728 x 90

Diet dan nutrisi untuk tukak lambung

21 November 2016, 2:21 Artikel pakar: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 37.835

Ulkus adalah penyakit saluran pencernaan yang terjadi pada orang cukup sering. Diet untuk tukak lambung dan tukak duodenum memainkan peran penting dalam pemulihan pasien. Ketika mengobati lambung terkena efek negatif dari obat-obatan, makanan apa pun - ini membuat dia stres. Karena itu, pengabaian prinsip-prinsip gizi akan berdampak serius bagi kesehatan.

Bagaimana cara makan?

Ada beberapa rekomendasi dasar yang mengatur nutrisi dalam kasus tukak lambung dan mempercepat perawatan:

  • makanan harus mengandung cukup protein, karbohidrat, mineral, lemak, dan vitamin;
  • makanan seharusnya tidak berkontribusi pada pengembangan keasaman tinggi;
  • hancurkan semua makanan yang dimasak dalam semacam bubur;
  • makan sedikit dan banyak kali sepanjang hari (4 (5 kali sehari);
  • piring harus tidak panas dan tidak dingin - suhu kamar;
  • tidak termasuk garam meja diet (diizinkan maksimum 10−12 g);
  • jangan makan makanan pedas, asam atau merokok;
  • jangan lupa minum cukup air - tidak kurang dari 2 liter per hari;
  • Penekanan utama dalam diet harus dilakukan pada susu fermentasi dan produk susu.

Diet harus mengandung hingga 450 g karbohidrat, 100 g protein dan 120 g lemak. Pada siang hari, konsumsilah dari 3000 hingga 3500 kkal. Penting untuk mengamati kegunaan nutrisi, meskipun ada larangan.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Kunci untuk pemulihan yang cepat adalah nutrisi yang tepat untuk tukak lambung. Ada batasan-batasan tertentu. Muncul pertanyaan: apa yang bisa Anda makan dengan sakit maag? Dikontraindikasikan untuk menggunakan:

  • acar;
  • daging asap;
  • alkohol;
  • rempah-rempah, jahe, sawi putih;
  • kecap karena terlalu asin;
  • hidangan goreng (steak, shashlik);
  • hidangan adonan: pangsit, pangsit, pancake;
  • beri asam, buah-buahan (lemon, grapefruit, delima, dll);
  • buah-buahan dan beri, dengan kulit tebal;
  • sosis;
  • daging dan ikan berlemak;
  • membuat kue;
  • permen, permen;
  • bawang;
  • daging berlemak dan kaldu ikan;
  • tebal, sup berlemak, misalnya, telinga, jamur, kol.

Diizinkan untuk dimasukkan dalam diet Anda:

  • kue kering;
  • orak-arik telur dan telur rebus;
  • produk susu rendah lemak;
  • sup sayur, sereal dan susu;
  • daging tanpa lemak;
  • sayur rebus (wortel, labu, bit, kentang, zucchini);
  • sereal dan pasta;
  • minyak sayur dan hewani;
  • beri non-asam, buah-buahan (stroberi, raspberry, blackcurrant, apel, pir);
  • minuman: teh herbal dan teh, air mineral tidak berkarbonasi dan khusus (misalnya, Yessentuki), sayur dan buah (tetapi tidak asam, seperti delima atau jeruk) buah segar, kakao.
Kembali ke daftar isi

Jenis diet yang ditentukan

Diet untuk tukak lambung dan duodenum dikembangkan untuk periode penyakit yang berbeda. Tergantung pada tahap perjalanan dan intensitas gejalanya, seseorang harus mengikuti jenis makanan tertentu untuk mempercepat proses perawatan. Terapkan jenis dieto berikut ini, yang dijelaskan di bawah ini. Setiap diet dirancang untuk situasi dan gejala tertentu yang menyertai penyakit.

Diet nomor 1: prinsip, daftar produk

Penunjukan tabel ini oleh dokter terjadi ketika penyakit ulkus peptikum kronis memburuk (dapat disertai dengan perdarahan) dan ketika pulih dari perawatan medis. Perlu makan hingga 5 bulan. Makanan harus diminum setiap 2–3 jam dalam porsi kecil, sambil tetap menghargai rasio antara karbohidrat, protein, dan lemak - 5: 1: 1. Pasien dalam periode eksaserbasi ulkus peptik kronis sering mengalami nyeri di lambung. Karena itu, Anda harus mengonsumsi makanan yang tidak melukai perut.

Daftar produk yang disetujui:

  • daging rebus tanpa lemak;
  • roti kering;
  • mentega dan minyak sayur;
  • keju cottage, krim asam, susu rendah lemak;
  • sayuran rebus atau rebus;
  • ikan laut (dibersihkan dari tulang dan kulit);
  • buah-buahan yang dipanggang (apel, pir);
  • minuman: air non-karbonasi, air mineral obat (misalnya, Essentuki), teh yang diencerkan dengan susu, jus dengan air.

Legum, lobak, lobak, berdaun, berkepala, kembang kol, kubis Brussel dilarang. Hidangan ikan kukus, bukan sup ikan.

Diet nomor 1-a: prinsip

Tabel nomor 1a - jenis diet 1, tetapi versi yang lebih ketat. 1a diresepkan selama eksaserbasi dengan perdarahan, disertai dengan tirah baring. Periode ini ditandai dengan nyeri hebat di perut. Segala sesuatu yang memicu sekresi jus lambung (seperti dengan keasaman tinggi) dihilangkan dari diet. Penting untuk makan dari 6 hingga 8 kali sehari dan menjaga perbandingan antara karbohidrat, protein dan lemak - 2: 0,8: 0,8. Pada hari itu perlu untuk menggunakan tidak lebih dari 2000 kkal. Selama periode ini, Anda harus pergi ke bubur (oatmeal, semolina) dan sup ringan, sehingga bisul sembuh lebih cepat. Anda bisa makan ikan tanpa lemak dan daging putih rebus.

Diet nomor 5: prinsip

Tabel nomor 5 ditugaskan untuk periode fungsi normal saluran pencernaan, ketika semua gejala ulkus peptikum menghilang. Makanan diet terapeutik ini memungkinkan Anda untuk makan roti kering, galette, dan kue gandum. Sup sayur yang dimasak: sup, sup kol, sup kol dan bit. Keju keras (tanpa bumbu), ham dan lidah diizinkan. Selain air, Anda dapat minum buah dan sayuran segar (tetapi tidak delima), membuat kopi, tetapi pastikan menggunakan alami (sawi putih tidak cocok) dan encerkan dengan susu, dan bahkan kakao. Teh dan teh herbal akan sangat membantu.

  • semua jenis bawang, bawang putih, jahe - mereka memiliki banyak minyak esensial;
  • makanan goreng (steak, kebab di bawah larangan khusus);
  • pangsit (dengan kentang - dokter harus menyetujuinya);
  • sup kaya, jamur dan terutama telinga;
  • kecap asin;
  • coklat kemerahan;
  • lobak
Kembali ke daftar isi

Resep masakan

Kisaran produk yang bisa Anda masak cukup luas. Pilih kombinasi terbaik untuk diri sendiri, pelajari cara mengkombinasikan bahan-bahan, dan diet tidak hanya akan sehat, tetapi juga akan mendapatkan daya tarik gastronomi, hidangannya akan sangat lezat, dan makanan hanya akan membawa kesenangan nyata. Sebagai contoh, berikut adalah beberapa resep untuk hidangan sehat dan non-maag yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet Anda.

