Bit manis harus berukuran kecil dan memiliki bentuk bulat yang teratur. Bit harus keras dan keras. Bit kulit harus halus. Perhatikan ekor bit. Itu harus utuh dan kaku. Ini adalah persyaratan dasar ketika memilih di toko atau di pasar bit manis.
Hampir semua bit yang dijual di pasar berasal dari produsen dalam negeri. Budaya bersahaja ini tumbuh di seluruh Rusia. Varietas manis yang banyak dibudidayakan: pipih "Mesir", bundar "Bordeaux" dan silindris. Dan yang paling berguna - gali saja.
Menurut kandungan betaine (itu mempercepat pembakaran lemak dalam tubuh; itu juga penting untuk jantung, otot, menurunkan tekanan darah) bit berada di tempat kedua setelah bayam.
Lebih baik membeli bit, dijual tanpa daun (mereka mengeluarkan uap dari buah), tetapi dengan tangkai pendek (jika tidak, bit akan cepat rusak).
Buah lebih baik memilih yang lebih kecil (diameter 5-10 cm). Menurut GOST ini adalah kelas tertinggi dan pertama. Hingga 14 cm - pilihan tingkat kedua. Sayuran akar yang lebih besar tidak diinginkan.
Ekor bit tidak boleh rusak, jika tidak bahan pewarna akan masuk ke air.
Katalog Produk
Cara memilih bit
Salah satu produk penting dari masakan nasional kami adalah bit - tanpa akar ini, Anda tidak dapat memasak borscht, vinaigrette, dan banyak salad lainnya, yang tanpanya makan meriah tidak dikenakan biaya. Dengan kesederhanaan yang tampak, bit adalah sayuran yang agak aneh, yang tidak hanya harus dipilih dengan benar, tetapi juga dimasak dengan benar, untuk mempertahankan rasa dan warna serta vitamin. Dan jika Anda terkadang dapat menyumbangkan vitamin, maka keberhasilan hidangan akan tergantung pada rasanya dan kekayaan nadanya.
Cara memilih bit
Cukup mengikuti beberapa tips sederhana untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan enak.
- Lebih banyak tidak berarti lebih baik - sebagai aturan, tanaman akar terbesar dari varietas pakan ternak, mereka lebih ringan dan hampir tidak berasa, jadi pilihlah umbi berukuran sedang dengan ukuran yang tepat. Tergantung pada varietasnya, mereka mungkin bulat, pipih atau diregangkan.
- Kulit yang tipis - semakin muda dan segar sayuran, semakin enak dan sehat, adalah mungkin untuk membedakan bit muda dari yang matang dengan kulit tipis, di mana seharusnya tidak ada bintik-bintik gelap atau jejak busuk / jamur.
- Warna penting - jika umbi pucat saat mentah, direbus akan menjadi hampir tidak berwarna, preferensi diberikan kepada akar warna yang kaya.
Idealnya, bit harus dengan atasan, tetapi ini hanya dapat ditemukan di pasar, datang ke toko-toko yang sudah diproses, tanda kesegaran lainnya - tip tebal. Semakin tipis dan kering itu, semakin lama bit berada di gudang.
Cara memasak bit
Ada beberapa cara memasak dan memanggang bit, yang digunakan oleh ibu rumah tangga dan profesional. Sebagian besar dari semua vitamin akan tetap dalam umbi, jika bit dituangkan dengan air dingin, dan api menjadi yang terkuat sebelum mendidih. Namun, perlu setidaknya dua jam mendidih untuk umbi kecil dan sekitar tiga untuk umbi besar. Jika Anda memasukkan sayuran akar ke dalam air mendidih dan menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur, itu akan matang dalam satu jam, tetapi akan kehilangan bagian terbesar dari zat-zat yang berguna.
Bagaimana cara memilih bit?
Jika Anda ingin menikmati bit yang enak dan sehat, Anda harus tahu cara memilihnya. Hal pertama yang perlu Anda ketahui adalah bagaimana membedakan berbagai jenis bit.
