Cara mengentalkan cairan cincang

Jika isiannya ternyata terlalu cair, Anda seharusnya tidak langsung kesal. Ada banyak cara untuk mengentalkan daging cincang dan menjadikannya konsisten.

Cara termudah dan termurah adalah menambahkan remah roti putih ke daging cincang. Roti menyerap cairan dengan sempurna dan tidak merusak rasa bakso atau daging. Jika itu ayam cincang, maka roti putih akan menambah semangat pada hidangan dan membuatnya lebih empuk.

Juga sangat mudah untuk menerapkan remah roti dalam kasus seperti itu.

Di daging sapi giling, Anda bisa menambahkan kentang tumbuk atau tepung kentang. Baik itu maupun bahan lainnya dengan sangat cepat akan membantu mengentalkan forcemeat dan tidak akan merusak cita rasa hidangan masa depan.

Ketika tidak ada waktu untuk bermain-main dengan kentang dalam daging cincang, disarankan untuk menambahkan tepung, atau setiap potongan daging, tepat sebelum menggoreng, gulingkan tepung.

Jika potongan-potongan atau roti membutuhkan rasa yang luar biasa tanpa bahan lain, maka isian dapat ditaruh di atas saringan dan tunggu beberapa menit sampai kelebihan cairan dikeringkan.

Cincang cairan lain untuk beberapa waktu, Anda bisa memasukkannya ke dalam kulkas dan memahat bentuk massa yang sudah dingin.

Namun, jika tidak ada keinginan atau waktu untuk mengambil langkah apa pun, maka agar burger tidak berkembang dalam kasus cincang yang cukup cair, mereka direkomendasikan untuk digoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.

Bagaimana jika isiannya berubah menjadi cair?

Cincang cair, apa yang harus dilakukan?

Jika Anda memiliki cairan cincang, jangan panik, situasinya dapat diperbaiki.

Jika isiannya untuk bakso, tambahkan kentang rebus dan tumbuk, atau sesendok tepung. Anda dapat menambahkan semolina mentah dan menunggu sampai semolina membengkak. Lalu campur semuanya dengan seksama lagi dan diamkan selama setengah jam.

Anda bisa memasukkan isian ke dalam saringan (saringan) dan tiriskan di atas panci. Dan jika tidak ada saringan, ambil sepotong kain kasa dan gantungkan di atas berat (di atas bak cuci) yang dibungkus isian kain kasa. Ini adalah pilihan terbaik, daging cincang akan benar-benar normal dalam setengah jam, bukan cairan.

Tergantung pada apa isian ini dimaksudkan. Jika untuk bakso, Anda bisa menambahkan remah roti. Jika diperlukan untuk kol diisi, bakso, tambahkan nasi sampai setengah matang, dan untuk landak - jelai mutiara. Jika Anda ingin memasak bakso, Anda bisa menambahkan semolina ke daging cincang dan biarkan membengkak. Bantuan dalam hal ini, dan wortel, dan kentang, parut.

jika daging cincang - biarkan selama beberapa jam di lemari es, cairan itu sendiri akan menolak

Jika isian berubah menjadi cair, maka Anda dapat melipatnya menjadi saringan halus, diamkan selama setidaknya setengah jam, lebih baik di dalam lemari es. Air akan mengalir ke bawah, isian akan lebih tebal.

Cara lain adalah dengan mengentalkan isian. Decoy, remah roti remuk, tepung (tapi tepung lebih baik tambahkan sedikit, kadang-kadang saya suka menambahkan tepung jagung). Pastikan untuk mencampur isinya dengan baik.

Jika Anda menggoreng roti, maka sebelum memanggang roti, gulung tepung di tepung, itu akan "memperbaiki" permukaan roti.

Tetapi jika Anda akan membuat boneka zucchini, paprika atau kol, Anda dapat segera menambahkan beras kering ke dalam cairan cincang, aduk dan diamkan selama setengah jam. Maka Anda bisa mengisinya.

Bagaimana jika isiannya berubah menjadi cair?

Apa ibu rumah tangga, yang sibuk di dapur nyaman, tidak ingin menyenangkan keluarganya dengan hidangan lezat? Di muka, bahkan mungkin di pagi hari, dia berencana untuk memiliki permen yang akan memanjakan keluarganya hari ini. Dan apa kekecewaannya ketika memilih irisan daging, menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk memasak, isian untuk irisan daging di masa depan ternyata terlalu cair! Mood jatuh, keinginan untuk terus melakukan apa pun menghilang sepenuhnya! Tapi jangan sampai putus asa dan panik - situasinya bukan tanpa akhir dan cukup mudah dipecahkan.

Menambahkan Produk

Ada banyak opsi untuk memperbaiki situasi. Cara pertama yang dilakukan oleh seorang pramugari yang berpengalaman segera adalah membuang isian di tangan atau di atas papan, yang menyebabkan kelebihan cairan mengalir. Jika tidak membantu, maka perlu untuk beralih ke metode yang lebih sederhana dan akrab bagi semua orang. Pertimbangkan untuk awalnya yang membutuhkan penambahan bahan tambahan yang menyerap cairan berlebih:

• Anda bisa merebus kentang, mengaduknya dengan baik dan menambahkan isian. Anda tidak perlu khawatir bahwa irisan daging lezat akan berubah menjadi kartografer. Daging akan menang secara signifikan dan akan memberikan efeknya - daging akan tetap menjadi bakso. Jika persiapan kentang tumbuk tidak punya waktu, tambahkan tepung kentang, yang langsung mengentalkan isian. Beberapa berlatih menambahkan pati, tetapi ini merupakan opsi untuk keadaan darurat.
• Nasi rebus, soba, oatmeal atau bubur lainnya sangat cocok untuk daging cincang tipis. Anda bisa menggosok wortel segar atau kentang mentah. Ini tidak akan memberikan rasa tambahan yang tidak pantas untuk daging.
• Penambahan roti atau biskuit dangkal selalu menjadi jalan keluar yang bagus untuk masalah ini. Kebanyakan menambahkan remah putih, tetapi roti hitam atau abu-abu juga cocok. Ini mungkin terasa masam, tetapi tidak menakutkan - itu akan memberikan rasa khas pada bakso.
• 1-2 sendok makan semolina dalam 10-15 menit akan menyerap cairan berlebih. Hal utama adalah menunggu dengan sabar, memberi semolina gelombang yang baik. Berkat ini, irisan daging, antara lain, lebih lembut. Penting untuk mengamati dengan jelas semua proporsi, jika tidak semolina akan sangat terasa.
• Remah roti secara teratur akan menghasilkan volume yang diperlukan untuk menyedot cairan. Untuk remah-remah, dalam satu bundel, Anda bisa menambahkan susu kering.
• Keputusan yang tepat juga akan memasak bakso bukannya bakso. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan beras mentah dalam daging cincang, aduk rata dan biarkan matang selama setengah jam.

Kiat-kiat ini berguna bagi mereka yang tidak terlalu pilih-pilih tentang komposisi bakso di masa depan dan bersedia menerima tambahan bahan "paksa".

Prosedur tambahan

Mereka yang masih secara fundamental lebih suka daging daripada di bakso, beberapa prosedur sederhana akan sangat membantu:

• Jika Anda tidak ingin menambahkan sesuatu ke dalam isian, dan ada kelebihan cairan, Anda harus memasukkan isian ke dalam saringan halus dan biarkan mengering selama beberapa waktu. Alih-alih ayakan, Anda juga bisa menggunakan kain kasa yang dilipat menjadi dua. Membuat prosedur sederhana ini, penting untuk tidak berlebihan, karena cincang yang benar-benar tanpa cairan akan membuat burger yang sangat kering.
• Anda bisa memasukkan cairan cincang ke dalam kulkas selama sekitar setengah jam. Setelah itu "berkumpul" di tempat yang dingin dan menjadi lebih tebal, perlu untuk mulai menggoreng tanpa penundaan.
• Tepung gandum juga bisa membantu, meskipun beberapa orang kadang-kadang lebih suka menggunakan tepung jagung, karena memiliki komposisi yang lebih kasar. Anda hanya perlu menggulung roti dan memasukkannya ke dalam wajan. Ini akan menyatukan permukaan.
• Agar tidak repot dengan daging cincang yang gagal dalam waktu lama, Anda bisa keluar dari situasi ini, tanpa prosedur yang tidak perlu, dengan menggoreng irisan daging di wajan yang dihangatkan dengan baik di kedua sisi. Api yang kuat akan memperbaiki tepi irisan daging, mencegahnya berantakan. Setelah itu, tutup panci dengan tutupnya dan biarkan keringat sekitar 15 menit. Burger seperti itu akan sangat berair dan lembut.
• Anda bisa saja tanpa kesal, menggoreng roti seperti panekuk. Hal utama adalah jangan menaruh banyak daging cincang di wajan dan sebelum itu hangatkan mentega di atasnya.

