Diet kolesistitis yang bermanfaat 5

Tujuan dari diet ini adalah untuk mengurangi proses peradangan di kantong empedu, untuk mencegah stagnasi empedu dan pembentukan batu empedu. Diet disediakan untuk kolesistitis kronis selama remisi.

Fraksional makanan, menyediakan 5-6 kali makan dalam porsi kecil, lebih baik teratur, pada jam-jam tertentu. Ini adalah asupan makanan teratur yang mendorong keluarnya empedu secara total. Makan harus lambat

Makanan tidak boleh terlalu panas atau sangat dingin, karena melanggar aliran empedu fisiologis.

Makan terakhir harus tidak lebih dari 2,5 jam sebelum tidur. Segera sebelum tidur, disarankan untuk minum 150-200 ml apel hangat atau kolum prem.

Pengolahan kuliner produk diet nomor 5 menyediakan persiapan makanan terutama dalam bentuk rebus, serta dikukus atau dipanggang (terutama sayuran).

Dianjurkan untuk mendapatkan 80-90 g protein, 80-90 g lemak dan 300-350 g karbohidrat per hari, tetapi dengan stagnasi empedu dianjurkan untuk meningkatkan jumlah lemak hingga 100 dan bahkan 120 gram. Selain itu, setengah dari lemak harus dimasukkan ke dalam makanan karena minyak nabati, yang memiliki efek koleretik.

Dalam kasus kolesistitis yang dapat dihitung, kadar lemak total dalam makanan tidak boleh ditingkatkan, rasio lemak hewani dan nabati tetap normal: 2/3 lemak hewani, 1/3 lemak nabati. Peningkatan jumlah minyak nabati karena tindakan koleretik dapat memicu serangan kolik bilier di hadapan batu di kantong empedu.

DAFTAR PRODUK YANG DIIZINKAN DAN DISHES:

daging, unggas, ikan - daging sapi muda rebus, ayam rebus tanpa kulit (daging putih), kelinci, ikan tender rebus dari varietas rendah lemak (misalnya, cod). Anda bisa makan setidaknya 200 gram daging per hari tanpa eksaserbasi;

mentega alami, yang paling mudah dicerna dan diserap (lebih disukai dengan soba dan oatmeal); minyak sayur (dalam vinaigrette sayuran rebus dengan bit dan kentang);

telur ayam (dan lainnya), tetapi mereka dapat menyebabkan rasa sakit di sisi kanan karena tindakan koleretik dan karena peningkatan kontraksi kantong empedu;

sayuran, buah-buahan, beri yang meningkatkan sekresi empedu - semangka, anggur, stroberi, zucchini, wortel, kembang kol, plum, apel;

produk kedelai;

kefir, keju cottage rendah lemak, teh dengan susu.

DAFTAR PRODUK DAN LARANGAN YANG DILARANGKAN:

lemak kambing dan sapi, lemak babi, lemak babi (lemak babi); otak, organ internal;

daging berlemak, terutama babi dan domba berlemak, angsa, bebek;

ikan berlemak;

roti segar (panas), kue kering; kacang;

sayuran yang kaya akan minyak esensial yang mengiritasi sistem pencernaan, termasuk lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih, coklat kemerahan.

SAMPEL SATU HARI MENU

oatmeal susu,

apel ukuran sedang

perakitan sup sayuran,

potongan daging, dipanggang dengan krim asam,

jus anggur jelly

jus buah, kerupuk gandum

salad wortel dan apel

Untuk malam: 1 gelas kefir.

Daftar hidangan dan teknologi memasak

sup mie sayuran,

sup nasi vegetarian dengan sayuran,

sup jelai vegetarian dengan sayuran,

sup kentang vegetarian,

sup sayuran vegetarian,

sup kubis adalah vegetarian,

Sup vegetarian musim panas,

okroshka di kefir

daging pra-rilis dari lemak dan tendon

daging sapi steak, bakso daging sapi diisi dengan telur dadar,

stroganoff daging sapi,

semur sayuran dengan daging sapi rebus,

pilaf dengan daging sapi rebus dalam minyak sayur, casserole kentang diisi dengan daging sapi,

Lada Bulgaria diisi dengan daging sapi dan nasi

zucchini diisi dengan daging sapi, zucchini diisi dengan daging sapi dan nasi, lidah sapi rebus,

ayam rebus, sosis rebus

cod, dipanggang dalam saus susu, cod, dipanggang dalam saus susu dengan minyak sayur, kue uap dari cod (+ diet nomor 5a),

bakso kukus dengan keju cottage di atas minyak sayur, bass laut rebus, pollock rebus, ikan jeli

Hidangan Berbasis Susu

keju cottage tebal dengan susu,

Puding keju gemuk atau tebal,

keju (Belanda, Swiss, Rusia)

Hidangan dari sereal dan pasta

bubur susu semolina kental, bubur beras gembur, nasi casserole dengan saus buah, pilaf beras dengan plum dan kismis dalam minyak sayur,

bubur susu kental dari sereal gandum (+ diet No. 5a),

sereal gandum, bubur susu, susu bubuk dengan apel, mie rebus,

bihun rebus dengan keju parut (+ nomor diet 5a)

Hidangan Sayuran

kentang tumbuk, kentang rebus,

kentang rebus dengan minyak sayur, irisan daging kentang panggang, irisan daging wortel panggang, irisan daging kubis panggang, wortel direbus dalam saus susu, kol putih direbus dengan minyak sayur,

kubis direbus dalam saus krim asam, sayuran direbus dalam saus susu, sayuran rebus, lauk nabati kompleks,

wortel parut dengan gula dan minyak sayur, salad wortel dengan krim asam, salad bit dengan minyak sayur, bit dan salad apel dengan krim asam, bit dan salad apel dengan krim asam dan minyak sayur,

salad kol putih dengan krim asam / minyak sayur,

salad kubis putih dan bawang hijau dengan minyak sayur,

salad kubis putih, wortel dan apel dengan minyak sayur,

salad tomat dengan minyak sayur, tomat dan salad lada manis dengan minyak sayur,

salad mentimun segar dengan minyak sayur, dill dengan krim asam, peterseli dengan krim asam, saus dengan minyak sayur, apel panggang

kompot buah kering, jeli jus anggur

roti dalam minyak nabati, roti dengan apel, kue dengan prem

1. Sup gandum dengan sayuran

Bahan: jelai mutiara, kentang, wortel, tomat segar, bawang merah, akar dan sayuran peterseli, mentega, rebusan sayur, krim asam rendah lemak, garam.

Metode memasak Tuang air mendidih di atas jelai mutiara, masak selama 40 menit sampai setengah matang, kemudian tiriskan air. Wortel, bawang, akar peterseli cincang halus, masak dalam kaldu sayuran, tambahkan mentega. Iris kentang dan tomat. Tuang kaldu sayuran panas ke dalam bubur jagung dan terus panas rendah selama 30 menit, lalu tambahkan akar, kentang, tomat, garam dan masak selama 20 menit sampai siap. Sebelum disajikan, taburi dengan peterseli dan krim asam.

2. Sup dengan mie

Bahan: bihun, kentang, wortel, rebusan sayur, akar hijau dan peterseli, mentega, krim asam rendah lemak, garam.

Metode memasak Potong wortel dan akar peterseli menjadi potongan-potongan, kemudian rebus dalam sedikit kaldu sayuran, tambahkan mentega. Selanjutnya, tuangkan rebusan sayur, tambahkan kentang cincang halus, garam dan masak sampai sayuran siap. Secara terpisah, rebus bihun dalam sedikit air, tiriskan air melalui saringan. Bihun siap dimasukkan ke dalam kaldu sayuran dan didihkan. Sebelum disajikan, isi meja dengan krim asam.

