728 x 90

Cara memasak bit: tips

Bit - produk yang bermanfaat, tetapi sulit disiapkan. Seringkali, pendatang baru gagal untuk memasak sayuran akar dengan benar sehingga menjadi lunak, tetapi mempertahankan struktur elastisnya dan tidak berubah menjadi bubur. Bagaimana memilih sayuran yang enak dan manis? Berapa banyak merebus benda kerja agar tidak tetap terlalu keras dan tangguh? Apa yang ditambahkan ke air untuk memasak untuk meningkatkan rasa bit? Dan bagaimana mempercepat persiapan root, tetapi untuk melestarikan semua properti yang bermanfaat?

Rasa dan kualitas sempurna

Untuk salad, semur dan hidangan pertama menggunakan sayuran kecil dan menengah. Jika bit terlalu besar dan bundar, maka mengacu pada jenis umpan. Sayuran akar seperti itu tanpa pemanis dan hambar, mereka dimasak untuk waktu yang lama dan mengandung lebih sedikit vitamin daripada opsi meja.

Dasar untuk salad diperiksa dengan cermat. Salinan dengan busuk, titik hijau dan kulit pucat tidak layak dibeli. Bit biasa memiliki rona seragam, jenuh merah atau merah anggur. Varietas apa yang lebih enak? Bulat atau lonjong dan pipih? Yang kedua. Mereka lebih segar dan lebih manis.

Mudah untuk mengecek rasa dari bentuk sebelumnya: lepaskan kulitnya dari satu sayuran atau potong menjadi dua. Jika warna pulpa cerah dan jenuh, dari akarnya dapatkan salad yang sempurna. Bit pucat biasanya menjadi segar dan hambar, mirip dengan rumput.

Masak benda kerja dengan kulit yang rusak tidak bisa. Tetapi apa yang harus dilakukan dengan salinan kontrol? Gunakan untuk membuat jus segar. Atau potong-potong dan tertidur dalam double boiler atau slow cooker. Sayuran melunak selama 20-25 menit. Persiapan dapat ditambahkan ke salad makanan atau menghancurkan dengan blender dengan minyak sayur dan garam. Ternyata camilan diet, dengan jumlah vitamin C minimal, karena asam askorbat menguap selama perawatan uap.

Persiapan sayur

Vitamin tidak hanya terkandung dalam sayuran akar, tetapi juga di daunnya. Atasan lama sulit, tetapi yang muda lembut dan berair. Atasan segar dan hijau tidak dibuang, tetapi ditambahkan ke sup dingin dan salad sayuran.

Billet bit dicuci di bawah keran. Kulitnya dipoles dengan lembut dengan sikat lembut untuk membersihkan tanah yang tersangkut, tetapi tidak merusak lapisan atas. Rendam sayuran sebelum dimasak jangan sampai bersih. Kosong dicuci dimasukkan ke dalam panci dan dibawa ke kesiapan.

Cara cepat

Bagaimana cara menyimpan setengah jam dan mendapatkan sayuran juicy yang lembut, yang kulitnya dihilangkan dalam hitungan detik? Gunakan rahasia koki profesional. Hanya dibutuhkan dua bahan: air mendidih dan 40-60 ml minyak sayur. Ditambah panci besar dan semangkuk es.

Pada 2–3 medium, sayuran akar membutuhkan sekitar 4-5 liter air. Jika ada banyak cairan dan sedikit produk, uap airnya cepat menguap dan semakin panas. Pertama, tuangkan minyak ke dasar mendidih. Aduk, dan setelah 3-5 menit masukkan bit. Takik setengah jam, tiriskan cairan, dan sayuran akar panas dibuang ke dalam es.

Pulp karena perubahan suhu tetap elastis, tetapi tidak terlalu keras. Dan kulitnya terkelupas dan mudah dilepas bahkan tanpa pisau. Metode ini hanya memiliki satu minus. Asam askorbat menguap karena perubahan suhu yang tiba-tiba. Tetapi dalam bit rebus tetap besi, kalium, beta-karoten dan kalsium.

Opsi untuk vinaigrette

Agar tanaman akar dapat mempertahankan warnanya yang kaya, ia ditempatkan bukan di panas, tetapi di air dingin. Dan tambahkan jus lemon segar atau cuka. Asam mempertahankan vitamin dan pewarna yang terkandung dalam pulp bit. Pada 3-5 liter cairan akan membutuhkan 30-40 ml suplemen. Dan agar sayuran tetap manis, air rebusan diisi 1-2 sdm. l gula

Bit yang dicuci ditempatkan dalam panci dan memakai panas maksimum. Saat dasar cairan mendidih, tandai 2 jam. Kapasitas harus ditutup dengan tutup untuk menaikkan suhu air dan mempercepat persiapan tanaman akar. Di tongkat kosong cocok. Jika mudah untuk masuk, lepaskan panci. Bit dapat dituangkan dengan air dingin untuk dikupas di balik bubur, tetapi ini bukan keharusan.

Jika Anda ingin sayuran menjadi manis tanpa gula dan madu, maka mereka perlu dipanggang. Pertama bawa ke setengah siap dalam air mendidih. Kemudian ambil dan letakkan di atas kertas tisu selama 5-10 menit sehingga mereka menyerap kelembaban. Sayuran setengah kering ditempatkan di foil atau lengan kue, dikirim ke oven. Pilih suhu dari 190 hingga 250 derajat. Persiapan akan membutuhkan 30 hingga 40 menit. Bit lama lebih siap, dan muda - lebih cepat.

Kiat tambahan

  1. Untuk mengawetkan vitamin, sayuran dididihkan pada panas maksimum, dan kemudian beralih ke suhu minimum. Produk merana dari 3 hingga 4 jam, selalu di bawah tutup.
  2. Kurangi waktu memasak garam. Tambahkan 25–35 g bumbu ke dalam air mendidih, aduk selama 5 menit. Rempah memurnikan air dari oksigen, yang menyebabkan unsur-unsur jejak menguap. Bit dimasukkan ke dalam basis mendidih asin. Tapi agar dia tidak kehilangan rasa manisnya, tambahkan gula dan sedikit cuka.

Bit disiapkan dengan berbagai cara: dalam panci, oven, ketel ganda, dan bahkan microwave. Hal utama saat memasak adalah tidak memotong ekor dan kulitnya, sehingga benda kerja tidak kehilangan vitamin dan warna. Akar panas dicelupkan ke dalam air dingin atau es. Kemudian warna produk akan jenuh, dan kulitnya mudah dipisahkan dari pulp.

Cara memasak bit

Cara memasak bit di wajan

Cara cepat untuk memasak bit!

cara ini hanya cocok untuk bit muda
1. Isi bit dengan air dengan margin 2 sentimeter di atas level bit.
2. Letakkan wajan di atas api, tambahkan 3 sendok minyak sayur (sehingga suhu selama memasak di atas 100 derajat) dan masak selama setengah jam setelah direbus dengan api sedang.
3. Tiriskan air dan tuangkan sayuran dengan air es (tiriskan air pertama dan tuangkan yang baru sehingga tetap dalam air es).

