728 x 90

Cara memasak bit: tips

Bit - produk yang bermanfaat, tetapi sulit disiapkan. Seringkali, pendatang baru gagal untuk memasak sayuran akar dengan benar sehingga menjadi lunak, tetapi mempertahankan struktur elastisnya dan tidak berubah menjadi bubur. Bagaimana memilih sayuran yang enak dan manis? Berapa banyak merebus benda kerja agar tidak tetap terlalu keras dan tangguh? Apa yang ditambahkan ke air untuk memasak untuk meningkatkan rasa bit? Dan bagaimana mempercepat persiapan root, tetapi untuk melestarikan semua properti yang bermanfaat?

Rasa dan kualitas sempurna

Untuk salad, semur dan hidangan pertama menggunakan sayuran kecil dan menengah. Jika bit terlalu besar dan bundar, maka mengacu pada jenis umpan. Sayuran akar seperti itu tanpa pemanis dan hambar, mereka dimasak untuk waktu yang lama dan mengandung lebih sedikit vitamin daripada opsi meja.

Dasar untuk salad diperiksa dengan cermat. Salinan dengan busuk, titik hijau dan kulit pucat tidak layak dibeli. Bit biasa memiliki rona seragam, jenuh merah atau merah anggur. Varietas apa yang lebih enak? Bulat atau lonjong dan pipih? Yang kedua. Mereka lebih segar dan lebih manis.

Mudah untuk mengecek rasa dari bentuk sebelumnya: lepaskan kulitnya dari satu sayuran atau potong menjadi dua. Jika warna pulpa cerah dan jenuh, dari akarnya dapatkan salad yang sempurna. Bit pucat biasanya menjadi segar dan hambar, mirip dengan rumput.

Masak benda kerja dengan kulit yang rusak tidak bisa. Tetapi apa yang harus dilakukan dengan salinan kontrol? Gunakan untuk membuat jus segar. Atau potong-potong dan tertidur dalam double boiler atau slow cooker. Sayuran melunak selama 20-25 menit. Persiapan dapat ditambahkan ke salad makanan atau menghancurkan dengan blender dengan minyak sayur dan garam. Ternyata camilan diet, dengan jumlah vitamin C minimal, karena asam askorbat menguap selama perawatan uap.

Persiapan sayur

Vitamin tidak hanya terkandung dalam sayuran akar, tetapi juga di daunnya. Atasan lama sulit, tetapi yang muda lembut dan berair. Atasan segar dan hijau tidak dibuang, tetapi ditambahkan ke sup dingin dan salad sayuran.

Billet bit dicuci di bawah keran. Kulitnya dipoles dengan lembut dengan sikat lembut untuk membersihkan tanah yang tersangkut, tetapi tidak merusak lapisan atas. Rendam sayuran sebelum dimasak jangan sampai bersih. Kosong dicuci dimasukkan ke dalam panci dan dibawa ke kesiapan.

Cara cepat

Bagaimana cara menyimpan setengah jam dan mendapatkan sayuran juicy yang lembut, yang kulitnya dihilangkan dalam hitungan detik? Gunakan rahasia koki profesional. Hanya dibutuhkan dua bahan: air mendidih dan 40-60 ml minyak sayur. Ditambah panci besar dan semangkuk es.

Pada 2–3 medium, sayuran akar membutuhkan sekitar 4-5 liter air. Jika ada banyak cairan dan sedikit produk, uap airnya cepat menguap dan semakin panas. Pertama, tuangkan minyak ke dasar mendidih. Aduk, dan setelah 3-5 menit masukkan bit. Takik setengah jam, tiriskan cairan, dan sayuran akar panas dibuang ke dalam es.

Pulp karena perubahan suhu tetap elastis, tetapi tidak terlalu keras. Dan kulitnya terkelupas dan mudah dilepas bahkan tanpa pisau. Metode ini hanya memiliki satu minus. Asam askorbat menguap karena perubahan suhu yang tiba-tiba. Tetapi dalam bit rebus tetap besi, kalium, beta-karoten dan kalsium.

Opsi untuk vinaigrette

Agar tanaman akar dapat mempertahankan warnanya yang kaya, ia ditempatkan bukan di panas, tetapi di air dingin. Dan tambahkan jus lemon segar atau cuka. Asam mempertahankan vitamin dan pewarna yang terkandung dalam pulp bit. Pada 3-5 liter cairan akan membutuhkan 30-40 ml suplemen. Dan agar sayuran tetap manis, air rebusan diisi 1-2 sdm. l gula

Bit yang dicuci ditempatkan dalam panci dan memakai panas maksimum. Saat dasar cairan mendidih, tandai 2 jam. Kapasitas harus ditutup dengan tutup untuk menaikkan suhu air dan mempercepat persiapan tanaman akar. Di tongkat kosong cocok. Jika mudah untuk masuk, lepaskan panci. Bit dapat dituangkan dengan air dingin untuk dikupas di balik bubur, tetapi ini bukan keharusan.

Jika Anda ingin sayuran menjadi manis tanpa gula dan madu, maka mereka perlu dipanggang. Pertama bawa ke setengah siap dalam air mendidih. Kemudian ambil dan letakkan di atas kertas tisu selama 5-10 menit sehingga mereka menyerap kelembaban. Sayuran setengah kering ditempatkan di foil atau lengan kue, dikirim ke oven. Pilih suhu dari 190 hingga 250 derajat. Persiapan akan membutuhkan 30 hingga 40 menit. Bit lama lebih siap, dan muda - lebih cepat.

Kiat tambahan

  1. Untuk mengawetkan vitamin, sayuran dididihkan pada panas maksimum, dan kemudian beralih ke suhu minimum. Produk merana dari 3 hingga 4 jam, selalu di bawah tutup.
  2. Kurangi waktu memasak garam. Tambahkan 25–35 g bumbu ke dalam air mendidih, aduk selama 5 menit. Rempah memurnikan air dari oksigen, yang menyebabkan unsur-unsur jejak menguap. Bit dimasukkan ke dalam basis mendidih asin. Tapi agar dia tidak kehilangan rasa manisnya, tambahkan gula dan sedikit cuka.

Bit disiapkan dengan berbagai cara: dalam panci, oven, ketel ganda, dan bahkan microwave. Hal utama saat memasak adalah tidak memotong ekor dan kulitnya, sehingga benda kerja tidak kehilangan vitamin dan warna. Akar panas dicelupkan ke dalam air dingin atau es. Kemudian warna produk akan jenuh, dan kulitnya mudah dipisahkan dari pulp.

Bagaimana cara memasak bit dengan cepat?

Bit rebus - sayuran yang tidak terlalu menggugah selera. Tetapi dalam komposisi banyak hidangan, buryak rebuslah yang memainkan peran kunci, dan tanpanya rasa dan aroma akan benar-benar tidak ekspresif. Dan tidak ada cara yang lebih baik untuk memperkaya salad, sup atau hidangan sehat lainnya, cara merebus bit dengan cepat dan menambahkannya ke bahan utama. Satu-satunya masalah adalah bahwa dengan merebus bit dengan cepat, Anda dapat dengan mudah menghilangkan sifat menguntungkannya dan mengubahnya menjadi "dummy" sayuran, hanya cocok sebagai sumber serat. Bahkan warna buryak rebus hilang dan menjadi cokelat berlumpur, bukan merah marun.

