Diet untuk pankreatitis dan gastritis adalah prasyarat untuk perawatan yang efektif. Karena pada kedua penyakit proses inflamasi berkembang di organ internal (pankreas menderita pankreatitis, perut menderita gastritis), makanan dianjurkan untuk hampir sama. Ingin meningkatkan kesehatan mereka, pasien harus benar-benar mengikuti saran dari dokter yang hadir.
Diet untuk pankreatitis dan gastritis adalah prasyarat untuk perawatan yang efektif.
Mengapa dokter meresepkan diet
Ketika pankreatitis di pankreas mengembangkan proses inflamasi, penyebabnya adalah penggunaan berlebihan makanan berlemak dan goreng, minuman beralkohol dan minuman berkarbonasi. Untuk mengurangi beban pada kelenjar, dokter meresepkan diet untuk pasien.
Bersamaan dengan pankreatitis, gastritis sering berkembang, di mana mukosa lambung meradang.
Akibatnya, produksi asam klorida, yang mempengaruhi proses pencernaan, terganggu. Untuk mengurangi peradangan, Anda harus mengikuti diet yang harus diresepkan dokter kepada pasien.
Diet memainkan peran penting dalam pengobatan pankreatitis dan gastritis. Dokter menyarankan untuk menghapus beberapa produk dari menu harian untuk mengurangi beban pada organ yang meradang.
Aturan dasar
Seseorang yang menderita pankreatitis dan gastritis tidak hanya harus mengikuti diet, tetapi juga mematuhi aturan berikut:
- Pergi untuk makan 5 kali: sarapan 1 dan 2, makan siang, teh sore, makan malam. Porsi makanan berkurang.
- Selalu lupakan camilan saat bepergian. Jangan makan kering.
- 2 jam sebelum tidur berhenti makan.
- Kecualikan dari makanan yang disiapkan dengan menggoreng (mengandung zat berbahaya yang merusak pankreas).
Untuk memfasilitasi pengembangan menu harian untuk pasien dengan pankreatitis dan gastritis, Anda dapat membuat tabel:
Diet memainkan peran penting dalam pengobatan pankreatitis dan gastritis. Dokter menyarankan untuk menghapus beberapa produk dari menu harian untuk mengurangi beban pada organ yang meradang.
Daftar lengkap produk yang bermanfaat dan berbahaya untuk pankreatitis dapat ditemukan di sini.
Apa yang harus dibuang
Pasien dengan pankreatitis dan gastritis harus menolak memanggang kue. Mereka harus melupakan borsch dan acar. Daging bebek, angsa terlalu gemuk, sehingga hidangan dari mereka dengan pankreatitis dan gastritis dilarang. Ini juga berlaku untuk babi.
Orang-orang berpikir bahwa tidak ada salahnya dari kubis putih. Tetapi tidak mungkin untuk memasukkannya ke dalam menu pasien dengan pankreatitis dan gastritis, karena sayuran ini mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan. Mentimun dan lobak yang dilarang. Jangan terlibat dalam hidangan jamur. Anda tidak bisa minum minuman beralkohol. Semua jenis keju dilarang.
Orang-orang berpikir bahwa tidak ada salahnya dari kubis putih. Tetapi tidak mungkin untuk memasukkannya ke dalam menu pasien dengan pankreatitis dan gastritis, karena sayuran ini mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan.
Makanan apa yang bisa kamu makan?
Makanan untuk pasien dengan pankreatitis dan gastritis harus disiapkan dari produk yang mudah diproses oleh saluran pencernaan. Anda bisa makan roti, tetapi hanya yang dipanggang dari tepung bermutu tinggi. Dan lebih baik menggantinya dengan remah roti. Kadang-kadang diizinkan untuk makan biskuit, tetapi harus agak kering - kemarin. Susu dalam jumlah kecil diperbolehkan, tetapi lebih baik menggantinya dengan produk susu fermentasi dengan persentase lemak yang rendah.
Hidangan pertama untuk pasien pankreatitis dan gastritis dapat dimasak dengan kaldu daging tanpa lemak, tetapi lebih baik menggantinya dengan ikan atau sayuran.
Apa mentimun bisa dengan pankreatitis, dan mana yang tidak bisa? Anda dapat mempelajarinya di sini.
Sarapan dengan bubur dari oatmeal adalah awal yang baik untuk hari ini. Bubur yang bermanfaat dari semolina, beras, soba.
Pasien dengan pankreatitis dan gastritis tidak harus menyerah pada daging, tetapi Anda dapat memakan spesies kurus seperti daging kelinci atau daging sapi muda. Anda bisa memasak hidangan daging sapi rendah lemak. Diizinkan makan ikan, tetapi juga rendah lemak.
Pembatasan nutrisi untuk radang lambung dengan pankreas
Masalahnya tidak datang sendiri - pernyataan ini dapat diterapkan untuk penyakit pada saluran pencernaan. Menurut statistik, gastritis dan pankreatitis dianggap sebagai penyakit gastrointestinal yang paling umum, dan dalam 70% kasus diagnosis ini dibuat secara bersamaan. Dengan eksaserbasi gastritis dan pankreatitis, gejalanya tidak meningkat, tetapi dilengkapi dengan manifestasi baru yang disebabkan oleh saling pengaruh negatif gastritis dan pankreatitis.
Pada radang lambung dan pankreas, aturan diet khusus harus diikuti untuk mencegah komplikasi.
Terapi kondisi gabungan semacam itu didasarkan pada pengurangan efek traumatis pada sistem pencernaan. Untuk mencapai ini dengan terapi obat tunggal tidak mungkin, oleh karena itu, dasar perawatan diwakili oleh diet khusus untuk pankreatitis dan gastritis. Dalam kasus penampilan bersama pankreatitis dan gastritis, pasien ditentukan tabel diet nomor 1 dan 2.
Prinsip dasar nutrisi dalam gastritis dan pankreatitis
Baik gastritis dan pankreatitis membutuhkan kepatuhan dengan aturan yang sama dalam diet. Jadi, esensi dari diet adalah beban minimum pada organ yang sakit dan normalisasi fungsinya. Dalam bentuk klasik, diet untuk gastritis dan pankreatitis menyiratkan penolakan lengkap dari hidangan panas dan dingin, berbagai rempah-rempah dan makanan yang dapat menyebabkan fermentasi di saluran pencernaan.
Peran serupa diberikan pada skema asupan makanan - makanan harus teratur sehingga pasien tidak merasa lapar. Untuk efek minimal pada selaput lendir lambung dan pankreas yang meradang, Anda perlu makan makanan dalam porsi kecil sehingga makanan dicerna dalam waktu singkat. Pada saat yang sama, itu harus memenuhi standar konsumsi energi manusia dan cukup tinggi kalori dan bergizi.
Nutrisi teratur adalah aturan penting untuk gastritis dengan pankreatitis.
Semua hidangan untuk gastritis dan pankreatitis harus seringan dan serendah mungkin sehingga inklusi dari partikel padat tidak melukai atau mengiritasi selaput lendir. Penggilingan produk yang menyeluruh juga berkontribusi pada fakta bahwa mereka tidak akan lama berlama-lama di perut dan duodenum, sehingga tidak membebani organ yang terkena patologi.
Produk yang Dilarang
Fakta bahwa Anda dapat makan dengan kombinasi gastritis dan pankreatitis, perlu dipikirkan hanya setelah daftar makanan dan hidangan yang dilarang ditetapkan. Ini termasuk makanan yang tinggi lemak dan garam, rempah-rempah dan asam, serta makanan tertentu yang menyebabkan iritasi pada selaput lendir yang sehat:
- minuman beralkohol dan rendah alkohol, termasuk bir dan kvass;
- minuman berkarbonasi;
- sayuran kaleng, daging, ikan, dan buah-buahan;
- ikan dan daging berlemak;
- daging dan ikan asap dan kering;
- minuman kakao dan makanan penutup;
Alkohol dengan gastritis dan pankreatitis di bawah larangan ketat
- buah asam tinggi;
- roti segar, terutama dengan penambahan dedak dan tepung gandum hitam;
- es krim dan makanan penutup dingin lainnya.
Makanan sehari-hari dengan kombinasi gastritis dan pankreatitis tidak boleh termasuk hidangan kompleks, yang mencakup banyak komponen. Penting untuk diingat bahwa akan lebih bermanfaat untuk makan pure sayuran sederhana dengan daging atau bakso ikan atau bakso daripada diet borscht.
