Meat soufflé - 6 resep terbaik untuk hidangan daging empuk

Meat souffle adalah hidangan ideal untuk diet sehat dan makanan bayi. Komposisi yang seimbang dan perlakuan panas yang tepat tanpa lemak berlebih dan karsinogen akan membawa manfaat hanya bagi tubuh, berkontribusi pada saturasi sedang tanpa gravitasi bagi perut dan konsekuensi negatif apa pun.

Bagaimana cara memasak souffle daging?

Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak souffle daging di rumah, pertama-tama akan menarik untuk berkenalan dengan tahap dasar menciptakan hidangan, yang sering digunakan dalam semua variasi dan resepnya:

1. Potongan-potongan daging awalnya direbus dikukus atau dalam wadah dengan air sampai lunak.
2. Produk dihancurkan dengan menggunakan peralatan dapur yang tepat dan dicampur dengan komponen yang mengikat dan yang mengatur rasa hidangan.
3. Campuran yang dihasilkan dikenai perlakuan panas kering dalam oven dan didinginkan, memperoleh rasa daging souffle yang diinginkan.

Soufflé daging - resep

Souffle daging dalam oven, resep yang disajikan di bawah ini, paling cocok dengan variasi klasik hidangan. Kombinasi harmonis dari komponen daging dengan krim, susu dan telur tidak harus dilengkapi dengan sayuran, bumbu dan, jika diinginkan, sayuran hijau.

• daging - 0,6 kg;
• susu - 200 ml;
• krim lemak - 200 ml;
• telur - 2 pcs.;
• minyak - 20 g;
• garam, campuran lada.

1. Bubur yang sudah disiapkan dipotong menjadi bagian-bagian kecil dan direbus dalam uap atau air sampai siap.
2. Tempatkan irisan dalam mangkuk blender dan cincang, tambahkan dalam proses susu, krim, kuning telur, garam dan merica.
3. Protein berubah menjadi busa dan secara lembut mengganggu dasar hidangan.
4. Pindahkan massa ke dalam bentuk yang diminyaki dan panggang souffle daging selama 25 menit pada suhu 200 derajat.

Soufflé daging - resep untuk anak-anak

Sebuah souffle daging yang secara mengejutkan lembut dan subur, seperti di taman kanak-kanak, resep yang diimpikan banyak ibu modern, untuk memberi makan mereka dengan camilan sejak masa kanak-kanak dan anak-anak mereka, sebenarnya disiapkan dengan sangat sederhana. Sering kali daging sapi digunakan sebagai alas, tetapi Anda bisa mengambil kelinci atau fillet kalkun, yang akan memengaruhi rasanya, tetapi tidak akan merusaknya.

• sapi muda - 0,5 kg;
• kaldu - 140 ml;
• mentega - 1 sdm. sendok;
• telur segar - 2 pcs.;
• tepung - 1 sdm. sendok dengan slide;
• garam

1. Potongan daging sapi rebus ditinju dalam blender, tambahkan kaldu, garam, minyak, tepung dan kuning telur dalam proses.
2. Selanjutnya aduk kocok untuk protein busa dan sebarkan massa dengan lembut dan hati-hati ke wadah yang diminyaki.
3. Kirim untuk memanggang souffle daging bayi selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat.

Souffle daging cincang - resep

Tidak ada blender, dan Anda tidak tahu cara membuat daging tanpa itu? Resep berikut akan membantu mengatasi tugas tersebut. Dasar dari hidangan dalam hal ini adalah daging cincang, yang agak mengubah struktur hidangan, tetapi terasa menyederhanakan dan mempercepat proses memasak. Lebih baik menyiapkan sendiri alas dari potongan sirloin tanpa tulang, memelintirnya dalam penggiling daging.

• daging - 500 g;
• krim asam buatan sendiri - 100 g;
• 3-4 telur;
• pala - cubit;
• mentega - 20 g;
• campuran paprika, rempah-rempah, garam.

1. Pulpa diputar tiga kali melalui penggiling daging.
2. Tambahkan kuning telur, krim asam, pala, mentega, tambahkan garam, bumbu dengan pala dan lada sebanyak mungkin.
3. Kocok campuran dengan mixer atau pengocok, dan kemudian menyuntikkan dikocok secara terpisah ke protein busa padat.
4. Isi formulir yang diminyaki dengan murah hati dengan campuran yang dihasilkan dan kirim selama tiga puluh menit ke dalam oven yang dipanaskan hingga 195 derajat.

Souffle daging sapi

Souffle daging yang sederhana dan mudah disiapkan dengan telur mengandung minimum komponen tambahan, tetapi dapat menjadi sangat kaya dan harum. Anda bisa memutar pangkal hidangan melalui penggiling daging beberapa kali, tetapi untuk kemegahan yang lebih baik lebih baik menggunakan blender dan kocok bahan-bahan secara menyeluruh. Bawang akan memberikan rasa dan kesegaran ekstra pada hidangan, tetapi jangan melebihi jumlah yang disarankan agar tidak mengganggu rasa hidangan yang lembut dan lembut.

• Daging Sapi - 700 g;
• bawang - 100 g;
• Telur yang dipilih - 3 pcs.;
• lemak nabati - 20 ml;
• merica, garam.

1. Daging sapi disiapkan dan dicacah bersama umbi dengan cara apa pun.
2. Tambahkan kuning telur dengan garam dan rempah-rempah, tumbuk dan aduk putih lembut yang sebelumnya dikocok menjadi busa padat.
3. Oleskan pangkal daging souffle dalam bentuk yang diminyaki dan masak dengan suhu 185 derajat selama empat puluh lima menit.

Sup Ayam - Resep

Souffle daging yang paling berguna dan sekaligus sangat lezat dengan sayuran atau keju cottage diperoleh, terutama jika Anda menggunakan fillet ayam atau daging kalkun sebagai dasarnya. Varian dasar yang diusulkan di bawah ini dapat dimodifikasi dengan memvariasikan jenis pangkalan dan komponen tambahan, serta menambahkan yang lain sesuai selera Anda dan membumbui mereka dengan bumbu tambahan.

• ayam fillet - 700 g;
• keju cottage - 200 g;
• telur - 3 pcs.;
• krim lemak - 0,5 l;
• mentega - 60 g;
• semolina - 100 g;
• keju keras (opsional) - 100 g;
• remah roti - 40 g;
• campuran bumbu untuk unggas - 2 cubitan;
• lada, garam.

1. Menggiling daging ayam beberapa kali dalam penggiling daging atau meninju blender bersama dengan keju cottage, kuning telur.
2. Mereka menambahkan garam, merica, bumbui dengan rempah-rempah, meletakkan irisan minyak lembut, tuangkan semolina, tuangkan dalam krim dan gosok semuanya dengan hati-hati.
3. Pada akhirnya, mereka memperkenalkan busa padat protein, mencoba mempertahankan kemegahannya, dengan lembut mengaduk isian dengan sendok atau spatula.
4. Tetap hanya untuk meletakkan dasar piring di diminyaki dan ditaburi dengan bentuk remah roti, taburi permukaan dengan keripik keju dan panggang souffle daging di 185 derajat selama empat puluh lima menit.

