Seberapa banyak Anda bisa menjaga agar-agar sesuai aturan dan di mana? Apa perbedaan antara umur simpan dan umur simpan?
Berapa lama Anda bisa menyimpan jeli?
Mungkin tidak ada orang seperti itu yang tidak suka jeli. Itu bisa dari berbagai jenis dan dapat disiapkan dari berbagai komponen.
Yang paling populer adalah jeli buah dan berry. Itu dibuat dari berbagai varietas buah, terutama populer - ceri, stroberi dan kismis.
Banyak orang menyukai puding oatmeal, atau susu, yang disajikan untuk sarapan. Anda perlu tahu bahwa umur simpannya tidak boleh lebih dari empat puluh delapan jam.
Ini dimaksudkan setelah persiapan, harus disimpan di tempat yang dingin, tetapi disarankan untuk tidak memasaknya untuk penggunaan di masa depan. Karena jeli yang baru disiapkan akan jauh lebih harum dan enak daripada yang sudah ada di lemari es.
Jeli apa pun sangat berguna bagi tubuh, jika disiapkan dari varietas beri segar. Ini adalah produk semacam itu pada dasarnya, yang disiapkan hanya untuk satu hari dan harus dimakan.
Saat menyimpannya dapat mengelupas, terutama produk yang tebal. Dan kehilangan rasa aslinya.
Susu harus dikonsumsi dalam beberapa jam, karena akan menjadi hambar ketika disimpan.
Dianjurkan untuk memakannya segera setelah dimasak, mirip dengan oatmeal.
Kissel. Apa umur simpan jeli rebus?
Masa simpan Kissel
Umur simpan jeli buatan sendiri tidak lebih dari dua hari. Setelah dingin, yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es atau segera membawanya ke tempat yang dingin.
Kissel baik untuk tubuh kita, mengandung banyak vitamin dan mineral.
Oatmeal yang sangat berguna. Dengan penggunaan rutin, flora usus normal. Oatmeal jelly memperlambat proses penuaan, meningkatkan warna tubuh. Efek menguntungkan pada hati, pankreas, jantung, mendorong rehabilitasi lebih cepat setelah infark miokard, dll.
Jelly buatan sendiri mengandung pati dan buah, tetapi tidak mengandung bahan pengawet. Tentu saja, komposisi seperti itu menunjukkan bahwa ia akan cepat memburuk. Karena itu, lebih baik melakukan jeli sekaligus dan meminumnya segera. Orang dewasa dapat meminumnya di lain hari.
Kissel yang ditujukan untuk anak-anak lebih baik memberi mereka siang hari. Lebih baik memasaknya dalam porsi kecil. Namun, jika jeli buatan sendiri tidak langsung diminum, maka orang dewasa dapat menggunakannya selama dua hari, tidak lebih.
Kissel yang dimasak di rumah dengan menggunakan pati, setelah dingin, mungkin menghabiskan malam di atas meja dalam cuaca dingin. Jika panas, taruh dia di lemari es dan dia akan bersenang-senang selama sekitar dua hari.
Jika kita berhasil mencicipinya, maka waktu penyimpanan akan berkurang, karena integritas film yang terbentuk di permukaan rusak. Tapi hari itu masih di lemari es. Demikian kata pengalaman sehari-hari.
Untuk perusahaan katering, umur simpan jeli yang dimasak sesuai dengan teknologi hanya 3 jam setelah persiapan, dan ketika disimpan di lemari es - 12 jam.
Saya pikir jika jeli mengandung rami atau tepung gandum, itu tidak boleh disimpan lebih dari 6 jam.
Umur simpan jeli
Seperti yang Anda ketahui, jeli memiliki konsistensi yang sama persis homogen. Tetapi dalam hal kepadatan, mereka sangat menyerupai krim asam dan krim. Permukaan mereka harus tanpa film. Sedangkan untuk rasa jeli, secara tradisional rasanya manis. Tetapi rasa, warna, bau selalu sesuai dengan buah, buah-buahan, dari mana mereka menyiapkan jeli.
Banyak orang menyukai jeli, jadi banyak yang akan tertarik untuk belajar dan umur simpan jelly. Menurut standar pada umumnya, umur simpan jeli tidak boleh melebihi enam bulan. Jika umur simpan jeli melebihi enam bulan, maka pengawetnya mungkin sangat berbahaya.
Perlu dicatat bahwa jeli dari jus, ramuan, sirup sendiri transparan. Tapi dari susu dan pure buah - agak berlumpur. Dalam ciuman sedang-tebal dan ciuman sangat cair, viskositasnya tidak diperbolehkan, serta adanya benjolan pati. Dalam ciuman susu, bau susu yang dibakar tidak diizinkan.
Kissel sangat sering dibuat dari buah-buahan kering atau segar, berry, berbagai jus buah dan berry, sirup, selai, susu dengan tambahan kentang atau tepung jagung, dan sereal.
Kissel sangat cepat dalam persiapan. Secara umum, kebanyakan jeli sekarang disiapkan dengan penambahan gula. Namun buah dan jeli berry disiapkan di atas tepung kentang. Susu, jeli almond yang dimasak di atas tepung jagung.
Anda juga harus tahu bahwa penemuan "Kissel" mengacu secara khusus pada industri makanan. Selain itu, apa umur simpan jeli, banyak juga akan tertarik untuk mengetahui tentang metode persiapannya. Misalnya, metode pembuatan jeli buah semi-cair melibatkan pencampuran bahan buah alami. Ini juga bisa berupa jus buah, pemanis, air.