Souffle ayam

Lewati payudara dua kali melalui penggiling daging. Dalam massa daging, tambahkan kuning telur dan krim asam. Kocok protein hingga berbusa. Tambahkan ke campuran dengan hati-hati. Olesi formulir dengan minyak, taruh souffle dan siapkan di pemandian uap. Sebelum Anda memasak, Anda harus menyiapkan bahan-bahan:

  • sepotong dada ayam (dimasak);
  • 1 telur ayam;
  • sejumput garam;
  • 1 sendok makan krim kental;
  • 1 sendok teh mentega.
Kembali ke daftar isi

Berry Souffle

Gosok beri melalui saringan. Tambahkan gula dan didihkan dengan api kecil sampai kental. Kocok putih ke dalam busa dan masukkan lembut ke dalam pure berry. Biarkan dingin. Olesi formulir dengan mentega, masukkan kentang tumbuk di dalamnya. Panggang dalam oven yang dipanaskan pada 200 ° C. Waktu memasak - 10 menit. Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan:

  • 100 g raspberry, strawberry atau blackcurrant (versi kismis - vitamin);
  • satu setengah sendok makan gula;
  • 3 putih telur;
  • setengah sendok teh mentega.
Kembali ke daftar isi

Fitur Daya

Contoh menu dengan ulkus terbuka

Setelah bisul jenis ini ditemukan, 1-2 hari pertama tidak boleh dimakan. Minumlah teh herbal, biji rami, atau jus wortel yang setengahnya diencerkan dengan air. Selanjutnya, dokter harus memberikan persetujuannya pada diet. Makanan yang paling umum digunakan adalah nomor 1a, karena sangat ringan dan tidak melukai perut. Ikuti diet selama 10 hingga 12 hari, sampai borok sembuh. Menu sampel untuk hari itu:

  1. Sarapan - ditumbuk oatmeal tawar di atas air, teh chamomile.
  2. Makanan ringan - yogurt rendah lemak, kerupuk (tanpa bumbu, tidak disantap).
  3. Snack - bakso kukus (potongan daging) ikan, nasi, teh dari bunga linden.
  4. Makan malam - satu atau dua telur rebus, jeli, cracker.
  5. Sebelum tidur - secangkir susu hangat.
Kembali ke daftar isi

Diet untuk tukak lambung akut

Selama periode ini, gejala bisul meningkat - seseorang mengalami sakit perut yang parah. Namun terlepas dari ini, perlu untuk makan. Karena itu, semua makanan ditumbuk menjadi bubur dan dikonsumsi dalam bentuk ini. Makanan harus disajikan hangat dan tawar. Menu sampel untuk hari itu:

  1. Sarapan - omelet protein kukus, jeli gandum.
  2. Makanan ringan - yogurt.
  3. Makan siang - sup bubur jelai, wortel tumbuk dan kentang, sepotong kecil dada ayam, teh dengan susu.
  4. Aman, - sup dengan nasi dan susu.
  5. Makan malam - oatmeal dengan mentega, teh chamomile.
  6. Sebelum tidur - teh dengan susu.
Kembali ke daftar isi

Dengan pendarahan dan borok berlubang

Ketika borok berdarah menerapkan versi diet yang sangat ketat. Anda harus makan makanan cair - sup, diencerkan dengan air atau bubur susu (oatmeal, soba), omelet dikukus atau protein rebus, teh, ramuan herbal, wortel dan kentang segar, setengah diencerkan dengan air. Penting bahwa nutrisi tidak berakhir dengan perdarahan baru dan luka berhasil disembuhkan. Ulkus lambung berlubang diobati hanya dengan bantuan operasi. Sebelum dan sesudah intervensi, konsumsi makanan tidak termasuk, nutrisi disuntikkan secara intravena ke dalam tubuh.

Setelah operasi

Setelah pengangkatan tukak lambung, diet harus dibuat secara terpisah untuk setiap pasien. Jika proses pemulihan pasien berjalan cepat dan tanpa komplikasi, ia diberikan diet normal, seperti untuk semua pasien dengan tukak lambung. Tetapi ada aturan umum nutrisi pada periode pasca operasi:

  1. Hari 1 - pasien tidak diberi makanan pada hari pertama.
  2. Hari 2 - tanpa adanya komplikasi - setengah gelas cairan (minum sendok teh).
  3. Hari 3 - minum 2 gelas cairan - air, teh, kaldu encer (pada suhu kamar).
  4. Hari 4 - selain cairan: telur, agar-agar, sup dengan oatmeal. Dari 10 hingga 12 kali makan untuk 4−5 gelas makanan.
  5. Hari 5 - Anda dapat minum cairan dalam jumlah tak terbatas, makan semolina, keju cottage dan sup diet tanah, daging rebus, dalam bentuk souffle, bakso, bakso yang dipanggang melalui saringan.

Diet dan aturan diet untuk tukak lambung

Nutrisi yang tepat untuk tukak lambung - atribut yang sangat diperlukan dari efek terapi yang benar, suatu tindakan pencegahan yang bertujuan mencegah terjadinya ulkus berulang.

Aturan umum gizi

Diet dengan tukak lambung, dikompilasi dengan benar dan tanpa gangguan, dibawa oleh pasien ke manajemen - memungkinkan Anda untuk mempercepat pemulihan, untuk merangsang penyembuhan cepat borok di perut. Berikut adalah pola utama yang wajib bagi pasien yang menderita tukak lambung pada gastritis kronis, yang kemudian dapat berkembang menjadi tukak lambung kronis.

  1. Diet untuk tukak lambung dihitung dengan ketat. Anda tidak bisa mengurangi makanan berkalori dan mengurangi nilai gizi dari makanan untuk pasien. Menu ini terdiri dari kalori 3000 kalori yang bergizi.
  2. Menu untuk tukak lambung menyediakan untuk konsumsi fraksional makanan. Di antara waktu makan, istirahat tidak lebih dari tiga jam. Untuk hari itu kamu perlu makan 6 kali.
  3. Ukuran porsi yang dimakan seharusnya kecil, pas di piring. Bagian ini akan membuat makanan untuk tukak lambung dapat diandalkan, memberikan perlindungan mukosa lambung.
  4. Dari diet Anda ingin menghapus makanan yang digoreng dengan kerak.
  5. Jika tabel 1 ditugaskan, makanan tidak boleh terlalu dingin, terlalu panas. Produk dengan tukak lambung harus pada suhu kamar atau sedikit hangat. Jika suhu makanan lebih dari 30 derajat, produksi enzim pencernaan terhambat di perut. Diet serupa direkomendasikan untuk tukak lambung akut. Dengan bantuan diet seimbang, keasaman isi lambung berkurang.
  6. Produk yang meningkatkan pembentukan gas di usus dikeluarkan dari diet. Kepatuhan adalah wajib
  7. Garam ditambahkan ke piring dalam dosis minimal, tidak termasuk lada.
  8. Tabel untuk tukak lambung termasuk jumlah cairan yang cukup dikonsumsi. Diperlukan untuk mempertimbangkan keadaan organ kemih, pankreas pasien.
  9. Aturan ketat - pengecualian dari makanan sehari-hari dari minuman berkarbonasi beralkohol dan bergula.
  10. Diet 1a dengan ulkus lambung dilarang dalam ransum harian makanan pasien yang meningkatkan aktivitas sekresi kelenjar lambung. Preferensi diberikan untuk penggunaan hidangan susu dan bahan makanan.
  11. Nutrisi medis untuk tukak lambung menyediakan proses wajib produk secara termal: hidangan yang direbus, dipanggang, makanan rebus. Makanan harus aman dalam hal suhu, untuk menghindari iritasi pada selaput lendir.
  12. Ulkus lambung membutuhkan nutrisi zigzag. Untuk waktu yang singkat, pasien diperbolehkan beberapa makanan yang dilarang, maka Anda harus kembali ke diet sebelumnya. Nutrisi seperti itu diperbolehkan dalam remisi. Pada tahap akut Anda membutuhkan menu yang lembut.
  13. Makanan untuk maag benar-benar individual. Tidak mungkin untuk dipandu oleh prinsip yang sama menyusun menu untuk pasien. Ketika diet ulkus lambung memperhitungkan karakteristik individu pasien. Sifat nutrisi selama maag tergantung pada tahap proses patologis, penyakit terkait, dan intoleransi individu terhadap produk.
  14. Waktu asimilasi dan pencernaan produk perlu diperhitungkan saat menyusun menu. Segelas kaldu tertinggal di perut selama satu setengah jam. Makanan padat bertahan hingga tiga jam. Daging berlemak dan kacang-kacangan tetap di perut lebih lama dari yang lain.

