728 x 90

Mengapa kita membutuhkan serat dan ke mana mencarinya?

Halo para pembaca!
Jika kita berbicara tentang penurunan berat badan, banyak orang mengingat diet (mono "bergigi", atau yang paling jinak - Kremlin, menurut Dyukan.). Semuanya dirancang untuk menghilangkan beberapa makanan dari diet. Tetapi bagaimana jika, sebaliknya, memasukkan sesuatu yang baru di menu normal, dan pada saat yang sama membangun sesuatu? Tentu saja, idealnya, itu harus semacam kue ajaib "pelangsing". Tetapi bahkan di zaman teknologi ruang angkasa dan rekayasa genetika ini, ini belum ditemukan. Jadi mari kita bicara tentang nutrisi, yang ada dalam makanan bahkan di antara leluhur kita yang bijak. Jadi, bagaimana cara menggunakan selulosa untuk menurunkan berat badan, atau apa yang dimakan, sehingga celana akhirnya bisa terbang?

Tentang apa semua ini?

Zat ini memasuki tubuh kita dengan banyak produk. Tampaknya kita tidak membutuhkannya sama sekali - itu tidak diserap, tidak dicerna, tidak membuat kita jenuh dengan energi.

Jadi orang bertanya-tanya - mengapa kemudian para dokter dan ahli gizi sangat menyarankan lebih sering untuk memperkenalkan produk-produk dengan serat nabati ke dalam makanan Anda? Sederhana saja: mengisi usus, mereka menyesatkannya, menyebabkan perasaan kenyang.

Katakanlah Anda melakukan diet mono, tetapi Anda tidak putus asa meraih kefir "nol"? Tambahkan sesendok serat ke gelas. Dari dia, Anda tidak akan menjadi lebih baik, bahkan mematikan nafsu makan selama tiga jam. Selain itu, nutrisi ini memperlambat penyerapan lemak, karbohidrat, dan protein.

NB! Dan banyak jenis serat - seperti kuas yang membersihkan usus dari dalam. Ini adalah solusi hebat untuk menghilangkan racun.

Apakah Anda tertarik apakah serat memiliki kalori? Jika Anda mengambil produk dalam bentuk murni, maka itu akan menjadi 40 kkal per 100 g.

Manfaat nutrisi ini untuk menurunkan berat badan

Sebelum Anda mengetahui cara mengambil serat Siberia yang sama untuk menurunkan berat badan, Anda perlu menguraikan nutrisi ini "di rak." Faktanya adalah serat itu ada dua macam.

  1. Larut Ini adalah resin, inulin dan pektin. Nutrisi ini kaya akan apel, kacang-kacangan (kacang polong, kacang-kacangan, lentil yang trendi dalam beberapa tahun terakhir), biji-bijian (gandum, barley), dan tentu saja, buah-buahan (pisang, kismis, beri, dan buah persik - bukan daging, tetapi hanya kulitnya).
  2. Tidak larut. Lignin, selulosa (ya, itu bukan hanya bahan dalam produksi kertas, kami juga makan ini!) Dan hemiselulosa. Semua kegembiraan ini ditemukan dalam produk alami: sayuran hijau (brokoli, kacang hijau), berbagai biji, kacang-kacangan, dedak.

NB! Sebagian besar sayuran, "donor" serat memiliki kandungan kalori negatif.

Bagaimana dia bertindak?

  1. Larut Setelah di "terowongan" yang disebut saluran pencernaan, itu berubah menjadi massa seperti gel, memperlambat semua proses di dalamnya.
  2. Tidak larut. Dan serat ini, sebaliknya, mempercepat "transit" makanan, sekaligus membersihkan saluran pencernaan dari racun yang tertunda di dalamnya. Ini juga memiliki efek pencahar (ringan), sehingga ditunjukkan setelah makan yang kaya dan berat.

Tentu saja, makanan yang berbeda mengandung serat dalam jumlah yang berbeda. Jika Anda membandingkan, maka dalam 100 g dedak itu sekitar 44 g, dan dalam jumlah apel yang sama - hanya 4 g. Jadi, jika Anda serius ingin mengambil serat makanan untuk menurunkan berat badan, itu akan menjadi hak untuk membeli dedak. Ya, atau setidaknya untuk memulai roti dengan mereka.

Semua sumber serat tersedia

Setelah memutuskan untuk menurunkan berat badan, Anda dapat melakukan dua cara - mudah dan lebih sulit. Dalam kasus pertama, Anda perlu mengunjungi apotek atau mencari di toko makanan kesehatan online, dan membeli sebotol serat makanan siap saji di sana. Mereka menjual banyak - serat Siberia yang sangat mapan untuk menurunkan berat badan.

Nah, cara yang lebih sulit adalah membuat menu kaya makanan dengan nutrisi ini. Apa sebenarnya yang perlu Anda makan, Anda akan pelajari di bawah, dan di bagian ini kita akan melihat beberapa produk yang dibeli populer.

  • Serat Siberia Sebenarnya, ini adalah dedak, yang tetap berada di pabrik setelah produksi tepung. Nenek moyang kita sepanjang waktu menggunakan zat ini dalam makanan, karena mereka memanggang roti dari tepung kasar. Sekarang hampir semua kue yang terbuat dari tepung bermutu tinggi enak dan empuk. Dan hampir seluruhnya terdiri dari karbohidrat kosong, jadi Anda harus membeli lebih banyak bekatul. Eh, nenek buyut kita pasti tahu tentang itu!

Tapi jujur, komposisi produk ini jauh lebih rumit. Ini termasuk dedak gandum, dan selubung sereal (millet, gandum hitam), dan bumbu, kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran kering. Karena kandungan selulosa yang tinggi, serat Siberia membantu menurunkan berat badan, memperlambat pencernaan.

NB! Penting untuk menggunakannya dengan banyak air, dalam hal ini, serat akan membengkak sebanyak mungkin, dan rasa lapar akan meninggalkan Anda untuk waktu yang lama.

  • Selulosa rami. Nutrisi biji rami kaya serat makanan, asam amino (membantu membangun otot, sehingga meskipun diet Anda cukup ketat dalam hal protein, Anda tidak kehilangan berat badan), lendir (membantu mengencangkan luka di dinding perut), dan bahkan vitamin. Ia memiliki satu-satunya kontraindikasi: penyakit pada sistem reproduksi, baik pria maupun wanita.
  • Serat gandum Tidak seperti dedak tradisional, suplemen makanan ini terbuat dari bibit gandum. 12 vitamin, 18 asam amino, 21 mineral - bahkan sulit dipercaya bahwa ini adalah bubuk farmasi, dan bukan salad buah segar! Sebagian besar dari semua di sini adalah vitamin E - vitamin kecantikan yang meningkatkan rambut dan kuku.

Ulasan wanita yang puas disarankan: dimungkinkan untuk mengambil serat untuk menurunkan berat badan dengan cara yang berbeda.

  1. Untuk makan apa adanya, buang sesendok bubuk ke mulutnya dan cuci dengan air (jus, teh, cairan lain).
  2. Campur dengan jus, kefir, yogurt dan sebagainya.
  3. Tambahkan ke kue buatan sendiri (biskuit, roti).

NB! Berapa yang dibutuhkan untuk makan untuk melihat hasilnya? Lebih baik memulai sedikit - dengan 1 sendok makan per hari. Tingkatkan dosisnya secukupnya, dan ketika mencapai 1,5 sendok tiga kali sehari, dan diet Anda tidak akan terdiri dari permen dan babi, tetapi buah dan kacang-kacangan, ini akan lebih dari cukup.