Apa pun alasan kecelakaan kecil, dalam bentuk daging cincang, nyonya rumah yang terampil selalu memiliki kesempatan untuk memperbaiki situasi. Ada banyak hidangan selain bakso yang dapat dibuat dari daging cincang yang gagal: gulungan kol, bakso, paprika isi, dan pasta biasa dengan cara angkatan laut. Anda juga bisa keluar dari situasi ini dengan mengeluarkan beku, puff pastry dari kulkas dan membuat pizza, menyebarkan isian yang "gagal", bukannya daging dan sosis. Dari adonan yang sama Anda mendapatkan pasties indah atau belyash.
Apapun metode yang dipilih untuk penyelamatan darurat daging cincang, yang terpenting adalah keluarga diberi makan dan bahagia!

Apa yang harus dilakukan jika cincang untuk sayatan daging ternyata cair? Mengapa cairan cincang?

Diposting oleh: admin in stuffing 07/16/2018 Komentar Dinonaktifkan pada Apa yang harus dilakukan jika isian bakso berubah menjadi cair? Mengapa cairan cincang? 118 tampilan

Apa ibu rumah tangga, yang sibuk di dapur nyaman, tidak ingin menyenangkan keluarganya dengan hidangan lezat? Di muka, bahkan mungkin di pagi hari, dia berencana untuk memiliki permen yang akan memanjakan keluarganya hari ini. Dan apa kekecewaannya ketika memilih irisan daging, menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk memasak, isian untuk irisan daging di masa depan ternyata terlalu cair! Mood jatuh, keinginan untuk terus melakukan apa pun menghilang sepenuhnya! Tapi jangan sampai putus asa dan panik - situasinya bukan tanpa akhir dan cukup mudah dipecahkan.

Ada banyak opsi untuk memperbaiki situasi. Cara pertama yang dilakukan oleh seorang pramugari yang berpengalaman segera adalah membuang isian di tangan atau di atas papan, yang menyebabkan kelebihan cairan mengalir. Jika tidak membantu, maka perlu untuk beralih ke metode yang lebih sederhana dan akrab bagi semua orang. Pertimbangkan untuk awalnya yang membutuhkan penambahan bahan tambahan yang menyerap cairan berlebih:

• Anda bisa merebus kentang, mengaduknya dengan baik dan menambahkan isian. Anda tidak perlu khawatir bahwa irisan daging lezat akan berubah menjadi kartografer. Daging akan menang secara signifikan dan akan memberikan efeknya - daging akan tetap menjadi bakso. Jika persiapan kentang tumbuk tidak punya waktu, tambahkan tepung kentang, yang langsung mengentalkan isian. Beberapa berlatih menambahkan pati, tetapi ini merupakan opsi untuk keadaan darurat.
• Nasi rebus, soba, oatmeal atau bubur lainnya sangat cocok untuk daging cincang tipis. Anda bisa menggosok wortel segar atau kentang mentah. Ini tidak akan memberikan rasa tambahan yang tidak pantas untuk daging.
• Penambahan roti atau biskuit dangkal selalu menjadi jalan keluar yang bagus untuk masalah ini. Kebanyakan menambahkan remah putih, tetapi roti hitam atau abu-abu juga cocok. Ini mungkin terasa masam, tetapi tidak menakutkan - itu akan memberikan rasa khas pada bakso.
• 1-2 sendok makan semolina dalam 10-15 menit akan menyerap cairan berlebih. Hal utama adalah menunggu dengan sabar, memberi semolina gelombang yang baik. Berkat ini, irisan daging, antara lain, lebih lembut. Penting untuk mengamati dengan jelas semua proporsi, jika tidak semolina akan sangat terasa.
• Remah roti secara teratur akan menghasilkan volume yang diperlukan untuk menyedot cairan. Untuk remah-remah, dalam satu bundel, Anda bisa menambahkan susu kering.
• Keputusan yang tepat juga akan memasak bakso bukannya bakso. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan beras mentah dalam daging cincang, aduk rata dan biarkan matang selama setengah jam.

Kiat-kiat ini berguna bagi mereka yang tidak terlalu pilih-pilih tentang komposisi bakso di masa depan dan bersedia menerima tambahan bahan-bahan wajib.

Mereka yang masih secara fundamental lebih suka daging daripada di bakso, beberapa prosedur sederhana akan sangat membantu:

• Jika Anda tidak ingin menambahkan sesuatu ke dalam isian, dan ada kelebihan cairan, Anda harus memasukkan isian ke dalam saringan halus dan biarkan mengering selama beberapa waktu. Alih-alih ayakan, Anda juga bisa menggunakan kain kasa yang dilipat menjadi dua. Membuat prosedur sederhana ini, penting untuk tidak berlebihan, karena cincang yang benar-benar tanpa cairan akan membuat burger yang sangat kering.
• Anda bisa memasukkan cairan cincang ke dalam kulkas selama sekitar setengah jam. Setelah dia berkumpul di tempat yang dingin dan menjadi lebih tebal, perlu untuk mulai menggoreng tanpa penundaan.
• Tepung gandum juga bisa membantu, meskipun beberapa orang kadang-kadang lebih suka menggunakan tepung jagung, karena memiliki komposisi yang lebih kasar. Anda hanya perlu menggulung roti dan memasukkannya ke dalam wajan. Ini akan menyatukan permukaan.
• Agar tidak repot dengan daging cincang yang gagal dalam waktu lama, Anda bisa keluar dari situasi ini, tanpa prosedur yang tidak perlu, dengan menggoreng irisan daging di wajan yang dihangatkan dengan baik di kedua sisi. Api yang kuat akan memperbaiki tepi irisan daging, mencegahnya berantakan. Setelah itu, tutup panci dengan tutupnya dan biarkan keringat sekitar 15 menit. Burger seperti itu akan sangat berair dan lembut.
• Anda bisa saja tanpa kesal, menggoreng roti seperti panekuk. Hal utama adalah jangan menaruh banyak daging cincang di wajan dan sebelum itu hangatkan mentega di atasnya.

Apa pun alasan kecelakaan kecil, dalam bentuk daging cincang, nyonya rumah yang terampil selalu memiliki kesempatan untuk memperbaiki situasi. Ada banyak hidangan selain bakso yang dapat dibuat dari daging cincang yang gagal: gulungan kol, bakso, paprika isi, dan pasta biasa dengan cara angkatan laut. Anda juga bisa keluar dari situasi ini dengan mengeluarkan beku, puff pastry dari kulkas dan membuat pizza, menyebarkan adonan, bukan daging dan sosis, daging sapi gagal. Dari adonan yang sama Anda mendapatkan pasties indah atau belyash.
Apapun metode yang dipilih untuk penyelamatan darurat daging cincang, yang terpenting adalah keluarga diberi makan dan bahagia!

Apa yang harus dilakukan jika cincang untuk sayatan daging ternyata cair? Mengapa cairan cincang? | | e-da.su

Steak daging utuh dan steak daging tampaknya terlalu sulit bagi Anda? Jadi sudah waktunya untuk memasak daging yang empuk!

Jika cincang terlalu cair - jangan khawatir, masalah ini mudah diperbaiki. Mari kita lihat tujuh cara terbaik untuk mengentalkan daging cincang dan membuat burger dan bakso yang lezat!

