Cara membuat isian

Bakso, ravioli, gulungan kol akan menjadi lezat jika daging sapi giling disiapkan untuk mereka di rumah, dan tidak digunakan di toko, dari toko.

Untuk daging cincang, daging dingin dan beku sangat cocok. Tapi daging cincang yang paling empuk dan juicy - dari daging sapi dan babi.

Untuk menentukan kesegaran daging, cukup tekan dengan jari Anda. Jika lubang yang dihasilkan cepat diratakan, dagingnya bagus. Potong dengan pisau: permukaan yang dipotong harus kering. Tempelkan pisau yang dipanaskan ke dalam sepotong daging: bau yang tidak enak akan menjadi tanda produk basi.

Daging untuk daging cincang harus mengandung setidaknya 10% lemak. Untuk mencegah burger rumahan dari kekeringan, ambil, misalnya, daging sapi dan babi. Daging babi dan ayam dikombinasikan dengan baik. Anda bisa membuat daging cincang dari tiga jenis daging.

Cuci daging dalam potongan besar di bawah aliran air dingin atau suam-suam kuku. Bebas dari tulang dan tendon. Potong kecil-kecil. Sebelumnya, daging cincang dengan lubang kayu. Serat daging yang tidak dihancurkan, dicincang ternyata sangat berair. Anda dapat memotong daging dengan kapak atau memotong dengan pisau tajam. Cocok untuk blender tujuan ini dengan nosel khusus atau pengolah makanan. Jangan menggiling daging terlalu kecil. Gunakan untuk penggiling daging cincang.

Jangan lupa menambahkan bawang cincang. Pada 1 kg daging cincang akan membutuhkan 300 gram bawang. Itu dimasukkan mentah atau pra-goreng dalam mentega. Bawang mentah lebih baik disajikan di parutan halus atau daging cincang. Cincang, itu akan berderak dalam produk jadi. Bawang goreng tidak bisa ditambahkan ke daging panas.

Jika isian disiapkan untuk bakso atau bakso, Anda harus memasukkannya roti basi atau roti putih yang direndam dalam susu. Beberapa orang keliru percaya bahwa nyonya rumah ekonomis melakukan ini. Bahkan, roti daging cincang dengan roti sangat subur dan lembut. Jangan memasukkan banyak roti cincang. Ini menyerap mentega, di mana burger digoreng, dan mereka menjadi terlalu gemuk.

Dapat dipecah menjadi telur cincang. Untuk irisan daging yang lunak, lebih baik tidak menggunakan putih telur.

Dalam ayam cincang untuk juiciness, taruh beberapa sendok makan krim asam atau krim kental. Tambahkan irisan mentega. Hidangan diet dari ayam cincang akan sangat lezat dan lezat.

Daging cincang membuat kentang parut juicy parut di parutan halus. Itu bisa diganti dengan sendok tepung kentang. Beberapa menambahkan semolina cincang. Semolina dan pati mempertahankan kelembapan dan lemak.

Isian yang sudah siap harus diuleni secara menyeluruh atau tolak selama 5-7 menit. Masukkan isian ke dalam kantong plastik, ikat. Dengan kekuatan, gulung paket di atas papan kayu atau meja. Setelah itu, masukkan isian ke dalam kulkas, setidaknya selama 15 menit.

Seringkali isian disiapkan terlebih dahulu dan disimpan dalam keadaan beku. Jangan tambahkan sayuran hijau dan bawang. Lebih baik tidak membekukan ayam cincang. Dengan penyimpanan jangka panjang, ia kehilangan rasa dan manfaatnya.

Cara membuat daging cincang yang berair

Untuk memasak daging, daging harus digunakan hanya segar. Lebih baik membelinya di pasar, dari vendor tepercaya. Dari daging segar yang dicincang ternyata lezat dan berair. Terkadang Anda dapat mendengar pendapat bahwa untuk menggulung penggiling daging, Anda tidak dapat mengambil daging bukan kesegaran pertama, karena setelah memasak itu tidak akan terasa berbeda dari biasanya. Tapi ini tidak benar - hidangan yang terbuat dari isian seperti itu memiliki rasa basi yang berbeda dan tidak selalu menyenangkan.

Untuk membuat isiannya berair, Anda perlu mengambil daging dari varietas yang berbeda - misalnya, babi dan sapi. Pastikan untuk menggunakan bawang cincang - tanpanya, massa menjadi segar dan kering.

Rasio bahan yang ideal untuk daging sapi dan babi cincang - bila kedua dagingnya sama. Per kilogram daging perlu menambahkan 4 bawang besar lagi, beberapa siung bawang putih, merica, dan garam - secukupnya.

Potong daging menjadi kubus - sehingga penggiling daging nyaman untuk mengubahnya. Masukkan semua ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan merica, garam dan aduk rata. Potong umbi - masing-masing menjadi 4 atau 8 potong. Semua melewati penggiling daging. Jangan lupa tambahkan bawang putih. Jika Anda berpikir bahwa satu kali saja tidak cukup, gulir melalui penggiling daging bisa dua atau tiga kali.

Isian siap pakai dapat langsung digunakan untuk memasak. Anda juga bisa mendinginkannya atau membekukannya sebentar.

Enam Rahasia Membuat Mince Rumah Paling Sempurna

Sebelum penemu Austria, merawat istrinya, menemukan penggiling daging pada abad ke-19, para gundik memotong daging untuk waktu yang lama dan dengan pisau khusus - daging cincang sangat kasar, dan piring dari itu dikunyah dengan susah payah. Saat ini, untuk mendapatkan bubur daging, kita bahkan tidak perlu memutar kenop: blender dan penggiling daging listrik telah membuat hidup kita jauh lebih mudah dan mengurangi waktu kita di dapur. Tetapi setelah menginstruksikan pekerjaan yang paling kasar dari seorang teknisi, tidak mungkin untuk rileks: penting untuk diingat banyak kehalusan yang diperlukan untuk membuat daging cincang yang lezat.

Pilih daging dengan benar

Mungkin tidak perlu banyak biaya untuk berbicara tentang keuntungan dari daging cincang buatan sendiri atas pembelian. Mereka jelas - dari kurangnya pengawet yang meragukan dalam minememets buatan sendiri dan diakhiri dengan rasa yang sama sekali berbeda. Isian yang sempurna harus digulirkan dari daging segar, bukan daging beku, karena hanya di dalamnya semua zat bermanfaat disimpan. Aturan yang sama berlaku untuk ayam dan ikan.

Ingat: daging yang buruk adalah isian yang buruk. Karena itu, dekati pilihan daging secara bertanggung jawab. Perlu diingat bahwa pilihan daging secara langsung tergantung pada hidangan yang akan Anda masak, dan seringkali pilihan yang paling menguntungkan adalah kombinasi daging yang berbeda. Isian yang paling serba guna - campuran bahu sapi atau brisket dengan tambahan sedikit leher babi atau tulang belikat. Jadi produk tidak akan bekerja terlalu kering.

Masak penggiling daging

Isian yang lembut dan lezat lebih mungkin keluar dari penggiling daging dengan pisau tajam: semakin mudah memutar knob, semakin baik pisau diasah. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan blender, maka daging berserat dapat membuat Anda masalah kecil dalam bentuk pembuluh darah, luka di sekitar pisau, yang kemudian harus digosok.

Cara terbaik untuk memotong daging adalah blender imersi dengan potongan daging khusus. Semakin kecil Anda memotong daging, semakin Anda akan membantu diri sendiri dan penggiling daging. Saat membuat daging cincang, pastikan konsistensinya homogen, jangan malas menggulung daging dua kali jika perlu.

