensi yang seragam. Massa kemudian disentrifugasi untuk menghilangkan kelebihan cairan. Hasilnya adalah massa yang lembut dengan bau dan rasa amis yang menyenangkan. Karena sifatnya yang surimi digunakan untuk meniru banyak makanan laut, termasuk kepiting.
Surimi dianggap sebagai produk yang bermanfaat yang termasuk dalam komposisinya komposisi mineral yang kaya dan vitamin. Setelah diproses, jumlah zat ini berkurang. Beberapa produsen menambah jeroan surimi, yang mengarah pada penurunan kualitas daging cincang dan mengubah baunya, rasa dan warnanya.
Untuk menghemat bahan baku, masukkan protein kedelai ke dalam batang kepiting. Diketahui bahwa kedelai adalah produk modifikasi gen dan penentang metode ini harus membaca komposisi batang kepiting pada kemasannya. Dalam kasus seperti itu, mereka perlu mencari tulisan "non-GMO".
Dalam tongkat kepiting ada: bubuk telur, minyak sayur, tepung, garam dan gula. Untuk menambahkan rasa khusus, mereka menambahkan banyak bahan kimia.
manfaat kesehatan dari kaviar hitam
Komposisi batang kepiting
Tergantung pada pabrikannya, komposisi tongkat kepiting meliputi berbagai komponen. Biasanya mereka mengandung daging surimi, protein kedelai, minyak bunga matahari, pati dan gula. Untuk meningkatkan rasa, mereka menambahkan berbagai rasa, warna buatan dan bahan tambahan makanan lainnya.
Komposisi kimia dari tongkat kepiting kaya, mengandung:
- Makronutrien mikro (kromium, klorin, besi, yodium, seng, nikel, molibdenum).
- Asam nikotinat dan vitamin PP.
Tongkat kepiting adalah produk rendah kalori, sehingga dapat dikonsumsi oleh orang yang memperhatikan berat badannya. Nilai gizi mereka per 100 g hanya 100 kkal.
Kandungan kepiting sepenuhnya bermanfaat bukan, karena komposisinya tidak hanya mengandung bahan-bahan alami.
Sifat positif dari tongkat kepiting
Tongkat kepiting tidak akan menggantikan ikan yang benar-benar segar. Namun, mereka bisa menjadi tambahan yang bagus untuk diet dan membuatnya beragam. Para ahli merekomendasikan untuk makan tidak lebih dari 100 g kepiting setiap hari.
100 g produk mengandung kalsium (13 mg) dan magnesium (43 mg). Mineral ini memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah, jantung, dan sistem saraf.
Berguna menggunakan kepiting untuk penyakit pada sistem muskuloskeletal.
manfaat dan bahaya lemak babi
Manfaat tongkat kepiting
Bicara tentang beberapa sifat berguna khusus dari kepiting tidak mungkin. Bahkan jika produk yang digunakan adalah kualitas terbaik, satu-satunya bahan yang memiliki efek positif adalah protein ikan. Ini mengandung sejumlah kecil mineral dan vitamin. Proporsi protein dalam produk dapat diabaikan.
Tongkat kepiting dalam diet
Tongkat kepiting berguna untuk menurunkan berat badan. Mereka dapat digunakan sebagai produk makanan yang cepat diserap dan jenuh dengan tubuh.
Diet "Kepiting" melibatkan makan 200 g batang sehari, satu liter susu dan setidaknya 2 liter air. Diet ini harus diperhatikan dalam 4 hari. Tongkat yang hanya berisi surimi dan garam tidak ada, oleh karena itu lebih lama tinggal pada menu seperti itu dilarang.
Sebelum memulai diet, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter, untuk menghindari konsekuensi negatif.
manfaat dan bahaya hati ayam
Tongkat kepiting dalam masakan
Tongkat kepiting dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Ini termasuk salad dan makanan ringan, dalam kasus yang jarang digunakan dalam resep untuk hidangan panas. Yang sangat menarik adalah kombinasi dari kepiting dengan jagung kalengan, yang telah lama menjadi klasik di antara nyonya rumah. Karena itu, mereka dapat ditemukan di meja liburan apa pun.
Bagaimana memilih tongkat kepiting berkualitas tinggi
Pilihan produk berkualitas tinggi harus didekati dengan semua tanggung jawab. Awalnya, Anda harus memperhatikan warna stik kepiting.
Produk yang baik biasanya berwarna putih dengan struktur yang seragam, yang setelah pencairan tetap mempertahankan konsistensi yang lembut. Tongkat tidak boleh jenuh dengan air.
Tidak disarankan untuk membeli produk berdasarkan berat, karena dalam hal ini sama sekali tidak ada informasi tentang produsen dan kontennya.
Sebelum memilih kepiting, Anda harus meninjau kembali komposisinya. Tempat pertama di dalamnya adalah surimi. Dalam produk yang bermanfaat, persentasenya tidak kurang dari 40%. Meskipun produsen jarang menunjukkan proporsi komponen pada kemasan. Jika bahan pertama dari kepiting adalah protein kedelai atau tepung, maka yang terbaik adalah menolak untuk membelinya. Produk seperti itu tidak akan membawa manfaat bagi tubuh. Idealnya, protein harus benar-benar tidak ada dalam batang, dan pati harus hanya 8-10%.
Mereka biasanya dicat merah muda di satu sisi dan putih di sisi lain. Jika mereka jenuh merah terang, maka ini mungkin menunjukkan penggunaan pewarna non-alami. Biasanya carmine dan paprika digunakan untuk ini.
Tongkat berkualitas tidak murah, dan harus dijual dalam kemasan asli. Dan dalam komposisi harus hadir dalam jumlah yang lebih banyak dari bahan alami.
manfaat dan bahaya daging kalkun
Membahayakan tongkat kepiting
Aditif makanan yang ada dalam produk (E-450, E-420, E-171 dan E-160) dapat menyebabkan reaksi alergi. Orang yang menderita penyakit ini, perlu menggunakan kepiting dengan hati-hati. Dengan komposisi ini, produk benar-benar tidak ada nutrisi, dan nilai gizinya akan nol.
Karena kenyataan bahwa kepiting tidak menjalani perlakuan panas, infeksi mereka dengan mikroorganisme patogen dimungkinkan. Produk ini paling baik dibeli dalam kemasan vakum, yang melindungi terhadap kotoran dan patogen.
Protein kedelai yang terkandung di dalam produk dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit kronis. Orang yang menderita penyakit hati dan ginjal, harus makan kepiting dalam jumlah minimal.
Pembatasan produk meliputi:
- intoleransi individu;
- reaksi alergi;
- kehamilan dan menyusui;
- usia anak hingga 3 tahun.
- gastritis;
- diabetes
Tongkat kepiting bukanlah produk yang bermanfaat atau berbahaya. Sejumlah besar ikan cincang hadir dalam produk-produk berkualitas tinggi. Tongkat dapat dianggap sebagai hidangan yang digunakan dalam nutrisi makanan. Sejumlah besar aditif berbahaya di dalamnya dengan konsumsi teratur dapat membahayakan tubuh. Karena itu, stik harus dikonsumsi dalam jumlah minimal dan dibeli dari produsen tepercaya.
manfaat dan bahaya kaviar merah
Video: semua yang Anda tidak tahu tentang kepiting!