Metode pengolahan daging cincang cair

1. Jika itu adalah daging (ayam) untuk bakso, maka Anda bisa menambahkannya kentang rebus dan kentang tumbuk. Jika tidak ada waktu untuk mengacaukan persiapan kentang tumbuk, tambahkan 1-2 sendok makan tepung kentang ke dalam cincang. Ini akan mengentalkan daging cincang dengan sangat cepat.
2. Remah roti putih atau biskuit putih yang sedikit direndam dalam air akan membantu Anda. Jika tidak ada roti, maka Anda bisa menggunakan semolina. Beberapa koki bahkan secara khusus memasukkan semolina ke dalam patty daging - dengan itu irisan daging menjadi lebih lembut. 1-2 sendok makan semolina harus dituangkan ke dalam daging cincang, aduk rata dan tunggu 10-15 menit agar semolina membengkak.
3. Jika Anda memiliki daging cincang untuk diisi kol atau bakso, Anda bisa menambahkan nasi yang dimasak sedikit, jelai atau wortel rebus dan parut.
4. Jika Anda tidak ingin menambahkan sesuatu ke dalam isian, tetapi ingin menghilangkan kelebihan cairan, masukkan isian ke dalam saringan halus atau dalam kasa dua lapis dan biarkan mengering selama 30 menit. Awasi daging cincang agar tidak sepenuhnya kehilangan cairannya, jika tidak irisan daging akan menjadi terlalu kering.
5. Sebelum memasak daging cincang, Anda bisa menaruhnya di lemari es selama 30 menit, dan kemudian memahat bakso, bakso atau menggunakannya dari daging cincang dingin lainnya. Di kulkas, cincang "masuk banyak."
6. Sebelum menggoreng, setiap irisan daging atau bakso harus digulung dalam tepung. Ini akan "memperkuat" lapisan atas.
7. Potongan daging harus ditempatkan di atas wajan yang sangat panas - ini akan membantu "menutup" isian sehingga potongan daging menjadi berair. Pada panas tinggi, irisan daging harus cepat dipanggang di kedua sisi, lalu buat cahaya kecil, dan tutup panci dengan penutup, di mana irisan daging “mencapai” dalam 15-20 menit.

Bahan tambahan

Bahkan, ada beberapa opsi untuk memperbaiki situasi ini. Kebanyakan ibu rumah tangga tahu apa yang harus dilakukan jika isiannya cair. Misalnya, Anda bisa memukul dengan benar di tangannya. Jadi kelebihan air secara bertahap akan hilang. Jika ini tidak terjadi, Anda dapat menambahkan bahan tambahan yang menyerap kelembaban berlebihan:

1. Kentang Sayuran dibersihkan dan direbus sampai lunak. Kemudian kentang dihaluskan dalam kentang tumbuk dan ditambahkan ke cairan cincang.
2. Pati Dalam hal ini, hanya kentang yang cocok. Ini akan memakan waktu sedikit, tetapi isiannya kental.
3. Krupa. Anda bisa menggunakan soba rebus, nasi atau bubur lainnya.
4. Roti basi atau remah roti. Pilihan terbaik untuk isian cair. Banyak ibu rumah tangga menggunakan remah roti putih.
5. Semolina. Beberapa sendok makan sereal ini pasti akan menyelamatkan burger masa depan. Setelah menambahkan cincang, semolina membengkak, dan camilannya lembut dan sangat lezat.
6. Jika isiannya berubah menjadi cair, Anda dapat menambahkan beras mentah ke dalamnya. Lalu dapatkan bakso yang enak. Nasi dengan daging cincang harus tahan sekitar setengah jam.

Kiat-kiat ini akan memberi tahu Anda cara menghilangkan kelebihan cairan dari isian. Tetapi mereka hanya cocok dalam kasus ketika konsumen tidak terlalu pilih-pilih tentang komposisi memperlakukan.

Acara tambahan

Namun - apa yang harus dilakukan jika isian itu cair, dan dalam komposisi Anda tidak ingin mengamati adanya bahan tambahan. Untuk melakukan ini, Anda perlu melakukan beberapa prosedur:

• cairan cincang diletakkan dalam saringan halus dan tetap dalam kondisi ini selama sekitar setengah jam. Dengan tidak adanya peralatan dapur ini, Anda bisa menggunakan kain kasa biasa. Tetapi prosesnya harus dipantau, karena irisan daging di masa depan mungkin menjadi kering;
• cairan cincang harus didinginkan. Untuk melakukan ini, itu dihapus sebentar di lemari es. Setelah mengambil, ada baiknya mulai menggoreng sesegera mungkin;
• tangan yang dibasahi, irisan daging terbentuk dan runtuh dalam tepung jagung atau tepung gandum. Semua manipulasi perlu dilakukan dengan sangat cepat;
• Anda bisa menambahkan daging cincang dalam sendok besar dan segera mengirimkannya ke wajan, seperti gorengan. Api harus diatur ke maksimum. Dengan demikian kerak terbentuk, dan irisan daging itu sendiri menjadi berair dan membangkitkan selera.

Ada banyak alasan untuk situasi ini, tetapi setiap nyonya rumah yang terampil tahu apa yang harus dilakukan jika isiannya cair. Sekarang kamu tahu tentang itu.

Berikut ini adalah resep untuk memasak hidangan dari daging cincang dengan cepat dan enak.

Bakso pedas

• satu zucchini kecil;
• campuran daging babi dan sapi giling - 350 g;
• satu telur;
• satu sendok teh saus tomat atau pasta tomat;
• setengah bawang;
• daun peppermint segar atau kering - 5 g;
• peterseli dan kemangi - secukupnya;
• berkembang biak;
• rempah-rempah dengan garam;
• minyak goreng.

Ini tidak hanya hidangan yang memuaskan, tetapi juga makanan yang sangat sehat yang dapat ditangani oleh setiap nyonya rumah:

1. Gosok squash, cairan berlebih diperas.
2. Sayuran olahan yang dicampur dengan daging cincang.
3. Bawang, mint dan peterseli dicincang halus dan dikombinasikan dengan daging cincang.
4. Selanjutnya, tambahkan telur kocok, saus tomat, garam dengan rempah-rempah.
5. Isian tercampur rata dengan remah roti.
6. Bakso kecil dibentuk dan dikirim ke bentuk berminyak, yang ditempatkan dalam oven panas selama setengah jam.
7. Sajikan hidangan jadi dengan saus favorit Anda.

Potongan daging microwave

• daging cincang - 300 g;
• satu kepala bawang;
• siung bawang putih;
• rempah-rempah

Hidangan ini dimasak dengan cepat, tetapi tidak kalah dengan bakso klasik dalam wajan:

1. Bawang harus diparut sangat halus di atas parutan atau cincang. Lakukan hal yang sama dengan bawang putih.
2. Semua bahan bergabung dan tercampur rata.
3. Selanjutnya, irisan daging dibentuk dan ditempatkan dalam bentuk tahan panas, yang dikirim ke microwave selama sekitar 5-7 menit.
4. Setelah akhir program, irisan daging berputar dan berputar lagi dalam microwave selama beberapa menit.
5. Anda dapat melumasi hasil yang dihasilkan dengan jus atau menuangkan lauk.

Pendaftaran di situs

Ingatkan kata sandi

Apa yang bisa saya tambahkan, saran, hingga kentalkan

21 menjawab pertanyaan, “Saya ingin membuat burger, dan isiannya ternyata terlalu cair. Apa yang bisa saya tambahkan, saran, untuk penebalan? "

Mankou. atau tepung, tapi semolina lebih baik.

Remah roti atau semolina

1. Daging 2. Kerupuk giling

tepung (gandum, jagung), kentang tumbuk kering, roti (tapi aduk dengan sangat hati-hati)

Temanku Pole mengaduk daging dengan roti basah, dan aku lebih suka dengan remah roti

Coba tambahkan remah roti dan kentang mentah, cukup peras sedikit.

rendam roti putih dan parut kentang mentah di parutan yang sangat halus

Tambahkan semolina. Tunggu saja minus 20-30-, hingga croup bengkak.

daging harus ditambahkan!)