Jika sampai pada durasi diet, tetap pada menu akan diperlukan selama satu tahun setelah berakhirnya eksaserbasi dari proses ulseratif. Tujuan utama dari diet ini adalah untuk membantu proses regenerasi jaringan epitel.

Produk yang Dilarang

Di bawah ini adalah daftar makanan yang dilarang untuk penyakit tukak lambung. Seharusnya dikeluarkan dari produk makanan diet yang memiliki efek iritasi pada dinding saluran pencernaan, meningkatkan pembentukan gas di usus, diisi dengan natrium dan ion klorin berlebih.

  1. Kaldu yang kuat dari daging, ikan, kaldu dari masakan utama dan borscht dan sup yang dimasak dengan dasar yang sama.
  2. Hidangan makanan dari jamur, dimasak sesuka Anda.
  3. Sup kubis dengan asinan kubis, okroshka.
  4. Daging berlemak, lemak babi, telur ikan. Makanan tersebut dilarang pada fase akut dan setelah dimulainya remisi.
  5. Produk asap, terutama sosis dan ikan. Minimal ham diizinkan pada saat terjadinya remisi persisten. Anda harus mendapatkan izin dari dokter untuk produk yang ditentukan.
  6. Jenis makanan kaleng dan pasta daging atau ikan yang dikecualikan.
  7. Pada periode akut, produk susu fermentasi, turunan susu berlemak seperti krim asam, mentega, keju, dan susu kental dilarang.
  8. Telur goreng, telur rebus, dimasak. Telur ayam rebus diperbolehkan.
  9. Dari kategori sereal, penggunaan jelai mutiara, jagung, beras liar, muesli, melukai perut dan usus dilarang.
  10. Sayuran dengan serat kasar dalam bentuk mentah. Jumlah mentimun dan tomat dalam makanan berkurang. Dihilangkan dari diet yang mengiritasi lambung tanaman - bawang putih, coklat kemerahan.
  11. Berry asam, buah-buahan, kacang-kacangan, buah-buahan kering, terutama jika gastroektomi dilakukan.
  12. Bumbu dan rempah-rempah, saus pedas.
  13. Cokelat, cokelat, es krim.
  14. Minuman keras berkafein - teh, kakao, kopi.
  15. Minuman beralkohol dan beralkohol manis tidak termasuk dalam kasus penyakit saluran pencernaan.
  16. Tepung hitam atau roti dedak, produk kaya meningkatkan keasaman jus lambung. Asam akan merusak selaput lendir, sakit perut, sendawa, mual.

Dari produk daging perlu menghapus pembuluh darah dan tulang rawan. Ahli gizi, dokter, ahli gastroenterologi akan memberikan rekomendasi lain untuk nutrisi yang tepat untuk maag.

Produk yang Diizinkan

Ada daftar hidangan dan produk yang diizinkan dengan nomor diet 1. Daftar produk sangat luas, makanan pasien sepertinya tidak terbatas dan membosankan.

  1. Roti, dipanggang dari tepung gandum, dengan memperburuk tukak lambung lebih baik digunakan kemarin.
  2. Dalam jumlah kecil diizinkan untuk menggunakan baking, tanpa menggunakan adonan ragi. Pai dengan ikan, apel, keju cottage diperbolehkan, yang menenangkan usus dan bisul perut.
  3. Untuk teh, biskuit, biskuit gurih, dan biskuit disajikan dalam makanan untuk bisul perut. Makanan seharusnya tidak terlalu manis.
  4. Sup dalam kaldu daging harus memperhitungkan persyaratan utama - untuk memasak dalam kaldu sekunder. Dari daging, pilih daging sapi atau ayam, keluarkan vena.
  5. Sup susu dengan pasta, sereal.
  6. Hidangan kedua untuk pengobatan tukak lambung disiapkan dengan menggunakan daging tanpa lemak. Diizinkan menggunakan kelinci, ayam, daging kalkun, daging sapi. Hidangan diwakili oleh bakso, bakso, daging rebus, zrazami. Produk dikukus agar tidak mengiritasi borok dengan zat agresif dan tidak memicu keganasan.
  7. Varietas ikan rendah lemak.
  8. Produk susu rendah lemak, ryazhenka atau yogurt, susu non-lemak dapat dikonsumsi dalam tahap subakut.
  9. Telur dalam makanan untuk pasien dengan tukak lambung ada dalam bentuk telur dadar atau rebus lunak.
  10. Berry dan buah-buahan, pilih yang manis dan sudah dikupas. Apel atau pir panggang diizinkan.
  11. Sebuah meja untuk bisul perut memungkinkan untuk makanan penutup selai, madu, marshmallow, selai, marshmallow, selai non-asam.
  12. Dari minuman, minum infus dogrose, teh, kolak atau coklat, tidak diseduh dengan baik. Jus sebelumnya diencerkan dengan air. Diizinkan minum jus yang terbuat dari buah-buahan atau beri, diencerkan dengan air matang.

Diet mingguan pasien dengan maag

Berikut ini adalah diet pasien. Menu untuk minggu ini - skema perkiraan.

Senin

Di pagi hari berguna untuk merebus bubur di atas air, minum segelas teh. Sarapan kedua mungkin terdiri dari apel yang dipanggang, jenis yogurt rendah lemak. Saat makan siang, ada baiknya makan sup di kaldu sayur dengan serpihan gandum. Bakso dengan hiasan kentang atau daging sapi muda cocok sebagai hidangan kedua. Untuk hidangan penutup, diperbolehkan memakan jeli buah. Minum pinggul kaldu.

Untuk camilan sore, diet setelah maag membuat susu dengan biskuit. Untuk makan malam, Anda bisa memasak bertengger kukus dengan kembang kol rebus dari ketel ganda. Cuci dengan teh lemah.

Selasa

Untuk sarapan, siapkan makanan diet - campuran 2 butir telur, mentega dan susu. Cuci dengan strawberry jelly, dietnya akan lengkap, enak dan bergizi. Sarapan kedua dengan borok dengan keasaman tinggi - sereal gandum di atas susu, digosok seluruhnya. Itu harus dicuci dengan teh.

Makan siang disiapkan sup zucchini. Yang kedua disajikan pate dari segala jenis ikan tanpa lemak, kentang casserole dalam foil dengan daging sapi. Untuk hidangan penutup, tawarkan mousse apel pada pasien. Saat makan siang pisang, dicuci dengan segelas kefir segar, tidak sakit. Diet seperti itu setelah pengangkatan bagian perut dianggap paling jinak.

Saat makan malam, setelah mengeluarkan perut, bakso ayam dengan pure sayuran dimasak. Untuk hidangan penutup - krim krim asam dan roti kemarin. Minum kolak atau teh. Sebelum tidur - segelas susu. Penting untuk mengikuti aturan yang ditentukan oleh terapi diet.

Rabu

Sarapan terdiri dari bubur nasi yang dimasak dalam susu dan kolak apel. Diet serupa tepat waktu setelah reseksi lambung. Sarapan kedua adalah keju cottage dan jelly dari oatmeal.