Daging souffle dalam slow cooker

Jika tidak ada keinginan untuk memanggang souffle dalam oven, resep dalam slow cooker akan menjadi alternatif yang bagus. Selain itu, dengan menggunakan mode "Memanggang", Anda bisa mendapatkan rasa kelezatan yang sama seperti pada pembuatan kue klasik. Selain itu, perangkat ini dapat digunakan untuk mendapatkan variasi makanan maksimum dengan mengeluarkannya untuk pasangan dalam program yang sesuai.

Souffle daging kukus

Selanjutnya tentang cara memasak souffle daging dengan benar dalam kapasitas pengukus perangkat. Daging dapat diambil dari jenis apa pun, tetapi makanan yang lebih bermanfaat terbuat dari kelinci, kalkun, ayam, dan daging sapi muda. Menambahkan sayuran ke pangkalan akan membuat hidangan lebih lembut dan lebih mudah, mengurangi kandungan kalori, dan penggunaan bumbu dan rempah-rempah akan menambah bumbu tambahan ke dalamnya. Jika kelezatan ditujukan untuk anak atau makanan untuk penyakit pencernaan, penggunaan lada dan bahan-bahan tajam harus dihindari.

• fillet atau tenderloin - 700 g;
• telur - 3 pcs.;
• susu - 400 ml;
• mentega - 40 g;
• semolina - 70 g;
• hijau, bumbu, garam.

1. Fillet mentah atau tenderloin di blender dengan wortel yang sudah dikupas.
2. Di dalam bubur yang dihasilkan, masukkan kuning telur, semolina, tuang susu, buang mentega lunak, garam, bumbu dan rempah-rempah, lalu kocok lagi.
3. Busa protein dicampur dengan lembut dan campurannya dimasukkan ke dalam cetakan yang dioleskan.
4. Steam souffle dikukus di atas panggangan perangkat selama tiga puluh menit dengan memilih mode yang sesuai.

Cara memasak dengan souffle diet makanan pankreatitis

Hidangan, yang datang ke daerah kami dari koki Prancis, disebut souffle. Komposisinya tentu mengandung kuning telur, yang dicampur dengan berbagai pengisi. Pembentukan hidangan selesai dengan memperkenalkan protein telur yang ditumbuk ke busa tebal.

Selalu hidangan memiliki dua komponen utama: dasar konsistensi ketebalan krim asam, yang memberi rasa pada hidangan, dan protein kocok, yang menciptakan kemegahan dan kehangatan hidangan. Hidangan menarik ini bisa berupa lauk atau makanan penutup yang harum.

Jika Anda menyajikan saus bechamel ke hidangan, maka pastinya akan didasarkan pada jamur atau daging. Biasanya souffle dimasak dalam oven yang cocok untuk hidangan ini. Namun, menyimpang dari resep tradisional memasak klasik, dari hidangan Anda bisa mendapatkan variasi makanan yang sangat baik. Ini akan menjadi jawaban untuk pertanyaan bagaimana menyiapkan souffle daging diet untuk pankreatitis.

Fitur hidangan memasak untuk penyakit

Seperti diketahui, perang melawan pankreatitis terutama terdiri dari mempertahankan diet yang sangat ketat, ketat atau jinak. Diet dengan penyakit menjadi gaya hidup. Ini termasuk tidak hanya menu hidangan, tetapi juga diet, metode perawatan panas hidangan, daftar produk yang berguna untuk penyakit ini. Daging tanpa eksaserbasi penyakit bisa dimakan. Tetapi harus varietas ramping, dipangkas dengan baik film, kulit. Daging paling cocok:

Dari daging diet Anda bisa memasak berbagai hidangan. Salah satu hidangan ini adalah souffle. Untuk persiapannya, daging yang sudah dimasak dari daftar yang valid digunakan. Kemudian daging dikenakan penggilingan atau penggiling daging dengan panggangan halus, atau blender.

Ini adalah fitur memasak, karena dengan makanan biasa daging cincang mentah digunakan. Fitur kedua adalah dalam bentuk perlakuan panas, souffle biasa dipanggang dalam oven. Tetapi di dapur diet, itu dikukus menggunakan mandi uap, yang memiliki hidangan dengan campuran siap pakai.

Kemajuan dalam pengembangan peralatan kecil tercermin dalam peralatan baru yang memfasilitasi pekerjaan di dapur. Oleh karena itu, mengukus sepenuhnya diganti dengan memasak di slow cooker dalam mode "mengukus". Keuntungan memasak seperti itu adalah dengan tidak adanya setetes lemak sedikit pun.

Resep souffle asli

Ketika resep pankreas soufflles, selain daging, mengandung bahan-bahan lainnya. Mereka harus berhati-hati. Setiap komponen harus berlabuh dengan produk yang disetujui untuk pankreatitis. Jadi, misalnya, rempah-rempah dan bumbu yang meningkatkan rasa hidangan berbahaya jika terjadi penyakit dengan menyebabkan peningkatan aktivitas sekretori pankreas.

Ketika penyakit ini dalam remisi, jumlah ini mungkin lewat, tetapi akan jauh lebih menyinggung jika rempah-rempah ini mempengaruhi sisa organ. Atau dalam resep untuk pankreatitis, cara membuat souffle daging diet, kubis putih ditunjukkan dalam bahan-bahannya. Tetapi dialah yang ada dalam daftar produk yang belum terselesaikan.

Itu bisa diganti dengan kol jenis lain, yang diizinkan. Tetapi ini sekali lagi merupakan pengingat bahwa tidak semua resep harus digunakan tanpa berpikir. Namun, hidangan dan tanpa aditif khusus membuat meja sakit.

Dalam persiapan souffle ada beberapa trik. Ini menyangkut telur. Setiap ibu rumah tangga tahu cara memisahkan kuning telur dari protein. Piring-piring tempat kiriman putih dan pengocok dikirim harus benar-benar kering. Protein tidak bisa dibunuh. Setelah menerima busa, yang ada di pot, Anda harus segera memasukkannya ke dalam campuran utama. Protein diremas dalam lingkaran dengan garpu. Pada saat yang sama, pelat berubah sedikit ke arah yang berlawanan. Dari rahasia ini, pengenalan protein tergantung pada udara yang dingin dari hidangan.

Benar untuk mendasarkan resep untuk souffle nomor 5, dan tidak ada di situs Internet. Setelah mengetahui resep seperti itu, Anda dapat bereksperimen lebih lanjut, menggunakan aditif dalam campuran dengan produk yang diizinkan. Seorang pasien yang menggunakan diet akan mengatakan pada dirinya sendiri bahwa ia lebih menyukainya, yang kurang. Dalam memasak, tidak ada hambatan untuk kreativitas.

