Pangsit - hidangan daging atau ikan cincang halus dalam bentuk bola, direbus dalam air mendidih. Cobalah untuk memasak pangsit ayam yang lezat dan sangat lembut. Komposisi kimia dari daging ayam dan fitur persiapan daging cincang dari itu memungkinkan Anda untuk memasak quennels untuk menu sehari-hari, serta untuk anak-anak dan makanan diet.
Bahan
- Ayam - 500 g
- Putih telur - 2 pcs.
- Krim atau susu - 50-80 ml
- Mentega - 30 g
- Hijau, saus krim - secukupnya
- Garam, rempah-rempah - secukupnya
Cara memasak
Daging ayam 2 kali cincang.
Tambahkan mentega lunak dan aduk rata, secara bertahap tambahkan putih telur.
Tambahkan krim, garam, rempah-rempah, kocok dengan blender hingga massa semi-cair mengembang.
Panaskan air dalam panci sampai mendidih.
Massa dibagi dengan satu sendok makan atau satu sendok teh ke dalam porsi kecil dan masukkan ke dalam air mendidih.
Saat bukit-bukit kecil muncul, rebuslah selama beberapa menit.
Siap untuk menghapus skovkoy slot.
Anda dapat menyajikan quenelle dengan lauk apa pun, dengan saus krim dan sayuran cincang. Bon appetit.
Kue ayam
Pangsit untuk makanan diet, serta kaldu ayam (atau sup dengan kentang dan kacang hijau), dibumbui dengan pangsit.
Keunikan resepnya adalah telur tidak digunakan sama sekali dalam persiapan adonan. Ini adalah telur yang membuat quennels kencang, hampir seperti karet. Cobalah untuk membuat qunels dengan telur dan tanpa itu, bandingkan dan pastikan bahwa dalam kasus kedua mereka menjadi jauh lebih lembut. Selain itu, meskipun fakta bahwa quelles disiapkan dari bagian paling kering dari bangkai ayam, dari dada ayam, mereka berair. Tapi di sini ketiadaan telur tidak ada hubungannya dengan itu - ini terjadi karena krim ditambahkan ke kue.
Pangsit ayam - hidangan makanan, sangat cocok untuk makanan bayi, serta orang dewasa "diet", sebagai medis, dan untuk menurunkan berat badan.
Bahan, waktu, hasil
- dada ayam tanpa tulang 1 pc. (200 g)
- roti putih 3 iris (100 g)
- krim 15% 100 ml
- garam secukupnya
- tulang ayam (semua yang tersisa setelah Anda memotong dada, sayap, dan kaki) 500 g
- air 2 l
- daun salam 1 pc.
- allspice 3 pcs.
- garam ½ sdm. l
- 1 kentang
- kacang hijau (segar atau beku) 4 sdm. l
Jika pangsit yang sudah matang tuangkan 2 liter kaldu ayam, di mana pra-rebus kentang cincang halus dan kacang hijau, Anda akan mendapatkan hidangan lengkap pertama, yang dapat dibagi menjadi 6 bagian.
Cara memasak pangsit ayam dalam kaldu
Saya biasanya memasak kaldu ayam secara terpisah dan menyimpannya di lemari es selama beberapa hari. Ini memasak "paksa", ibu rumah tangga dengan pengalaman akan mengerti - ketika kita membeli ayam dan memotongnya (memotong payudara, memisahkan sayap dan paha), ada kerangka dengan potongan-potongan kecil daging, dari mana tidak ada yang bisa dimasak kecuali kaldu. Yah, jangan membuang barang yang sama! Dan kaldu ayam selalu bermanfaat. Atas dasar itu, Anda bisa memasak sup ringan, Anda bisa menuangkannya ke pai kentang untuk juiciness, tambahkan saat memasak risotto atau paella. Kaldu ayam di lemari es tidak pernah sakit.
Kaldu memasak
Jadi, rebus kaldu terlebih dahulu. Dari potongan-potongan yang tersisa setelah menyembelih ayam, lepaskan kulit dan, tanpa menyesal, buang mengapa Anda membutuhkan kolesterol tambahan. Taruh tulang ayam dalam panci dengan 2 liter air dingin. Letakkan daun salam (1 buah) dan allspice (2-3 kacang polong) di sana. Setelah air mendidih, angkat buih dan kurangi panasnya. Rebus kaldu dengan api kecil selama satu jam. Di ujung garam (1/2 sdm.). Saring kaldu yang sudah disiapkan melalui saringan dengan kain kasa sehingga menjadi transparan, dingin, dan masukkan ke kulkas.
Dengan kaldu ayam tahu. Kami percaya bahwa itu disiapkan terlebih dahulu dan ada di lemari es. Kami melanjutkan langsung ke persiapan pangsit ayam.
Memahat pangsit ayam
Dalam irisan roti (3 buah), potong kerak dan tutup dengan krim (100 ml). Jika roti lunak, ia akan dengan cepat menyerap krim.
Daging ayam cincang fillet. Potongan roti yang basah juga cincang. Roti direndam dengan krim yang selama menggiling itu benar-benar akan berubah menjadi pure. Ini akan menjadi pure dan akan memberikan kelembutan khusus pada ekor ayam.