Makan siang, jika Anda membutuhkan diet untuk tukak lambung, disajikan dalam menu dengan sup mie dalam kaldu sayuran. Untuk hidangan menyajikan bit dalam bentuk rebus dengan minyak sayur. Pada file kedua bubur soba pasien, hinggap. Dicuci dengan segelas teh.

Saat makan siang pasien bisa makan segelas yogurt, kerupuk. Makan malam terdiri dari nasi pilaf dengan daging sapi dan agar-agar. Coba tambahkan risotto sayuran.

Di malam hari, dianjurkan untuk mengambil jeli buah dan susu hangat.

Kamis

Saat sarapan, diet setelah operasi memberikan rebusan jelai mutiara, direbus hingga lendir dengan susu, agar-agar dari susu dengan wortel. Untuk gigitan setelah operasi, ulkus duodenum memungkinkan segelas teh dengan kue.

Makan siang terdiri dari sup nasi pasien dengan tambahan labu, dan yang kedua menyajikan souffle daging kelinci dengan mie rebus. Makanan penutup dalam bentuk apel, pir dan selai anggur.

Makan malam - salad bit dengan kentang, labu tumbuk dan zucchini, kalkun kental. Cuci dengan jeli susu. Sebagai camilan malam - puding keju cottage dan ryazhenka.

Jumat

Sarapan - bubur semolina dengan selai dan teh. Sarapan kedua - bakpao malas dan koktail stroberi.

Untuk makan siang, tawarkan salad dengan sayuran dan rempah-rempah dengan krim asam, sup dengan pangsit, pada kedua - zucchini diisi dengan ayam, dipanggang dalam oven. Snack sore untuk tukak lambung terdiri dari salad buah dan strawberry jelly.

Makan malam disajikan dengan lidah dan kentang. Untuk hidangan penutup - puding oatmeal dengan apel dan secangkir teh. Makan malam - segelas susu hangat.

Sabtu

Sarapan - sup susu dan teh hangat. Sarapan kedua - segelas ryazhenka dan bit rebus tumbuk.

Untuk makan siang, siapkan sup untuk pasien dengan plum dan apel dan ikan haring yang direndam dalam air. Biskuit camilan - protein. Di sore hari, teh kefir, koktail dengan stroberi.

Makan malam diperbolehkan untuk dipanggang cod dan jelai bubur. Untuk hidangan penutup - jeli dan buah. Menu seperti itu tidak akan meningkatkan keasaman lambung.

Di malam hari sebelum tidur - susu dengan kerupuk. Jika perlu, ganti dengan yogurt. Pola makan abnormal yang meningkatkan keasaman menyebabkan kerusakan.

Minggu

Menu pagi termasuk diet makaroni rebus dan keju dan teh. Untuk camilan - casserole keju cottage, buah dan puding berry.

Makan siang diwakili oleh daging rebus dan kentang. Pada awalnya - sup dengan kembang kol, massa dadih dengan penambahan wortel, ditambah kolak.

Camilan - apel panggang dengan madu. Makan malam - kefir, bakso dan sayuran tumbuk dan jus buah beri atau kolak. Sebelum tidur, Anda bisa minum susu dan makan telur rebus.

Diet seperti itu selama seminggu dapat diubah, perbaikan dilakukan pada daftar, dengan mempertimbangkan selera pasien. Diet selama seminggu dengan tukak lambung harus didasarkan pada prinsip-prinsip yang dijelaskan.

Hari ini di media dan internet akan dapat menemukan banyak resep, cara memasak makanan lezat dan bergizi dengan sakit maag. Mereka bertanggung jawab atas nutrisi yang tepat, menjadi kunci gaya hidup sehat. Nutrisi makanan adalah kondisi penting untuk perawatan yang tepat.

Nutrisi makanan untuk tukak lambung

Nutrisi untuk tukak lambung adalah poin yang sangat penting dalam pengobatan penyakit dan pencegahan eksaserbasi. Tidak ada terapi obat yang akan memberikan efek yang diinginkan tanpa diet yang bersamaan. Untuk pasien dengan penyakit tukak lambung adalah tabel №1 oleh Pevzner. Di bawah ini kita melihat lebih dekat apa yang mereka makan selama sakit maag.

Isi diet №1

Diet menurut Pevzner No. 1 menyediakan untuk mengurangi beban pada perut melalui penipisan mekanik, termal dan kimia. Ini dibagi menjadi beberapa tahap berturut-turut, yang ditunjuk selama periode penyakit yang berbeda.

Tabel 1a

Diet 1a diresepkan untuk memperburuk ulkus lambung dan gastritis. Pada periode akut (10-12 hari), hanya hidangan yang diseka dan dipoles seperti yang diizinkan untuk pasien, yang dengan lemah merangsang sekresi lambung. Asupan kalori sekitar 2000 kkal.

Dasar dari diet - kaldu lendir dari sereal, souffle semi-cair dari daging dan ikan tanpa lemak, bubur tumbuk di atas air. Telur dapat dimakan hanya dengan lembut atau dalam bentuk telur dadar uap. Dari minuman yang disukai, ciuman, susu, krim rendah lemak. Diperbolehkan menambahkan mentega dan minyak sayur (terutama minyak zaitun) ke dalam makanan. Produk lain, termasuk roti, dikecualikan.

Asupan makanan sehari-hari dalam kasus eksaserbasi tukak lambung mengandung 80-90 gram lemak dan protein, sekitar 200 gram karbohidrat dan vitamin yang cukup. Garam dibatasi 5-6 g / hari. Sehari harus makan setidaknya 6 kali dalam porsi kecil. Semua makanan dan minuman disajikan hangat, tidak boleh minum dingin atau panas.

Untuk diet 1 dan dengan tukak lambung menu untuk sehari terlihat seperti ini:

  1. sarapan - omelet uap, teh lemah;
  2. Sarapan 2 - bubur semolina di atas air dengan mentega, agar-agar;
  3. makan siang - sup oatmeal berlendir, souffle daging, susu;
  4. teh sore hari - bubur nasi parut, jeli buah;
  5. makan malam - sup kentang;
  6. makan malam kedua - telur rebus dan rebusan buah kering.

Tabel 1b

Ketika penyakit memburuk mereda, tahap selanjutnya dari diet dimulai, yang juga berlangsung 10-12 hari. Makanan secara bertahap diperluas karena roti putih dalam bentuk kerupuk (hingga 70-100 g per hari). Makan harian kalori adalah 2500-2600 kkal. Dalam menu, selain hidangan dari diet 1 dan dengan tukak lambung, tambahkan pure sayuran, irisan daging dari ikan atau daging, bubur susu parut, sirup, jelly. Banyaknya makanan - 5 kali sehari.

Contoh menu diet 1b:

  1. sarapan - keju cottage tanpa asam tumbuk dan segelas yogurt alami;
  2. Sarapan kedua - bubur nasi parut dengan susu, jeli, roti crouton putih;
  3. Makan malam - oatmeal rebus dengan sup daging sapi, sup sayur, kolak rosehip;
  4. teh sore hari - teh manis lemah dan roti kering, apel panggang;
  5. makan malam - souffle ikan dengan kentang tumbuk semi-cair, rebusan dedak.

Nutrisi dalam kasus ulkus lambung pada tahap berikutnya (ketiga), dalam hal kalori, mendekati normal (sekitar 3000 kkal). Roti putih basi, bubur rebus di atas air dan susu, daging rebus (daging sapi, kelinci, ayam), ikan rebus atau uap, pasta, coklat, dan kopi lemah dengan susu atau krim ditambahkan ke dalam makanan. Buah-buahan dengan tukak lambung pada tahap penyembuhan hanya bisa dimakan non-asam dan matang, dalam bentuk kentang tumbuk atau dipanggang. Hal yang sama berlaku untuk buah beri.