Jika Anda benar-benar ingin menurunkan berat badan dengan cepat, dan suara hati Anda berbisik untuk makan lebih banyak serat - jangan dengarkan! Kerakusan seperti itu tidak akan menghasilkan sesuatu yang baik, itu hanya akan berakhir dengan pembengkakan dan gangguan usus.

Produk mana yang paling banyak?

Daftar makanan kaya serat tidak begitu lama, jadi menurunkan berat badan, hanya memakannya, tidak akan berhasil. Tapi makanan ini bisa dijadikan dasar untuk diet Anda. Produk paling "murah hati" tercantum dalam tabel ini.

Dan jangan lupa! Agar produk tidak kehilangan manfaatnya, diinginkan untuk menggunakannya mentah. Tentu saja, ini tidak berlaku untuk tepung atau bubuk kakao, tetapi aprikot, kacang hijau, wijen dapat dikonsumsi tanpa perlakuan panas.

Apakah ini kontraindikasi nutrisi yang berguna?

  • Gastritis lambung, maag.
  • Peradangan pada kerongkongan.
  • Doudentit.

Tapi serat hamil atau menyusui tidak hanya diizinkan, tetapi ditunjukkan! Nutrisi tersebut akan melindungi dari masalah "hamil" yang biasa terjadi pada usus (dan konstipasi), itu tidak akan membiarkan glukosa dalam darah untuk "naik", dan setelah melahirkan itu akan membantu Anda untuk tidak menjadi gemuk.

Dan yang terakhir. Setelah memutuskan untuk membeli produk ini untuk uji coba, banyak orang meletakkan serat di dalam lemari tepat di paket di mana itu dijual. Adalah baik jika itu adalah toples plastik yang kacau, tetapi bagaimanapun, serat sering dilepaskan dalam kotak kardus dan kantong plastik. Jika Anda mendapatkan produk seperti itu, pastikan untuk menuangkan aditif makanan ke dalam gelas atau kaleng besi, tutuplah dengan baik. Faktanya adalah bahwa alami dan tanpa produk "kimia" hanya mencintai mol, yang sering masuk ke apartemen kami dengan sereal yang dibeli, atau melalui ventilasi. Sembunyikan produk ini dari hama, jika tidak di rumah Anda hanya tahi lalat “yang akan menurunkan berat badan”!

Ini suplemen makanan! Dia bertindak perlahan tapi pasti.

Sudahkah Anda mencoba menurunkan berat badan dengan serat? Dan bagaimana kabarmu? Tulis ulasan Anda, mereka akan banyak membantu!

Meja Fiber Tinggi

Ekologi konsumsi. Makanan dan Minuman: Setiap orang yang peduli dengan kesehatan mereka harus memasukkan makanan dalam makanan sehari-hari mereka.

Makanan apa yang banyak mengandung serat

Selulosa adalah salah satu cara terbaik untuk menurunkan berat badan dan mempertahankan fungsi usus normal. Karena itu, setiap orang yang peduli dengan kesehatannya harus memasukkan makanan diet yang mengandung serat setiap hari, untuk mengeluarkan racun dari dalam tubuh, untuk mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular.

Selulosa dibagi menjadi dua jenis:

Makanan kaya serat dari jenis pertama - apel, kol, buah jeruk, brokoli, makanan, berbagai beri, biji, gandum. Serat ini dapat diubah menjadi massa seperti agar-agar, memperlakukan perut lebih hati-hati.

Serat tanaman yang tidak larut ditemukan dalam makanan seperti kacang-kacangan, biji-bijian (terutama di kulitnya), di kulit sayuran dan buah-buahan.

Makanan apa yang mengandung serat

Orang dewasa membutuhkan 20-30 gram serat untuk menghindari masalah pencernaan, mikroflora usus, eliminasi racun dan logam berat. Karena itu, penting untuk mengetahui makanan apa yang memiliki serat.

Banyak serat yang mengandung:

Daftar makanan yang mengandung banyak serat diawali dengan sayuran yang biasa kita makan. Wortel, mentimun, tomat, bit, kacang polong, kacang, brokoli, lobak - sayuran yang kaya serat.

Makanan yang mengandung serat termasuk buah-buahan, beri, dan kacang-kacangan. Terutama pir, apel, anggur, persik, pistachio, dan buah ara.

Tetapi memiliki kandungan serat tertinggi:

jenis biji-bijian lainnya.

Roti sangat berguna dengan dedak.

Harap dicatat bahwa produk yang mengandung banyak serat harus dikonsumsi segar, tidak boleh dimasak.

Hindari bahan tambahan berikut dalam produk: inulin, polydextrose, maltodextrin.

Banyak orang mengkonsumsi susu, ikan, daging, keju, berpikir bahwa mereka memperkaya tubuh mereka dengan serat yang bermanfaat, tetapi kami mencatat bahwa ini adalah produk yang tidak mengandung serat.

Jumlah serat dalam makanan

Daftar makanan tinggi serat. Jumlah serat dalam produk yang ditunjukkan per 100 gram:

Kacang dan kacang polong - 15%;

Nasi putih dan gandum - 8%;

Oat dan gandum - 8-10%;

Kacang-kacangan, almond, zaitun -10-15%;

Sayuran segar - 2-5%. Sayuran dengan serat terbanyak: kacang hijau, kecambah brussel, brokoli, asparagus, wortel;

Berry - 3–7%. Raspberry dan blackberry mengandung serat tingkat tinggi;

Buah dan jeruk - 5-10%. Sebagian besar serat dalam buah-buahan berikut: pisang, buah persik, pir dan apel.

Tabel Produk Serat

Anda bisa dengan cepat membuat sendiri diet, termasuk produk yang mengandung serat. diterbitkan oleh econet.ru

Nama

Dasar-dasar penurunan berat badan dan makan sehat: bagaimana cara memperkaya diet Anda dengan serat?

Isi artikel:

Selulosa - apa itu, dan mengapa semua orang dengan suara bulat berbicara tentang manfaat kesehatan dan kecantikannya?

Jika Anda juga mengajukan pertanyaan seperti itu dan ingin tahu lebih banyak tentang serat, buat diri Anda nyaman - itu akan menarik!

Apa itu serat, dan apa jenisnya?

Serat adalah serat makanan padat yang memiliki dampak besar pada saluran pencernaan. Daun kubis, cangkang kacang-kacangan dan berbagai biji - semua ini adalah serat.

Dengan kata lain, selulosa adalah karbohidrat kompleks yang tidak memasok energi bagi tubuh manusia, tetapi diperlukan untuk aktivitas vitalnya.

Pertama-tama, serat dapat dibagi menjadi larut dan tidak larut. Serat larut adalah bubur buah dan sayuran, tidak larut - kulit dan kulitnya. Kedua jenis itu bermanfaat dan perlu bagi tubuh kita.

Serat larut meliputi:

Pektin. Dalam jumlah besar, itu ditemukan dalam apel, wortel, buah jeruk, kol, dan bahkan dalam kentang biasa. Pectin membantu mengurangi kolesterol dan memperlambat penyerapan gula, yang membuatnya sangat diperlukan bagi penderita diabetes.

Gusi Oatmeal dan kacang kering adalah sumber utama permen karet. Seperti pektin, serat jenis ini memiliki efek pada kecernaan makanan.

Lignin Tanpa menyadarinya, kita sering menggunakan lignin saat sarapan - paling banyak ditemukan dalam sereal. Sumber lignin lainnya adalah sayuran basi (artinya tidak busuk, tetapi produk yang sedikit layu).

Dua jenis serat dikaitkan dengan jenis yang tidak larut:

Bubur kertas Ini dapat ditemukan dalam berbagai produk - dedak, kubis, apel, kacang polong muda hijau, dan bahkan di kulit mentimun.

Hemiselulosa. Dalam jumlah besar, serat jenis ini ditemukan dalam sereal, dedak, bit, dan kecambah Brussel.