Produk yang Diizinkan
Diet untuk eksaserbasi gastritis dan radang pankreas menentukan rencana makanan, dengan mempertimbangkan kandungan kalori dan komposisi kimia produk. Dalam hal ini, semua hidangan harus disiapkan dengan memasak atau mengukus, atau memanggang.
Beragam buah akan bermanfaat.
Daftar produk yang disetujui adalah sebagai berikut:
- produk daging - tanpa lemak, tanpa lapisan lemak dan kulit, lebih disukai daging ayam atau kalkun;
- ikan - bukan lemak, lebih disukai segar atau C / m (tombak, hinggap, pollock);
- sayuran - segar, tanpa rasa asam dan tajam;
- sereal - tanpa cangkang keras dan dengan jumlah serat kasar yang paling sedikit (gandum, semolina, beras, serpihan gandum);
- buah-buahan - pisang, semangka, aprikot, apel, dan pir (yang terakhir hanya dalam bentuk panggang);
- produk susu - yogurt kefir dan alami, keju cottage, keju yang tidak asin atau pedas, susu (hanya untuk pankreatitis dan gastritis dengan keasaman tinggi);
- permen - kue kering;
- minuman - teh chamomile atau kaldu dogrose, jus non-asam alami, teh hijau;
- telur - dalam bentuk omelet uap (dengan keasaman tinggi, persiapkan hanya dari protein).
Ketika pankreatitis dan gastritis diizinkan menggunakan produk susu
Bahkan dengan keterbatasan serius diet pasien harus tetap beragam. Untuk mencapai keselarasan rasa dan manfaat maksimum, disarankan untuk membuat menu selama seminggu atau untuk periode yang lebih lama, karena jika Anda merencanakan makanan untuk setiap hari, Anda dapat kehilangan beberapa poin.
Tips memasak
Bahkan makanan dengan komposisi yang sama dapat memiliki efek yang sama sekali berbeda pada mukosa lambung, serta pada pankreas, jika Anda menyiapkannya dengan cara yang berbeda. Jadi, dalam kasus gastritis yang dipersulit oleh pankreatitis, bahkan salad sayuran bisa menjadi lebih bermanfaat jika tidak dimasak dari produk segar (mentah), tetapi direbus, dan dibumbui dengan minyak biji rami, daripada mayones atau krim asam. Hal yang sama dapat dikatakan tentang hidangan lainnya.
Sup yang sesuai dengan rencana diet untuk gastritis dalam kombinasi dengan pankreatitis, diinginkan untuk memasak dalam kaldu sayuran. Pada saat yang sama, setelah memasak hidangan pertama yang sudah jadi, diinginkan untuk memotong dan memukul dengan blender. Aturan ini sangat penting pada tahap awal pengobatan penyakit.
Sereal sereal, berfungsi sebagai hidangan mandiri atau lauk untuk daging atau ikan, juga diinginkan untuk dimasak dalam keadaan bubur semi-kental, dan kemudian kocok dengan blender. Diperbolehkan untuk menambahkan sedikit biji rami atau minyak zaitun.
Saat memasak sup, preferensi harus diberikan pada kaldu sayur
Produk daging dan ikan lebih disukai dimasak dalam bentuk bakso atau daging. Adalah penting bahwa mereka tidak menemukan partikel kulit, tulang rawan, tendon. Hal ini diperlukan untuk memasak mereka untuk pasangan, dan sajikan dengan sayuran tumbuk atau lauk sereal.
Teh dan minuman kopi lebih disukai disiapkan lemah, tanpa gula dan pemanis lainnya. dalam beberapa kasus, Anda dapat menambahkan susu ke dalamnya. Diinginkan untuk mengganti air biasa untuk minum dengan kaldu dari dogrose atau air mineral tanpa gas.
Penting untuk memasukkan produk-produk baru dalam diet, yaitu untuk memperluas menu, setelah gejala penyakit telah sepenuhnya dihilangkan. Pada saat yang sama, perlu untuk memonitor kondisi pasien dengan cermat, dan ketika tanda-tanda kerusakan pada pencernaan muncul, lakukan lagi diet ketat.
Dari video Anda akan menemukan produk apa yang diperbolehkan untuk pankreatitis:
Ketentuan diet untuk gastritis dan pankreatitis: pembatasan dan menu
Diet untuk gastritis dan pankreatitis memiliki banyak kesamaan. Ini disebabkan oleh fitur topografi: pankreas, meskipun lokasi retroperitoneal, berdekatan dengan lambung. Dalam hal ini, setiap patologi di salah satu organ menyebabkan perubahan pada yang lain - peradangan berkembang secara bersamaan di keduanya.
Rekomendasi nutrisi umum untuk pankreatitis dan gastritis
Saat meresepkan diet untuk lambung dan pankreas, prinsip yang sama digunakan:
- fragmentasi makanan dalam porsi kecil (4-6 kali sehari, tergantung pada stadium dan tingkat keparahan penyakit) pada saat yang sama;
- memotong makanan - tidak termasuk makanan kasar, potongan besar;
- suhu - berguna untuk makan makanan hangat, hindari terlalu panas atau dingin;
- mengamati nilai kalori yang sesuai dengan fase penyakit, dan menghindari makanan yang dilarang, sehingga tidak memperburuk penyakit;
- Jangan makan minimal 2 jam sebelum tidur untuk mengistirahatkan perut Anda.
Memasak dengan patologi ini juga didasarkan pada aturan umum:
- lebih baik memasak makanan untuk pasangan atau memasak (multicooker cocok untuk tujuan ini), juga dianjurkan untuk didihkan atau dibakar
- sepenuhnya tidak termasuk makanan yang digoreng;
- kaldu harus tidak berlemak dan tidak mengandung ekstraktif. Untuk tujuan ini, daging direbus, tuangkan kaldu pertama, yang mengandung sebagian besar zat berbahaya bagi mukosa.
Apa yang bisa Anda makan ketika perut dan pankreas sakit?
Daftar produk yang diizinkan tergantung pada stadium penyakit: pada fase remisi dan eksaserbasi, himpunannya berbeda. Produk yang direkomendasikan meliputi:
- roti gandum kering atau biskuit yang dibuat dari itu;
- sup yang dimasak dalam air atau kaldu sayur: Anda bisa menambahkan pasta dan sereal (nasi, soba, oatmeal);
- bubur dari sereal yang sama dengan sedikit mentega;
- jenis daging atau ikan rendah lemak: souffle terbuat dari mereka, bakso, bakso. Ikan direkomendasikan untuk dipanggang, direbus atau dikukus;
- telur - dalam bentuk telur dadar dari protein ayam;
- produk susu rendah lemak: keju, kefir, keju cottage, susu - dalam masa remisi tanpa kontraindikasi;
- sayuran hanya direbus, dicincang hingga menjadi semacam konsistensi;
- buah: apel yang dipanggang dalam oven, yang sangat membantu, makan anemia selama pankreatitis;
- minuman: jeli, kolak, rebusan rosehip, teh diseduh lemah, air mineral tanpa gas.
Produk apa yang dilarang untuk digunakan selama perjalanan penyakit?
Makanan dalam proses inflamasi di lambung dan pankreas harus seimbang dan dipilih dengan benar. Pada tahap akut, diet diperketat. Tetapi ada sejumlah batasan yang harus diterapkan dengan hati-hati, terlepas dari beratnya gejala penyakit. Mereka umum untuk semua: baik orang dewasa maupun anak-anak harus mematuhinya.
- roti yang terbuat dari tepung gandum, kue kering dan kue kering, panekuk, donat, verguna - semuanya digoreng;
- sup dengan daging yang kuat, jamur, kaldu ikan, okroshka, acar;
- polong-polongan (kacang polong, kedelai, kacang-kacangan);
- jenis sereal tertentu: jagung, jelai mutiara, jelai;
- susu murni berlemak, keju tajam;
- telur dalam bentuk apa pun yang dimasak, kecuali telur dadar protein;
- beberapa sayuran - bawang merah, bawang putih, kol, lobak, lobak, jamur, mentimun, coklat kemerahan, bayam;
- buah-buahan dan beri;
- permen - cokelat, halva, es krim;
- minuman - alkohol dengan kekuatan apa pun, teh kental, kopi, kakao, jus.
Tujuan dari nutrisi makanan dalam patologi saluran pencernaan adalah untuk mengurangi dampak pada organ yang sakit, termasuk beban fungsional, untuk mengurangi faktor iritan pada mukosa lambung. Dengan demikian, manifestasi klinis berkurang, dan keterlibatan organ pencernaan lainnya, seperti kandung empedu dan usus, tidak diperbolehkan dalam proses patologis.