Semua campuran ini mengalami perlakuan panas dalam pasteurizer yang mengalir pada suhu sekitar 90 derajat Celcius. Dan ini selama 20-60 detik. Kissel yang dihasilkan ini didinginkan, dan kemudian dituangkan ke dalam kemasan aseptik. Pada saat yang sama kontak ciuman dengan udara tidak diperbolehkan. Secara umum, sebagai hasilnya, ciuman yang dihasilkan memiliki tekstur yang sangat stabil, umur simpan yang lama. Seperti yang sudah ditunjukkan, masa simpan jeli adalah enam bulan.
Kissel. Apa umur simpan jeli rebus?
Masa simpan Kissel
Kissel yang dimasak di rumah dengan menggunakan pati, setelah dingin, mungkin menghabiskan malam di atas meja dalam cuaca dingin. Jika panas, taruh dia di lemari es dan dia akan bersenang-senang selama sekitar dua hari. Jika kita berhasil mencicipinya, maka waktu penyimpanan akan berkurang, karena integritas film yang terbentuk di permukaan rusak. Tapi hari itu masih di lemari es. Demikian kata pengalaman sehari-hari. Untuk perusahaan katering, umur simpan jeli yang dimasak sesuai dengan teknologi hanya 3 jam setelah persiapan, dan ketika disimpan di lemari es - 12 jam. Saya pikir jika jeli mengandung rami atau tepung gandum, itu tidak boleh disimpan lebih dari 6 jam.
Kissel yang ditujukan untuk anak-anak lebih baik memberi mereka siang hari. Lebih baik memasaknya dalam porsi kecil. Namun, jika jeli buatan sendiri tidak langsung diminum, maka orang dewasa dapat menggunakannya selama dua hari, tidak lebih.
Berapa lama untuk menjaga agar-agar
katakan padaku berapa lama ciuman, susu, dan buah dapat disimpan
- jangan perlihatkan nama saya (jawaban anonim)
- ikuti jawaban untuk pertanyaan ini)
Pertanyaan populer!
- Hari ini
- Kemarin
- 7 hari
- 30 hari
Sekarang baca!
Amal!
© KidStaff - mudah dibeli, nyaman dijual!
Berikan saran, bagikan, beri tahu
Penggunaan situs web ini merupakan penerimaan dari Ketentuan Penggunaannya.
LiveInternetLiveInternet
-Pos
- Resep saya (682)
- Sayuran (55)
- Hidangan Daging (46)
- Kue-kue manis (37)
- Salad (28)
- Makanan Ringan (25)
- Memanggang (22)
- Hidangan Tepung (21)
- Hidangan Ikan (17)
- Kursus pertama (12)
- Makanan Penutup (12)
- Sayuran kalengan (11)
- Sereal (7)
- Masakan telur (7)
- Masakan susu (4)
- Pengawetan buah (2)
- Pondok (424)
- sayuran (116)
- pupuk, persiapan tanah (58)
- bunga (39)
- pohon dan perdu (29)
- Summer Cottage Diary (18)
- desain, bangunan (16)
- memancing (13)
- menu negara (1)
- Buku Kuliner Alia (38)
- Kue Manis (22)
- Memanggang (4)
- Sayuran (3)
- Billet (2)
- Salad (2)
- Makanan Penutup (1)
- Hidangan Tepung (1)
- Makanan Ringan (1)
- Kursus pertama (1)
- Ikan (1)
- Hidangan Daging (1)
- Makanan Bebas Gluten (2)
- Resep (10965)
- Produk roti (1528)
- Makanan Ringan (858)
- Daging (572)
- Pelestarian (298)
- Hidangan Ikan (250)
- Minuman (147)
- Saus (136)
- Masakan Asia Tengah (21)
- Masakan Timur (Timur Tengah dan Jauh) (19)
- Masakan Ukraina (14)
- Masakan India (12)
- Rempah-rempah (12)
- Piring dalam pot (10)
- Masakan Georgia (9)
- Tips kuliner (5)
- Majalah Kuliner (5)
- Makanan untuk ibu menyusui (5)
- Masakan Italia (3)
- salad (798)
- Daging (180)
- Ikan (91)
- Lainnya (90)
- Sayur (79)
- Makanan Pembuka Dingin (334)
- Lainnya (78)
- Sandwich (78)
- Ikan (76)
- Sayuran (58)
- Daging (50)
- Telur (30)
- Makanan Pembuka Panas (125)
- Camilan daging (46)
- Sandwich panas (35)
- Makanan Pembuka Sayur (21)
- Makanan Ringan Ikan (14)
- Daging pate (11)
- Kue-kue manis (1981)
- Pai (441)
- Kue (415)
- Cookie (234)
- Plyatsky (233)
- Pai dan roti (192)
- Muffin, muffin (141)
- Kue keju, kue keju (113)
- Kue (86)
- Kulichi (62)
- Gulungan (54)
- Memanggang (39)
- Isi untuk kue (6)
- Memanggang tidak manis (793)
- Pai, kue tar, quiche, dll. (250)
- Pai dan roti (222)
- Pita (76)
- Produk roti dan roti (72)
- pembuat roti (48)
- Chebureks, belyashi, Hichiny (43)
- Pizza (33)
- Muffin, muffin (28)
- Kue kering (23)
- Casserole (71)
- Daging (35)
- Sayur (26)
- Lainnya (19)
- Ikan (2)
- Hidangan Daging (959)
- Burung (323)
- Babi (225)
- Hidangan Daging Giling (217)
- Produk Sampingan (108)
- Daging Sapi dan Domba (96)
- Sosis (45)
- Kebab (20)
- Piring Tepung (475)
- Pancake, pancake (266)
- Pangsit, pangsit, ravioli, dll (145)
- Mie, makaroni, pasta, lasagna, dll (64)