Salah satu resep Povzner untuk diet nomor 5 adalah souffle ayam, yang terdiri dari bahan-bahan berikut:

• daging ayam 106g;
• setengah telur;
• mentega 5g;
• susu rendah lemak 30 mg;
• tepung terigu grade 1 4g;
• mentega 4g.

Piring kalori 386,4. Resep memasaknya sendiri:

• cincang ayam rebus dengan baik, atau gulir dua kali melalui penggiling daging, atau gunakan blender;
• tambahkan susu dan kuning telur ke dalam massa;
• kocok putih dalam busa yang tebal;
• dengan lembut gabungkan protein dengan campuran;
• lumuri cetakan dan masukkan campuran yang sudah disiapkan;
• uap;
• sajikan dengan souffle dengan hiasan dan mentega.

Ini adalah genre klasik - selalu enak dan aman. Souffle ikan tidak kalah orisinal dan menggugah selera. Itu terbuat dari varietas ikan tanpa lemak. Karena ikan diambil dari tulang, lebih baik menggunakan spesimen laut. Pike dan tengger sangat baik.

Sekarang Anda dapat mempertimbangkan bahan-bahan resep souffle asli terbaik untuk penyakit pankreas. Metode memasaknya sama dan dijelaskan di atas.

Metode 1. Souffle dengan dadih sapi

• veal rebus atau daging sapi 150g;
• persentase rendah keju cottage 75g;
• ayam 1 potong atau 2 telur puyuh;
• sedikit minyak untuk melumasi pot di mana piring disiapkan;
• susu rendah lemak 30 ml;
• sepotong roti putih direndam dalam susu;
• sedikit tanaman hijau dan keju keras untuk menghias hidangan di atas;
• sedikit garam.

Daging saya, potong-potong, potong semua tendon dan film. Masak daging sampai matang dalam sedikit air asin. Daging jadi didinginkan dan melewati penggiling daging. Keju cottage juga dilewati dengan daging melalui penggiling daging atau digiling dengan blender, campur dengan daging dan tumbuk dengan blender bersama-sama lagi. Tambahkan ke massa kuning telur dan mentega, kocok semuanya lagi. Secara terpisah, kocok protein dan oleskan ke massa, campur lembut dengan sendok. Bumbui massa dengan garam dan merica. Kami membuat bola-bola kecil, menyiapkan souffle dari daging sapi dalam ketel ganda.

Metode 2. Mengukus nasi souffle dan daging sapi

• daging sapi rebus dan cincang 300g;
• bubur beras, direbus dari 1 sendok sereal;
• 1 pc telur;
• setengah cangkir susu;
• mentega 10g;
• garam

Potong daging, tambahkan garam, bagian dari minyak, kuning telur dan sekali lagi kirim ke blender atau putar dengan penggiling daging. Rebus nasi dan tambahkan daging sapi. Kocok putih dingin dalam wadah kering sampai puncak terbentuk dan campur dalam daging cincang. Masukkan ke dalam wadah berpelumas dengan lapisan 3 cm dan masukkan ke dalam bak air selama sepertiga jam.

Souffle yang sama dapat dimasak dengan semolina.

Metode 3. Kelinci Souffle

• bubur kelinci rebus, dihancurkan 106g;
• eggs1 4 pcs;
• susu 40 ml;
• minyak 3 g;
• tepung 4g;
• garam

Dalam resep dasar yang terdiri dari daging cincang tunggal, Anda dapat menambahkan sayuran apa pun dari daftar yang diizinkan ke dasar rasa:

• zucchini;
• wortel;
• kentang;
• Jenis kubis yang diijinkan seperti kembang kol, kohlrabi, brokoli.

Sayuran perlu sedikit, agar tidak membunuh rasa daging. Dan ketika digunakan untuk mencatat resep untuk penerimaan. Jika pasien menyukai resep tersebut, Anda dapat membagikannya di jejaring sosial sehingga orang lain dapat menyenangkan orang yang mereka cintai.

Hidangan souffle mudah disiapkan. Rasanya cocok untuk anak-anak, orang sakit, dan sehat. Hanya sedikit, Anda bisa memperluas rasa rempah-rempah, jika memungkinkan. Selain daging, souffle ikan, Anda dapat menyiapkan makanan penutup yang sangat baik, yang juga mendiversifikasi tabel pasien. Dasar memasaknya dijelaskan, latihan dan kreativitas adalah milikmu. Bon appetit.

Resep souffle daging untuk makanan bayi dan diet

Hari ini di menu di resep souffle daging Dietstola, yang dapat digunakan untuk makanan terapeutik anak-anak dan diet. Dalam resep souffle, saya menggunakan daging kalkun. Anda bisa mengambil daging kelinci, daging sapi muda atau ayam. Untuk persiapan souffle daging anak-anak, disarankan untuk memberikan preferensi pada daging kalkun atau kelinci. Daging hewan ini kurang alergi terhadap tubuh anak.

Memasak souffle daging untuk resep ini akan dikukus dalam slow cooker, meskipun ada pilihan mengukus lainnya, yang akan saya sebutkan di bawah ini.

jadi terlihat seperti souffle daging, dikukus, di potong

Resep Diet Daging Souffle

Untuk memasak souffle daging yang kita butuhkan:

• fillet kalkun 300g.;
• susu 60 ml;
• telur 2 lembar
• garam secukupnya

Souffle daging diet - resep untuk mengukus dalam slow cooker

1. Cincang untuk souffle daging akan dimasak dalam blender. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil yang terpisah dan masukkan ke dalam blender, ubah menjadi massa homogen.
2. Tambahkan garam dan telur ke dalam massa homogen yang sudah jadi, kocok lagi sampai rata.
3. Sekarang tambahkan susu ke blender dan kocok lagi.
4. Massa daging untuk souffle terletak pada cetakan silikon untuk muffin.
5. Souffle daging dikukus.
6. Untuk melakukan ini, gunakan multicooker. Kami menempatkan cetakan silikon dengan souffle daging dalam slow cooker selama 25 menit (waktu diindikasikan untuk souffle daging kalkun), mode "mengukus". Jika cetakannya tidak terbuat dari silikon, maka lumasi terlebih dahulu dengan mentega.
7. Dapat digunakan untuk memasak souffle dan steamer diet. Jika kebetulan bahwa pada waktu yang tepat tidak ada kompor lambat atau boiler ganda, maka gunakan boiler ganda improvisasi. Tentang bagaimana melakukan ini, saya jelaskan di burger resep diet uap.
8. Souffle daging siap mudah dipisahkan dari cetakan silikon. Souffle disajikan dengan lauk atau sebagai hidangan terpisah.