- Bit tidak perlu dibeli, bit ditanam untuk pakan ternak.
- Bit gula ditanam khusus untuk gula.
- Kami bersama Anda harus tertarik hanya pada jenis ketiga: bit merah. Dialah yang melawan banyak penyakit, menjaga tubuh tetap sehat. Gelas makan berukuran lebih kecil dari pada pakan dan gula. Ini adalah cara termudah dan paling efektif untuk membedakan. Tidak selalu mungkin untuk menentukan bentuk, perlu untuk melihat ukuran dan beratnya.
Setelah Anda memastikan bahwa bit adalah ruang makan, Anda perlu melihatnya secara eksternal:
- Bit yang baik harus dengan kulit tipis, padat saat disentuh, tanpa kerusakan.
- Warnanya harus merah tua.
- Akan lebih baik jika Anda bisa melihat potongan bit. Anda dapat yakin akan nada halus warnanya. Seharusnya tidak ada inti putih atau bercak, karena ini adalah tanda pertumbuhan pada nitrat.
- Cara terbaik untuk membeli bit dengan sayuran hijau. Pertama, mereka akan menunjukkan berapa lama telah disimpan, dan kedua, ada nutrisi di daun juga.
Cara memilih bit dengan benar
Cara memilih bit dengan benar
Jawaban atas pertanyaan: bagaimana memilih bit dengan benar, Anda akan menerima dalam video yang diposting di halaman di bawah ini. Dokter Sergei Agapkin, pembawa acara program “Yang Penting” di saluran “Russia 1” memberikan saran dan rekomendasi:
Bagaimana memilih bit berkualitas tinggi dan sehat dan tidak membeli bit pakan ternak
Ada varietas bit:
- bit pakan ternak - dirancang untuk hewan ternak;
- bit gula - budaya bit teknis ini dibudidayakan untuk gula dan pakan ternak;
- Beetroot adalah produk nutrisi yang sangat diperlukan. Konsumsi bit secara teratur, setidaknya 7 kg / tahun, memungkinkan Anda untuk menjaga kesehatan dan melawan sejumlah penyakit, berkat sifat bit yang bermanfaat (menyembuhkan).
- Penyakit apa yang diobati dengan obat tradisional dengan bantuan bit, baca di sini >> (artikel ini sedang dikerjakan)
Ukuran bit (dan berat) kurang dari pakan dan gula. Misalnya, massa rata-rata bit pakan ternak adalah 950g, dan dapat mencapai massa hingga 10 - 12 kg! (Bit gula sedikit lebih kecil).
Tips 1 Cara memilih bit
Massa rata-rata bit merah: 250-400 g. Bit ini memiliki ukuran diameter 6-12 cm. Ini adalah kriteria pertama dan utama untuk diferensiasi varietas bit. Karena menurut fitur eksternal lainnya - dalam bentuk, warna, tidak selalu mungkin untuk berhasil membedakan. Misalnya, bit mungkin memiliki bentuk silinder (sering disebut sebagai tanda bit makanan ternak), dan bit makanan ternak mungkin memiliki warna jenuh yang cerah (ini adalah tanda bit meja). Jika Anda yakin ada bit di depan Anda dan tingginya lebih dari 12 cm, maka sebaiknya Anda juga tidak membeli. Dalam bit seperti itu banyak nitrat, ditanam dengan tambahan berbagai pupuk.
Bagaimana memilih bit berkualitas tinggi dan sehat
Jadi, Anda tahu pasti bahwa ini bit. Lebih lanjut...
Tips 2 Cara memilih bit
Pemeriksaan luar. Bit harus padat, kulitnya tipis, tanpa kerusakan dan bekas busuk.
Tips 2 Cara memilih bit
Warna bit merah gelap dengan rona ungu. Warna bit yang kaya karena kandungan sejumlah besar betaine.