Manfaat terbesar serat tidak larut adalah menghilangkan racun dan racun dari tubuh.

Apa gunanya, dan apakah serat memiliki sifat berbahaya?

  • Ini mendukung komposisi normal mikroflora usus dan melawan proses inflamasi.
  • Mengurangi risiko kanker usus besar.
  • Asupan serat secara teratur akan membantu mengatasi dysbiosis dan sembelit, menstabilkan kadar gula darah.
  • Serat plus penting lainnya - rendah kalori, yang membuat penggunaannya aman untuk gambar tersebut. Itulah sebabnya makanan berserat tinggi termasuk dalam menu banyak diet.

Pada kelemahan serat harus mengatakan hanya itu, ketika digunakan dengan benar, itu sama sekali tidak berbahaya. Hal utama - jangan makan berlebihan!

  • Menyebabkan konstipasi, perut kembung, dan diare.
  • Untuk menyebabkan kejengkelan pada orang dengan penyakit pankreas dan usus.
  • Bahaya lain serat - serat ini menyerap banyak uap air dan cairan memasuki sistem pencernaan, yang dapat menyebabkan dehidrasi dan sembelit. Untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan ini, minumlah lebih banyak air - setidaknya satu setengah liter per hari.

Daftar Makanan Kaya Serat

Seperti yang telah disebutkan, serat paling banyak ditemukan di dedak dan kacang-kacangan. Tetapi ada di produk lain. Setelah membaca daftar ini, Anda dapat membuat sendiri menu yang bermanfaat dan bervariasi.

Makanan kaya serat (per 100 g):

  • Kubis putih - 2,4 g
  • Wortel - 2,4 g
  • Bit rebus - 3 g
  • Kembang kol rebus - 2.1 g
  • Jagung - 7.1
  • Labu rebus - 3,2 g
  • Alpukat - 6,7 g
  • Apel dengan kulit - 4 g
  • Pisang - 1,7 g
  • Pir dengan kulitnya - 2,8 g
  • Kismis - 9,6 g
  • Aprikot kering - 18 g
  • Bekatul gandum - 43,6 g
  • Roti gandum - 9.2 g
  • Roti gandum - 5.2 g
  • Oatmeal - 6 g
  • Soba rebus - 3,7 g
  • Lentil - 11,5 g
  • Kacang - 12.4
  • Chickpeas - 9,9 g
  • Biji rami - 27,3 g
  • Kacang mentah - 8.1 g

Rekomendasi Konsumsi Serat

Sangat penting untuk menerima serat secara penuh.

Untuk melakukan ini, ikuti tips sederhana:

  1. Makanlah buah segar sebagai pengganti jus buah yang dibeli.
  2. Alih-alih nasi putih, roti dan pasta, makanlah nasi merah dan biji-bijian.
  3. Ganti makanan berbahaya (keripik, kerupuk, permen) dengan sayuran segar yang kaya serat.
  4. 2-3 kali seminggu, masak piring dengan kacang atau sayuran rebus.
  5. Bagilah asupan serat menjadi beberapa porsi siang hari, dan jangan lupa minum cukup cairan.
  6. Ingat: serat alami jauh lebih berguna daripada rekan-rekannya, dijual di apotek.

Ahli gizi menjawab pertanyaan penting

Apa peran serat makanan untuk wanita hamil dan menyusui?

Serat ibu masa depan akan membantu mengatasi masalah sembelit yang halus, tetapi sangat sering muncul. Sangat tidak diinginkan untuk minum obat selama kehamilan agar tidak membahayakan janin, oleh karena itu, serat dapat disebut obat mujarab dalam memerangi masalah usus. Selain itu, ini adalah asisten yang sangat baik dalam memerangi pound ekstra - baik sebelum dan sesudah melahirkan.

Konsumsi serat mencegah perkembangan berbagai penyakit metabolisme. Bukan rahasia lagi bahwa perubahan hormon terjadi di tubuh wanita selama menyusui, itulah sebabnya kadar glukosa darah naik. Ini adalah serat yang menstabilkan kadar gula darah, mengurangi risiko diabetes.

Selulosa dalam diet penderita diabetes

Karena kadar serat kadar gula darah, maka mutlak diperlukan dalam menu penderita diabetes.

Jenis serat yang paling berguna pada diabetes adalah selulosa alami. Untuk meningkatkan efek antidiabetes, lebih baik menggunakan serat bersama dengan karbohidrat kompleks (terutama pati).

Dasar dari diet penderita diabetes harus mencakup sayuran yang mengandung karbohidrat dan serat minimum, serta roti dedak dan berbagai sereal. Ketimun, zucchini, tomat, terong, kubis - semua sayuran ini kaya serat dan membentuk dasar nutrisi yang tepat untuk diabetes.

Alergi terhadap makanan yang kaya serat

Kecuali untuk intoleransi individu terhadap produk tertentu, serat itu sendiri praktis aman untuk penderita alergi. Selain itu, untuk banyak jenis alergi makanan, dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan - serat makanan mengembalikan fungsi normal saluran pencernaan dan mengurangi permeabilitas membran mukosa saluran pencernaan, sehingga mengurangi jumlah alergen yang masuk ke dalam darah.

Aturan utama dalam penggunaan serat - jangan makan berlebihan dan makan dalam porsi kecil di siang hari.

Menu untuk orang dewasa dan anak-anak

Makan serat dan tidak melupakan diet seimbang, Anda tidak hanya bisa menurunkan berat badan, tetapi juga sangat meningkatkan tubuh. Diet berikut ini akan membantu Anda menyingkirkan sentimeter ekstra, meningkatkan pencernaan, membersihkan tubuh dari racun dan menormalkan usus.

Senin:

Sarapan Pagi. Omelet dari 1 butir telur, mentimun, roti gandum, teh hitam.
2nd Breakfast. 1 apel atau pir.
Makan siang Sup sayur, roti gandum utuh, 150 g daging tanpa lemak rebus.
Waktu minum teh 25 g kismis, teh herbal.
Makan malam 100 g kubis Brussel rebus atau kacang hijau, 150 g keju cottage 2% lemak, segelas kefir dengan 2 sendok teh dedak.

Selasa:

Sarapan Pagi. Oatmeal, segelas susu skim, teh herbal.
2nd Breakfast. 1 buah pir atau pisang.
Makan siang Sup kaldu ayam, 100 g fillet ayam rebus, mentimun, daun selada, air.
Waktu minum teh Salad wortel parut, bit dan kenari, teh.
Makan malam 150 g kacang hijau rebus, segelas kefir dengan 2 sendok teh dedak.

Rabu:

Sarapan Pagi. 150 g keju cottage, 2 kacang walnut, teh.
2nd Breakfast. 1 pisang atau grapefruit.
Makan siang 150 g ikan merah panggang, 100 g lentil rebus, teh herbal.
Waktu minum teh 25 g aprikot kering.
Makan malam Paprika, dipanggang dalam oven, 100 g daun selada, segelas kefir dengan 2 sendok teh dedak.

Kamis:

Sarapan Pagi. 100 g makaroni rebus, yogurt, teh atau kopi tanpa gula.
2nd Breakfast. 1 apel atau jeruk.
Makan siang Sup sayur, 150 g daging tanpa lemak rebus, teh herbal.
Waktu minum teh 25 g kacang mete atau kacang almond.
Makan malam 100 g kembang kol rebus, 150 g keju cottage rendah lemak, 1 roti gandum kecil.

Jumat:

Sarapan Pagi. 1 telur rebus, 2 mentimun atau tomat, teh herbal.
2nd Breakfast. 1 buah pir atau apel.
Makan siang Daging sapi muda dengan sayuran, salad alpukat, teh.
Waktu minum teh 3 buah prem.
Makan malam Labu, dipanggang dengan sayuran, segelas kefir dengan 2 sendok teh dedak.