Tambahkan residu krim ke ayam cincang. Mince garam dan uleni. Jika dada ayam terlalu berserat (bukan dari ayam termuda), pukul juga daging cincang melalui blender. Akibatnya, Anda harus memiliki massa yang kental, tidak terlalu tebal.
Rebus dalam panci air di mana Anda akan memasak adonan, beri garam.
Dengan bantuan dua sendok makan, bentuk quenelles: ketik ayam cincang dalam satu sendok, tutup sendok lainnya dengan sendok atas untuk membentuk cangkang konvensional, keluarkan mincene dari sendok bawah dengan sendok atas dan celupkan ke dalam air mendidih.
Ulangi sampai cincang berakhir. Masak pangsit tidak lebih dari 5-7 menit.
Hasilnya, Anda mendapat 10 lonceng berbentuk telur.
Pangsit sudah siap, sisihkan. Ambil kaldu.
Memasak hidangan penuh pertama dengan pangsit
Potong kentang menjadi kubus dengan sisi 1 cm.
Rebus kaldu ayam (2 liter), masukkan kentang ke dalamnya dan masak selama 10 menit. Saat kentang matang, masukkan kacang hijau ke dalam kaldu (4 sdm). Kaldu dengan kacang polong masak 1-2 menit.
Di bagian paling akhir tambahkan kaldu ke kaldu agar tidak mendidih lembut (toh, tanpa kaldu).
Saat disajikan, tambahkan bawang bombai cincang dan peterseli ke kaldu dengan pangsit ayam. Bon appetit!
Kue ayam
Untuk resep, Anda perlu:
- dada ayam (fillet) - 500g
- telur (putih) - 2 pcs.
- mentega - 50g
- krim (kadar lemak 10%) - 100 ml
- garam - secukupnya
- merica - secukupnya.
Resep memasak:
Dada ayam dipotong-potong
dan gandakan dadu dengan panggangan halus. Untuk pangsit ayam, isian harus digiling sebaik mungkin.
Tambahkan ke daging cincang tentang mentega lunak dan kocok dengan mixer.
Terus bekerja sebagai mixer, tuangkan krim atau susu rendah lemak. Garam ayam cincang secukupnya dan kocok hingga pompy dengan mixer.
Telur dibagi menjadi kuning dan putih. Kami hanya membutuhkan protein. Kocok dalam busa lembut dengan sedikit garam dalam mangkuk terpisah.
Pindahkan tupai kocok ke cincang dan aduk, pindahkan sendok dari bawah ke atas.
Taruh panci kecil di atas kompor. Garam, jika diinginkan, tambahkan sayuran hijau. Ketika air mendidih, kecilkan api dan, bentuk dua sendok makan, seperti yang ditunjukkan dalam foto, pangsit ayam, rendam dalam air mendidih. Masak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit. Pangsit ayam yang sudah siap harus dihilangkan dengan lembut dari kaldu dengan sendok berlubang dan disajikan panas di atas meja. Hiasi untuk pangsit ayam rebus pilih sesuai dengan keinginan Anda. Bon appetit!
Kue ayam: 6 resep diet
Daging ayam yang lembut dan makanan - dasar untuk hidangan yang indah. Masak pangsit ayam di rumah.
Resep 1: pangsit ayam (foto langkah demi langkah)
Resep untuk pangsit ayam ini sama sekali tidak rumit. Bahan-bahan yang Anda butuhkan tersedia di wilayah mana pun, dan teknologi memasaknya sangat sederhana sehingga bahkan orang-orang yang baru mengenal kuliner dapat menanganinya.
Masakan Eropa dalam banyak hal dikaitkan dengan sesuatu yang halus, diet dan sangat lezat. Pangsit ayam dengan nasi dianggap sebagai hidangan klasik masakan Prancis tradisional - aroma lembut krem, tekstur lembut. Hidangan daging ringan dan bergizi ini sangat ideal untuk anak-anak, juga bagi mereka yang membutuhkan makanan diet.
- ayam cincang - 485 g
- beras - 100 g
- garam secukupnya
- mentega - 35 g
Nasi dicuci dengan baik dalam air mengalir, didihkan sampai siap. Untuk membuat nasi untuk pangsit ayam memiliki konsistensi yang diinginkan (yaitu, sedikit kental), kami mengambil varietas bulat. Penting juga untuk menghormati rasio beras dan air - 1 bagian sereal harus diambil dengan tepat 2,5 bagian cairan.
Nasi yang dimasak dengan dingin sedikit dipadukan dengan ayam cincang dan mentega yang dihaluskan. Semua ini sedikit garam dan uleni dengan sendok - ternyata massa homogen, tidak terlalu tebal.
Dari campuran yang dihasilkan, kami membentuk pangsit kecil, segera memasukkannya ke wajan penggorengan. Secara tradisional mereka melakukannya dengan bantuan dua sendok. Sedikit trik - jika sendok dibilas secara berkala dengan air dingin, isian tidak akan menempel. Tambahkan air ke piring, pastikan untuk menutupi tutupnya dan didihkan selama 20-25 menit dengan api kecil.
Ayam cincang yang lezat, lezat, dan kue beras siap disajikan! Ngomong-ngomong, untuk membuat hidangan ini menjadi lebih diet, Anda bisa memasaknya dalam double boiler. Kadang-kadang pangsit direbus dalam air asin dalam jumlah besar, mencelupkan bola mentah dari massa ke dalam air mendidih.