Tambahkan daging juicy

Memutar dagingnya? Hebat! Kami membawanya ke kesempurnaan. Ada banyak cara untuk membuat daging parut lebih lezat: susu, air, krim, putih telur. Jika daging cincang, sebaliknya, ternyata terlalu cair, tambahkan roti, kentang rebus atau tepung ke dalamnya. Untuk memberikan jus daging, masukkan ke dalam tas dan kocok dengan benar di atas meja. Ayam untuk isian perlu dibersihkan dari kulit dan kocok sebelumnya.

Hal yang paling berubah-ubah dalam proses memasak isian adalah daging domba, menakuti pemakan potensial dengan aroma tajam dan spesifik. Tetapi Anda tidak boleh menolak daging yang paling berguna dan lezat ini: cobalah untuk mengasinkan atau mendinginkan daging dengan kuat sebelum dimasak, dan tambahkan berbagai bumbu dan banyak lada ke dalam cincang.

Produk tambahan

Daging cincang menyukai bawang, bawang putih, rempah-rempah, rempah-rempah dan tidak mentolerir kekeringan. Ikan cincang akan jauh lebih enak jika dibuat dari ikan berlemak yang tidak memiliki tulang besar, dan menambahkan sedikit jus lemon, serta bawang atau paprika secukupnya. Juiciness dalam hal ini dapat menambahkan krim atau kentang parut.

Untuk bawang, telur dan roti ditambahkan ke cincang untuk kelembutan. Rasa kalkun makanan biasanya direkomendasikan untuk diversifikasi jamur goreng atau keju parut, dan mentega, tepung, dan mint kering sering ditambahkan ke cincang domba.

Jaga penyimpanan

Jika Anda memasak banyak daging cincang dan ingin meninggalkannya di lain waktu, maka sebelum mengirimnya ke lemari es, lebih baik tidak menambahkan garam dan merica, atau bawang dan bawang putih: sehingga akan diawetkan dengan lebih baik dan tidak keras. Masuk akal untuk membagi isian menjadi beberapa bagian, menyebarkannya ke dalam kantong tertutup atau wadah plastik. Jadi, Anda dapat menyimpan produk setengah jadi selama sekitar 2 bulan, sambil tidak mengizinkan, tentu saja, pembekuan kembali.

Juga ingat bahwa jika Anda ingin mencampurkan beberapa jenis daging untuk hidangan, maka menyimpan isian dari daging yang berbeda harus benar-benar terpisah. Jika Anda ingin menyimpan daging cincang di lemari es, ingat bahwa daging cincang disimpan tidak lebih dari 12 jam, dan ikan - tidak lebih dari 6 jam. Agar 100% yakin dengan kualitas produk, tulis tanggal pada kemasan dengan spidol, yang sebelumnya harus dicairkan dan dimakan.

Cobalah berbagai resep

Meskipun fakta bahwa dalam artikel ini kami mencantumkan nuansa utama membuat daging cincang yang lezat, akan sangat berguna untuk mempelajari resep untuk setiap hidangan daging cincang yang akan Anda masak: misalnya, pangsit atau bakso membutuhkan cincang, daging berair, makanan makanan yang lebih baik. masak dengan daging cincang, dan beberapa hidangan oriental hanya bermanfaat jika dagingnya tidak digiling dengan penggiling daging, tetapi dicincang dengan pisau. Jangan ragu untuk memasukkan hidangan daging dalam makanan Anda: mereka diserap oleh tubuh lebih mudah daripada potongan utuh dari daging sapi yang sama, dan pada saat yang sama tidak kehilangan zat besi, protein dan banyak vitamin dalam daging.

Rahasia Memasak Mince

Kami menggunakan daging cincang selama memasak banyak hidangan, seperti gulungan kol, bakso, lasagna, casserole, pasties, dan banyak lainnya. Itu bisa dibeli dalam bentuk jadi, dan jika penjual terbukti, itu akan sangat menyederhanakan dan mempercepat proses memasak hidangan daging. Namun seringkali, kita harus memasak sendiri di rumah, untuk memastikan kualitasnya. Karena daging cincang benar-benar dicacah, memungkinkan untuk memasak daging yang lezat dan keras. Daging cincang dimasak dengan cara yang berbeda, hari ini kita akan melihat beberapa jenis dan aturan membuat daging dan ikan cincang dan beberapa cara untuk membuatnya juicy.

Daging apa yang harus dipilih untuk daging cincang

Hidangan daging cincang memiliki kesegaran yang luar biasa, jika Anda membuatnya menjadi satu. Masak lebih suka memasak yang disebut daging sapi campuran. Saat membeli daging, pertimbangkan kesegarannya, daging domba dan sapi berwarna merah, tetapi daging babi berwarna merah muda. Daging segar seharusnya tidak memiliki bintik-bintik warna yang berbeda, lendir dan kulit kering.

• Jika Anda membuat daging sapi cincang, tenderloin, brisket, atau skapula cocok untuk tujuan ini, tetapi karena produk setengah jadi tersebut agak kering, ia disuntik dengan daging babi atau ayam cincang dengan perbandingan 70% hingga 30%. Domba lebih sering ditambahkan oleh penduduk negara-negara timur, mereka terbiasa dengan rasa spesifiknya.
• Untuk daging cincang babi, beli sepotong leher, tulang belikat, atau bahu. Makanan dengan isian seperti itu selalu berubah selera dan berair.
• Dada ayam dan daging paha, ideal untuk daging cincang.
• Potongan daging domba terbaik untuk daging cincang adalah buku jari dan paha.

Menggiling daging - 2 cara memasak isian. Pertama-tama, daging disiapkan, dicuci, dan dipotong kecil-kecil. Anda bisa menghilangkan kulit dari ayam sehingga isiannya tidak menjadi terlalu gemuk. Tetapi dengan daging sapi, lemak lebih baik tidak dipotong, sehingga isiannya ternyata berair.

Cara memasak isian dalam penggiling daging atau blender

Pisau penggiling daging harus tajam, jika tidak, potongan-potongan daging akan tersedak dan tidak dicincang dan tidak akan mampu mengatasi tugasnya. Sebelum Anda membalik daging, disarankan untuk membekukannya, maka akan sangat mudah untuk memotong menjadi sebagian kecil. Forcemeat, terutama untuk hidangan anak-anak, dapat dihancurkan dua kali, maka tekstur isian akan menjadi lebih lembut. Daging cincang harus benar-benar dicampur, maka hidangan seperti daging tidak akan berantakan saat digoreng. Dengan cara yang sama, daging cincang dapat dihancurkan dalam blender, di mana ada fungsi seperti itu. Keuntungan dari mincer daging cincang dan kecepatan blender.

Cara memasak daging cincang

Daging yang dipotong dengan pisau atau kapak khusus menjadi potongan-potongan kecil disebut daging cincang. Isian semacam itu diperlukan dalam beberapa resep buatan sendiri, misalnya, dalam persiapan sosis buatan sendiri, lula kebab. Untuk tujuan ini, Anda membutuhkan papan kayu yang kuat dan lebar, pisau atau kapak yang sangat tajam, dan banyak kesabaran. Untuk memulai, potong daging menjadi potongan-potongan, dan kemudian potong-potong dengan hati-hati, potong-potong sampai isian menjadi konsistensi yang diinginkan. Daging cincang sampai batas tertentu mempertahankan tekstur daging dan kesegarannya, tetapi membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak. Masih tidak harus mencuci penggiling daging.

Komponen tambahan untuk isian yang lezat

Menambahkan bahan-bahan tambahan diperlukan untuk memasak dari roti daging cincang, bakso, bakso, dll. Daging cincang yang bersih juga diperbolehkan untuk dibekukan dan dimasukkan aditif sebelum Anda menyiapkan hidangan. Ingatlah bahwa daging cincang disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari.