Jangan menambahkan apa pun. Oleskan di atas wajan panas dengan sendok, dan goreng seperti panekuk.

Taruh di lemari es selama setengah jam dan jangan khawatir, lalu pahat apa yang Anda inginkan jika konsistensi tidak di permukaan air

Tambahkan nasi, lalu oleskan dengan sendok, goreng dan didihkan sampai lunak. Buat krim asam atau saus tomat, alih-alih nasi, Anda bisa menambahkan soba.

Saya selalu menambahkan oatmeal ke daging cincang, menjaga bentuk produk, lebih mudah dicerna, lebih segar, lebih empuk, tidak ada rasa di mulut

Semua omong kosong ini. Jika Anda hanya mengambilnya untuk menggali, lalu apa yang terjadi. Semuanya persis di toilet akan pergi !!)))) APETIT YANG MENYENANGKAN. Bon apetite. ))

Jawaban super.
Hanya menghilangkan semua sebelumnya!))))))))

Yang terbaik adalah meletakkan sedikit semolina, campur dan diamkan 10-15 menit, Anda bisa menganji.

Gadis menyarankan apa yang harus ditambahkan ke isian agar tidak "Cair"?

Bakso yang dikumpulkan, landak lakukan, dan beberapa jenis daging cincang.

apa yang harus ditambahkan agar lebih ketat? dapat melihat sedikit?

dari telurnya ternyata masih lebih tipis

Tambahkan semolina dan diamkan selama setengah jam sehingga semolina membengkak

roti putih, direndam dalam susu dan ditekan. Saya membuat burger ini.

Umumnya tambahkan roti atau tepung

semolina sedikit, atau bagaimana nenek saya - beberapa potong roti direndam sereal dalam susu atau air, saya tidak ingat apa yang dia lakukan kekacauan ini

Jika isian ternyata cair apa yang harus dilakukan

Ajarkan pangsit lezat untuk dilakukan? Memasak

Ibu nenek saya tidak pernah menaruh telur di adonan, air dan tepung di mata. Saya ingin proporsi yang akurat dan jumlah perkiraan "output". Sekarang saya hanya punya daging babi di rumah. Tidak ada penggiling daging, daging adalah blender, dan bawang diperlukan dan apa lagi selain garam dan lada, seperti air dalam daging cincang? Saya melakukannya beberapa kali sendiri, tetapi entah bagaimana berhasil dengan baik. *** Topiknya dipindahkan dari konferensi "SP: gathering"

Di sini kami hancurkan penggiling daging.

Kami memiliki kenwood 510. Telah bekerja dengan setia selama lebih dari 8 tahun. Dan kemudian terbakar: (Mereka mulai memilih penggiling daging baru, tetapi mereka, ternyata, telah naik harga secara signifikan :( Saya ingin lebih kuat dan tidak terlalu mahal. Akibatnya, saya memilih Caso fw2000, seperti Jerman, besi :) Berikut ulasan [tautan-1] Beast Revisi ulasan (kebanyakan pada pembuat roti), mereka menulis, mereka berkata, berisik. Yah, saya pikir Anda tidak akan takut dengan kebisingan, setelah Kenwood, yang juga dari tipe besi :) Jadi, Caso rustles goraazdo lebih kuat, well, ya.

Dan apa yang mereka lakukan dengan ayam cincang? Memasak

Saya melihat, mereka mengambil kilogram di toko, tetapi saya tidak punya cukup imajinasi, apa yang bisa dibuat darinya? :) Katakan, pliz. Terima kasih

fiesta taco :)
Goreng ayam cincang dalam wajan sampai kehilangan warna merah muda. Tiriskan lemak. Tambahkan toples kacang cabai pedas dan toples salsa (ada dua jenis Heinz yang dijual sekarang. Jadi, Anda bisa mengambil toples besar salsa pedas dan toples kacang unsharp). Aduk dan didihkan.

Ambil keripik tortilla, remuk. Taburi mereka dengan loyang tanpa ungreased. Letakkan campuran ayam di sana, di atas - setengah cangkir krim asam. Taburi dengan campuran bawang cincang, tomat dan keju (keras, seperti cheddar).
Panggang selama 20-30 menit.
Ini bukan casserole, mis. hasilnya tidak akan solid. Jika salsa berair, maka piring akan menjadi cair - maka kesiapannya dapat dilihat dengan mata telanjang - saat cairan mendidih.

Makanan alergi anak. Memasak

Set produk yang diizinkan agak buruk: daging (babi), sayuran (kentang, kubis, zucchini, bawang, kubis, labu, wortel kecil, labu), sereal (gandum, gandum, beras, jagung, millet), buah-buahan (apel, pir), bihun, bisa fruktosa, jus, kefir. Sup bisa dimasak hanya dengan kaldu sayuran. Saya memasak makanan yang sangat monoton: Saya mencoba untuk mengganti sup sayur dengan sereal, mie. Saya mencoba melakukan hal yang sama dengan lauk untuk daging. Rebus daging dan retas halus. Tapi

Sosis buatan rumah: resep. Daging babi, garam, merica, kulit.

. Beberapa menyimpan sosis sehingga menjadi keras, sementara yang lain mulai makan setelah 2-3 bulan, ketika sosis masih cukup segar. Jadi, untuk sosis, daging babi segar - brisket dan bubur kertas (jangan gunakan tenderloin, ambil bangkai yang tidak mahal) - Anda harus memotongnya. Kami mengambil sekitar 30% brisket dan 70% daging tanpa lemak. Tambahkan garam laut, bawang putih cincang, lada hitam yang baru ditumbuk (Anda bisa mengambil lada dengan kacang polong dan remas dengan sisi pisau yang rata sehingga Anda mendapatkan potongan lada yang cukup besar). Campur isian dan coba garam, menjilatinya. Biasanya, dalam keluarga kami, untuk memahami apakah ada cukup garam dan lada dalam daging cincang, mereka membuat "penjualan tasta" (penjualan tasta): mereka mengambil sepotong kecil daging cincang, memberikannya bentuk kue pipih setebal 1 cm, memanggangnya di atas perkamen (agar tidak ke perkamen) ) dan coba.

Apa yang harus dimasak dengan daging cincang? Memasak

halo nyonya rumah! Saya sudah mencuci piring yang Anda sarankan, setiap kali dengan keras :))) Dan sekarang saya punya pertanyaan lagi. Apa yang bisa dimasak dari daging babi cincang (penggilingan yang cukup kasar)? Saya sudah berpikir mungkin bakso.. tetapi saya tidak pernah membuatnya, dan jika saya tidak berhasil memaafkan suami saya, dia akan melemparkan tomat ke arah saya. ) Saya akan senang dengan saran apa pun, jika Anda dapat sesuatu yang lebih sederhana, saya bekerja dalam dua shift tidur masih punya waktu

Mari kita bicara tentang penghematan dan untuk melahap?)).

Saya memutuskan untuk mengikuti jejak kemarin sehari sebelum Good and Jaws kemarin untuk mencoba "hidup" 1.250 uang tunai di dompet saya dan sisa-sisa kuno di lemari es, di antaranya adalah 200 gram carpacci (atau gazpachchi, karoc kering), dan dua potong keju kecil - Ichalka dan sisa-sisa kekaisaran Sanksi, dibeli SEBELUM dimulainya undang-undang tentang penghancuran Gruyera, 6 telur, 1 cod fillet, 3 paprika, bawang merah Krimea, bawang putih negara, manaez, kentang, beberapa bit dan 1 lemon. Saya membayar feed dengan kartu.