Tips 4 Cara memilih bit
Jika Anda memiliki kesempatan untuk melihat bit di bagian tersebut, maka perhatikan bahwa bit pada potongan harus memiliki nada warna yang relatif merata. Inti putih, cincin atau bercak dapat menunjukkan bahwa bit ditanam dengan pupuk yang disempurnakan, yang berarti ada peningkatan jumlah nitrat, atau makanan ternak atau bit gula.
Tip 5 Cara memilih bit
Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli bit dengan sayuran hijau, maka berikan pilihannya. Kondisi daun akan menunjukkan kepada Anda kesegaran sayuran, serta daun bit mengandung nutrisi dalam beberapa indikator lebih unggul dari sayuran akar.
Cara menyimpan bit
Aturan untuk menyimpan bit di kulkas:
- Untuk menyimpan bit di lemari es, perlu untuk memotong sayuran, mundur 2-3 cm dari akar dalam kantong kertas yang ketat.
- Daun yang belum dipotong mengambil nutrisi dari akar.
- Daun yang dihilangkan di bawah pangkal menyebabkan pencernaan nutrisi selama memasak.
Bit dengan pankreatitis
Perlu dicatat bahwa semua sayuran dengan pankreatitis, serta produk lainnya, dapat dibagi menjadi tiga kelompok: diizinkan, dilarang, dan dilarang secara terbatas dalam makanan. Hidangan bit adalah bagian dari banyak diet terapi, termasuk diet nomor 5p dengan pankreatitis. Tentang itu, apakah mungkin untuk memakan bit di pankreatitis posnya ditulis secara terperinci. Baca di sini >>
Namun, harus diingat bahwa ada kontraindikasi untuk penggunaan bit pada pankreatitis kronis pada tahap akut.
Daftar resep dengan bit untuk pankreatitis kronis - baca di sini >>
Bagaimana memilih bit yang tepat untuk borscht?
1. Sejarah produk
Bit telah dibudidayakan di India, di mana bahkan hari ini dapat ditemukan di alam liar. Tanaman akar ini ditanam di negara bagian dan kekaisaran kuno:
Selama berabad-abad, bit pertama kali hanya memakan daun, dan akarnya hanya digunakan untuk tujuan medis. Namun, pada abad ke-16 di Jerman mulai makan dan membasmi sayuran.
2. Penggunaan bit
Saat ini, bit tersebar di seluruh dunia - daunnya dikonsumsi dalam salad, dan borsch dibuat dari akar dan ditambahkan ke sup dan salad.
Akar bit juga membuat makanan penutup dan jus.
3. "Anda akan mengenalnya dari seribu."
- Bit merah biasanya memiliki daging berwarna merah tua, merah anggur atau merah ungu, merah atau hijau dengan urat merah.
- Warna bubur seragam, tanpa inklusi putih.
- Bentuk bit yang baik berbentuk bulat telur. Bentuk tidak teratur - kerucut, silindris, dll. - pertanda kondisi pertumbuhan yang buruk atau salah. Atau umumnya adalah feed grade. Bit seperti itu masam dan keras.
4. Bagaimana cara memilih?
Untuk bit, pilih hanya sayuran kecil dengan diameter 6-10 cm, yang utama adalah bahwa tanaman akar memiliki warna jenuh yang cerah. Sayuran seperti itu memiliki rasa paling kuat.
Kulit harus halus dan tanpa retak. Di atas meja, bit harus berbaring tanpa akar dan tanpa daun, karena bagian atas buah mengeluarkan uap air yang berharga dari buah dan membuatnya lembek.
Ngomong-ngomong, hanya atasan muda merah-hijau yang bisa digunakan untuk memasak, yang biasanya dijual pada awal musim panas bersama dengan akarnya. Namun, pabrikan menanam daun sepanjang tahun di rumah kaca dan menjual atasan dalam kantong vakum.
Bahkan akar merah yang tampak cantik harus diperiksa sebelum dimasak. Kadang-kadang di dalam sayuran ada segel atau lubang, dan bahkan gumpalan hitam tebal tidak biasa. Tidak mungkin untuk mengkonsumsi spesimen seperti itu, karena kemungkinan besar infeksi jamur mulai berkembang di umbi.