• Agar isiannya tidak kering, dibumbui dengan lemak babi, sayur atau mentega beku buatan sendiri.
• Isian yang terlalu kering dibiarkan encer dengan susu, krim, krim asam lemak.
• Bawang dimasukkan ke dalam isian, baik mentah dan sedikit direbus. Dia disarankan untuk menggiling dengan tangan atau dengan daging dengan bantuan penggiling daging. Lakukan hal yang sama dengan siung bawang putih.
• Telur mentah atau hanya kuning telur ditambahkan ke daging cincang untuk mengikat semua bahan. Ini berlaku terutama untuk daging cincang untuk bakso.
• Untuk membuat roti daging cincang ternyata memuaskan, mereka sering memasukkan roti putih yang sudah direndam susu.
• Garam, merica, dan rempah-rempah lainnya ditambahkan di akhir persiapan daging cincang.

Kehalusan dari memasak ikan cincang

Isian yang sangat lezat keluar dari ikan tanpa tulang kecil dan tanpa aroma tertentu. Cocok untuk ikan laut cincang, danau dan bahkan sungai, misalnya, hake, pollock, pike, pike tenggeran, ikan mas perak, dll.

• Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan.
• Dinginkan dalam filet freezer sebelum memotong penggiling daging atau blender.
• Untuk membuat isiannya berair, tambahkan sepotong mentega atau lemak babi.
• Ikan cincang akan menjadi lapang jika Anda memasukkannya ke dalam semolina, roti yang direndam dalam susu atau kentang mentah parut. Ikan cincang perlu dipadatkan, sehingga bahan-bahan ini melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan ini.
• Krim lemak, ditambahkan pada akhir memasak, akan secara signifikan meningkatkan struktur dan rasa daging cincang.
• Garam dan merica juga ditambahkan pada bagian ujung secukupnya dan diremas.

Hidangan daging cincang selalu populer, bergizi, memuaskan, mudah disiapkan. Anda dapat menyajikannya di meja sehari-hari, misalnya, pasta klasik dengan gaya angkatan laut, atau yang meriah dengan menyiapkan meatloaf atau casserole. Sekarang Anda tahu rahasia kuliner dari isian memasak, jadi kuasai hidangan apa saja dengan mudah dari produk setengah jadi.

Rahasia memasak daging cincang buatan sendiri yang lezat

Rahasia memasak daging cincang buatan sendiri yang lezat

Semua orang menyukai bakso buatan sendiri, zrazy, bakso, bakso, sosis, bakpao, bakso dan casserole daging yang meleleh di mulut Anda. Hidangan daging cincang yang lembut, berair, dan harum dapat dimasak setidaknya setiap hari, karena mereka tidak akan pernah bosan dan lauk apa pun akan sesuai untuk mereka. Pai daging dan ikan, kulebyaki, roti gulung yang disajikan di atas meja pesta, dan pasta favorit semua orang dalam armada, yang disiapkan dalam 20 menit, akan membantu setiap nyonya rumah, jika Anda tidak punya waktu untuk memasak pancake dengan daging atau sup dengan bakso. Hidangan dari daging cincang dan ikan sangat disukai anak-anak, dan ini adalah alasan lain untuk memasak isian dengan tangan mereka sendiri.

Beberapa keunggulan daging cincang buatan sendiri

Banyak ibu rumah tangga modern membeli daging cincang yang sudah jadi di supermarket, tetapi bakso, bakso, dan bakso yang dibuatnya kalah dari rasa daging buatan sendiri dan produk ikan. Selain itu, tidak semua produsen peduli dengan kesehatan pelanggan, dan kadang-kadang di pabrik isian bisa berupa pengawet dan berbagai aditif. Daging cincang buatan sendiri - lebih lezat dan berkualitas tinggi, dan jika Anda mempelajari beberapa rahasia dan kehalusan persiapannya, hidangan daging cincang akan sering muncul di meja Anda. Jaga pola makan sehat dari orang dekat, dan agar tidak menghabiskan malam di kompor, bekukan isian siap pakai dan gunakan sesuai kebutuhan.

Tahap pertama memasak daging cincang buatan sendiri: pilih daging

Hidangan paling lezat menggunakan berbagai jenis daging - sapi, sapi, babi, domba, kelinci, kalkun dan ayam. Jika Anda akan memasak daging sapi giling, beli tenderloin, spatula, dan bacon, tetapi perlu diingat bahwa isian seperti itu akan kering, jadi tambahkan sedikit daging babi atau ayam di dalamnya dengan perbandingan 70 hingga 30%. Membuat daging yang berbeda untuk daging cincang adalah salah satu rahasia hidangan lezat. Ngomong-ngomong, daging domba memberikan rasa dan aroma yang khas pada daging, sehingga digunakan dengan hati-hati - biasanya daging diambil untuk menyiapkan masakan Mediterania dan oriental.

Saat memilih daging babi, berikan preferensi pada bahu, leher, dan tulang belikat. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, daging cincang akan sangat berair dan lembut, sehingga cocok untuk hidangan apa pun. Potongan daging domba yang paling lezat, cocok untuk daging cincang, adalah paha dan pantat, dan potongan unggas terbaik yang cocok untuk digiling adalah dada dan kaki.

Daging domba dan sapi segar berkualitas berwarna merah, dan daging sapi muda dan babi harus berwarna merah muda. Pada permukaan daging yang baik biasanya tidak ada bintik-bintik asing dan lendir, potongannya elastis, dan lemak memiliki warna putih yang menyenangkan (untuk daging kambing itu adalah krim). Jika Anda membeli daging beku, tempelkan jari di situ dan perhatikan baik-baik permukaannya yang sudah dicairkan. Warnanya harus merah, potongannya harus halus, dan ketika diketuk, suaranya akan jelas dan berbeda.

Tahap kedua dari memasak daging babi, sapi dan ayam: memotong-motong

Daging segar atau dicairkan setelah pembekuan dicuci dalam air sebelum diproses lebih lanjut dan fillet dipisahkan dari tulang. Ayam dikuliti untuk mengurangi kandungan lemak daging cincang. Daging sapi, babi dan domba tidak memotong lemak, karena dialah yang membuat isiannya lembut. Cara penggilingan terbaik adalah dengan menggunakan penggiling daging atau blender, sementara beberapa ibu rumah tangga melewati daging sebanyak dua kali, terutama saat memasak anak-anak. Semakin baik daging cincang, semakin empuk hidangannya.

Ada kehalusan lainnya: isian harus diremas dengan baik, dengan hati-hati diremas dengan jari Anda, sehingga menjadi lebih kaya di udara, menjadi lebih mewah dan lebih lembut. Beberapa koki menambahkan es cincang ke daging, dan kemudian mengocok massa lagi dalam blender, yang memberikan tekstur lapang cincang.

Tahap ketiga: pengenalan produk tambahan

Daging sapi cincang kering atau daging putih bisa dibuat lebih juicier dengan menambahkan sedikit minyak sayur, daging babi asap atau mentega beku. Untuk kesedihan, daging dilengkapi dengan sayuran cincang, lada, rempah-rempah, bawang dan bawang putih - semuanya tergantung pada resep untuk daging cincang dan preferensi pribadi. Bawang dalam daging cincang ditambahkan mentah dan digoreng. Daging giling kering sedikit diencerkan dengan air, susu, krim, krim asam atau jus tomat. Produk-produk ini tidak hanya membuatnya lebih empuk, tetapi juga meningkatkan rasanya.

Telur dimasukkan ke dalam penambang bukan untuk juiciness, seperti yang diyakini banyak orang, tetapi sebagai pengikat, karena mereka menyelimuti butiran daging dan membuat massa menjadi elastis, meskipun untuk kelembutan dan kelembutan seluruh telur kadang-kadang diganti dengan kuning telur. Dalam daging untuk bakso, banyak ibu rumah tangga memperkenalkan roti putih basi tanpa kerak atau roti, direndam dalam susu. Anda bisa menambahkan sedikit keju parut, kentang mentah parut, atau sedikit tepung kentang - mereka menggantikan telur dalam daging cincang.