Saat ini, tidak mungkin untuk terus-menerus menggunakan makanan hanya produk-produk yang tanpa aditif. Karena itu, kerugian dan manfaat kepiting banyak diminati.
Produk Abad Kedua Puluh
Dalam hidup, hanya sebagian kecil orang yang memiliki kesempatan untuk makan makanan lezat alami. Mungkin itu sebabnya penampilan dalam penjualan tongkat kepiting di akhir tahun sembilan puluhan abad terakhir adalah sensasi nyata. Mereka membangkitkan minat yang hidup dan langsung menghilang dari toko. Ini juga berkontribusi pada rendahnya harga produk. Pembeli yang terkejut membeli kilogram potongan harum dan bahkan menemukan ratusan hidangan berbeda. Karena itu, bahaya dan manfaat dari kepiting menarik semua orang yang dengan senang hati bergabung dengan liga pecinta makanan laut. Dalam keadilan harus dicatat bahwa selain dari nama produk ini dengan kepiting tidak ada yang mengikat. Penghuni laut telah menjadi semacam umpan atau, lebih tepatnya, taktik pemasaran produsen giat. Mengapa menghabiskan dana besar untuk membeli arthropoda hidup, jika Anda dapat membuat tiruan produk dan berhasil menjualnya di pasar? Semuanya sederhana dan saling menguntungkan: pembeli menerima produk yang mirip dengan yang ia impikan, dan pabrikan menerima hadiahnya untuk itu. Tidak ada yang tertarik pada bahaya dan manfaat dari kepiting, karena tidak ada yang meragukan permintaan barang.
Komponen utama
Beberapa saat kemudian, orang-orang mulai dengan cermat mempelajari apa yang tertulis pada label, dan berbagai pertanyaan muncul. Banyak yang terkejut menemukan komposisi yang tidak biasa dan bingung tentang keberadaan beberapa komponen. Basis produk adalah bahan misterius "surimi". Diterjemahkan dari bahasa Jepang, ini berarti "isian." Tidak ada rahasia di sini. Surimi benar-benar adalah daging cincang yang terbuat dari daging berbagai ikan putih. Ini terutama herring, pollock, mackerel, kapur sirih biru, hake dan perwakilan lainnya dari hamparan samudera. Jepang telah menggunakan kompleks ini selama lebih dari sepuluh abad. dan dia tidak menimbulkan keraguan. Benar, metode memasak yang tidak biasa masih sangat menarik. Pertama, fillet dikeluarkan dari ikan segar. Kemudian dicuci untuk waktu yang lama dalam air mengalir yang dingin. Setelah itu, campuran dihancurkan dan dicampur ke keadaan massa homogen elastis. Produk ini memiliki bau amis, warna yang sangat putih dan aroma karakteristik yang agak mencolok. Sekarang Anda bisa melakukan apa saja darinya. Kerugian dan manfaat dari tongkat kepiting dalam hal ini hanya bergantung pada kualitas ikan, dan dikendalikan oleh para ahli.
Komposisi produk
Untuk mengatasi masalah ini, Anda harus tahu dari mana tongkat kepiting dibuat. Manfaat dan bahaya kesehatan adalah dua kualitas berlawanan yang harus dipelajari sebelum produk tiba di konter. Pertama, Anda harus berurusan dengan resep. Selain daging cincang terkenal, imitasi makanan ini termasuk pati, gula, minyak sayur, telur (atau kedelai) protein dan garam. Semua ini adalah produk yang berasal dari alam. Bersama-sama, mereka tidak mampu menyebabkan penyakit serius atau memprovokasi kesehatan yang buruk. Namun, ini bukan daftar seluruh bahan yang terdiri dari stik kepiting. Manfaat dan bahaya produk tergantung pada semua komponen secara umum. Selain produk yang terdaftar, ada yang memainkan peran pendukung. Ini adalah pewarna dan berbagai bahan tambahan kimia dalam bentuk pengental, perasa dan penambah rasa. Semuanya ditunjukkan pada kemasan dan disahkan oleh otoritas terkait untuk digunakan dalam produksi makanan.
Mengejar sosok langsing
Bunga yang menarik adalah nilai gizi dari batang kepiting. Seperti makanan laut lainnya, mereka adalah makanan protein karbohidrat. Selain itu, sejumlah besar vitamin (A, B6, B12, C, D) dan makronutrien yang berguna seperti kalsium, seng, besi, yodium dan magnesium tetap tidak berubah karena fakta bahwa produk setengah jadi tidak mengalami perlakuan panas. Semua ini dapat dikaitkan dengan karakteristik positif dari produk. Ini, tentu saja, adalah untuk menambahkan fakta bahwa campuran ini rendah kalori. Itu tidak membebani tubuh manusia, karena mengandung sekitar 80-90 kilokalori per 100 gram produk jadi. Ini bisa menarik bagi mereka yang berjuang dengan berat badan berlebih. Untuk mencapai tujuan ini, banyak diet menyarankan orang untuk memasukkan kepiting biasa ke dalam makanan mereka. Manfaat dan bahaya untuk menurunkan berat badan di sini memiliki garis tipis. Di satu sisi, produk dengan kandungan kalori yang berkurang memungkinkan tubuh untuk memaksa cadangan lemaknya sendiri. Manfaatnya jelas. Tetapi, di sisi lain, sering menggunakan produk dalam jumlah besar dapat menyebabkan reaksi alergi yang tidak diinginkan atau gangguan pada saluran pencernaan. Keduanya sama-sama merugikan kesehatan manusia. Oleh karena itu, dalam semua tindakan yang diperlukan dan saran dari spesialis yang berpengetahuan.
Bahaya dekat
Daging ikan, yang digunakan Jepang lebih dari sembilan abad yang lalu, sama sekali tidak seperti tongkat kepiting modern. Manfaat dan bahaya dalam produk generasi baru sudah dekat, yang membuat seseorang berpikir beberapa kali sebelum membuat keputusan akhir.
Harus diingat bahwa selain kompleks unik asam lemak jenuh dan komposisi protein yang kaya dari tongkat mengandung banyak komponen kimia, efek yang pada organisme tertentu tidak dapat diramalkan oleh siapa pun. Tentu saja, tidak adanya kolesterol dan jumlah minimum lemak membuat makanan seperti itu menguntungkan, misalnya untuk inti. Orang-orang dengan kelenjar tiroid yang membesar juga dapat memasukkan peniru kepiting dalam makanan mereka tanpa takut akan konsekuensi yang mungkin terjadi. Bagi mereka, produk ini bahkan bermanfaat. Tetapi karena komposisi kimia yang kompleks, mereka masih tidak boleh diberikan kepada anak-anak dalam jumlah besar. Jelas bahwa tidak ada hal buruk yang akan terjadi dari beberapa potong sehari. Tetapi jika produk akan digunakan dengan konsistensi yang patut ditiru, maka perubahan yang tidak dapat diperbaiki tidak akan membuat Anda menunggu.