Isian - Saya punya pertanyaan matang.. Memasak

Saya ingin memasak sesuatu yang tidak biasa dari daging cincang, dan hanya resep dengan daging cincang panggang yang tidak biasa bagi saya. Sejujurnya, saya takut padanya - ketika saya mencoba menggoreng daging cincang mentah, selalu menjadi sulit dan tawar. Daging sapi cincang. Saya akan berterima kasih atas komentarnya.

lebih banyak resep dari daging cincang. Memasak

Saya punya banyak daging di lemari es yang dibawa dari desa. Baik rebusan, maupun goreng tidak baik, hidup terlalu banyak: ((Saya ingin memintal daging cincang. Saya sudah membuat irisan daging, cukup sering, lelah dengan segalanya, menurut pendapat saya, pasta dalam armada, irisan kentang. Saya juga membuat roti dengan telur. Kekeringan muncul. Apa lagi Dianjurkan setidaknya secara singkat dengan resep. Misalnya, resep untuk beberapa jenis bakso dengan saus yang lezat. Ya, daging sapi cincang. Terima kasih sebelumnya.

Apa yang membuat daging cincang (hanya asli)? Memasak

Nah, inilah saya dengan pertanyaan bodoh :) Sudah segala sesuatu yang mungkin - Saya sudah membuat dari daging cincang, tapi saya ingin sesuatu yang baru :) Bakso, landak, bakso, roti :) lasagna (cannelone), pangsit, kue, belyashi, kutab, puff, casserole kentang tumbuk, pancake, cincang bahkan sebagai isian shawarma :).. Isi pizza. Semua lelah :) Mungkin, yang masih belum menemukan resep (mungkin nasional)? Ada semua jenis isian - daging sapi, daging kambing, daging babi.. Tidak ada ide :) Kelumpuhan otak telah datang :)

Isian - seperti untuk irisan daging, parut kentang - tidak semi-cair, seperti pada pancake, tetapi diperas, seperti pada pangsit, jamur dengan bawang goreng. Krim asam - semakin banyak, semakin baik, IMHO.

Dari cincang - irisan daging berukuran sedang, di tengah irisan daging - sesendok isi jamur. Lapisi dengan lapisan kentang setebal satu sentimeter. Goreng dalam minyak sayur dengan setidaknya tiga sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Di bagian bawah bebek (atau hanya pot) diinginkan untuk meletakkan kulit lemak, tetapi dimungkinkan tanpa mereka. Letakkan penyihir di wajan (saya lebih suka meletakkannya di popA), isi dengan krim asam. Tutup tutupnya. Selama satu setengah jam - dalam oven yang dipanaskan. Jika Anda memasukkan panci dengan beberapa lapisan, maka setiap lapisan harus diolesi dengan krim asam. Kulkas. Besok, kamu bisa memotongnya dan menggorengnya seperti irisan :-) Penyihir. "

Burger kalkun favorit :). Memasak

Ceritakan tentang hidangan favorit kami, enak dan sehat?

dan roti hati - adakah rahasia? Memasak

Ternyata kami punya banyak hati babi, sebelum digoreng, sisanya disajikan dalam porsi dan di freezer. Kemarin saya memutuskan untuk membuat daging. Saya menemukan resep di talmudas saya, tetapi. ketika dia membuat isian, ternyata menjadi cair; tidak ada cara untuk membentuk daging, jadi saya meletakkan sendok di wajan seperti panekuk. Mungkin tidak perlu merendam roti? Saat digoreng, lalu apa mereka kekeringan. Jadi saya pikir mungkin salsa harus memutar isian? Siapa yang punya rahasia untuk meningkatkan kualitas.

Bantu Segera. Adonan Memasak

Dia mengalahkan tepung ((adonan tidak hanya curam, tetapi juga sangat keren. Itu bahkan tidak mengganggu (. Apa yang harus dilakukan, apa yang bisa (dan bagaimana)) encer. (Saya ingin membuat pai kol dengan kubis..)

guru memasak, apa yang harus dilakukan dengan cincang pahit? Memasak

Gadis-gadis, terima kasih.. lihat haluan itu yang harus disalahkan. Patty ini sangat lezat. Zh-) *** Topik itu dipindahkan dari konferensi "Tentang Anda Sendiri, Tentang Seorang Gadis"

Mungkin di alam: bagaimana bukannya kebab? Resep hamburger.

. Mengapa saya melakukan ini? Sederhana saja: daging asin tanpa urat, saya perlu cincang lebih besar, sehingga potongan-potongan daging yang elastis dapat dirasakan, tetapi lemak dan otot-otot kecil, yang berubah lebih kecil, harus membuat lapisan di antara partikel-partikel besar, tidak membiarkan mereka terlalu banyak menempel. Saya mencampur semuanya sebelum menggulir, agar tidak mengganggu isian yang siap, sehingga protein cair tidak akan menonjol, yang membantu isian untuk tetap bersatu. Aku menggulirkan daging cincang dan segera, tanpa mengaduk, bakso buta darinya. Saya memiliki bentuk khusus untuk memahat hamburger. Jadi membasahi agar isian tidak menempel, saya memasukkan isian di sana dan membentuk hamburger. Anda bisa, tentu saja, dan mengukir tangan. Isian harus tetap dingin agar tidak saling menempel. Semakin tinggi suhunya, semakin cepat pula persen alirannya.
. Burger rumah: tahap terakhir Sekarang kembali ke bakso. Sebelum melemparkannya ke atas panggangan, saya memotong isian dan membuat saus: selada, tomat, bawang, mentimun acar, sawi kuning Amerika dan saus tomat biasa. Ketika isian sudah disiapkan, dan panggangan sudah memanas, saya menaruh bakso di atasnya. Saya menggorengnya 2 kali di setiap sisi untuk mendapatkan parutan yang indah di permukaan. Dan agar potongan dagingnya digoreng sampai sedang, yaitu menjadi jus yang agak merah muda. Saya melakukan isian sendiri dan yakin akan dagingnya, kalau tidak saya akan melakukannya dengan baik. Ketika irisan daging sudah siap, saya membawa mereka untuk beristirahat di piring yang sudah dihangatkan. Dia sendiri dengan cepat memanggang irisan roti di atas panggangan, dan bersulang - di pemanggang roti. Saat matahari

Apa yang harus dimasak dari daging cincang? Bakso: resep dengan cerita.

. Ada berbagai versi bakso ("kefta" dalam bahasa Arab, bahasa Ibrani "ktsitsot"), masing-masing memiliki sejarah unik dan teknik memasak khusus. Bakso bisa dibuat bulat, dalam bentuk cerutu atau dalam bentuk irisan daging. Sayuran cincang (kentang, zucchini, bawang, lobak), gandum, beras, roti dan kuskus ditambahkan ke daging. Mereka direbus dalam saus - tomat, lemon, asam atau berdasarkan kaldu, dan kadang-kadang mereka hanya digoreng dan disajikan dengan irisan lemon atau salsa ringan. Sulit bagi orang luar untuk menangkap perbedaan antara kefta dan kebab. Baik itu dan lainnya - bakso dari daging kambing, daging sapi, daging sapi muda atau dari campuran daging sapi muda. Seringkali daging cincang menjadi dua b.
. Dapat dibungkus dengan anggur atau daun lain, direbus di atas kompor dengan saus, dipanggang di atas panggangan atau dipanggang dalam oven di atas loyang (dalam bahasa Arab, hidangan ini disebut "biru") dengan tahini, tomat dan kentang. Gundik Palestina kadang-kadang pergi ke tukang daging sehingga ia menggiling daging untuk kefta dengan peterseli, bawang putih dan bawang. Jadi mereka menghemat waktu, dan daging cincang ternyata lebih harum dan enak. Bakso Leek dan Lemon Bakso daun bawang memberikan rasa khusus pada bakso ini: ia mematikan rasa daging, yang menjadi lebih seperti latar belakang. Inilah yang membedakan bakso tersebut dari yang lain. Daging dan sayuran di sini sepertinya bertukar peran, dan hasilnya adalah hidangan yang sangat ringan dengan rasa lemon pedas. Bakso ini akan menjadi prekr.