Anda bisa menyajikan hidangan daging ini dengan lauk apa pun - pasta, sayuran rebus, salad sayuran segar, dll. Jika pangsit disiapkan untuk anak, maka lebih baik disajikan dengan kentang tumbuk - kombinasi ini biasanya dinikmati oleh anak-anak.
Resep 2, langkah demi langkah: pangsit ayam cincang
Pangsit - hidangan daging atau ikan cincang halus dalam bentuk bola, direbus dalam air mendidih. Cobalah untuk memasak pangsit ayam yang lezat dan sangat lembut. Komposisi kimia dari daging ayam dan fitur persiapan daging cincang dari itu memungkinkan Anda untuk memasak quennels untuk menu sehari-hari, serta untuk anak-anak dan makanan diet.
- Ayam - 500 g
- Putih telur - 2 pcs.
- Krim atau susu - 50-80 ml
- Mentega - 30 g
- Hijau, saus krim - secukupnya
- Garam, rempah-rempah - secukupnya
Daging ayam 2 kali cincang.
Tambahkan mentega lunak dan aduk rata, secara bertahap tambahkan putih telur.
Tambahkan krim, garam, rempah-rempah, kocok dengan blender hingga massa semi-cair mengembang.
Panaskan air dalam panci sampai mendidih.
Massa dibagi dengan satu sendok makan atau satu sendok teh ke dalam porsi kecil dan masukkan ke dalam air mendidih.
Saat bukit-bukit kecil muncul, rebuslah selama beberapa menit.
Siap untuk menghapus skovkoy slot.
Anda dapat menyajikan quenelle dengan lauk apa pun, dengan saus krim dan sayuran cincang. Bon appetit.
Resep 3: pangsit ayam dan wortel (langkah demi langkah)
- ayam (fillet) - 250 g;
- wortel - 100 g;
- telur ayam - 1 pc.;
- garam - 3 g;
- kaldu ayam - 200 ml;
- yogurt - 100 g;
- adas - 15 g;
- bawang - 1 2 pc.;
- garam - 2 g
Kami membuat daging cincang untuk pangsit ayam: memotong fillet ayam dalam penggiling daging, atau memotongnya dengan pisau tajam.
Masak satu wortel besar berseragam, kupas dan gosok di parutan halus.
Tambahkan wortel ke ayam cincang.
Taruh satu telur dan garam. Bagi mereka yang memiliki kolesterol tinggi, Anda perlu mengambil 2 telur, memisahkan putih dari kuning telur, dan hanya memasukkan protein dalam daging cincang.
Uleni isian dengan seksama. Anda perlu mengaduk selama sekitar 5 menit, lalu memasukkan isian ke dalam lemari es. Ini diperlukan agar pangsit ayam tidak berantakan dan dicetak dengan baik.
Didihkan kaldu ayam. Kami mengambil 2 sendok: ruang makan dan teh. Kami menyendok satu bagian daging cincang dengan satu sendok makan, dengan satu sendok teh kami mengikisnya dengan pangsit ke dalam kaldu mendidih.
Masak pangsit ayam dengan wortel dalam kaldu selama 5 menit. Memasak dimasak dengan cara yang berbeda: Anda bisa memasak dalam kaldu, Anda bisa memasak dalam double boiler, atau dalam saringan konvensional (melumasi saringan dengan minyak sayur, mengatur pangsit, dan memakai panci dengan air mendidih, tutup saringan dengan tutupnya, masak 5 menit).
Membuat saus untuk pangsit: cincang halus setengah dari umbi bawang dan adonan. Lipat bawang dan aduk dalam mortar, garam. Bagaimana seharusnya menggosok campuran dengan alu. Ambil yogurt rendah lemak dan tidak manis. Campurkan yogurt dengan bawang yang ditumbuk dan adas. Tambahkan lada hitam yang baru ditumbuk.
Sajikan ayam panas, siram dengan saus yogurt.
Resep 4: Pangsit Fillet Ayam Sederhana
Ini adalah hidangan diet yang sangat baik, yang secara universal cocok untuk diet, termasuk protein, dan juga makanan bayi sejak tahun, karena pangsit adalah produk yang halus, dan tidak seperti banyak hidangan payudara, mereka tidak begitu kering, terutama jika disajikan dengan itu sausnya.
- fillet ayam - 800 g;
- telur ayam - 2 potong;
- garam - secukupnya
Jadi, untuk memasak quenelle, fillet dada ayam harus dicacah dua kali, garam.
Ambil telur, pisahkan putih dari kuning telur dan cambuk menjadi busa yang kuat. Kuning telur bisa dimasukkan ke dalam isian, dan Anda bisa membuangnya. Pada prinsipnya, kuning telur biasanya tidak dimasukkan ke dalam pangsit.
Tahap selanjutnya, disuntikkan secara lembut ke dalam protein kocok ayam cincang,
cincang ternyata luar biasa.
Secara bersamaan, dalam panci, rebus air asin. Segera setelah air mendidih dengan baik, dengan sendok ke dalam air mendidih kami membuang potongan-potongan isian, mencoba memberi mereka bentuk bulat.
Knell masak dengan cepat, sekitar 10 menit, tidak lebih.