Potong bit

Dalam microwave - 7-8 menit

1. Cuci bit dan potong menjadi dua, masukkan ke dalam mangkuk microwave, tuangkan ke gelas air dingin ketiga.
2. Sesuaikan daya ke 800 W, masak potongan kecil selama 5 menit, besar - 7-8 menit.
3. Periksa kesiapan dengan garpu, jika perlu, buat sedikit lebih lembut kembali ke microwave selama 1 menit.
Lebih banyak dengan foto

Dalam pressure cooker - 10 menit

Masukkan bit ke dalam panci bertekanan tinggi, tambahkan air dan sesuaikan ke mode "Memasak". Dalam alat pemasak bertekanan, bit akan dimasak dalam 10 menit, dan yang sangat besar - dalam 15. Setelah selesai memasak, akan diperlukan 10 menit lagi agar tekanan mereda dan penanak tekanan dapat dibuka tanpa usaha dan aman.

Penting tentang memasak bit

- Bit dimasukkan dengan benar ke dalam air tawar yang tidak diasinkan - karena bitnya manis. Selain itu, garam "menyamak" sayuran saat dimasak, membuatnya sulit. Garam lebih baik dimasak - maka rasa asin akan menjadi organik.

- Saat memasak, perlu untuk memastikan bahwa air benar-benar menutupi bit dan, jika perlu, untuk menambahkan air mendidih, dan setelah dimasak dapat dimasukkan ke dalam air es untuk pendinginan.

- Jika tas tidak digunakan untuk memasak bit, disarankan untuk menambahkan satu sendok makan cuka 9%, satu sendok makan jus lemon atau satu sendok teh gula ke air untuk menjaga warnanya.

- Untuk menghilangkan bau bit yang kuat, masukkan kerak roti hitam ke dalam wajan tempat bit dimasak.

- Daun bit muda (atasan) cocok untuk makanan: Anda perlu memasak bagian atas selama 5 menit setelah air mendidih. Penting untuk menggunakan atasan dalam sup dan hiasan sayuran.

- Pilih bit harus seperti ini: bit harus berukuran sedang, warna sayuran harus merah tua. Jika Anda dapat menentukan di toko ketebalan kulit - ketahuilah bahwa itu harus tipis.

- Bit yang direbus dapat disimpan dalam lemari es hingga 2 hari, setelah bit mulai kehilangan rasa, mulai mengering. Lebih dari 3 hari tidak menyimpan bit rebus.

Bit - di seluruh kepala, atau cara memasak bit?

Sejumlah besar hidangan masakan Rusia klasik tidak dapat dilakukan tanpa bit. Contohnya adalah borscht, vinaigrette, herring di bawah mantel bulu, sup bit dan banyak lainnya. Juga menghargai koki akar merah dan modern, terus menciptakan lebih banyak resep dan hidangan baru bersamanya.

Seseorang dapat berbicara tanpa akhir tentang manfaat bit. Ini kaya akan "sebagian besar" vitamin. Protein, lemak sehat, serat juga ada di dalamnya. Jus bit mengembalikan metabolisme dan memungkinkan untuk menurunkan berat badan. Wortel dalam kombinasi dengan tanaman akar ajaib kami, jika Anda bersikeras vodka dengan madu, akan memberi Anda kekebalan "Spartan" dan membantu Anda melupakan pilek dan SARS.

Tetapi bit yang dimasak dengan benar dalam air tidak memiliki kontraindikasi dan mendapatkan manfaat tambahan, diperkaya dengan zat besi, fosfor, yodium, vitamin U, dll. Penting untuk memahami apa cara memasak bit dengan benar dan cepat, karena seperti biasa ia mendidih selama 40 menit. dan jika Anda mulai mendidih dalam air dingin - maka semua 2 jam.

Apa cara merebus bit?

Yang paling penting adalah mengingat bahwa bit, seperti kentang, paling baik dimasak "dengan seragam", setelah dicuci bersih. Memasak 2 jam tidak cocok untuk kita, jadi kita hanya akan mempertimbangkan metode-metode yang akan membantu kita memasaknya dengan cepat dan enak.

  1. Bagaimana cara memasak bit dalam wajan dengan cepat? Untuk ini lebih baik memilih buah kecil atau sedang, karena mereka memasak lebih cepat. Dan kami merebusnya dengan cara yang ekstrem, yang akan membantu kesiapan sayur kami dalam 15 menit, bukan jam yang ditentukan. Untuk melakukan ini, turunkan buah ke dalam air mendidih sehingga mereka berada di bawah air, sekitar 8 cm. Kami tidak menutup tutupnya. Kemudian setelah 15-20 menit, rendam buah di bawah air dingin. Semuanya, bit siap untuk salad.
  2. Anda juga bisa memasak bit dalam microwave. Ini akan menjadi sedikit lebih lama - 25-30 menit, tetapi tidak kalah enak. Meskipun proses memasak dalam oven microwave akan lebih menyerupai memanggang produk. Semuanya sederhana di sini: masukkan bit ke dalam tas untuk dipanggang, pasang di oven microwave 200 derajat dan biarkan selama 20-30 menit, tergantung pada ukuran buah.
  3. Metode berikut identik dengan yang sebelumnya. Dengan prinsip yang sama, Anda dapat memanggang bit dalam oven, setelah dibungkus dengan kertas timah. Ternyata sangat enak.
  4. Ada banyak video yang sangat menarik dan membangkitkan selera di internet tentang cara memasak bit dalam slow cooker. Ini mungkin cara paling ideal untuk melestarikan semua sifat menguntungkan bit mentah, dan menghemat waktu memasak.

Masak dalam multivarian

Pertimbangkan opsi cara memasak bit dalam multicooker Redmond, karena model khusus ini memiliki banyak mode dan program manual.

Cara pertama adalah memasak bit untuk vinaigrette, misalnya, dalam mode "Memasak". Untuk melakukan ini, pilih buah yang sehat, potong ekor, cuci bersih dengan air. Kemudian berbaring di grid dan tuangkan air 1,5 cm, biarkan selama 40-60 menit.

Cara selanjutnya - mode "Steamer". Kita semua telah mendengar tentang manfaat makanan dari makanan yang dikukus - hal yang sama berlaku untuk bit.

Tidak mungkin untuk mencernanya dengan uap pada suhu 80-100 derajat, dan yang salah adalah apakah Anda memasaknya dengan benar, terutama. Metode ini sedikit lebih cepat dari yang sebelumnya (rata-rata 40 menit), tetapi juga dapat dipercepat dengan memotong bit menjadi potongan-potongan, kemudian meletakkannya di grid.

Saya ulangi, bit yang diproses dan dicincang tidak akan kehilangan khasiatnya, dan pada akhir masakan Anda akan terkejut betapa halus dan lezatnya itu, direndam dengan uap air.