Untuk waktu yang lama membuat kumbang juga bukan pilihan: sayang sekali, dan Anda tidak ingin mengubah dapur menjadi ruang uap. Dan inilah saatnya untuk mengingat kembali peralatan dapur modern, sangat memudahkan banyak proses kuliner, termasuk memasak bit. Kami tidak tahu peluang apa yang Anda miliki, jadi untuk berjaga-jaga, kami akan memberi tahu Anda cara memasak bit dengan cepat dalam microwave, multi-cooker, pressure cooker, dan double boiler. Meskipun Anda dapat dengan cepat memasak bit dan kuno, dalam panci, jika Anda mengamati beberapa kehalusan. Dengan aturan yang sama, Anda dapat dengan cepat memasak bit, wortel, dan sayuran akar lainnya.

Waktu memasak Buryak. Komposisi, properti, dan fitur bit memasak
Buriak adalah bagian dari makanan manusia jauh sebelum zaman kita, dan tanaman umbi-umbian dan bit puncak dihargai dan digunakan sebagai makanan hampir sama. Daun bit - produk makanan ringan, seperti sayuran hijau lainnya, dan bagian bawah tanah dari sayuran memiliki nilai gizi dan energi yang jauh lebih besar. Ini berlaku untuk semua jenis bit, meja, gula dan pakan ternak, termasuk bit merah biasa, yang disiapkan di rumah:

  • Bagian terbesar dari kalori bit adalah karbohidrat (10-11%) - ini adalah disakarida dan senyawa organik lainnya yang memberikan rasa manis. Buryak mengandung kurang dari 2% protein dan tidak mengandung lemak sama sekali, yang secara total, dengan mempertimbangkan kelembaban dan serat, membuat kandungan kalori dari buryak - hanya 43 kkal / 100 gram.
  • Buryak kaya akan vitamin: asam askorbat (C), retinol (A), perwakilan dari kelompok B. Vitamin C hancur ketika memasak bit, karena terkena suhu tinggi. Tetapi vitamin B hampir tidak takut memanas dan disimpan hampir seluruhnya dalam bit yang direbus.
    penggunaan bit
  • Garam mineral juga berdiri mendidih. Jadi, ada banyak kalium, fosfor, kalsium, magnesium, zat besi, kobalt dan seng, yang efektif melawan anemia, rakhitis, untuk memperkuat dinding pembuluh darah dan otot jantung baik dalam bit mentah maupun yang direbus. Bit yang direbus memiliki efek pencahar dan diuretik.
  • Buriak berguna untuk hipertensi karena kandungan betaine yang tinggi. Zat aktif biologis yang sama terlibat dalam metabolisme lemak dan protein, meningkatkan penyerapan asam amino dan melindungi terhadap pengendapan lemak internal (visceral).
  • Selulosa dan pektin buryak rebus, serta mentah, penting untuk proses pencernaan di lambung dan motilitas usus normal. Asam organik (sitrat, malat, laktat, oksalat, asetat) menghilangkan racun dari tubuh dan berkontribusi pada pencernaan dan penyerapan nutrisi dari bit dan makanan yang dimakan dengannya.
Bit mentah bisa disebut lebih bermanfaat daripada direbus, jika bukan karena satu fitur. Buryak rebus lebih baik diserap oleh tubuh, terutama ketika sistem pencernaannya sensitif. Agar benar-benar merebus air di dalam air hingga lunak, perlu setidaknya satu jam dengan perebusan aktif. Selama ini, sebagian besar vitamin akan hancur. Untuk mengurangi kehilangan vitamin, bit direbus dalam kulitnya, bahkan tidak menghilangkan pangkal batang dan akar. Cara tanpa komplikasi ini bisa menghemat manfaat, rasa, dan warna bit yang direbus.

Bagaimana cara memasak bit dengan benar dan cepat?
Kecepatan memasak bit di atas kompor tergantung pada persiapan sayuran yang tepat. Cobalah untuk membeli bit ukuran kecil sehingga semua brownies kurang lebih sama. Ini akan merebus bit selama 20-40 menit, bukannya satu jam penuh. Gunakan panci ringan dan air tawar murni:
cara memasak bit dalam panci

  1. Cuci bit dengan air mengalir dan gosok dengan sikat untuk menghilangkan kotoran. Tetapi jangan menggunakan pisau, jangan memotong kulitnya dan bahkan mata, untuk menjaga kulit selengkap mungkin dan tidak membuat lubang untuk kebocoran jus bit.
  2. Lipat manik-manik yang sudah dicuci ke dalam wajan dan tutup dengan air dingin untuk menutupi sayuran sepenuhnya. Didihkan dengan api besar, turunkan dan masak selama 20 menit lagi dengan tutupnya di bawah tutupnya.
  3. Setelah 20 menit, tuangkan piring keluar dari wajan dari api, segera tuangkan semua air mendidih, dan tuangkan bit di wajan sedingin mungkin dengan air. Biarkan buryak rebus dalam air dingin selama 10-15 menit, lalu tusuk dengan garpu atau ujung pisau untuk memeriksa kelembutannya.
Metode pembuatan bir cepat ini didasarkan pada penurunan suhu yang tajam. Kontras suhu mempercepat proses memasak bit dan membuatnya lunak lebih cepat daripada memasak biasa. Jika kali ini tidak cukup, dan buryak rebus tetap padat, masukkan ke dalam air mendidih lagi, dan setelah 10 menit ulangi pendinginan.

Bagaimana cara memasak bit dengan cepat dalam microwave?
Microwave sangat bagus untuk bit memasak cepat. Bit yang dimasak dengan microwave ternyata lebih manis, lebih terang, dan lebih mirip sayuran panggang daripada sayuran rebus.

  1. Pilih buryak berukuran sedang, dan jika tidak ada, potong yang besar menjadi potongan-potongan yang sama. Pastikan untuk mencuci bit, dan kemudian tusuk kulit dengan garpu di beberapa tempat sehingga tidak pecah ketika dipanaskan dalam oven.
  2. Anda bisa memasak bit dalam microwave di piring khusus atau tas kue di microwave - hasilnya akan sama. Dalam kasus pertama, tuangkan satu sendok makan air di bagian bawah piring dan tutup dengan tutup, sedangkan dalam kasus kedua, air tidak diperlukan.
  3. Masak sayuran kecil atau irisan dalam microwave secara terpisah, dalam porsi kecil, sehingga dapat mendistribusikannya di sekeliling dudukan bundar, atau semuanya di tengah. Persyaratan ini disebabkan oleh distribusi gelombang mikro yang tidak merata di dalam tungku.
  4. Nyalakan microwave dengan daya 800-850 W selama 15 menit Setelah itu, periksa kelembutan bit dan, jika perlu untuk terus memasak, putar akar dan nyalakan oven selama lima menit lagi.
Keluarkan bit rebus dengan hati-hati dari microwave agar tidak terbakar dengan uap panas. Segera isi bit panas dengan air dingin untuk mendinginkan mereka dan dengan mudah menghilangkan kulit.

Bagaimana cara memasak bit dalam slow cooker dengan cepat?
Cara memasak bit dalam multicooker Dimasak dalam multicooker, bit tetap lezat, sehat dan berwarna indah, cocok untuk salad dan makanan ringan:

  1. Bit berukuran sedang bisa dimasak utuh, setelah dicuci bersih. Setelah mencuci bit besar lebih disukai dibersihkan dan dipotong dadu kecil.
  2. Masukkan seluruh bit ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan perangkat dalam mode Baking selama 40 menit.
  3. Masukkan bit yang telah diiris ke dalam mangkuk multicooker dan tutup dengan air. Masak dalam mode memasak selama 15-20 menit.
Waktu memasak kumbang untuk melembutkan dengan pengukus dan penanak tekanan kira-kira sebanding: sekitar 30-35 menit untuk seluruh tanaman akar ukuran sedang dan 15-20 menit untuk bit rebus, bit dadu atau jerami kasar.