Nutrisi selama eksaserbasi patologi
Jika gastroduodenitis kronis dan pankreatitis menjadi lebih akut pada saat yang sama, produk yang digunakan untuk memasak praktis tidak berbeda dalam keanekaragamannya dengan patologi ini. Ketika pankreatitis adalah faktor risiko adalah minuman beralkohol dan minuman bersoda, serta makanan berlemak dalam jumlah berlebih. Pada saat yang sama, mereka menyebabkan proses inflamasi di mukosa lambung, yang menyebabkan gangguan produksi asam klorida dan fungsi pencernaan.
Dalam kasus-kasus seperti itu, perlu tidak hanya menjalankan diet, tetapi juga untuk memenuhi persyaratan tertentu:
- lima kali sehari (sarapan pertama, sarapan kedua, makan siang, camilan sore, makan malam);
- pengurangan porsi yang signifikan;
- larangan itu dengan cepat;
- makan malam selambat-lambatnya 2 jam sebelum makan;
- pengecualian makanan goreng yang menghancurkan pankreas;
- perhitungan nilai energi - mengurangi asupan makanan selama periode ini.
Untuk nutrisi dalam periode eksaserbasi penyakit lambung dan pankreas, perlu untuk fokus pada data yang berisi tabel khusus yang menunjukkan makanan yang diizinkan dan kandungan kalori masing-masing.
Perbedaan tabel diet untuk penyakit
Diet adalah bagian integral dari perawatan kompleks dalam patologi sistem pencernaan. Untuk tujuan ini, berbagai macam tabel diet telah dikembangkan untuk setiap penyakit, dengan mempertimbangkan stadium dan tingkat keparahan penyakit. Diet-diet ini saat ini digunakan. Dalam kasus gastroduodenitis, tabel No. 1 diresepkan menurut Pevsner, dengan pankreatitis - tabel No. 5p. Pada beberapa tahap, rekomendasi ini menjadi umum, dan dalam kasus peradangan kronis pankreas, misalnya, tabel No. 5B digunakan pada tahap remisi stabil. Mirip dengan konten diet yang duodenitis sedang dirawat.
Hubungan antara seringnya penggunaan makanan tertentu dan pengembangan patologi tertentu telah terjalin. Jika lemak dan banyak rempah-rempah ada dalam makanan, ini menyebabkan pankreatitis akut. Sejumlah besar lemak dan karbohidrat dengan kekurangan protein menyebabkan gastritis hipoasid - radang mukosa lambung dengan fungsi pembentuk asam yang rendah pada organ. Protein yang rendah dalam makanan juga merupakan faktor risiko untuk pengembangan pankreatitis. Karena itu, nutrisi merupakan komponen penting kesehatan.
Penyakit parah yang diderita pasien - gastritis erosif atau ulseratif, kolesistitis - menyebabkan kekambuhan pankreatitis dengan kesalahan dalam diet.
Gastritis hyperacid dan pankreatitis
Menu dan produk yang digunakan untuk memasak ketika pasien memiliki gastritis dengan keasaman tinggi dalam kombinasi dengan pankreatitis hampir sepenuhnya bertepatan dengan makanan diet untuk pankreatitis. Dengan perhatian khusus perlu mendekati pembatasan makanan yang terlalu asam dan fermentasi - susu fermentasi dan makanan fermentasi, serta buah-buahan. Saat digunakan, mulas bisa meningkat, perut akan mulai terasa sakit. Dengan peningkatan sekresi lambung penting untuk dimasukkan dalam makanan susu dan bubur susu.
Gastritis hipoasid
Diet untuk pankreatitis dan gastritis hipoasid lebih kompleks, dan harus diikuti, secara bertahap memperkenalkan beberapa produk. Dengan radang lambung dan duodenum dengan keasaman rendah atau tidak, perlu untuk merangsang fungsi sekretori mukosa untuk meningkatkan keasaman. Untuk keperluan ini, diizinkan penggunaan kopi, kakao, teh. Tetapi dalam kasus seperti itu, kemungkinan eksaserbasi pankreatitis, di mana mereka dikontraindikasikan. Susu dan produk-produknya, serta bubur susu benar-benar dikeluarkan: mereka alkali dan membantu mengurangi keasaman jus lambung yang sudah rendah.
Makanan dihancurkan tanpa gagal. Makanan tidak boleh melukai lendir - ini penting pada gastritis dan pankreatitis.
Menu untuk minggu ini
Dokter, dengan mempertimbangkan kondisi pasien, memutuskan pertanyaan tentang jenis makanan apa yang saat ini dibutuhkan agar proses peradangan tidak menjadi akut. Perkiraan ransum disiapkan selama seminggu, dan kemudian menjadi dasar nutrisi untuk waktu yang lama. Rejimen pengobatan menentukan apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa, agar tidak sakit lagi, dan dengan demikian tidak ada bisul yang berkembang di perut, dipicu oleh iritasi produk mukosa yang meradang.
- 1 sarapan - bubur nasi, direbus dalam air, 2 telur rebus, teh lemah;
- 2 sarapan - jelly;
- makan siang - sup sayur, souffle ikan, casserole kentang, kolak;
- camilan sore hari - jus labu, kerupuk;
- makan malam - kentang tumbuk, ikan rebus, kaldu dogrose;
- 2 jam sebelum tidur - 1 gelas susu.
Menggunakan produk yang diizinkan, menu serupa disiapkan untuk minggu ini.
Beberapa resep sederhana
Masakan orang-orang di dunia memiliki banyak resep yang digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan sehat yang diizinkan dalam patologi sistem pencernaan.
Casserole kembang kol
- 300 g kembang kol;
- wortel;
- 10 g kerupuk;
- 30 ml susu;
- 1 butir telur;
- 10 g keju;
- 5 g mentega.
- didihkan selama 30 menit dengan tutup perbungaan terbuka dan wortel secara terpisah;
- potong kubis, parut wortel kasar;
- dalam 30 ml susu untuk melembabkan 10 g kerupuk;
- putih telur cambuk, kuning telur rebus, parut keju dengan mentega;
- Campur semua bahan dan panggang di atas loyang, diolesi mentega.
Bit yang direbus dengan buah-buahan kering
- bit rebus cincang;
- 10 g direndam dalam air dan buah prem dipotong-potong;
- 5 g kismis;
- 2 parut pada apel parut kasar.
Campuran yang dihasilkan tersebar di wajan, tambahkan 1 sendok teh mentega, 1 sendok makan krim asam. Rebus 20 menit di bawah tutupnya.
Souffle ayam
- Fillet ayam 0,5 kg;
- 1 roti;
- 2 butir telur;
- setengah gelas krim asam;
- garam
Kocok roti daging dan ayam, aduk menjadi massa homogen dengan hati-hati dengan tambahan kuning telur dan krim asam. Masukkan massa semi-cair yang diperoleh ke dalam bentuk, setelah memasukkan protein kocok dengan hati-hati, dan panggang selama 40 menit.
Ahli gizi dan ahli gastroenterologi percaya bahwa jika Anda mengikuti aturan gizi dan diet yang dikembangkan, Anda dapat hidup lama tanpa kambuh dan memperburuk penyakit.
Rekomendasi utama untuk persiapan diet untuk pankreatitis dengan gastritis
Pankreatitis sering terjadi dengan latar belakang patologi parah lainnya, yang secara signifikan mengganggu kesehatan manusia. Catatan gastroenterologis: tidak ada kasus langka ketika gastritis juga didiagnosis pada pasien dengan penyakit pankreas. Gambaran klinis seperti itu tidak hanya membutuhkan penggunaan obat yang tepat, tetapi juga ketaatan yang cermat terhadap semua tindakan terapi kompleks.
Pendekatan yang sangat serius membutuhkan nutrisi, karena kedua penyakit ini secara agresif mempengaruhi selaput lendir pankreas dan lambung. Pasien bertanya apa yang harus menjadi diet untuk gastritis dan pankreatitis, dan bagaimana cara makan di klinik ini?
Aturan umum untuk komposisi tabel diet
Dokter menekankan bahwa nutrisi pada gastritis dan pankreatitis memiliki rekomendasi yang serupa, karena sifat lokasi pankreas dan lambung. Jika Anda melihat organ-organ saluran pencernaan, Anda dapat melihat bahwa pankreas, meskipun terletak di daerah retroperitoneal, bagaimanapun, itu berdekatan dengan perut. Karena itu, jika suatu penyakit mulai berkembang di salah satu organ ini, maka dalam banyak kasus fungsi kerja dari yang lain dilanggar.