Cara memasak terbaik?

Di atas, kami melihat cara memasak bit. Dan sekarang kita memberikan contoh bagaimana memilih bit yang tepat dan apa yang harus dilakukan sehingga bit tidak kehilangan warna atau tidak mendidih lembut.

  • Kebanyakan orang lebih suka varietas Bordeaux. Varietas kecil dan pipih inilah yang paling enak dan dimasak dengan cukup cepat.
  • Kami tidak membersihkannya sebelum memasak, karena kami sudah tahu di atas, hanya milik saya dengan baik.
  • Dalam proses memasak bit bukanlah garam, karena ini akan menambah waktu memasak dan membuat perusahaan sayur, meskipun di sini Anda sudah menyukai seseorang.
  • Kesiapan bit diperiksa dengan cara yang sama seperti kesiapan kentang rebus - dengan pisau atau garpu.
  • Mereka yang tidak suka bau bit rebus, bisa melempar roti ke dalam wajan dengan bit.
  • Jika bit masih dibersihkan dan Anda takut warnanya akan hilang, tambahkan sedikit jus lemon atau sesendok gula pada saat memasak.
  • Anda dapat menyimpan sayuran akar yang sudah direbus di dalam lemari es hingga 3 hari, dan dalam lemari es hingga enam bulan dan bahkan di sini semua sifat yang berguna akan dipertahankan. Mengapa tidak memberi tahu tentang rasanya...
  • Terlepas dari metode yang dipilih, setelah merebus bit, selalu bilas dengan air dingin, sehingga kulit lebih mudah mengelupas.

Kami berharap saran kami akan membantu Anda untuk memasak bit dengan cepat dan tanpa masalah, dan seseorang akan menemukan produk yang manis dan lezat ini dan memasukkannya ke dalam makanan biasa.

Cara memasak bit

Beetroot adalah sayuran unik, yang tanpanya mustahil untuk membayangkan masakan Slavia. Ini adalah bagian dari banyak hidangan favorit - seperti borscht, vinaigrette, sup bit, herring di bawah mantel bulu dan berbagai salad. Oleh karena itu, banyak yang tertarik dengan cara yang benar, dan yang paling penting, dengan cepat memasak bit, dan akan baik untuk menyimpan semua vitamin yang kaya akan sayuran ini.

Cara memilih bit untuk dimasak

Untuk mendapatkan hidangan bit yang lezat dan sehat, Anda harus memilih sayuran akar muda: mereka lebih lunak dan enak. Tanaman akar yang dipilih harus berukuran sedang, padat, dengan kulit tipis berwarna merah gelap, tanpa bekas kerusakan dan busuk.

Tanaman umbi yang sangat besar disisihkan - mungkin ini sama sekali bukan bit merah, tetapi makanan ternak.

Pada prinsipnya, varietas makanan juga bisa dimakan, tetapi selain tidak begitu manis, komposisi kimia pupuk yang digunakan untuk menanam tanaman sedikit mengkhawatirkan. Harus diingat bahwa komposisi pupuk untuk tanaman pangan dan pakan berbeda, jadi lebih baik tidak mengambil risiko.

Yang terbaik adalah varietas bordeaux - akar pipih kecil berwarna merah anggur cerah dengan kulit tipis.

Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli bit dengan atasan, itu bagus sekali. Hijau akan menunjukkan kepada Anda kesegaran akar, di samping itu, bagian atas dalam dirinya sangat berguna dan dari situ Anda bisa memasak beberapa hidangan yang sangat lezat.

Cara memasak bit

Pertanyaan ini menarik tidak hanya amatir dalam memasak - setelah semua, itu harus dimasak sehingga mempertahankan maksimum zat yang bermanfaat. Ada beberapa cara untuk memasak bit dengan cepat dan enak.

1 arah

Resep ini akan memakan banyak waktu, tetapi akan memungkinkan Anda untuk menyimpan semua vitamin yang kaya bit.

Tanaman akar sepenuhnya dituangkan dengan air dingin dan diletakkan di atas kompor, memperlihatkan suhu maksimum. Setelah mendidih, suhu berkurang, dan bit dimasak dengan api sedang selama 2-3 jam, tergantung pada ukurannya.

2 arah

Proses memasak dapat dikurangi menjadi satu jam dengan menuangkan air mendidih ke bit. Agar suhu air lebih tinggi, Anda perlu menambahkan tiga hingga empat sendok minyak sayur.

3 cara

Metode ini digunakan oleh koki profesional. Bit direbus pada suhu maksimum dengan minyak sayur ditambahkan ke air selama sekitar 20-30 menit, tergantung pada ukurannya, kemudian dikeluarkan dari kompor dan dituangkan dengan air dingin selama 10 menit. Diferensial suhu yang tajam akan membuat root menjadi siap sepenuhnya. Satu-satunya negatif - dengan pengolahan seperti itu, vitamin C hancur total.

4 cara

Metode ini tidak bisa disebut cepat, tetapi ternyata sangat enak. Bit dibungkus dengan kertas roti dan ditempatkan dalam microwave selama 25-30 menit.

Anda bisa membungkus sayuran dengan kertas timah dan memanggangnya dalam oven dengan suhu 200 derajat. Tetapi vitamin C dengan metode ini, sayangnya, juga tidak dapat bertahan - vitamin itu sudah runtuh pada 190 derajat.

Bit yang dipanggang selalu lebih manis daripada yang direbus, jadi metode ini bagus jika sayuran digunakan untuk membuat salad di masa depan.

Cara memasak bit dengan cepat dan benar

Sebuah pertanyaan yang menarik tidak hanya "boneka" dari memasak.

Cara memasak bit dengan cepat dan benar - pertanyaan yang ditanyakan bukan hanya "ceret" dari memasak. Dalam persiapan bit cukup halus dan trik. Pengetahuan mereka akan memfasilitasi pencapaian hasil, membuatnya enak dan bermanfaat. Jadi, bagaimana cara memasak bit dengan cepat dan mudah?

Berapa lama bit yang dimasak?

Bit yang dimasak dari 20 menit hingga 3 jam tergantung pada metode, ukuran, dan usia.

Apa yang ada di sana:

Masak selama 2-3 jam

Jika Anda menaruhnya di panci dengan air dingin dan meletakkannya di atas kompor, waktu memasaknya adalah 2-3 jam (tergantung ukurannya). Merebus bit dengan cepat tidak akan berhasil, tetapi, ahli gizi mengatakan, beberapa vitamin tetap ada.

Masak selama 1 jam

Jika dalam air mendidih - maka satu jam. Namun prosesnya bisa dipercepat.

Pendekatan profesional untuk memasak bit

Koki profesional memasak bit seperti ini: setelah mereka mendidih selama sekitar 30 menit, mereka mengalirkan air dan meletakkannya di bawah aliran air dingin (lebih dingin dari yang lebih baik) selama 15 menit. Perbedaan suhu membuat bit menjadi siap. Jadi, keseluruhan proses memakan waktu 40-50 menit.