Souffle daging yang dimasak sesuai resep ini dapat dimasukkan dalam menu tabel diet medis, lihat di sini

Resep diet untuk souffle daging untuk pankreatitis

Ketika pankreatitis diperlukan untuk mengikuti diet. Nutrisi yang tepat membantu melemahkan proses inflamasi dan mempercepat timbulnya remisi. Selain sup dan sereal yang cepat bosan, Anda dapat memanjakan diri dengan berbagai jenis souffle. Hidangan ini memiliki struktur yang keropos dan lapang, dapat berisi daging, ikan, sayuran, keju cottage, buah-buahan, beri. Tidak semua orang tahu cara menyiapkan souffle daging makanan untuk pankreatitis, sehingga rasanya enak dan tidak berbahaya. Penting untuk memilih makanan yang tepat dan mematuhi teknologi memasak.

Mengapa souffle diperbolehkan untuk pankreatitis?

Ketika pankreatitis souffle sangat dianjurkan untuk masuk ke dalam diet. Hal ini disebabkan fakta bahwa selama memasak semua bahan ditumbuk dan dikocok, sehingga hidangan memiliki struktur yang lembut. Makanan seperti itu mudah dicerna, tidak membuat stres organ pencernaan.

Anda bahkan dapat memasukkan souffle daging dalam menu, hanya saat memasak Anda perlu menggunakan varietas diet: kalkun, kelinci, ayam, daging sapi muda. Daging untuk pasien pankreatitis sudah diremukkan, direbus, sedangkan dalam masakan biasa, daging cincang mentah digunakan.

Keunikan hidangan ini untuk pankreatitis adalah tidak dipanggang, tetapi dikukus. Maka itu akan menghemat lebih banyak nutrisi dan lebih mudah dicerna oleh tubuh.

Makanan sehat bekerja dengan lembut pada saluran pencernaan, mengurangi peradangan, menormalkan fungsi organ. Diet souffle sangat lezat, dan ada begitu banyak resep yang mana setiap gourmet akan menemukan rasanya yang unik.

10 resep terbaik souffle untuk penyakit pankreas

Souffle dapat dimasak tidak hanya dari daging, tetapi juga dari sayuran, buah-buahan, beri, produk susu. Namun, ketika memilih bahan, berhati-hatilah dan tinjau daftar produk yang diizinkan secara berkala. Lebih baik menolak banyak rempah-rempah, karena mereka dapat meningkatkan sekresi jus pankreas dan memicu eksaserbasi pankreatitis. Gunakan bumbu dalam jumlah minimum.

Souffle daging dengan kol putih ditemukan dalam resep makanan untuk pasien dengan pankreatitis, yaitu, dilarang jika terjadi penyakit. Untuk menghindari masalah kesehatan, Anda harus menggantinya, misalnya, brokoli atau bunga kol.

Sebelum memasak hidangan daging perlu menyiapkan produk utama: cuci daging, potong lemak, film, kulit, buang tulang, urat. Menggiling dan memasak fillet harus bersih.

Siapkan souffle dalam slow cooker setelah mengaktifkan mode "steaming". Teknik ini akan dengan cepat dan mudah menyiapkan makanan sehat tanpa menggunakan lemak.

Untuk hidangan yang lapang, Anda perlu mengalahkan dan menambahkan telur dengan benar. Protein dipisahkan dari kuning telur, maka bahan pertama dikocok dengan sejumput garam dalam wadah kering.

Ayam dengan kubis

Resep untuk souffle daging untuk pankreatitis berbeda. Daging tanpa lemak apa pun tanpa lemak dan kulit akan cocok. Juga dalam komposisi sayuran yang disuntikkan, misalnya brokoli. Jenis makanan ini dapat ditawarkan bahkan kepada anak kecil.

Teknologi memasak souffle ayam dengan kol:

• Cuci 500 g fillet ayam, rebus dengan api kecil, lepaskan tendon, film, potong dadu kecil.
• Daging ayam yang sudah dibersihkan sepenuhnya dihaluskan dalam blender atau penggiling daging. Hancurkan 500 g brokoli dan ½ bawang.
• Campur semua bahan, sekali lagi perebeyte dalam blender.
• Secara terpisah, kocok 2 kuning dengan 3 g garam.
• Campur isian dengan 100 ml krim asam (rendah lemak), masukkan busa protein dengan lembut.
• Letakkan roti di formulir.
• Kirim souffle ayam ke slow cooker, aktifkan mode "steaming", dan masak selama 30-45 menit.

Taburi dengan cincang hijau. Jika tidak ada krim asam di rumah, maka gunakan kaldu ayam.

Hidangan ini bisa digunakan oleh penderita penyakit saluran pencernaan, serta penderita diabetes. Bagian tunggal yang optimal - hingga 200 g.

Ikan dengan wortel

Ketika radang pankreas dapat disiapkan souffle dari tombak, hake, cod, pollock, tuna. Namun, diperbolehkan untuk mengkonsumsi hidangan seperti itu tidak lebih dari 3 kali seminggu.

Metode memasak souffle ikan dengan wortel:

• Cuci, rebus 600 g fillet ikan sampai empuk. Masak produk dengan api kecil untuk menghemat lebih banyak nutrisi.
• Kemudian lepaskan, dinginkan ikan, lepaskan tulangnya, jika ada.
• Masukkan fillet melalui penggiling daging atau blender.
• Rebus dan potong 2 wortel secara terpisah.
• Aduk wortel dengan ikan cincang, tambahkan remah roti abu-abu, direndam dalam 1 sdm. l susu rendah lemak, 2 butir telur, sedikit garam lagi, kocok semua bahan.
• Tuang campuran ke dalam bentuk, masak dalam slow cooker dalam mode "mengukus" selama 20 menit.

Ketika hidangan pankreatitis dapat ditambah dengan sayuran rebus.

Daging sapi dengan susu

Daging sapi juga digunakan untuk menyiapkan souffle yang sehat untuk pankreatitis:

• 350 gram daging sapi tanpa lemak dicuci, dibersihkan dari tendon, film, direbus, dan kemudian dihancurkan.
• Dalam massa tambahkan 1 kuning telur, 10 g mentega. Kemudian mereka menggiling semuanya dalam penggiling daging.
• Kemudian, setengah cangkir susu skim, 11 g tepung millet ditambahkan ke pure daging, sekali lagi semuanya digiling.
• Protein dikocok dengan garam, lalu dicampur busa dengan daging cincang.
• Campuran dikirim ke formulir dan dikukus selama setengah jam.

Daging sapi dapat dikombinasikan dengan dadih kadar rendah.

Dengan kelinci

Souffle kelinci, dengan memperhatikan teknik memasak, sangat menarik dan lembut. Itu disiapkan dalam multivariat, sehingga bahan mempertahankan sebagian besar nutrisi.

• Rebus 200 g daging kelinci dengan api kecil. Lalu potong dadu, blender perebite sampai rata.
• Isi remah roti abu-abu dengan 110 ml susu.
• Masukkan roti, susu, 4 kuning telur, daging cincang, 3 g garam ke dalam wadah plastik blender, aduk.
• Kocok putih, campur dengan daging cincang.
• Sebarkan massa dalam bentuk, masak 40 menit.