- Kosong Musim Dingin (547)
- sayuran (294)
- Jams, preserves (55)
- terong (45)
- tomat (43)
- Buah-buahan (32)
- salad (30)
- adjika, kecap, saus (28)
- mentimun (22)
- Ikan kaleng, daging (14)
- Paket untuk tahun ini (13)
- merica (13)
- pembekuan (7)
- Makanan Penutup (832)
- Krim Souffle (94)
- Es Krim (71)
- Cokelat (38)
- Jelly, Kissel (26)
- Salad (23)
- Puding (18)
- Krim (7)
- Minuman (3)
- Sayuran (984)
- Cukong, terong, labu (226)
- Kentang (210)
- Kubis (109)
- Lainnya (63)
- Jamur (62)
- Tomat, paprika (41)
- Kursus pertama (185)
- Sup (117)
- Sup pure (26)
- Borscht, kubis (23)
- Kotoran telinga, telinga (10)
- Dingin (10)
- Sereal (135)
- Lainnya (56)
- Pilaf, Pilav (49)
- Kashi (16)
- Risotto (9)
- Hominy (4)
- Hidangan susu dan telur (185)
- Keju, dadih (118)
- Telur (57)
- Susu, krim (9)
- Hidangan asam laktat (5)
- Liburan Keluarga (228)
- Paskah (97)
- meja liburan (71)
- Tahun Baru (40)
- Natal (20)
- Maslenitsa (7)
- menjahit (634)
- Untuk cucu (272)
- Rajut (90)
- Mode (76)
- Perhiasan (29)
- Sulaman (22)
- Bisser (17)
- asisten buku harian (280)
- Informasi Internet (90)
- Informatif (58)
- skema, emotikon, dan lainnya (31)
- selamat (31)
- bingkai untuk teks (13)
- Kebudayaan dan Perdamaian (328)
- Saya seorang Kristen (81)
- bioskop (53)
- nikmati (35)
- Humor (30)
- Puisi (26)
- Foto (25)
- Sejarah (17)
- lukisan (16)
- halaman dunia (15)
- Dongeng, amsal (13)
- kata mutiara (11)
- kecantikan (8)
- Rumah & Hidup (363)
- Kesehatan (155)
- Semua tentang tugas rumah tangga (78)
-Citatnik
FILM BESAR! TRAGEDI NASIB FUNGSI NOVELITAS 2017! Luar biasa baru! Perasaan cerah..
Polandia Truskavka sirnik Іngredієnti Bіskvіt: 5 i 3ts 3/4 sk. tsukru 2/3 sk. gandum
Pelatihan Plyatsok Pelatihan Plyatsok Іngredієnti untuk dicoba.
Bagaimana saya tumbuh adas. Dill adalah tanaman hijau untuk meja kami. Tukang kebun dan ogor yang berpengalaman.
Kutab Azerbaijan dengan sayuran. Bahan: Minyak sayur - 1 sdm. l Tople.
-Aplikasi
- Kartu pos. Katalog kartu pos yang diperbarui untuk semua kesempatan
- Game online "Empire" Ubah kastil kecil Anda menjadi benteng yang perkasa dan menjadi penguasa kerajaan terhebat di game Goodgame Empire. Bangun kerajaan Anda sendiri, perluas dan lindungi dari pemain lain. B
- Game online "Big Farm" Paman George meninggalkan Anda pertaniannya, tetapi sayangnya, kondisinya tidak terlalu baik. Tetapi berkat ketajaman bisnis Anda dan bantuan tetangga, teman, dan kerabat Anda dapat berubah
- Saya seorang Plugin fotografer untuk memposting foto dalam buku harian pengguna. Persyaratan sistem minimum: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 dengan JavaScript diaktifkan. Mungkin itu akan berhasil
- TorrNADO - pelacak torrent untuk blogTorrNADO - pelacak torrent untuk blog
-Musik
-Cari berdasarkan buku harian
-Berlangganan melalui email
-Minat
-Teman
-Pembaca reguler
-Komunitas
-Siaran
-Statistik
Makanan yang tidak bisa disimpan di lemari es.
Makanan yang tidak bisa disimpan di lemari es.
Makanan kaleng, daging asap, dan selai tidak bisa disimpan di lemari es. Makanan ini hanya memakan ruang yang tidak selalu cukup bagi kita. Sayuran padat (kentang, wortel, bawang, parsnip) harus disimpan dalam film atau kotak plastik, tetapi tidak di lemari es. Karena mungkin terlihat aneh, tetapi di dalamnya mereka dengan cepat memburuk.
Tomat, terong, mentimun, zucchini, dan sayuran lain yang mengandung air jangan disimpan di lemari es. Mereka segera ditutupi dengan bintik-bintik hitam dan mulai membusuk. Jika Anda ingin mengawetkan terong untuk waktu yang lama, tetapi tidak ada waktu untuk mengawetkannya, potong saja menjadi beberapa lingkaran dan keringkan. Terus dirangkai seperti jamur. Di musim dingin, ternyata sup sayur lezat.
Penyimpanan melon dan labu di lemari es tidak menjadi lebih baik. Melon tidak diinginkan untuk disimpan di lemari es, terutama yang sudah dipotong. Buang lebih baik, karena akan melepaskan gas etilen. Secara umum, melon dan labu, jika kulit mereka tidak memiliki kerusakan dan noda dari memar, bahkan melewati musim dingin di lemari dapur dan mempertahankan presentasi dan rasa normal selama berbulan-bulan (dan labu sampai musim semi). Hal yang sama berlaku untuk apel, pir, dan anggur.