Masak bit dalam 15-25 menit!

Jika Anda ingin memasak bit lebih cepat, gunakan panas tinggi, tidak mengurangi dan tidak menutupi panci dengan penutup. (Namun, dari vitamin C dalam hal ini, tidak ada yang tersisa). Tetapi kemudian harus ada banyak air, harus menutupi akar 8 sentimeter lebih tinggi, jika tidak maka akan mendidih sebelum sayuran diseduh. Setelah 15 menit - di bawah air es selama 5-10 menit. Semuanya, bit sudah siap.

Rebus 40 menit +

Metode "Lama bermain": api besar (jika dibuang ke air dingin) sebelum mendidih - api sedang (40 menit) - api diam (sampai siap). Air pada saat yang sama tuangkan sentimeter 5 di atas level bit.

Selalu akhiri proses dengan air dingin. Kemudian bit, kecuali fakta bahwa ia "datang", mudah dibersihkan.

Tidak cepat, tapi enak - dalam microwave

Bukan cara tercepat, tapi sangat enak untuk memasak bit - jangan memasak, tetapi panggang dalam microwave atau oven dengan suhu 200 derajat, ditempatkan dalam tas untuk dipanggang. Dibutuhkan sekitar 25-30 menit; jika suhunya tidak terlalu tinggi atau bitnya besar dan tua, maka akan membutuhkan waktu lebih lama.

  • Itu penting! Vitamin C dihancurkan pada suhu 190 derajat C.

Omong-omong, bit yang dipanggang lebih manis dari bit yang direbus. Dan dianjurkan untuk menggunakannya dalam resep salad dan vinaigrettes.

Lebih lanjut tentang nuansa bit masakan cepat saji:

Pilih akar kecil yang rata dengan kulit tipis dari varietas Bordeaux, mereka lebih enak, lebih cantik dan lebih cepat matang.

Tuangkan sesendok minyak sayur dalam air mendidih dengan bit (saya menemukan rekomendasi di Internet, saya belum mencobanya sendiri).

Cara barbar: kupas bit, potong-potong, dengan kata lain, bertindak seperti dengan kentang. Dalam panci bertekanan tinggi, rebus selama 20 menit, potong terlebih dahulu.

10 rahasia cara memasak bit, dan tidak hanya

1. Bersihkan tidak bersih. Keras, dengan kuas, cuci. Jangan lepaskan kulitnya, masak dengan itu. Ekor tidak terpotong. Jika integritas bit rusak, jus akan mengalir keluar dan akan berair dan keputihan. Bit dikupas jika ingin dipadamkan.

2. Garam, bukan garam. Bit tidak diasinkan pada awal memasak, karena garamnya masih menguap, dan tidak masuk akal. Selain itu, garam akan membuat sayuran padat, yang berarti akan meningkatkan waktu memasak yang sudah lama. Garam langsung menjadi hidangan bit. Tetapi tidak semua ibu rumah tangga akan setuju. Beberapa percaya bahwa perlu menambahkan garam pada awal memasak, jika tidak maka rasanya tidak enak.

3. Cara menjaga warna. Jika Anda ingin bit mempertahankan warna cerahnya yang indah, tambahkan ½ sdt setelah direbus. cuka, atau sdt. gula, atau jus lemon.

4. Cara menetralkan bau. Tidak semua orang menyukai aroma bit. Untuk menetralkannya, lemparkan kerak roti ke dalam panci.

5. Cara memeriksa kesiapan. Kesiapan bit diperiksa dengan garpu: harus dengan lembut dan mudah memasukkan sayuran.

6. Jika Anda telah mengupas bit segar, ia tidak dapat disimpan di udara, sehingga tidak merusak vitamin C.

7. Jika bit kering. Jika bit Anda sudah kering, jangan buru-buru membuangnya: lepuh dengan air mendidih, tutup dengan air pada suhu kamar dan biarkan membengkak. Kemudian nyalakan tanpa mengganti air.

8. Bagaimana tidak “mengecat” sayuran dalam vinaigrette. Apakah Anda akan memasak vinaigrette? Potong bit rebus atau panggang menjadi potongan-potongan dan segera taburi dengan minyak sayur, maka sayuran lain (kentang, misalnya) tidak akan dicat.

9. Tentang manfaat kaldu bit. Jangan menuangkan kaldu bit, yang akan tersisa setelah bit dimasak! Lebih baik menambahkan jus lemon, kayu manis, dan jahe dalam jumlah yang sama (seberapa banyak - sesuaikan diri Anda, tergantung pada jumlah rebusannya). Ini akan berubah menjadi minuman menyegarkan yang lezat dan menyembuhkan, tidak lebih buruk dari bit kvass, persiapan yang lebih menyusahkan. Dengan efek diuretik, pencahar, antihipertensi, dan lipotropik.

10. Tentang puncak bit. Pastikan untuk belajar cara memasak hidangan dari atasan bit, pkhali, misalnya, tambahkan ke borscht dan bit, karena bit berguna, dan atasan bit bahkan lebih berguna - ada dosis vitamin yang dimuat. Hanya makanan akan menjadi atasan muda, yang lama tidak baik.

Cara memasak bit dengan cepat dan benar: 7 tips terbaik

Kita semua suka bit karena keunikannya, tidak seperti rasa apa pun dan banyak sifat bermanfaat. Yang paling penting, itu berharga untuk pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah, serta anemia: bit kaya akan zat seperti zat besi, kalium dan magnesium, yang disukai mempengaruhi proses pembentukan darah dalam tubuh.

Kandungan serat yang tinggi menjadikan bit produk makanan yang benar-benar meningkatkan metabolisme dan menghilangkan racun. Jangan lupa tentang set vitamin (A, B1, B5, B9, C dan PP), berkat bit yang membantu kita mengatasi kesehatan yang buruk dan kekurangan vitamin.

Sayangnya, kita terbiasa berpikir bahwa memasak bit panjang dan melelahkan: memang, jika Anda hanya menaruhnya di panci dengan air dingin, itu akan masak selama 2 hingga 3 jam, yang tidak dapat mengusir semua orang yang menghargai waktu mereka dari produk ini.

Kami memutuskan untuk mengumpulkan tips paling efektif tentang cara memasak bit secepat mungkin dan pada saat yang sama menjaga semua sifat bermanfaatnya yang unik.

Suhu turun

Metode ini sangat ideal bagi mereka yang memutuskan untuk memasak bit secara keseluruhan dengan cepat.

Jika Anda sangat membutuhkan bit rebus untuk memasak, kami sarankan Anda melakukannya sebagai koki profesional: biarkan dalam air mendidih selama setengah jam, tiriskan air dan segera letakkan di bawah aliran air es.