Pangsit siap menyebar di hidangan lain.
Resep 5: pangsit ayam dengan nasi putih (dengan foto)
- fillet ayam (payudara) - 300 g;
- beras - 1 kantong (80 g);
- mentega - 10 g;
- telur - 1 pc.;
- minyak sayur - untuk melumasi dudukan.
Daging ayam cincang fillet.
Kantung beras untuk mendidih dan nasi, juga cincang
dan tambahkan ke ayam cincang.
Panaskan mentega untuk membuatnya cair, tuangkan ke ayam cincang.
Pisahkan kuning telur dari protein, tambahkan kuning telur ke cincang.
Garam dan merica forcemeat.
Uleni dengan baik. Protein cambuk dalam mixer mangkuk terpisah
dan dengan hati-hati menambahkannya ke daging cincang yang disiapkan.
Untuk pembentukan adonan, siapkan dua sendok makan dan secangkir air. Celupkan sendok ke dalam air agar isian tidak menempel ke sendok...
bentuk cnels. Teknologi membentuk quels cukup sederhana, tetapi, bagaimanapun, itu membutuhkan beberapa keterampilan.
Celupkan satu sendok ke dalam secangkir air, tambahkan daging cincang dengan itu, dan celupkan sendok lain ke dalam secangkir air dan tutupi sendok tersebut dengan daging cincang, buang kelebihannya, bentuk pisau berbentuk telur.
Persiapkan panggangan, yang digunakan dalam mode "double boiler" (jika multicooker Anda memiliki fungsi seperti itu, maka panggangan harus terpasang). Panggang dengan minyak sayur.
Hati-hati meletakkan pangsit di atas panggangan...
masukkan grid ke dalam slow cooker... tutup, pilih mode "double boiler", atur waktu memasak selama 15 menit dan tekan tombol "start"...
Pada akhir memasak, ketika sinyal kesiapan berbunyi, lepaskan panggangan dengan hati-hati, ingat bahwa panas, letakkan pangsit di atas piring saji, hiasi dengan sayuran. Bon appetit!
Resep 6: irisan daging ayam, pangsit dengan lentil
Hidangan makanan, jika pangsit, dan hanya enak, jika bakso. Dua dari satu, dan bahkan tiga. Masuk, coba saja.
- Dada ayam (fillet) - 1 pc
- Lentil (hitam) - 50-100 g
- Telur Ayam - 1 pc
- Minyak sayur (untuk menggoreng)
- Remah roti / remah roti
- Garam - secukupnya
- Keju Belanda (apa saja, untuk disajikan)
Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa lentil hitam diinginkan untuk hidangan ini.
Masukkan lentil yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air, didihkan. Setelah mendidih, rebus lentil hitam selama 15-20 menit. pada panas rendah. Proporsi: untuk 1 gelas lentil - 2 gelas air.
Dinginkan lentil rebus.
Fillet ayam cincang nyaman untuk Anda. Saya cincang dua kali.
Telur dibagi menjadi putih dan kuning telur. Campurkan kuning telur dengan daging cincang, kocok putih dengan sedikit garam dan tambahkan dengan lembut ke daging cincang.
Selanjutnya, kami bertindak tergantung pada apa yang ingin kami terima: pangsit atau daging.
Jika kami merencanakan quenel, tambahkan 50 g (ini adalah berat kering) dari lentil, campur. Dengan menggunakan satu sendok makan dan satu sendok teh yang dicelupkan ke dalam air, kami membentuk ratu dan menurunkannya menjadi air mendidih satu per satu. Setelah adonan muncul, masak selama 15 menit.
Anda bisa menyajikannya dengan apa saja, saya taburi dengan keju.
Jika kita ingin roti ayam-lentil, maka kita tambahkan lentil dua kali lebih banyak. Pertama-tama kita membentuk bakso, lalu kita masukkan ke dalam remah roti, diratakan di kedua sisi.
Goreng dalam minyak sayur di kedua sisi sampai renyah keemasan. Disajikan dengan saus, bumbu atau hanya begitu saja.
Kue ayam
Bosan dengan hidangan tradisional yang Anda masak setiap hari? Coba ini opsi yang agak sederhana, namun sangat membangkitkan selera, cara memasak pangsit ayam. Begitu lembut sehingga mereka benar-benar bersembunyi di mulut Anda.
BAHAN
- Fillet ayam 1 Kilogram
- Putih telur 4 Pieces
- Garam 15 Gram
- Krim 600 Mililiter
- Lada, pala, paprika secukupnya
- Hijau secukupnya
seledri, peterseli, wortel
Langkah 1
1. Cuci fillet, keringkan dan cincang.
Langkah 2
2. Pisahkan putih dengan hati-hati dari kuning telur. Kami tidak akan membutuhkan yang terakhir.
Langkah 3
3. Tambahkan protein ke cincang dan aduk dengan mixer. Massa harus homogen.
Langkah 4
4. Tuang krim.
Langkah 5
5. Terus kocok, tambahkan garam, merica dan bumbu lainnya secukupnya.
Langkah 6
6. Didihkan air dalam panci besar. Jika diinginkan, untuk rasa yang lebih intens, Anda bisa menambahkan sayuran, akar, bumbu.