Sabtu:

Sarapan Pagi. 100 g nasi putih rebus dengan kacang hijau, teh atau kopi.
2nd Breakfast. 1 jeruk atau grapefruit.
Makan siang Shchi, 1 roti gandum, teh herbal.
Waktu minum teh 25 gram kacang mentah.
Makan malam Sayuran rebus (brokoli, wortel, bit), segelas kefir dengan 2 sendok teh dedak.

Minggu:

Sarapan Pagi. Oatmeal, 100 g wortel parut, dibumbui dengan minyak zaitun, teh.
2nd Breakfast. 1 apel.
Makan siang Fillet ikan dengan sayuran panggang, teh herbal.
Waktu minum teh 25 g aprikot atau kismis kering.
Makan malam Soba rebus dengan tomat, roti gandum, segelas kefir.

Bagaimana cara meningkatkan kandungan serat dalam makanan anak?

Serat dalam makanan akan membantu mencegah dysbiosis dan mengatasi sembelit.

Usia yang direkomendasikan di mana serat harus dimasukkan dalam diet anak adalah 8 bulan. Tingkat serat harian harus meningkat secara bertahap, 1-2 g per minggu. Bayi dari usia 8 bulan hingga 3 tahun membutuhkan sekitar 18 g serat setiap hari, dan anak di bawah 8 tahun membutuhkan 25 g.

Anda tidak boleh terbawa oleh berbagai suplemen makanan yang mengandung serat - makanan organik akan membawa banyak manfaat bagi anak Anda.

Anda dapat dengan mudah memvariasikan makanan anak, mengikuti aturan sederhana:

  • Tambahkan sayuran ke berbagai hidangan - sandwich juga bisa dibuat dengan sayuran.
  • Masukkan bubur jagung, gandum hitam, dan oatmeal ke dalam makanan anak-anak yang berusia lebih dari 9 bulan - mereka sangat berguna dan mengandung banyak serat.
  • Alih-alih menyimpan permen, gunakan buah-buahan segar yang dikumpulkan di pondok Anda.

Serat makanan - aturan diet

Melangsingkan dengan serat adalah metode yang efektif dan lembut. Dan aturan untuk penggunaan serat tergantung pada produk yang terkandung di dalamnya.

  • Sayuran paling baik dimakan dengan ikan atau daging - kombinasi ini berkontribusi pada penyerapan dan saturasi tubuh yang lebih baik dengan vitamin dan mineral.
  • Tetapi buah sebaliknya, Anda harus makan secara terpisah, tidak bercampur dengan produk lain.
  • Dalam menu diet harus selalu menyertakan dedak atau serat murni - mereka diencerkan dengan air atau kefir dalam rasio 1 sendok makan per cangkir, atau ditambahkan ke berbagai sereal.
  • Aturan utama dalam persiapan diet untuk menurunkan berat badan adalah diet seimbang, jumlah cairan yang cukup dan penggantian berbagai manisan dan acar dengan sayuran dan buah-buahan yang sehat.
  • Selain itu, sekali seminggu Anda dapat memiliki hari puasa dengan serat - bahkan satu hari akan membantu membersihkan tubuh dan mengembalikan Anda ke perasaan ringan!

Opini ahli gizi

Sebelum serat diselidiki dengan seksama, serat tersebut dianggap sebagai tanaman, limbah yang tidak perlu, dan tidak direkomendasikan untuk digunakan.

Sejak tahun 70-an abad terakhir, pendapat ahli gizi telah berubah secara dramatis: serat sekarang disebut kunci untuk keharmonisan dan kesehatan dan direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet untuk semua orang yang peduli dengan tubuh mereka.

Makanan apa yang mengandung serat

Banyak faktor yang tidak menguntungkan mempengaruhi kesehatan orang modern, ini adalah kemacetan emosional dan fisik, situasi yang sering membuat stres, gaya hidup yang menetap, dan situasi ekologis yang tidak menguntungkan. Nutrisi yang tidak teratur, kekurangan vitamin dan mineral, kekurangan jumlah serat makanan yang diperlukan untuk tubuh, di antaranya serat memainkan peran penting, untuk semua efek negatif ini.

Serat dalam makanan adalah komponen penting dalam makanan manusia, kekurangannya mengarah pada penyakit serius, kadang-kadang bahkan mengancam jiwa. Dan jika kita tidak dapat secara signifikan mempengaruhi lingkungan di sekitar kita, maka kita dapat mengubah makanan kita untuk kebaikan kita sendiri. Dan hari ini, para pembaca yang budiman, kita akan melihat apa itu serat, produk apa yang dikandungnya dan berapa jumlahnya.

Apa itu serat

Selulosa adalah serat makanan, yang tidak terbelah dan tidak dicerna dalam saluran pencernaan manusia. Serat hanya terkandung dalam produk-produk asal tanaman. Tanpa masuk ke mekanisme kompleks struktur sel tanaman, dapat dikatakan bahwa selulosa terkonsentrasi di bagian kasar tanaman, terutama mereka adalah kulit, biji, dan batang.

Serat dalam sayuran yang berbeda terkonsentrasi di bagian yang berbeda, di wortel, misalnya, itu di inti, dan dalam bit itu menumpuk di cincin yang menembus buah. Dalam buah-buahan, selulosa mencapai rata-rata 1 - 2% berat buah, dalam buah - 3-5%, dalam jamur - 2%. Di antara serat makanan, selulosa, lignin dan pektin memainkan peran paling penting.

Untuk sebagian besar, serat dalam makanan tidak larut dan tidak diserap oleh tubuh, karena saluran pencernaan kita tidak menghasilkan enzim yang mampu mencerna serat makanan kasar. Namun, di antara mikroflora usus yang sehat ada bakteri yang mampu menghancurkan selulosa, akibatnya di usus besar terbentuk senyawa yang mampu larut dalam air, berbentuk seperti jeli dan diserap sebagian.

Oleh karena itu, adalah kebiasaan untuk membagi serat menjadi larut dan tidak dapat larut. Semakin tipis kulit buahnya, semakin lembut dagingnya, semakin banyak seratnya, yang terkandung di dalamnya. Serat tidak larut termasuk selulosa dan lignin, serat larut adalah pektin.

Di antara makanan yang kaya serat, serat makanan kasar yang tidak larut mengandung sereal, produk pome, sayuran, jamur. Sumber utama serat larut adalah buah-buahan dan beri, sayuran berdaun, oat bran. Tubuh membutuhkan kedua jenis serat, sehingga makanan harus beragam. Rasio ideal serat tidak larut dan larut dalam makanan adalah satu banding tiga.

Mengapa Anda membutuhkan serat?

Jika serat dalam makanan hampir tidak diserap oleh tubuh, muncul pertanyaan yang masuk akal: mengapa dibutuhkan, apa manfaatnya? Peran serat tidak semudah yang kadang-kadang tampak, tidak hanya memperkuat motilitas usus dan berfungsi sebagai pencegahan sembelit. Dengan mengonsumsi makanan berserat tinggi, kita menyelamatkan diri dari banyak penyakit serius. Manfaat magis serat dalam hal-hal berikut:

Aksi bakterisida

Peran bermanfaat serat dimulai di mulut ketika kita mengunyah makanan kasar. Mengunyah jangka panjang berkontribusi pada pelepasan saliva dalam jumlah besar, kaya akan enzim, elemen pelacak, yang pada gilirannya memiliki efek positif pada enamel gigi, pada mikroflora di rongga mulut. Air liur menetralkan asam, memiliki efek bakterisidal, menekan proses pembusukan di rongga mulut.