Biarkan bit agar dingin di bawah air selama 10-15 menit: perbedaan suhu yang begitu tajam akan membuatnya siap.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit

Dalam memasak, bit adalah sayuran yang sangat diperlukan untuk membuat salad, hidangan utama, minuman dan makanan penutup. Setiap metode memasak bit tergantung pada hidangan apa dan bagaimana Anda memasak. Bit direbus dalam air (dalam multi-cooker atau panci), dikukus dalam double boiler, atau dipanggang dalam microwave atau oven. Bit jadi dikupas, dipotong-potong atau diparut, dan kemudian ditambahkan ke piring. Ada cara cepat untuk memasak bit, ketika buah mentah dikupas potong dadu atau strip dan dimasak dalam bentuk tanah. Juga, untuk persiapan borscht atau bit, Anda dapat membuat parutan bit parut mentah dan didihkan dengan penambahan cuka atau lemon, dan kemudian tambahkan ke sup.

Waktu memasak bit

Dalam wajan: 30-40 menit.
Dalam slow cooker: 35-40 menit.
Dalam double boiler: 1 jam.
Dalam oven: 30-40 menit.
Dalam microwave: 10-12 menit.
Dalam irisan cooker lambat: 15 menit.

Metode memasak

Cara membersihkan bit sebelum dimasak

Rendam bit dalam air dingin sebelumnya, lalu cuci hingga bersih dengan kuas.

Pisahkan umbi dari atas, karena umbi dan atasan bit selalu disiapkan secara terpisah.

Cara memasak bit di wajan

1. Bit harus dicuci dengan baik di bawah air yang mengalir, tidak membersihkan dan tidak mengeluarkan ekor - singkirkan hanya daun bagian atas.

2. Tempatkan dalam panci, tuangkan air dingin agar umbi benar-benar tertutup, didihkan.
3. Bit yang dimasak rata-rata 30-40 menit. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menyodok sayuran dengan garpu - bit yang sudah jadi lunak di tengah.
4. Tiriskan air, bersihkan bit yang siap panas - di bawah aliran air dingin, atau sebelum dibersihkan, masukkan panci dengan air dingin selama 10 menit. Lalu bersihkan, angkat kulitnya.

Cara memasak bit dalam slow cooker

Kami memilih buah berukuran sedang, serta untuk memasak dalam panci.
Dengan bit saya, kami memisahkan bagian atas, menaruhnya di mangkuk multicooker, diisi dengan air.
Masak sayur dalam mode "Memanggang". Waktu memasak bit dalam slow cooker adalah 35-40 menit. Untuk bit besar, waktu dinaikkan menjadi satu jam.
Anda dapat memanggang bit dalam multicooker, seperti dalam resep ini: "Kaviar dari bit dalam multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Cara memanggang bit dalam oven

Dalam oven, bit dapat dipanggang, dibungkus dengan kertas timah atau ditempatkan di dalam kantung kue. Masak selama kurang lebih 30 menit pada suhu 190-200 derajat. Waktu tergantung pada ukuran bit dan karakteristik masing-masing oven Anda.

1. Cuci bit, pisahkan bagian atas.
2. Bungkus umbi dengan kertas timah atau tempatkan di kantong kue.
3. Letakkan di atas loyang.
4. Panggang bit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat Celcius.
5. Waktu memanggang: 30-40 menit.
6. Buka foil atau tas, biarkan sayuran dingin.
7. Kupas.


Metode memasak cepat

Bit dalam microwave

Buah-buahan yang dicuci ditusuk di beberapa tempat, dimasukkan ke dalam hidangan khusus untuk oven microwave atau paket makanan. Masak dalam microwave selama 10-12 menit dengan daya 800 watt.

Bit cepat dalam slow cooker

Anda dapat dengan cepat memasak bit dalam slow cooker - potong menjadi irisan atau sedotan. Untuk melakukan ini, bit harus dikupas dan dipotong.

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bit, aduk rata dan masak dalam mode Baking selama 15 menit.
Bit seperti itu dapat ditambahkan ke salad, borscht, atau dimasak dari kaviar bit.

Hidangan bit - resep

Beetroot dengan tegas masuk ke dalam diet kita dan tanpanya tidak mungkin untuk membayangkan menu harian dan meriah kita.
Dalam memasak, bit digunakan untuk menyiapkan makanan pembuka dingin dan salad, dan tidak hanya dari rimpang, tetapi juga dari atas. Sulit membayangkan sup borscht atau bit tanpa bit, botvinnik atau bit okroshka, belum lagi vinaigrette atau salad "Brush" yang terkenal dan bermanfaat. Bit menghasilkan minuman yang sehat dan lezat, dan bahkan makanan penutup dan permen.

* Salad bit mentah sederhana.
Sangat berguna untuk menyiapkan salad dari bit mentah, karena dalam bit mentah semua vitamin dan nutrisi disimpan. Jadi, kami membeli, mencuci, dan mengeringkan bit. Kami membersihkan beberapa umbi dan menggosoknya di atas parutan kasar atau parut untuk wortel Korea. Masak sebanyak yang Anda bisa makan dalam satu duduk karena, bahkan disimpan di lemari es, hidangan bit kehilangan semua sifat magisnya.
200 g bit parut dan campur dengan 1 sdm. l jus lemon.
Tambahkan sejumput cabe merah. Beberapa biji ketumbar ditumbuk dalam lesung, garam secukupnya dan bumbui dengan minyak zaitun, tambahkan 1 sdm. l bawang cincang hijau halus.

* Bit rebus dengan minyak zaitun dan lemon.
Makanan pembuka yang sangat populer di Yunani, yang disajikan dengan Dorada atau ikan berlemak Salmon yang dipanggang di atas arang atau di bawah panggangan.
200 g umbi bit yang tidak dikupas dan bagian atas bit harus dimasak dalam slow cooker dalam mode “Dikukus”. Tanam dengan persiapan jauh lebih cepat dari umbi, jadi dapatkan dalam waktu sekitar 15 menit Periksa kesiapan umbi, menusuknya dengan garpu, yang masuk dengan mudah dan lembut ke umbi siap. Kami membersihkan umbi-umbian yang panas, dipotong-potong dan diletakkan dengan indah di atas piring. Selanjutnya Anda perlu memperluas puncak, tuangkan 2 sdm. l minyak sayur dan 2 sdm. l jus lemon, taburi dengan oregano secukupnya.

* Bit kaviar dengan kenari dan prem.
Bungkus bit (200 g) dalam kertas timah dan letakkan di dalam oven. Panggang, kupas bit yang sudah jadi dan parut pada parutan kecil (wortel), Anda bisa memukulkannya dengan blender.
Cincang halus bawang merah dan goreng dengan dua sendok makan minyak sayur. Plum kering dan sangat lunak 5-6 pcs. dicincang halus. Potong kacang kering dengan pisau. Campur semuanya dan isi dengan jus lemon 2 sdm. l., tambahkan sedikit tanah dalam mortar ketumbar, garam dan lada hitam secukupnya.