Langkah 7
7. Masukkan sayuran ke dalam air, tambahkan garam secukupnya.
Langkah 8
8. Menggunakan dua sendok, bentuk quenelles cincang.
Langkah 9
9. Celupkan ke dalam air mendidih dan masak di atas api sedang. Cukup 7 menit.
Langkah 10
10. Pangsit yang sudah siap dengan lembut angkat dari kaldu dengan sendok berlubang dan sajikan ke meja. Bon appetit!
Pangsit dari ayam seperti di TK
Adonan - hidangan yang sangat mirip komposisinya dengan bakso - bentuk bundar yang sama, nasi yang sama dalam komposisi, dan sama lezatnya, jadi kami lakukan dan coba!
Dalam bahan-bahan dari peta teknis TK ada bubur beras kental. Tapi tidak mungkin Anda akan memasak segenggam nasi untuk menambahkannya ke isian. Oleh karena itu, mari kita merebus bubur ini untuk makanan dan secara paralel kita ambil dari sana sebanyak yang kita butuhkan untuk pangsit.
Total waktu memasak - 0 jam 30 menit
Waktu memasak aktif - 0 jam dan 20 menit
Biaya - sangat ekonomis
Kalori per 100 gram - 208 kkal
Jumlah porsi - 5 porsi
Cara memasak pangsit ayam seperti di TK
Bahan:
Ayam - 350 gram daging tanpa tulang.
Beras - 30 g
Susu - 40 g
Mentega - 15 g
Garam - secukupnya
Memasak:
Routing №3.
Teknologi memasak dan persyaratan kualitas.
Tentang waktu memasak. Jika Anda memiliki bubur nasi, serta saus susu, dengan mana saya sangat menyarankan untuk menyajikan pangsit kami, maka mereka dibuat sekali atau dua kali, selama 20 menit dan semuanya sudah siap.
Jika kita berbicara tentang bekerja dari awal, maka dengarkan selama satu jam, tetapi di pintu keluar Anda akan menerima dua hidangan lengkap ditambah saus. Mengapa dua piring? Saya pikir tidak ada gunanya terlibat dengan segenggam nasi, lebih baik memasak panci kecil, sehingga tidak hanya mendapatkan jumlah bubur kental yang Anda butuhkan, tetapi juga beberapa porsi untuk sarapan, teh sore atau makan malam :)
Jika Anda berpikir sama dengan saya, maka tutup mata Anda hingga 30 gram nasi dalam bahan-bahan dan masak bubur dalam jumlah normal, yang akan saya bahas di bawah ini.
Saya mencoba membuat bubur, persis mengikuti bahan-bahan peta teknologi. Tidak, menurut saya ada beberapa perbedaan antara jumlah air dan susu.
Apa teknologi memasak bubur seperti itu: nasi dibawa hampir ke kesiapan dalam air (tidak mendidih lembut dalam susu) selama 15 menit, kemudian tambahkan susu dan masak-masak selama 20 menit lagi. Proporsinya sangat sederhana: untuk 1 cangkir beras kita ambil dua gelas air dan dua susu. Karena beras harus dibilas terlebih dahulu, maka sebagian cairan akan tetap ada, oleh karena itu saya menambahkan sekitar setengah gelas air, bukan dua.
Jadi, masak nasi di bawah tutup dengan api kecil selama 15 menit. Secara paralel, saya meletakkan susu di atas kompor, tambahkan sekitar 10-20 gram mentega dan didihkan. Tambahkan susu panas rebus dengan mentega ke dalam nasi dan rebus selama 15-20 menit lagi. Dalam proses memasak bubur terkadang dicampur.
Jika Anda tiba-tiba melihat bahwa tidak ada cukup cairan, tambahkan susu lagi. Secara pribadi, saya suka bubur kental yang agak tipis, oleh karena itu, segelas susu tambahan adalah suatu keharusan.
Singkatnya, untuk meringkas - rasio yang tepat dari beras dan cairan bubur kental adalah 1: 4. Jika Anda menginginkan bubur yang lebih encer - dan tambahkan susu, Anda dapat mencairkannya di piring sesuai keinginan.
Mari kita kembali ke Pisau kita. Bagi mereka, kita perlu mengambil 130 gram bubur beras kental, dan sisanya, seperti yang saya katakan, untuk sarapan, teh sore atau makan malam.
Kita semua tahu bahwa di taman kanak-kanak mereka memasak makanan dalam jumlah besar. Karena itu, untuk pangsit, misalnya, ambil seluruh bangkai ayam. Kita hanya bisa mengambil payudara atau daging yang gelap.
Daging, tentu saja, dikeluarkan dari tulang dan pastikan untuk menghilangkan kulitnya. Secara pribadi, saya mengambil setengah payudara dan satu kaki dengan paha. Setelah mengeluarkan semua tulang, saya mendapat 350 gram berat bersih.
Daging dilompati dua kali melalui penggiling daging, untuk keseragaman dan kelembutan yang lebih besar.
Dalam mangkuk, tambahkan bubur beras kental (130 gram), susu dan mentega cair ke dalam isian. Yang terakhir hanya meleleh di microwave. Tentu saja, tambahkan garam, jangan lupa bahwa kita memasak bukan untuk orang dewasa, tetapi untuk anak kecil yang tidak membutuhkan banyak garam. Untuk diri sendiri, jika ada, Anda selalu dapat menambahkan garam ini ke dalam pangsit yang sudah jadi. dan merica juga.