Bagaimana cara memasak bit dengan benar? Kiat yang berguna untuk memasak bit
Memasak bit dengan cepat tidak selalu berarti benar, tetapi menggabungkan kondisi ini cukup realistis. Rekomendasi tidak hanya menyangkut proses memasak itu sendiri, tetapi juga pilihan dan persiapan bit untuk memasak:

  • Pilih untuk memasak varietas buryak "Bordeaux". Mudah dibedakan dengan karakteristiknya yang bentuknya agak pipih, warnanya kaya, dan tanaman umbi kecil yang rapi.
  • Garam dalam air di mana buryak direbus akan membuat sayuran menjadi hambar dan keras. Jika Anda ingin memberi garam pada hidangan, lakukan pada tahap menggabungkan bahan, ketika Anda menambahkan bit yang sudah direbus.
  • Untuk melestarikan air mendidih berwarna ruby ​​yang indah, tambahkan jus lemon segar (1 lemon besar per 3 liter air), cuka meja (1 sendok makan per 3 liter) atau sedikit gula pasir ke dalam air.
Jika Anda meletakkan bit dalam panci yang sama dengan sayuran lainnya, maka jangan kaget bahwa bit tersebut dicat dalam kaldu bit warna pink. Ngomong-ngomong, kaldu bit juga tidak berguna! Jangan mencurahkannya jika Anda membutuhkan diuretik alami ringan dan / atau pencahar. Jika Anda merebus bit dengan cepat dan benar, produk tersebut ternyata bermanfaat dan bebas limbah. Selamat mencoba dan memberkati Anda!

Cara memasak bit

Cara memasak bit di wajan

Cara cepat untuk memasak bit!

cara ini hanya cocok untuk bit muda
1. Isi bit dengan air dengan margin 2 sentimeter di atas level bit.
2. Letakkan wajan di atas api, tambahkan 3 sendok minyak sayur (sehingga suhu selama memasak di atas 100 derajat) dan masak selama setengah jam setelah direbus dengan api sedang.
3. Tiriskan air dan tuangkan sayuran dengan air es (tiriskan air pertama dan tuangkan yang baru sehingga tetap dalam air es).

Potong bit

Dalam microwave - 7-8 menit

1. Cuci bit dan potong menjadi dua, masukkan ke dalam mangkuk microwave, tuangkan ke gelas air dingin ketiga.
2. Sesuaikan daya ke 800 W, masak potongan kecil selama 5 menit, besar - 7-8 menit.
3. Periksa kesiapan dengan garpu, jika perlu, buat sedikit lebih lembut kembali ke microwave selama 1 menit.
Lebih banyak dengan foto

Dalam pressure cooker - 10 menit

Masukkan bit ke dalam panci bertekanan tinggi, tambahkan air dan sesuaikan ke mode "Memasak". Dalam alat pemasak bertekanan, bit akan dimasak dalam 10 menit, dan yang sangat besar - dalam 15. Setelah selesai memasak, akan diperlukan 10 menit lagi agar tekanan mereda dan penanak tekanan dapat dibuka tanpa usaha dan aman.

Penting tentang memasak bit

- Bit dimasukkan dengan benar ke dalam air tawar yang tidak diasinkan - karena bitnya manis. Selain itu, garam "menyamak" sayuran saat dimasak, membuatnya sulit. Garam lebih baik dimasak - maka rasa asin akan menjadi organik.

- Saat memasak, perlu untuk memastikan bahwa air benar-benar menutupi bit dan, jika perlu, untuk menambahkan air mendidih, dan setelah dimasak dapat dimasukkan ke dalam air es untuk pendinginan.

- Jika tas tidak digunakan untuk memasak bit, disarankan untuk menambahkan satu sendok makan cuka 9%, satu sendok makan jus lemon atau satu sendok teh gula ke air untuk menjaga warnanya.

- Untuk menghilangkan bau bit yang kuat, masukkan kerak roti hitam ke dalam wajan tempat bit dimasak.

- Daun bit muda (atasan) cocok untuk makanan: Anda perlu memasak bagian atas selama 5 menit setelah air mendidih. Penting untuk menggunakan atasan dalam sup dan hiasan sayuran.

- Pilih bit harus seperti ini: bit harus berukuran sedang, warna sayuran harus merah tua. Jika Anda dapat menentukan di toko ketebalan kulit - ketahuilah bahwa itu harus tipis.

- Bit yang direbus dapat disimpan dalam lemari es hingga 2 hari, setelah bit mulai kehilangan rasa, mulai mengering. Lebih dari 3 hari tidak menyimpan bit rebus.

Bit - di seluruh kepala, atau cara memasak bit?

Sejumlah besar hidangan masakan Rusia klasik tidak dapat dilakukan tanpa bit. Contohnya adalah borscht, vinaigrette, herring di bawah mantel bulu, sup bit dan banyak lainnya. Juga menghargai koki akar merah dan modern, terus menciptakan lebih banyak resep dan hidangan baru bersamanya.

Seseorang dapat berbicara tanpa akhir tentang manfaat bit. Ini kaya akan "sebagian besar" vitamin. Protein, lemak sehat, serat juga ada di dalamnya. Jus bit mengembalikan metabolisme dan memungkinkan untuk menurunkan berat badan. Wortel dalam kombinasi dengan tanaman akar ajaib kami, jika Anda bersikeras vodka dengan madu, akan memberi Anda kekebalan "Spartan" dan membantu Anda melupakan pilek dan SARS.

Tetapi bit yang dimasak dengan benar dalam air tidak memiliki kontraindikasi dan mendapatkan manfaat tambahan, diperkaya dengan zat besi, fosfor, yodium, vitamin U, dll. Penting untuk memahami apa cara memasak bit dengan benar dan cepat, karena seperti biasa ia mendidih selama 40 menit. dan jika Anda mulai mendidih dalam air dingin - maka semua 2 jam.

Apa cara merebus bit?

Yang paling penting adalah mengingat bahwa bit, seperti kentang, paling baik dimasak "dengan seragam", setelah dicuci bersih. Memasak 2 jam tidak cocok untuk kita, jadi kita hanya akan mempertimbangkan metode-metode yang akan membantu kita memasaknya dengan cepat dan enak.

  1. Bagaimana cara memasak bit dalam wajan dengan cepat? Untuk ini lebih baik memilih buah kecil atau sedang, karena mereka memasak lebih cepat. Dan kami merebusnya dengan cara yang ekstrem, yang akan membantu kesiapan sayur kami dalam 15 menit, bukan jam yang ditentukan. Untuk melakukan ini, turunkan buah ke dalam air mendidih sehingga mereka berada di bawah air, sekitar 8 cm. Kami tidak menutup tutupnya. Kemudian setelah 15-20 menit, rendam buah di bawah air dingin. Semuanya, bit siap untuk salad.
  2. Anda juga bisa memasak bit dalam microwave. Ini akan menjadi sedikit lebih lama - 25-30 menit, tetapi tidak kalah enak. Meskipun proses memasak dalam oven microwave akan lebih menyerupai memanggang produk. Semuanya sederhana di sini: masukkan bit ke dalam tas untuk dipanggang, pasang di oven microwave 200 derajat dan biarkan selama 20-30 menit, tergantung pada ukuran buah.
  3. Metode berikut identik dengan yang sebelumnya. Dengan prinsip yang sama, Anda dapat memanggang bit dalam oven, setelah dibungkus dengan kertas timah. Ternyata sangat enak.
  4. Ada banyak video yang sangat menarik dan membangkitkan selera di internet tentang cara memasak bit dalam slow cooker. Ini mungkin cara paling ideal untuk melestarikan semua sifat menguntungkan bit mentah, dan menghemat waktu memasak.