Masalah utama
Sekarang tongkat kepiting diketahui hampir setiap orang di bumi. Koki modern telah datang dengan banyak resep menarik dengan mereka, dan nyonya rumah terus meningkatkan jumlah ini dengan hasil baru dari imajinasi mereka. Siapa yang tidak kenal salad terkenal dengan jagung atau sumpit di adonan? Tetapi manfaat dan bahaya tongkat kepiting dan daging akan selalu menggairahkan mereka yang peduli dengan kesehatan mereka. Kekhawatiran ini tidak masuk akal. Pertama, Anda perlu mengingat apa itu daging. Bahkan, itu adalah daging mentah ikan dari varietas yang berbeda. Seperti produk lain yang belum menjalani perlakuan panas yang benar, itu sebagian berbahaya. Lagi pula, tidak ada yang bisa tahu sebelumnya tentang kemungkinan penyakit ikan tertentu. Selain itu, produk tersebut harus disimpan sesuai dengan suhu dan rezim waktu tertentu. Orang hanya bisa menebak apa yang akan terjadi padanya jika umur simpan yang valid hanya dilampaui beberapa hari. Oleh karena itu, membeli produk seperti itu di toko, Anda hanya perlu memilih produk yang dikemas dan hati-hati memeriksa label. Jangan membeli tongkat dengan berat. Dalam hal ini, tidak ada yang dapat sepenuhnya menjamin kualitas mereka dan memberikan jaminan yang sesuai.
Tongkat kepiting muncul di Jepang pada tahun 1973 karena kurangnya daging kepiting - bahan yang diperlukan untuk masakan Jepang.
Terlepas dari nama sumpit, tidak ada daging kepiting dalam komposisi. Tongkat ini disebut kepiting karena mereka menyerupai daging cakar kepiting.
Nilai energi produk pada 100 gr. dari 80 hingga 95 kkal.
Komposisi batang kepiting
Tongkat kepiting terbuat dari daging ikan cincang - surimi. Dagingnya adalah daging olahan dari spesies ikan samudera: mackerel dan herring kuda.
Komposisi:
- daging ikan olahan;
- air murni;
- putih telur alami;
- tepung jagung atau kentang;
- lemak nabati;
- gula dan garam.
Dalam produksi ikan cincang didorong melalui centrifuge dan mendapatkan produk yang dimurnikan.
Stik kepiting mengandung peningkat, penstabil rasa dan warna alami. Bahan-bahan ini dibutuhkan untuk memberikan "kesamaan" dengan daging kepiting dalam warna, rasa dan aroma. Mereka ditambahkan dalam jumlah kecil - dari 3 hingga 8% dari total massa produk, oleh karena itu mereka tidak membahayakan tubuh manusia.
Berguna sifat tongkat kepiting
Manfaat kepiting karena jumlah protein yang tinggi dan rendah lemak. Sebagai persentase 100 gram:
Melangsingkan
Tongkat kepiting berguna untuk menurunkan berat badan. Mereka dapat digunakan sebagai hidangan makanan. Diet kepiting selama empat hari. Hanya ada dua produk dalam diet: 200 gr. tongkat kepiting dan 1 l. kefir rendah lemak. Sebarkan makanan menjadi lima porsi dan makan sepanjang hari. Sebelum mengikuti diet, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter.
Untuk jantung dan pembuluh darah
100 gr. produk mengandung:
Kalsium dan magnesium diperlukan untuk menjaga pembuluh darah normal, sistem saraf, dan jantung.
Tingkat tongkat kepiting per hari - 200 gr. Tetapi makan di atas norma, reaksi alergi mungkin terjadi.
Dengan demikian, manfaat dan bahaya tongkat kepiting tergantung pada jumlah makanan yang dikonsumsi.
Membahayakan dan kontraindikasi tongkat kepiting
Suplemen makanan E-450, E-420, E-171 dan E-160 dalam komposisi produk menyebabkan alergi. Penderita alergi harus berhati-hati ketika makan tongkat kepiting. Jangan makan lebih dari 100 gram. pada suatu waktu.
Karena produk tidak menjalani perlakuan panas, kontaminasi mikroorganisme mungkin terjadi. Beli produk dalam kemasan vakum, yang melindungi terhadap masuknya kuman dan kotoran.
Produk ini mungkin mengandung protein kedelai, memicu penyakit kronis. Karena itu, tidak disarankan menggunakan kepiting untuk penyakit hati dan ginjal.
Dengan penggunaan moderat produk berkualitas, kepiting tidak akan membahayakan tubuh.
Kontraindikasi tongkat kepiting:
- alergi;
- penyakit hati dan ginjal;
- intoleransi individu.
Cara memilih kepiting
Untuk menghindari produk berkualitas rendah, Anda harus memilih stik kepiting. Perhatikan saat memilih stik kepiting untuk:
- Kemasan Kemasan vakum melindungi produk dari bakteri dan mikroorganisme.
- Komposisi dan umur simpan. Produk alami mengandung lebih dari 40% ikan cincang. Surimi dalam komposisi harus di awal daftar bahan. Jika surimi tidak ada, itu berarti kepiting tidak alami dan mengandung kedelai dan pati.
- Suplemen makanan dan penstabil rasa. Jumlah mereka harus minimal. Dalam komposisi tongkat hindari E-450 pirofosfat, E-420 sorbitol, pewarna E-171 dan E-160 karoten. Mereka menyebabkan alergi.
Tanda tongkat kepiting berkualitas
- Penampilan rapi.
- Warna seragam, tanpa noda dan noda.
- Elastis dan tidak hancur ketika perasaan.
Crab sticks - produk jadi, yang cocok untuk camilan cepat.
Tongkat kepiting pertama kali muncul di Jepang pada tahun 1939. Awalnya, mereka diproduksi dalam jumlah kecil, karena tidak mungkin untuk memasok bahan baku yang cukup untuk pengolahan - daging kepiting. Itulah sebabnya beberapa saat kemudian, produk ini diputuskan untuk dibuat dari bubur berbagai jenis ikan.
Menarik Daging cincang untuk produksi tongkat kepiting disebut "surimi", yang diterjemahkan menjadi campuran ikan yang dicuci. Penyebutan pertama dari "surimi" dimulai pada tahun 1100, ini awalnya digunakan untuk memahat dekorasi meja yang dapat dimakan, serta untuk membuat sosis dan bola ikan.
Untuk produksi daging cincang digunakan bubur dari spesies ikan cod, sepenuhnya dimurnikan dari kotoran dan enzim. Surimi memiliki warna putih dan sama sekali tidak berbau. Sederhananya, setelah pemrosesan yang tepat, daging cincang adalah protein ikan pekat.
Komposisi dan kalori
Nilai gizi 100 g:
- Kalori: 88 kkal
- Protein: 17,5 gram
- Lemak: 2 gr
Tampilkan daftar lengkap »
Vitamin:
- Vitamin PP (setara Niacin): 2.905 mg
Elemen makro:
Melacak elemen:
- Seng: 0,7 mg
- Chrome: 55 mcg
- Fluorin: 430 mcg
- Molibdenum: 4 mcg
- Nikel: 6 mcg
Selain protein, kepiting mengandung: fluor, nikel, molibdenum, kromium, dan seng. Komposisi ini disebabkan oleh komponen ikan dari produk.