Hidangan ini bisa disajikan dengan sayuran uap, rempah-rempah.

Dengan nasi dan wortel

Souffle yang lapang, cerah, dan berair dengan wortel dan nasi sangat cocok untuk mendiversifikasi tabel pasien dengan pankreatitis. Wortel termasuk dalam daftar makanan yang direkomendasikan untuk peradangan pankreas.

Souffle untuk resep ini cocok untuk pankreatitis, gastritis, duodenitis, serta diabetes.

Petunjuk membuat souffle dengan nasi dan wortel:

• 500 g wortel dibersihkan, dicuci, dihancurkan, dituang 40 g susu, tambahkan ½ sdm. sendok mentega, rebus dengan api kecil.
• Secara terpisah, 100 g beras direbus dalam air asin, kemudian airnya dikeringkan, bubur dicuci, dikeringkan dan dikocok dengan blender.
• Nasi dicampur dengan massa wortel, tambahkan 1 sdm. sendok, gula, 1 kuning telur, sekali lagi terputus.
• 2 protein yang didinginkan dikocok dengan mixer, kemudian busa dicampur dengan lembut dengan basa.
• Campuran dituangkan ke dalam bentuk, dimasak dalam multi-cooker dalam mode "dikukus".

Souffle wortel rasa dikukus. Jika diinginkan, makanan penutup bisa ditambah dengan apel atau buah-buahan kering, sehingga akan menjadi lebih enak. Pada satu waktu Anda bisa makan sekitar 150 gram kue.

Berry

Untuk pankreatitis, Anda bisa makan souffle yang terbuat dari stroberi, stroberi, raspberry atau buah beri matang lainnya. Dianjurkan untuk menggunakan buah-buahan lokal musiman - mengandung zat-zat yang kurang berbahaya.

Instruksi Memasak:

• Bilas, keringkan 200 g beri, beri mereka.
• Aduk massa mulai 1,5 sdm. sendok gula bubuk.
• Letakkan semangkuk bubur buah di atas api kecil, rebus hingga kental, aduk terus.
• Saat dihaluskan, tumbuk dari kompor.
• Secara terpisah, kocok 2 protein dalam keadaan dingin dengan 3 g garam.
• Campurkan busa dengan pure buah.
• Kirim dalam bentuk, kukus, aktifkan mode "memanggang" selama setengah jam.

Makanan penutup untuk penderita pankreatitis dapat ditambah dengan buah manis atau saus krim asam, selai (sedikit).

Kue keju dengan buah

Souffle yang dibuat dari keju cottage rendah lemak dan buah manis adalah hidangan favorit banyak orang yang menderita pankreatitis. Hidangan harum yang paling halus, manis dan asam ini akan berhasil menggantikan permen yang berbahaya.

Keju buah dan cottage mengambil perbandingan 1: 1.

Resep untuk membuat souffle dadih:

• Bersihkan kulit, lepaskan partisi 1 apel dan 1 pir. Hancurkan buah.
• Blender giling 400 g keju cottage dengan buah, satu setengah sendok makan gula bubuk, 2 sdm. l semolina dan sejumlah kecil kulit lemon parut.
• Dalam wadah lain, kocok 3 protein, campur busa dengan massa buah dadih.
• Tuang campuran ke dalam cetakan, masak dengan cara biasa selama setengah jam.

Souffle untuk pankreatitis ini dapat dilengkapi dengan madu, saus buah atau selai.

Jika Anda tidak menyukai hidangan manis, maka ganti bagian buah dengan bagian sayur, misalnya labu atau wortel.

Dengan kue

Pasien dengan pankreatitis akan menghargai souffle keju cottage yang bergizi dan lembut dengan kue.

• Ambil 27 g cookie galetny, hancurkan, campur dengan 1,5 sdm. l gula, tuangkan 110 ml susu, biarkan selama 20 menit.
• Pisahkan putih dari kuning telur.
• Blender cambuk 200 g keju cottage. Kemudian tuangkan dengan campuran susu dengan kue, 1 sdt. dinginkan ghee, tambahkan kuning telur, lagi perebeyte.
• Campurkan basa dengan protein.
• Masak dalam double boiler selama 30-40 menit.

Souffle dengan cookies untuk pankreatitis dapat ditambahkan dengan buah-buahan kering atau saus manis buatan sendiri.

Dengan kalkun

Menyiapkan souffle kalkun yang harum meleleh di mulut Anda cukup sederhana. Hidangan ini bukan lemak, tetapi hangat - hanya apa yang Anda butuhkan untuk pankreatitis.

Banyak bumbu dan bumbu tidak bisa diaplikasikan. Keunikan mereka adalah mereka membuat pankreas bekerja lebih keras, dan ini seharusnya tidak diperbolehkan selama peradangan.

• Rebus 200 g fillet kalkun, yang sebelumnya dicuci dan dikupas. Saat kalkun siap, potong-potong.
• Hancurkan kentang tumbuk dengan penggiling daging atau daging blender, 1 potong roti cokelat, 55 ml susu.
• Tambahkan ke daging dengan berat 2 kuning, lagi perebeyte.
• Kocok 2 tupai, campur lembut dengan daging cincang.
• Tuang ke dalam cetakan, masak selama 40 menit.

Sumber kalkun untuk pankreatitis dapat disajikan dengan sayuran kukus atau kentang tumbuk.

Squash

Zucchini souffle adalah hidangan yang mengandung minimum kalori, cepat dicerna, tidak menekankan pankreas yang rusak selama pankreatitis. Hidangan ini menjenuhkan tubuh dengan mineral berharga, mempercepat proses metabolisme.

• Bersihkan 500 g zucchini, potong, tuang 88 ml susu, tambahkan 17 g mentega, tutup, didihkan dengan api kecil hingga setengah matang.
• Kemudian perlahan tuangkan 1 sdm. l semolina, masak sampai matang, jangan lupa aduk.
• Hapus wadah dari panas, dingin, aduk dengan blender.
• Oleskan kuning telur dengan 1 sdt. gula, campur dengan pure labu.
• Kocok putih secara terpisah, dan busa ke pangkalan.
• Tuang campuran ke dalam cetakan dan masak dalam slow cooker selama 40 menit.

Zucchini souffle untuk pankreatitis dimakan dengan krim asam atau saus buatan sendiri tanpa bumbu panas.

Bahan apa yang tidak bisa digunakan untuk pankreatitis

Daftar produk yang tidak dapat dimasukkan dalam souffle untuk pankreatitis besar:

• kaldu berlemak;
• daging babi, domba, gemuk, burung gemuk, jeroan ayam itik;
• produk asap, sosis;
• ikan berlemak;
• produk kalengan atau acar;
• rempah-rempah panas, saus;
• bawang, bawang putih, paprika, lobak, lobak, kol putih;
• polong-polongan;
• coklat kemerahan, bayam;
• buah asam;
• pisang, anggur, ara, kurma;
• produk susu tinggi lemak.

Semua makanan ini meningkatkan sekresi organ pencernaan.