Ayam cincang. Memasak

Apa enak yang bisa kamu masak, selain irisan daging? Nah, dan jika irisan daging, tolong beri resep sehingga mereka berubah wangi, renyah

Tuliskan resep saya untuk irisan daging yang lezat, entah bagaimana saya memberikannya di sini :)
: fillet stik drum kalkun (hanya lebih murah dari payudara) atau fillet ayam dalam penggiling daging dengan keju keras. Sekitar 500 g daging dan 100 g keju.
: Kemudian tambahkan 2 butir telur, garam, merica, susu hangat (hal utama adalah jangan berlebihan sehingga daging cincang tidak menjadi cair), 50-80g prem. mentega (meleleh), campur.
: Skala irisan daging dan sosis dalam tepung atau berkembang biak tanpa bumbu.
: Goreng dalam wajan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
: Bon appetit!
: Keluarga favorit saya juga suka burger dan kerabat teman ini.
: Makanan untuk perut ringan dan sehat.
: Ngomong-ngomong, jika isiannya ternyata lebih dari yang Anda butuhkan untuk makan malam, maka itu dapat dengan sempurna disimpan di lemari es selama beberapa hari :)
: Tapi saya yakin bahwa kerabat Anda ada di jalan. hari akan ditanya burger yang sama.

Potongan daging: - ((. Memasak

E-milikku, tapi apa yang aku lakukan salah. Potongan daging dan semuanya tidak berhasil: (((Suami sudah mengatakan untuk tidak melakukannya, karena saya tidak bisa, tetapi saya tidak akan belajar tanpa mencoba. Kasar, gulungan dicelupkan ke dalam susu, bawang, bumbu, telur, sudah mencoba satu kentang, kemudian roti kering padat, lalu seperti bubur, di mana "emas berarti"?

Daging cincang panggang dalam oven. Ternyata hasilnya buruk. Apa yang saya lakukan salah?

Isian yang dia buat, daging sapi dengan daging babi. Tapi dia membeku. Uleni sebagai cincang untuk bakso dengan bawang goreng, roti, direndam dalam susu, ditambah telur, garam, rosemary. Saya memasukkannya ke dalam oven, membuat lapisan kacang polong dan telur yang keras. 10 menit sebelum kesiapan ditaburi dengan parutan keju di atasnya. Tapi rasanya tidak enak :( Keras, kasar dalam konsistensi, beberapa rasa belum selesai dan tidak ada kerak emas di atasnya. Tidak, kita akan makan, tapi aku juga ingin rasanya enak. Bantu aku melihat apa yang salah, tolong!

Dyukan lagi. Ayo pergi.

Ayam Souffle 0,5 kg ayam cincang 1 atau 2 telur, bawang cincang halus, kadang-kadang bahkan diiris jamur, garam, merica - semua dicampur, jika tidak terlalu malas, kocok dengan mixer. Saya menggesernya menjadi bentuk, taburi dengan sedikit keju rendah lemak parut, dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, 40 menit di suatu tempat di 175 C.

3-4 akar jahe,
daun mint,
tongkat kayu manis
jus setengah lemon.

Tata ulang garis-garis tipis jahe, masukkan mint dan stik kayu manis ke dalam termos dan tuangkan air mendidih, tambahkan jus lemon.
Sakhzam bahkan tidak dimasukkan dan begitu lezat. Selain itu, dan sangat bermanfaat, serta meningkatkan metabolisme. Pesta teh yang menyenangkan, omong-omong, juga sedap.

1 telur rebus,
1 kepiting besar atau 2 kecil
setengah stoples tuna dalam jusnya.

Cincang halus telur dan tongkat kepiting ke dalam kubus, uleni tuna dengan garpu. Garam, lada secukupnya. Kami mengisi dengan Dukan mayones.

Lepota (pangsit dalam masakan nasional)

. Untuk membuat isinya berair, tambahkan sedikit kaldu daging. Pada saat yang sama, daging untuk khinkali tidak melewati penggiling daging, tetapi dicincang dengan pisau. Kita semua adalah manti yang terkenal - hidangan khas masakan Kazakh dan Asia Tengah. Daging cincang terbuat dari domba cincang halus dengan banyak bawang goreng, lada hitam, jintan, garam, dan potongan kecil lemak domba. Kacang rebus atau rempah segar terkadang ditambahkan ke dalam isian; Kazakh juga memasak manti dengan labu dan keju cottage. Adonan harus lebih curam daripada pangsit, dan jika Anda menggunakan ragi, manti akan lebih tebal dan lebih segar. Persiapkan mereka selama 40–45 menit dalam panci khusus multi-tier - manti kaskane atau di atas kisi yang ditetapkan.
. Daging cincang terbuat dari domba cincang halus dengan banyak bawang goreng, lada hitam, jintan, garam, dan potongan kecil lemak domba. Kacang rebus atau rempah segar terkadang ditambahkan ke dalam isian; Kazakh juga memasak manti dengan labu dan keju cottage. Adonan harus lebih curam daripada pangsit, dan jika Anda menggunakan ragi, manti akan lebih tebal dan lebih segar. Persiapkan mereka selama 40–45 menit dalam panci khusus multi-tier - manti kaskane atau di atas parut yang dipasang di atas ketel dengan kaldu mendidih. Saat disajikan, tuangkan kaldu dengan cuka, mentega, dan lada, serta susu asam, krim asam atau saus tomat pedas dengan peterseli. Belajar memasak Manty Pelmeni di Uzbekistan dan Kirgi.

Resep lain Dyukanovsky (berguna untuk kehidupan :)).

COKLAT DENGAN JAMUR [link-1] 1 kg fillet ayam, 0,5 kg jamur, potongan paprika kering, lada, garam secukupnya, beberapa siung bawang putih. Potong-potong kecil fillet ayam. Jamur saya, kami memotongnya tidak terlalu halus. Campur daging, jamur, bumbu, paprika dan bawang putih, aduk rata, sehingga semuanya tercampur rata. Kami mengemas semua ini ke dalam selongsong yang tahan panas, mengikatnya dengan erat dan tidak menusuknya. Kami dimasukkan ke dalam oven selama 40-45 menit, suhunya sekitar 170 *. Anda sendiri akan merasakannya.

TELUR "MIMOZA" DENGAN TUNA
[tautan-1]
4 butir telur,
1 kaleng tuna
3 sdt. keju dadih 0%
2 sdt. mustard

Masak telur rebus. Biarkan hingga dingin.
Potong masing-masing menjadi dua. Lepaskan kuning telur. Sisihkan 4 tupai.
Dalam mangkuk, hancurkan 4 kuning dan 4 putih dengan garpu, tambahkan keju cottage, mustard dan aduk rata.
Tumbuk tuna kalengan dalam mangkuk terpisah dan tambahkan beberapa tetes cuka.
Ambil seluruh protein dan isi dengan campuran telur, lalu taruh tuna di atasnya.

MUSS DARI AYAM PAYUDARA
[tautan-1]
1 dada ayam,
1 butir telur,
0,5 cangkir susu
garam dan merica.

1 dada ayam dipotong-potong dan potong blender sampai halus, tambahkan 1 butir telur, sekitar 0,5 cangkir susu, garam dan merica. Kocok blender lagi.
Menyebarkan massa homogen yang dihasilkan dalam panci silikon, keramik atau logam atau cocottes.

Anda bisa memanggang dalam oven, tapi saya lebih suka mousse yang dimasak dalam double boiler - lebih lembut dan lebih berair.

Pate dari Paul Bocuse. Resep Prancis asli.

. Biarkan digunakan, aduk campuran ini dari waktu ke waktu. Isian. Potong fillet daging babi menjadi kubus besar. Dengan cara yang sama, potong sisa daging sapi muda, lemak babi dan ham. Taburi dengan garam, thyme dan daun salam, lalu cincang halus dengan pisau atau cincang. Pukul daging cincang dalam mortar dan aduk rata, tuangkan di sana telur kocok dan brendi yang tersisa dari rendaman. Untuk memastikan garam yang cukup, rebus daging cincang dalam sedikit air mendidih dan coba. Adonan Giling dengan adonan rolling pin 3/4. Pada saat yang sama, Anda harus membuat persegi panjang 35 cm dan tebal 8 mm dari adonan. Taruh adonan di atas loyang, letakkan sepotong besar lemak babi di tengah adonan ini.