Salad dan makanan pembuka
Rosa dari chip bit https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Jus bit adalah pewarna alami yang sangat baik dan digunakan dalam persiapan makanan penutup dan pembakaran: Cookie Strawberry Berwarna-warni https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Sifat bit yang berguna

Bit adalah produk makanan berharga yang mengandung vitamin, protein dan karbohidrat, magnesium, kalium, zat besi, dll., Serta asam organik dan zat pewarna. Ini adalah sumber makanan nyata dari tembaga, zat besi, fosfor dan vitamin "C". Daunnya mengandung banyak vitamin A, dan keberadaan asam folat dalam bit berkontribusi pada pembentukan sel-sel baru dan peremajaan tubuh. Vitamin B 9 mencegah penyakit jantung karena bertanggung jawab untuk produksi hemoglobin oleh tubuh. Kehadiran pektin dalam bit membantu menghilangkan logam berat dan radiasi dari tubuh, menurunkan kolesterol.
Meskipun kandungan gula dalam bit, dianjurkan untuk orang yang menderita obesitas dan retensi cairan. Ini membersihkan hati dan ginjal, merangsang otak, menurunkan tekanan darah, tetapi pada saat yang sama, bit tidak dianjurkan untuk orang dengan perut lemah dan keasaman tinggi.
Bit merah yang kaya akan nutrisi penting dan penting bagi kita semua. Ini membantu wanita di hari-hari kritis dan mengatasi menopause, pada pria, itu merangsang aktivitas seksual dan otot, dan untuk anak-anak itu adalah sumber vitamin, zat besi dan yodium.

Nilai energi bit

Nilai energi pada 100 gr. bit segar 43 kkal 180 kJ.
Protein - 1,6 g., Lemak - 0,2 g., Karbohidrat - 9,6 g. - termasuk gula 6,8 gram.

Varietas bit

Semua jenis bit diturunkan dari alam liar, yang tumbuh di India dan Timur Jauh. Jenis bit yang paling umum dan diketahui: gula, makanan ternak dan biasa, cukup bersahaja, tumbuh dan ditemukan di mana-mana kecuali Antartika. Kita berbicara tentang bit biasa, yang kita gunakan untuk menyiapkan hidangan kita, kita beli di toko-toko dan di pasar, serta tumbuh di pondok musim panas kita. Jadi, bit biasa, memiliki banyak varietas: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapten, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet dan Red Ball. Yang paling populer dan dicintai, karena warna merah anggurnya yang kaya dan kandungan gula dari varietas bit Bordeaux.

Seleksi, pembelian, pemrosesan, penyimpanan

Saat membeli bit, coba pilih umbi dengan ukuran sedang dan setara, dengan kulit tipis dan warna merah anggur yang kaya.
Jika bit dengan atasan, jangan buru-buru membuang bagian atasnya - Anda dapat menggunakannya untuk membuat salad, borscht, dan sup bit.
Pisahkan umbi dari bagian atas, keringkan dengan menyeluruh jika Anda tidak segera menggunakan bit. Lebih baik menyimpan umbi di rak bawah kulkas dalam wadah khusus untuk sayuran atau di tempat sejuk dan kering yang gelap. Bagian atas dapat dibekukan dan dibekukan dalam kantong makanan.


Fakta menarik
• Agar bit diiris untuk salad campuran agar tidak menodai sisa bahan, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya, dan diamkan selama beberapa menit.
• Di masa lalu, hanya bit yang dimakan di Mediterania, dan akarnya hanya digunakan untuk tujuan pengobatan.

Bagikan resep musim panas Anda dengan teman-teman Anda!

Cara memasak bit tanpa kehilangan properti yang bermanfaat

Diposting pada: 08 Mei 2017

Bukan rahasia lagi bahwa sayuran adalah sumber vitamin dan elemen penting yang dibutuhkan oleh tubuh kita.

Untuk nutrisi, Anda perlu makan sayuran setiap hari, dan lebih baik makan mentah, karena selama perlakuan panas sejumlah besar nutrisi dihancurkan.

Namun, ada sayuran yang sangat sulit dimakan mentah (terutama untuk pertama kali), sehingga mereka lebih suka makan direbus atau dibakar. Salah satu dari sayuran ini adalah bit, tetapi ada sangat sedikit pecinta yang memakannya dalam keadaan segar (bukan direbus), sehingga pertanyaan tentang cara memasak bit dan melestarikan properti yang bermanfaat menjadi mendesak.

Sebagai permulaan, mari kita memahami nuansa umum memasak akar ini, dan kemudian perhatikan detailnya.

Aturan Memasak Bit

  1. Bit rebus harus dari 40 menit hingga 3 jam, tergantung pada ukuran dan variasinya - tingkat kesiapan untuk memeriksa dengan garpu atau pisau - sayuran harus lunak dan mudah ditusuk.
  2. Sebaiknya Anda tidak membersihkan bit sebelum dimasak - jika melanggar integritasnya, tidak hanya zat-zat bermanfaat tetapi juga warna yang masuk ke dalam rebusan, sehingga Anda bisa mendapatkan sayuran pucat dan sama sekali tidak berguna. Untuk alasan yang sama, jangan potong bit sebelum dimasak, dan masak utuh.
  3. Bit penggaraman juga tidak masuk akal - rasa ini tidak akan berubah (tidak menyerap garam), tetapi kekerasannya akan meningkat.
  4. Setelah memasak, letakkan bit di bawah aliran air dingin untuk mencapai tingkat kesiapan optimal.
  5. Manfaat, warna dan rasa bit disimpan sebanyak mungkin saat memasak dalam oven. Untuk melakukan ini, bit harus dicuci secara menyeluruh, dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang pada suhu 190 ° C selama 20-30 menit.

Inilah yang menyangkut pengetahuan paling dasar tentang bit memasak. Persiapan dengan pelestarian jumlah maksimum dari sifat-sifat yang berguna memiliki beberapa kekhasan.

Cara menyimpan nutrisi bit saat memasak

Ada banyak cara untuk memasak sayuran ini, tetapi yang paling umum adalah memasak tradisional dalam air. Jika Anda mengikuti beberapa rekomendasi, dimungkinkan untuk mempertahankan nilai nutrisinya.

Cara memasak bit dalam air

  1. Rebus bit dengan benar harus dengan api kecil, hindari perebusan yang kuat, sementara meletakkannya harus dalam air dingin agar vitamin-vitaminnya bisa dipertahankan dengan tidak berubah.
  2. Sedikit mengurangi waktu memasak bit tanpa kehilangan sifat berguna akan membantu peralatan memasak modern - ketel ganda, microwave atau multi-kompor. Jadi, dalam slow cooker, memasak akan memakan waktu sekitar 40 menit.
  3. Setelah mendidih, Anda harus segera meletakkan tanaman akar di bawah aliran air es - perbedaan suhu yang tajam berkontribusi untuk mencapai struktur jaringan yang lebih lembut.

Paling sering, bit rebus diperlukan untuk persiapan salad sayuran, khususnya untuk vinaigrette, sehingga pertanyaan tentang cara memasaknya tanpa kehilangan warna dan pewarnaan sisa sayuran dari hidangan menjadi mendesak. Untuk ini juga, ada beberapa tips yang efektif.