3. Okroshka di kefir

Bahan: kentang, bawang merah, mentimun segar, daging sapi, telur ayam, kefir, air matang, gula, krim asam 20% lemak, garam.

Metode memasak Rebus daging sapi, potong-potong. Rebus kentang, potong dadu kecil. Cincang bawang hijau, potong kulit mentimun dan potong-potong (jika mentimun memiliki kulit tipis dan biji kecil, mereka mungkin tidak dikupas). Rebus telur rebus, bagi menjadi irisan. Semua komponen bergabung, tambahkan gula, garam, krim asam. Larutkan kefir dengan air matang dingin, tuangkan bahan yang disiapkan.

4. Sup kubis segar

Bahan: kubis, wortel, kentang, tomat, bawang merah, akar dan sayuran peterseli, mentega, air atau sayur rebusan, garam, krim asam 20% lemak.

Metode memasak Cincang bawang bombay, wortel, akar peterseli (Anda bisa menambahkan pasta tomat alami) dan masak dalam sedikit air dengan minyak. Kubis putih dipotong halus, tuangkan air panas, didihkan, lalu tambahkan kentang, akar, tomat iris tipis dan masak dengan api kecil sampai matang. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu dan bumbui dengan krim asam.

Bahan: bit muda dengan atasan, bawang, wortel, akar peterseli, tomat, rebusan air atau sayur, asam sitrat, mentega, krim asam 20% lemak.

Metode memasak Giling bawang, parut wortel dan bit pada parutan kasar, tambahkan mentega dan asam sitrat, masak dalam air sampai siap. Secara terpisah tumis batang puncak bit. Dalam air panas (atau kaldu), tambahkan sayuran, setelah mendidih tambahkan tomat dan potongan bit, garam, masak sampai siap selama 30 menit.

6. Potongan daging uap dari daging sapi

Bahan: daging sapi, roti gandum, air, mentega, garam.

Metode memasak Daging sapi cincang dua kali, campur dengan roti yang direndam dalam air, daging cincang lagi, tambahkan garam, aduk hingga rata. Bumbui bakso, kukus, atau rebus dengan air.

7. Gulungan daging diisi dengan telur dadar

Bahan: daging sapi, roti gandum, susu pasteurisasi, air, telur ayam, mentega, garam.

Metode memasak Daging sapi cincang dua kali, campur dengan direndam dalam air dan diperas, dicincang lagi, tambahkan garam, aduk hingga rata. Siapkan telur dadar uap dari susu dan telur, dinginkan. Tempatkan daging cincang dalam lapisan tipis di atas kain yang dilembabkan dengan air, letakkan telur dadar di tengah, gulung lapisan daging cincang dalam bentuk gulungan, letakkan di atas loyang yang dilembabkan dengan air dan masak dalam uap atau air. Taburi dengan minyak sebelum disajikan.

8. Stroganoff daging sapi dari daging sapi rebus

Bahan: daging sapi, wortel, tepung terigu, susu pasteurisasi, krim asam 20%

lemak, mentega, peterseli, garam.

Metode memasak Siapkan saus putih (susu). Rebus daging dan potong jerami, lalu tempatkan dalam wadah (panci rebus), garam, tambahkan wortel dan mentega, rebus dan gosok sebelumnya, campur semuanya. Masak daging dengan api kecil selama 15 menit. Sebelum disajikan, taburi dengan peterseli.

Teknologi memasak saus putih (susu): tuangkan susu panas dalam aliran tipis susu panas ke dalam tepung terigu kering dalam wajan, aduk sampai massa homogen diperoleh.

9. Sup sayur dengan daging sapi rebus

Bahan: daging sapi, wortel, kentang, bawang merah, akar peterseli, tomat, kacang hijau beku, mentega, tepung terigu, kaldu sayur, garam.

Metode memasak Daging sapi rebus dalam air sampai matang, potong kecil-kecil. Bawang, wortel, akar peterseli dicincang halus dan dimasak dengan sedikit air dan minyak. Campurkan kentang potong dadu, kacang polong hijau, tomat iris tipis, daging, bawang rebus, peterseli, wortel, tuangkan semuanya dengan saus dan didihkan sampai matang.

Teknologi memasak saus sayuran: tuangkan kaldu sayuran panas ke dalam aliran tipis ke dalam tepung terigu kering dalam wajan, aduk sampai massa homogen diperoleh.

10. Pilaf dengan daging sapi rebus

Bahan: pulp daging sapi, wortel, bawang, beras, minyak sayur, garam, air.

Metode memasak Potong wortel menjadi potongan tipis dan tumis dalam minyak dengan sedikit air. Juga cincang bawang cincang secara terpisah. Rebus daging sapi hingga siap dalam air dan potong menjadi beberapa bagian. Masukkan potongan-potongan daging sapi ke dalam panci, tambahkan air, taburan wortel dan bawang, beras dan didihkan dengan api kecil sampai kental, lalu tutup dengan tutup dan masak selama 30-40 menit dalam oven uap.

11. Lada Bulgaria diisi dengan daging dan nasi

Bahan: lada manis Bulgaria, daging sapi, beras, pasta tomat, tepung terigu, mentega, minyak sayur, krim asam, rebusan sayur, garam.

Metode memasak Rebus nasi dalam air dan tiriskan. Rebus daging, dinginkan, giling dua kali, tambahkan minyak, garam, campur dengan nasi, campur. Lada bebas dari batang dan inti, bilas, didihkan dengan air mendidih. Siapkan sausnya. Isi paprika dengan daging cincang yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam stewpan, tuangkan di atas saus, didihkan sampai siap.

Teknologi persiapan saus: tuangkan dalam aliran tipis kaldu sayuran panas, diencerkan dengan susu rebus, aduk ke dalam tepung gandum kering dalam wajan, aduk sampai rata.

12. ayam rebus

Bahan: ayam gutted, akar peterseli, wortel, garam.

Metode memasak Benamkan bangkai ayam, didihkan airnya, buang buihnya, tambahkan akar dan garam. Rebus sampai matang dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam. Ayam yang dimasak dibagi menjadi beberapa bagian.

13. Cod rebus

Bahan: cod gutted (atau fillet cod), wortel, bawang, garam.

Metode memasak Potong ikan menjadi potongan-potongan dengan kulit dan tulang rusuk. Rebus bagian (atau potongan fillet jadi) dalam air dengan garam, wortel, dan bawang. Taburi dengan minyak sebelum disajikan.

14. Ikan bakar

Bahan: fillet ikan kod atau pikeperch, susu pasteurisasi, tepung terigu, mentega, garam.

Metode memasak Biarkan ikan dibagi dalam air selama 10-15 menit. Kemudian letakkan ikan di atas loyang, tuangkan di atas saus, tambahkan potongan mentega dan panggang dalam oven.

Teknologi memasak saus putih (susu): tuangkan susu panas dalam aliran tipis susu panas ke dalam tepung terigu kering dalam wajan, aduk sampai massa homogen diperoleh.

15. Mengukus Kue Ikan

Bahan: cod dan fillet bertengger, telur ayam, roti gandum, air, mentega, garam.

Metode memasak Celupkan roti ke dalam air dan peras, tumbuk fillet dengan garpu, campur semuanya. Lewati massa melalui penggiling daging, tambahkan garam, tambahkan telur, aduk lagi, bentuk roti. Kukus Sebelum digunakan, tuangkan roti dengan mentega cair.

16. Hake fillet yang dipanggang dalam saus susu

Bahan: potong fillet, tepung terigu, susu pasteurisasi, mentega, garam.

Metode memasak Rebus fillet hake selama 10-15 menit dalam air. Siapkan saus putih. Masukkan bagian ikan yang sudah disiapkan ke dalam loyang, tuangkan di atas saus, gerimis dengan mentega cair dan panggang dalam oven.