Nutrisi klinis tahap ketiga berlangsung sebanyak yang sebelumnya, tetapi bukan yang terakhir. Dalam 5-6 bulan mereka mematuhi beberapa aturan dan batasan, secara bertahap memperluas diet dan membuatnya menjadi normal. Dan bahkan dengan remisi penyakit yang lengkap, Anda harus membatasi konsumsi beberapa produk:

  • daging berlemak, ikan, unggas;
  • rempah-rempah dan rempah-rempah;
  • gula-gula;
  • bumbunya, daging asap, acar;
  • sosis;
  • ikan asin;
  • "Makanan cepat saji";
  • jamur;
  • kopi kental.

Prinsip yang sama harus diikuti untuk pencegahan sakit maag.

Rekomendasi: seseorang harus makan pada waktu yang sama, seringkali dalam porsi kecil. Setidaknya sekali sehari dalam menu harus ada sup hangat pada kaldu kedua atau susu.

Lebih baik untuk sepenuhnya berhenti minum alkohol, agar tidak memicu kejengkelan baru. Juga tidak disarankan untuk makan makanan yang digoreng. Memasak diperlukan dengan merebus, merebus, memanggang, atau mengukus.

Makanan setelah perawatan bedah borok

Diet setelah operasi untuk mengangkat radang lambung membutuhkan pendekatan khusus. Biasanya, intervensi ini biasanya menghilangkan dua pertiga organ, sehingga volume lambung berkurang secara signifikan. Pada hari-hari pertama, diet tanpa pembedahan diresepkan, yang hanya memakan rebusan lendir dan kaldu yang sangat lemah, jeli. Artinya, semua makanan terutama diberikan dalam bentuk minuman. Secara bertahap beralih ke diet 1, dijelaskan di atas.

Pisang dan bisul perut

Pisang adalah buah yang lezat dan sehat. Mereka juga mengandung banyak pati, yang membungkus selaput lendir saluran pencernaan dan melindunginya dari aksi asam. Karena itu, pisang untuk borok lambung membantu dengan cepat menghilangkan rasa sakit dan meringankan kondisinya. Jika pasien mentolerir produk ini dengan baik, itu adalah mungkin bahkan dalam periode eksaserbasi dalam bentuk kentang tumbuk. Berlebihan, tentu saja, tidak sepadan, cukup makan satu buah sehari.

Bisakah saya minum susu?

Susu dengan bisul perut dapat diminum, dan ini sangat bermanfaat. Selama periode eksaserbasi, tubuh terutama membutuhkan vitamin dan nutrisi yang terkandung dalam jumlah yang cukup dalam produk susu. Tetapi Anda harus tahu bahwa dalam periode akut tidak mungkin untuk minum minuman susu fermentasi, mereka dapat mengiritasi mukosa yang meradang dan berdampak buruk pada proses penyembuhan maag.

Diizinkan minum susu skim atau rendah lemak dalam bentuk panas (direbus atau dipasteurisasi). Anda tidak hanya bisa minum susu sapi, tetapi juga susu kambing, tetapi harus diencerkan dengan air matang. Saat bisul sembuh, Anda bisa makan dan produk susu secara bertahap.

Telur maag dan puyuh

Produk ini dianggap sebagai makanan dan digunakan untuk mengobati banyak penyakit, termasuk tukak lambung.

Telur puyuh untuk tukak lambung berkontribusi pada penyembuhan cacat yang lebih cepat, serta membantu mencegah eksaserbasi. Mereka dapat dimakan sebagai telur dadar uap atau rebus lunak. Di luar kejengkelan, produk ini berguna untuk dikonsumsi dalam waktu setengah jam sebelum makan, dicuci dengan jus encer atau air. Juga, telur dimasukkan ke dalam sereal, kentang tumbuk, sup. Orang dewasa per hari dapat makan hingga 5-6 pcs.

Tentu saja, dalam banyak kasus, dengan nutrisi yang tepat, tukak lambung tidak dapat dikalahkan, meskipun itu merupakan kondisi yang diperlukan untuk perawatan. Tentang semua metode modern untuk menangani penyakit ini, kami menjelaskan dalam artikel Metode mengobati tukak lambung, yang kami rekomendasikan untuk membiasakan semua orang yang menderita penyakit ini.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang makan bisul perut dengan mengklik tautan:

Apa yang bisa dan tidak bisa makan dengan maag? Daftar Produk

Prinsip nutrisi dalam tukak lambung

Untuk membuat ransum individual untuk radang lambung, Anda harus mengetahui rekomendasi umum tentang nutrisi untuk orang yang menderita penyakit ini. Menu yang dirancang dengan benar akan membuat Anda kenyang, menikmati makan, memiliki kesehatan yang baik dan menghindari eksaserbasi.

Dasar-dasar diet

  1. Nilai energi yang cukup. Total asupan kalori makanan yang dikonsumsi pada siang hari harus 2700 - 3000 kilokalori.
  2. Saldo Ini harus dimasukkan dalam makanan dengan jumlah nutrisi yang diperlukan.
  3. Pecahan bersama dengan porsi porsi kecil. Anda harus makan 6 - 8 kali sehari, tetapi dengan sedikit makanan.
  4. Suhu makanan yang dikonsumsi harus acuh tak acuh: makanan dan minuman tidak boleh dibawa dingin atau panas.
  5. Garam meja tidak termasuk atau jumlahnya diminimalkan.
  6. Perawatan panas yang direkomendasikan untuk produk: merebus, merebus, mengukus, membuat kue tanpa pembentukan kerak. Tidak termasuk gorengan, kalengan, asap, pedas, dan semua produk yang mengiritasi mukosa lambung.
  7. Makanan harus disiapkan segar, dan konsistensi - lunak, berair atau dihaluskan (hemat mukosa lambung).
  8. Produk yang meningkatkan pembentukan gas tidak termasuk.
  9. Tidak termasuk dalam diet: alkohol, minuman dengan gas.
  10. Jumlah air yang dikonsumsi meningkat menjadi 1,5 - 2 liter, jika tidak ada kontraindikasi terkait dengan adanya penyakit pada ginjal dan kelenjar tiroid.

Apa yang tidak bisa makan dengan sakit maag?

Banyak makanan dan minuman yang sepenuhnya dikecualikan dari diet. Segala sesuatu yang menyebabkan peningkatan produksi jus lambung dan efek iritasi pada mukosa lambung termasuk dalam daftar makanan yang dilarang:

  • Roti: gandum hitam, produk roti segar dan kaya.
  • Kaldu: semua kuat, daging dan ikan utama.
  • Semua jamur dalam bentuk apa pun.
  • Daging: berserat, keras, gemuk; daging unggas kasar (angsa, bebek); asin dan lemak babi.
  • Ikan: varietas berlemak, varietas apa pun dalam bentuk asin atau asap; kaviar
  • Produk susu, keju pedas dan asin.
  • Produk-produk susu yang mengandung lemak tinggi (krim, krim asam, susu murni dan lain-lain).
  • Telur: Telur goreng, digoreng setelah dipukul, direbus sampai mendidih.
  • Semua kacang; dari sereal: millet, jagung, jelai, jelai, beras liar; muesli.
  • Sayuran dengan serat yang sulit dicerna: lobak, lobak, rutabaga, lobak, kol, sorrel, bayam, bawang, mentimun, bawang putih, rhubarb.
  • Semua produk kalengan, asap, kering, dan acar.
  • Makanan ringan pedas, saus, mustard, saus tomat, lobak.
  • Buah-buahan dan berry dengan kandungan asam dan kulit yang tinggi: jeruk, semangka, nanas, kismis, cranberry, kiwi, ara, gooseberry, aprikot, anggur, kurma.
  • Semua kacang-kacangan dan buah-buahan kering.
  • Permen: cokelat dan cokelat, es krim.
  • Minuman: kakao, kopi kental dan teh, kvass.