Ibu rumah tangga yang pintar kadang-kadang mencairkan daging dengan kubis atau wortel yang dipotong-potong dalam sebuah gerinda, mencambuk sayuran dengan telur - isiannya segera bertambah volumenya dan menjadi sangat subur. Jika massa terlalu tipis, Anda dapat mengentalkannya dengan remah roti kering, tepung dan kentang rebus. Setiap nyonya rumah memiliki triknya untuk kasus ini. Setelah memperkenalkan produk-produk yang diperlukan, disarankan untuk menguleni daging cincang sekali lagi sampai menjadi lunak dan empuk. Jika Anda memasak daging cincang untuk masa depan, tambahkan garam, rempah-rempah, bawang, susu, dan bahan-bahan lainnya sesaat sebelum dimasak, karena pembekuan mengubah rasa dan struktur produk, yang mempengaruhi kualitas hidangan.

Poin penting lainnya - produk untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan dari daging cincang diperkenalkan dalam proses pengulungan, dan perasa tambahan (garam, rempah-rempah) - di bagian paling akhir. Jika Anda memasak dalam kondisi lapangan dan tidak menambahkan apa pun pada cincang selain air, Anda bisa membuatnya lebih segar dengan cara yang sangat sederhana. Tempatkan daging giling dalam kantong plastik dan kocok dengan benar di atas meja atau talenan sampai memberikan jus. Dapatkan burger yang sangat menarik! Daging cincang siap disimpan dalam lemari es selama setidaknya setengah jam, sehingga menjadi jenuh dengan garam dan rempah-rempah, itu memperoleh rasa dan aroma yang kaya. Ingatlah bahwa Anda sebaiknya tidak menyimpan daging cincang yang sudah jadi di dalam kulkas selama lebih dari sehari, yang terbaik adalah membaginya menjadi beberapa bagian dan membeku.

Tips untuk memasak ikan cincang

Memasak ikan cincang pada teknologinya menyerupai resep daging, tetapi di sini ada beberapa kehalusan. Untuk cincang ambil ikan tanpa tulang kecil, tanpa bau amis khas, yang tidak semua orang suka. Sebelum diproses, fillet ikan dan blender didinginkan hingga massa homogen. Untuk menggiling dalam blender, baik ikan berlemak dan ikan rendah lemak sangat ideal, seperti pike, cod, pollock, pike hinggap, hake dan lele. Karena daging mereka agak tidak berlemak, maka berguna untuk menambahkan sepotong mentega atau lemak babi pada cincang. Lemak membuat kue ikan sangat lezat: cobalah dan lihat sendiri!

Alih-alih roti putih yang direndam untuk ikan cincang, kentang parut atau semolina lebih cocok, yang memberikan kepadatan dan stabilitas produk jadi, dan bawang putih jelas akan berlebihan. Jika dalam daging cincang hal yang paling penting adalah membuatnya empuk dan lapang, maka dalam proses bekerja dengan ikan cincang diperlukan untuk memadatkannya sebanyak mungkin. Efek yang baik diberikan oleh whipped heavy cream, yang dimasukkan ke dalam isian pada akhir memasak.

Enak, memuaskan dan estetis

Ada banyak resep yang berbeda dengan tips tentang cara menyiapkan hidangan daging cincang di penggorengan, di oven, di slow cooker, di oven konveksi, dan bahkan di oven microwave, sementara memasak mereka selalu sederhana dan murah. Produk yang terbuat dari daging dan isian ikan sangat ideal untuk makanan sehari-hari, dan sekarang setiap anak sekolah tahu cara membuat pasta dengan daging cincang di armada atau bakso goreng. Hidangan dari daging cincang enak, bergizi, sehat dan tidak membutuhkan biaya bahan yang besar. Sangat menyenangkan memasaknya, karena mereka dipanggang atau dipanggang jauh lebih cepat daripada daging biasa, dan mereka selalu terlihat sangat menggugah selera. Bagaimana tidak memanjakan keluarga tercinta Anda dengan potongan-potongan halus, bakso renyah atau teras gurih? Pelajari resep baru dan bagikan temuan Anda!

Daging cincang

Hidangan daging cincang biasanya dimasak lebih cepat dari hidangan daging lainnya. Resep daging cincang juga baik karena mereka membantu untuk lebih baik menggabungkan rasa daging dengan rasa lain dalam hidangan. Baca lebih lanjut tentang hidangan daging cincang.

Sangat mudah disiapkan, tetapi casserole kentang dan daging sapi sangat lezat, dengan tomat dan keju.

Dari jumlah minimum bahan dalam hitungan menit, Anda dapat membuat casserole kentang yang lezat dengan daging cincang.

Saya sudah lama ingin membuat tukang sihir, tetapi tidak yang digoreng. Dan sekarang mimpi itu menjadi kenyataan. Disukai, Anda bahkan bisa menyajikan hidangan yang meriah. Mempersiapkannya mudah dan cukup cepat.

Apa yang bisa saya katakan Sangat lezat. Bakso lembut, berair, dan meleleh di mulut Anda. Enak

Soba "Suplemen akan?". Jika Anda belum pernah mencoba opsi soba ini, lari ke dapur! Soba di pedagang dengan daging cincang - enak, sehat dan cepat.

Sederhana untuk disiapkan, makan siang keluarga yang sedap dan lezat atau makan malam - casserole kentang dengan daging cincang.

Brisol bahkan bukan nama hidangannya, tetapi metode persiapannya. Berarti: digoreng dalam telur dadar, telur, secara umum, di lezon. Dengan cara ini Anda bisa memasak ikan, ayam atau daging babi. Saya akan menawarkan Anda resep untuk angin daging giling.

Resep yang sangat sederhana dan mudah untuk bakso lezat))

Bakpao ini dapat dikaitkan, mungkin, dengan yang paling "malas." Tidak ada adonan adonan, tidak ada patung. Sekali - dan versi "malas" dari pangsit sudah di atas piring.

Kentang rebus dengan daging - lezat, dan dengan bakso - lebih enak!

Daging cincang dengan jamur mengisi dengan keju. Enak dan mudah.

Mau daging? Atau mungkin sayatan? Irisan daging halus dan juicy dengan rahasia. Rahasia utamanya, tentu saja, dalam rasanya.

Pasta dengan daging cincang - pilihan bagus untuk makan siang atau makan malam yang lengkap dan lezat.

Bakso seperti ini dalam saus tomat krim yang akan Anda masak sepanjang waktu! Saya tidak menambahkan nasi di bakso. Mereka sangat juicy, lembut, dan sangat lezat!

Anda ingin gulungan kol, tetapi tidak punya waktu untuk memelintirnya? Masak gulungan kubis yang malas. Tidak perlu dipusingkan untuk waktu yang lama dengan daun kubis, dan dimasak lebih cepat. Cepat, enak dan mudah!

Apa hidangan moussaka? Hidangan ini umum di Balkan dan Timur Tengah. Di Bulgaria, moussaka adalah casserole daging cincang dan kentang, diisi dengan. Kami belajar cara memasak moussaka.

Resep untuk membuat kue puff pastry buatan sendiri yang lezat. Adonan disiapkan dengan sangat cepat dan ternyata terasa sangat tidak realistis, tetapi bagaimana dengan isian daging cincang tidak bisa dipuji! Saya senang berbagi resep samsa!

Jika Anda benar-benar menyukai kentang, dan ingin membuat sesuatu yang benar-benar baru dan tidak biasa rasanya, maka pastikan untuk memasak casserole kentang dan daging cincang ini.