Ingat, buah tropis tidak dapat disimpan di lemari es, tidak peduli seberapa banyak Anda ingin makan jeruk keprok, Anda tidak akan memakannya terlalu sehat. Pada suhu rendah, buah membusuk dan mengeluarkan zat berbahaya. Taruh semua buah jeruk Anda di rak-rak di lemari. Granat dan kesemek juga tidak suka ini. Buah-buahan ini harus dibungkus dengan beberapa lapisan kertas dan disimpan di tempat yang kering pada suhu kamar. Buah mentah matang dalam kondisi seperti itu berhasil.
Cokelat dan permen tidak disimpan di lemari es. Pada permukaannya pada suhu rendah, kondensat bekerja. Kemudian mengering, dan kristal gula kecil tetap di permukaan, bisa dikatakan, cokelat "berubah putih". Dalam bentuk ini, Anda bisa memakannya, tetapi tidak begitu enak dan indah. Jika permen ini dikemas secara rapat dalam polietilen, maka kondensat bernasib buruk tidak hanya akan berubah menjadi abu-abu, tetapi juga untuk dicetak.
Jangan simpan di kulkas minyak zaitun. Dalam cuaca dingin itu akan membuat serpihan dan menjadi hambar. Jangan letakkan di lemari es madu, dingin membunuh semua properti yang bermanfaat.
Produk yang bisa disimpan di lemari es
Di lemari es Anda dapat menyimpan daging, unggas, dan ikan. Stok daging dan ikan di freezer sebaiknya disimpan menjadi beberapa bagian dalam kantong plastik bertanda: daging untuk dipanggang, tulang untuk sup, dll. Daging yang dicairkan tidak dapat dibekukan kembali, karena ini akan menurunkan kualitasnya. Itu menjadi kering, sulit dan hambar. Namun ikan tersebut cukup toleran terhadap perlakuan tersebut. Ingatlah bahwa bagaimanapun juga tidak dapat dicuci yang dimaksudkan untuk penyimpanan daging dan ikan! Daging beku, unggas dan ikan yang dimaksudkan untuk memasak dalam waktu dekat, serta produk setengah jadi mereka, dapat disimpan di rak terendah kulkas. Sebagai aturan, ini adalah tutup gelas dari kompartemen sayuran. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka meletakkan makanan ini di rak paling atas, lebih dekat ke evaporator. Memang ada suhu yang lebih rendah. Tetapi dokter pasti tidak menyarankan melakukan ini. Penurunan yang tidak disengaja dari mencairnya daging atau ikan dalam keju, susu, dan sosis yang disimpan di bawah ini dapat menyebabkan keracunan makanan parah.
Keju harus disimpan di lemari es tanpa film, karena masing-masing bagiannya adalah laboratorium kimia mini. Keju harus disimpan dalam botol plastik berisi 2-3 mie biasa. Mie akan menyerap kelembapan dan tidak akan membuat keju menghilang.
Telur harus diletakkan dengan hati-hati di pintu kulkas, karena tidak dapat disimpan dalam kemasan plastik yang dibeli.
Tahukah Anda bahwa roti dapat disimpan di lemari es? Jika tidak, coba saja. Simpan saja di lemari es di dalam kotak dengan penutup yang rapat. Suhu rendah akan menyelamatkan roti dari cetakan, dan kotak tidak akan membuatnya basi. Dan di dalam freezer, roti bisa disimpan segar selama berbulan-bulan. Pada saat kritis, ini akan menghilangkan keparahan konflik, yang akan mencari roti. Roti lebih nyaman dibekukan sebelum diiris. Kemudian ambil sebanyak mungkin irisan yang Anda butuhkan, tempatkan di piring tertutup dan tetap hangat untuk sementara waktu.
Pai, muffin, roti gulung juga disimpan dalam freezer. Bungkus mereka dengan erat dalam foil atau polietilen sehingga udara tidak masuk ke sana, dan taruh di kulkas sampai kesempatan yang tepat. Saat dibutuhkan, tanpa mencairkan es, panaskan dalam oven microwave di piring tertutup atau di oven: dan tidak ada yang akan percaya bahwa mereka tidak hanya dipanggang. Benar, saran ini tidak berlaku untuk pai dengan bawang, kol, telur - pembekuan hanya memperburuk rasa isi ini.
Susu dalam plastik atau kantong kertas tidak akan asam selama berhari-hari, jika Anda menyimpannya di dalam freezer. Tapi rasanya dan nilai gizinya berkurang, jadi sebaiknya jangan menyimpan banyak susu dengan cara ini. Masuk akal untuk menyimpan satu - dua paket untuk berjaga - jaga.
Sedikit tentang pengemasan makanan di lemari es
Saat mengemas bahan makanan untuk disimpan di lemari es, kami mengejar beberapa tujuan sekaligus: kami melindungi produk dari kekeringan, dari penyerapan bau tak sedap dan dari akses oksigen, yang mendukung proses biokimia dan mempercepat penuaan. Lebih mudah untuk tetap dibungkus dengan foil, dalam toples, pot atau dalam plastik khusus atau nampan berenamel dengan tutup daging, ikan dan unggas yang tertutup rapat.
Mangkuk dapat ditutup dengan tutup improvisasi foil rumah tangga. Dan Anda bisa menutupinya dengan sepotong polietilen dan ambil sisi dengan karet gelang atau tali elastis. Jadi akan lebih baik untuk makanan dan lemari es - pada evaporatornya mantel salju tidak terbentuk begitu cepat.
Dan masih kecil, tetapi sangat halus kehalusannya: sebelum mengemasnya ke dalam paket, lebih baik untuk menyimpan produk dan wadah di lemari es secara terpisah untuk pendinginan. Jika tidak, segera di dalam paket, terutama pada sayuran, uap air kental muncul, yang mempercepat kerusakan.
Persyaratan untuk kualitas hidangan manis, syarat dan ketentuan penyimpanan
Buah-buahan dan buah segar alami harus jinak, matang sepenuhnya, dicuci dengan baik dengan air matang.