Membersihkan tubuh, perasaan kenyang

Begitu berada di perut, serat menyerap air, memperbesar ukuran, dengan cepat menyebabkan perasaan jenuh. Di usus, serat meningkatkan perjalanan bolus makanan melalui usus, sehingga memberikan tinja yang teratur, dan juga membantu membersihkan tubuh dari asam empedu dan kolesterol. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa makanan yang mengandung serat, melewati saluran pencernaan, menyerap kolesterol dan tidak membiarkannya masuk ke dalam darah kita. Pada orang yang mengonsumsi banyak sayuran dan buah mentah, kolesterol tidak melebihi norma sampai usia tua.

Peran pektin

Di antara serat makanan larut, pektin memainkan peran yang sangat berharga dalam menjaga kesehatan kita. Zat pektik memblokir penyerapan usus dari zat berbahaya ke dalam darah, mengikatnya, mengubahnya menjadi senyawa yang tidak larut dan tidak berbahaya, dan membersihkan tubuh kita dari zat tersebut. Banyak pektin ditemukan dalam apel, labu, kismis hitam dan merah, mentimun, tomat, persik, aprikot. Juga sangat penting bahwa dengan perlakuan panas apa pun jumlah pektin dalam produk meningkat.

Keseimbangan mikroflora usus

Yang tak kalah penting adalah peran serat dalam menjaga keseimbangan mikroflora usus. Ini menghambat aktivitas bakteri patogen, sehingga mengurangi proses pembusukan dalam usus, dan membantu menghilangkan produk limbah tubuh. Usus yang sehat adalah kekebalan yang sehat.

Pencegahan penyakit

Makan makanan tinggi serat digunakan untuk mencegah kanker kolorektal. Penyakit ini telah datang ke salah satu tempat pertama dalam onkologi justru karena popularitas makanan olahan yang siap makan bagi kebanyakan orang.

Saya mengusulkan untuk menonton video yang sangat rinci tentang manfaat serat.

Kebutuhan harian akan serat

Mengingat pentingnya serat makanan untuk pencernaan dan untuk kesehatan seluruh tubuh, 25 gram serat tidak larut dan pektin adalah norma serat setiap hari untuk orang dewasa. Mengetahui makanan mana yang memiliki banyak serat, tidak sulit untuk membuat diet yang tepat untuk diri sendiri, sehingga makanan tidak hanya membawa perasaan jenuh dan kepuasan, tetapi juga manfaat maksimal.

Yang mengancam kurangnya serat dalam produk

Untuk menjaga kesehatan selama bertahun-tahun, Anda perlu menyesuaikan pola makan Anda sehingga tubuh menerima semua zat yang diperlukan, dan serat dalam makanan harus ada setiap hari.

Selama bertahun-tahun, peran serat makanan kasar diremehkan, dan baru-baru ini saja, para ilmuwan di seluruh dunia sampai pada kesimpulan bahwa makanan harus mengandung serat, jika tidak seseorang tidak dapat menghindari penyakit serius. Mari kita perhatikan penyakit apa yang berisiko kekurangan serat.

  • Penyakit usus dengan konstipasi, atonia usus, kolitis spastik, dysbiosis, wasir;
  • Aterosklerosis, penyakit jantung koroner, ancaman serangan jantung dan stroke;
  • Pembentukan batu di kantong empedu;
  • Diabetes mellitus;
  • Obesitas;
  • Kanker rektum.

Makanan yang mengandung serat

Makanan yang kaya serat adalah dedak, buah-buahan kering, kacang-kacangan, jamur, sereal, roti gandum, kacang-kacangan, sayuran, buah beri, buah-buahan. Dengan mengonsumsi semua produk ini secara teratur, Anda bisa mendapatkan jumlah serat yang dibutuhkan tubuh, tanpa menggunakan suplemen khusus yang mengandungnya. Sekarang obat ini sangat relevan dan dijual di apotek, tetapi tetap lebih baik untuk memberikan preferensi pada produk alami, manfaatnya jauh lebih baik untuk kesehatan. Tetapi dedak layak untuk membicarakannya secara lebih rinci.

Potong

Dedak adalah produk unik yang mencegah dan menyembuhkan banyak penyakit, tetapi untuk beberapa alasan tidak populer di sebagian besar dari kita. Manfaat dedak terbukti, dan Anda dapat membelinya sekarang di apotek atau di departemen makanan sehat di toko-toko besar. Dedak bisa berupa gandum, gandum, beras, oat, jagung, gandum. Semuanya memiliki nilai gizi, karena mengandung banyak serat, membersihkan tubuh kita.

Selain fakta bahwa bekatul memiliki efek penyerap dalam usus, yang dengan sendirinya memiliki manfaat yang tak ternilai, bekatul mengandung banyak zat yang bermanfaat, termasuk vitamin B, vitamin E, karoten, asam nikotinat. Bekatul mengandung mineral, seperti potasium, magnesium, seng, kromium, selenium, tembaga dan lainnya.

Dedak sebelum digunakan disarankan untuk dikukus dengan air panas. Setelah dingin, air harus dikeringkan, dan sisa dedak yang tersisa untuk dimakan sebelum makan, dengan air.

Memperkenalkan dedak ke dalam makanan Anda harus secara bertahap, dimulai dengan setengah sendok teh, agar tidak memicu kembung dan disfungsi usus yang tidak menyenangkan lainnya. Secara bertahap, selama periode beberapa minggu, adalah mungkin untuk membawa jumlah bekatul yang dimasukkan ke dalam makanan menjadi satu sendok makan tiga kali sehari.

Apotek menjual dedak dalam bentuk bola renyah, itu adalah produk siap makan, mereka tidak perlu dikukus, tetapi cukup makan sesuai dengan instruksi yang terlampir. Bekatul seperti itu sering diperkaya dengan berbagai aditif sayuran, untuk meningkatkan nilainya, saya telah bertemu bekatul dengan wortel, kale laut, dengan Jerusalem artichoke, dengan blueberry.

Karena dedak memiliki kemampuan untuk membersihkan tubuh semua orang asing, Anda tidak dapat mengambil obat secara bersamaan dengan dedak. Ini harus memakan waktu setidaknya 6 jam antara minum obat dan makan bekatul.

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang manfaat dedak, Anda dapat membaca artikel saya.

Menir

Salah satu pemasok penting serat adalah sereal, gandum, beras merah, millet, dan oatmeal. Penting untuk menggunakan biji-bijian utuh, dan produk makanan cepat saji, yang sangat populer dan mudah digunakan, diproses sedemikian rupa sehingga tidak mengandung serat makanan kasar, dan oleh karena itu hidangan dari mereka tidak mewakili nilai seperti dari biji-bijian utuh.

Sayuran dan buah-buahan

Pemasok serat nabati kasar yang baik adalah sayuran dan buah-buahan, yang seharusnya ada di meja kami setiap hari. Sangat penting untuk makan sayuran mentah, sehingga mendapatkan serat maksimum dari mereka. Jelas bahwa tidak selalu mungkin, dan tidak semua sayuran dapat dimakan mentah, tetapi kubis, wortel, paprika manis, seledri, lobak, lobak, lobak, daikon, daun bawang, semua sayuran berdaun harus ditambahkan ke salad dalam keju formulir.

Banyak serat di kulit buahnya. Adapun apel, di sini Anda perlu mempertimbangkan di mana buah-buahan ini tumbuh, dan di musim, ketika apel lokal muncul di pasar, mereka perlu dimakan, tanpa mengupas kulitnya, sehingga tubuh bisa mendapatkan pektin sebanyak mungkin. Ini tidak berlaku untuk apel impor, kulitnya harus dipotong, karena semua apel yang perlu diangkut dan disimpan untuk waktu yang lama diproses dengan zat khusus yang tidak berbahaya bagi kami.