Kami menawarkan untuk memasak daging schnitzel. Berbeda dengan resep klasik, ia akan menggunakan daging cincang (babi dan sapi). Dengan rasanya, schnitzel daging cincang sama sekali tidak kalah dengan yang "asli".

Resep dari seri "mudah" atau Bagaimana mengejutkan orang yang dicintai tanpa banyak kesulitan.

Pancake kentang diisi. Bantu sarapan untuk bekerja! Sangat enak!

Lyulya kebab - resep memasak babi buatan sendiri.

Bakso sering dimasak dengan saus tomat. Tetapi saus krim asam untuk bakso sangat sempurna, memungkinkan Anda untuk memasak hidangan ini dengan cara yang berbeda.

Secara umum, untuk pertama kalinya saya bertemu dengan gratin di sebuah kafe. Nah, kalau begitu di rumah perlu memasak sesuatu dengan cepat, dan tidak ada banyak makanan. Yah, seperti yang terjadi. ))) Secara umum, itulah yang saya dapatkan)

Resep baru dan lezat untuk bakso dengan kentang, tomat dan bawang, dipanggang dalam oven dengan saus krim asam! Ternyata asli, selera dan sangat sederhana! Potongan dagingnya lapang, semua sayuran direndam dengan rasa daging. Singkatnya, makan siang yang lezat untuk seluruh keluarga! Itu perlu untuk memasak!

Zrazy dengan telur dan bawang hijau - alternatif yang bagus untuk bakso buatan sendiri.

"Sarang" daging cincang, dengan kentang dan keju, hanya pada pandangan pertama tampaknya sulit untuk disiapkan. Bahkan, mereka mudah disiapkan, dan kami akan membuktikannya kepada Anda.

Casserole kentang dan daging sapi giling dengan sayuran - meleleh di mulut Anda! Casserole kentang yang sangat empuk dengan daging, tidak mungkin dihentikan! Enak dari produk yang paling biasa!

Sajikan gulai seperti itu, resep yang akan saya jelaskan di sini, mungkin dengan pasta dan nasi atau kentang. Padahal, semuanya sangat sederhana.

Ketika Anda menginginkan sesuatu yang sangat asli, enak. Dan yang paling penting, kebab buatan rumah dapat Anda bawa, terbungkus kertas timah.

Bakso cepat akan selalu membantu. Sederhana saja.

Casserole kentang akan menarik bagi seluruh keluarga karena memiliki tiga kualitas penting: enak, cepat dan murah.

Dalam masakan Ukraina ada irisan daging soba yang disebut "Grechaniki". Hidangannya tidak biasa, tapi enak. Di Ukraina, entah bagaimana mungkin untuk mencoba orang-orang Yunani yang sama ini, sekarang saya memasak sendiri di rumah.

Ini sangat lezat - pangsit kentang diisi dengan daging.

Variasi pada pai dengan daging.

Ibu rumah tangga Skotlandia dikatakan memiliki telur di Scotch - hidangan yang sangat populer. Mungkin ini karena fakta bahwa pria pergi ke sana dalam kilt. Dan kami menyebut telur kami, dipanggang dalam isian, "kelinci". Tetapi, saya harus mengakui bahwa lebih mudah memasak di Skotlandia.

Bosan dengan burger? Maka saya bisa menawarkan Anda brizol. Keluarga Anda akan menghargai))

Khanum adalah gulungan adonan tidak beragi (seperti untuk manta atau ravioli), dikukus dan kemudian dipotong-potong. Isian - daging, terkadang dengan tambahan sayuran. Menurut resep ini, khanum dimasak dengan daging cincang dan kol.

Ketika memasak pasties penting, resep yang tepat untuk tes ini.

Resep yang sangat sederhana dan cepat untuk memasak penyihir malas dengan daging. Pancake kentang dengan daging cincang enak dan memuaskan. Hidangan ini bisa disajikan sebagai makan siang atau makan malam lengkap.

Kue pita lezat dan cepat dengan isian daging.

Ternyata tidak terduga, tetapi semua orang yang mencobanya puas! Pie dengan daging dan kentang bergizi, besar, dan lezat.

Resep sederhana untuk bakso dengan saus tomat. Pilihan memasak bakso ini harus ada di setiap nyonya rumah jika Anda perlu memberi makan dengan cepat pria lapar.

Cucu saya adalah pecinta masakan Italia. Sajikan pizza, pasta, dan lasagna setiap hari. Tidaklah sulit untuk memasak lasagna - lebih sulit untuk menemukan piring untuk itu. Tentu saja, Anda dapat menyiapkannya, tetapi, pertama, kami kesulitan menemukan tepung dari gandum durum, seperti di Italia, dan, kedua, ada yang namanya "kemalasan." Akhirnya, saya menemukan piring di salah satu supermarket dan hari ini akan ada lasagna. Resep pracetak, yang disukai semua orang. Itu harus banyak daging, keju, dan lada.

Untuk makan malam yang cepat dan lezat - nasi casserole. Resep pada kasus "memasak dengan cepat dan tanpa masalah yang tidak perlu."

Schnelklops - hidangan daging dari masakan Jerman. Di menu restoran Anda sering dapat menemukan nama hidangan ini. Saya mengusulkan untuk memasak shnelklops di rumah, yaitu shnelklops dari daging cincang. Prosesnya cukup sederhana, dan bahan-bahannya sederhana dan terjangkau.

Resep untuk irisan daging Belarusia. Potongan daging dan kentang cincang. Mudah! Enak! Murah!

Hidangan yang luar biasa lezat dan mudah disiapkan - ahli sihir kentang Belarusia! Masak kesehatan!

Daging "sarang" dengan keju dan tomat - resep indah untuk makan malam cepat daging sapi di dalam oven. "Sarang" daging sangat lezat dan lezat. Saya mengusulkan untuk memasak untuk makan malam atau untuk makan siang, hidangan cincang asli, bukan bakso biasa.

Roti daging, dipanggang dalam oven dengan sayuran, memasaknya cukup mudah. Hidangannya ternyata menggugah selera, harum dan meriah!

Khinkali - legenda masakan Georgia!

Roti daging, dipanggang dalam oven dengan sayuran, memasaknya cukup mudah. Hidangannya ternyata menggugah selera, harum dan meriah!

Hari ini kita akan membuat kue, tetapi kita tidak akan memulai adonan! Siapkan isian daging dan kentang favorit Anda, dan ambil pita alih-alih adonan! Ternyata sangat cepat dan sangat lezat! Saya suka semuanya, saya akan memasak lebih banyak!

Anda dapat makan semuanya secara terpisah! Tetapi jika Anda memasukkan semua bahan dan memasukkannya ke dalam oven, maka besok Anda akan diminta untuk mengulangi! Pancake isi seperti itu bahkan setiap hari dimasak - semuanya akan menjadi kecil. Bersiaplah itu mudah! Pastikan untuk menambahkan bawang hijau ke adonan.

Kami melanggar semua aturan, dan ternyata sangat lezat! Selalu isian untuk mantel dipotong tangan menjadi dadu kecil. Hari ini, masak manti-mawar dengan daging cincang. Kami sudah mencoba, dan kami akan mengulanginya! Pada liburan berikutnya manti seperti itu akan ada di meja kami!

Tidak peduli bagaimana bunyinya. Jangan malas dan buat pangsit malas Jerman ini - adonan gulung dengan daging cincang dan kubis. Semuanya sederhana dan sangat lezat, dan Anda bisa bermimpi dengan mengisi. Saya yakin Anda akan mencobanya sekali - dan resep lezat ini akan sangat membantu dan menyenangkan Anda!