Bagaimana cara makan dengan pankreatitis dan gastritis, apa yang dokter rekomendasikan dalam situasi seperti itu, langkah apa yang harus diambil agar diet benar-benar membawa manfaat yang efektif tidak hanya bagi organ yang sakit, tetapi juga bagi tubuh manusia secara keseluruhan?
Perlu ditekankan bahwa gastritis bukan hanya bentuk akut atau kronis, penyakit ini memiliki karakteristik individu lain. Penyakit ini dapat berkembang:
- Dengan peningkatan keasaman.
- Dengan keasaman rendah.
Fitur karakteristik gastritis ini perlu diperhitungkan oleh ahli gastroenterologi dalam persiapan diet.
Keasaman tinggi
Keasaman rendah
Tugas utama dari diet untuk penyakit pankreas dan gastritis adalah memberikan istirahat maksimum ke perut dan pankreas.
Selain itu, ada persyaratan tambahan lain untuk nutrisi yang tepat, yang memungkinkan untuk menghentikan aktivitas patologi di organ-organ ini:
- Perlu makan setidaknya 5-6 kali sehari, sedangkan porsi hidangan tidak boleh besar.
- Makanan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus atau direbus.
- Secara kategoris Anda tidak bisa makan makanan yang digoreng.
- Makanan apa pun yang diizinkan harus hangat dan sama sekali tidak dingin atau panas.
- Ketika serangan gastritis terjadi, makanan harus ditumbuk dalam kentang tumbuk.
- Piring makanan untuk gastritis dan pankreatitis harus dimakan perlahan, mengunyah makanan dengan hati-hati.
- Sama sekali tidak membuat camilan cepat di anjing yang sedang berlari dan kering.
- Dengan hati-hati ikuti aturan makan yang sudah ditetapkan, yaitu, Anda harus makan pada saat yang sama.
- Anda harus makan malam selambat-lambatnya dua jam sebelum tidur.
Jika pasien tidak melupakan aturan nutrisi yang sederhana, maka peluang untuk mencapai dinamika positif dalam kondisi kesehatan meningkat secara signifikan.
Produk yang bermanfaat
Ahli gastroenterologi menekankan bahwa produk yang dipilih dengan benar untuk gastritis dan pankreatitis adalah kunci pemulihan yang cepat. Pada tabel di bawah ini, Anda dapat melihat apa yang bisa Anda makan dengan gastritis dan pankreatitis, dan apa yang lebih baik untuk menyerah:
Kategori produk dan makanan utama
Apa yang harus dimakan?
Apa yang harus ditolak
Daftar di bawah ini menyajikan produk-produk paling populer yang harus ditinggalkan untuk penyakit perut dan RV. Namun, dokter yang hadir dapat memperluas daftar mereka, berdasarkan karakteristik patologi dan kesejahteraan umum pasien.
Kategori produk dan makanan utama
Apa yang dilarang untuk digunakan
Fitur dari diet dalam kekambuhan pankreatitis akut dan kronis di latar belakang gastritis
Dalam kasus serangan patologi pankreas akut atau kronis, kelenjar lendir sangat meradang. Tugas utama perawatan adalah menyediakan tubuh dengan istirahat tambahan.
Pada hari pertama serangan, pasien diberikan puasa penuh. Diijinkan untuk minum hanya air mineral non-karbonasi. Setelah 2-3 hari, ketika kondisi seseorang membaik secara stabil, dan gejala utama eksaserbasi akan dihentikan, dokter mengizinkan untuk mengambil makanan pertama. Pada tahap perawatan ini perlu:
- Makanlah hanya dengan uap dan makanan rebus.
- Pastikan untuk tetap menjalankan diet bebas garam.
- Tidak termasuk makanan yang digoreng dan direbus.
- Makanan yang diizinkan untuk dikonsumsi harus dikonsumsi dalam bentuk pure.
Seminggu kemudian, dengan hasil terapi yang positif, ransum makanan diperluas secara signifikan, diizinkan untuk digunakan:
- Sangat sedikit kantong.
- Kissel.
- Kefir.
- Sup cair.
- Irisan daging.
- Daging dan ikan (dikukus atau direbus).
- Tidak teh pekat (tidak dikemas).
- Ramuan chamomile dan mawar liar.
Selanjutnya, rejimen diet ditambah dengan makanan baru. Apa yang bisa Anda makan pada tahap penyakit ini:
- Omelet dikukus.
- Casserole dadih kukus.
- Haluskan wortel.
- Apel yang dipanggang dan ditumbuk.
Jangan lupa tentang penggunaan jumlah cairan yang cukup (hingga 2 liter per hari).
Ketika gastritis kambuh, pembatasan makanan maksimum berlangsung seminggu, yang membantu mencegah iritasi lebih lanjut dari lapisan perut.
Makanan tidak boleh padat, panas, mengandung bumbu pedas, dll., Yang dapat memicu fermentasi intens di perut. Para ahli menekankan bahwa tanpa pendekatan yang serius terhadap nutrisi, bergantung pada pemulihan yang cepat bahkan dengan bantuan obat-obatan terbaru, itu tidak perlu.
Menu perkiraan selama beberapa hari
Agar manfaat tabel diet menjadi benar-benar efektif, para ahli menyarankan Anda untuk membuat menu untuk pankreatitis dan gastritis selama beberapa hari, misalnya, selama seminggu. Taktik ini memungkinkan Anda untuk menghitung dengan cermat jumlah asupan makanan yang dibutuhkan dan melacak keseimbangannya.
Selain itu, ahli gastroenterologi menekankan bahwa pada siang hari perlu makan dua atau tiga kali, tetapi jangan makan berlebihan. Sisa makanan harus lebih mudah, yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan pekerjaan organ bermasalah dalam keadaan yang benar.
Kami menawarkan menu teladan, berdasarkan mana Anda dapat mengembangkan diet terapeutik, dengan mempertimbangkan kekhasan perjalanan penyakit dan kesejahteraan umum kesehatan orang sakit.
Hari pertama
- Sarapan Di pagi hari Anda dapat menyajikan semolina yang direbus dalam air dan teh lemah dengan sepotong roti dengan krim. minyak
- Camilan pertama. Untuk camilan adalah salad salad yang sempurna dari sayuran segar yang diizinkan, yang dapat dilengkapi dengan segelas air non-karbonasi.
- Makan siang Untuk makan malam, buat sup ringan dengan bihun di kaldu sayuran, dan sebagai hidangan kedua sajikan daging diet dengan lauk, misalnya, kelinci panggang dengan sayuran, dan beri atau jus buah sangat cocok untuk minuman.
- Camilan kedua. Untuk camilan untuk memasak dalam casserole dadih double boiler, dan sebagai kompot minuman solusi yang baik adalah kompot kismis hitam.
- Makan malam Sebagian kentang tumbuk dengan dada ayam panggang, segelas teh hijau.
- Waktu minum teh Untuk makan malam, segelas kefir rendah lemak sangat ideal.
Hari kedua
- Sarapan Siapkan kue keju uap dan kolak tegang berdasarkan buah-buahan kering (aprikot kering dan apel kering) atau buah-buahan segar dan beri untuk sarapan.
- Camilan pertama. Sangat cocok segelas kefir dengan kue kering galetny.
- Makan siang Untuk makan siang, sajikan bubur zucchini muda, zrazy kukus atau daging sapi dengan lauk mie, teh lemah tanpa gula.
- Camilan kedua. Untuk camilan, buatlah casserole ikan dan minuman rosehip.
- Makan malam Untuk makan malam, sajikan bakso rebus dan nasi, pinggul kaldu.
- Waktu minum teh Minum segelas kefir rendah lemak.
Hari ketiga
- Sarapan Mulailah hari dengan telur dadar yang dimasak dalam ketel ganda dan segelas air mineral non-karbonasi.
- Camilan pertama. Untuk camilan, solusi yang ideal adalah apel yang dipanggang dengan sedikit madu (1 sendok teh) dan buah uzvar kering.
- Makan siang Untuk makan siang, siapkan sup wortel-pure dan casserole fillet ayam, serta kacang polong tumbuk dan minuman cokelat.
- Camilan kedua. Siapkan beri atau jeli buah dan susu.
- Makan malam Anda bisa makan bakso dari daging sapi, labu, dan ramuan herbal, misalnya, dari Hypericum.