17. Fillet kerapu rebus

Bahan: fillet bertengger laut - ikan siap pakai atau talang, wortel, bawang, mentega, garam.

Metode memasak Tempatkan fillet di atas loyang, tuangkan air panas di atasnya, tambahkan wortel dan bawang, garam dan masak sampai siap dengan api kecil selama 10-15 menit. Tuangkan mentega cair sebelum disajikan.

18. Pollock rebus (kembali)

Bahan: pollock kembali, wortel, bawang, mentega, garam.

Metode memasak Ikan dipotong menjadi beberapa bagian, letakkan di atas loyang dan tuangkan air panas. Didihkan air, tambahkan wortel dan bawang, garam dan masak sampai siap 10-15 menit. Tuangkan mentega cair sebelum disajikan.

19. Steam Omelet

Bahan: telur ayam, susu sapi pasteurisasi, garam, mentega.

Metode memasak Campurkan susu dan telur dalam tangki, garam dan aduk rata. Olesi loyang atau wajan yang dalam dengan lapisan tahan panas, tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya, kukus sampai matang.

Tuangkan mentega cair sebelum disajikan.

20. Bubur susu semolina kental

Bahan: semolina, susu pasteurisasi, air, mentega, gula, garam.

Metode memasak Semolina, terus diaduk, tertidur dalam susu mendidih yang diencerkan dengan air, tambahkan garam dan gula, masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Sebelum disajikan, tambahkan mentega ke meja.

21. Kentang tumbuk

Bahan: kentang, susu pasteurisasi, mentega, garam.

Metode memasak Rebus kentang dalam air asin, tiriskan air. Cuci kentang rebus, tuangkan susu panas ke dalamnya, aduk hingga rata. Sebelum disajikan, tambahkan mentega ke meja.

22. Nasi buah pilaf

Bahan: beras, kismis tanpa biji, prem, minyak sayur, gula, air, garam.

Metode memasak Cuci beras dalam dingin, kemudian dalam air hangat, tuangkan ke dalam panci mendidih dan rebus sampai setengah matang. Bilas kismis dan plum, tuangkan sedikit air panas, singkirkan batu dari plum, cincang kasar. Campurkan beras dan buah-buahan kering, tambahkan minyak sayur, gula, garam, tutup dan masukkan ke dalam oven.

23. Wortel direbus dalam saus susu

Bahan: wortel, susu pasteurisasi, tepung terigu, mentega, garam.

Metode memasak Potong wortel menjadi potongan tipis atau parut pada parutan kasar, tumis sampai setengah matang dalam sedikit air. Siapkan saus susu dan tuangkan ke wortel, tambahkan mentega dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 15-20 menit sampai matang.

Teknologi memasak saus putih (susu): tuangkan susu panas dalam aliran tipis susu panas ke dalam tepung terigu kering dalam wajan, aduk sampai massa homogen diperoleh.

24. Sayuran direbus dalam saus susu

Bahan: labu (atau zucchini), wortel, kacang polong hijau kaleng atau beku, susu pasteurisasi, tepung terigu, mentega, garam.

Metode memasak Potong labu dan wortel menjadi kubus kecil, tumis secara terpisah dalam sedikit air dengan minyak sampai siap. Didihkan kacang hijau, lipat menjadi ayakan. Siapkan saus susu. Campurkan labu dan wortel dengan kacang hijau, tuangkan campuran di atas saus yang dimasak dan didihkan.

Teknologi memasak saus putih (susu): tuangkan susu panas dalam aliran tipis susu panas ke dalam tepung terigu kering dalam wajan, aduk sampai massa homogen diperoleh.

25. Sup sayur

Bahan: kubis, wortel, labu, kentang, bawang merah, minyak sayur, akar peterseli, krim asam 20% lemak, tepung terigu, rebusan sayur, garam.

Metode memasak Potong kentang menjadi kubus kecil, rebus selama 10-15 menit, tiriskan kaldu. Labu dan wortel dipotong menjadi kubus kecil, secara terpisah kecoklatan dalam sedikit air sampai setengah matang. Kubis cincang tipis-tipis dan kecokelatan dengan sedikit air sampai setengah matang. Siapkan sausnya. Bawang dan peterseli, tumis dalam minyak dengan sedikit air. Sayuran olahan bergabung, tuangkan saus, didihkan di bawah penutup dengan api kecil sampai matang.

Teknologi persiapan saus: tuangkan dalam aliran tipis susu panas yang diencerkan setengahnya dengan kaldu sayuran dalam tepung terigu kering dalam wajan, aduk secara intensif sampai massa homogen.

26. Salad Wortel

Bahan: wortel, gula, krim asam 20% lemak.

Metode memasak Parut wortel, tambahkan gula, tambahkan krim asam.

27. Salad Bit

Bahan: bit, minyak sayur, garam.

Metode memasak Rebus bit dalam kulitnya, dinginkan, kupas, potong-potong, isi dengan minyak sayur.

28. Bit dan Salad Apple

Bahan: apel, bit, minyak sayur, asam sitrat, garam.

Metode memasak Potong bit, masak sampai siap, dinginkan. Apel dipotong-potong. Gabungkan bit dan apel, bumbui dengan asam sitrat dan minyak sayur.

Bahan: bit, wortel, kentang, kacang polong kalengan, sayuran hijau, bawang bombai, acar mentimun, apel, minyak sayur, garam.

Metode memasak Bit dan wortel dipotong menjadi kubus kecil, kecoklatan secara terpisah dalam minyak sampai siap, dingin. Rebus kentang, potong kecil-kecil. Kacang hijau kalengan hangat dalam kaldu mereka sendiri, dinginkan, tiriskan kaldu. Ketimun acar, kupas, cincang halus, bawang hijau cincang halus. Semua sayuran siap saji, garam, isi dengan minyak sayur.

30. Salad Daging

Bahan: daging sapi, kentang, wortel, kacang polong hijau, mentimun segar, bawang hijau, krim asam, garam.

Metode memasak Rebus daging sapi sampai matang, potong dadu kecil. Rebus kentang, potong dadu. Dadu wortel dan didihkan. Mentimun dipotong menjadi irisan kecil. Potong bawang hijau. Didihkan kacang hijau, dinginkan, tiriskan kaldu. Semua bahan disiapkan, garam dan krim asam.

31. Salad Mentimun

Bahan: mentimun segar, minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun), peterseli, dill (diizinkan untuk patologi kandung empedu).

Metode memasak Potong mentimun, tuangkan dengan minyak sayur.

32. Apel panggang

Bahan: apel, gula pasir.

Metode memasak Cuci apel, pindahkan ruang benih, isi lubang dengan gula, masukkan apel dalam wadah dengan lapisan tahan panas atau pada loyang, tambahkan sedikit air. Apel dipanggang dalam oven.

33. Roti dengan prem

Bahan: prem, tepung terigu, susu pasteurisasi, telur ayam, gula pasir, mentega, ragi, garam.

Metode memasak Siapkan adonan ragi (tepung, susu, telur, gula, garam, ragi). Adonan harus naik. Buat pai dengan isian pangkas dari adonan, letakkan di atas loyang yang dilumuri lemak, olesi pai dengan telur di atasnya, panggang dalam oven.

Mengisi: tuangkan sedikit air panas di atas prem, biarkan membengkak, lalu lepaskan sikat; cincang halus dan kombinasikan dengan gula.

34. Apple Pies

Bahan: apel tanpa kulit dan inti, tepung terigu, susu pasteurisasi, telur ayam, gula, mentega, ragi, garam.