Kami terus menjadi kreatif! Resep indah dan lezat! Ravioli dan pangsit bergaris, pernahkah Anda melihat ini? Jus mentimun biasa membuat keajaiban - mengecat adonan! Kami sudah mengejutkan para tamu, coba dan Anda!

Casserole dari kentang tumbuk empuk dan daging sapi giling adalah hidangan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam buatan sendiri. Ada berbagai pilihan untuk memasak casserole kentang: Anda bisa memasak dengan isian apa pun, menambahkan sayuran, menggunakan saus yang berbeda - hasilnya akan selalu sangat baik.

Bakso daging cincang dan soba - pilihan tepat untuk makan siang yang lezat. Saya memasak bakso dengan daging babi cincang, jadi sangat menarik. Anda bisa menggunakan ayam atau daging sapi giling, sehingga bakso akan lebih sedikit kalori. Mereka pasti tidak akan kering, karena bakso dipanggang dalam oven, dengan saus tomat krim.

Resep yang bagus untuk camilan, sarapan, dan bahkan di meja liburan. Daging roti dengan kacang merah dan jagung - bukan sosis. Sangat enak dan enak, tetapi untuk saat itu dingin, aromanya gila! Secara umum, perlu untuk memasak! Bumbu dapat menggunakan favorit Anda!

"Meat Boars" - hidangan yang tidak biasa dalam bentuk bakso besar yang terbuat dari daging cincang, nasi dan sayuran, dipanggang dalam kulit ayam. Potongan daging dalam bentuk dan benar-benar menyerupai babi gemuk. Hidangan seperti itu akan sesuai untuk melihat meja Tahun Baru pada tahun 2019, simbol yang merupakan babi!

Bit dengan bakso - hidangan hebat yang akan membantu diversifikasi menu Anda. Bakso semacam itu terlihat sangat tidak biasa karena warnanya yang kaya, yang menyediakan bit dan saus serta saus. Plus, seluruh hidangan bergizi dan sehat.

Resep sederhana ini akan membantu Anda menyiapkan irisan daging ayam lezat yang tidak akan memakan banyak waktu untuk dipersiapkan. Anda akan mendapatkan irisan daging ayam yang lembut dan juicy, yang bisa Anda sajikan di meja dengan lauk apa pun. Itu akan, seperti biasa, lezat!

Resep indah untuk casserole kentang yang lezat dengan daging dan keju cincang, yang dapat disajikan untuk makan siang atau makan malam. Resepnya sangat sederhana, tetapi penampilan hidangannya sangat cantik!

Hari ini saya menawarkan tiga resep untuk bakso. Untuk ini, saya akan menggunakan tiga jenis daging cincang - babi, sapi, dan ayam.

Kaldu ayam dengan pancake - resep hidangan sederhana dan murah pertama. Ini akan menjadi sangat lezat jika Anda memasak kaldu ayam yang enak, dan pancake yang diisi dengan fillet ayam akan menjadi tambahan yang bagus.

Sayuran diisi dengan isian daging dan dipanggang dalam oven - hidangan biasa, sulit mengejutkan mereka. Tapi boneka daun bawang adalah sesuatu yang baru! Dan pipa bawang dengan daging cincang asli, dan rasa hidangannya lumayan. Pastikan untuk mencoba!

Dalam resep ini, saya akan menunjukkan kepada Anda cara memasak hit nyata dari setiap pesta panggangan Amerika. Tentu saja, ini burger! Resep yang saya perlihatkan adalah salah satu yang termudah. Pada saat yang sama, burger yang Anda dapatkan akan menjadi potongan di atas apa yang dapat Anda beli di sebagian besar makanan cepat saji!

Bakso dengan nasi dan jamur, dipanggang dalam oven dengan saus krim asam tomat, sangat sederhana untuk disiapkan dan cocok dengan hampir semua lauk.

Isiannya nyaman, bisa diletakkan di lemari es untuk waktu yang lama, dan ada ratusan pilihan untuk memasak dengan daging cincang. Itulah sebabnya ibu rumah tangga kita setiap hari mencari apa yang harus dimasak dari ayam cincang, apa yang harus dimasak dari daging sapi giling, apa yang dimasak dari daging sapi giling, apa yang harus dimasak dari kalkun cincang, dan terutama apa yang harus dimasak dari daging cincang dengan cepat. Resep dengan daging cincang selalu populer. Daging cincang, pada kenyataannya, adalah produk setengah jadi, hidangan daging cincang menghemat banyak waktu, dan Anda dapat benar-benar memasak hidangan cincang cepat. Itulah mengapa akan bermanfaat bagi Anda untuk mempelajari apa yang bisa dimasak dari daging cincang. Mince dapat dibeli, tetapi tentu saja cincang buatan sendiri akan terasa lebih enak. Karena itu, penting untuk mengetahui cara membuat daging cincang. Potongan daging, bawang, garam, merica - bahan utama dari mana daging cincang dibuat. Resep daging cincang juga menggunakan daging cincang dengan tambahan roti dan tepung. Jawaban pertama untuk pertanyaan apa yang harus dimasak dengan daging cincang, tentu saja, kue. Atau pangsit, yang juga bisa disebut hidangan daging cincang sederhana. Jika Anda perlu merebus cincang dengan cepat, masak daging cincang dalam slow cooker.

Daging cincang disiapkan baik secara terpisah, misalnya, itu adalah bakso, bakso, dan sebagai bagian dari produk lain. Paling sering digunakan ayam cincang, daging babi cincang, daging sapi cincang. Ada juga hidangan ikan cincang. Hal paling sederhana adalah memasak daging cincang di wajan. Dia menggulung tepung, dan di atas wajan. Lebih sulit untuk memasak hidangan dari daging cincang dalam pot, tetapi Anda mendapatkan hidangan utama lengkap dengan lauk. Memasak hidangan daging cincang diawali dengan persiapan daging cincang. Daging cincang disiapkan tidak hanya dari daging, ada daging cincang dengan nasi, daging cincang dengan kentang. Hidangan dengan daging cincang dibuat dengan berbagai lauk. Hidangan sederhana dan lezat dibuat dari daging cincang dan pasta. Memasukkan pasta, kami secara tradisional menyebut pasta dengan cara angkatan laut. Anda juga bisa memasak jamur cincang. Hidangan daging dan jamur sering dipanggang dalam pot. Pot cincang sering dipanggang dengan sayuran dan keju. Hidangan panas daging cincang lainnya adalah lasagna, zrazy, mititei. Jika Anda merebus daging, Anda bisa memasak daging cincang dengan puff pastry, dengan kata lain, pai. Daging Prancis, landak - mungkin hidangan daging sapi paling populer. Resep daging cincang menawarkan masakan Asia, ini adalah bakso pada tusuk sate atau kebab. Hidangan daging cincang babi, tentu saja, lebih berlemak daripada hidangan daging sapi. Jika Anda menginginkan sesuatu yang rendah lemak, Anda bisa menggunakan hidangan ayam cincang, masakan kalkun cincang. Jika Anda memiliki ayam cincang, resep yang harus Anda masak pertama-tama adalah ayam potongan daging Kiev yang terbuat dari daging cincang. Tetapi ada hidangan lezat lainnya dari ayam cincang. Resep pie, roti gulung sering menggunakan ayam.