Stuffing throw (rahasia memasak isian)

. Hiasi puff dengan figurine adonan. Lumuri patty di atasnya dengan kuning telur dan panggang dalam oven selama 15-20 menit. pada 190 ° C. Bon appetit! Beberapa trik Ada beberapa cara untuk mendapatkan konsistensi produk yang diinginkan atau meningkatkan rasanya. Misalnya, jika daging cincang Anda, ikan atau domba, ternyata kering untuk membuatnya berair, tambahkan krim, remah roti dan telur. Telur juga bisa dimasukkan ke dalam cincang ayam kering. Dan pada ikan - masukkan sedikit jus jeruk nipis atau lemon, diencerkan dengan air. Sedangkan untuk daging sapi, itu diencerkan dengan lemak daging sapi. Itulah yang dilakukan hamburger, dan lemak di dalamnya tidak boleh lebih dari 20%. Jika massa, sebaliknya, terlalu cair, mudah baginya untuk mengembalikan konsistensi yang diperlukan, tambahnya.
. Telur juga bisa dimasukkan ke dalam cincang ayam kering. Dan pada ikan - masukkan sedikit jus jeruk nipis atau lemon, diencerkan dengan air. Sedangkan untuk daging sapi, itu diencerkan dengan lemak daging sapi. Itulah yang dilakukan hamburger, dan lemak di dalamnya tidak boleh lebih dari 20%. Jika massa, sebaliknya, terlalu tipis, mudah baginya untuk mengembalikan konsistensi yang diperlukan dengan menambahkan tepung atau remah roti atau dicampur dengan kentang rebus yang dihancurkan: pati yang terkandung di dalamnya menahan mince dengan baik. Untuk membuat massa menjadi lapang dan mengembang, dan hidangan lebih empuk, masukkan putih telur saja ke dalamnya. Anda dapat melakukan ini dengan daging sapi muda atau cincang. Atau, misalnya, giling mentah dalam blender.

Vetchynnitsa memenangkan saya kemarin ((Bantuan, eh? (. SP: pertemuan

Untuk waktu yang lama saya memimpikan Tillotamy ham. Akhirnya saya menjadi pemiliknya yang bahagia. Tapi saya hanya pemilik yang bahagia sampai kemarin malam! (Lalu perjuangan dimulai, yang saya hilangkan karena malu ((saya memutuskan untuk memasak ayam kalkun dan ayam. Saya memotong kalkun menjadi yang berukuran sedang) Saya mengambil ayam itu sesuai dengan instruksi, meletakkan tas dan mengisinya dengan daging, dan kemudian kejutan pertama menunggu saya ketika saya mulai mengencangkan pegas, tasnya pecah, isiannya dimulai dengan cara yang berbahaya.

Seorang ibu menyusui juga harus makan dengan lezat. Makan makanan.

Diet ibu menyusui

Potongan daging: buatan tangan. Daging dan unggas

Membuat burger buatan sendiri tidak hanya dari daging sapi giling
. Jadi, idealnya, Anda memasak sendiri isiannya - potong sepotong rump atau brisket atau potong ikan dengan dua pisau (cod, silver hake, mackerel paling cocok). Daging cincang yang paling lezat, seperti yang ditunjukkan pengalaman, diperoleh dengan mencampurkan daging sapi dengan babi atau berbagai jenis ikan. Anda dapat melewatkan daging melalui penggiling daging (setidaknya tiga kali) dan meletakkan sisa bahan. Kebanyakan dari mereka dirancang untuk membuat burger lebih luar biasa. Yang paling populer adalah roti putih yang dibasahi susu dan kentang tumbuk (setiap kue ikan harus dimasak dengan itu). Berikutnya - semolina, keju cottage (resep terkenal untuk masakan Yahudi), berkembang biak.

Produk setengah jadi dalam makanan bayi. Makanan bayi

. Produk setengah jadi dilapisi tepung roti adalah produk setengah jadi, dipotong untuk melonggarkan serat kain dan digulung dalam roti crouton putih cincang halus. Sebelum deboning, potongan daging yang dipukul direndam dalam massa telur cair. Berbeda dengan non-kecokelatan, produk setengah jadi tersebut dikenakan pemanggangan eksklusif, yang membatasi penggunaannya dalam makanan anak-anak. Produk setengah jadi cincang (steak babi, steak, burger) terbuat dari daging cincang dengan tambahan bahan baku tambahan. Ini adalah telur, garam, lada hitam, bawang merah atau bawang putih, roti putih. Dalam resep cincang semi.
. Selain itu, jangan mencairkannya di bawah air mengalir - Anda mendapatkan "bubur buah". Disarankan untuk menurunkan beri yang sedikit dicairkan ke dalam sirup mendidih yang sudah siap, dan segera setelah air mendidih lagi, angkat dari api. Ternyata kolak lezat dan sehat dengan buah utuh yang indah. "Hadiah musim panas" yang baru beku juga dapat digunakan untuk salad buah. Dalam hal ini, mereka juga perlu dicairkan sendiri, kemudian tuangkan air meleleh, tambahkan gula atau madu dan hiasi dengan krim kocok. Krim kocok mengandung rasa, dan jika anak alergi, lebih baik Anda mencambuknya sendiri, atau menggunakannya.

Cumi-cumi: Pena. Ikan dan makanan laut

. Orang Cina dan Korea mencapai kelembutan, mengganggu struktur otot dengan bantuan lekukan silang pada bangkai (contohnya bagaimana cumi-cumi gaya Peking disiapkan, misalnya). Isian mudah disiapkan dari fillet, kepala dan tentakel. Daging yang dibersihkan dari kulit harus dilewatkan melalui penggiling daging dua kali, untuk mengisi bawang, lada, dan, katakanlah, pala. Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih, dan untuk membuat isiannya lebih menarik dan asin - sedikit air atau kaldu. Jadi isian bisa diisi dengan cumi-cumi, lalu rebus dalam anggur putih dengan tomat, bawang putih, dan paprika panas. Ini juga digunakan untuk membuat burger, yang nasi putih dan saus tomat, dan bahkan isian untuk ravioli sempurna. Jalan panjang untuk mencicipi. Kami harus mengamati bagaimana mereka memasak cumi-cumi isi di Marseille. Pertama, koki.
. Daging yang dibersihkan dari kulit harus dilewatkan melalui penggiling daging dua kali, untuk mengisi bawang, lada, dan, katakanlah, pala. Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih, dan untuk membuat isiannya lebih menarik dan asin - sedikit air atau kaldu. Jadi isian bisa diisi dengan cumi-cumi, lalu rebus dalam anggur putih dengan tomat, bawang putih, dan paprika panas. Ini juga digunakan untuk membuat burger, yang nasi putih dan saus tomat, dan bahkan isian untuk ravioli sempurna. Jalan panjang untuk mencicipi. Kami harus mengamati bagaimana mereka memasak cumi-cumi isi di Marseille. Pertama, si juru masak menghancurkan tentakel dan menggorengnya bersama bawang dalam minyak zaitun. Kemudian ditambahkan tomat yang sudah dikupas dan dicincang, roti yang direndam dan ditekan, kuning telur, bawang putih, peterseli, garam, dan paprika panas ke dalam wajan; semuanya baik kembali.

Bantuan: agar-agar tidak membeku! Hari ini Memasak

Bantuan: agar-agar tidak membeku! Hari ini, untuk pertama kalinya dalam hidupku aku memutuskan untuk memasak, suamiku sangat mencintai, tetapi karena itu aku tidak memasak sebelumnya. Singkatnya, dia tidak membekukan sesuatu (3 kantong per panci), menaruhnya di lemari es, menunggu sampai besok. Apa yang harus dilakukan jika tidak beku? Suaminya mengatakan bahwa dia akan makan cairan juga :) Tapi benarkah Anda tidak dapat melakukan apa pun? Suster menyarankan untuk dimasukkan ke dalam freezer :) Umumnya, kami adalah koki yang sama)))

Bagaimana cara mengentalkan puding? Memasak

Bantuan :) membuat kue sus sesuai resep ibu Kuzkina, tetapi krimnya ternyata terlalu cair, saya tidak tahu apa yang salah saya lakukan, mungkin karena pati biasa, dan bukan jagung. Bisakah saya menebalkannya sekarang?