Kissel memiliki konsistensi yang seragam, dengan ketebalan menyerupai krim asam atau krim. Permukaan mereka harus tanpa film. Rasa jeli itu manis; rasa, bau, warnanya sesuai dengan buah-buahan dan beri dari mana mereka disiapkan. Ciuman dari kaldu, jus, sirup transparan, dari susu dan buah, dan haluskan berry yang tumpul. Dalam jeli medium-tebal dan cair, viskositas, adanya benjolan kanji, dan bau susu terbakar dalam jeli susu tidak diperbolehkan.
Jelly memiliki konsistensi yang homogen, agar-agar, sedikit elastis. Bentuk jeli berbentuk persegi, dengan tepi bergelombang atau cetakan yang sesuai. Rasanya-manis dengan aroma dan aroma produk yang digunakan.
Mousse memiliki tekstur yang halus, sedikit elastis, berpori halus. Bentuk produk ini persegi atau segitiga, dengan tepi bergelombang. Rasanya manis dengan rasa asam. Warna - putih, krem, merah muda; tergantung pada produk yang digunakan. Kehadiran lapisan jelly di bagian bawah mousse, yang terbentuk ketika produk tidak diaduk, tidak diperbolehkan. Mousse disiram dengan sirup.
Buah rebus terdiri dari sirup dan buah. Sirup transparan, dari kekuningan ke coklat muda. Buah dan beri (utuh atau diiris) tidak dicerna, dipertahankan bentuknya. Rasa kolak manis dengan rasa asam, aroma buah-buahan dan beri, dari mana mereka disiapkan. Saat disajikan, buah harus menempati 1/4 dari volume hidangan.
Charlotte dengan apel - bentuk persegi, dengan kerak bakar yang lembut di permukaan.
Dalam hidangan manis, jumlah gula yang tidak mencukupi, rasa dan aroma yang tidak cocok tidak dapat diterima.
Buah dan beri segar disimpan pada suhu 0 hingga 6 ° C dicuci dan dikeringkan, dengan lapisan rendah.
Piring manis dingin disimpan dalam piring non-pengoksidasi hingga 24 jam pada suhu 0-14 ° C.
Piring manis panas disimpan sebelum disajikan dalam oven pada suhu 55-60 ° C atau pada marmite air.
Teh yang diseduh disimpan tidak lebih dari 1 jam.
Ditekan dari buah-buahan dan beri atau jus kalengan yang terbuka disimpan dalam porselen atau enamel dari 2 hingga 4 jam.
Kissel
Deskripsi
"Sungai susu, susu dan madu..." Ungkapan yang familier, bukan? Namun, bagaimanapun, ia muncul dalam lebih dari satu dongeng rakyat Rusia. Setiap dari Anda telah banyak mendengar tentang susu: manfaatnya tidak dapat dibantah, partisipasi dalam produksi berbagai manisan - dari susu kental hingga es krim - membuat efek negatif pada kondisi gigi dan berat badan lebih sedikit berbahaya, dan beragam turunan (kefir, yogurt, dll.) Memudahkan pilihan konsumen.. Kissel adalah produk yang lebih misterius dan kurang dikonsumsi, meskipun hampir semua orang juga dikenal. Tidak seperti susu, melakukannya tanpa itu cukup realistis. Apakah itu sepadan?
Sejarah jeli
Makanan penutup buah manis hari ini, yang sebagian besar cair dalam konsistensinya, tetapi pada saat yang sama seperti jeli, awalnya sangat berbeda: kecoklatan, elastis, seperti otot. Dan mereka memakannya, yang bertentangan dengan cara penggunaan modern, setelah dipotong-potong. Nama produk "Kissel" berasal dari "asam" yang terkait, yang sebenarnya menjawab rasa hidangan, diperoleh berkat bahan baku makanan asli - sereal. Terutama tersebar luas adalah hidangan yang dimasak dengan partisipasi kaldu gandum, tempat kedua yang penting dibagi oleh gandum dan gandum hitam. Beberapa saat kemudian, ketika orang bertemu dengan kentang, mereka mulai menambahkan tepung ke hidangan.
Produk luar biasa ini memasuki sejarah Rusia sebagai penyelamat Belgorod. Peristiwa ini terjadi pada abad ke-10: Pecheneg menyerang kota, memutuskan untuk membawanya dengan bantuan pengepungan. Alhasil, setelah banyak siang dan malam, warga tak punya sebutir makanan. Seseorang mengungkapkan pada pertemuan itu gagasan bahwa perlu, benar, untuk menempatkan musuh ke kota. Masalahnya diselesaikan oleh seorang lelaki tua yang bijak, menyarankan untuk mencampur air dengan sisa-sisa biji-bijian dan membuat dasar untuk jeli. Begitu juga. Massa yang dihasilkan direbus, kemudian tsedili dan dimakan dengan madu, dan bahkan diberikan kepada Pechenegs. Musuh menyadari bahwa alam itu sendiri ada di pihak Rus, dan karena itu mereka tidak menghancurkan penduduk Belgorod, dan meninggalkan benteng. Kisah ini telah sampai ke zaman kita melalui upaya Nestor penulis sejarah yang hebat dan bersaksi tentang usia Kissel yang cukup baik: lebih dari 1000 tahun.
Saat ini, hidangan tersebut, yang diubah menjadi minuman, telah kehilangan sebagian dari popularitasnya sebelumnya, tetapi nilai gizinya tidak kalah dengan produk di masa lalu.Konten kalori
Kandungan kalori jeli sangat tergantung pada ketebalan produk akhir. Semakin tebal, semakin bergizi. Buah dan berry adalah produk diet rendah kalori (50-55 kkal per 100 g). Oatmeal kissel lebih bersifat kalori - nilai gizinya (tanpa menambahkan mentega, susu dan gula) adalah sekitar 100 kkal per 100 g produk.