Jika Anda suka jus buah dan beri, maka cobalah memerasnya dengan bubur, yang mengandung banyak serat, tetapi masih lebih sehat untuk memakan buah utuh, mendapatkan zat yang jauh lebih bermanfaat untuk tubuh Anda. Adalah benar untuk makan buah-buahan manis sebelum makan atau satu jam setelah makan, sehingga mereka memberikan yang terbaik untuk kebaikan mereka.

Selulosa

Selulosa - kasar, tetapi perlu

Selulosa adalah bagian tanaman yang paling kasar. Ini adalah jalinan serat nabati yang membentuk daun kol, kulit kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian. Serat makanan adalah bentuk karbohidrat kompleks, yang tidak dapat dipecah oleh sistem pencernaan kita. Ada pertanyaan yang masuk akal: mengapa serat dibutuhkan? Ternyata ini adalah salah satu unsur terpenting nutrisi manusia.

Serat makanan mengurangi waktu tinggal makanan di saluran pencernaan. Semakin lama makanan berada di kerongkongan, semakin banyak waktu yang dibutuhkan untuk pengangkatannya. Serat makanan mempercepat proses ini dan pada saat yang sama membantu membersihkan tubuh. Konsumsi jumlah serat yang cukup menormalkan usus.

Ketika hasil penelitian menunjukkan bahwa kita akan jauh lebih sehat dan akan hidup lebih lama jika kita makan makanan kasar, banyak orang secara sadar menjadi tertarik pada serat, meskipun kebanyakan dari mereka tidak tahu bahwa itu diwakili oleh spesies yang berbeda, dan spesies ini melakukan fungsi yang berbeda.

Jenis serat

Hadir dalam tepung terigu utuh, dedak, kol, kacang polong muda, kacang hijau dan lilin, brokoli, kubis Brussel, mentimun, paprika, apel, wortel.

Terkandung dalam dedak, sereal, biji-bijian yang tidak dimurnikan, bit, kubis Brussel, bibit sawi hijau.

Selulosa dan hemiselulosa menyerap air, memfasilitasi aktivitas usus besar. Intinya, mereka "menambah volume" menjadi limbah dan mendorongnya lebih cepat melalui usus besar. Ini tidak hanya mencegah sembelit, tetapi juga melindungi terhadap divertikulosis, kolitis spasmodik, wasir, kanker usus besar dan varises.

Jenis serat ini ditemukan dalam sereal, digunakan untuk sarapan, dalam dedak, sayuran tua (saat menyimpan sayuran, kandungan lignin di dalamnya meningkat dan mereka kurang mudah dicerna), serta dalam terong, kacang hijau, stroberi, kacang polong, lobak.

Lignin mengurangi penyerapan serat lainnya. Selain itu, ia mengikat asam empedu, membantu mengurangi kadar kolesterol, dan mempercepat perjalanan makanan melalui usus.

Terkandung dalam bubur dan produk lainnya dari gandum, dalam kacang kering.

Hadir dalam apel, buah jeruk, wortel, kembang kol dan kol, kacang polong kering, kacang hijau, kentang, stroberi, stroberi, minuman buah.

Gusi dan pektin mempengaruhi proses penyerapan di lambung dan usus kecil. Dengan mengikat asam empedu, mereka mengurangi penyerapan lemak dan menurunkan kadar kolesterol. Mereka menunda pengosongan lambung dan, membungkus usus, memperlambat penyerapan gula setelah makan, yang berguna untuk penderita diabetes, karena mengurangi dosis insulin yang diperlukan.

Serat tersedia

Untuk menambah asupan serat tanpa harus makan lebih banyak, Anda bisa mengonsumsi tablet serat aktif. Mereka mengandung kombinasi seimbang dari berbagai jenisnya, yang diperlukan untuk tubuh Anda.

Serat aktif sangat diperlukan untuk diet rendah karbohidrat, tinggi protein.

Formula yang diformulasikan secara ilmiah yang terbuat dari bahan-bahan alami meningkatkan pengendalian berat badan yang aman dan efektif.

Para ilmuwan dan ahli nutrisi merekomendasikan peningkatan asupan serat dan mengurangi lemak jenuh dan asupan kalori untuk menjaga berat badan yang sehat dan optimal.

Sumber Serat

Lapisan luar biji-bijian, biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran dan buah-buahan jauh lebih kaya serat daripada bagian dalam. Bekatul utuh, kulit kacang, sayuran dan kulit buah mengandung banyak serat. Itulah sebabnya diet serat tinggi mengatur konsumsi biji-bijian - serta buah-buahan dan sayuran yang tidak dikupas (sejauh mungkin).

Biji-bijian utuh, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran yang tidak dikupas dibedakan oleh keseimbangan pulp dan nutrisi.

Tabel (lihat di bawah) memberikan data tentang kandungan serat di berbagai produk dan kandungan kalorinya (per 100 g), sehingga Anda dapat memilih rasio optimal dari kedua karakteristik ini. Produk-produk yang berasal dari hewan tidak tercantum di sini, karena kebanyakan dari mereka mengandung sangat sedikit atau tidak ada serat.

Konten serat dalam berbagai produk:

Daftar makanan serat tinggi. Bahaya dan manfaatnya.

Apa serat itu dan produk apa yang dikandungnya, Anda bisa mengetahuinya dengan membaca artikel kami. Selulosa tidak seperti jenis serat makanan yang unik, yang diubah dalam lambung menjadi molekul sukrosa, dan, tanpa pembusukan, dihilangkan dari tubuh. Selulosa harus menjadi bagian penting dari makanan kita. Orang dewasa harus makan sekitar 20-30, tetapi tidak kurang dari 15 gram serat setiap hari. Jika seseorang terlibat dalam pekerjaan fisik yang berat atau tertarik pada olahraga, kebutuhan tubuhnya akan serat meningkat hingga 40 gram per hari.

Sumber serat - makanan biasa dan aditif makanan sintetis buatan (BAA). Asupan serat harian lebih baik dibagi menjadi beberapa makanan. Penyerapan serat oleh tubuh dipengaruhi oleh beberapa faktor: itu adalah keadaan kesehatan secara umum, kualitas produk, dan cara mereka dipersiapkan (selama perlakuan panas, serat melunak dan lebih mudah bagi tubuh untuk menyerapnya).

Manfaat dan bahaya serat dalam makanan

Makanan orang modern termasuk beberapa makanan kaya serat kasar. Kami semakin memilih untuk makan di suatu tempat di luar rumah (junk food), makanan beku siap saji dan makan malam restoran, melupakan sayuran dan buah-buahan. Sementara itu, kekurangan serat, yang diperoleh dari makanan alami, tidak akan membantu untuk mengisi bahkan suplemen nutrisi berkualitas tinggi.

Kegemukan, penyakit pada sistem kardiovaskular dan diabetes mellitus - ini adalah hasil malnutrisi yang menyedihkan dengan kandungan serat kasar yang rendah. Serat merangsang pencernaan dan peristaltik usus - lebih mudah bagi tubuh untuk menghilangkan sisa-sisa makanan yang tidak tercerna ketika serat ada dalam makanan. Dengan kurangnya fermentasi usus dimulai, yang mengarah ke sembelit dan perut kembung.

Namun, penting bagi kesehatan tubuh untuk makan beragam dan pada saat yang sama cukup. Terlalu banyak serat kasar dalam makanan mencegah penyerapan nutrisi lain dari makanan. Masuk ke sistem pencernaan, serat memiliki kecenderungan untuk meningkatkan ukuran setidaknya dua kali lipat. Beberapa makanan yang mengandung serat (misalnya, dedak) dapat tumbuh 5 kali.