Tips untuk menyimpan warna bit rebus:

  • Tambahkan cuka atau jus lemon ke dalam air mendidih.
  • Agar tidak mewarnai sayuran dalam salad, Anda harus menaburi bit yang direbus dan dicincang dengan minyak sayur.

Terkadang ada situasi ketika sangat sedikit waktu untuk memasak, dan Anda menginginkan sesuatu yang berguna dan mudah, tetapi waktu memasak bit yang lama membuat hasrat ini hampir tidak mungkin.

Dalam hal ini, saran dari koki profesional yang tahu cara memasak sayur nakal ini cukup cepat. Tentu saja, nutrisi belum sepenuhnya terawetkan - di sini Anda harus membuat pilihan antara kecepatan dan manfaat.

Cara cepat memasak bit

  1. Cara termudah adalah dengan menuangkan air mendidih (level air di wajan harus 10 cm di atas sayuran itu sendiri) dan memasak dengan api besar. Setelah 15-20 menit, bit akan mencapai tingkat kesiapan optimal, setelah itu harus ditempatkan di bawah air es selama 10 menit - ini akan mempercepat waktu persiapannya.
  2. Potong bit mentah menjadi potongan-potongan kecil - sehingga Anda dapat mengurangi waktu memasak hingga 20-30 menit.
  3. Microwave dan baking bag akan membantu mengurangi waktu memasak bit. Untuk merebus bit dalam microwave, Anda harus mencucinya dengan saksama dan membuat tusukan yang dalam dengan bantuan tusuk sate, jika tidak, sayuran hanya akan meledak selama proses memasak.
  4. Setelah itu, tanaman umbi disiapkan ditempatkan dalam kantong kue dan direbus selama 10 menit dengan daya 800 kW, setelah membalik sayuran di sisi lain. Memasak bit dalam paket dengan metode ini tidak hanya mengurangi waktu memasak, tetapi juga menghemat beberapa properti yang bermanfaat.
  5. Secara umum, untuk memasak bit dengan cepat dan tidak kehilangan zat-zat bermanfaatnya, Anda harus memilih buah-buahan muda berukuran kecil, lebih baik - dalam varietas seperti itu ada lebih sedikit waktu memasak dibandingkan dengan congener varietas lainnya.

Kemampuan untuk menyiapkan sayuran dengan benar adalah elemen penting dari diet sehat, karena, dengan efek termal yang terlalu agresif, sifat menguntungkannya menguap dan hidangan kehilangan nilai gizinya.

Cara memasak bit

Cara memasak bit di wajan

Cara cepat untuk memasak bit!

cara ini hanya cocok untuk bit muda
1. Isi bit dengan air dengan margin 2 sentimeter di atas level bit.
2. Letakkan wajan di atas api, tambahkan 3 sendok minyak sayur (sehingga suhu selama memasak di atas 100 derajat) dan masak selama setengah jam setelah direbus dengan api sedang.
3. Tiriskan air dan tuangkan sayuran dengan air es (tiriskan air pertama dan tuangkan yang baru sehingga tetap dalam air es).

Potong bit

Dalam microwave - 7-8 menit

1. Cuci bit dan potong menjadi dua, masukkan ke dalam mangkuk microwave, tuangkan ke gelas air dingin ketiga.
2. Sesuaikan daya ke 800 W, masak potongan kecil selama 5 menit, besar - 7-8 menit.
3. Periksa kesiapan dengan garpu, jika perlu, buat sedikit lebih lembut kembali ke microwave selama 1 menit.
Lebih banyak dengan foto

Dalam pressure cooker - 10 menit

Masukkan bit ke dalam panci bertekanan tinggi, tambahkan air dan sesuaikan ke mode "Memasak". Dalam alat pemasak bertekanan, bit akan dimasak dalam 10 menit, dan yang sangat besar - dalam 15. Setelah selesai memasak, akan diperlukan 10 menit lagi agar tekanan mereda dan penanak tekanan dapat dibuka tanpa usaha dan aman.

Penting tentang memasak bit

- Bit dimasukkan dengan benar ke dalam air tawar yang tidak diasinkan - karena bitnya manis. Selain itu, garam "menyamak" sayuran saat dimasak, membuatnya sulit. Garam lebih baik dimasak - maka rasa asin akan menjadi organik.

- Saat memasak, perlu untuk memastikan bahwa air benar-benar menutupi bit dan, jika perlu, untuk menambahkan air mendidih, dan setelah dimasak dapat dimasukkan ke dalam air es untuk pendinginan.

- Jika tas tidak digunakan untuk memasak bit, disarankan untuk menambahkan satu sendok makan cuka 9%, satu sendok makan jus lemon atau satu sendok teh gula ke air untuk menjaga warnanya.

- Untuk menghilangkan bau bit yang kuat, masukkan kerak roti hitam ke dalam wajan tempat bit dimasak.

- Daun bit muda (atasan) cocok untuk makanan: Anda perlu memasak bagian atas selama 5 menit setelah air mendidih. Penting untuk menggunakan atasan dalam sup dan hiasan sayuran.

- Pilih bit harus seperti ini: bit harus berukuran sedang, warna sayuran harus merah tua. Jika Anda dapat menentukan di toko ketebalan kulit - ketahuilah bahwa itu harus tipis.

- Bit yang direbus dapat disimpan dalam lemari es hingga 2 hari, setelah bit mulai kehilangan rasa, mulai mengering. Lebih dari 3 hari tidak menyimpan bit rebus.

Cara memasak bit

Salam untukmu! Perlakuan panas yang kompeten terhadap produk apa pun tidak hanya mempengaruhi rasanya, tetapi juga sifat menguntungkannya. Ini terutama berlaku untuk sayuran, jadi informasi tentang cara memasak bit dan berapa banyak waktu untuk memasaknya sampai siap, harus menarik minat Anda.

Apakah ada manfaat dari merebus bit?

Ada mitos bahwa perlakuan panas terhadap produk menghancurkan vitamin dan mineral kompleks mereka, meskipun ini sama sekali tidak terjadi!

Bit rebus digunakan di banyak hidangan makanan sehat. Tanaman akar ini sangat populer di negara-negara bekas Uni Soviet, karena merupakan salah satu makanan yang paling terjangkau, dan juga sangat sehat!

Tentu saja, budaya sayuran ini bisa dimakan mentah, tetapi jadi ini digunakan terutama untuk tujuan pengobatan.

Dalam salad dan makanan pembuka, tanaman umbi-umbian digunakan direbus, dan dengan memasak bit yang tepat, kita dapat menghemat jumlah nutrisi maksimum.

Tentang berapa lama memasak tanaman sayuran ini, sehingga tidak kehilangan warna dan dimasak lebih cepat - informasi kami!