Masak dalam multivarian

Pertimbangkan opsi cara memasak bit dalam multicooker Redmond, karena model khusus ini memiliki banyak mode dan program manual.

Cara pertama adalah memasak bit untuk vinaigrette, misalnya, dalam mode "Memasak". Untuk melakukan ini, pilih buah yang sehat, potong ekor, cuci bersih dengan air. Kemudian berbaring di grid dan tuangkan air 1,5 cm, biarkan selama 40-60 menit.

Cara selanjutnya - mode "Steamer". Kita semua telah mendengar tentang manfaat makanan dari makanan yang dikukus - hal yang sama berlaku untuk bit.

Tidak mungkin untuk mencernanya dengan uap pada suhu 80-100 derajat, dan yang salah adalah apakah Anda memasaknya dengan benar, terutama. Metode ini sedikit lebih cepat dari yang sebelumnya (rata-rata 40 menit), tetapi juga dapat dipercepat dengan memotong bit menjadi potongan-potongan, kemudian meletakkannya di grid.

Saya ulangi, bit yang diproses dan dicincang tidak akan kehilangan khasiatnya, dan pada akhir masakan Anda akan terkejut betapa halus dan lezatnya itu, direndam dengan uap air.

Cara memasak terbaik?

Di atas, kami melihat cara memasak bit. Dan sekarang kita memberikan contoh bagaimana memilih bit yang tepat dan apa yang harus dilakukan sehingga bit tidak kehilangan warna atau tidak mendidih lembut.

  • Kebanyakan orang lebih suka varietas Bordeaux. Varietas kecil dan pipih inilah yang paling enak dan dimasak dengan cukup cepat.
  • Kami tidak membersihkannya sebelum memasak, karena kami sudah tahu di atas, hanya milik saya dengan baik.
  • Dalam proses memasak bit bukanlah garam, karena ini akan menambah waktu memasak dan membuat perusahaan sayur, meskipun di sini Anda sudah menyukai seseorang.
  • Kesiapan bit diperiksa dengan cara yang sama seperti kesiapan kentang rebus - dengan pisau atau garpu.
  • Mereka yang tidak suka bau bit rebus, bisa melempar roti ke dalam wajan dengan bit.
  • Jika bit masih dibersihkan dan Anda takut warnanya akan hilang, tambahkan sedikit jus lemon atau sesendok gula pada saat memasak.
  • Anda dapat menyimpan sayuran akar yang sudah direbus di dalam lemari es hingga 3 hari, dan dalam lemari es hingga enam bulan dan bahkan di sini semua sifat yang berguna akan dipertahankan. Mengapa tidak memberi tahu tentang rasanya...
  • Terlepas dari metode yang dipilih, setelah merebus bit, selalu bilas dengan air dingin, sehingga kulit lebih mudah mengelupas.

Kami berharap saran kami akan membantu Anda untuk memasak bit dengan cepat dan tanpa masalah, dan seseorang akan menemukan produk yang manis dan lezat ini dan memasukkannya ke dalam makanan biasa.

Cara memasak bit dengan cepat dan benar

Sebuah pertanyaan yang menarik tidak hanya "boneka" dari memasak.

Cara memasak bit dengan cepat dan benar - pertanyaan yang ditanyakan bukan hanya "ceret" dari memasak. Dalam persiapan bit cukup halus dan trik. Pengetahuan mereka akan memfasilitasi pencapaian hasil, membuatnya enak dan bermanfaat. Jadi, bagaimana cara memasak bit dengan cepat dan mudah?

Berapa lama bit yang dimasak?

Bit yang dimasak dari 20 menit hingga 3 jam tergantung pada metode, ukuran, dan usia.

Apa yang ada di sana:

Masak selama 2-3 jam

Jika Anda menaruhnya di panci dengan air dingin dan meletakkannya di atas kompor, waktu memasaknya adalah 2-3 jam (tergantung ukurannya). Merebus bit dengan cepat tidak akan berhasil, tetapi, ahli gizi mengatakan, beberapa vitamin tetap ada.

Masak selama 1 jam

Jika dalam air mendidih - maka satu jam. Namun prosesnya bisa dipercepat.

Pendekatan profesional untuk memasak bit

Koki profesional memasak bit seperti ini: setelah mereka mendidih selama sekitar 30 menit, mereka mengalirkan air dan meletakkannya di bawah aliran air dingin (lebih dingin dari yang lebih baik) selama 15 menit. Perbedaan suhu membuat bit menjadi siap. Jadi, keseluruhan proses memakan waktu 40-50 menit.

Masak bit dalam 15-25 menit!

Jika Anda ingin memasak bit lebih cepat, gunakan panas tinggi, tidak mengurangi dan tidak menutupi panci dengan penutup. (Namun, dari vitamin C dalam hal ini, tidak ada yang tersisa). Tetapi kemudian harus ada banyak air, harus menutupi akar 8 sentimeter lebih tinggi, jika tidak maka akan mendidih sebelum sayuran diseduh. Setelah 15 menit - di bawah air es selama 5-10 menit. Semuanya, bit sudah siap.

Rebus 40 menit +

Metode "Lama bermain": api besar (jika dibuang ke air dingin) sebelum mendidih - api sedang (40 menit) - api diam (sampai siap). Air pada saat yang sama tuangkan sentimeter 5 di atas level bit.

Selalu akhiri proses dengan air dingin. Kemudian bit, kecuali fakta bahwa ia "datang", mudah dibersihkan.

Tidak cepat, tapi enak - dalam microwave

Bukan cara tercepat, tapi sangat enak untuk memasak bit - jangan memasak, tetapi panggang dalam microwave atau oven dengan suhu 200 derajat, ditempatkan dalam tas untuk dipanggang. Dibutuhkan sekitar 25-30 menit; jika suhunya tidak terlalu tinggi atau bitnya besar dan tua, maka akan membutuhkan waktu lebih lama.

  • Itu penting! Vitamin C dihancurkan pada suhu 190 derajat C.

Omong-omong, bit yang dipanggang lebih manis dari bit yang direbus. Dan dianjurkan untuk menggunakannya dalam resep salad dan vinaigrettes.

Lebih lanjut tentang nuansa bit masakan cepat saji:

Pilih akar kecil yang rata dengan kulit tipis dari varietas Bordeaux, mereka lebih enak, lebih cantik dan lebih cepat matang.

Tuangkan sesendok minyak sayur dalam air mendidih dengan bit (saya menemukan rekomendasi di Internet, saya belum mencobanya sendiri).

Cara barbar: kupas bit, potong-potong, dengan kata lain, bertindak seperti dengan kentang. Dalam panci bertekanan tinggi, rebus selama 20 menit, potong terlebih dahulu.

10 rahasia cara memasak bit, dan tidak hanya

1. Bersihkan tidak bersih. Keras, dengan kuas, cuci. Jangan lepaskan kulitnya, masak dengan itu. Ekor tidak terpotong. Jika integritas bit rusak, jus akan mengalir keluar dan akan berair dan keputihan. Bit dikupas jika ingin dipadamkan.

2. Garam, bukan garam. Bit tidak diasinkan pada awal memasak, karena garamnya masih menguap, dan tidak masuk akal. Selain itu, garam akan membuat sayuran padat, yang berarti akan meningkatkan waktu memasak yang sudah lama. Garam langsung menjadi hidangan bit. Tetapi tidak semua ibu rumah tangga akan setuju. Beberapa percaya bahwa perlu menambahkan garam pada awal memasak, jika tidak maka rasanya tidak enak.