- Waktu minum teh Di malam hari, minumlah segelas yogurt bebas lemak.
Resep Diet
Jadi, resep apa untuk pasien pankreatitis dan gastritis yang akan berguna? Agar makanan yang dimasak dapat memberikan manfaat yang sangat signifikan bagi tubuh, perlu untuk hati-hati mendengarkan rekomendasi dari ahli gastroenterologi dan ahli gizi dan pastikan untuk mengikuti teknologi memasak hidangan terapeutik.
Kami menawarkan pilihan opsi resep yang dapat Anda gunakan untuk mendiversifikasi nutrisi orang sakit dengan sempurna.
Sup kembang kol
Sup ringan dengan kembang kol sangat cocok untuk makanan diet. Untuk persiapannya perlu mengambil produk-produk berikut:
- Kembang kol - 200 g
- Telur - 1 pc.
- Air - 1 l.
- Susu - 200 ml.
- Gula - secukupnya.
- Garam adalah sejumput.
- Krim asam - 1 sdm.
Jenis kubis, cuci bersih, dibagi menjadi kuntum dan rebus dengan air asin ringan sampai matang, lalu tarik sayuran.
Kubis dibersihkan melalui saringan atau menghancurkan blender. Dalam massa yang dihasilkan tambahkan gula dan susu, campur dan nyalakan. Campur secara terpisah krim asam dan telur, aduk hingga rata.
Segera setelah sup mulai mendidih, tuang perlahan ke dalam cairan asam telur, campur dan segera matikan api. Di atas meja untuk menerapkan dalam bentuk panas.
Bakso dengan hiasan wortel
Bakso terbuat dari kalkun, ayam atau sapi. Dari produk yang perlu Anda ambil:
- Daging - 300 g
- Wortel - 1 pc.
- Dill - secukupnya.
- Garam adalah sejumput.
Cuci daging, gulir 2 kali melalui penggiling daging. Di isian tambahkan sedikit cincang hijau dan garam.
Dari daging jadi untuk membentuk bola kecil. Didihkan air dan celupkan bakso dengan sendok. Durasi memasak - 20 menit.
Kupas wortel, bilas dan cincang di parutan dengan lubang kecil, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan tambahkan kelembutan. Tambahkan bakso, rebus selama beberapa menit dan sajikan.
Pangsit
Pangsit yang dibuat sesuai dengan resep ini sangat ideal untuk sarapan.
- Keju cottage - 150 g.
- Telur - 1 pc.
- Tepung - 1 sdm.
- Gula - 1,5 st.l.
Keju cottage digosok terlebih dahulu melalui saringan. Kombinasikan dengan sisa produk dan remas massa dadih. Gulung sosis dan potong kecil-kecil. Rebus dengan air asin ringan sampai matang.
Sebelum digunakan, jika diinginkan, tuangkan krim asam atau mentega yang dicairkan dalam bak air.
Salad sayuran
Salad ini diizinkan untuk digunakan selama gastritis dengan keasaman tinggi. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- Wortel - 1 pc.
- Bit - 1 pc.
- Kentang - 2 buah.
- Kacang polong (kalengan) - 1 bank.
- Dill - secukupnya.
- Minyak sayur - 1-2 st.l.
- Garam adalah sejumput.
Semua sayuran, kecuali kacang polong, rebus hingga lunak, lalu potong-potong. Semua komponen bergabung, tambahkan minyak, campur.
Diet Olivier
Dengan pankreatitis dan gastritis, salad Olivier yang populer masuk dalam kategori makanan terlarang karena adanya mayones dan acar mentimun. Namun, itu bisa disiapkan sesuai dengan pilihan makanan. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:
- Kentang - 2 buah.
- Fillet ayam - 150 g.
- Wortel - 1 buah.
- Krim asam rendah lemak (yogurt) - 2-3 st.l.
- Hijau dan garam - secukupnya.
- Kacang rebus - 70 g
Rebus daging sampai empuk, rebus saja wortel dan kentang. Potong sayuran dan daging jadi kubus kecil, dan cincang hijau.
Gabungkan semua produk yang sudah disiapkan, tambahkan kacang polong dan krim asam, campur, tambahkan sejumput garam jika perlu.
Kesimpulan
Untuk menormalkan fungsi pencernaan tubuh dalam garis terpendek, ahli gastroenterologi merekomendasikan untuk tidak melupakan diet. Hanya tabel diet yang diformulasikan dengan benar yang dapat membantu obat-obatan obat menekan perkembangan proses patologis di pankreas dan perut, sehingga mengembalikan fungsi kerja yang hilang ke organ yang sakit.
Anda akan terkejut betapa cepat penyakit ini surut. Jaga pankreas! Lebih dari 10.000 orang memperhatikan peningkatan signifikan dalam kesehatan mereka hanya dengan minum di pagi hari...
Garam dengan konsumsinya yang berlebihan dapat menyulitkan perjalanan penyakit ini
Mengapa tidak mungkin memakannya, apa sebenarnya larangan kategoris seperti itu?
Banyak pasien mencatat efek positif setelah mengambil minyak - bahkan satu sendok produk, diambil dengan perut kosong, mengurangi rasa sakit di kelenjar
Semua hidangan harus lembut dan hangat, dan sereal sekuat dan lendir mungkin. Ini akan memungkinkan perut untuk dengan cepat memproses makanan yang masuk dan tidak mengerahkan beban yang kuat pada kelenjar.
Diet untuk pankreatitis dan gastritis
Pada abad ke-21, terburu-buru untuk melakukan banyak hal, orang lupa tentang kesehatan. Ngemil dalam makanan yang berjalan, berkualitas rendah, makan berbahaya bagi tubuh, stres, kebiasaan buruk - bukan daftar lengkap, yang merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi saluran pencernaan pada khususnya dan kondisi umum secara umum.
Ini disebabkan oleh persepsi kesehatan yang dangkal. Orang-orang yang kurang perhatian mereka dibenarkan oleh kurangnya waktu luang. Tidak selalu pembenaran itu adil.
Efek dari faktor-faktor di atas pada saluran pencernaan menjadi eksaserbasi simultan gastritis dan pankreatitis. Menormalkan proses pencernaan hanya akan membantu menyusun dan memilih dengan tepat untuk kasus tertentu dari diet dengan pankreatitis dan gastritis.
Kiat umum katering untuk pankreatitis dan gastritis
Tip untuk penyakit serupa. Ketika mempertimbangkan lokasi anatomi organ dalam, terlihat bahwa pankreas terletak tepat di atas perut. Buruknya fungsi pankreas menyebabkan radang lambung, keseimbangan alkali dan asam terganggu - hasilnya adalah kemunduran pankreas.
Dengan siklus proses pencernaan seperti itu, kami menyoroti rekomendasi utama untuk eksaserbasi gastritis dan pankreatitis:
- Penting untuk memotong makanan sampai matang saat dimasak, saat dikonsumsi - kunyah sampai habis.
- Preferensi memasak diberikan pada hidangan yang dikukus, dipanggang, direbus, atau direbus. Pecinta hidangan dengan kerak emas harus melupakan kelemahan mereka sendiri untuk makanan seperti itu, gunakan kertas timah saat memanggang.
- Anda harus sering makan, makan porsi kecil dengan telapak tangan.
- Makanan yang dikonsumsi hangat.
- Lebih baik meninggalkan kebiasaan minum makanan cair, minum lebih baik setelah satu jam setelah makan utama.
- Anda perlu mengembangkan diet tertentu dan mematuhinya dengan ketat, tanpa memberikan bantuan apa pun.
- Sebelum tidur, Anda seharusnya tidak mendapatkan cukup, lebih baik untuk mengatur makan terakhir selama beberapa jam sebelum istirahat.
Saat ini, jauh lebih mudah untuk menjalani gaya hidup sehat, makan dengan benar, peralatan dapur datang untuk menyelamatkan - blender dan ketel ganda, itu hanya masalah keinginan untuk makan dengan benar.
Terapi diet mengacu pada daftar spesifik makanan yang diizinkan dan dilarang. Terbatasnya penggunaan makanan tertentu akan bermanfaat untuk penyakit pada sistem pencernaan.