- Dari vitamin, Anda dapat memilih E, PP, A, serta kompleks vitamin kelompok B: B1, B5, B9, B6, B2.
- Mineral juga beragam: tembaga, besi, mangan, kalium, kalsium, fosfor, natrium, magnesium.
Saat ini, kepiting dibuat dari varietas ikan seperti pollock, herring, mackerel. Seringkali dasar "surimi" modern adalah udang, digiling menjadi massa homogen. Isian jenis ini adalah yang paling mahal. Dalam pembuatan produk akhir, tepung, garam dan minyak sayur ditambahkan ke massa ikan.
Manfaatnya
Sifat-sifat bermanfaat dari batang kepiting ditentukan dengan tepat oleh kandungan ikan dan makanan lautnya, yang penggunaannya membantu mengurangi kadar kolesterol, memperkuat pembuluh darah dan meningkatkan fungsi otak.
Karena pembuatan "surimi" tidak dilakukan perlakuan panas, semua zat bermanfaat yang semula ada dalam ikan disimpan secara maksimal. Karena stik memiliki kandungan kalori rendah, stik sering digunakan dalam makanan atau sebagai produk "bersih" untuk nutrisi selama penurunan berat badan.
Kerusakan Produk
Sifat berbahaya dari stik kepiting terutama disebabkan oleh berbagai aditif makanan dan penambah rasa yang digunakan perusahaan manufaktur dalam pembuatannya.
Pakar industri makanan mengklaim bahwa aditif seperti E420, E170 dan E160 tidak menyebabkan kerusakan dalam jumlah kecil, tetapi mereka dapat menyebabkan alergi parah, terutama pada orang yang rentan terhadap reaksi bahagia tersebut.
Itu penting! Dan penggunaan aditif makanan berkualitas rendah atau kandungan berlebihnya menyebabkan eksaserbasi dan bahkan pembentukan penyakit kronis pada saluran pencernaan dan hati.
Rekomendasi untuk seleksi
Saat memilih produk, perhatikan persentase "surimi" - semakin banyak semakin baik. Bacalah komposisi dengan cermat - bahan tambahan dan pewarna makanan seminimal mungkin.
Beli tongkat dengan masa simpan yang pendek - ini berarti pabrik menggunakan sedikit bahan pengawet yang berbahaya. Pengepakan dengan sumpit harus tertutup rapat, tanpa kerusakan eksternal;
Perhatikan penampilan produk - tongkat kepiting berkualitas tinggi:
- terlihat selera
- penampilan rapi dan elastis;
- berair dalam rasa;
- memiliki warna yang seragam.
Produk yang telah dibekukan tidak perlu dibeli, karena di toko sering disimpan pada suhu yang salah (terlalu rendah). Tongkat kepiting beku kehilangan semua nutrisi dan kualitas rasanya.
3.487 total dilihat, 5 kali dilihat hari ini
Manfaat dan bahaya tongkat kepiting untuk kesehatan
Tongkat kepiting - produk terkenal, yang merupakan tiruan dari daging kepiting. Ada banyak resep berbeda untuk memasak. Dan meskipun tidak ada daging kepiting dalam komposisi mereka, tongkat telah mendapatkan popularitas mereka karena rasanya yang tidak biasa dan harga yang wajar.
Dari mana tongkat kepiting dimasak
Isi utama dari kepiting adalah surimi. Jadi orang Jepang menyebut daging cincang yang berasal dari ikan laut. Komposisi meliputi varietas ikan berikut: mackerel, hake, kapur sirih biru, pollock, dll.
Proses pembuatan surimi terdiri dari pencucian berulang dari fillet ikan, penggilingan dan pencampuran hingga konsistensi yang seragam. Massa kemudian disentrifugasi untuk menghilangkan kelebihan cairan. Hasilnya adalah massa yang lembut dengan bau dan rasa amis yang menyenangkan. Karena sifatnya yang surimi digunakan untuk meniru banyak makanan laut, termasuk kepiting.
Surimi dianggap sebagai produk yang bermanfaat yang termasuk dalam komposisinya komposisi mineral yang kaya dan vitamin. Setelah diproses, jumlah zat ini berkurang. Beberapa produsen menambah jeroan surimi, yang mengarah pada penurunan kualitas daging cincang dan mengubah baunya, rasa dan warnanya.
Untuk menghemat bahan baku, masukkan protein kedelai ke dalam batang kepiting. Diketahui bahwa kedelai adalah produk modifikasi gen dan penentang metode ini harus membaca komposisi batang kepiting pada kemasannya. Dalam kasus seperti itu, mereka perlu mencari tulisan "non-GMO".
Dalam tongkat kepiting ada: bubuk telur, minyak sayur, tepung, garam dan gula. Untuk menambahkan rasa khusus, mereka menambahkan banyak bahan kimia.
Komposisi batang kepiting
Komposisi kimia dari tongkat kepiting kaya, mengandung:
- Makronutrien mikro (kromium, klorin, besi, yodium, seng, nikel, molibdenum).
- Asam nikotinat dan vitamin PP.
Tongkat kepiting adalah produk rendah kalori, sehingga dapat dikonsumsi oleh orang yang memperhatikan berat badannya. Nilai gizi mereka per 100 g hanya 100 kkal.
Kandungan kepiting sepenuhnya bermanfaat bukan, karena komposisinya tidak hanya mengandung bahan-bahan alami.
Sifat positif dari tongkat kepiting
Tongkat kepiting tidak akan menggantikan ikan yang benar-benar segar. Namun, mereka bisa menjadi tambahan yang bagus untuk diet dan membuatnya beragam. Para ahli merekomendasikan untuk makan tidak lebih dari 100 g kepiting setiap hari.
100 g produk mengandung kalsium (13 mg) dan magnesium (43 mg). Mineral ini memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah, jantung, dan sistem saraf.
Berguna menggunakan kepiting untuk penyakit pada sistem muskuloskeletal.
Manfaat tongkat kepiting
Bicara tentang beberapa sifat berguna khusus dari kepiting tidak mungkin. Bahkan jika produk yang digunakan adalah kualitas terbaik, satu-satunya bahan yang memiliki efek positif adalah protein ikan. Ini mengandung sejumlah kecil mineral dan vitamin. Proporsi protein dalam produk dapat diabaikan.
Tongkat kepiting dalam diet
Tongkat kepiting berguna untuk menurunkan berat badan. Mereka dapat digunakan sebagai produk makanan yang cepat diserap dan jenuh dengan tubuh.
Diet "Kepiting" melibatkan makan 200 g batang sehari, satu liter susu dan setidaknya 2 liter air. Diet ini harus diperhatikan dalam 4 hari. Tongkat yang hanya berisi surimi dan garam tidak ada, oleh karena itu lebih lama tinggal pada menu seperti itu dilarang.