3. Cara menjaga warna. Jika Anda ingin bit mempertahankan warna cerahnya yang indah, tambahkan ½ sdt setelah direbus. cuka, atau sdt. gula, atau jus lemon.

4. Cara menetralkan bau. Tidak semua orang menyukai aroma bit. Untuk menetralkannya, lemparkan kerak roti ke dalam panci.

5. Cara memeriksa kesiapan. Kesiapan bit diperiksa dengan garpu: harus dengan lembut dan mudah memasukkan sayuran.

6. Jika Anda telah mengupas bit segar, ia tidak dapat disimpan di udara, sehingga tidak merusak vitamin C.

7. Jika bit kering. Jika bit Anda sudah kering, jangan buru-buru membuangnya: lepuh dengan air mendidih, tutup dengan air pada suhu kamar dan biarkan membengkak. Kemudian nyalakan tanpa mengganti air.

8. Bagaimana tidak “mengecat” sayuran dalam vinaigrette. Apakah Anda akan memasak vinaigrette? Potong bit rebus atau panggang menjadi potongan-potongan dan segera taburi dengan minyak sayur, maka sayuran lain (kentang, misalnya) tidak akan dicat.

9. Tentang manfaat kaldu bit. Jangan menuangkan kaldu bit, yang akan tersisa setelah bit dimasak! Lebih baik menambahkan jus lemon, kayu manis, dan jahe dalam jumlah yang sama (seberapa banyak - sesuaikan diri Anda, tergantung pada jumlah rebusannya). Ini akan berubah menjadi minuman menyegarkan yang lezat dan menyembuhkan, tidak lebih buruk dari bit kvass, persiapan yang lebih menyusahkan. Dengan efek diuretik, pencahar, antihipertensi, dan lipotropik.

10. Tentang puncak bit. Pastikan untuk belajar cara memasak hidangan dari atasan bit, pkhali, misalnya, tambahkan ke borscht dan bit, karena bit berguna, dan atasan bit bahkan lebih berguna - ada dosis vitamin yang dimuat. Hanya makanan akan menjadi atasan muda, yang lama tidak baik.

Seberapa banyak kumbang direbus untuk kesiapan

Bit, atau bit, seperti yang disebut pada orang biasa, berfungsi sebagai dasar yang baik untuk sup, digunakan sebagai lauk, menambah rasa dan warna pada salad yang elegan. Untuk memenuhi harapan dan hidangan bit yang membangkitkan selera, Anda perlu tahu beberapa kehalusan, cara memasak dengan benar dan berapa lama.

Cara memilih bit yang baik

Jika sayuran perlu dimasak utuh, ukurannya harus sama. Kemudian pada saat yang sama mereka akan sepenuhnya siap dan tidak akan mengecewakan dengan mid mentah.

Jika memungkinkan, lebih baik untuk memeriksa ketebalan kulit. Dalam buah yang berair dan matang, itu lembut dan tipis. Sayuran akar harus kering, gelap, tanpa bercak hijau.

Bit yang layu dan lamban tidak dapat digunakan baik mentah atau dimasak dalam vinaigrette atau hidangan lainnya.

Masak bit dalam panci untuk saus

Vinaigrette - hidangan paling populer, yang menggunakan bit rebus. Secara tradisional, dimasak dalam panci. Tidak tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan, Anda dapat merusak warna dan rasa akar dan, karenanya, masa depan hidangan.

Pada vinaigrette lebih baik memilih ukuran rata-rata bit. Mereka harus dicuci dengan baik di bawah air mengalir dan dimasukkan ke dalam panci. Piring harus cukup besar sehingga sayuran benar-benar tertutup air. Perkiraan waktu memasak:

  • buriak besar - sekitar 2 jam
  • rata-rata - sekitar 1,5 jam
  • buah kecil - 1 jam sudah cukup

Kesiapan produk mudah diperiksa dengan pisau, yang harus secara bebas menembus seluruh sayuran akar. Untuk mendapatkan vinaigrette warna jenuh yang cerah, ibu rumah tangga yang berpengalaman menambahkan cuka meja ke dalam air dengan kecepatan 1 sendok teh per 1 liter air.

Kiat! Bit harus dimasak dalam pot yang sama, karena dinding wajan mendapatkan mekar yang khas, yang sulit dibersihkan. Buriak dapat ditempatkan di dalam tas, ikat dengan baik dan celupkan ke dalam air. Setelah dimasak, sekantong sayuran akar untuk pendinginan perlu diisi dengan air dingin. Panci akan selalu bersih!

Seluk-beluk bit memasak di peralatan dapur yang berbeda

Kelimpahan peralatan dapur terkadang menyebabkan kebingungan, berapa jam atau menit yang dibutuhkan untuk memasak sayuran di dalamnya. Ada berbagai opsi yang dapat diadopsi:

  • Dalam sebuah pressure cooker, bit dapat dimasak utuh atau dicincang. Berapa banyak yang harus dimasak dalam versi yang berbeda? Sayuran akar utuh akan direbus dari 30 hingga 40 menit. Itu semua tergantung ukuran. Potong dadu - hanya 20 menit.
  • Untuk mendapatkan produk yang dimasak dari microwave, buah harus dicuci dengan baik, buat beberapa jarum rajut dan gunakan daya maksimum. Setelah 10 menit, bit akan sepenuhnya siap.
  • Dalam ketel ganda, seluruh kumbang harus dimasak selama sekitar 50 menit. Waktu memasak dapat dikurangi menjadi setengah jam, jika sayuran akar yang sudah dicuci dan dikupas dipotong.
  • Dan jika di hadapan slow cooker, berapa banyak yang Anda butuhkan untuk memasak bit? Akar berukuran sedang akan siap dalam 40 menit, besar - dalam satu jam, dan potong dadu - dalam 15 menit. Dalam semua kasus, multicooker diatur ke mode "Memanggang".

Catat! Dengan metode memasak apa pun, Anda juga perlu tahu berapa banyak air yang diperlukan untuk merebus bit secara merata. Ini harus benar-benar menutupi akar selama seluruh waktu memasak. Selama mendidih, air menguap secara intensif, sehingga harus ditambahkan secara teratur sampai sayuran matang sepenuhnya.

Beberapa tips dari ibu rumah tangga yang berpengalaman

  • Masak buah dengan benar dalam air tawar. Ada beberapa alasan untuk ini. Air garam memperkeras produk. Jika Anda menggarami air selama memasak, garam akan tetap menguap dan tidak akan terasa. Ini karena manisnya akarnya. Itu sebabnya sayuran sudah asin di piring gothic.
  • Buryachki selalu berbaring di air dingin. Ini membantu menjaga jumlah vitamin maksimum.
  • Produk jadi harus ditarik dari air mendidih dan disiram dengan air es. Sehingga akan lebih mudah untuk menghilangkan kulit.
  • Untuk menjaga warna buryak saat memasak, Anda dapat menambahkan tidak hanya cuka tetapi juga jus lemon ke dalam air.
  • Tidak peduli berapa banyak bit yang direbus, bau apak di dapur akan mengganggu. Untuk menghindari masalah ini, dalam wadah dengan air mendidih dan sayuran akar, Anda bisa menambahkan kulit roti gandum.
  • Kaldu buryak digunakan untuk memasak hidangan pertama, serta diuretik.