Produk apa yang diizinkan untuk digunakan
Produk yang valid untuk eksaserbasi pankreatitis dan gastritis:
- Daging tanpa lemak, misalnya, ayam, kelinci, kalkun atau daging sapi muda. Ketika gastritis, adalah mungkin untuk makan sepotong kecil daging sapi, dengan daging keras pankreatitis tidak dianjurkan
- Sup cair (dengan bakso, ayam, soba, sayur, mie). Diet dengan eksaserbasi gastritis sedikit berbeda, kaldu termasuk dalam daftar makanan yang direkomendasikan, dengan pankreatitis hanya diperbolehkan makan kaldu ringan berdasarkan sayuran.
- Roti diizinkan untuk dimakan kemarin, lebih baik dari biji-bijian utuh, disarankan untuk sedikit kering atau makan dalam bentuk kerupuk.
- Varietas ikan rendah lemak.
- Produk susu: kefir, keju cottage, keju. Untuk gastritis dengan keasaman tinggi, produk susu harus dibuang.
- Telur
- Dalam dosis kecil, satu sendok teh, bunga matahari olahan yang diijinkan, labu, minyak zaitun, diizinkan untuk menambahkan 30 gram mentega, misalnya, dalam bubur.
- Menir - gandum, gandum dan gandum, beras dan semolina.
- Pasta dalam jumlah kecil.
- Buah-buahan - apel, pir, pisang, misalnya, dalam bentuk jeli, kolak atau jeli, apel dapat dipanggang dalam oven.
- Sayuran - labu, zucchini, tomat. Ketika pankreatitis kaya akan serat sayuran tidak bisa, dengan eksaserbasi sayuran gastritis, sebaliknya, dianjurkan untuk digunakan.
- Dari manisan, produk utama yang diizinkan adalah madu, biskuit.
Madu dengan gastritis, menyelimuti dinding lambung, memiliki efek menguntungkan dalam segala bentuk eksaserbasi. Ini memiliki sifat antibakteri, penyembuhan, anti-inflamasi dan menenangkan. Bahan madu meningkatkan proses pencernaan dan mengurangi keasaman. Madu adalah produk yang diizinkan, diizinkan untuk menggunakan sesendok sehari per hari dengan perut kosong.
Produk apa yang dilarang untuk digunakan
Diet untuk gastritis dan pankreatitis lebih dari ketat, dalam pembenaran kami mencatat - kepatuhan akan menunjukkan hasil yang bermanfaat setelah periode waktu yang singkat.
- ikan dan daging berlemak;
- jamur;
- kol, sorrel, bayam, lobak, lobak, kacang-kacangan;
- jagung;
- biji dan kacang-kacangan;
- sosis, produk asap, kalengan, acar;
- rempah-rempah;
- roti hitam;
- kaya dan gula-gula, kue kering;
- minuman beralkohol;
- kopi;
- es krim;
- susu
Menunya sepertinya beragam, ketika makan makanan yang monoton ada kekurangan nutrisi, ada penurunan kesehatan secara umum. Tidak perlu berhenti pada diet ketika perbaikan pertama.
Dokter setelah pemeriksaan yang diperlukan akan menetapkan diagnosis yang benar dan meresepkan pengobatan, termasuk ketaatan terhadap nutrisi yang tepat. Anda diperbolehkan makan produk dari daftar yang diizinkan, tetapi sebaiknya Anda tidak memilih sendiri makanannya.
Ahli gastroenterologi dalam persiapan diet awalnya ditolak oleh tingkat keasaman di perut. Dengan peningkatan - perlu untuk membatasi penggunaan produk yang memicu peningkatan, dengan tingkat yang dikurangi - harus diberikan preferensi untuk meningkatkan produksi asam.
Menu sampel untuk minggu ini
Lebih mudah untuk membuat menu yang patut dicontoh selama seminggu, membuatnya lebih mudah untuk melacak jumlah bahan yang digunakan, membandingkan keseimbangan.
- 1 kali makan: bubur semolina di atas air, teh, roti, dan mentega;
- camilan: salad sayuran, air non-karbonasi;
- 2 kali makan: sup bihun, daging kelinci panggang dengan hiasan sayur, jus berry;
- 3 asupan makanan: casserole keju cottage, kaldu pisang raja;
- sebelum tidur: segelas kefir.
- 1 kali makan: omelet uap, air mineral non-karbonasi;
- camilan: apel panggang dengan madu, kolak;
- 2 kali makan: sup wortel dengan crouton, puding ayam, bubur kacang hijau, minuman kakao;
- 3 kali makan: bakso, haluskan labu, kaldu wort St. John;
- waktu tidur: segelas krim.
- 1 kali makan: kue keju, kompot pir;
- camilan: segelas kefir dengan biskuit kering;
- 2 kali makan: sup squash, sup daging sapi, sup lauk, teh tanpa gula;
- 3 kali makan: casserole ikan, kaldu dogrose;
- waktu tidur: segelas krim.
- 1 kali makan: 2 butir telur rebus, minuman kakao;
- camilan: berry kissel dengan crouton;
- 2 kali makan: sup semolina, daging kelinci rebus, pure wortel, teh;
- 3 kali makan: puding ayam, bubur soba, minuman buah;
- sebelum tidur: segelas kefir.
- 1 kali makan: bubur nasi di atas air, teh;
- camilan: apel panggang dengan madu;
- 2 kali makan: sup ayam dengan crouton, irisan daging ikan kukus, bubur soba, kolak;
- 3 kali makan: sup sayur, kaldu pisang raja;
- waktu tidur: segelas krim.
- 1 kali makan: keju cottage, teh tanpa gula, roti dan mentega;
- camilan: keju cottage dengan krim asam;
- 2 kali makan: sup dengan bakso, ikan rebus dengan lauk wortel, minuman kakao;
- 3 kali makan: ikan bakar, pasta garnish, oatmeal;
- sebelum tidur: segelas kefir.
- 1 kali makan: bubur soba dalam air, agar-agar;
- camilan: segelas kefir, kerupuk;
- 2 kali makan: sup nasi, sup ayam dengan sayuran, teh;
- 3 kali makan: zucchini panggang, daging sapi rebus, kaldu rosehip;
- waktu tidur: segelas krim.
Menu dapat dilengkapi dengan produk, tidak perlu ketat mengikuti diet yang diusulkan.
Ramuan herbal untuk pankreatitis dan gastritis
Sejak nenek merawat kerabat menggunakan teh herbal. Dalam gastritis dan pankreatitis, teh herbal sangat baik untuk meredakan peradangan, memiliki sifat penyembuhan.
Diperbolehkan untuk mengambil kaldu, dan dalam tampilan teh. Perawatan harus diberikan pada teh siap pakai yang dijual di apotek. Misalnya, teh kayu manis adalah bagian dari teh chamomile, bumbu ini tidak boleh dikonsumsi selama proses peradangan.
Ada banyak resep untuk memasak kaldu, tetapi rebusan dengan alkohol sangat kontraindikasi. Ketika memilih herbal, preferensi harus diberikan sebagai berikut - pisang raja, mawar anjing, St. John's wort, yarrow. Lebih baik digunakan dalam bentuk encer, daripada terkonsentrasi.
Ingatlah tentang intoleransi tubuh tanaman tertentu, saat pertama kali mual, mulas, muntah - berhenti minum rebusan.
Enzim
Untuk menormalkan proses pencernaan perlu mengikuti diet, untuk membantu organ pencernaan mengatasi fungsi dengan bantuan enzim. Gangguan pencernaan secara langsung tergantung pada kurangnya zat yang diperlukan. Konsekuensi dari kekurangan enzim dan menjadi pankreatitis dan gastritis.
Obat-obatan farmasi modern yang diresepkan oleh dokter, sepenuhnya memungkinkan Anda untuk mengisi kekurangan enzim yang diperlukan. Daftar obat-obatan di pasaran sangat luas.
Pancreatin diakui sebagai enzim obat yang populer. Ini mengembalikan pankreas, meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan menormalkan proses pencernaan. Tunjukkan penerimaan paling sering dengan kesalahan nutrisi, sebelum USG atau radiologis, untuk menormalkan metabolisme.
Pancreatin adalah bagian dari obat-obatan terkenal - "Mezim", "Creon", "Festal".
Jangan mengobati sendiri! Jika ada gejala yang muncul, lebih baik mencari bantuan medis, hanya dokter yang akan meresepkan obat yang diperlukan untuk kasus tertentu. Sekalipun tampaknya tubuh semakin baik, proses pencernaan dinormalisasi, tetapi gejalanya tidak hilang sama sekali - Anda harus menghubungi dokter.