Konsekuensi minimal bagi tubuh, yang disebabkan oleh penggunaan serat kasar yang tidak terkontrol - pelanggaran saluran pencernaan dan kembung. Jika Anda memutuskan untuk memperkaya diet harian Anda dengan makanan berserat tinggi, mulailah melakukannya secara bertahap, mulailah dengan porsi kecil dan secara bertahap membawa serat menjadi normal.

Meskipun serat dicerna dan diserap perlahan, sulit untuk melebih-lebihkan manfaatnya bagi tubuh kita:

  • itu menormalkan pekerjaan ZHTK;
  • mendukung mikroflora usus, yang berkontribusi pada peningkatan motilitasnya;
  • mempromosikan penurunan berat badan, karena memperlambat penyerapan protein, lemak, dan karbohidrat;
  • membantu membersihkan usus dari racun;
  • membantu menghilangkan zat berbahaya dan logam berat dari tubuh;
  • mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular dan diabetes.
ke konten ↑

Jenis dan karakteristik utama serat

Selulosa dibagi menjadi dua jenis:

  1. Larut - relatif lembut mempengaruhi organ pencernaan, di usus berubah menjadi zat seperti gel kental, yang memperlambat penyerapan makanan dan mengurangi tingkat kolesterol dalam darah. Serat larut ditemukan dalam makanan seperti: wortel, apel, brokoli dan kubis putih, buah jeruk, tepung gandum, sereal (gandum, gandum dan gandum hitam), kacang polong (kacang polong, kacang, lentil), berbagai buah beri, biji bunga matahari ).
  2. Serat tidak larut memiliki efek sebaliknya - serat membengkak ketika memasuki lambung dan usus, sehingga mempercepat perjalanan makanan melalui saluran pencernaan. Inilah yang menyebabkan efek pencahar serat yang ringan. Selain itu, serat yang tidak larut mengembalikan mikroflora usus dan menormalkan saluran pencernaan. Serat tidak larut ditemukan dalam dedak, kacang-kacangan, kulit sayuran dan buah-buahan, kulit sereal, kacang-kacangan dan biji-bijian).

Jika kita mempertimbangkan jenis serat lebih detail, kita dapat membedakan jenis serat berikut:

  1. pektin (karbohidrat ekstraseluler),
  2. gusi (dinding dan biji tanaman tropis),
  3. selulosa (dinding sel tanaman),
  4. lendir (bibit tanaman dan ganggang),
  5. hemiselulosa,
  6. lignin.
ke konten ↑

Video

Makanan apa yang mengandung serat (meja)?

Setiap orang yang peduli dengan kesehatannya harus mengetahui makanan yang kaya serat untuk memasukkannya setiap hari ke dalam makanan mereka. Secara umum, kita dapat mengatakan bahwa tanaman kaya akan serat, daunnya, buahnya, batangnya, umbinya, dan akarnya. Sumber kandungan serat - sereal, sayuran dan buah-buahan, beri dan kacang-kacangan.

Makanan apa yang mengandung serat

Setiap hari kita semua makan sesuatu, sementara kebanyakan orang tertarik pada sifat-sifat bermanfaat dari asupan makanan. Jadi, semua orang tahu tentang manfaat produk herbal, tetapi paling sering mereka berbicara tentang kandungan tinggi semua jenis vitamin dan nutrisi, dan jarang menyebutkan unsur penting seperti serat. Sementara itu, sudah disebut salah satu komponen resep untuk umur panjang dan cara terbaik untuk menjaga kesehatan. Perlu lebih memahami manfaat elemen ini bagi tubuh kita dan mencari tahu makanan apa yang mengandung serat, agar tidak ketinggalan peluang dan memasukkannya ke dalam diet Anda.

Hanya sedikit orang yang tahu apa sebenarnya serat itu, seperti apa seratnya dan mengapa serat itu sangat berguna. Karena itu, pengetahuan kita tentang perlunya konsumsinya buruk. Secara ilmiah, serat adalah karbohidrat kompleks yang terdiri dari polisakarida non-pati, pati resisten, dan selulosa. Dari definisi ini, tidak mungkin sesuatu akan menjadi jelas, jadi kami akan mencoba menjelaskannya secara berbeda. Selulosa adalah bagian tanaman yang kasar dan hampir tidak dapat dicerna. Bayangkan serat bisa sebagai pleksus serat tanaman. Sekarang menjadi jelas makanan apa yang mengandung serat, ini semua jenis daun, misalnya selada atau kol, kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, biji-bijian dan sereal.

Secara alami, mungkin timbul pertanyaan, jika tubuh kita tidak mampu mencerna serat, apa gunanya? Serat dianggap sebagai nutrisi, bersama dengan vitamin dan mineral, serat tidak memberikan energi pada tubuh kita, tetapi, bagaimanapun, memainkan peran penting dalam proses kehidupan dan merupakan elemen penting dari makanan kita. Karena itu, penting untuk mengetahui tidak hanya makanan apa saja yang mengandung serat, tetapi bagaimana tepatnya itu mempengaruhi tubuh. Untuk memahami manfaat serat bagi tubuh kita, kita perlu memahami mekanisme aksinya. Serat adalah serat berlubang, yang, jatuh ke media cair, secara signifikan meningkatkan volume. Fitur inilah yang membuat serat sangat penting bagi sistem pencernaan kita.

Ada dua jenis serat - larut dan tidak larut. Larut termasuk resin, pektin dan insulin. Serat larut menstabilkan kadar gula darah, memperlambat proses mencerna makanan dan penyerapan glukosa, menjaga keasaman, dan membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Serat tidak larut adalah lingin dan selulosa. Ini disebut tidak larut, karena tidak mengalami proses disintegrasi dalam air, dan karena itu, meningkatkan permeabilitas usus dan berkontribusi pada saturasi yang lebih cepat. Serat ini membantu membersihkan tubuh, melindungi terhadap penyakit pada saluran pencernaan dan mencegah perkembangan obesitas - bukan alasan untuk mencari tahu makanan apa yang mengandung serat!

Karena selulosa tidak dipecah dan tidak dicerna, ia dapat digunakan untuk membersihkan saluran pencernaan, untuk merangsang kerjanya dan penyerapan yang lebih efisien dari zat-zat bermanfaat yang terkandung dalam produk. Selain itu, serat mengurangi kolesterol dalam darah, yang mengarah pada pengurangan risiko penyakit jantung. Komposisi banyak diet bukan untuk apa-apa termasuk makanan kaya serat, mereka memperlambat penyerapan lemak, berkontribusi pada saturasi yang cepat dan rasa kenyang jangka panjang, dengan demikian menjaga kelangsingan sosok Anda. Selain itu, serat hampir tidak mengandung kalori yang dibenci oleh banyak wanita, jadi jika Anda ingin menurunkan berat badan, Anda hanya perlu tahu makanan mana yang mengandung serat.

Jadi, mari kita lihat lebih detail di mana produk mengandung serat.

1. Sayuran. Sebagai aturan, ini tentang mereka yang kita pikirkan sejak awal tentang serat. Zucchini, labu, bit, wortel, mentimun, tomat, bayam, kubis, asparagus, brokoli, kacang polong, selada, dan peterseli dan adas sangat kaya akan serat. Semua ini adalah makanan yang cukup terjangkau dan lezat yang menjadi dasar dari banyak hidangan, dan karenanya tidak sulit untuk memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari Anda.