5. Bit untuk borscht dan salad
Untuk memasak bit borscht kelas satu dan dua.
- Pada kulitnya, penyimpangan kecil hingga kedalaman 3 milimeter diperbolehkan.
- Pada luka mungkin ada cincin cahaya yang sempit.
Untuk salad dan vinaigrette, lebih baik menggunakan sayuran dari kelas "Extra" - ini adalah buah-buahan yang halus dan berbentuk biasa dengan kulit tipis, tanpa penyok dan akar samping, dengan diameter tidak lebih dari 10 sentimeter.
Bagaimana cara memilih bit?
Bit hadir dalam makanan manusia selama beberapa ribu tahun. Agaknya itu telah menjadi tanaman budidaya di pulau-pulau Mediterania. Penting untuk membedakan dan memilih bit yang "benar" dari pakan ternak dan bit gula.
Bit pakan ternak memiliki ukuran lebih besar, daripada ruang makan yang harus berdiameter tidak lebih dari 6-12 cm. Buah-buahan yang luar biasa besar sering kali merupakan hasil pemupukan kimia tanaman (misalnya, pupuk amonium nitrat). Bit seperti itu sering mengandung banyak nitrat.
Bentuk bit yang baik berbentuk pipih atau oval-bulat. Bentuk buah yang tidak beraturan (berbentuk kerucut, silindris, dll.) Adalah tanda kondisi pertumbuhan yang buruk atau sayuran makanan ternak. Bit seperti itu bisa menjadi asam dan keras.
Bit memiliki daging berwarna merah gelap, merah anggur atau merah-ungu, hijau dengan urat merah atau daun merah. Warna bubur kertas harus seragam, tanpa inklusi putih.
Indikator utama kualitas bit saat membeli
Bit (bit, burak) adalah produk makanan yang sangat berguna dan penting dalam memasak, terutama dalam masakan Ukraina. Untuk membeli sayuran ini dengan benar, perhatikan indikator utama kualitas yang melekat pada akar (wortel, lobak, seledri, dan lainnya).
Karakteristik organoleptik bit
Kupas bit harus halus, tanpa retakan, kutil dan cacat lainnya. Interiornya harus seragam, tanpa lubang atau segel. Warnanya harus halus, tanpa noda. Kehadiran tunas hijau menunjukkan bahwa pemuda adalah indikator yang baik.
Saran untuk tidak membeli bit besar dengan semburat cahaya - pertanda pakan ternak. Pilih bit, yang ukurannya kecil dan warnanya lebih gelap.
Penyimpanan bit yang benar (bit, bit)
Bit toko harus dipangkas bagian atas, yang menarik kelembaban. Sisakan sedikit - sekitar 2 cm. Juga, pastikan untuk mengeringkannya sebelum disimpan. Dengan penyimpanan yang tepat, umur simpan dapat mencapai satu tahun.
Bit dipelihara dengan baik di ruang bawah tanah yang dingin dengan ventilasi yang baik. Anda dapat menyimpan dalam jumlah besar atau dalam kotak. Diizinkan di pasir basah. Selama penyimpanan, pastikan bahwa bagian atas tidak berkecambah dan menghilangkan akar yang sakit.
Suhu penyimpanan optimal adalah 0-4 derajat Celcius. Kelembaban - 90%. Karena itu, kulkas bisa digunakan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam tas, buat lubang kecil untuk ventilasi. Dengan demikian, Anda bisa menyimpan sayur hingga 20 hari. Pada suhu kamar, itu akan bertahan sedikit - sekitar seminggu.
Untuk penyimpanan bit paling cocok adalah ukuran kecil. Buah besar cepat membusuk.
Makanan sehat
Navigasi Situs:
Bagaimana cara memilih bit?
Bagaimana cara memilih bit? - pertanyaan seperti itu yang sering kita dengar. Banyak yang telah mengetahui manfaat bit, bertanya-tanya bagaimana cara memilih bit yang tepat? Khusus untuk Anda, kami telah mengumpulkan sejumlah rekomendasi tentang pilihan bit.