Sebelum memulai diet, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter, untuk menghindari konsekuensi negatif.
Tongkat kepiting dalam masakan
Tongkat kepiting dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Ini termasuk salad dan makanan ringan, dalam kasus yang jarang digunakan dalam resep untuk hidangan panas. Yang sangat menarik adalah kombinasi dari kepiting dengan jagung kalengan, yang telah lama menjadi klasik di antara nyonya rumah. Karena itu, mereka dapat ditemukan di meja liburan apa pun.
Bagaimana memilih tongkat kepiting berkualitas tinggi
Pilihan produk berkualitas tinggi harus didekati dengan semua tanggung jawab. Awalnya, Anda harus memperhatikan warna stik kepiting.
Produk yang baik biasanya berwarna putih dengan struktur yang seragam, yang setelah pencairan tetap mempertahankan konsistensi yang lembut. Tongkat tidak boleh jenuh dengan air.
Tidak disarankan untuk membeli produk berdasarkan berat, karena dalam hal ini sama sekali tidak ada informasi tentang produsen dan kontennya.
Sebelum memilih kepiting, Anda harus meninjau kembali komposisinya. Tempat pertama di dalamnya adalah surimi. Dalam produk yang bermanfaat, persentasenya tidak kurang dari 40%. Meskipun produsen jarang menunjukkan proporsi komponen pada kemasan. Jika bahan pertama dari kepiting adalah protein kedelai atau tepung, maka yang terbaik adalah menolak untuk membelinya. Produk seperti itu tidak akan membawa manfaat bagi tubuh. Idealnya, protein harus benar-benar tidak ada dalam batang, dan pati harus hanya 8-10%.
Mereka biasanya dicat merah muda di satu sisi dan putih di sisi lain. Jika mereka jenuh merah terang, maka ini mungkin menunjukkan penggunaan pewarna non-alami. Biasanya carmine dan paprika digunakan untuk ini.
Tongkat berkualitas tidak murah, dan harus dijual dalam kemasan asli. Dan dalam komposisi harus hadir dalam jumlah yang lebih banyak dari bahan alami.
Membahayakan tongkat kepiting
Aditif makanan yang ada dalam produk (E-450, E-420, E-171 dan E-160) dapat menyebabkan reaksi alergi. Orang yang menderita penyakit ini, perlu menggunakan kepiting dengan hati-hati. Dengan komposisi ini, produk benar-benar tidak ada nutrisi, dan nilai gizinya akan nol.
Karena kenyataan bahwa kepiting tidak menjalani perlakuan panas, infeksi mereka dengan mikroorganisme patogen dimungkinkan. Produk ini paling baik dibeli dalam kemasan vakum, yang melindungi terhadap kotoran dan patogen.
Protein kedelai yang terkandung di dalam produk dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit kronis. Orang yang menderita penyakit hati dan ginjal, harus makan kepiting dalam jumlah minimal.
Pembatasan produk meliputi:
- intoleransi individu;
- reaksi alergi;
- kehamilan dan menyusui;
- usia anak hingga 3 tahun.
- gastritis;
- diabetes
Tongkat kepiting bukanlah produk yang bermanfaat atau berbahaya. Sejumlah besar ikan cincang hadir dalam produk-produk berkualitas tinggi. Tongkat dapat dianggap sebagai hidangan yang digunakan dalam nutrisi makanan. Sejumlah besar aditif berbahaya di dalamnya dengan konsumsi teratur dapat membahayakan tubuh. Karena itu, stik harus dikonsumsi dalam jumlah minimal dan dibeli dari produsen tepercaya.
Tongkat kepiting - informasi menarik tentang produk populer
Tongkat kepiting. Mereka dikenal dan dicintai oleh banyak orang, dalam artikel ini kita akan menceritakan segalanya tentang stik kepiting: terbuat dari apa, terbuat dari apa, untuk apa, komposisi apa, apa yang bisa dimasak dengan mereka dan bagaimana memilihnya dengan benar.
Produk tongkat kepiting
Tongkat kepiting. Produk ini hampir selalu menjadi bagian integral dari tabel meriah di banyak rumah.
Jadi mengapa tongkat kepiting menjadi sangat populer?
Apa itu kepiting?
Favorit oleh banyak stik kepiting pada dasarnya adalah produk siap makan (dan bukan produk setengah jadi, seperti yang dipikirkan banyak orang), yang merupakan semacam tiruan dari kelezatan seperti daging kepiting.
Mereka muncul awalnya di Jepang (prototipe mereka adalah produk seperti surimi, yang tidak memiliki rasa dan aroma yang kaya), tetapi mendapatkan popularitas di negara-negara lain hanya dengan penampilan dan penambahan berbagai pewarna dan penambah rasa.
Di suatu tempat di tahun tujuh puluhan abad terakhir (dan di Rusia hanya di tahun delapan puluhan) sumpit menjadi populer di seluruh dunia dan sampai sekarang, nyonya rumah suka memasak berbagai hidangan dari produk ikan ini.
Fakta yang menarik adalah bahwa di tanah air produk ini, yaitu, di Jepang, kepiting membentuk sekitar sepuluh persen dari semua produk.
Ternyata orang Jepang sendiri tidak menyukai produk ini, karena, misalnya, orang Eropa.
Terbuat dari apakah tongkat kepiting?
Sudah lama diketahui bahwa tongkat kepiting tidak terbuat dari kepiting, tetapi dari ikan.
Untuk persiapan mereka, berbagai jenis ikan putih tidak terlalu halus digunakan (pollock, hinggap, haddock, dll).
Seluruh komposisi mereka dapat dengan mudah dibaca pada kemasan, tetapi hanya sedikit orang yang melakukannya.
Setelah menambahkan semua bahan dalam komposisi cincang ikan cincang tidak lebih dari 45%, dan paling sering sekitar 25%.
Bagaimana tongkat kepiting - teknologi memasak
Metode memasak kelezatan ini tidak memiliki misteri, dan hari ini Anda bahkan dapat menemukan video dari berbagai industri tentang cara pembuatannya:
- Pada awalnya, sebagian besar disiapkan - surimi. Tidak memiliki rasa dan bau yang nyata.
- Itu dibuat dari ikan, yang dicuci, kemudian ditumbuk dan diubah menjadi daging cincang. Kemudian isian dilewatkan melalui centrifuge untuk menghilangkan kelebihan air. Saat ini, banyak perusahaan hanya membeli massa ikan siap pakai di luar negeri, dan tidak melakukannya sendiri.
- Dalam surimi, bahan-bahan yang tersisa ditambahkan, yang memberikan sumpit seperti biasa.
- Setelah seluruh massa digulung menjadi lapisan tipis, maka itu dipotong menjadi empat persegi panjang dan dipelintir menjadi gulungan biasa.
Semua ini dilakukan dengan mekanisme khusus, bukan secara manual.
Apakah ada gunanya pada kepiting?
Produk ikan seperti kepiting tentunya memiliki manfaat kesehatan tersendiri.
Tetapi harus diingat bahwa hanya produk dengan komposisi alami yang benar-benar mengandung ikan cincang yang dapat bermanfaat.