Metode memasak Siapkan adonan ragi (tepung, susu, telur, gula, garam, ragi). Adonan harus naik. Buat kue-kue berisi apel dari adonan, letakkan di atas loyang yang dilumuri lemak, olesi pai dengan telur di atasnya, dan panggang dalam oven.

Isi: cincang halus apel, kupas, campur gula.

35. Mengunyah minyak sayur

Bahan: tepung terigu, susu pasteurisasi, minyak sayur, telur ayam, ragi, gula, garam.

Metode memasak Siapkan adonan ragi (tepung, susu, telur, gula, garam, ragi). Uleni adonan dan biarkan mengembang. Dari adonan yang sudah jadi, buat roti, letakkan di atas loyang yang dilumuri lemak, panggang dalam oven.

36. Milk jelly

Bahan: susu pasteurisasi, gula, vanilin, gelatin, air.

Metode memasak Siapkan gelatin sesuai dengan instruksi paket. Panaskan susu, tambahkan gula, vanilin, gelatin ke dalamnya, didihkan, masukkan ke dalam bentuk dan biarkan dingin.

37. Jeli jus anggur

Bahan: jus anggur, gula, gelatin, air.

Metode memasak Didihkan air, tuangkan gula, jus ke dalamnya, lalu gelatin disiapkan sesuai instruksi pada kemasan, tuangkan ke dalam bentuk, biarkan mengeras.

38. Kompot buah kering

Bahan: aprikot kering, prem, gula, air.

Metode memasak Bilas buah kering, tuangkan air panas, lalu panaskan dan tambahkan gula.Kompot ini direbus selama 10-20 menit.

Kami merawat hati

Pengobatan, gejala, obat-obatan

Diet kolesistitis yang bermanfaat 5

Kolesistitis yang terhitung disebut peradangan pada kantong empedu, diperburuk oleh pembentukan batu di dalamnya. Kehadiran batu memicu stagnasi empedu, mengubah komposisi kimianya dan meregangkan dinding kandung kemih. Semua konsekuensi negatif ini mengarah pada nanah yang sangat diperlukan dari dinding organ, gejala yang muncul hanya selama perjalanan akut penyakit. Saat ini, pengobatan kolesistitis kalkulus mungkin dilakukan secara konservatif dan bedah. Tempat penting dalam perawatan membutuhkan nutrisi dan diet yang tepat.

Efek konservatif

Pengobatan konservatif penyakit batu empedu sebagian besar bertujuan untuk memastikan bahwa gejala penyakit menghilang. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa pada periode awal, cholelithiasis hampir tidak memanifestasikan dirinya, dan patologi ditemukan bahkan ketika tidak mungkin dilakukan tanpa operasi. Selain itu, bahkan dengan keberhasilan aplikasi pelarutan kimia batu atau penghancuran setelah beberapa saat, pasien mengembangkan hepatitis kolestatik kronis atau pankreatitis bilier.

Lithotripsy juga dapat dianggap sebagai pengobatan konservatif untuk kolesistitis kalkulus kronis dalam beberapa hal, ketika menghancurkan batu terjadi dengan bantuan terapi gelombang kejut. Setelah prosedur, batu-batu tersebut, dihancurkan ke kondisi pasir, keluar sendiri atau larut. Perawatan serupa dilakukan dalam beberapa tahap, karena tidak mungkin untuk menutup semua batu pada satu waktu. Selain itu, dengan tidak adanya efek penghancuran pertama, asam urodezoxycholic ditambahkan ke pasien dan prosedur diulang. Kelemahan dari metode ini adalah bahwa setelah perawatan tidak ada jaminan dalam mempertahankan efeknya, dan sepertiga pasien mengalami gejala kolesistitis sekunder.

Baca lebih lanjut: apa yang menyebabkan batu empedu?

Intervensi bedah

Satu-satunya pengobatan yang benar-benar membebaskan pasien dari batu dalam kasus kolesistitis kalkulus akut adalah operasi selama penyimpanan batu dihilangkan - kantong empedu. Intervensi bedah ini disebut kolesistektomi.

Keunikan kolesistektomi adalah bahwa, setelah operasi, pasien, seperti sebelumnya, terus disuplai dengan empedu, hanya itu dikeluarkan langsung dari hati ke dalam duodenum, melewati akumulator seperti kantong empedu. Orang yang hidup tanpa empedu, tidak merasakan gejala kekurangan organ dan merasakan kerusakan dalam makanan.

Intervensi bedah dalam perjalanan kronis penyakit diindikasikan dalam kasus-kasus di mana ada banyak batu dan ukurannya cukup besar. Dalam hal ini, perawatan konservatif tidak akan membantu. Selain itu, adanya peradangan di satu lokasi dapat memberikan penyebaran cepat dari proses patologis ke organ lain. Dalam hal ini, operasi adalah ukuran vital bagi pasien.

Kolesistektomi laparoskopi adalah teknik bedah berdampak rendah.

Sejak akhir tahun delapan puluhan abad terakhir, perawatan bedah kolesistektomi dalam perjalanan penyakit kronis dan akut dilakukan secara laparoskopi. Akses terbuka dan sayatan rongga lebar diterapkan hanya jika gejala perforasi empedu dipenuhi dengan nanah diamati, atau jika peritonitis telah berkembang setelahnya. Dengan operasi laparoskopi, sayatan besar tidak diperlukan, dan seluruh proses berlangsung melalui beberapa tusukan dan pengawasan video.

Perawatan memberikan komplikasi minimal, dan periode tinggal di rumah sakit memakan waktu sekitar satu hari. Sudah pada hari pertama setelah operasi, pasien bisa bangun, minum, pada hari kedua mereka makan, mereka tidak menderita gejala kolik bilier. Perkiraan waktu pemulihan adalah satu minggu, tetapi untuk dua bulan pertama, pasien harus mengikuti diet khusus - diet yang akan membantu tubuh beradaptasi dengan keberadaan tanpa kandung empedu dan membentuk nutrisi yang tepat setelah operasi.

Diet untuk kolesistitis

Diet diperlukan untuk waktu yang lama.

Peran penting dalam pengobatan penyakit ini adalah diet dengan kolesistitis kalkulus, ketaatannya memungkinkan Anda untuk menghindari eksaserbasi gejala yang tidak menyenangkan. Penting untuk perawatan konservatif dan setelah operasi. Dasar dalam pengobatan penyakit - diet nomor 5 oleh Pevzner. Pertimbangkan prinsip-prinsip nutrisi pasien dengan kolesistitis dan menu yang patut dicontoh.

Diet nomor 5 diresepkan untuk pasien dengan kolesistitis kronis yang rentan terhadap perkembangan kolesistitis kronis, hepatitis akut dan penyakit batu empedu. Tujuan dari diet ini adalah untuk menyediakan semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh bagi manusia. Sangat penting bahwa ketika terbatas dalam produk, pasien menerima makanan berkalori tinggi penuh, hemat perut dan kandung empedu. Untuk benar-benar menghilangkan efek penyakit dan mendapatkan kebiasaan makan baru, Anda harus mengikuti diet hingga dua tahun.

Jika selama waktu ini ada eksaserbasi hati, Anda dapat menggunakan versi diet yang lebih ketat - tabel 5a. Perbedaan utama antara diet 5a adalah peningkatan asupan protein asal hewani dan nabati, tetapi pasien harus mengurangi jumlah lemak dan karbohidrat. Saat memasak, bahan-bahannya dikukus atau direbus. Konsistensi harus sangat lembut, jadi lebih baik untuk mencerna atau menghapus produk. Untuk saat ini, perlu untuk beralih ke sup seperti jeli, direbus dalam kaldu kedua, dan di antara sayuran untuk memilih yang paling sedikit mengandung serat kasar. Diizinkan menggunakan ikan tanpa lemak rebus, puding keju kukus, bubur susu.