Bagaimana cara memilih bit?
Sering penjual, mengambil keuntungan dari ketidaktahuan pembeli, menjual dengan kedok bit, bit makanan ternak. Untuk memilih bit yang lezat dan matang, Anda harus dipandu oleh sejumlah rekomendasi.
● Bit pakan ternak memiliki ukuran besar, bit ruang makan berbeda dalam ukuran normal.
● Bit pakan ternak dibedakan dengan warna terang ketika bit merah lebih gelap.
● Ketika memilih bit, perhatikan kondisi kulitnya, ia harus padat, kemerahan, tanpa kerusakan yang terlihat dan tanda-tanda busuk.
● Bit berkualitas tinggi seragam di seluruh permukaan, tidak ada rongga dan penyimpangan di dalamnya, pulpnya homogen di sepanjang panjang buah.
Mengikuti aturan sederhana ini, Anda akan dapat memilih bit yang matang dan lezat, yang akan menjadi dasar yang sangat baik untuk hidangan sehat seperti borscht atau vinaigrette.
Bagaimana cara memilih bit di toko?
Cara memilih bit. Agar tidak pahit.
Pahit atau tidak, saya pikir tidak mungkin ditentukan dengan penglihatan. Tetapi Anda harus memilih bit berkualitas tinggi, sehingga kemungkinan pahitnya lebih sedikit. Bit harus berukuran sedang, tidak besar dan tidak kecil. Umbi besar lebih sering pahit. Warna seragam, tanpa tonjolan dan cekung atau cacat lainnya. Juga, itu harus sangat kaku saat disentuh dan dengan kulit yang diregangkan.
Saya tidak merekomendasikan membeli bit di toko, karena mereka melakukan pembelian besar di sana dan sampai mereka menjual, saya tidak tahu dalam kondisi apa itu akan tetap ada, tetapi tetap saja jika Anda memutuskan bahwa itu tidak masalah bagi Anda, maka pilihlah bit yang keras, dan itu tidak harus rusak, tidak boleh rusak. dan warnanya tergantung pada varietas, jadi ini tidak begitu penting.
Bagaimana cara memilih bit untuk borscht?
Dan jangan ambil ini
1. Bit harus ditanam tanpa menggunakan pupuk kimia - INI PENTING!
2. Jangan gunakan bit yang dimodifikasi secara genetis!
Varietas bit terbaik (silinder dan merah anggur) memiliki kulit gelap dan akar sedikit rata, permukaannya halus, tanpa "mata". Untuk persiapan jus terapi harus memilih buah-buahan berukuran sedang - tidak lebih dari 10 cm, mereka biasanya padat, berair dan enak.
Pada bit yang terlalu banyak, kandungan gula dan betaine berkurang tajam, strukturnya menjadi berserat, dan rongga terbentuk di dalamnya. Bit yang matang memiliki ekor yang tipis, dan ekor yang tidak matang memiliki yang tebal. Bit mentah tidak disimpan untuk waktu yang lama dan manfaatnya lebih sedikit.
Puncak bit sangat berguna, tetapi batang kasarnya beracun, seperti bagian atas bit, dan tidak boleh dikonsumsi. Oleh karena itu, perlu untuk memotong bagian atas bit 1/3. Dan kita juga harus ingat bahwa bit dengan garis-garis putih di dalam nilai gizi tidak, Anda harus memilih yang gelap, tidak memanjang dan manis.
Untuk mengawetkan vitamin, bit tidak dibersihkan atau dipotong akarnya sebelum dimasak atau dipanggang, tetapi bit dicuci bersih dan direbus, masukkan 1/4 sendok teh gula pasir per 1 liter air ke dalam air panas yang dimaniskan di bawah tutup yang tertutup rapat. Ketaatan terhadap aturan-aturan sederhana ini tidak termasuk perubahan besar bit.
Bit mentah mengandung zat yang lebih berharga secara biologis, tetapi diserap lebih buruk daripada direbus. Jus bit mentah secara signifikan lebih sehat.