Karena dasar produk mengandung ikan, ia memiliki protein, yang mudah diserap oleh tubuh. Karena fakta bahwa surimi tidak menjalani perlakuan panas, banyak sifat yang berguna dari ikan mentah dipertahankan.
Keuntungan lain adalah bahwa kepiting bisa memuaskan rasa lapar, tetapi mereka tidak berkalori tinggi.
Dan karena tidak adanya bau yang kuat, mereka dapat digunakan di berbagai hidangan tanpa masalah, tanpa takut mengganggu rasa komponen lainnya.
Zat apa pun yang bukan dari tanaman, asal kimia berbahaya bagi tubuh. Karena itu, ketika memilih kepiting, Anda perlu membeli produk yang hanya berkualitas tinggi.
Tongkat Kepiting Kalori
Total kandungan kalori dari seratus gram produk bervariasi dari 80 hingga 100 kkal, tergantung pada komposisi.
Artinya, satu batang mengandung tidak lebih dari 10 kalori, yang berarti itu adalah makanan rendah kalori.
Mereka dapat digunakan untuk menurunkan berat badan atau orang yang sedang diet.
Apa yang bisa kamu masak dengan tongkat kepiting?
Mungkin hidangan kepiting yang paling terkenal dan paling favorit adalah salad kepiting.
Mudah disiapkan dan semua bahan bisa dibeli dengan mudah di toko.
Sedikit yang tahu bahwa ada beberapa resep masakan yang terbuat dari kepiting:
- Produk ini digunakan secara aktif untuk persiapan makanan ringan.
- Mereka bisa dipanggang atau digoreng dalam adonan.
- Mereka digunakan untuk membuat irisan daging, pancake, semua jenis gulungan.
Tongkat kepiting dapat dikombinasikan dengan produk-produk seperti beras, kol Cina, keju, sprat, salmon merah muda atau tuna.
Sumber daya internet penuh dengan berbagai resep untuk memasak imitasi surimi.
Karena itu, jika Anda ingin mendiversifikasi tabel pesta, selalu ada peluang untuk menemukan sesuatu yang baru.
Apa salahnya tongkat kepiting?
Paling sering, bahaya menggunakan kepiting adalah intoleransi individu terhadap komponen yang membentuk roulette.
Selain itu, jangan makan kelezatan pada diabetes.
Poin penting lainnya terkandung dalam komposisi aditif berbahaya.
Berbagai pewarna, pengental dan peningkat dapat menyebabkan reaksi alergi, tetapi yang lebih serius adalah mereka dapat memicu eksaserbasi penyakit kronis.
Jika Anda serius dengan kesehatan Anda, maka Anda harus memikirkan lagi apakah akan makan makanan berkualitas rendah seperti itu.
Bagaimana cara memilih kepiting yang bagus?
Untuk memilih stik yang tepat, Anda perlu membaca komposisi mereka.
Seperti yang telah disebutkan, sebagian besar adalah surimi.
Jadi, jika kata tersebut ditulis pertama dalam daftar bahan, maka sebagian besar produk akan terdiri dari ikan cincang.
Jika kata kedua, maka isiannya juga terkandung, tetapi dalam jumlah minimal.
Jika tidak ada bahan sama sekali, maka gulungan merah hanya terdiri dari pengganti dan pewarna, lebih baik tidak dimakan.
Selain komposisi, perlu untuk melihat tampilan apa yang ada di paket. Produk yang baik akan terlihat elastis dan berair, dan hanya satu sisi massa kepiting yang berwarna merah.
Kadang-kadang tongkat kepiting, dijual berdasarkan beratnya, dapat terinfeksi sesuatu, jadi lebih baik memberikan preferensi pada kemasan vakum. Selain itu, sulit untuk mengetahui komposisi tongkat longgar.
Namun kemasannya juga harus memberi perhatian khusus.
Itu harus memiliki tanggal kadaluwarsa dan tanggal pembuatan, dan di dalam sana tidak dapat terlihat serangan es atau salju, karena ini menunjukkan bahwa mereka dibekukan dan dicairkan beberapa kali.
Secara umum, lebih baik tidak mengambil batang beku, tetapi dingin, karena jika Anda menyimpan produk seperti itu pada suhu di bawah 18 derajat, ia akan kehilangan sebagian besar sifat rasanya.
Aturan untuk pemilihan tongkat kepiting. Stick kepiting: membahayakan produk favorit Anda
Stik kepiting dihargai karena rasa dan fleksibilitas yang sempurna dalam aplikasi mereka. Karena nilai gizi yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah, produk ini berfungsi sebagai camilan yang sangat baik. Tetapi penting untuk mengetahui aturan untuk memilih produk ini, jika tidak tongkat kepiting bisa rusak.
Manfaat tongkat kepiting: komposisi produk favorit
Tongkat kepiting terbuat dari daging ikan cincang - surimi. Untuk persiapan daging digunakan spesies ikan seperti herring dan mackerel kuda. Komposisi dapat diamati zat-zat seperti:
• putih telur alami;
• daging ikan olahan;
• kentang atau tepung jagung.
Tetapi produk ini juga memiliki amplifier, pewarna alami dan penstabil rasa. Zat semacam itu diperlukan untuk memberi kemiripan dengan daging kepiting. Produk tersebut ditambahkan dalam jumlah kecil, sehingga tidak ada kerusakan kesehatan yang diterapkan.
Tongkat kepiting bisa digunakan untuk memasak berbagai hidangan. Ini biasanya camilan dan berbagai salad, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan hidangan panas. Tongkat kepiting yang diperoleh sangat lezat dalam adonan. Untuk menyiapkan adonan perlu mencampur susu, tepung, garam dan telur mentah. Campurannya harus menyerupai krim asam. Celupkan kepiting dalam komposisi yang dihasilkan dan goreng dalam minyak. Produk unggulan bisa ditaburi keju.
Camilan yang sangat lezat - kepiting rafaello. 200 gram produk beku perlu diparut. Campur campuran ini dengan enam telur rebus dan cincang halus. Juga tambahkan kentang rebus. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan bawang putih dan adas. Tambahkan mayones kental ke bubur. Dari campuran yang diperoleh, perlu untuk menggulung bola-bola kecil dan menggulungnya dalam keju yang digosok. Sebelum disajikan, camilan ini perlu disimpan dalam lemari es selama satu jam.
Mereka yang ingin menurunkan berat badan, bisa menggunakan resep salad rendah kalori. Untuk mendapatkan hidangan dipotong menjadi dadu, tomat, telur. Tambahkan parutan keju keras ke dalam mangkuk dan bumbui dengan mayones. Anda dapat menghias hidangan menggunakan sayuran cincang.
Manfaat tongkat kepiting: properti produk
Manfaat dari produk ini adalah karena jumlah protein yang cukup dalam komposisi dan sejumlah kecil lemak dalam komposisi. Tongkat yang bermanfaat di berbagai arah:
1. Untuk menurunkan berat badan. Tongkat sangat bermanfaat bagi mereka yang ingin kehilangan beberapa kilo. Mereka dapat digunakan sebagai hidangan makanan. Diet ini dirancang selama empat hari. Hanya dua produk yang dibutuhkan untuk menurunkan berat badan - ini adalah 200 gram batang dan satu liter kefir tanpa lemak. Produk-produk ini perlu dibagi menjadi lima porsi. Sebelum diet seperti itu harus berkonsultasi dengan spesialis.