Sekarang campur semuanya dengan baik. Isiannya tidak padat, jadi disarankan untuk mengalahkannya. Campur saja dengan kuat, seolah-olah mengalahkannya, selama beberapa menit. Itu akan menjadi lebih kental.
Tangan basah membuat bola kecil. Saya memiliki ukuran kenari besar.
Pangsit dikukus atau direbus dalam sedikit air. Saya punya kapal uap, tapi sudah dibongkar selama dua tahun. Dan saya tidak bangga akan hal itu :) Urutan dalam panci lebih sederhana. Tuang setengah gelas air di sana, didihkan, keluarkan pangsit yang terbentuk, tutup panci dengan penutup dan buat api minimum.
Saya memasak sekitar 15 menit - cukup, saya bahkan akan mengatakan bahwa itu terlalu banyak, tetapi lebih baik untuk berlebihan, karena tenang.
Saus susu sangat cocok untuk kayu manis ini. Membuatnya dengan teknologi tidak begitu mudah, oleh karena itu, saya sedikit meretas, menyederhanakan memasak. Dalam cangkir, encerkan satu sendok makan tepung ke dalam sedikit susu (sekitar 50 gram) sehingga tidak ada gumpalan. Dalam panci kecil, didihkan 200 gram susu dan tambahkan campuran tepung, aduk perlahan. Di sini juga tambahkan sepotong mentega, 10-15 gram. Rebus sampai mengental, tambahkan sedikit garam.
Melayani bakso dengan kentang tumbuk dan saus susu.
Pangsit ayam dalam saus susu
Kneli adalah hidangan yang terbuat dari daging unggas. Kue juga dibuat dari resep daging sapi atau ikan yang dapat ditemukan di situs vkusnoe.info. Hidangan ini cocok untuk orang yang mengikuti diet rendah kalori, dan untuk makanan bayi. Hidangan ini rendah kalori, tetapi karena kandungan daging di dalamnya, yaitu protein, ia memiliki kandungan gizi dan fisik yang baik.
- 400 gram daging ayam. Jika Anda tetap menjalankan diet rendah kalori - maka lebih baik untuk mengambil payudara, sehingga Anda dapat mengeluarkan daging, misalnya, dari paha.
- 2 putih telur;
- mentega - 35 gram;
- susu lemak 6% atau krim rendah lemak (10%) - seperempat cangkir;
- garam, rempah-rempah favorit, Anda bisa menambahkan merica, sayuran hijau - semuanya sesuai selera.
- susu - 600 gram;
- tepung - 2 sendok makan;
- jumlah mentega yang sama.
Sebelum memasak, Anda harus mengeluarkan mentega dari kulkas agar menjadi lunak. Ini akan memberikan ayam kelembutan khusus ayam. Cuci fillet ayam dengan baik dan cincang beberapa kali melalui penggiling daging. Lebih baik menggunakan listrik, jadi akan lebih cepat. Jika tidak, maka Anda bisa memotong daging di food processor. Tambahkan mentega dan mulailah menguleni. Uleni cincang dengan lembut, seolah-olah itu adonan ragi. Maka dia akan sangat jenuh dengan oksigen, dan qunels akan sangat lembut. Kemudian, tanpa henti, tambahkan kedua protein satu per satu. Jika fillet ayam dilewatkan melalui penggiling daging, maka sekarang perlu digosok melalui saringan, jika Anda menggunakan campuran, maka Anda tidak perlu. Tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah favorit. Lalu aduk susu atau krim, dan aduk sampai isiannya halus dan mengembang. Siapkan satu sendok makan dan satu sendok teh dan sedikit air. Celupkan satu sendok makan air ke dalam air terlebih dahulu, masukkan daging cincang di dalamnya. Kemudian, menggunakan sendok teh, tambahkan bentuk oval ke kayu manis dan celupkan ke dalam air mendidih atau kaldu. Penting untuk merebus quennels selama 25 menit setelah mereka mendidih. Saat adonan sedang dimasak, siapkan saus susu. Untuk ini, Anda membutuhkan stewpan atau sendok. Hal utama papan itu tinggi. Hitung sehingga Anda kemudian menempatkan lebih banyak dan pangsit di sana. Pada mentega yang dipanaskan, goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan, lalu aliran tipis dan perlahan, sambil terus mengganggu, tambahkan susu panas. Ini harus dilakukan dengan cara ini, jika tidak benjolan terbentuk dalam saus. Terus diaduk, didihkan dan masak selama 7 menit. Masukkan pangsit yang sudah matang ke dalam saus. Setelah mendidih, api bisa dimatikan. Saat disajikan, taburi dengan bumbu. Bon appetit!
Kue ayam
Untuk resep, Anda perlu:
- dada ayam (fillet) - 500g
- telur (putih) - 2 pcs.
- mentega - 50g
- krim (kadar lemak 10%) - 100 ml
- garam - secukupnya
- merica - secukupnya.
Resep memasak:
Dada ayam dipotong-potong
dan gandakan dadu dengan panggangan halus. Untuk pangsit ayam, isian harus digiling sebaik mungkin.
Tambahkan ke daging cincang tentang mentega lunak dan kocok dengan mixer.