Nilai gizi per 100 gram:
Komposisi dan sifat menguntungkan dari jeli
Karena kurangnya waktu, kami terbiasa makan produk setengah jadi di supermarket, yang harganya sekitar 5 hingga 7 menit di rumah. Ini sangat nyaman, tidak diragukan lagi, tetapi, sayangnya, dalam banyak kasus ini tidak terlalu bermanfaat bagi tubuh. Hal yang sama berlaku untuk jeli dalam briket atau kantong teh. Tentu saja, ketika membeli jenis suguhan industri, Anda perlu memperhatikan kemasannya. Jika daftar bahan menunjukkan buah-buahan dan berry dalam bentuk ekstrak, jus alami - Anda dapat membeli minuman bubuk yang aman. Tetapi kualitas produk modern adalah subjek yang sakit. Karena itu, kemungkinan besar, daftar komponen akan mengandung, selain pati wajib, yang bertindak sebagai pengental, dan gula, yang telah menjadi penambah rasa, rasa, pewarna, dan mungkin asam sitrat tradisional. Apa yang bisa "memberi" minuman serupa kepada konsumen? Dalam kasus terbaik - tidak ada, paling buruk - alergi dan dapat berkembang dari sering menggunakan produk neoplasma ganas.
Untuk menghindari masa depan yang suram dan menikmati hidangan penutup yang benar-benar sehat, lezat, alami, Anda harus berusaha sedikit dan menyiapkan kelezatan bergizi untuk seluruh keluarga sendiri. Jelly buatan sendiri memiliki efek positif yang luar biasa pada kesehatan manusia, tanpa memandang usia. Ini mengandung satu set asam amino yang unik, yang mengatur proses metabolisme, mengurangi kolesterol jahat yang berlebihan dalam tubuh, dan mencegah perkembangan aterosklerosis. Selulosa sebagai salah satu komponen jeli menormalkan kerja usus, meningkatkan pencernaan.
Vitamin kompleks produk (B2, PP, C, dll.) Memungkinkan Anda untuk mengatasi masalah fisik seperti penyakit menular yang terus-menerus, depresi, anemia, "pasir" di mata, mengupas epitel. Sejumlah besar elemen jejak menyumbang pangsa jeli, disiapkan berdasarkan oatmeal. Ngomong-ngomong, jika Anda secara teratur memanjakan diri dengan minuman yang luar biasa ini, tingkat dalam darah timbal, yang berbahaya bagi tulang, sistem kardiovaskular dan reproduksi, akan diminimalkan - ini telah dibuktikan oleh para peneliti. Dan efek pembungkus yang melekat dalam "Hercules", akan menjadi keselamatan nyata bagi orang yang menderita sakit maag.
Bergantung pada buah-buahan dan beri mana yang memimpin dalam komposisi kissel, minuman ini memperoleh sifat-sifat bermanfaat tambahan. Misalnya, makanan penutup dengan ceri atau cranberry mengurangi kerentanan terhadap pilek, ciuman abu gunung - efek yang menguntungkan pada saluran pencernaan dan kandung kemih.
Beberapa ahli di bidang nutrisi menentang seringnya mengonsumsi produk nutrisi, menjelaskan sudut pandang mereka dengan kualitas negatif pati: kandungan kalori tinggi, provokasi masalah pencernaan. Tetapi spesialis seperti itu sedikit. Sedangkan untuk kerugian yang tercantum, sejumlah besar karbohidrat memungkinkan Anda untuk menggunakan segelas jeli daripada makan malam utuh. Sangat diinginkan untuk meminumnya hanya di sore hari, maka Anda dengan mudah akan menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan.
Bahaya dan kontraindikasi
Produk Hazel hanya mencakup ciuman cepat saji yang ditawarkan oleh industri makanan. Sebagai bagian dari ini, ada "laboratorium kimia" seluruh aditif berbahaya. Ini adalah pewarna, zat penstabil, penguat dan "pencipta" rasa dan bau, seolah-olah "alami". Pelajari komposisi makanan yang dibeli, masak di rumah - Anda akan melindungi diri dari produk berbahaya.
Potensi junk food dapat dikaitkan dengan ciuman pati, yang dimasak dengan kadar gula yang tinggi. Kandungan kalori dari hidangan tersebut melonjak sesekali, mengubahnya dari makanan menjadi berbahaya. Kocok agar-agar dengan madu, beri segar, krim (jika Anda tidak menurunkan berat badan). Dengan ini Anda hanya memperkaya sifat berguna mereka tambahan.
Kontraindikasi untuk makan kissel, apakah buah atau beri, atau oatmeal, tidak terjadi. Berhati-hatilah dalam memperkenalkan hidangan baru dengan kecenderungan reaksi alergi terhadap buah beri, buah jeruk, atau madu. Di sini, semuanya bersifat individual, dan berbagai pilihan jeli tentu akan memungkinkan Anda menemukan yang sehat, cocok untuk Anda.
Fitur memasak jelly
Mari berkenalan dengan kekhasan persiapan dua varian minuman nutrisi Rusia: oatmeal dan pati - dalam interpretasi modern.
Jelly oatmeal
Mari kita mulai dengan yang paling banyak memiliki sifat bermanfaat - "Hercules" atau oatmeal kissel. Biasanya dimakan dingin, bersama dengan susu. Semua yang diperlukan adalah 1 2 paket sereal standar. Yang terakhir harus ditempatkan dalam wadah enamel dan tuangkan air matang dengan air matang. Campuran yang dihasilkan harus bertahan selama 1 hingga 2 hari di panas untuk berubah menjadi ragi.