Cara cepat merebus bit

Metode merebus bit merah tidak hanya mempengaruhi waktu memasak, tetapi juga sesuai dengan ukuran akar dan umurnya.

Sayuran akar (termasuk wortel) kecil dan muda, dan bit besar dan wortel direkomendasikan untuk direbus dalam microwave atau dipanggang dalam kertas timah dalam oven.

Metode nomor 1

Rahasia ini dimiliki oleh semua koki profesional. Menurut metode ini, sayuran akar direbus selama 20 menit! Seluruh rahasianya adalah bahwa perbedaan suhu yang tajam mempercepat proses pelunakan serat nabati. Itu jenis fisika!

Kami mengambil akar berukuran sedang, menaruhnya di panci, menuangkan air mendidih di atasnya dan menaruhnya di atas api besar tanpa menutupinya dengan tutup. Air harus menutupi sayuran dengan lapisan setidaknya 8 cm - jika tidak, akan mendidih dengan cepat, dan akarnya tidak akan punya waktu untuk memasak.

Setelah 15 menit mendidih dengan cepat, tuangkan air keluar dari wajan dan taruh bersama sayuran di bawah aliran air yang sangat dingin.

Kami menjaga produk rebus dalam air es selama 5-10 menit, memastikan bahwa air tetap es (es batu akan membantu). Selesai! Anda bisa membuat salad!

Metode nomor 2

Berapa menit yang Anda butuhkan untuk memasak bit dengan cara ini, baca terus!

Isi akar dengan air mendidih, diamkan selama 30 menit di atas api sedang dari saat mendidih kembali, tiriskan air dan segera menempatkan wajan dengan produk di bawah aliran air es selama 15 menit.

Jika air di keran tidak cukup dingin, simpan di atas es batu. Secara umum, menurut resep ini, bit dimasak selama 45-50 menit - dengan mempertimbangkan waktu pendinginannya.

Agar bit tidak kehilangan warna, tuangkan 1 sdm ke dalam air untuk direbus. jus lemon segar, atau 1 sdt. gula, atau 1 sdt cuka.

Cara memasak bit lezat untuk vinaigrette atau salad

Metode nomor 1: dalam oven

Masak bit agar tidak kehilangan warna dan enak, kita beralih ke metode yang sudah dicoba dan diuji - oven! Ternyata enak dan tidak merepotkan.

  1. Kami memanaskan lebih dulu oven, mengatur 190 derajat. Kami mencuci bit dengan hati-hati, jangan memotong ekor dan lembaran roset. Tugas kita adalah mencegah jus mengalir melalui irisan.
  2. Bungkus sayuran akar dengan erat ke dalam foil dan panggang selama 25-35 menit, tergantung pada ukuran sayuran. Bit besar harus dipanggang selama 35 menit, kecil - 20 menit.
  3. Buka lipatannya dan masukkan ke dalam panci dengan air dingin hingga dingin. Jika Anda punya waktu, Anda bisa meninggalkannya di oven sampai dingin.

Memasak sayuran dengan cara ini memungkinkan tidak hanya untuk mempertahankan warna cerah yang indah, tetapi juga sebagian besar vitamin, asam organik dan senyawa mineral.

Warna bit sayuran yang cerah tampak hebat tidak hanya di vinaigrettes, tetapi salad apa pun akan terlihat sangat indah.

Bit merah yang direbus sebaiknya tidak menodai komponen salad lainnya, tetapi bagaimana mencapainya? Sangat sederhana! Potong sayuran menjadi kubus atau dengan cara lain, taburi potongan dengan minyak sayur dan aduk.
Mentega menyelimuti potongan bit, mengunci jus di dalamnya. Anda akan mendapatkan vinaigrette yang sangat berwarna atau salad sayuran lainnya!

Metode nomor 2: dalam microwave

Pemilik microwave seharusnya tidak memiliki masalah dengan merebus sayuran.

  1. Kami mengambil tanaman akar berukuran sedang, dengan hati-hati mencucinya dengan sikat kecil, tetapi tinggalkan ekor dan selembar roset, seperti yang kami anjurkan dalam resep memanggang sayuran di dalam oven.
  2. Tetapi untuk memasak dalam microwave, kita masih harus merusak integritas kulit, jika tidak tanaman akar dapat meledak dari tekanan internal air dalam sayuran. Karena itu, kami membuat tusuk gigi membuat lubang yang dalam pada sayuran.
  3. Kami membungkusnya dalam kantong plastik (untuk menjaga kemurnian ruang dalam oven), meletakkan tas dalam mangkuk microwave khusus dan merebus kultur sayuran pada 800 kW selama 10 menit. Dalam proses memasak sekali putar sayuran di sisi lain.

Berapa banyak waktu yang harus dimasak bit, jika oven microwave memiliki daya yang lebih rendah?

Ada satu saran: lihat instruksi untuk perangkat Anda. Biasanya, tidak lebih dari 20 menit! Pertimbangkan juga ukuran sayuran - bit besar bisa dimasak lebih lama.

Cara memasak bit rebus dengan cara tradisional

Bagaimana cara merebus akar (dan wortel juga) pada salad, sehingga mereka mempertahankan semua nutrisi penting?

  1. Kami mencuci bit dan wortel dengan baik dengan kuas, jangan memotong bagian dari tanaman umbi-umbian, lipat wajan dan isi dengan air dingin hingga level 5 cm di atas.
  2. Nyalakan api besar dan tunggu air mendidih. Kurangi panas sampai sedang dan didihkan selama 15 menit. Keluarkan wortel dan masukkan ke dalam air es. Masak bit selama 20 menit dengan api sedang dan terus - sampai dimasak dengan api kecil. Kesiapan periksa dengan pisau atau tusuk gigi. Ujung harus masuk dengan mudah.
  3. Kuras air di mana produk itu direbus, dan tuangkan dengan air es. Setelah pendinginan, bersihkan dan remuk agar sesuai dengan kebutuhan Anda.

Usahakan selalu menggunakan perbedaan suhu saat Anda memasak sayuran! Pertama, dalam hal ini mereka mempertahankan warna dan struktur serat mereka, dan kedua, mereka sangat mudah dibersihkan!

Juga ingat bahwa garam pada awal air mendidih tidak dianjurkan, karena mendidihkan makanan dalam air garam memperlambat proses, dan sayuran mengeras.

Berapa lama Anda bisa menyimpan bit rebus?

Ini bukan pertanyaan kosong jika Anda adalah orang yang sangat sibuk dan Anda tidak punya cukup waktu untuk merebus sayuran sebelum memasak.

Anda dapat menyimpan produk rebus hingga 3 hari - di departemen umum kulkas, tetapi di freezer - hingga 6 bulan!

Kami berharap bahwa informasi kami, cara memasak yang benar, dan berapa banyak waktu untuk memasak bit akan membantu Anda lebih sering memasukkan sayuran yang bermanfaat ini dalam menu harian Anda.

Piring dengan sayuran - hidangan terbaik untuk kesehatan dan kualitas hidup yang tinggi!