Terus bekerja sebagai mixer, tuangkan krim atau susu rendah lemak. Garam ayam cincang secukupnya dan kocok hingga pompy dengan mixer.
Telur dibagi menjadi kuning dan putih. Kami hanya membutuhkan protein. Kocok dalam busa lembut dengan sedikit garam dalam mangkuk terpisah.
Pindahkan tupai kocok ke cincang dan aduk, pindahkan sendok dari bawah ke atas.
Taruh panci kecil di atas kompor. Garam, jika diinginkan, tambahkan sayuran hijau. Ketika air mendidih, kecilkan api dan, bentuk dua sendok makan, seperti yang ditunjukkan dalam foto, pangsit ayam, rendam dalam air mendidih. Masak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit. Pangsit ayam yang sudah siap harus dihilangkan dengan lembut dari kaldu dengan sendok berlubang dan disajikan panas di atas meja. Hiasi untuk pangsit ayam rebus pilih sesuai dengan keinginan Anda. Bon appetit!
Kue ayam. Resep langkah demi langkah dengan foto
Pangsit ayam - hidangan makanan yang sangat enak, yang merupakan kerabat dekat bakso dan pangsit. Sebagai hasil dari kenyataan bahwa praktis daging murni digunakan untuk memasak adonan, dan produk itu sendiri tidak menggoreng, tetapi dimasak, disarankan untuk memasukkan adas dalam makanan anak-anak dan menggunakannya dalam makanan diet.
Knely adalah hidangan Prancis yang cukup tua yang terbuat dari ikan cair atau daging sapi. Dengan bakso, pangsit memiliki beberapa perbedaan. Hal pertama yang membedakan kedua hidangan ini adalah teknologi memasak. Jika bakso dimasak dengan tangan, menggulung bola cincang, maka dua sendok digunakan untuk membuat quenelles.
Oleh karena itu, bakso itu bulat, dan baksonya berbentuk oval. Perbedaan lain antara kedua masakan ini adalah komposisi bahannya. Bakso atau remah roti dan bawang ditambahkan ke bakso, sementara hanya daging, krim dan telur yang digunakan untuk memasak quenelles.
Ini adalah resep klasik dan tradisional untuk pangsit, selain resep ini hari ini ada sejumlah resep lain untuk pangsit daging. Terkadang resep-resep ini sangat jauh dari resep otentik, asli, klasik. Ternyata ada pangsit, yang, bayangkan saja, tidak mengandung daging sama sekali. Saya sangat terkejut ketika saya melihat di internet resep untuk pangsit jamur, pangsit kembang kol, kentang, bubur soba.
Sedangkan untuk daging cincang, maka mereka menggunakan daging sapi, ayam, kelinci, kalkun, babi, dan berbagai jenis ikan untuk memasak pangsit. Jika Anda tidak memiliki blender, maka untuk mendapatkan quenelles yang lembut, lewati daging melalui penggiling daging dua kali.
Dan sekarang saya sarankan untuk pergi ke resep dan melihat cara memasak pangsit ayam langkah demi langkah dengan foto.
Kue ayam - resep
Setelah semua bahan telah disiapkan, Anda bisa mulai memasak pangsit ayam. Untuk memasak, kita membutuhkan cincang ayam. Anda bisa memasaknya sendiri di rumah atau membeli daging cincang yang sudah jadi. Untuk daging cincang buatan sendiri yang terbaik adalah menggunakan dada ayam, karena potongan daging dari paha tidak begitu lembut.
Bilas dada ayam. Potong-potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam mangkuk dan putar melalui penggiling daging atau cincang di food processor. Masukkan ayam cincang ke dalam mangkuk yang dalam.
Kocok telur. Telur akan memberikan viskositas daging cincang dan quenelles tidak akan hancur saat dimasak. Tuang dalam krim. Jika tidak ada krim, Anda dapat menggunakan susu sebagai gantinya, tetapi dalam hal ini, jumlahnya harus sedikit dikurangi sekitar sepertiga, sehingga isiannya tidak menjadi sangat cair.
Tambahkan bumbu dan garam. Untuk memasak pangsit ayam, Anda dapat mengambil rempah-rempah atau hanya menambahkan sedikit lada hitam untuk rasa.
Ayam cincang dengan krim, rempah-rempah dan telur, blender perebeyte perendaman untuk mendapatkan massa plastik yang sangat homogen. Daging cincang untuk pangsit, berbeda dengan daging sayatan, lebih cair dan, seperti yang saya katakan, lembut dan seragam. Konsistensi daging cincang untuk pangsit harus kira-kira sama dengan untuk memasak souffle ayam.
Sekarang Anda dapat mulai membentuk dan memasak ayam ayam.
Tuangkan air ke dalam panci kecil dan letakkan di atas kompor. Tuang sedikit garam. Masak dua sendok makan. Basahi mereka dengan air dingin. Dalam satu jenis sendok cincang dengan slide. Tutupi dengan sendok lain dan seret cincang ke sendok lain. Dengan demikian, Anda akan mendapatkan kue daging cincang. Celupkan pangsit ke dalam air mendidih. Pada satu waktu Anda bisa memasak 7-10 knely, tergantung pada ukuran wajan. Masak tidak lebih dari 5 menit di atas api sedang.