Prinsip nutrisi pasien dengan kolesistitis dan diet nomor 5

Jadi, pasien harus mematuhi aturan berikut:

1. asupan kalori tidak boleh lebih dari dua ribu kalori per hari;
2. perlu makan sesering mungkin, tetapi porsinya harus lebih kecil;
3. makanan harus selalu segar, dimasak di rumah;
4. porsinya harus hangat, tapi tidak panas dan tidak terlalu dingin;
5. Penting untuk menyeimbangkan diet pada kandungan protein, lemak, dan karbohidrat.

Makanan dengan kolesistitis harus dikeluarkan dari diet, yang memberikan stres tambahan pada hati dan memicu munculnya gejala yang tidak menyenangkan. Sehubungan dengan aturan ini, dokter telah membentuk daftar produk yang tidak dapat digunakan pasien. Diantaranya adalah:

• minuman berkarbonasi;
• jangan makan telur goreng atau rebus;
• bumbu, aditif pedas, sayuran dengan minyak esensial dan asam oksalat;
• pengawetan, makanan acar, acar;
• daging berlemak dan produk susu (krim, susu berlemak), ikan berlemak (chum salmon, sturgeon), jeroan, makanan kaleng, sosis;
• dilarang makan minyak goreng dan lemak;
• minuman keras, kopi, kakao;
• roti segar, kue kering;
• kaldu kaya, hash, sup, telinga;
• kue manis, kue kering, dll.

Namun, pembatasan ini tidak berarti bahwa makanan pasien akan monoton. Dokter diperbolehkan makan produk-produk berikut:

• daging rebus rendah lemak - kalkun, daging sapi muda, ayam tanpa kulit;
• bubur;
• sup dan salad sayuran;
• susu rendah lemak - acidophilus, kefir, yogurt, dan dari keju cottage hingga dua puluh persen dari kandungan lemak dapat dibuat casserole, kue keju, dll.;
• roti gandum yang terbuat dari tepung yang dikupas atau roti putih yang terbuat dari tepung dari tingkat pertama atau kedua;
• sayuran rebus, panggang, direbus, kecuali jamur, peterseli, bawang putih, lobak, lobak;
• dari manis bisa marshmallow, selai, madu, meringue;
• minuman buah, minuman buah, teh, air mineral dengan sulfat.

Biasanya, diet tidak hanya meningkatkan kesejahteraan pasien setelah operasi, tetapi juga meminimalkan perkembangan komplikasi.

Perkiraan diet

Untuk kenyamanan dan kejelasan, Anda dapat mempertimbangkan menu contoh yang dirancang untuk pasien dengan kolesistitis kalkulus. Cukup jelas bahwa hidangan dari diet ini dapat ditukar pada hari-hari dalam seminggu, tetapi secara keseluruhan menu akan terlihat seperti ini:

Jika kolesistitis ditandai oleh periode eksaserbasi yang lama dengan nyeri hebat akibat peradangan kandung empedu, maka diet 5c diindikasikan. Menurut diet ini, perlu untuk membatasi kadar karbohidrat tepat dua kali, dibandingkan dengan diet 5. Jangan makan karbohidrat cepat - gula, madu, selai. Protein dibatasi hingga 80 g, dan lemak - 40 g. Garam tidak dimasukkan ke dalam makanan yang dimasak, semua hidangan disajikan secara eksklusif dalam bentuk kumuh. Untuk memenuhi tubuh dengan vitamin C, Anda harus memasukkannya ke dalam diet dogrose broth. Diet ini direkomendasikan pada periode akut ketika pasien mengamati istirahat di tempat tidur. Keluar dari diet dilakukan melalui ketaatan diet 5a selama dua minggu, kemudian melakukan diet 5.

Jika penyakit ini dikaitkan dengan kongesti empedu dan hipodinamik kandung empedu, Anda harus melakukan diet 5zh. Tujuan dari diet ini adalah untuk memperkuat pemisahan empedu dan meningkatkan sirkulasi dalam saluran hati. Untuk melakukan ini, patuhi diet penuh 5, tetapi tingkatkan kandungan lemaknya. Dalam hal ini, makanan bisa dikukus, tetapi tidak perlu digiling. Bahan penggorengan dilarang. Asupan garam diizinkan. Tingkat protein harian harus sekitar 120 gram, tetapi karbohidrat - tiga kali lebih banyak (350 g). Perlu makan lima kali sehari dalam porsi kecil.

Secara alami, daftar produk selama periode ini dapat disesuaikan oleh dokter, terutama jika pasien memiliki gejala alergi terhadap komponen tertentu, sehingga tidak ada peningkatan kesehatan.

Diet khusus 5 untuk kolesistitis

Peradangan kandung empedu, atau kolesistitis, adalah yang paling umum kedua setelah radang usus buntu. Hal ini dijelaskan oleh akumulasi prasyarat tanpa gejala - makan berlebihan, nutrisi tidak teratur, daya tarik dengan makanan yang digoreng, makanan berlemak, makanan berkalori tinggi. Hal ini menyebabkan stagnasi empedu secara berkala. Dan jika infeksi yang menembus, misalnya, dari usus, memasuki empedu yang stagnan, peradangan akut berkembang. Salah satu komponen utama dari perawatan dalam hal ini adalah koreksi nutrisi. Ini akan membantu diet khusus nomor 5 dengan kolesistitis, yang kami uraikan dalam artikel ini.

Bantuan yang diberikan oleh diet dengan kolesistitis

Serangan akut radang kandung empedu sangat menyakitkan. Selain itu, rasa sakit disertai dengan demam, muntah dan gejala tidak menyenangkan lainnya. Karena itu, hal utama di mana diet harus membantu adalah untuk meringankan rasa sakit dan mengurangi peradangan. Untuk melakukan ini, segera setelah mendiagnosis bentuk akut kolesistitis, pasien dianjurkan untuk berpuasa selama 1-2 hari sampai rasa sakitnya mereda, meskipun mereka tidak membatasi minum - air hangat direkomendasikan (Anda dapat minum air mineral, tetapi tanpa gas dan basa), teh lemah dengan sedikit gula. Langkah-langkah ini akan mengurangi sekresi empedu minimal dan mencegah stagnasi lebih lanjut.

Kandung empedu yang meradang memiliki dinding yang tegang, selaput lendir yang membengkak, dan karenanya diet untuk kolesistitis, ketika manifestasi menyakitkan pertama mereda, mengandung sangat sedikit garam - untuk meredakan pembengkakan, serta banyak protein, terutama asam amino hewani dari produk susu dan daging sapi tanpa lemak mengurangi kram dan membantu memulihkan sel-sel kantong empedu yang rusak.

Ketika dokter memungkinkan Anda untuk beralih ke nutrisi penuh, sangat penting bahwa makanan dicerna secara bersamaan, dalam porsi kecil - maka empedu akan diproduksi dan dikonsumsi secara merata, tanpa stagnasi dan tanpa memprovokasi serangan baru peradangan. Makanan harus hangat, karena setiap makanan atau minuman dingin akan menyebabkan kejang pada saluran empedu dan menyebabkan rasa sakit yang baru.

Jika sekresi empedu terganggu karena radang kandung empedu, sembelit sering berkembang, jadi sebelum normalisasi Anda harus meninggalkan sayuran segar dan buah-buahan yang kaya serat, tetapi memasukkan bekatul gandum ke dalam menu.