2. Produk ini tidak kalah bermanfaat untuk pembuluh dan jantung. Tongkat kaya akan kalsium dan magnesium, yang diperlukan untuk mempertahankan kapiler darah normal, jantung dan sistem saraf. Tingkat 200 gram per hari dipertimbangkan. Namun, jika melebihi jumlah yang ditunjukkan, maka reaksi alergi dapat terjadi. Artinya, manfaat dan bahaya tongkat kepiting tergantung pada jumlah produk yang dikonsumsi.
Kesimpulan tegas tentang manfaat produk sulit dibuat.
Manfaat tongkat kepiting: terutama efeknya pada tubuh
Produk ini mungkin memiliki efek berbeda pada kategori orang tertentu. Apa gunanya sumpit untuk bagian perempuan dan laki-laki? Manfaatnya tergantung pada seberapa alami produk yang dipilih. Mereka mampu memperkaya tubuh manusia dengan zat-zat yang bermanfaat, untuk membantu menurunkan berat badan ekstra itu. Tetapi sifat-sifat tersebut hanya diamati dalam kasus itu. Jika Anda memilih produk berkualitas yang dirancang untuk teknologi tepat tanpa penambahan zat berbahaya.
Apakah tongkat kepiting bermanfaat bagi wanita yang membawa bayi dan menyusui? Jika seorang wanita tidak alergi terhadap makanan laut, ikan, maka tongkat kepiting berkualitas baik untuk wanita hamil dan menyusui dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Jika kepiting adalah bagian dari hidangan lain, berbagai salad, maka Anda harus menganalisis keamanan bahan yang tersisa dalam komposisi. Anak-anak juga diperbolehkan memberikan produk dalam jumlah kecil dan hanya kualitas terbaik. Hanya dalam kasus ini tidak akan ada dampak negatif pada tubuh anak-anak.
Sedangkan untuk lansia, produk tersebut mungkin mengandung elemen jejak yang penting untuk fungsi normal sistem kardiovaskular. Orang tua harus memasukkan sedikit makanan dalam makanan mereka. Tapi itu semua tergantung pada komposisi batangnya.
Manfaat kepiting: bagaimana memilih yang baik?
Tongkat kepiting yang baik dan bermanfaat memiliki warna putih. Jika produk berkualitas buruk, maka mereka akan memiliki warna keabu-abuan. Struktur produk homogen dan setelah pencairan es akan memiliki tekstur yang lembut.
Sebelum membeli, pastikan untuk memperhatikan komposisi pada paket. Dalam daftar di tempat pertama harus hanya surimi. Jika pati lebih dulu, maka direkomendasikan untuk membuang produk seperti itu. Stik yang baik adalah yang tidak mengandung protein kedelai. Namun kandungan tepung kentang sebaiknya tidak lebih dari 8%.
Biasanya produk ikan berwarna merah muda. Sangat sering, jendela menunjukkan kepiting, di mana satu sisi dicat merah cerah. Semakin terang warna produk, semakin banyak pewarna yang ditambahkan. Dan dalam hal ini tidak selalu alami. Untuk pewarna tongkat menggunakan pewarna alami seperti paprika dan carmine.
Tongkat berkualitas tidak akan murah. Dalam komposisi tongkat harus ditunjukkan jumlah minimum produk non-alami. Tetapi memilih tongkat, menurut semua aturan, tidak akan membahayakan kesehatan.
Tanda-tanda produk yang berkualitas:
• penampilan rapi;
• tanpa goresan dan noda;
• cukup elastis dan tidak berantakan ketika ditekan.
Perhatikan juga umur simpan produk.
Tongkat kepiting: bahaya dari produk dan kontraindikasi
Sebagai bagian dari produk ada sejumlah besar bahan tambahan makanan yang menyebabkan reaksi alergi. Penderita alergi harus berhati-hati ketika membeli tongkat. Tidak disarankan untuk makan lebih dari 100 gram tongkat kepiting sekaligus.
Karena produk ini tidak mengalami perlakuan panas, risiko infeksi oleh mikroorganisme meningkat secara signifikan. Dapatkan barang hanya dalam kemasan vakum, yang melindungi produk dari penetrasi mikroorganisme dan kotoran.
Juga, tongkat mungkin mengandung protein kedelai, yang memicu perkembangan penyakit kronis. Jangan makan tongkat kepiting untuk penyakit hati dan ginjal. Dengan asupan moderat produk tidak dapat menyebabkan kerusakan pada kesehatan manusia. Kontraindikasi penggunaan tongkat adalah:
• penyakit hati dan ginjal;
• intoleransi pribadi terhadap komponen-komponen dalam produk.
Jika Anda mengikuti semua tips, maka tidak akan ada salahnya.
Tongkat kepiting: manfaat dan bahaya
Tongkat kepiting pertama kali muncul di Jepang pada tahun 1939. Awalnya, mereka diproduksi dalam jumlah kecil, karena tidak mungkin untuk memasok bahan baku yang cukup untuk pengolahan - daging kepiting. Itulah sebabnya beberapa saat kemudian, produk ini diputuskan untuk dibuat dari bubur berbagai jenis ikan.
Menarik Daging cincang untuk produksi tongkat kepiting disebut "surimi", yang diterjemahkan menjadi campuran ikan yang dicuci. Penyebutan pertama dari "surimi" dimulai pada tahun 1100, ini awalnya digunakan untuk memahat dekorasi meja yang dapat dimakan, serta untuk membuat sosis dan bola ikan.
Untuk produksi daging cincang digunakan bubur dari spesies ikan cod, sepenuhnya dimurnikan dari kotoran dan enzim. Surimi memiliki warna putih dan sama sekali tidak berbau. Sederhananya, setelah pemrosesan yang tepat, daging cincang adalah protein ikan pekat.
Komposisi dan kalori
Nilai gizi 100 g:
- Kalori: 88 kkal
- Protein: 17,5 gram
- Lemak: 2 gr
- Air: 70 g
Vitamin:
- Vitamin PP (setara Niacin): 2.905 mg
Elemen makro:
Melacak elemen:
- Seng: 0,7 mg
- Chrome: 55 mcg
- Fluorin: 430 mcg
- Molibdenum: 4 mcg
- Nikel: 6 mcg
Selain protein, kepiting mengandung: fluor, nikel, molibdenum, kromium, dan seng. Komposisi ini disebabkan oleh komponen ikan dari produk.
- Dari vitamin, Anda dapat memilih E, PP, A, serta kompleks vitamin kelompok B: B1, B5, B9, B6, B2.
- Mineral juga beragam: tembaga, besi, mangan, kalium, kalsium, fosfor, natrium, magnesium.