Souffle adalah makanan diet yang diizinkan untuk pankreatitis. Ikan, daging, sayuran, versi manis dari hidangan itu bekerja dengan lembut pada pankreas, dengan cepat dicerna, mempercepat metabolisme. Yang utama adalah memilih produk yang tepat dan memasak souffle untuk pasangan. Jadi hidangan tersebut mempertahankan sifat yang lebih bermanfaat dan memiliki rasa yang tinggi.

souffle daging

Daging suffle

Dianjurkan untuk memilih daging - daging sapi tanpa lemak, kelinci, kalkun, ayam (kulit dihilangkan)
Tidak termasuk: varietas berlemak, domba, babi, angsa, bebek, game.

Nutrisi yang tepat pada pengobatan pankreatitis kronis. Mengobati karena, setelah diet, Anda menciptakan kondisi untuk menghentikan proses inflamasi di pankreas. Peradangan berhenti dan pankreas mulai bekerja mendekati norma.

Dan kedua, saya berjanji kepada Anda bahwa diet tidak hanya sehat, tetapi juga lezat. Tema puasa hari ini adalah souffle.

Resep diet souffle Daging

Daging bisa - daging sapi, ayam, kalkun, ikan. Dari semua jenis souffle disiapkan. Daging dipilih bukan berserabut, bukan lemak, itu sudah direbus. Untuk souffle daging yang ditujukan untuk makanan non-diet, daging cincang tidak direbus.

Dalam makanan diet, souffle dikukus - souffle steamer daging. Untuk melakukan ini, mangkuk dengan souffle setengah jadi ditempatkan di bak air. Tugas dari souffle steam - “steam steam” diselesaikan dengan sempurna oleh slow cooker.

Resep nomor 1. Daging Souffle

Bahan:

1. Daging sapi tidak berminyak dan tidak berlemak (direbus) - 200-250 gr
2. Keju cottage - 50 gr (1/4 bungkus)
3. Telur - 1 pc
4. Mentega - 1 sdm
5. Tongkat (roti putih) - sedikit, jika roti, lalu potong, setebal 1 cm: 4
6. Susu - 1 sdm
7. Keju rendah lemak - 15-20 gr.
8. Tanaman hijau
9. Garam secukupnya
10. Lada tidak diinginkan, karena lada memiliki sifat yang meningkatkan aktivitas sekretori.

Metode persiapan:

1. Tongkat (roti) direndam dalam susu
2. Protein dipisahkan dari kuning telur. Kocok protein (jika saya tambahkan sejumput garam, itu dikocok lebih baik, lebih cepat).
3. Daging sapi dan gulir dadih dalam penggiling daging
4. Untuk menggulir, tambahkan roti dan kuning telur yang sudah dimaserasi
5. Untuk yang dihasilkan hati-hati tambahkan protein kocok
6. Saya melumuri formulir dengan minyak sayur, dengan hati-hati menyebar seluruh massa, taburi dengan keju parut dan sayuran hijau.
7. Saya memasukkan slow cooker (Anda bisa mandi air)

Nah, tentu saja, yang paling enak, jika dimasukkan ke dalam oven. Kemudian kerak kemerahan akan muncul. t = 200 0, 15-20 menit. Namun, jika kondisinya tidak stabil, maka lebih baik tidak memasukkannya ke dalam oven.

Bon appetit!

Resep nomor 2. Souffle daging sapi

Bahan:

1. Daging sapi rebus - (300-350) g
2. Telur -1 pc
3. Susu - 1/2 gelas
4. Tepung terigu -1 sdt (11 g)
5. Mentega -1 sdt (11 g)
6. Garam - secukupnya

Metode persiapan:

1. Untuk daging sapi rebus, bersihkan tendon tambahkan saus susu, kuning telur, mentega. Campur dan giling dengan blender sampai halus. (Atau lewati daging dua kali dua melalui penggiling daging dengan panggangan halus dan tambahkan semua bahan yang dijelaskan)
   
2. Protein dipisahkan dari kuning telur. Cambuk protein (jika kita tambahkan sejumput garam, lalu aduk lebih baik, lebih cepat).
3. Gabungkan protein dengan lembut dengan massa daging.
4. Olesi loyang dengan minyak, oleskan di atasnya massa protein-daging dalam lapisan 3-4 cm.
5. Oven dipanaskan sampai suhu 220-230 derajat. Waktu pemanggangan 20-25 menit.

Isi nutrisi pada 100 gram hidangan:

• Protein - 25 g
• Lemak - 16,47 g
• Karbohidrat -1,88 g
• Konten kalori - 262.1 kkal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Resep No. 3 Daging Sapi Souffle dengan Nasi Uap

Bahan:

• Daging sapi –300 g
• Menir beras - 1 sdm (10 g)
• Telur - 1 pc (40g)
• Susu 3,2% - ½ gelas (100 g)
• Mentega - 1 sdm (10 g)
• Garam - secukupnya

Metode persiapan:

1. Untuk daging sapi rebus, bersihkan tendon tambahkan kuning telur, setengah tingkat mentega, garam. Campur dan giling dengan blender sampai halus. (Jika tidak ada blender, lewati daging dua kali dua melalui penggiling daging dengan panggangan halus dan tambahkan semua bahan yang dijelaskan untuk itu)
2. Tambahkan ke daging yang dihasilkan massa bubur beras yang direbus dan didinginkan.
3. Protein dipisahkan dari kuning telur. Cambuk protein (jika kita tambahkan sejumput garam, lalu aduk lebih baik, lebih cepat).
4. Gabungkan protein dengan lembut dengan massa daging.
5. Olesi loyang dengan mentega, oleskan massa daging di atasnya dengan lapisan 3-4 cm.
6. Oven dipanaskan sampai suhu 220-230 derajat. Waktu memanggang 20-25 menit dalam bak air. Saat disajikan, tuangkan di atas mentega.

Catatan Ini adalah souffle daging sapi yang ingin saya panggang dalam slow cooker. Saya menyebarkan massa daging dalam wadah steamer ganda. Dalam hal ini saya menuangkan dua gelas air panas. Mode multicooker - “Mengukus”, waktu 20 menit

Isi nutrisi pada 100 gram hidangan:

• Protein - 20,39 g
• Lemak - 13,48 g
• Karbohidrat - 1.54g
• Konten kalori - 215.9kkal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68.4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

RESEP SUFLE LAINNYA:

souffle ayam, souffle ikan, souffle sayur dan buah baca lebih lanjut

Lebih lanjut tentang apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis dan produk apa yang tidak dianjurkan, bahwa Anda sama sekali tidak bisa makan dengan pankreatitis

Souffle diet

Saya mengusulkan resep cara memasak souffle diet. Ini adalah hidangan yang sangat baik untuk anak-anak atau bagi mereka yang sedang diet. Itu ringan dan bergizi pada saat yang sama. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan malam.