Apa yang bisa Anda makan dengan sakit maag

Sekilas, dari fakta bahwa Anda bisa makan dengan tukak lambung, hidangannya tampak segar dan tidak terlalu enak. Namun, daftar produk yang direkomendasikan untuk digunakan dengan penyakit ini cukup besar. Jika diinginkan, dan dalam keterampilan kuliner, Anda dapat membuat banyak tidak hanya hidangan sehat, tetapi juga lezat. Jadi, dengan tukak lambung, Anda bisa makan:

  • Roti: kemarin atau dikeringkan, dari tepung terigu tingkat tertinggi atau kelas satu.
  • Produk roti dan kue kering: kue bolu, biskuit, biskuit, roti gulung, pasta tidak beragi dengan daging atau ikan rebus cincang, keju cottage rendah lemak, apel non-asam, selai.
  • Kursus pertama: sup yang dimasak di atas kaldu sayuran, dengan bubur jagung dan sayuran, sup susu dengan mie atau bubur jagung, sup, sup dengan daging sekunder dan kaldu ikan, sup dari sereal dengan sayuran parut tanpa daging. Isi sup dengan tepung tanpa dipanggang atau campuran susu dan telur.
  • Hidangan dari daging, unggas dan ikan: varietas rendah lemak, direbus secara utuh, serta souffle uap, daging, cincang zrazy. Daging kalkun, ayam, kelinci, sapi muda, ikan sungai yang direkomendasikan.
  • Produk susu: krim dan susu rendah lemak; yogurt rendah lemak, kefir, yogurt, acidophilus, ryazhenka; keju cottage rendah lemak segar; keju rendah garam ringan atau tidak beragi.
  • Telur: dalam bentuk omelet uap, serta telur rebus yang dimasak.
  • Piring dari sereal: bubur kental atau semi kental yang dimasak dengan campuran air-susu atau di atas air dari umpan, gandum, oatmeal (serpihan gulung), menir kukus.
  • Di samping - pasta rebus, sebaiknya kecil dan direbus.
  • Sayuran dan hidangan dari mereka: kentang, wortel, kembang kol, bit - direbus atau dalam bentuk souffle, irisan daging. Tomat dan pasta tomat - dalam jumlah terbatas.
  • Saus: bechamel susu (tanpa tepung panggang), buah dan susu untuk pencuci mulut.
  • Lemak: ghee bermutu tinggi, mentega segar tawar, minyak sayur olahan.
  • Makanan penutup: gula, madu, marshmallow dan marshmallow diperbolehkan; Hidangan dari buah-buahan dan beri: casserole, jelly, kentang tumbuk, sambuca, souffle, kolak, jeli.

Buah apa yang bisa Anda miliki?

  • Apel
  • Pir
  • Pisang.
  • Alpukat
  • Kesemek.
  • Berry manis.

Apa yang bisa Anda minum dengan bisul?

  • Jus segar dari buah beri manis dan buah yang diizinkan.
  • Dedak gandum, pinggul.
  • Teh longgar, bisa dengan susu.
  • Kopi yang buruk dengan susu atau krim.
  • Kompot buah dan beri yang diizinkan.

Kadang-kadang bahkan setelah mempelajari daftar produk yang diperbolehkan dan dilarang orang memiliki pertanyaan tambahan. Sebagai contoh, apakah mungkin dengan tukak lambung memiliki biji - produk yang dicintai oleh banyak orang? Jawab: tidak, biji bunga matahari untuk tukak lambung dilarang untuk digunakan. Biji, masuk ke lambung, bekerja pada selaput lendir dengan iritasi, berkontribusi pada peningkatan keasaman dan menyebabkan perut kembung. Sama seperti kacang, biji bunga matahari mengandung lemak yang sulit dicerna dan dicerna.

Seringkali pasien bertanya pada diri sendiri apakah vodka, yang dianggap oleh banyak orang sebagai minuman beralkohol "murni", berbahaya. Dan dalam kasus luar biasa, apakah bir diperbolehkan - minuman yang dianggap non-alkohol dalam beberapa sumber? Dalam kasus alkohol apa pun, pendapat dokter bulat: tidak ada minuman beralkohol yang dapat diminum saat sakit maag! Alkohol apa pun meningkatkan keasaman, menyebabkan peradangan pada mukosa lambung, yang mengarah pada eksaserbasi penyakit. Selain itu, asupan alkohol berkontribusi terhadap munculnya komplikasi mengerikan:

  • perforasi ulkus (perforasi, pembentukan lubang tembus di dinding lambung);
  • pendarahan internal.

Makanan selama bisul akut

Dalam kasus eksaserbasi penyakit kronis, diet yang bahkan lebih lembut diresepkan untuk perut. Semua hidangan harus dimasak dalam konsistensi cair atau lembek. Roti, semua buah dan sayuran dalam bentuk apa pun sepenuhnya dikecualikan. Makan 7 - 8 kali sehari. Durasi diet ketat seperti itu harus 2 sampai 4 minggu, tergantung pada tingkat keparahan prosesnya.

Diet untuk tukak lambung

Uraian per 22 Mei 2017

  • Khasiat: efek terapeutik setelah 2 minggu
  • Ketentuan: 3 bulan atau lebih
  • Biaya produk: 1400 - 1500 rubel. per minggu

Aturan umum

Kerusakan pada mukosa lambung atau duodenum dengan pembentukan ulkus dikaitkan dengan dominasi faktor agresif (pepsin, asam hidroklorat, asam empedu) atas faktor pelindung mukosa itu sendiri. Helicobacter pylori memiliki peran penting dalam hal ini, menyebabkan radang selaput lendir dan menghancurkan faktor perlindungan lokal.

Gejala paling umum dari tukak lambung adalah nyeri di perut bagian atas pada perut kosong (di pagi hari, di antara waktu makan dan di malam hari). Gejala maag yang lapar menyebabkan pasien makan lebih sering, termasuk pada malam hari, rasa sakitnya mereda 30 menit setelah makan. Kurang spesifik untuk tukak lambung adalah kehilangan nafsu makan, mual, muntah, perasaan kenyang di perut, mulas, dan penurunan berat badan.

Seorang pasien dengan tukak lambung harus menyadari komplikasi yang mengancam jiwa.

  • Perforasi ulkus - pembentukan defek tembus pada dinding lambung atau duodenum. Ulkus perforasi adalah salah satu komplikasi paling berbahaya, karena pada saat yang sama isi lambung memasuki rongga perut dan menyebabkan peritonitis difus.
  • Pendarahan - pewarnaan tinja berwarna hitam.
  • Ozlokachestvlenie.

Gangguan makanan dan makan, mengiritasi mukosa lambung, adalah penyebab tukak lambung dan eksaserbasi, bersama dengan penggunaan alkohol, merokok, dan ketegangan saraf. Karena itu, nutrisi medis dan diet adalah bagian integral dari perawatan penyakit ini.

Tujuan dari diet terapeutik adalah untuk menciptakan kondisi untuk menghilangkan rasa sakit, gejala dispepsia dan penyembuhan maag. Pola makan dapat mengurangi aktivitas faktor asam lambung, mengurangi rangsangannya dan merangsang proses regenerasi. Penerimaan menulis pada saat yang sama dan dalam porsi kecil dengan lembut mempengaruhi lendir dan membantu menghilangkan peradangan.

Sulit untuk menjawab pertanyaan tentang jenis makanan apa yang diperlukan untuk sakit maag, karena berbeda pada periode penyakit yang berbeda. Dalam pengobatan ulkus peptikum dengan keasaman tinggi, tabel pengobatan yang berbeda ditugaskan:

  • No. 1A - dengan batasan maksimum berbagai jenis efek (mekanik, kimia, dan termal) pada perut, untuk jangka waktu 6-10 hari;
  • No. 1B - dengan pembatasan tidak terbatas pada semua jenis agresi pada perut, durasi rata-rata perawatan adalah hingga dua minggu;
  • No. 1 - dengan pembersihan lambung sedang, hingga enam bulan.