Prinsip dasar diet kolesistitis

Cholecystitis tidak menyenangkan tidak hanya oleh rasa sakit yang hebat, tetapi juga oleh komplikasi-komplikasi yang mungkin timbul dari sikap yang ceroboh terhadap perawatan. Selain stagnasi empedu, mengancam peradangan, penipisan dinding kandung empedu dan peritonitis, malnutrisi sering menyebabkan pembentukan dan hilangnya batu. Ini merupakan pelanggaran berbahaya terhadap patensi duktus, karena itu pankreas dan duodenum juga akan menderita. Oleh karena itu, prinsip utama diet untuk kolesistitis adalah kontrol produksi empedu, kuantitas dan komposisi kimianya. Dasar dari diet ini adalah tabel nomor 5, yang dirancang khusus untuk mengembalikan fungsi saluran empedu. Tabel diet ini memiliki beberapa varietas, yang memungkinkan untuk memperhitungkan periode akut penyakit dan mereda peradangan. Prinsip dasar nutrisi tidak berbeda, terlepas dari bentuk kolesistitis:

1. Ada kebutuhan untuk secara teratur, pada saat yang sama, tanpa interval waktu yang besar - maka empedu tidak mengalami stagnasi, yang berarti batu tidak terbentuk, peradangan tidak terjadi.
2. Diet normal - setidaknya 5 kali sehari dalam porsi tidak lebih dari 400 g sekaligus.
3. Kontraindikasi sepenuhnya dalam alkohol apa pun, karena dengan kolesistitis, ia tidak diserap, dan itu mengancam keracunan parah.
4. Makanan yang digoreng, pedas, dan dicerna dilarang yang menyebabkan sekresi empedu yang kuat dan menyebabkan kejang pada kantong empedu dan saluran.
5. Tidak direkomendasikan kaldu daging dan jamur, roti dan kue, minuman panas dan dingin, makanan berlemak dan kalengan.

Tugas diet dengan kolesistitis adalah dengan lembut merangsang sekresi empedu, mengembalikan fungsi kantong empedu dan saluran, sambil menciptakan kondisi jinak untuk pankreas dan usus.

Pilihan produk untuk kolesistitis akut

Pada kolesistitis akut, diet dibagi menjadi beberapa tahap, isi dan lamanya tergantung pada kondisi pasien. Tahap pertama adalah segera setelah diagnosis kolesistitis, ketika diet minum tanpa makanan ditentukan, untuk menghentikan serangan rasa sakit, untuk meredakan muntah dan gejala dispepsia lainnya. Dalam 1-2 hari Anda dapat minum sekitar satu setengah liter air atau teh per hari. Ketika kondisinya membaik, langkah selanjutnya adalah membiarkan sesuatu untuk dimakan: ini adalah sup lendir dari nasi atau oatmeal di atas air, gosok bubur dari soba, umpan atau oatmeal di atas air, mousse buah manis, dan minum jelly buah menu pelengkap. Dari hari kelima setelah kejengkelan, uap atau daging rebus (daging sapi, ayam, kalkun) dan ikan putih rebus dimasukkan ke dalam makanan. Anda dapat memanjakan diri dengan casserole keju cottage dan satu rus gandum. Jika kondisinya membaik terus, gejala peradangan kandung empedu mereda, maka di bawah pengawasan dokter mulai hari ke 10 Anda bisa makan lima A. Diet ini difokuskan pada tahap akut peradangan sejumlah organ pencernaan, termasuk kantong empedu dan saluran. Komposisinya memungkinkan hemat lambung dan usus, secara simultan merangsang pemisahan empedu, dan mengisi kembali cadangan glikogen di hati, yang tanpanya tidak dapat secara efektif menghasilkan empedu. Menu mingguan harus mencakup protein nabati dan hewani, nabati dan mentega sebagai sumber lemak, serta gula dan karbohidrat yang mudah dicerna dari buah-buahan manis.

Ketika gejala peradangan akut pada kantong empedu benar-benar hilang (setelah sekitar 3-4 minggu), Anda dapat melakukan diet nomor 5, yang memungkinkan Anda untuk secara bertahap kembali ke diet yang biasa.

Menu sampel untuk minggu ini dengan kolesistitis pada tahap pemulihan (foto: pechencirroz.ru)

Bahkan dengan hilangnya tanda-tanda kolesistitis, untuk menghindari kekambuhan, perlu untuk mempertahankan rezim pemberian makan fraksional secara teratur dan penolakan produk yang sulit dicerna.

Fitur dari diet kelima pada kolesistitis kronis

Makanan pada kolesistitis kronis praktis tidak berbeda dengan bentuk akut penyakit ini. Kolesistitis kronis biasanya berkembang pada latar belakang kolelitiasis, dan eksaserbasinya berhubungan dengan obstruksi saluran empedu, yang lumennya tersumbat oleh konkresi. Empedu tidak dapat lewat dengan bebas, itu mandek dan menyebabkan peradangan. Oleh karena itu, tugas diet pada kolesistitis kronis adalah untuk secara maksimal meningkatkan sekresi empedu, mencegah pembentukan batu, dan menyediakan kondisi jinak untuk hati, pankreas dan usus.

Eksaserbasi kolesistitis kronis dihentikan dengan cara yang sama seperti dalam kasus peradangan akut dari kantung empedu-minum untuk hari-hari pertama sampai rasa sakit mereda, dan kemudian secara bertahap memperkenalkan hidangan rebus dari daging tanpa lemak, sereal dan sayuran selama 10 hari.

Jika pasien merasa lebih baik, dan rasa sakit dan fenomena dispepsia telah mereda, pasien segera dipindahkan ke tabel 5, ia tidak memerlukan 5 diet bentuk A sebagai langkah perantara. Diet kelima dirancang untuk merangsang sekresi empedu secara alami, mengatur motilitas usus dan tidak membiarkan kolesterol berlama-lama di dalam tubuh, meningkatkan risiko pembentukan batu. Ini adalah makanan yang kaya - sekitar 3800 g berbagai makanan dengan nilai energi sekitar 3000 kkal dapat dimakan per hari. Pembatasan berkaitan dengan garam (hingga 10 g) dan cairan bebas (hingga 2 l), kaldu daging, makanan yang digoreng, makanan kaleng dan produk daging asap dilarang keras, seperti produk apa pun yang dapat meningkatkan sekresi empedu dan menyebabkan peradangan yang semakin parah.

Pada kolesistitis kronis, diet No. 5 harus diperhatikan selama sisa hidup Anda, terlepas dari periode remisi, untuk menghindari pengulangan eksaserbasi dan pengembangan komplikasi.

Secara singkat tentang hal utama. Mengapa peradangan kandung empedu berkembang, makanan dan minuman apa yang harus dimasukkan dalam makanan untuk kolesistitis akut dan kronis - lihat rekomendasi ahli gastroenterologi dalam video di bawah ini.

Nutrisi yang patut dicontoh dalam kolesistitis terukur: prinsip dan fitur dasarnya

Nutrisi dirancang untuk mengimbangi kekurangan energi dan bahan bangunan untuk jaringan tubuh manusia.

Tetapi dalam kasus penyakit, kita harus mengubah gaya kebiasaan gizi, menggunakan diet yang paling tepat. Menu yang dipilih dengan benar dapat meringankan kondisi secara signifikan dan memungkinkan Anda untuk menghindari eksaserbasi penyakit.

Dari artikel kami, Anda akan belajar tentang prinsip-prinsip dasar nutrisi terapeutik dalam kolesistitis kalkulus (dalam bentuk akut dan kronis), menu diet yang patut dicontoh dalam pengobatan JCB, serta pro dan kontra.

Opsi diet

Tergantung pada tingkat disfungsi organ pada penyakit tertentu, diet terapeutik atau lembut diusulkan.

Pada saat yang sama, orang yang menderita kolesistitis kalkulus kronis, selama periode antara eksaserbasi, diberikan tabel diet No. 5. Ini adalah diet dasar yang cocok untuk semua pasien dengan kerusakan kronis pada hati dan kantong empedu.