Hidangan menarik dari daging cincang di oven, itu adalah daging casserole. Hanya sedikit waktu, dan Anda mendapatkan hidangan indah daging dan kentang cincang. Casserole dapat berfungsi sebagai hidangan daging cincang yang meriah. Isian dalam oven dimasak sangat lezat. Coba juga untuk memasak hidangan dari daging cincang dalam slow cooker, ini adalah potongan daging uap, casserole, roti gulung. Akhirnya, jika Anda masih tidak tahu apa yang harus dimasak dengan daging cincang, maka masak pizza. Hidangan daging dan nasi cincang yang paling umum, adalah gulungan kol dan sejenisnya. Sekarang tentang apa yang harus dimasak dengan ikan cincang. Ini, sekali lagi, adalah bakso ikan. Jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda tertarik untuk memasak apa yang enak dari ikan cincang, lalu buat ikan isi. Hidangan ikan akan menyelamatkan Anda selama puasa, ketika Anda harus menghapus hidangan daging cincang dari menu. Resep boneka ikan lebih baik dimasak dengan foto. Untuk ini, juga jika Anda perlu menyiapkan beberapa hidangan daging cincang yang rumit, pilih resep dari daging cincang dengan foto, piring dengan daging cincang dengan foto, dan piring daging cincang dengan foto.

Cara membuat isian buatan sendiri yang lezat: tips dan resep

Bakso buatan sendiri, bakso, bakso, bakso, dll. Mereka tidak terbuat dari seluruh daging, tetapi dari daging cincang. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga memahami bahwa persiapan yang tepat dari daging cincang - janji bahwa hidangan akan benar-benar lezat.

Cara memasak isian lezat yang enak

1. Pilih kombinasi daging cincang yang tepat. Seperti yang Anda ketahui, isian bagus yang paling menyenangkan diperoleh dari campuran daging hewan yang berbeda. Jika Anda bermaksud memasak daging sapi giling, maka spatula, tenderloin, atau brisket akan matang.

2. Untuk membuat daging sapi giling, campur brisket, spatula atau tenderloin dengan daging babi atau ayam dalam proporsi 70:30. Ketaatan proporsi optimal adalah salah satu rahasia isian lezat.

3. Jika Anda memilih daging babi cincang, maka lebih suka leher, tulang belikat atau bahu. Karena ini adalah potongan yang cukup berlemak, cincang akan menjadi sangat menarik.

4. Jika Anda ingin membuat domba cincang, maka pilih paha dan buku jari, dan untuk memasak dari ayam atau kalkun akan cocok dengan kaki unggas atau payudara.

5. Cuci daging dengan seksama dalam air mengalir dan pisahkan serat-serat lunak dari tulang. Jika isian dilakukan untuk anak-anak, maka lebih baik untuk menghapus kulit dari daging unggas, karena ini akan secara signifikan mengurangi kandungan lemak hidangan.

6. Pertimbangkan, dari daging lain lemak tidak terpotong, jika tidak isian tidak akan menjadi yang terbaik dalam hal rasa dan kering.

7. Lewati irisan melalui penggiling daging atau giling dalam blender. Ingat, semakin sedikit serat yang didapat, semakin lembut daging cincang nantinya. Karena itu, jika ini dilakukan untuk anak-anak, maka Anda bisa menggiling dagingnya dua kali.

Ada dua cara rahasia yang membantu isian menjadi lebih lezat, yaitu:

Setelah menggiling, uleni daging cincang dengan tangan Anda, uleni semua bagian yang datang, yang akan memperkaya daging cincang dengan udara dan membuatnya lebih subur dan lembut.

Masukkan potongan-potongan es yang dihancurkan, dan kemudian kocok semuanya dalam blender. Prosedur ini akan memberikan udara segar hidangan Anda di masa depan, yang khususnya akan terlihat pada casserole daging.

Kiat isian yang disukai semua orang

Tambahkan bahan-bahan berikut untuk memotong:

• Minyak sayur
• Irisan mentega
• Lemak babi
• Hijau dan bumbu secukupnya

Jika isiannya agak kering, tambahkan susu, krim, jus tomat, krim asam atau air putih.

Dan ingat, daging cincang buatan sendiri selalu lebih enak dan kualitasnya lebih baik daripada yang ada di toko, jadi jangan takut untuk bereksperimen dan membuat resep sendiri untuk membuat daging cincang terbaik.

Resep lezat

Memasak dengan eda offline

Memasak dengan eda offline

Pos

• Sandwich (32)
• Piring kedua (318)
• Memanggang (413)
• Hiasan (77)
• Piring jamur (58)
• Makanan Penutup (150)
• Makanan Ringan (339)
  • Makanan Pembuka Panas (125)
  • Makanan Pembuka Dingin (81)
• Hidangan Daging (330)
• Catatan (58)
• Minuman (25)
• Masakan Nasional (12)
• Piring sayur (164)
• Kursus pertama (126)
• Liburan (137)
  • Tahun Baru (97)
  • Paskah (14)
  • Natal (5)
  • Halloween (20)
• Hidangan Ikan (92)
• Salad (167)
• Saus (26)
• Adonan untuk (53)

Tag

Cara membuat daging cincang untuk roti, puding panggang dan hidangan daging cincang lainnya, daging cincang, video

Bagaimana cara membuat isian? Pertanyaan ini muncul di antara banyak ibu rumah tangga yang membaca resep untuk memasak kue, bakso, pai, musaka, pasties, dan banyak hidangan favorit lainnya dari daging cincang. Jika Anda tidak menggunakan pembelian, lalu bagaimana cara membuat isian?

Mari kita mulai dengan fakta bahwa daging cincang adalah tanah, cincang atau daging cincang halus (daging sapi, babi, domba, ayam...), ikan atau bahkan massa jamur. Daging sapi giling yang paling populer.

Tingkat dan kualitas daging cincang yang disiapkan sangat tergantung pada tingkat penggilingan. Untuk persiapan hidangan yang berbeda menggunakan daging cincang dengan tingkat penggilingan yang berbeda.

Dengan metode penggilingan, daging cincang bisa ditumbuk dan dicacah.

Jika Anda membuat daging cincang, giling bahan mentah di papan dengan kapak atau pisau tajam. Untuk persiapan daging sapi giling, penggiling daging atau blender digunakan saat ini.

Isian dibuat dari bahan baku mentah, direbus atau diproses dengan cara lain. Untuk membuat daging cincang yang lezat, bawang, garam, merica dan rempah-rempah lain yang meningkatkan rasa daging cincang harus ditambahkan ke dalamnya. Jika dibuat cincang di penggiling daging, lebih baik menggilingnya dua kali. Isian akan lebih lembut.

Jadi, sekarang kita sampai pada titik: bagaimana membuat daging cincang?

Dipercaya bahwa daging cincang yang paling enak adalah daging cincang yang terbuat dari daging babi dan sapi, yang paling baik dikonsumsi dengan porsi yang sama. Daging babi harus diambil tidak ramping, tetapi tidak terlalu gemuk. Rasio optimal adalah 20% lemak. Ini adalah daging babi yang sedikit berminyak yang memberikan rasa juiciness pada daging cincang. Ham babi yang ideal dengan sedikit lemak. Kondisi utama untuk sukses dalam persiapan daging cincang - daging harus segar, tidak berbau.

Daging cincang yang dimasak, tanpa bawang dan rempah-rempah, dapat disimpan dalam freezer, bagian-bagian penting yang sudah dikemas dalam kantong plastik. Bagaimana cara menambahkan bawang per 1 kg daging cincang? Koki dan ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk menambahkan 3-4 bawang berukuran sedang. Jumlah rempah-rempah lain yang ditambahkan ke daging cincang secara individual dan terpisah ditetapkan dalam setiap resep untuk hidangan daging cincang.

Berikut adalah prinsip-prinsip umum yang perlu Anda ketahui, dan kemudian pertanyaan "Bagaimana cara membuat isian?", Benar dan enak tidak akan pernah berdiri di hadapan Anda. Dan lebih banyak video! Bagaimana pria sejati membuat isian...

Tinggalkan komentar Batalkan balasan

Anda harus masuk untuk mengirim komentar.