BAHAN

• Fillet Ayam 50 Gram
• Susu 25 mililiter
• Manka 1/2 Seni. sendok
• Telur Puyuh 1 Piece
• Wortel 30 Gram
• Mentega 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya

Langkah 1

1. Fillet sumur saya dan potong-potong kecil, wortel dan sikat saya, potong-potong. Saya memasukkan daging dan wortel ke dalam mangkuk blender, menuangkan susu, menambahkan mentega, semolina, dan sedikit garam, mengendarai telur.

Langkah 2

2. Saya memotong seluruh isi mangkuk menjadi massa yang homogen. Itu harus mendapatkan konsistensi yang homogen.

Langkah 3

3. Saya mentransfer massa ke loyang, mengirimkannya ke slow cooker dan mengatur program "Steamer" selama 25 menit, tambahkan air dan masak sebelum bunyi bip.

Langkah 4

4. Saya pribadi menyajikan souffle daging siap pakai yang sudah dingin, tetapi juga panas dan vksunnoe. Bon appetit!

Memasak souffle daging untuk makanan diet

Daging souffle dalam oven: resep sederhana

Daging dan produk lainnya dapat digoreng atau direbus dalam air dan dikukus, untuk rasa dalam souffle tambahkan berbagai sayuran, bawang putih, bumbu dan berbagai rempah-rempah. Secara umum, persiapan souffle daging adalah pekerjaan nyata, yang akan menarik untuk setiap koki!

Resep untuk souffle daging klasik

Dibutuhkan: 500 g daging (babi / sapi / unggas / sapi, dll.), 500 ml air, 200 ml krim dan 33% susu, 2 butir telur, 1 sendok teh. garam, 0,5 sdt lada hitam.

Cara memasak souffle daging klasik. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, kukus selama 20-25 menit, masukkan ke dalam blender, potong, tambahkan telur, susu, krim, merica dan garam ke dalam mangkuk blender, aduk hingga rata.

Seperti yang dapat Anda lihat, souffle tidak hanya menarik dan lezat, tetapi juga sangat cepat, karena itu akan membawa Anda cukup banyak waktu untuk menyiapkannya. Hal yang sama dapat dikatakan tentang varian makanan dari souffle daging, yang disiapkan secara sederhana.

Resep untuk Souffle Daging Makanan

Dibutuhkan: 500 g daging (kelinci, unggas atau daging sapi), 500 g kol putih, 100 g krim asam rendah lemak, 2 butir telur, 1 bawang merah, lada, garam, keju rendah lemak.

Cara memasak souffle diet daging. Cincang halus kubis, daging, dan bawang, masukkan ke dalam wadah yang dalam, tambahkan krim asam dan telur kocok, garam, merica, aduk hingga rata. Letakkan campuran dalam bentuk, panggang selama 40 menit dalam oven 180 derajat dipanaskan. Souffle keju harus ditaburkan selama 10 menit sebelum siap.

Diet souffle yang terbuat dari daging tanpa lemak berguna untuk anak-anak dan orang dewasa, hidangan ini membantah kepercayaan luas bahwa segala sesuatu yang sehat dan rendah kalori tidak berasa, cobalah dan lihat sendiri! Resep lain untuk souffle ringan dengan rasa yang luar biasa, yang kami jelaskan, dibuat dari daging sapi muda.

Resep untuk membuat souffle daging sapi muda

Dibutuhkan: 150g sapi, 20g mentega, 1 telur, 1 sdt. krim asam rendah lemak, garam.

Cara memasak sapi souffle ringan yang lembut. Cincang daging dan tuangkan sedikit air sampai matang, rebus dua kali melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender, tambahkan krim asam, mentega, kuning telur, garam dan aduk hingga menjadi haluskan, secara bertahap encerkan campuran dengan kaldu yang tersisa setelah memasak daging.

Jika Anda ingin memasak sesuatu yang lebih menarik dan cerah, cobalah membuat souffle daging menggunakan resep berikut.

Resep untuk souffle daging "Nirvana"

Dibutuhkan: 500 g daging sapi cincang, babi, 2 keju, 2 siung bawang putih, 3 butir telur, 2 sdm. pati, bumbu untuk daging, merica, garam, mayones, remah roti.

Cara memasak souffle daging "Nirvana". Tambahkan bumbu ke cincang, lada dan garam, tuangkan keju leleh parut, pati, bawang putih melewati pers, telur kocok atau kuning telur tanpa protein, uleni hingga merata.

Resep untuk souffle daging dengan keju cottage

Dibutuhkan: 600 g fillet daging sapi muda, 200 g keju cottage, 2 iris roti putih dan telur, 3 sdm. mentega lunak, 2 sdm. keju parut, ¼ cangkir susu, garam.

Cara memasak souffle daging dengan keju cottage. Pisahkan kuning telur dari putih, rendam roti dalam susu. Campurkan daging dan keju cottage, tambahkan roti yang direndam dan putar semuanya melalui penggiling daging atau giling dalam blender, tambahkan kuning telur, 2 sdm.

minyak, garam, campur lagi. Kocok putih menjadi busa kuat, aduk perlahan ke massa, oleskan campuran dalam cetakan, diolesi dengan minyak yang tersisa, taburi dengan keju, panggang dalam oven dipanaskan dengan suhu sedang hingga 10-15 menit.

Resep untuk souffle ayam dengan campuran Hawaii

Dibutuhkan: 200g krim asam, 3 butir telur, 1 dada ayam, bawang merah, dan sebungkus Hawaii (400 gram), 0,5 ekor bawang putih, 1/3 lemon, rempah-rempah, dan garam.

Cara memasak souffle ayam dengan nasi dan sayuran (campuran Hawaii).

• Pisahkan daging dada dari tulang, potong menjadi dadu, taburi dengan jus lemon, bumbui dengan bumbu secukupnya dan garam, biarkan dibumbui.
• Cincang halus bawang, potong bawang putih ke piring, masukkan ke wajan dan goreng dalam minyak sayur selama 2 menit, masukkan ayam, goreng selama 3-5 menit, masukkan campuran nasi dan sayuran Hawaii, rebus selama 4-5 menit di atas api sedang sampai lunak, biarkan dingin.
• Garam dan kocok telur, tambahkan krim asam ke dalamnya, kocok lagi, campur dengan isi wajan, oleskan massa dalam cetakan, panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 160-180 derajat hingga berwarna cokelat muda.

Souffle ini disajikan hangat atau panas.

Souffle yang dipanggang dalam oven telah lama memantapkan dirinya sebagai lezat dan harum, dan pada saat yang sama sebagai hidangan halus dan ringan.

Daging dapat digunakan daging sapi, ayam atau kalkun.

• daging - 500 gram;
• segelas susu;
• krim dengan kadar lemak 10 persen - 200 g;
• 3 telur ayam;
• sendok makan mentega;
• lada secukupnya;
• satu sendok teh garam;
• keju keras secukupnya.

Pertama-tama, Anda perlu merebus daging dan membuangnya dari tulang.