Saat ini, kepiting dibuat dari varietas ikan seperti pollock, herring, mackerel. Seringkali dasar "surimi" modern adalah udang, digiling menjadi massa homogen. Isian jenis ini adalah yang paling mahal. Dalam pembuatan produk akhir, tepung, garam dan minyak sayur ditambahkan ke massa ikan.
Manfaatnya
Sifat-sifat bermanfaat dari batang kepiting ditentukan dengan tepat oleh kandungan ikan dan makanan lautnya, yang penggunaannya membantu mengurangi kadar kolesterol, memperkuat pembuluh darah dan meningkatkan fungsi otak.
Karena pembuatan "surimi" tidak dilakukan perlakuan panas, semua zat bermanfaat yang semula ada dalam ikan disimpan secara maksimal. Karena stik memiliki kandungan kalori rendah, stik sering digunakan dalam makanan atau sebagai produk "bersih" untuk nutrisi selama penurunan berat badan.
Kerusakan Produk
Sifat berbahaya dari stik kepiting terutama disebabkan oleh berbagai aditif makanan dan penambah rasa yang digunakan perusahaan manufaktur dalam pembuatannya.
Pakar industri makanan mengklaim bahwa aditif seperti E420, E170 dan E160 tidak menyebabkan kerusakan dalam jumlah kecil, tetapi mereka dapat menyebabkan alergi parah, terutama pada orang yang rentan terhadap reaksi bahagia tersebut.
Itu penting! Dan penggunaan aditif makanan berkualitas rendah atau kandungan berlebihnya menyebabkan eksaserbasi dan bahkan pembentukan penyakit kronis pada saluran pencernaan dan hati.
Rekomendasi untuk seleksi
Saat memilih produk, perhatikan persentase "surimi" - semakin banyak semakin baik. Bacalah komposisi dengan cermat - bahan tambahan dan pewarna makanan seminimal mungkin.
Beli tongkat dengan masa simpan yang pendek - ini berarti pabrik menggunakan sedikit bahan pengawet yang berbahaya. Pengepakan dengan sumpit harus tertutup rapat, tanpa kerusakan eksternal;
Perhatikan penampilan produk - tongkat kepiting berkualitas tinggi:
- terlihat selera
- penampilan rapi dan elastis;
- berair dalam rasa;
- memiliki warna yang seragam.
Produk yang telah dibekukan tidak perlu dibeli, karena di toko sering disimpan pada suhu yang salah (terlalu rendah). Tongkat kepiting beku kehilangan semua nutrisi dan kualitas rasanya.
5.797 total dilihat, 8 kali dilihat hari ini
Tongkat kepiting: manfaat dan bahaya
Tongkat kepiting - makanan yang terbuat dari surimi ikan cincang dan daging kepiting yang ditiru. Karena rasa yang tidak biasa dan ketersediaan tongkat kepiting yang dicintai oleh semua. Dari jumlah tersebut, Anda dapat memasak berbagai hidangan atau digunakan sebagai produk independen untuk camilan ringan. Manfaat makanan laut ini akan dibahas dalam artikel kami.
Kalori dan komposisi
Komposisi stik kepiting meliputi sejumlah vitamin dan elemen penting untuk tubuh.
Produsen juga menambahkan garam, tepung, air, dan minyak sayur ke daging kepiting tiruan.
Produk kalori - 95 kkal per 100 g
Bagaimana tongkat kepiting bermanfaat?
Dasar dari produk ini adalah fillet ikan putih cincang. Karena itu, mereka, seperti makanan laut apa pun, memberi makan otak, merawat pembuluh, menurunkan kolesterol. Selain itu, dalam pembuatannya, daging cincang tidak mengalami perlakuan panas, itulah sebabnya banyak zat berguna disimpan di dalamnya. Tetapi pada saat yang sama, untuk memberikan rasa yang tidak biasa, pabrikan menambahkan berbagai rasa dan bumbu ke dalam produk. Apakah ini akan bermanfaat bagi tubuh kita - kita akan katakan di bawah ini.
Untuk wanita
Meniru daging dengan kalori rendah dari kepiting memungkinkan Anda memasukkannya ke dalam makanan para perwakilan dari kaum yang lebih lemah, yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Protein yang mudah diasimilasikan memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengisi kembali cadangan energi, sementara kalsium dan magnesium menjaga pembuluh darah, jantung, dan sistem saraf Anda tetap sehat.
Untuk pria
Bagi tubuh pria, manfaat makanan laut mirip dengan yang bagi wanita. Surimi paling berguna dalam daging karena merupakan produk alami. Sisa zat yang membentuk akan netral untuk tubuh atau benar-benar berbahaya (untuk setiap orang secara individual).
Apakah mungkin makan tongkat kepiting
Karena manfaat dari stik ini tidak terlalu bagus, lebih baik untuk mengetahui apakah mereka dapat dimakan dalam situasi yang berbeda.
Saat menurunkan berat badan
Dengan diet, penting untuk membangun diet sehingga semua produk di dalamnya rendah kalori. Ini adalah tongkat. Protein yang mudah dicerna menyediakan saturasi cepat dengan porsi lebih sedikit. Makanan laut dapat dimasukkan dalam hidangan yang tidak mengandung mayones, krim asam, minyak sayur - dalam hal ini proses penurunan berat badan akan lebih intens. Tentu saja, untuk waktu yang lama untuk duduk di diet "kepiting" tidak layak, sehingga tidak membahayakan tubuh.
Selama kehamilan dan menyusui
Produk ini tidak dapat disebut sepenuhnya alami. Ini mengandung berbagai pewarna, pengawet dan suplemen gizi yang dapat memecah pekerjaan tubuh yang lemah dan menyebabkan alergi. Oleh karena itu, makanan laut ini dikontraindikasikan baik untuk wanita hamil dan untuk HB.
Saat gastritis, pankreatitis
Ini adalah produk yang tidak diinginkan untuk penderita maag dan pankreatitis. Aditif buatan dapat dengan mudah menyebabkan iritasi pada selaput lendir sistem pencernaan, yang akan meningkatkan proses peradangan dan menyebabkan pemburukan. Seperti yang telah disebutkan, ikan cincang tidak menjalani perlakuan panas, sehingga mungkin ada bakteri berbahaya di dalamnya, yang jauh lebih mudah menyerang organisme yang lemah.
Dengan diabetes
Makanan laut ini mengandung sedikit gula, yang sangat penting ketika menyiapkan menu untuk penderita diabetes. Tetapi pada saat yang sama sulit untuk memprediksi bagaimana tubuh dapat bereaksi terhadap berbagai pengawet. Karena itu, hanya dokter yang dapat mengizinkan penggunaan tongkat ini.
Kontraindikasi dan bahaya
Sifat-sifat berbahaya dari kepiting secara langsung terkait dengan aditif makanan, rasa dan pengawet yang ada di dalamnya. Meskipun beberapa "E-shki" dalam jumlah kecil tidak mampu membahayakan tubuh, tetapi banyak dari mereka memprovokasi munculnya reaksi alergi.
Penting untuk membatasi penggunaan produk ini untuk penyakit seperti:
- masalah perut;
- penyakit hati dan ginjal;
- alergi;
- intoleransi individu.