2. Buah-buahan. Buah adalah sumber serat terkaya seperti serat. Faktanya adalah buah-buahan mengandung sejumlah besar pektin - sumber serat larut, di samping itu, buah-buahan mengandung serat tak larut selulosa, yang meningkatkan pencernaan. Juara dalam konten serat adalah apel, pir, prem, prem, jeruk, jeruk bali, lemon, pisang, dan aprikot. Kita tidak boleh melupakan buah-buahan kering, dari mana sebagian besar kelembaban dihilangkan dan jumlah serat maksimum yang tersisa. Jadi, jangan melewati aprikot kering, aprikot kering, dan kismis.

3. Berry. Dalam mencari jawaban atas pertanyaan tentang makanan apa yang mengandung serat, Anda sebaiknya tidak mengabaikan buah beri. Hampir semua buah beri bisa menjadi sumber serat makanan yang sangat baik. Terutama perlu dicatat raspberry dan stroberi, yang mengandung serat dalam jumlah terbesar.

4. Kacang. Layak untuk memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari Anda. Semua orang tahu khasiat kacang dan manfaatnya bagi tubuh kita. Meskipun mengandung kalori, sebagian kecil kacang mampu menyediakan serat setiap hari bagi tubuh kita. Jumlah terbesar serat makanan ditemukan di almond, pistachio, hazelnut dan walnut, serta kacang tanah.

5. Biji-bijian utuh. Banyak yang telah mendengar roti gandum dan produk tepung gandum lainnya, serta biji-bijian sereal dan biji-bijian yang berkecambah. Semua biji-bijian ini mengandung serat larut dan menurunkan kolesterol darah. Jadi, Anda perlu memasukkan roti gandum, dedak, tambahkan biji-bijian ke dalam makanan, serta bubur gandum, gandum, dan jagung.

6. Legum. Masukkan kacang polong, kacang polong, dan lentil ke dalam diet Anda, yang merupakan sumber serat larut dan tidak larut yang sangat baik. Jadi, hanya satu porsi lentil yang bisa mengandung hingga 16 gram serat!

Sekarang, mengetahui makanan apa yang mengandung serat, perlu untuk mengetahui norma-norma konsumsi. Ahli gizi merekomendasikan makan setidaknya 25 gram serat setiap hari. Tidak mungkin seseorang akan dapat dengan segera mengubah diet mereka dan mulai makan 500 gram setiap hari. kacang, 1 kg oatmeal atau 100 gr. roti. Anda harus mulai dengan makanan ringan biasa dan makan segenggam kacang atau beberapa buah, bukan cokelat atau permen. Alih-alih pasta biasa untuk makan siang, gunakan sayuran dari daftar sebagai lauk. Mulailah secara bertahap meningkatkan asupan serat, dan setelah beberapa minggu Anda akan datang ke asupan harian yang direkomendasikan. Peningkatan serat yang tajam dalam makanan dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan, seperti kembung.

Jangan lupa tentang mekanisme serat, sehingga seiring dengan peningkatan konsumsi harus meningkat dan konsumsi air. Jika memungkinkan, makan hanya sayuran dan buah-buahan segar yang menghindari perlakuan panas, dalam kasus ekstrim, sayuran dapat direbus atau dipanggang dalam oven. Makanan pencuci mulut yang manis dan tradisional bisa diganti dengan buah atau buah beri yang lebih sehat. Untuk memberi tubuh serat, cukup makan setidaknya 3 buah sehari, setidaknya 300 gram. sayuran, 4 iris roti gandum, 4 porsi oatmeal atau nasi, dan 2 porsi kacang, kacang polong atau jagung.

Bagaimana cara memasukkan setidaknya beberapa produk ini ke dalam menu harian Anda? Ingatlah apa yang diajarkan kepada kita para ibu dan nenek. Jadi, sebaiknya biasakan makan sarapan oatmeal, Anda bisa menggantinya dengan muesli Anda sendiri dengan penambahan buah segar dan kering favorit Anda, serta susu, yogurt alami, madu, atau jus. Jika tidak mungkin mengatur makan malam tiga macam dan menghidupkan sayuran untuk yang pertama dan kedua, dan untuk yang ketiga untuk menyiapkan kolak, maka tinggalkan setidaknya sup sayur atau sup kacang-kacangan. Mengetahui makanan apa yang mengandung serat, Anda dapat memasukkannya setiap hari ke dalam diet Anda, dan kami menawarkan beberapa pilihan resep dari produk-produk yang disebutkan di atas.

Muesli dengan buah beri dan musiman

Bahan:
1 / ”Seni. oatmeal,
½ sdm. yogurt,
2 sdm. campuran buah dan kacang kering,
2 sdm. stroberi atau raspberry,
1 buah musiman apa pun.

Memasak:
Masukkan setengah dari serpihan gandum ke dalam cangkir yang dalam, masukkan setengah dari yogurt ke dalamnya, lalu oatmeal dan yogurt lagi. Cuci buah pilihan Anda dan potong menjadi kubus yang sangat kecil. Stroberi juga dipotong-potong, jika Anda memetik raspberry, Anda tidak bisa menghancurkannya. Potong halus buah kering dan potong kacang. Buah, beri dan campuran kacang dan buah kering, letakkan di atas yogurt, tutup muesli dengan tutupnya dan biarkan semalaman di lemari es. Di pagi hari, campur sereal dan sajikan.

Sup Lentil dan Terong

Bahan:
3 /; Seni lentil
300 gr. terong,
2 tomat
1 bawang merah,
3 siung bawang putih,
4 sdm. minyak sayur
peterseli,
garam

Memasak:
Bilas lentil dan tutup dengan 1 liter air mendidih, letakkan di atas api dan masak di atas api sedang, tutup dengan penutup. Perhatikan warna lentil, koki merah secara signifikan lebih cepat daripada hijau. Kupas terong, potong-potong dan goreng sedikit dengan minyak sayur. Cuci tomat dan buat sayatan berbentuk silang, letakkan di air mendidih selama beberapa detik dan keluarkan kulitnya. Tomat yang dikupas potong dadu besar. Kupas dan cincang halus bawang, goreng dalam minyak sayur, lalu tambahkan tomat dan didihkan selama sekitar 3 menit, aduk terus. Ketika kacang sudah siap, beri garam, tambahkan lebih banyak air mendidih, tambahkan terong dan lanjutkan memasak. Setelah 5 menit, masukkan tomat dan bawang ke dalam sup dan biarkan sup mendidih selama 3 menit. Pada saat ini, potong bawang putih dan tambahkan ke sup, masak lagi 1 menit, lalu angkat. Saat disajikan, bumbui sup dengan peterseli.

Zucchini Souffle

Bahan:
3 zucchini,
150 gr. keju keras
1 sdm. susu
½ sdm. remah roti
peterseli,
4 butir telur,
minyak sayur
lada giling
garam

Memasak:
Cuci labu, kupas, dan potong dadu. Rebus zucchini dalam sedikit air asin. Lalu tumbuk dan dinginkan. Tambahkan remah roti, segelas susu dan parutan keju parut. Kocok 4 butir telur dan potong peterseli, tambahkan ke zucchini. Olesi loyang dengan minyak sayur, masukkan massa labu dan masukkan ke dalam oven panas selama 40 menit.

Berbicara tentang makanan yang mengandung serat, jangan lupa bahwa Anda tidak boleh menyalahgunakannya, karena kelebihannya, juga kekurangan, dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan dalam bentuk gangguan pencernaan. Namun, sayuran, buah-buahan, beri, kacang-kacangan dan kacang-kacangan tidak hanya merupakan sumber serat yang sangat baik, semua produk ini kaya akan nutrisi, vitamin, dan unsur mikro lainnya, sehingga dimasukkannya mereka dalam menu sehari-hari akan memengaruhi kesehatan. Pada saat yang sama cobalah untuk menjaga keseimbangan semua nutrisi dan membuat menu Anda tidak hanya berguna, tetapi juga enak dan bervariasi!