Ketika eksaserbasi, serta ketika bergabung dengan penyakit batu empedu, gunakan varietas - tabel nomor 5a. Ini dirancang untuk kondisi yang lebih serius, oleh karena itu, melibatkan pembatasan signifikan dalam pemilihan produk, dan cara mereka disiapkan.

Karakteristik umum

Tujuan dari diet untuk kolesistitis kalkulus adalah untuk meningkatkan penarikan empedu dan memastikan fungsi hati yang lembut.

Untuk mengurangi beban pada hati, pembatasan biasanya dikenakan pada konsumsi makanan berlemak, pedas, dan asin. Dasar dari diet harus protein dan makanan karbohidrat.

Asupan kalori makanan harus cukup untuk mempertahankan aktivitas normal - dari 2.500 hingga 2.900 Kkal, tetapi dengan eksaserbasi untuk beberapa waktu, diet yang lebih keras dapat diperkenalkan, dengan perkiraan kandungan kalori hingga 2000 Kkal.

Makanan direbus atau dipanggang, menghindari penggorengan dan, jika mungkin, kesal. Namun berbeda dengan diet untuk penyakit perut tidak diharuskan untuk menghapus makanan, kecuali untuk sayuran yang mengandung banyak serat. Semua makanan harus disajikan hangat, jangan terlalu panas atau dingin.

Efeknya pada tubuh

Ketika kolesistitis terhitung dalam kantong empedu adalah proses inflamasi. Ia terbebani oleh pembentukan gumpalan - batu dengan komposisi berbeda.

Paling sering, kolesterol mendasari pembentukan batu: dengan peningkatan kadar empedu, terjadi pengendapan, yaitu penebalan.

Untuk mencegah perkembangan lebih lanjut dari proses ini dan mengusulkan pengurangan tajam dalam asupan lemak.

Kehadiran dalam menu sejumlah besar sayuran dan buah-buahan menciptakan kondisi untuk aliran empedu dan meningkatkan pencernaan. Karbohidrat menutupi kebutuhan energi.

Pro dan kontra

Keuntungan yang tak terbantahkan dari diet terapeutik ini adalah efisiensinya - jika persyaratannya diperhatikan, keadaan perbaikan datang dalam beberapa hari.

Namun, pelanggaran pola makan dapat menyebabkan gangguan dan penguatan gejala yang tidak menyenangkan.

Versi dasar dari diet ini dirancang sedemikian rupa sehingga dapat digunakan untuk waktu yang lama.

Kerugiannya termasuk kesulitan relatif untuk mempertahankannya: pemantauan konstan diperlukan, metode memasak sangat terbatas, makanan harus diambil secara teratur.

Produk yang dilarang dan diizinkan

Harus dihindari:

• daging dan ikan berlemak;

jagung (dalam bentuk sereal atau kalengan);

millet dan barley (dalam bentuk yacht dan barley);

sayuran, mengiritasi saluran pencernaan - kol, lobak, lobak, bawang mentah, bawang putih;

acar dan acar;

kaldu ikan dan daging;

permen yang mengandung kakao;

kopi dan teh kental;

Daftar produk yang dibolehkan cukup mengesankan, tetapi beberapa di antaranya hanya dapat digunakan sebagai bagian dari hidangan dengan memperhatikan teknologi memasak.

Jadi, tabel nomor 5 mencakup produk dan hidangan seperti:

• kompot dan teh, jus dapat diterima, tetapi tidak bersifat asam;

produk roti, tetapi punya sedikit waktu untuk berbaring - "kemarin";

produk susu rendah lemak dan susu fermentasi;

minyak - krim, sayur, tetapi tidak lebih dari 50 g per hari;

ayam, daging sapi tanpa lemak, ikan;

gandum, gandum;

sayuran - tomat, kol merah, wortel, zucchini, labu, mentimun, bit, lebih disukai dalam bentuk rebus;

buah-buahan, kecuali asam;

telur dibolehkan dalam bentuk omelet dan casserole;

Tabel nomor 5

Volume porsi harus cukup sehingga setelah makan ada sedikit rasa kenyang, dan dalam interval antara waktu makan tidak mengejar rasa lapar.

Untuk pria, yang cukup alami, porsinya akan sedikit lebih besar, jumlah daging dan ikan juga akan meningkat secara proporsional.

Rekomendasi ahli gizi

Diet ini awalnya dikembangkan sebagai diet medis, jadi sebaiknya Anda tidak meresepkannya sendiri.

Hal ini ditandai dengan dominasi protein dan karbohidrat, yang membuat diet ini tidak cocok untuk orang dengan masalah ginjal atau pankreas.

Jika tabel No. 5 ditunjuk oleh dokter, seseorang harus mengikuti instruksinya seakurat mungkin, karena bahkan penyimpangan yang tampaknya tidak signifikan dari diet dapat meniadakan semua upaya.

Yang disebut "gangguan" - perubahan mendadak nutrisi, misalnya, konsumsi sosis, gula-gula dengan cokelat, dan alkohol, memiliki dampak yang sangat negatif.

Pelanggaran semacam itu dapat memicu eksaserbasi kolesistitis kronis atau secara tajam memperburuk kondisi selama periode eksaserbasi.

Durasi yang Disarankan

Sayangnya, konsep "penyakit kronis" menyiratkan perjalanan penyakit yang panjang. Ini berarti bahwa perubahan nutrisi harus dipertahankan untuk waktu yang lama, terkadang untuk seumur hidup.

Seiring waktu, mungkin, remisi stabil akan terjadi, yaitu, manifestasi penyakit akan hilang, dan kemudian dokter dapat menghapus sebagian besar pembatasan. Misalnya, biarkan memasak sup daging atau ikan, makan lebih banyak sayuran dan buah-buahan segar.

Diet penyembuhan adalah alat medis dan cara hidup. Untungnya, dengan sedikit usaha, Anda dapat mengisi menu dengan tidak hanya hidangan sehat, tetapi juga lezat, tanpa melanggar resep dokter, dan kemudian kebutuhan untuk membatasi diri Anda pada kesehatan yang baik tidak akan lagi terasa begitu berat.

Diet untuk kolesistitis

Deskripsi per 30 Mei 2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
• Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
• Biaya produk: 1200 - 1350 rubel per minggu

Aturan umum

Cholecystitis adalah peradangan kandung empedu yang bersifat infeksius (bakteri, parasit virus).

Alasan penting untuk perkembangan penyakit ini adalah stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Ada dua bentuk penyakit: kolesistitis kalkulus dan kalkulus, dan peradangan bisa bersifat catarrhal dan purulen.

Gejala-gejala berikut adalah karakteristik:

• Nyeri - lokalisasi nyeri di hipokondrium kanan dan titik kandung empedu. Lebih sering muncul setelah lemak, makanan yang digoreng, minum soda dan bir, dan sering dikaitkan dengan stres psiko-emosional. Mungkin nyeri tumpul (remisi), tajam dan tak tertahankan (pada tahap akut). Rasa sakit bisa diberikan ke tulang belikat, bahu, leher.
• Dispepsia, timbul karena membuang empedu ke perut - ada rasa pahit di mulut, mual dan muntah juga bergabung.
• Dispepsia usus - perut kembung, sering diare, intoleransi terhadap diet susu, sembelit. Dengan cholecystopancreatitis - kotoran longgar.

Dengan gejala radang kandung empedu, perawatan diet merupakan komponen penting dari keseluruhan perawatan. Ini diresepkan untuk bentuk akut, eksaserbasi bentuk kronis kolesistitis (kalkulus dan non-kalkulus), kolangitis, diskinesia bilier.