Bubur nasi cepat dicerna dan dicerna oleh lambung.

Namun, dapat dikatakan dengan pasti bahwa diet terapeutik untuk tukak lambung pada setiap tahap penyakit menyediakan pengecualian (sampai batas tertentu atau yang lain) dari stimulan sekresi lambung dan iritasi mukosa yang kuat. Preferensi diberikan pada produk yang cepat meninggalkan lambung (makanan pucat dan cair).

Nutrisi reguler dan fraksional berkontribusi pada rejimen hemat - ini memfasilitasi pencernaan dan asimilasi makanan. Resep berurutan dari diet terapeutik dengan perluasan bertahap daftar produk dan metode yang diizinkan untuk pemrosesan mereka, mengkonsolidasikan hasil terapeutik yang diperoleh, secara bertahap mempersiapkan organ-organ saluran pencernaan dan mencegah pembengkakan di masa depan.

Nutrisi yang tepat untuk tukak lambung menciptakan kondisi untuk menghilangkan peradangan dan perbaikan selaput lendir. Ini harus menyingkirkan iritasi mukosa.

Iritasi mekanis pada mukosa lambung disebabkan oleh:

  • sejumlah besar makanan sekaligus;
  • penerimaan sejumlah besar serat kasar yang terkandung dalam lobak, lobak, kacang, gooseberry, anggur, kismis, kismis, kurma, roti dedak;
  • penggunaan daging berserat, tulang rawan dan kulit burung.

Iritasi kimia pada lendir disebabkan oleh produk:

  • memiliki lingkungan asam (makanan asam, buah-buahan mentah asam);
  • merangsang sekresi lambung: kaldu, sayuran Navara yang kuat, rempah-rempah, makanan yang digoreng, makanan kalengan, daging asap dan produk ikan, saus tomat, acar dan sayuran fermentasi, daging dan ikan, direbus dalam jus sendiri, telur rebus, produk susu; roti gandum, adonan kue, whey, lemak yang bisa dimakan; susu skim, teh kental, kopi, alkohol, minuman berkarbonasi, sayuran mentah, buah asam dan buah beri.

Makanan dingin atau panas yang berlebihan memiliki efek termal.

Dalam hal ini, makanan harus mencakup hidangan hangat, tidak kasar, yang dihaluskan yang memiliki efek sokogonnym yang lemah: susu, telur, bubur susu, daging rebus (dalam variasi). Protein susu berkontribusi pada jaringan parut pada ulkus, dan seringnya makan dengan pengecualian makanan kasar menyebabkan lendir schazhenie mekanik.

Diet untuk tukak lambung pada periode eksaserbasi

Selama periode ini, semua faktor efek buruk pada selaput lendir harus dibatasi sebanyak mungkin. Pilihan nutrisi ini diresepkan selama 6-8 hari, karena tidak seimbang (batas bawah dari norma, protein dan lemak, karbohidrat sangat terbatas). Namun, dalam kondisi tidur, diet menyediakan kebutuhan fisiologis tubuh.

Nutrisi selama eksaserbasi memiliki prinsip-prinsip berikut:

  • Makan enam kali diselenggarakan, dan jumlah makanan yang diambil pada satu waktu terbatas. Penerimaan makanan hemat sekaligus membantu mengurangi peradangan.
  • Mempertimbangkan fakta bahwa pasien sedang beristirahat, makanan disiapkan hanya dalam bentuk cair (mungkin lembek) dan seperti gel. Nutrisi tersebut membantu proses perbaikan maag, mengurangi aktivitas proses inflamasi. Bubur dimasak terlebih dahulu, lalu diseka dan diencerkan ke kondisi yang diinginkan dengan air atau susu.
  • Singkirkan semua patogen sekresi (semua kaldu, minuman asam, produk susu) dan iritasi selaput lendir (makanan kasar, semua sayuran, sereal kasar).
  • Makanan yang sulit dicerna (jamur, daging keras dengan fasia, tendon dan kulit pada unggas dan ikan) tidak dimasukkan.
  • Roti apa pun tidak diizinkan.
  • Sup hanya diperbolehkan lendir pada air atau susu dari oatmeal, semolina, nasi croup. Sup lendir secara mekanis mengenyangkan perut. Bahkan, itu adalah ramuan yang diperoleh selama memasak sereal dalam jangka panjang. Mereka disaring, tetapi tidak usang, asin ringan dan menaruh minyak. Untuk mempercepat memasak, sup dibuat dari tepung untuk makanan bayi atau dari sereal.
  • Piring sereal (terbuat dari gandum, oatmeal, nasi menir) dimasak dalam bentuk bubur cair dengan susu, digosok dan mentega ditambahkan ke yang disiapkan.
  • Produk susu, susu, soda keju, jeli dan krim susu (dalam sup) diperbolehkan. Susu murni - 4 gelas sehari.
  • Telur rebus lunak atau telur dadar uap (hingga 2 lembar) diperbolehkan.
  • Piring yang terlalu dingin dan panas tidak termasuk. Piring panas harus memiliki suhu 50-55 ° C, dan dingin - 15-20 ° C. Makanan dingin memperlambat proses regenerasi selaput lendir, dan terlalu panas juga berdampak buruk pada selaput lendir.

Jadi, makanan ini menciptakan semua kondisi untuk mengurangi peradangan, karena tidak mengandung makanan kasar dan makanan yang mengiritasi selaput lendir. Pengurangan volume makanan yang diambil satu kali, dan pemberian makan fraksional menyebabkan schazhenie mekanik. Diperlukan sejumlah protein yang cukup agar tukak sembuh lebih cepat.

Makanan untuk borok berdarah

Untuk pendarahan ulseratif, diet khusus digunakan. Jika ada bukti untuk menghentikan perdarahan, pasien dapat menerima nutrisi parenteral. Setelah pembatalannya, diizinkan untuk mengambil 200 ml makanan dingin cair per hari. Ini bisa berupa susu, jeli, jeli, krim, krim asam dan telur mentah, sup berlendir ditambahkan seiring waktu. Akibatnya, pasien dipindahkan ke Tabel nomor 1A dengan ekstensi ke versi nomor Tabel 1.

Untuk memerangi anemia, nutrisi ditentukan dengan kandungan protein yang lebih tinggi (140-150 g), sementara pada saat yang sama membatasi lemak (60-70 g). Penting untuk memperkaya diet dengan zat besi, kobalt, tembaga, mangan, cyanocobalamin, sehingga disarankan untuk memperkenalkan hidangan dengan hati dan ragi. Dengan kondisi kesehatan yang memuaskan, setelah 1,5 bulan, makanan yang tidak dihaluskan dengan tambahan sayuran dan buah-buahan segar diperbolehkan. Plum, apel, persik juga dapat dikonsumsi dalam bentuk yang tidak lusuh.

Jenis makanan apa yang ditunjukkan selama proses remisi dan pemulihan?

Ini adalah nutrisi lengkap jinak, fisiologis lengkap dalam Tabel No. 1. Perlu untuk mematuhinya untuk waktu yang lama (hingga enam bulan), karena penyakit maag peptikum membutuhkan diet makanan yang lama. Hal ini juga diperlukan secara paralel untuk melakukan perawatan anti-relaps.

Kurangnya makanan pada setiap tahap penyakit iritan kuat (daging, kaldu jamur, telinga, teh kental, makanan yang digoreng, kopi, soda, acar, mustard, alkohol) menciptakan kondisi untuk perawatan yang berhasil dan periode bebas kambuh yang lama. Perluasan bertahap dari diet mempersiapkan organ-organ saluran pencernaan untuk transisi ke meja bersama, di mana seseorang harus membatasi makanan yang terlalu pedas, pedas, sangat panas dan alkohol, dan tetap makan teratur.