Cara membuat daging babi cincang

Hidangan daging - salah satu yang paling dicintai, mereka dengan mudah menjadi camilan mandiri yang sangat baik, serta camilan yang enak untuk hidangan lainnya. Sebagai bahan untuk memasak kelezatan daging, cincang babi sering digunakan, dan hari ini kita akan mencoba memasaknya di rumah.

Resep yang akan kami pertimbangkan akan memungkinkan di masa depan untuk membuat bakso, bakso, bakso, dan bahkan roti gulung kubis dari daging yang dipilin dengan benar.

Cara membuat babi cincang: resep buatan sendiri

Daging babi cincang untuk bakso dan camilan daging lainnya - bahan yang penting, itu adalah dasar dari hidangan, dan oleh karena itu kualitasnya harus tinggi.

Membeli daging bengkok siap - Anda tidak mungkin bisa mendapatkan produk alami berkualitas tinggi, karena produsen menambahkan berbagai bahan tambahan makanan untuk menambah rasa dan memberikan warna yang indah. Itulah mengapa lebih baik membuat isian, termasuk daging babi, sendiri - dengan tangan Anda sendiri dan di rumah.

Bahan

• Babi - 500 g;
• Telur - 1 pc.;
• Mentega - 40 g;
• Tepung terigu - 3 sdm. l;
• Lada hitam giling - secukupnya;
• Garam - secukupnya;
• Bawang - 1 pc.;
• Roti gandum (keras) - 100 g

Memasak daging babi cincang buatan sendiri

1. Daging babi dicuci, potong kecil-kecil.
2. Kupas bawang dari kulitnya, potong menjadi dua.
3. Rendam irisan roti keras untuk sementara waktu dalam susu.
4. Gulirkan daging babi dengan bawang dan roti dua kali dalam penggiling daging, itu akan membuat daging lebih empuk dan lapang.
5. Tambahkan tepung, telur, garam, merica, mentega ke massa yang bengkok. Daging harus benar-benar diremas.

Daging babi cincang untuk bakso siap pakai. Kemas bagian ekstra di dalam kantung plastik dan masukkan ke dalam freezer, di sana dagingnya bisa disimpan sampai penggunaan selanjutnya.

Cara memasak daging babi dan sapi cincang

Bahan

• Daging sapi - 500 g + -
• Babi - 500 g + -
• Garam - 1/2 sdm. atau secukupnya + -
• Bawang - 2 pcs. + -
• Bawang putih - 4 gigi + -
• Rempah-rempah - secukupnya + -
• Baton (basi) - 1/3 pcs. + -

Resep Daging Babi

Untuk mengurangi kandungan kalori dari masakan daging - perlu untuk mengurangi kandungan lemak daging itu sendiri, untuk ini kami sarankan menggabungkan daging babi dengan daging sapi.

1. Roti basi direndam dalam air (atau susu).
2. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, sehingga akan lebih mudah untuk dipintal.
3. Giling bawang.
4. Roti yang sudah direndam, potongan daging, bawang, dan bawang putih dipelintir dalam penggiling daging. Lebih baik menggulung daging dua kali, jadi akan jauh lebih empuk. Tapi Anda bisa melakukannya tanpa penggiling daging, jika Anda suka bakso cincang, maka Anda hanya perlu satu pisau dan kemampuan untuk menangani daging dengan benar.
5. Menerima daging cincang sebelum menggunakan dengan hati-hati "memukul mundur." Untuk melakukan ini, angkat daging tinggi-tinggi, lalu buang ke dalam wajan. Kami melakukan ini selama 3 menit. Coba gunakan wadah yang dalam agar daging tidak terbang ke segala arah.

Jika Anda ingin mendapatkan daging juicy yang paling empuk - gabungkan daging babi dengan ayam. Untuk melakukan ini, putar babi dalam penggiling daging dua kali, dan ayam cukup untuk menggulung sekali saja. Anda dapat mencampur dua jenis menjadi satu dalam proporsi yang berbeda, semuanya tergantung pada tingkat kesegaran dan kandungan lemak yang diinginkan dari isian di masa depan.

Rahasia babi cincang buatan sendiri yang sempurna

1. Pilih hanya daging yang baik untuk memasak daging babi cincang. Semakin buruk kualitas daging, semakin buruk daging cincangnya.
2. Bumbu-bumbu dalam daging yang dipilin ditambahkan secara eksklusif pada rasa, dan yang paling penting - sesuka hati. Jika Anda tidak ingin menambahkan daging cincang pedas atau gurih, maka masaklah sesuai dengan resep klasik, di mana daging, bawang, garam, roti, tepung, dan telur secara tradisional termasuk dalam produk.
3. Anda dapat mengganti roti basi dengan remah roti putih, tetapi tidak dengan roti segar. Jika Anda menambahkan irisan roti segar ke cincang, itu akan menghasilkan bau aneh dan bahkan sedikit asam, yang bukan cara terbaik yang ditampilkan pada rasa.

Daging cincang babi, seperti yang Anda lihat, dapat dimasak di rumah tanpa bantuan apa pun. Persiapan semacam itu tidak akan menghabiskan banyak waktu, dan Anda tidak perlu mengeluarkan biaya lebih dari membeli produk toko jadi. Namun manfaat dan kualitas daging yang diolah di rumah, kadang-kadang akan lebih tinggi. Gunakan salah satu resep di atas untuk memasak, jangan takut untuk membuat basis yang sangat baik untuk hidangan daging favorit Anda dengan tangan Anda sendiri.

Berlangganan portal "Masak Anda"

Untuk materi baru (posting, artikel, infoproduk gratis) tentukan nama dan email Anda

Cara memasak daging cincang

Untuk menggiling daging dalam penggiling daging atau pengolah makanan akan membutuhkan waktu sedikit. Dan jika Anda juga membeku untuk penggunaan di masa depan, Anda dapat memasak kapan saja dan bahkan dengan tergesa-gesa banyak hidangan daging lezat yang dibuat dari daging cincang buatan sendiri.

Bahan

• Daging - bubur
• Roti basi - 1-2 potong
• Bawang, bawang putih, hijau - secukupnya
• Garam, lada - secukupnya

Cara memasak

Daging mince paling baik dibuat dari daging campuran: ¾ daging sapi, dan sisa daging - sesuai selera: daging babi, domba atau ayam. Anda bisa memasak isian dari satu jenis daging: daging sapi, domba atau ayam. Tetapi Anda tidak harus menggunakan cincang daging babi murni untuk membuat bakso dan casserole, itu harus dicampur dengan jenis daging lainnya.

Cuci daging, lepaskan kulit, film dan tendon, cincang (hidangan daging cincang lebih enak daripada daging cincang dalam kombinasi). Cara termudah untuk menggulung penggiling daging adalah daging beku ringan.

Jika daging cincang digunakan pada hari yang sama, dan tidak beku untuk penggunaan di masa mendatang, Anda dapat menggulirkan sayuran, bawang, atau bawang putih untuk kesedihan - itu semua tergantung pada resep dan preferensi pribadi. Akhirnya, gulir ke 1-2 cracker untuk membersihkan mesin cincang dari residu daging cincang.

Bumbui garam, lada secukupnya, aduk rata (lebih disukai dengan tangan atau tolkushkoy kayu) hingga halus. Jika konsistensi daging cincang sangat padat, tambahkan air, susu atau krim ke massa, aduk rata lagi.

Anda dapat segera menggulung banyak daging, memasukkan bagian-bagian ke dalam kantong plastik kecil dan kemudian dengan lembut menggulungnya menjadi roti pipih (roti pipih seperti itu hanya memakan sedikit ruang dalam lemari es, mereka dapat dengan mudah dipecah menjadi potongan-potongan massa yang diinginkan dan kue pipih seperti itu akan mencair lebih cepat).

Sekarang isian dapat dibekukan dan digunakan sesuai kebutuhan selama beberapa bulan. Bon appetit.