Kenapa saya perlu diet
Diet untuk gastritis dan pankreatitis ditujukan untuk mengurangi peradangan, menyelamatkan organ pencernaan sebanyak mungkin, menghambat serangan rasa sakit dan mencegah penyakit berkembang ke tahap yang kronis.
Diet berkontribusi pada normalisasi saluran pencernaan, tidak memungkinkan zat berbahaya masuk ke dalam tubuh, mengembalikan keseimbangan asam-basa di mukosa lambung.
Komplikasi mungkin terjadi dengan tidak mengikuti diet
Makanan untuk gastritis dan pankreatitis dalam waktu singkat dapat menormalkan proses pencernaan. Jika Anda membiarkan kekurangan dalam terapi diet, memungkinkan Anda untuk menikmati produk-produk dari daftar terlarang, gastritis dan pankreatitis akan masuk ke tahap kronis atau bahkan ke onkologi.
Meskipun penyebaran penyakit meluas di kalangan populasi, orang jarang mengikuti diet, membiarkan hal-hal terjadi sendiri. Dari luar tampaknya gastritis dan pankreatitis tidak berbahaya. Ingat, munculnya gejala penyakit menunjukkan bahwa Anda perlu mencari bantuan medis, berdasarkan rekomendasi untuk menyesuaikan menu.
Jauh lebih mudah untuk menjalani gaya hidup sehat dan makan dengan benar daripada mencoba menyembuhkan penyakit lanjut.
Diet untuk pankreatitis dan gastritis
Salah satu langkah terapi wajib adalah diet ketat untuk pankreatitis dan gastritis. Kepatuhan dengan rekomendasi ini adalah kunci terapi yang efektif dan pemulihan pasien selanjutnya.
Karena masing-masing penyakit ini disertai dengan proses peradangan di pankreas dan perut, masing-masing, dianjurkan untuk makan makanan yang hampir sama.
Jika seseorang telah menetapkan tujuan - untuk meningkatkan kesehatan, ia harus memenuhi semua persyaratan terapi diet dan dengan sempurna mengikuti rekomendasi dokter.
Lebih lanjut tentang patologi
Pankreatitis dan gastritis adalah penyakit yang lambat.
Jika pengobatan tidak dipilih dengan benar, transisi patologi ke bentuk kronis tidak dikecualikan.
Dengan setiap langkah yang salah, penyakit akan mendapatkan momentum dan mengintensifkan dengan kekuatan baru, menambahkan banyak perasaan tidak menyenangkan kepada pemiliknya.
Pankreas dan perut berdekatan satu sama lain. Karena alasan inilah pankreatitis dan gastritis adalah patologi yang saling terkait.
Banyak ahli sepakat bahwa diet untuk pankreatitis dan gastritis dapat membantu menghilangkan gejala patologi yang tidak menyenangkan.
Karena alasan inilah dikembangkan menu khusus untuk pankreatitis dan gastritis, yang dinamai “Tabel No. 5” di kalangan medis. Tujuan utamanya adalah membantu kerja perut dan pankreas.
Dengan bantuan diet ini, adalah mungkin untuk menyesuaikan kerja organ saluran pencernaan, menghilangkan nyeri perut yang sering, serangan muntah atau mual, dan meningkatkan suhu tubuh.
Pankreatitis menyebabkan sering mengonsumsi makanan berlemak, minuman beralkohol, serta situasi yang membuat stres dalam kehidupan seseorang. Gastritis dikaitkan dengan faktor-faktor tidak menguntungkan yang sama yang menyebabkan kerusakan signifikan pada kesehatan manusia.
Aturan diet penting untuk gastritis dan pankreatitis
Diet untuk gastritis dan pankreatitis seimbang dan lengkap, karena menghitung kombinasi yang tepat dari elemen-elemen jejak seperti karbohidrat, protein dan lemak.
Semua makanan dibagi menjadi makanan kecil. Pada hari seseorang harus makan 5-6 kali, sambil mengecualikan fakta makan berlebihan.
Jangan makan hidangan yang terlalu panas atau sangat dingin dan minum minuman yang sama. Komposisi makanan sebaiknya tidak banyak kolesterol atau sejumlah besar minyak esensial.
Lebih baik untuk memperkenalkan makanan diet yang kaya serat alami. Ini mungkin sayuran dan buah-buahan.
Seluruh menu dirancang untuk 2500 kalori per hari. Dari jumlah tersebut, 400 gram. diberikan untuk karbohidrat dan 100 gr. tupai dan lemak. 60 persen hidangan harus mencakup produk protein yang berasal dari hewan.
Sedangkan untuk daging, diet untuk gastritis dan pankreatitis memungkinkan penggunaannya, asalkan itu ayam atau kelinci.
Tabu ditumpangkan pada produk merokok. Dari diet juga harus mengecualikan alkohol dan permen. Cara memasak terbaik adalah mengukus atau merebus.
Jika pankreatitis atau gastritis sedang dalam tahap eksaserbasi, disarankan untuk menyekanya dengan parutan dapur sebelum makan.
Pada prinsipnya, pasien harus membiasakan diri makan kecil-kecil, mengunyah makanan dengan saksama.
Jika Anda ingin minum teh, maka harus diseduh dengan lemah. Anda dapat memanjakan diri dengan kopi nikmat dengan susu, kolak buah atau jeli.
Tidak terkecuali roti kering yang terbuat dari tepung gandum, hanya kue-kue segar yang tidak diizinkan oleh makanan.
Anda bisa makan kue tanpa lemak, biskuit, keju cottage dengan persentase lemak minimum. Diperbolehkan menggunakan keju keras tanpa garam, krim asam rendah lemak, tetapi Anda tidak boleh makan terlalu banyak produk ini. Ukuran penyajian harus bervariasi dalam kisaran 30-40 gr.
Dianjurkan untuk makan pasta susu, sup yang berbeda dengan sayuran, soba, oatmeal, asinan kubis, tetapi tidak asam.
Termasuk dalam diet adalah sayuran, rempah segar, kaldu jamur, lemak babi, coklat muda, bawang merah dan lobak.
Daftar makanan yang dilarang harus mencakup kopi kental, kakao, makanan kaleng, lobak dan mustard. Tidak perlu makan dengan pankreatitis dan jamur gastritis, buah ara, anggur, daging berlemak dan ikan.
Manfaat terapi diet untuk gastritis dan pankreatitis
Terhadap latar belakang kehadiran di tubuh kerusakan di pankreas atau perut, patologi lain juga dapat berkembang, yang akan mempengaruhi organ-organ terdekat dari saluran pencernaan.
Alasan untuk ini adalah bahwa seseorang minum banyak soda, makan makanan berlemak dan goreng dalam jumlah besar.
Diet sangat penting, karena Anda perlu mengurangi beban yang ditimbulkan oleh makanan yang tidak sehat dan organ beralkohol.
Jika tubuh gagal pankreas, dapat berkembang sebagai komplikasi dan gastritis, yang berhubungan dengan peradangan pada mukosa lambung.
Akibatnya, akan terjadi kegagalan dalam pengembangan asam klorida, yang mempengaruhi kerja sistem pencernaan.
Untuk menghilangkan peradangan, Anda harus mengikuti semua rekomendasi dari dokter yang hadir, yang sangat menyadari karakteristik tubuh pasien.
Dokter menyarankan untuk mengecualikan dari menu permanen beberapa produk yang akan menghilangkan peradangan. Tentang ini dan memutuskan untuk berbicara sedikit lebih rendah.
Hidangan terlarang
Seperti disebutkan di atas, kopi dalam bentuk apa pun tidak dapat diminum, juga soda, teh hitam, dan alkohol.
Meningkatkan keasaman lambung segar dan roti gandum, dan karena itu harus dikeluarkan dari diet.
Daftar "tabu" punya:
- telur ayam rebus;
- permen;
- sup lemak;
- buah kebun dalam bentuk mentahnya;
- bubur gandum, kacang dan jagung. Yaitu apa yang bisa memicu peningkatan perut kembung;
- sosis;
- makanan kaleng.
Bahkan, Anda tidak boleh kesal dengan mengorbankan diet yang buruk untuk pankreatitis atau gastritis. Untuk melakukan diversifikasi menu ada peluang dengan mengorbankan produk yang diizinkan pada diet.
Makanan yang diizinkan
Anda bisa memanjakan diri dengan teh hijau atau hitam, tetapi tidak terlalu diseduh. Anda perlu membuat ramuan kismis atau pinggul, tetapi Anda tidak perlu menambahkan gula.