Jika tidak ada kontraindikasi untuk memakan bit, sangat mungkin untuk menggunakannya dalam menu diet untuk menurunkan berat badan. Nilai energinya hanya 44 kkal per 100 gram produk. Buah-buahan yang cerah cocok untuk membuat pure bayi. Bit, kaya vitamin dan unsur mikro, dapat dimasukkan dengan aman ke dalam makanan sehari-hari untuk seluruh keluarga.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit

Dalam memasak, bit adalah sayuran yang sangat diperlukan untuk membuat salad, hidangan utama, minuman dan makanan penutup. Setiap metode memasak bit tergantung pada hidangan apa dan bagaimana Anda memasak. Bit direbus dalam air (dalam multi-cooker atau panci), dikukus dalam double boiler, atau dipanggang dalam microwave atau oven. Bit jadi dikupas, dipotong-potong atau diparut, dan kemudian ditambahkan ke piring. Ada cara cepat untuk memasak bit, ketika buah mentah dikupas potong dadu atau strip dan dimasak dalam bentuk tanah. Juga, untuk persiapan borscht atau bit, Anda dapat membuat parutan bit parut mentah dan didihkan dengan penambahan cuka atau lemon, dan kemudian tambahkan ke sup.

Waktu memasak bit

Dalam wajan: 30-40 menit.
Dalam slow cooker: 35-40 menit.
Dalam double boiler: 1 jam.
Dalam oven: 30-40 menit.
Dalam microwave: 10-12 menit.
Dalam irisan cooker lambat: 15 menit.

Metode memasak

Cara membersihkan bit sebelum dimasak

Rendam bit dalam air dingin sebelumnya, lalu cuci hingga bersih dengan kuas.

Pisahkan umbi dari atas, karena umbi dan atasan bit selalu disiapkan secara terpisah.

Cara memasak bit di wajan

1. Bit harus dicuci dengan baik di bawah air yang mengalir, tidak membersihkan dan tidak mengeluarkan ekor - singkirkan hanya daun bagian atas.

2. Tempatkan dalam panci, tuangkan air dingin agar umbi benar-benar tertutup, didihkan.
3. Bit yang dimasak rata-rata 30-40 menit. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menyodok sayuran dengan garpu - bit yang sudah jadi lunak di tengah.
4. Tiriskan air, bersihkan bit yang siap panas - di bawah aliran air dingin, atau sebelum dibersihkan, masukkan panci dengan air dingin selama 10 menit. Lalu bersihkan, angkat kulitnya.

Cara memasak bit dalam slow cooker

Kami memilih buah berukuran sedang, serta untuk memasak dalam panci.
Dengan bit saya, kami memisahkan bagian atas, menaruhnya di mangkuk multicooker, diisi dengan air.
Masak sayur dalam mode "Memanggang". Waktu memasak bit dalam slow cooker adalah 35-40 menit. Untuk bit besar, waktu dinaikkan menjadi satu jam.
Anda dapat memanggang bit dalam multicooker, seperti dalam resep ini: "Kaviar dari bit dalam multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Cara memanggang bit dalam oven

Dalam oven, bit dapat dipanggang, dibungkus dengan kertas timah atau ditempatkan di dalam kantung kue. Masak selama kurang lebih 30 menit pada suhu 190-200 derajat. Waktu tergantung pada ukuran bit dan karakteristik masing-masing oven Anda.

1. Cuci bit, pisahkan bagian atas.
2. Bungkus umbi dengan kertas timah atau tempatkan di kantong kue.
3. Letakkan di atas loyang.
4. Panggang bit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat Celcius.
5. Waktu memanggang: 30-40 menit.
6. Buka foil atau tas, biarkan sayuran dingin.
7. Kupas.


Metode memasak cepat

Bit dalam microwave

Buah-buahan yang dicuci ditusuk di beberapa tempat, dimasukkan ke dalam hidangan khusus untuk oven microwave atau paket makanan. Masak dalam microwave selama 10-12 menit dengan daya 800 watt.

Bit cepat dalam slow cooker

Anda dapat dengan cepat memasak bit dalam slow cooker - potong menjadi irisan atau sedotan. Untuk melakukan ini, bit harus dikupas dan dipotong.

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bit, aduk rata dan masak dalam mode Baking selama 15 menit.
Bit seperti itu dapat ditambahkan ke salad, borscht, atau dimasak dari kaviar bit.

Hidangan bit - resep

Beetroot dengan tegas masuk ke dalam diet kita dan tanpanya tidak mungkin untuk membayangkan menu harian dan meriah kita.
Dalam memasak, bit digunakan untuk menyiapkan makanan pembuka dingin dan salad, dan tidak hanya dari rimpang, tetapi juga dari atas. Sulit membayangkan sup borscht atau bit tanpa bit, botvinnik atau bit okroshka, belum lagi vinaigrette atau salad "Brush" yang terkenal dan bermanfaat. Bit menghasilkan minuman yang sehat dan lezat, dan bahkan makanan penutup dan permen.

* Salad bit mentah sederhana.
Sangat berguna untuk menyiapkan salad dari bit mentah, karena dalam bit mentah semua vitamin dan nutrisi disimpan. Jadi, kami membeli, mencuci, dan mengeringkan bit. Kami membersihkan beberapa umbi dan menggosoknya di atas parutan kasar atau parut untuk wortel Korea. Masak sebanyak yang Anda bisa makan dalam satu duduk karena, bahkan disimpan di lemari es, hidangan bit kehilangan semua sifat magisnya.
200 g bit parut dan campur dengan 1 sdm. l jus lemon.
Tambahkan sejumput cabe merah. Beberapa biji ketumbar ditumbuk dalam lesung, garam secukupnya dan bumbui dengan minyak zaitun, tambahkan 1 sdm. l bawang cincang hijau halus.

* Bit rebus dengan minyak zaitun dan lemon.
Makanan pembuka yang sangat populer di Yunani, yang disajikan dengan Dorada atau ikan berlemak Salmon yang dipanggang di atas arang atau di bawah panggangan.
200 g umbi bit yang tidak dikupas dan bagian atas bit harus dimasak dalam slow cooker dalam mode “Dikukus”. Tanam dengan persiapan jauh lebih cepat dari umbi, jadi dapatkan dalam waktu sekitar 15 menit Periksa kesiapan umbi, menusuknya dengan garpu, yang masuk dengan mudah dan lembut ke umbi siap. Kami membersihkan umbi-umbian yang panas, dipotong-potong dan diletakkan dengan indah di atas piring. Selanjutnya Anda perlu memperluas puncak, tuangkan 2 sdm. l minyak sayur dan 2 sdm. l jus lemon, taburi dengan oregano secukupnya.

* Bit kaviar dengan kenari dan prem.
Bungkus bit (200 g) dalam kertas timah dan letakkan di dalam oven. Panggang, kupas bit yang sudah jadi dan parut pada parutan kecil (wortel), Anda bisa memukulkannya dengan blender.
Cincang halus bawang merah dan goreng dengan dua sendok makan minyak sayur. Plum kering dan sangat lunak 5-6 pcs. dicincang halus. Potong kacang kering dengan pisau. Campur semuanya dan isi dengan jus lemon 2 sdm. l., tambahkan sedikit tanah dalam mortar ketumbar, garam dan lada hitam secukupnya.