Siap quennels harus mengapung ke permukaan air. Kue ayam dapat disajikan hanya dengan meletakkannya di piring dan menyiram saus ini atau itu, dan bersama dengan kaldu. Kaldu digunakan baik ayam maupun sayuran. Sebagai lauk untuk pangsit ayam, Anda dapat menawarkan pure kacang polong, nasi, soba, kentang tumbuk, pasta, dan gandum menir. Selamat menikmati makanan Anda. Saya akan senang jika Anda menyukai resep ayam ini dan itu akan berguna. Saya sarankan untuk memasak juga bakso ayam lezat dengan keju.
Kue ayam dengan sayuran untuk makan siang
Mari kita persiapkan untuk anak-anak kita hidangan lezat dan menyenangkan dalam sajian mereka - pangsit ayam, dipanggang dalam oven. Untuk hiasannya, kita akan memasak kubus sayur multi-warna yang direbus dengan saus krim.
Hidangan ini dapat disajikan untuk anak berusia 2, 3 tahun untuk makan siang atau makan malam. Jika Anda terbiasa makan pertama dan kedua untuk makan siang (seperti di taman kanak-kanak), Anda juga bisa memasak sup dengan kacang polong hijau atau borscht bit.
Bahan:
- fillet ayam - 1 pc. (250 gram),
- telur - 1 pc. krim - 1 cangkir,
- semolina (roti gandum),
- Bumbu untuk ayam - 1-2 sdt.
- garam,
- wortel - 1 pc.
- kentang - 3 buah.
- Zucchini (Kohlrabi kubis) - 1 pc.
- minyak jagung.
Kue ayam untuk makan malam untuk anak-anak berusia 2, 3 tahun - resep dengan foto
Bilas dan keringkan fillet, potong-potong. Saya ingin merekomendasikan Anda, sebelum memulai persiapan hidangan apa pun, pertajam pisau dengan baik agar lebih mudah digunakan.
Masukkan fillet ayam ke dalam wadah blender, beri garam seperti yang Anda inginkan untuk dagingnya. Hancurkan fillet dengan blender, atau lewati penggiling daging, ternyata isian merah muda yang indah.
Sekarang, taruh sisa bahannya: telur dan krim (0,5 sdm). Selain itu, kami membutuhkan pangsit ayam kami yang direndam dalam susu (satu potong), atau Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan semolina ke dalam daging cincang.
Jangan lupa mencuci telur. Pada mereka Anda dapat menemukan sisa-sisa "kandang ayam".
Kocok daging giling secara menyeluruh dalam blender.
Banyak anak-anak tidak suka makanan dalam porsi besar, jadi pastikan tidak ada bagian besar di dalam isian. Tetapi jika anak dengan tenang makan daging menjadi beberapa bagian, lewati saja daging cincang beberapa kali, tambahkan krim dan dalam mangkuk, campur semuanya dengan garpu.
Atur oven menjadi hangat.
Pada prinsipnya, pangsit ayam ini bisa dimasak tidak hanya dalam oven, tetapi juga dikukus.
Jika Anda mulai mengajari anak-anak Anda beberapa bumbu, tambahkan mereka ke isian. Misalnya, kecap dan sedikit lada. Mereka akan memperkaya rasa siomay.
Sebarkan alas kulit atau alas silikon pada loyang. Dengan menggunakan dua sendok, bentuk pangsit ayam dan letakkan dengan rapi.
Sendok bisa dibasahi dalam air atau susu, agar tidak lengket isian. Anda dapat menarik pembantu kecil Anda ke proses pembentukan kerucut, mereka pasti akan menyukainya.
Pangsit ayam panggang selama 15-20 menit (180 derajat).
Jika Anda tidak memiliki perkamen atau tikar silikon di rumah, pastikan untuk membelinya, ini akan membuat proses memanggang menjadi lebih mudah, karena tidak ada yang menempel.
Hiasan sayur untuk makan siang untuk anak 2, 3 tahun:
Sambil memanggang adonan, Anda bisa membuat hiasan sayur berwarna-warni. Kupas semua sayuran.
Nyalakan kompor, letakkan panci di atasnya dan tuangkan air ke dalamnya. Dengan metode memasak sayur-sayuran ini, dengan sedikit air, air menguap, dan semua zat bermanfaat serta elemen sayuran disimpan.
Potong sayuran menjadi kubus yang sama.
Setelah air mendidih, masukkan kubus sayuran ke dalam air. Garam itu.
Di tengah proses memasak, tambahkan susu atau krim.
Cobalah kubus untuk kesiapan. Jika sudah lunak, matikan api dan tutupnya.
Sementara itu, pangsit ayam dipanggang, keluarkan.
Siomay lembut dengan daging putih salju sudah siap. Potong satu dan pastikan untuk menghapus sampel. Letakkan di atas piring dan tutup dengan handuk, biarkan dingin. Jika Anda memberi makan anak Anda makanan panas, ia bisa terbakar dan sepenuhnya menolak untuk makan.
Masukkan kubus sayur siap pakai dan sedikit dingin di sebelah pangsit ayam dan tambahkan saus favorit Anda.
Makan malam untuk anak 2, 3 tahun siap, Anda dapat melayani di atas meja. Makan enak dan tumbuh sehat!