Setelah waktu yang ditentukan, alas oat yang disaring dikenakan prosedur pemanasan, yaitu, memakai kompor, dan segera setelah cairan mulai mendidih, mereka memadamkan api di bawah wadah dengan rebusan. Tetap hanya untuk menuangkan minuman obat dalam porsi dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Kissel dengan pati
Kissel dengan pati memiliki ratusan variasi, karena beragam beri, buah, jus, dan sirup dapat menjadi bagian dari makanan penutup. Skema persiapan tergantung pada konsistensi suguhan, yang, pada akhir prosedur memasak, yang ingin diterima oleh koki amatir. Jika itu adalah agar-agar, maka cairan yang sudah terhubung dengan pati direbus sebentar. Rebus cair tidak mungkin, Anda hanya perlu membawanya ke suhu kritis dan menghilangkannya dari panas.
Segala jenis jeli, pada dasarnya, diminum dan dimakan dingin. Selain tepung kentang biasa, jagung juga digunakan, yang membuat makanan penutupnya lembut, meleleh di mulut.
Bahkan dalam kasus antipati terhadap hidangan tradisional negara kita, cobalah untuk memasukkannya dari waktu ke waktu dalam diet Anda, pikirkan, pertama-tama, tentang kesehatan, dan hanya kemudian tentang preferensi rasa. Dengan "balsem Rusia" semua orang merasa energik dan penuh vitalitas - Anda dapat benar-benar yakin akan hal ini!
Umur simpan jeli
Seperti yang Anda ketahui, jeli memiliki konsistensi yang sama persis homogen. Tetapi dalam hal kepadatan, mereka sangat menyerupai krim asam dan krim. Permukaan mereka harus tanpa film. Sedangkan untuk rasa jeli, secara tradisional rasanya manis. Tetapi rasa, warna, bau selalu sesuai dengan buah, buah-buahan, dari mana mereka menyiapkan jeli.
Banyak orang menyukai jeli, jadi banyak yang akan tertarik untuk belajar dan umur simpan jelly. Menurut standar pada umumnya, umur simpan jeli tidak boleh melebihi enam bulan. Jika umur simpan jeli melebihi enam bulan, maka pengawetnya mungkin sangat berbahaya.
Perlu dicatat bahwa jeli dari jus, ramuan, sirup sendiri transparan. Tapi dari susu dan pure buah - agak berlumpur. Dalam ciuman sedang-tebal dan ciuman sangat cair, viskositasnya tidak diperbolehkan, serta adanya benjolan pati. Dalam ciuman susu, bau susu yang dibakar tidak diizinkan.
Kissel sangat sering dibuat dari buah-buahan kering atau segar, berry, berbagai jus buah dan berry, sirup, selai, susu dengan tambahan kentang atau tepung jagung, dan sereal.
Kissel sangat cepat dalam persiapan. Secara umum, kebanyakan jeli sekarang disiapkan dengan penambahan gula. Namun buah dan jeli berry disiapkan di atas tepung kentang. Susu, jeli almond yang dimasak di atas tepung jagung.
Anda juga harus tahu bahwa penemuan "Kissel" mengacu secara khusus pada industri makanan. Selain itu, apa umur simpan jeli, banyak juga akan tertarik untuk mengetahui tentang metode persiapannya. Misalnya, metode pembuatan jeli buah semi-cair melibatkan pencampuran bahan buah alami. Ini juga bisa berupa jus buah, pemanis, air.
Semua campuran ini mengalami perlakuan panas dalam pasteurizer yang mengalir pada suhu sekitar 90 derajat Celcius. Dan ini selama 20-60 detik. Kissel yang dihasilkan ini didinginkan, dan kemudian dituangkan ke dalam kemasan aseptik. Pada saat yang sama kontak ciuman dengan udara tidak diperbolehkan. Secara umum, sebagai hasilnya, ciuman yang dihasilkan memiliki tekstur yang sangat stabil, umur simpan yang lama. Seperti yang sudah ditunjukkan, masa simpan jeli adalah enam bulan.
Berapa banyak jeli yang siap disimpan
Girls, berapa banyak simpanan ciuman yang sudah siap ini? Jika saya akan menyimpannya di lemari es dan menyimpannya di lemari es untuk besok?
Anda mungkin juga suka.
Tetangga itu keluar sambil menangis sendiri
oleh Adminrive · Diterbitkan 12/07/2015
Saya ingin mendengar pendapat Anda
oleh Adminrive · Diterbitkan 11/11/2014
Siapa yang pada waktu toksikosis dimulai?
oleh Adminrive · Diterbitkan 09/04/2014
15 komentar
Bisakah saya mengajukan pertanyaan? Apakah bisa anak-anak 1 tahun? Saya punya yang satu ini, belum dimasak
Oksana, kamu bisa) jika kamu tidak alergi) akankah kamu minum saat ini di sini))
Christie, sedikit alergi, dia mencintai Sadikovsky, dan dia berlari keluar dariku. Ini beli dan saya takut memberi)))
Masak diri Anda lebih baik. Dan bukan bjaku ini, terutama anak-anak
Saya tidak minum ini sendiri, tetapi di sini mereka memberi anak hingga satu tahun
Tatiana, saya tidak memberi lebih. Aku bertanya
Anna, dengan pati? Dia tidak pernah melakukannya, bibi dari kebun selalu kering
Oksana, itu tidak perlu, karena bagi saya itu adalah doshiraq yang sama (((
Tatyana, mengerti, komposisi belum terlihat
Mereka tidak menyarankan anak-anak untuk meminumnya
Oksana, baik dengan pati atau jagung biasa. Alergi saya sampai satu tahun saya takut memasak seperti biasa. Dimasak di atas tepung jagung, tidak ada bedanya dan agar-agar yang dimasak sama. Dimasak di kompot atau milk jelly
Kissel. Teknologi memasak. Aturan pengarsipan Assortment
Untuk produksi jeli, gunakan buah dan buah segar dan kering, buah kaleng dan beri, susu, lebih sedikit rhubarb.