Salad dan makanan pembuka
Rosa dari chip bit https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Jus bit adalah pewarna alami yang sangat baik dan digunakan dalam persiapan makanan penutup dan pembakaran: Cookie Strawberry Berwarna-warni https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Sifat bit yang berguna

Bit adalah produk makanan berharga yang mengandung vitamin, protein dan karbohidrat, magnesium, kalium, zat besi, dll., Serta asam organik dan zat pewarna. Ini adalah sumber makanan nyata dari tembaga, zat besi, fosfor dan vitamin "C". Daunnya mengandung banyak vitamin A, dan keberadaan asam folat dalam bit berkontribusi pada pembentukan sel-sel baru dan peremajaan tubuh. Vitamin B 9 mencegah penyakit jantung karena bertanggung jawab untuk produksi hemoglobin oleh tubuh. Kehadiran pektin dalam bit membantu menghilangkan logam berat dan radiasi dari tubuh, menurunkan kolesterol.
Meskipun kandungan gula dalam bit, dianjurkan untuk orang yang menderita obesitas dan retensi cairan. Ini membersihkan hati dan ginjal, merangsang otak, menurunkan tekanan darah, tetapi pada saat yang sama, bit tidak dianjurkan untuk orang dengan perut lemah dan keasaman tinggi.
Bit merah yang kaya akan nutrisi penting dan penting bagi kita semua. Ini membantu wanita di hari-hari kritis dan mengatasi menopause, pada pria, itu merangsang aktivitas seksual dan otot, dan untuk anak-anak itu adalah sumber vitamin, zat besi dan yodium.

Nilai energi bit

Nilai energi pada 100 gr. bit segar 43 kkal 180 kJ.
Protein - 1,6 g., Lemak - 0,2 g., Karbohidrat - 9,6 g. - termasuk gula 6,8 gram.

Varietas bit

Semua jenis bit diturunkan dari alam liar, yang tumbuh di India dan Timur Jauh. Jenis bit yang paling umum dan diketahui: gula, makanan ternak dan biasa, cukup bersahaja, tumbuh dan ditemukan di mana-mana kecuali Antartika. Kita berbicara tentang bit biasa, yang kita gunakan untuk menyiapkan hidangan kita, kita beli di toko-toko dan di pasar, serta tumbuh di pondok musim panas kita. Jadi, bit biasa, memiliki banyak varietas: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapten, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet dan Red Ball. Yang paling populer dan dicintai, karena warna merah anggurnya yang kaya dan kandungan gula dari varietas bit Bordeaux.

Seleksi, pembelian, pemrosesan, penyimpanan

Saat membeli bit, coba pilih umbi dengan ukuran sedang dan setara, dengan kulit tipis dan warna merah anggur yang kaya.
Jika bit dengan atasan, jangan buru-buru membuang bagian atasnya - Anda dapat menggunakannya untuk membuat salad, borscht, dan sup bit.
Pisahkan umbi dari bagian atas, keringkan dengan menyeluruh jika Anda tidak segera menggunakan bit. Lebih baik menyimpan umbi di rak bawah kulkas dalam wadah khusus untuk sayuran atau di tempat sejuk dan kering yang gelap. Bagian atas dapat dibekukan dan dibekukan dalam kantong makanan.


Fakta menarik
• Agar bit diiris untuk salad campuran agar tidak menodai sisa bahan, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya, dan diamkan selama beberapa menit.
• Di masa lalu, hanya bit yang dimakan di Mediterania, dan akarnya hanya digunakan untuk tujuan pengobatan.

Bagikan resep musim panas Anda dengan teman-teman Anda!

Cara memasak bit

Beetroot adalah sayuran unik, yang tanpanya mustahil untuk membayangkan masakan Slavia. Ini adalah bagian dari banyak hidangan favorit - seperti borscht, vinaigrette, sup bit, herring di bawah mantel bulu dan berbagai salad. Oleh karena itu, banyak yang tertarik dengan cara yang benar, dan yang paling penting, dengan cepat memasak bit, dan akan baik untuk menyimpan semua vitamin yang kaya akan sayuran ini.

Cara memilih bit untuk dimasak

Untuk mendapatkan hidangan bit yang lezat dan sehat, Anda harus memilih sayuran akar muda: mereka lebih lunak dan enak. Tanaman akar yang dipilih harus berukuran sedang, padat, dengan kulit tipis berwarna merah gelap, tanpa bekas kerusakan dan busuk.

Tanaman umbi yang sangat besar disisihkan - mungkin ini sama sekali bukan bit merah, tetapi makanan ternak.

Pada prinsipnya, varietas makanan juga bisa dimakan, tetapi selain tidak begitu manis, komposisi kimia pupuk yang digunakan untuk menanam tanaman sedikit mengkhawatirkan. Harus diingat bahwa komposisi pupuk untuk tanaman pangan dan pakan berbeda, jadi lebih baik tidak mengambil risiko.

Yang terbaik adalah varietas bordeaux - akar pipih kecil berwarna merah anggur cerah dengan kulit tipis.

Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli bit dengan atasan, itu bagus sekali. Hijau akan menunjukkan kepada Anda kesegaran akar, di samping itu, bagian atas dalam dirinya sangat berguna dan dari situ Anda bisa memasak beberapa hidangan yang sangat lezat.

Cara memasak bit

Pertanyaan ini menarik tidak hanya amatir dalam memasak - setelah semua, itu harus dimasak sehingga mempertahankan maksimum zat yang bermanfaat. Ada beberapa cara untuk memasak bit dengan cepat dan enak.

1 arah

Resep ini akan memakan banyak waktu, tetapi akan memungkinkan Anda untuk menyimpan semua vitamin yang kaya bit.

Tanaman akar sepenuhnya dituangkan dengan air dingin dan diletakkan di atas kompor, memperlihatkan suhu maksimum. Setelah mendidih, suhu berkurang, dan bit dimasak dengan api sedang selama 2-3 jam, tergantung pada ukurannya.

2 arah

Proses memasak dapat dikurangi menjadi satu jam dengan menuangkan air mendidih ke bit. Agar suhu air lebih tinggi, Anda perlu menambahkan tiga hingga empat sendok minyak sayur.

3 cara

Metode ini digunakan oleh koki profesional. Bit direbus pada suhu maksimum dengan minyak sayur ditambahkan ke air selama sekitar 20-30 menit, tergantung pada ukurannya, kemudian dikeluarkan dari kompor dan dituangkan dengan air dingin selama 10 menit. Diferensial suhu yang tajam akan membuat root menjadi siap sepenuhnya. Satu-satunya negatif - dengan pengolahan seperti itu, vitamin C hancur total.

4 cara

Metode ini tidak bisa disebut cepat, tetapi ternyata sangat enak. Bit dibungkus dengan kertas roti dan ditempatkan dalam microwave selama 25-30 menit.

Anda bisa membungkus sayuran dengan kertas timah dan memanggangnya dalam oven dengan suhu 200 derajat. Tetapi vitamin C dengan metode ini, sayangnya, juga tidak dapat bertahan - vitamin itu sudah runtuh pada 190 derajat.

Bit yang dipanggang selalu lebih manis daripada yang direbus, jadi metode ini bagus jika sayuran digunakan untuk membuat salad di masa depan.

Cara memasak bit

Salam untukmu! Perlakuan panas yang kompeten terhadap produk apa pun tidak hanya mempengaruhi rasanya, tetapi juga sifat menguntungkannya. Ini terutama berlaku untuk sayuran, jadi informasi tentang cara memasak bit dan berapa banyak waktu untuk memasaknya sampai siap, harus menarik minat Anda.

Apakah ada manfaat dari merebus bit?

Ada mitos bahwa perlakuan panas terhadap produk menghancurkan vitamin dan mineral kompleks mereka, meskipun ini sama sekali tidak terjadi!

Bit rebus digunakan di banyak hidangan makanan sehat. Tanaman akar ini sangat populer di negara-negara bekas Uni Soviet, karena merupakan salah satu makanan yang paling terjangkau, dan juga sangat sehat!