Isi untuk pasties. Memasak

Yang mana Seorang teman yang saya kenal menambahkan susu ke dalam daging cincang Dan begitu banyak sudah cukup, Apa beberapa trik untuk pasties dengan jus di dalamnya. Sekarang tanyakan detail teman, sayangnya, saya tidak bisa. Semua berharap untuk Anda. Terima kasih!

Bagaimana cara menebal kentang tumbuk? Memasak

Sengaja menuangkan susu di sana lebih banyak dari yang Anda butuhkan. Hasilnya terlalu cair. Bagaimana menebal sekarang? Kentang tidak lagi di rumah.

Suka roti udara. Memasak

Bagaimana membuat burger lebih "udara"? Saya selalu rajutan sangat erat, tangguh. Saya membuat dari cincang daging babi dan sapi, telur, rempah-rempah hijau dan roti yang direndam dalam susu. Apa yang harus saya tambahkan untuk menjadikannya lebih keriting dan lembut?

Apa yang harus dilakukan agar kue ikan tidak berantakan saat digoreng

Apa yang harus dilakukan agar kue ikan tidak berantakan.

Jadi, jika kue ikan Anda berantakan saat digoreng, maka ikan yang dicincang ternyata terlalu cair untuk mereka. Untuk irisan daging ikan yang cocok untuk semua fillet ikan - nila, pollock, pike.

Agar cincang agar roti ikan tidak berantakan, Anda perlu melakukan 10 langkah sederhana:

1. Fillet ikan, sebelum menggulung penggiling daging, peras tangan dari air berlebih. Jika Anda memasak roti ikan dari fillet tombak, lebih baik gulir dua kali pada penggiling daging untuk menyingkirkan tulang kecil.
2. Dalam ikan cincang, tambahkan bawang, juga digulirkan melalui penggiling daging.
3. Jika ikan cincang berair, tambahkan topcake gulung daging cincang, tidak direndam dalam air atau susu, tetapi kering. Saat dicampur dengan ikan cincang, ia akan menyerap cairan berlebih.
4. Pastikan untuk menambahkan telur ke dalam fishcakes. Itu akan mengikat ikan cincang dan kemudian kue ikan tidak akan berantakan saat menggoreng
5. Di daging, tambahkan bawang putih dan lada cincang secukupnya. Dan jangan lupa tambahkan garam cincang
6. Jika isian berubah menjadi cair, tambahkan satu sendok makan tepung atau semolina ke dalamnya.
7. Ikan cincang siap tolak. Semakin banyak Anda mengalahkan daging cincang, semakin tebal pula roti ikannya. Dan semakin kecil kemungkinan mereka berantakan saat menggoreng.
8. Dan yang paling penting adalah kue ikan tidak hancur saat digoreng, buat roti ukuran kecil. Semakin kecil mereka, semakin mudah bagi Anda untuk menyerahkannya. Balikkan dengan dua sekop kayu, agar tidak berantakan.
9. Gulung roti dengan remah roti sebelum digoreng. Ini akan memberi mereka kekuatan ekstra saat menggoreng.
10. 10. Jika Anda tidak memiliki remah roti, sepotong roti yang dikeringkan dengan microwave yang digiling melalui penggiling daging akan cocok (Anda akan mendapatkan remah-remah roti yang besar, di mana Anda bisa menggulung burgernya). Juga, remah roti dapat diganti dengan menggulung potongan daging ikan dalam tepung.

Duet untuk tiga

Berikut ini adalah resep untuk memasak hidangan dari daging cincang dengan cepat dan enak. Dan selain irisan daging, saya tidak melakukan apa pun darinya. Belum, bakpao belum. Tambahkan saja daging cincang. Sangat pas bukan irisan daging. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan beras mentah dalam daging cincang, aduk rata dan biarkan matang selama setengah jam. Jika Anda memiliki daging cincang untuk diisi kol atau bakso, Anda bisa menambahkan nasi yang dimasak sedikit, jelai atau wortel rebus dan parut. Awasi daging cincang agar tidak sepenuhnya kehilangan cairannya, jika tidak irisan daging akan menjadi terlalu kering. Mari kita lihat tujuh cara terbaik untuk mengentalkan daging cincang dan membuat burger dan bakso yang lezat! Anda dapat mengentalkan isian dengan menambahkan remah roti. Taburi dengan campuran bawang cincang, tomat dan keju (keras, seperti cheddar). Panggang selama 20-30 menit. Ini bukan casserole, mis. hasilnya tidak akan solid.

Jika isiannya untuk bakso, tambahkan kentang rebus dan tumbuk, atau sesendok tepung. Jika tidak ada waktu untuk mengacaukan persiapan kentang tumbuk, tambahkan 1-2 sendok makan tepung kentang ke dalam cincang. Jika tidak ada roti, maka Anda bisa menggunakan semolina. Beberapa koki bahkan secara khusus memasukkan semolina ke dalam patty daging - dengan itu irisan daging menjadi lebih lembut. 1-2 sendok makan semolina harus dituangkan ke dalam daging cincang, aduk rata dan tunggu 10-15 menit agar semolina membengkak. Letakkan adonan di atas loyang, letakkan sepotong besar lemak babi di tengah-tengah adonan ini... Tetapi mereka yang tidak ingin menambahkan apa pun ke isian dapat menggulung burger masa depan dalam gandum atau tepung jagung, berkat burger yang akan tetap bersatu dan tidak akan pecah. Jangan mencoba membuang tulang ayam - ini berguna untuk kaldu. Saya panekuk di remah roti rumahan buatan sendiri. Anda bisa mencoba memasak daging cincang terlalu banyak dan membuat pasta dengan cara angkatan laut. Kelembaban berlebih menguap saat menggoreng. Anda dapat membuat belyashi, mereka akan berair.

Namun - apa yang harus dilakukan jika isian itu cair, dan dalam komposisi Anda tidak ingin mengamati adanya bahan tambahan. Anda dapat menambahkan semolina mentah dan menunggu sampai semolina membengkak. Lalu campur semuanya dengan seksama lagi dan diamkan selama setengah jam. Dia sendiri dengan cepat memanggang irisan roti di atas panggangan, dan bersulang - di pemanggang roti. Cukup sering terjadi bahwa cincang yang dimasak terlalu cair. Steak daging utuh dan steak daging tampaknya terlalu sulit bagi Anda?

2. goreng daging cincang dan pisahkan bawang dan gunakan untuk mengisi pai, 3. Dan Anda bisa mengaplikasikannya dengan kentang dan sayuran. Ini juga digunakan untuk membuat burger, yang nasi putih dan saus tomat, dan bahkan isian untuk ravioli sempurna. Kami harus menonton ketika mereka memasak cumi-cumi isi di Marseilles. Pertama, koki menggiling.......... Daging yang dibersihkan dari kulit harus melewati penggiling daging dua kali, dibumbui dengan bawang, lada giling dan, katakanlah, pala. Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih, dan untuk membuat isiannya lebih menarik dan asin - sedikit air atau kaldu. Jadi isian bisa diisi dengan cumi-cumi, lalu rebus dalam anggur putih dengan tomat, bawang putih, dan paprika panas. Tidak masalah - tambahkan tepung atau semolina ke dalamnya. Jangan lupa cincang garam ikan dan lada. Potongan daging harus ditempatkan di atas wajan yang sangat panas - ini akan membantu "menutup" isian sehingga potongan daging menjadi berair.

Tergantung pada apa isian ini dimaksudkan. Kue ikan tepung roti di remah roti. Dalam oven, potongan daging kalkun panggang harus dipegang lebih lama - sekitar dua puluh menit. Sedangkan untuk daging, Anda hanya bisa menggunakan daging sapi muda atau tidak terlalu tua untuk irisan daging, atau mengambil bagian daging sapi dan babi yang sama. Potongan daging babi tunggal mungkin berubah menjadi terlalu gemuk, yang tidak terlalu menyenangkan untuk pankreas Anda. Bakso ini akan menjadi...