Jika seorang pasien memiliki tukak lambung dan pankreatitis bersamaan, maka nutrisi hampir sama, tetapi jumlah protein yang dikonsumsi meningkat menjadi 140-160 g, karena asam amino esensial dari protein diperlukan untuk mencegah efek negatif dari enzim tripsin. Jumlah lemak harus dikurangi hingga batas bawah (80 g), termasuk pengecualian produk susu tinggi lemak.

Biasanya, dengan kesejahteraan bagi pasien, menjadi sulit untuk mengikuti Diet No. 1 untuk waktu yang lama dan lama tinggal di dalamnya dikurangi menjadi 2-3 bulan. Diet diperluas, makanan tidak diparut, dan sayuran dan buah-buahan mentah ditambahkan. Ini termasuk buah prem, persik, nektarin, apel, dan sayuran dari tomat. Di masa depan, ketika melakukan pengobatan anti-kambuh pada periode musim gugur-musim semi, seseorang harus kembali beralih ke diet hemat selama 2-4 minggu (Tabel 1B pertama, dan kemudian No. 1).

Tidak perlu melakukan apa pun untuk menurunkan berat badan dengan bisul. Pertama-tama, karena pasien dengan kejengkelan memperburuk nafsu makannya, terkadang muntah setelah makan, dan ia takut makan secara normal. Selain itu, makanan kesehatan yang diresepkan itu sendiri berkontribusi terhadap penurunan berat badan, karena daftar produk yang diizinkan sangat terbatas (terutama Tabel 1A dan 1B, mereka memiliki kandungan kalori yang berkurang) dan menggoreng dalam minyak dikecualikan untuk jangka waktu lama.

Permen dan karbohidrat sederhana lainnya terbatas karena mereka meningkatkan kegembiraan sistem saraf. Jika kita mengecualikan dari diet merokok, tepung, lemak, alkohol, maka masalah penurunan berat badan akan hilang. Cukup mematuhi rekomendasi mengenai nutrisi, dan itu akan menurun.

Untuk kelaparan di hadapan penyakit gastrointestinal sama sekali tidak mungkin. Penambahan rempah-rempah (jahe dan kapulaga) pada minuman, yang mempercepat metabolisme, juga dikontraindikasikan. Bumbu apa pun dilarang karena mereka memicu pelepasan enzim pencernaan. Selain itu, pasien tidak dapat menolak roti putih karena hitam, yang selalu dianjurkan untuk diet. Seperti yang Anda lihat, keinginan untuk menurunkan berat badan dapat menyebabkan kejengkelan.

Diet untuk tukak lambung pada periode remisi yang tidak stabil:

  • Maksimal mengecualikan produk yang meningkatkan sekresi (kaldu kaya, pedas, asinan, makanan asap dan goreng, minuman beralkohol, kopi, teh, minuman berkarbonasi).
  • Hindari makanan yang mengiritasi (jus jeruk dan buah asam, cranberry, tomat, bawang, paprika, bawang putih, lobak, lobak, kopi, teh, jahe, cokelat, alkohol) dan produk penyerangan dgn gas beracun.
  • Kurangi jumlah makanan yang dikonsumsi - sebagian dari ukuran kepalan sekaligus.
  • Sering makan (5-6 kali sehari). Penerimaan terakhir tidak lebih dari 3 jam sebelum tidur.
  • Gunakan makanan dalam bentuk panas, karena makanan dingin sudah lama dicerna, dan hidangan panas mengiritasi lendir.
  • Tingkatkan asupan protein dan kurangi jumlah lemak (daging babi berlemak, angsa, bebek, domba, krim, mentega, kue dengan krim).
  • Metode utama memasak adalah merebus, merebus, memanggang dalam oven, mulai dari minggu ketiga eksaserbasi.
  • Jangan mencampur makanan yang tidak digabungkan (protein dan karbohidrat) untuk menghindari pembusukan dan fermentasi.
  • Termasuk dalam diet pisang, stroberi liar, ceri, blueberry, jus kentang, rebusan gandum, apel manis.
  • Selama remisi stabil, nutrisi dekat dengan pasien sehat, tetapi dengan pembatasan makanan pedas.

Dengan mengikuti rekomendasi diet ini, menghilangkan kebiasaan merokok, yang meningkatkan risiko kambuh, dan konsumsi alkohol, Anda dapat mencapai perjalanan penyakit yang bebas penyakit selama beberapa tahun. Pasien yang menderita penyakit maag peptik harus menghindari penggunaan obat antiinflamasi non-steroid.

Produk yang Diizinkan

Hidangan pertama disiapkan pada kaldu kentang atau kaldu sayuran dengan sayuran dan sereal pure (semolina, soba, gandum gulung, beras). Anda bisa menggunakan sup susu bihun, serta sup tumbuk dengan tambahan daging tumbuk (ayam). Dalam sup, masukkan campuran telur-susu dan isi dengan minyak.

Ayam kukus

Hidangan uap dan rebus disiapkan dari daging tanpa lemak. Daging yang diizinkan dipanggang dalam oven. Daging sapi, domba dan babi tanpa lemak, ayam dan kalkun digunakan. Anda bisa memasak roti kukus, pangsit, kentang tumbuk, aspic, souffle, daging, zrazy, stroganoff daging sapi (hanya dari daging yang sudah direbus).

Ikan rendah lemak bisa dikukus dan dipanggang. Siapkan sepotong (pra-lepaskan kulit) atau dalam bentuk cincang (bakso, bakso, bakso, zrazy).

Nasi, semolina, soba atau oatmeal, bihun, atau mie tipis ditambahkan ke lauk dan sup. Bubur bisa dimasak dalam susu atau air, masak sampai agak kental, soba harus dibersihkan. Diperbolehkan untuk membuat puding dengan keju cottage dari sereal, yang dapat dikukus dan dipanggang tanpa kerak.

Sayuran (kentang, bit, kacang polong muda, wortel, kembang kol) dikukus dan disajikan di lauk dalam bentuk kumuh (kentang tumbuk, souffle). Hanya labu dan zucchini yang bisa dimusnahkan. Sejumlah kecil adas ditambahkan ke sup. Dalam makanan siap tambahkan mentega dan minyak sayur.

Roti gandum dibiarkan basi atau kering. Anda bisa makan biskuit kering atau biskuit tanpa lemak. Sekali seminggu, roti gulung penuh dengan apel, selai, keju cottage, serta daging atau ikan diperbolehkan.

Dari produk susu diperbolehkan susu dan krim, yogurt non-asam dan kefir, keju cottage non-asam segar dan krim asam. Dari dadih bisa dimasak pangsit, cheesecake, puding malas. Jarang, Anda dapat memasukkan keju yang tidak tajam ke dalam makanan (lebih disukai parut), 2 butir telur seminggu, yang dimasak dengan rebus atau dalam bentuk telur dadar.

Dari makanan pembuka (di atas meja tidak parut), Anda dapat memasukkan salad sayuran rebus cincang, daging dan ikan rebus, pate hati, sosis susu, ham tanpa lemak, ikan kental (pada kaldu sayuran), haring ramping dan kaviar sturgeon.

Makanan penutup manis dikukus dari buah parut, menambahkan semolina. Dalam bentuk panggang atau dilas, Anda bisa makan buah dan buah manis. Mereka juga menyiapkan pure, jelly, jelly, sambuka, kolak. Karena makanan pencuci mulut diizinkan puding susu, meringue, selai non-asam, marshmallow, marshmallow, madu. Dari minuman - jus buah, pinggul kaldu, teh dengan susu atau krim, kopi lemah dengan susu.