Tentu saja, budaya sayuran ini bisa dimakan mentah, tetapi jadi ini digunakan terutama untuk tujuan pengobatan.

Dalam salad dan makanan pembuka, tanaman umbi-umbian digunakan direbus, dan dengan memasak bit yang tepat, kita dapat menghemat jumlah nutrisi maksimum.

Tentang berapa lama memasak tanaman sayuran ini, sehingga tidak kehilangan warna dan dimasak lebih cepat - informasi kami!

Cara cepat merebus bit

Metode merebus bit merah tidak hanya mempengaruhi waktu memasak, tetapi juga sesuai dengan ukuran akar dan umurnya.

Sayuran akar (termasuk wortel) kecil dan muda, dan bit besar dan wortel direkomendasikan untuk direbus dalam microwave atau dipanggang dalam kertas timah dalam oven.

Metode nomor 1

Rahasia ini dimiliki oleh semua koki profesional. Menurut metode ini, sayuran akar direbus selama 20 menit! Seluruh rahasianya adalah bahwa perbedaan suhu yang tajam mempercepat proses pelunakan serat nabati. Itu jenis fisika!

Kami mengambil akar berukuran sedang, menaruhnya di panci, menuangkan air mendidih di atasnya dan menaruhnya di atas api besar tanpa menutupinya dengan tutup. Air harus menutupi sayuran dengan lapisan setidaknya 8 cm - jika tidak, akan mendidih dengan cepat, dan akarnya tidak akan punya waktu untuk memasak.

Setelah 15 menit mendidih dengan cepat, tuangkan air keluar dari wajan dan taruh bersama sayuran di bawah aliran air yang sangat dingin.

Kami menjaga produk rebus dalam air es selama 5-10 menit, memastikan bahwa air tetap es (es batu akan membantu). Selesai! Anda bisa membuat salad!

Metode nomor 2

Berapa menit yang Anda butuhkan untuk memasak bit dengan cara ini, baca terus!

Isi akar dengan air mendidih, diamkan selama 30 menit di atas api sedang dari saat mendidih kembali, tiriskan air dan segera menempatkan wajan dengan produk di bawah aliran air es selama 15 menit.

Jika air di keran tidak cukup dingin, simpan di atas es batu. Secara umum, menurut resep ini, bit dimasak selama 45-50 menit - dengan mempertimbangkan waktu pendinginannya.

Agar bit tidak kehilangan warna, tuangkan 1 sdm ke dalam air untuk direbus. jus lemon segar, atau 1 sdt. gula, atau 1 sdt cuka.

Cara memasak bit lezat untuk vinaigrette atau salad

Metode nomor 1: dalam oven

Masak bit agar tidak kehilangan warna dan enak, kita beralih ke metode yang sudah dicoba dan diuji - oven! Ternyata enak dan tidak merepotkan.

  1. Kami memanaskan lebih dulu oven, mengatur 190 derajat. Kami mencuci bit dengan hati-hati, jangan memotong ekor dan lembaran roset. Tugas kita adalah mencegah jus mengalir melalui irisan.
  2. Bungkus sayuran akar dengan erat ke dalam foil dan panggang selama 25-35 menit, tergantung pada ukuran sayuran. Bit besar harus dipanggang selama 35 menit, kecil - 20 menit.
  3. Buka lipatannya dan masukkan ke dalam panci dengan air dingin hingga dingin. Jika Anda punya waktu, Anda bisa meninggalkannya di oven sampai dingin.

Memasak sayuran dengan cara ini memungkinkan tidak hanya untuk mempertahankan warna cerah yang indah, tetapi juga sebagian besar vitamin, asam organik dan senyawa mineral.

Warna bit sayuran yang cerah tampak hebat tidak hanya di vinaigrettes, tetapi salad apa pun akan terlihat sangat indah.

Bit merah yang direbus sebaiknya tidak menodai komponen salad lainnya, tetapi bagaimana mencapainya? Sangat sederhana! Potong sayuran menjadi kubus atau dengan cara lain, taburi potongan dengan minyak sayur dan aduk.
Mentega menyelimuti potongan bit, mengunci jus di dalamnya. Anda akan mendapatkan vinaigrette yang sangat berwarna atau salad sayuran lainnya!

Metode nomor 2: dalam microwave

Pemilik microwave seharusnya tidak memiliki masalah dengan merebus sayuran.

  1. Kami mengambil tanaman akar berukuran sedang, dengan hati-hati mencucinya dengan sikat kecil, tetapi tinggalkan ekor dan selembar roset, seperti yang kami anjurkan dalam resep memanggang sayuran di dalam oven.
  2. Tetapi untuk memasak dalam microwave, kita masih harus merusak integritas kulit, jika tidak tanaman akar dapat meledak dari tekanan internal air dalam sayuran. Karena itu, kami membuat tusuk gigi membuat lubang yang dalam pada sayuran.
  3. Kami membungkusnya dalam kantong plastik (untuk menjaga kemurnian ruang dalam oven), meletakkan tas dalam mangkuk microwave khusus dan merebus kultur sayuran pada 800 kW selama 10 menit. Dalam proses memasak sekali putar sayuran di sisi lain.

Berapa banyak waktu yang harus dimasak bit, jika oven microwave memiliki daya yang lebih rendah?

Ada satu saran: lihat instruksi untuk perangkat Anda. Biasanya, tidak lebih dari 20 menit! Pertimbangkan juga ukuran sayuran - bit besar bisa dimasak lebih lama.

Cara memasak bit rebus dengan cara tradisional

Bagaimana cara merebus akar (dan wortel juga) pada salad, sehingga mereka mempertahankan semua nutrisi penting?

  1. Kami mencuci bit dan wortel dengan baik dengan kuas, jangan memotong bagian dari tanaman umbi-umbian, lipat wajan dan isi dengan air dingin hingga level 5 cm di atas.
  2. Nyalakan api besar dan tunggu air mendidih. Kurangi panas sampai sedang dan didihkan selama 15 menit. Keluarkan wortel dan masukkan ke dalam air es. Masak bit selama 20 menit dengan api sedang dan terus - sampai dimasak dengan api kecil. Kesiapan periksa dengan pisau atau tusuk gigi. Ujung harus masuk dengan mudah.
  3. Kuras air di mana produk itu direbus, dan tuangkan dengan air es. Setelah pendinginan, bersihkan dan remuk agar sesuai dengan kebutuhan Anda.

Usahakan selalu menggunakan perbedaan suhu saat Anda memasak sayuran! Pertama, dalam hal ini mereka mempertahankan warna dan struktur serat mereka, dan kedua, mereka sangat mudah dibersihkan!

Juga ingat bahwa garam pada awal air mendidih tidak dianjurkan, karena mendidihkan makanan dalam air garam memperlambat proses, dan sayuran mengeras.

Berapa lama Anda bisa menyimpan bit rebus?

Ini bukan pertanyaan kosong jika Anda adalah orang yang sangat sibuk dan Anda tidak punya cukup waktu untuk merebus sayuran sebelum memasak.

Anda dapat menyimpan produk rebus hingga 3 hari - di departemen umum kulkas, tetapi di freezer - hingga 6 bulan!

Kami berharap bahwa informasi kami, cara memasak yang benar, dan berapa banyak waktu untuk memasak bit akan membantu Anda lebih sering memasukkan sayuran yang bermanfaat ini dalam menu harian Anda.

Piring dengan sayuran - hidangan terbaik untuk kesehatan dan kualitas hidup yang tinggi!