Mari kita lihat jenis diet apa yang direkomendasikan untuk semua penyakit ini. Diet dasar adalah Tabel No. 5 dan varietasnya. Diet untuk radang kandung empedu, tergantung pada stadium penyakit, sampai batas tertentu tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia. Karena itu, masakan dimasak dan tidak digoreng, digosok atau dicincang halus. Makanan kasar, pedas dan berlemak dikeluarkan, dan untuk kolesistitis dengan batu, tambahan, kuning telur dan minyak nabati terbatas, yang memiliki efek koleretik yang jelas, yang dapat menyebabkan serangan kolik hati.

Diet untuk kolesistitis selama eksaserbasi

Pada hari-hari pertama eksaserbasi untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Diizinkan minum: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke-3, varian anti-inflamasi diresepkan - Diet No. 5B, tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia. Dianjurkan untuk jangka waktu pendek (4-5 hari) - selama pasien tinggal dengan tirah baring.

Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (karena sederhana - gula, selai, madu, selai), kandungan protein berkurang (hingga 80 g), serta jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan: dalam bentuk souffle, kentang tumbuk dan sup berlendir. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Ransum harian kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (hingga 2,5 l / hari).

Dalam diet diperkenalkan hanya:

• makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega;
• sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina);
• bubur parut cair (oatmeal dan beras) dengan tambahan susu;
• kolak bubur, jeli, jus sayuran;
• daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, ikan rebus secara bertahap diperkenalkan;
• roti gandum atau kerupuk.

Diet semacam itu diresepkan jika pasien memiliki kolesistitis yang tidak terukur. Nutrisi medis pada kolesistitis kalkulus akut didasarkan pada prinsip yang sama. Semua pasien dengan segala bentuk kolesistitis selama 8-10 hari dipindahkan ke Diet 5A, yang harus diamati selama 1-2 minggu.

Tidak termasuk:

• Produk yang meningkatkan proses fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol dalam bentuk apa pun).
• Stimulator kuat sekresi dan sekresi empedu (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan fermentasi).
• Ekstraktif (kaldu dari kacang-kacangan, daging, ikan dan jamur).
• Produk dengan minyak esensial (lobak, lobak, lobak, bawang putih, bawang merah).
• Buah yang kaya serat dan asam (jeruk, prem asam, cranberry).
• Daging berlemak, goreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis.
• Keju cottage krim, lemak dan asam.
• Kopi, kakao, minuman dengan gas.

Daftar produk yang diizinkan:

• Roti gandum basi atau biskuit.
• Sup krim vegetarian dengan sayuran tumbuk (kentang, wortel, labu). Sup yang diizinkan dengan sereal rebus (semolina, nasi, oatmeal).
• Daging sapi rendah lemak, ayam, kelinci, kalkun dalam bentuk souffle, knelei, kentang tumbuk. Penggunaan unggas diperbolehkan dalam bentuk potongan. Ikan rebus rendah lemak, dalam bentuk potongan dan dalam bentuk daging cincang.
• Susu, minuman susu, keju cottage rendah lemak dan berani.
• Omelet uap protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring.
• Sereal bubur dari sereal: beras, gandum, oatmeal, gandum gulung, direbus dalam air dan dicampur dengan susu.
• Bihun tipis yang direbus.
• Kentang, kembang kol, wortel, bit rebus, dan haluskan. Zucchini dan labu rebus bisa dimakan, dipotong-potong.
• Buah matang (dipanggang dan mentah, parut), jeli, parutan buah kering.
• Madu, gula, puding susu, selai, marshmallow, selai jeruk.
• Mentega dalam piring (20-30 g per hari).
• Teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.

Diet untuk kolesistitis kronis

Di luar eksaserbasi, prinsip utama nutrisi adalah hemat kandung empedu dan hati, normalisasi ekskresi empedu dan kadar kolesterol pada pasien. Diet Dasar No. 5 diresepkan, yang merupakan diet lengkap secara fisiologis dan menyediakan asupan makanan fraksional, yang juga berkontribusi pada aliran empedu yang teratur.

Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 80 g, lemak - 80 g, karbohidrat - 400 g). Asupan garam (10 g), cairan dalam kisaran 1,5-2 liter terbatas. Dalam diet terbatas lemak (terutama tahan api). Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan dipanggang tanpa kulit sudah diizinkan.

Sayuran untuk hidangan tidak berpasangan dan hanya sayuran yang kaya serat, serta daging yang berserat. Membutuhkan rezim yang jelas dan asupan makanan 5-6 kali sehari. Makanan untuk kolesistitis kronis tanpa eksaserbasi ditujukan pada stimulasi ekskresi bilier yang sedang, oleh karena itu mengandung:

• Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
• Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan.
• Kandungan serat yang tinggi (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
• Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur memiliki efek koleretik. Ketika rasa sakit dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul saat makan telur, hanya hidangan dari putih telur yang diizinkan.

Tidak termasuk dalam diet:

• Produk dengan minyak esensial (bawang putih, jeruk).
• Hidangan yang sangat ekstraktif (semua kaldu, kaldu kol).
• Sayuran mengandung asam oksalat (sorrel, bayam).
• Adonan puff dan pastry.
• Daging berlemak dan jeroan mengandung kolesterol (hati, ginjal, otak).
• Alkohol
• Karbohidrat yang mudah dicerna (selai, gula, permen, madu) dan susu lemak, krim, ryazhenka, krim asam terbatas.

Diet nomor 5 dapat digunakan hingga 1,5-2 tahun. Selama eksaserbasi kolesistitis kronis, pengobatan yang tepat dilakukan dan makanan diet ditentukan, seperti pada kolesistitis akut, yaitu, pasien dipindahkan ke Tabel 5A.

Diet dengan kolesistitis terhitung selama remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning yang dapat dimakan dalam hidangan, lemak yang tidak dapat dicerna, minyak nabati dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang dilarang.

Karena kedekatan topografi, suplai darah umum dan persarafan, sistem pencernaan, pankreas dan usus terlibat dalam proses patologis dalam kasus batu empedu dan kolesistitis.

Untuk patologi gabungan (kolesistitis dan pankreatitis), digunakan berbagai macam Tabel No. 5 - Tabel No. 5P. Hal ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar juga terbatas. Semua hidangan disajikan dalam bentuk rebus atau uap, dicincang. Diet diresepkan selama 2-3 bulan, kemudian perluas jumlah makanan dan daftar produk.

Jika penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis, maka makanan agak dimodifikasi dalam Tabel No. 1. Pola makan memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk hidangan - patogen sekresi lambung, serta hidangan yang sangat panas dan sangat dingin. Makanan dianjurkan cair atau lembek dalam bentuk rebus dan lusuh. Kecualikan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, anggur, kurma, kismis), roti gandum, serta daging kasar, unggas dan ikan.

Perlu dicatat bahwa tidak selalu perawatan medis dan diet dapat dicapai remisi. Dalam kasus eksaserbasi kolesistitis yang sering, dengan komplikasinya (purulen, phlegmonous), serta dengan JCB, perawatan bedah dianjurkan.

Nutrisi adalah komponen paling penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh tanpa pemanis, dan agar-agar dalam porsi tidak lebih dari 0,5 gelas dengan frekuensi 3 jam dimasukkan ke dalam makanan.

Selama 3-4 hari, makanan sudah diperbolehkan dan makanan diatur hingga 8 kali sehari, dalam porsi 150 g: kentang tumbuk (semi-cair), sup tumbuk di atas air, putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Dari cairan Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula.

Roti Gandum Kering

Pada hari kelima, kue kering galetny dan roti gandum diperkenalkan. Seminggu kemudian tambahkan bubur frayed (buckwheat, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, produk susu dan pure sayuran. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - Tabel nomor 5.