Daftar produk yang disetujui meliputi:
- piring telur kukus;
- daging tanpa lemak, sayuran dan kaldu ikan;
- bubur cair;
- bubur buah dan sayur;
- roti kukus.
Penyebab kegagalan fungsi pankreas dan perut
Faktanya, selain diet yang tidak tepat, tidak patuh pada rejimen harian dan camilan yang tergesa-gesa saat beraktivitas, berdampak negatif pada kerja lambung dan pankreas serta faktor-faktor lainnya.
Mukosa ulkus duodenum dan perut ke-12 mulai membara, memicu proses kejang otot polos. Akibatnya, ada pelepasan enzim pankreas. Pankreas juga mengganggu proses peradangan.
Penyebab kegagalan pada organ akan menjadi pelanggaran keseimbangan asam-basa, adanya Helicobacter pylori, situasi stres, merokok.
Gejala patologi direduksi menjadi fakta bahwa seseorang dihadapkan dengan rasa sakit di epigastrium, perut kembung, bersendawa, dan sensasi terbakar di rongga mulut.
Seringkali pasien mengeluhkan kelemahan umum. Tentu saja, sensasi seperti itu membawa ketidaknyamanan yang parah kepada pasien.
Tetapi ada orang-orang yang memutuskan untuk mengendalikan situasi dan menunda kunjungan ke dokter.
Pendekatan ini tidak benar, karena semua ini penuh dengan komplikasi parah. Seseorang dapat meninggal karena serangan akut peradangan pankreas.
Mari kita lihat bagaimana ransum harian seseorang dengan gastritis atau pankreatitis dapat terjadi.
Menu sampel
Contohnya tidak sulit untuk dipersiapkan. Kemudian, pasien akan mencatat bahwa diet sama sekali tidak sedikit dan Anda dapat mendiversifikasinya dengan banyak hidangan lezat, dan yang paling penting - makanan sehat.
Ingatlah bahwa program nutrisi yang dipilih dengan baik adalah kunci pemulihan tubuh yang cepat, serta menghilangkan masalah pada perut dan pankreas.
Penting untuk mempelajari cara memasak berdasarkan produk sehat. Dalam situasi seperti itu, orang tersebut bahkan tidak akan berpikir untuk beralih ke diet sebelumnya.
Sarapan: oatmeal di atas air, telur orak-arik dari dikukus, kolak dari buah-buahan kering (apel dan pir);
Sarapan kedua: hidangan penutup keju cottage;
Makan siang: sup dengan sayuran, kerupuk dari roti gandum, hake (dipanggang) dan kentang rebus;
Makan siang: 1 pc. pisang;
Makan malam: bubur gandum (digiling), sayuran (dipanggang dalam oven).
Kiat-kiat penting tentang pengaturan diet selama gastritis dan pankreatitis pada manusia
- Tidak hanya orang dewasa, tetapi juga anak-anak dapat menderita dari patologi ini. Dalam hal ini, Anda perlu belajar - mengunyah makanan secara menyeluruh. Orang tua dari anak yang sakit harus mencoba mengembangkan kebiasaan ini. Produk yang dikunyah dengan buruk dicerna lebih keras, dan organ saluran pencernaannya cukup banyak.
- Seperti telah disebutkan, ada baiknya memotong semua hidangan ke keadaan kentang tumbuk, jika ini adalah minggu pertama membiasakan diri dengan menu baru. Saat Anda pulih, diet Anda akan lebih kaya, Anda bisa makan makanan padat, mengunyahnya sebaik mungkin. Ingatlah bahwa proses pencernaan yang tepat dimulai di mulut seseorang.
- Jangan makan di jalan atau mengunyah saat bepergian. Kebiasaan seperti itu tidak cocok dengan gastritis atau pankreatitis. Perut tidak mampu, seperti halnya pankreas dapat mengatasi makanan yang ditelan dengan tergesa-gesa. Karena itu, organ-organ tersebut termasuk kekuatan yang ditingkatkan. Jika patologi telah melemahkan mereka, maka tidak ada gunanya membebani organ. Hal ini diperlukan untuk memperlakukan mereka dengan lebih loyal, sehingga perut dan pankreas secara bertahap dipulihkan, dan orang itu menyingkirkan masalah yang tidak diinginkan.
- Makan terakhir harus tidak lebih dari 2 jam sebelum tidur. Faktanya adalah bahwa organ-organ saluran pencernaan perlu istirahat.
- Porsi berdasarkan volume harus dalam kisaran 200-250 gram.
- Nutrisi pecahan adalah kunci untuk pemulihan yang sukses, dan karena itu layak makan 5-6 kali sehari.
- Goreng tidak bisa makan. Anda perlu belajar cara memasak makanan di dalam oven, gunakan double boiler atau slow cooker. Perangkat modern ini sangat memudahkan kehidupan orang-orang yang dihadapkan dengan kebutuhan untuk mengikuti rekomendasi diet.
- Varietas ikan dan daging rendah lemak harus direbus dengan mencurahkan air pertama.
- Garam dalam makanan selama sehari harus dibatasi dengan penggunaan 1 sejumput, tidak lebih.
- Jangan lupa tentang larangan pengawetan buatan sendiri, acar, acar dan saus, makanan kaleng dan semua produk yang meningkatkan cita rasa. Hal ini diperlukan untuk menghindari penggunaan citarasa dan pengawet.
Dengan mengikuti rekomendasi spesialis sederhana ini, seseorang akan segera merasakan peningkatan dan tentu saja akan dapat menyingkirkan gejala patologi yang tidak menyenangkan.
Ketahuilah bahwa tidak mungkin menyembuhkan gastritis dan pankreatitis, tetapi tidak ada yang mengecualikan tujuan mencapai tahap remisi penyakit.
Diet jangka panjang
Setelah fakta eksaserbasi pankreatitis atau gastritis, dokter meresepkan diet. Kursus gizi yang sama dihitung selama 9-12 bulan.
Dalam situasi di mana kondisi seseorang belum membaik, dokter mungkin meresepkan beralih ke diet normal.
Perhatian dalam tugas ini sangat penting. Penting untuk melacak semua reaksi tubuh, agar tidak berlebihan dengan produk yang diizinkan oleh diet.
Jika ada penyimpangan, penyakit dapat memperoleh momentum baru, yang penuh dengan konsekuensi yang tidak menyenangkan.
Jika pankreatitis kronis atau pankreas didiagnosis, diet harus menemani orang tersebut sepanjang hidupnya dan menjadi bukan larangan, tetapi norma yang tidak mencegahnya menikmati makanan.
Untuk mencapai situasi seperti itu sangat mungkin. Anda hanya perlu belajar cara masuk ke dalam diet hidangan baru.
Bahkan seorang pemula pun bisa mempelajari keterampilan kuliner, tetapi karena dietnya sepertinya tidak begitu sulit dan minim.
Sebagai contoh, diputuskan untuk mengutip beberapa resep yang diperbolehkan untuk gastritis dan pankreatitis.
Resep yang berguna
Casserole ayam
Komponen: 2 pcs. umbi, fillet, telur; garam secukupnya; 4 buah kentang; 1 sdm. krim asam dengan persentase lemak minimum; 2 sdm. tepung
- Cuci fillet. Potong dadu.
- Hancurkan kentang dan bawang. Campur dengan fillet.
- Garam massa dan aduk sebaik mungkin.
- Untuk membuat isi, Anda perlu mengalahkan telur, masukkan krim asam dan aduk. Adalah penting bahwa komposisi itu bukan gumpalan.
- Campur dengan menuangkan daging.
- Ambil loyang, tutup dengan kertas roti. Perkamen perkamen dengan sedikit minyak sayur sesuai selera Anda.
- Kirim hidangan selama 1 jam di oven pada suhu 180 derajat. Saat casserole ayam siap, Anda bisa menaburkannya dengan sayuran hijau.
Kue keju cottage
Bahan: 500 gr. keju cottage dengan persentase lemak minimum; 150 gr. tepung; 1 buah telur; 2 sdm. gula dan garam.
- Giling keju cottage dengan garpu;
- Campur dengan gula, garam, telur. Pindahkan komposisi dengan garpu.
- Tambahkan tepung dan aduk sampai adonan lunak. Lebih baik melembabkan tangan dengan air.
- Gulung sosis dan potong-potong. Membuat bola.
- Rebus pangsit dalam air dengan garam selama 5 menit.
- Sajikan pangsit bisa dengan krim asam, madu atau mentega.
Jika diet dipilih dengan benar, maka masalah dengan pankreas dan perut akan segera dihilangkan.