Berry jelly disiapkan, pada umumnya, pada tepung kentang, yang membentuk pasta transparan, hampir tidak berwarna, susu - pada tepung jagung, pasta yang buram, putih susu, plastik.
Tergantung pada jumlah pati yang digunakan, jeli disiapkan semi-cair (cair), dengan kepadatan sedang dan tebal.
Untuk persiapan 1 kg semi-cair (cair), diperlukan ketebalan medium dan jelly tebal dari berbagai bahan baku, masing-masing 30-40, 45-50 dan 75-80 g pati. Asam sitrat ditambahkan dalam banyak jeli dalam jumlah 0,05-0,1%.
Skema teknologi memasak jeli dari buah segar meliputi operasi berikut: pemisahan jus, persiapan kaldu dari bubur, persiapan sirup pada kaldu, pembuatan bir pati, pengenalan jus, jeli pendingin.
Untuk menentukan jus menggunakan juicer mekanik. Untuk menjaga warna dan vitamin alami dengan lebih baik, jus yang diperas didinginkan dan disimpan dalam wadah tertutup dari bahan tahan asam.
Bubur direbus selama 10-15 menit dalam jumlah air lima, enam kali lipat pada titik didih rendah, kaldu disaring. Bagian dari kaldu didinginkan dan digunakan untuk pengembangbiakan pati, dan sisanya disiapkan sirup.
Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke dalam kaldu, didihkan dan didihkan selama 2-3 menit. Kemudian, pati encer dimasukkan ke dalam sirup, dibawa kembali ke mendidih, dan dikombinasikan dengan jus peras. Siap berciuman dingin.
Jus, yang tidak mengalami perlakuan panas, memberikan rasa, rasa, warna, yang melekat pada ciuman berry jenis ini, dan meningkatkan aktivitas vitaminnya.
Untuk ciuman dari jus buah atau sirup, jus ½ tingkat atau sirup diambil, diencerkan dengan air dan jeli disiapkan seperti pada kaldu buah, dan sisa jus atau sirup disuntikkan sebelum akhir persiapan agar-agar.
Untuk membuat milk jelly, gula ditambahkan ke susu mendidih, pati encer dan direbus selama 8-10 menit. Sebelum akhir memasak, vanillin ditambahkan ke dalam agar-agar.
Pada buah dan buah beri, agar-agar dari berbagai konsistensi dimasak, dengan susu - terutama yang kental. Jeli semi-cair (cair) terutama disajikan sebagai saus (saus) untuk sereal dan hidangan manis (cereal chops, casserole, dll.).
Jeli tebal dan tebal sedang dilepas sebagai hidangan terpisah.
Segera setelah dimasak, ubur-ubur kental dituangkan ke dalam bentuk yang dibasahi dengan gula dan ditaburi dengan gula atau di atas nampan dan didinginkan. Ketika Anda meninggalkan agar-agar yang tersebar dari formulir di vas atau di mangkuk es krim dan tuangkan buah dan sirup beri, atau masukkan selai, selai, permen, atau sajikan susu rebus dingin, atau krim (50-100 g per porsi), atau krim kocok dengan kecepatan 25 g per porsi.
Kissel dengan kepadatan sedang didinginkan, ketika dibagikan, 200 g dituangkan ke dalam gelas atau vas masing-masing 150 g, ditaburi gula dalam jumlah 5-8% dari norma yang ditentukan oleh formulasi, untuk mencegah pembentukan film di permukaan.
Kissels disajikan dingin pada suhu 12-140C.
Kissel dari buah atau buah segar
Cranberry, atau lingonberry, atau blueberry, atau kismis, atau ceri dipilah-pilah, tangkainya dilepas dan dicuci, dan tulangnya dikeluarkan dari ceri. Buah dan beri digosok. Perasan jus dan saring. Bubur tersebut dituangkan dengan air panas (5-6 bagian air untuk 1 bagian bubur kertas), didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit dan saring. Dalam kaldu yang dihasilkan (sebagian didinginkan dan digunakan untuk pengenceran pati), tambahkan gula, didihkan dan sambil diaduk, tuangkan dalam tepung yang sudah disiapkan, didihkan lagi dan tambahkan perasan jus.
Materi tentang topik:
Kontrol kualitas produk jadi
Kondisi yang paling penting untuk produksi daging jinak dan produk daging adalah penerapan aturan sanitasi yang ketat. Sehubungan dengan perusahaan pengolahan daging, standar sanitasi khusus telah disetujui, karena kualitas dan keamanan produk makanan untuk konsumen dikelompokkan.Kvass sederhana
Kvass sederhana rye malt Rusia 1 kg Barley malt 300 g tepung rye 600 g roti gandum basi 80 g rye crackers 130 g Treacle (gula sirup) 1 kg mint-20g Ambil 1 bagian tepung rye kering dan tiga bagian rye kering malt, tambahkan setengah jumlah mea panas.Karakteristik produksi katering
Perusahaan telah mengorganisir struktur produksi bebas produksi Perusahaan beroperasi pada p / f dan bahan baku, dengan volume produksi kecil. Lokakarya dibagi menjadi: pra-panas (panas, dingin). Garis teknologi diatur di setiap bengkel. Interkoneksi bengkel di perusahaan Toko panas memiliki toko yang nyaman.