Kemudian menggilingnya sebaik mungkin dan menambahkan semua bahan lainnya, kecuali keju, aduk hingga rata.

Lumasi loyang dengan minyak dan taruh campuran di sana.

Sebagai bentuk, Anda dapat menggunakan cetakan untuk cupcakes atau lainnya.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan keju, parut dengan potongan parutan dan taburkan di atas massa utama hidangan.

Ini akan menambah keanggunan dan estetika.

Anda bisa melakukannya tanpa krim, membatasi susu, tetapi mereka memberikan kekuatan dan keseragaman hidangan.

Anda perlu memasak makanan seperti itu selama 45 menit pada suhu tidak lebih rendah dari 180 ° C.

Setelah memasak, Anda bisa mematikan oven dan mengistirahatkan piring sebentar, sehingga menjadi jenuh dan bahkan lebih lezat.

Dengan penyakit pankreatitis komponen penting dalam pengobatan adalah nutrisi yang tepat. Hidangan dengan pankreatitis, resep yang akan disajikan hari ini, harus mengecualikan daging asap, pedas, asin dan pedas. Dengan penyakit ini Anda harus sering makan, tetapi sedikit demi sedikit. Pasien seharusnya tidak merasakan rasa lapar, jadi Anda perlu makan 5 kali sehari.

Diet pasien harus terdiri dari makanan yang kaya protein, dan karbohidrat dan lemak harus dikurangi seminimal mungkin atau sepenuhnya dihapus dari menu untuk sementara waktu. Penting juga untuk menjaga keseimbangan air tubuh. Penggunaan cairan per hari harus mencapai hingga 2 liter, berdasarkan menu yang dikompilasi untuk pankreatitis.

Setiap ibu rumah tangga dapat mempelajari beberapa resep untuk pankreatitis, serta memastikan bahwa dengan penyakit ini Anda tidak dapat menderita kelaparan dan makanan hambar. Semua orang akan dapat memilih hidangan yang tepat untuk selera mereka dan membuat menu mingguan dari hidangan diet yang disajikan di bawah ini untuk pankreatitis.

Resep masakan pertama

Dalam makanan sehari-hari, tempat pertama harus diberikan pada sup makanan. Dalam bentuk kronis peradangan pankreas, sup dan hidangan sayuran yang disiapkan pada rebusannya sangat berguna.

Jadi, lihatlah para pemimpin dari kategori makanan ini.

Sup ayam dalam kaldu sayuran. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk memasak:

• ayam - 150 g;
• susu (dengan persentase lemak rendah) - 150 g;
• kaldu sayur - 300 g;
• mentega - 5 g

Pertama-tama, rebus ayamnya, biarkan dingin dan kemudian masukkan melalui penggiling daging. Kaldu yang tersisa dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan untuk anggota keluarga yang sehat.

Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan kaldu sayuran. Untuk melakukan ini, Anda perlu kentang, wortel, kol, dan sayuran. Semua sayuran dipotong-potong besar, diisi dengan air dan dimasak selama 30 menit. Beri cairan untuk diseduh selama 20 menit, lalu saring.

Sekarang, dalam kaldu sayuran, tambahkan pure ayam dan didihkan. Saat sup mendingin, Anda perlu memasak campuran telur-susu. Untuk melakukan ini, kuning telur harus dikocok, setelah menuangkan susu hangat ke mereka dan memakai api kecil, aduk sampai kental. Kemudian campuran dihilangkan dari panas, disaring dan diencerkan dengan minyak.

Saat radang pankreas, Anda bisa memasak sup nasi. Untuk hidangan ini, pertama rebus nasi dengan wortel cincang dan goreng bawang cincang halus secara terpisah. Setelah itu, wortel rebus dilewatkan melalui ayakan bersama bawang. Massa yang dihasilkan dibiarkan encer dengan kaldu dan didihkan selama 5 menit.

Untuk pecinta produk makanan laut resep diet yang sesuai berdasarkan ikan. Misalnya, sup ikan sangat enak. Pada saat yang sama kaya akan protein dan mengandung karbohidrat dan lemak minimum. Untuk memasak, Anda membutuhkan makanan ikan (fillet), mentega (10 g), 1 kentang, 50 ml susu, sayuran, dan 1/2 bawang.

Fillet harus dibawa hingga mendidih dalam air, kemudian ditambahkan bawang bombay, kentang, sayuran dan rempah-rempah. Masak 30 menit lagi. Pada akhirnya, tambahkan susu dan biarkan piring mendidih. Masih untuk mengalahkan sup dengan blender dan hiasi dengan sayuran.

Resep untuk hidangan utama

Resep untuk pankreatitis bisa berupa daging yang berair. Kategori hidangan ini sangat menarik bagi pasien, karena dagingnya selalu lezat, dan dengan pilihan yang tepat juga bermanfaat. Mari berkenalan dengan beberapa resep yang memenuhi persyaratan diet untuk pankreatitis:

1. Bakso ayam. Untuk persiapan, Anda akan membutuhkan daging cincang yang tepat, karena toko mengandung bahan-bahan yang dilarang dari penyakit, 1 lagi bawang, sayuran, dan garam. Dalam cincang harus menambahkan bawang bombai cincang dan bumbu. Setelah massa diperlukan untuk membentuk bola kecil dan didihkan dalam air mendidih.
2. Souffle daging. Anda membutuhkan 0,5 kg fillet ayam, 1 protein, sepotong roti, 70 ml susu berkualitas rendah dan 100 g spageti. Pertama-tama, Anda perlu merebus dagingnya, lalu mencincang halus dan campur dengan campuran susu dan roti. Massa yang dimasak harus dipotong, bumbui dengan garam dan cambuk dengan blender. Anda juga dapat menambahkan adas dengan peterseli. Sekarang Anda harus terlebih dahulu meletakkan spageti di atas loyang, dan tutupi dengan daging di atasnya. Panggang souffle harus setidaknya 30 menit pada 150 ° C.
3. Labu dengan saus krim. Untuk menyiapkan hidangan yang ringan namun lezat ini, Anda hanya perlu 1 zucchini, 50 g keju, 100 ml krim, 1/4 sdt. pala dan 4 g garam. Sayuran perlu dibilas, dikupas dan dipotong. Setelah itu, zucchini dipotong menjadi cincin, krim kocok dan rempah-rempah dikocok secara terpisah. Potongan sayuran harus digoreng, lalu tuangkan massa krim. Kemudian zucchini ditaburi keju, ditutup dengan tutup dan direbus selama 30 menit.

Diet untuk kolesistitis: aturan dan menu teladan

Gaya hidup sehat orang lebih suka jenis daging rendah lemak untuk memasak hidangan ini.

Terutama daging ayam atau kelinci.

Penyakit seperti pankreatitis dan masalah lain dengan pankreas atau perut adalah alasan mengapa banyak orang tidak mampu membeli daging kambing atau jenis daging berlemak lainnya.

Oleh karena itu, kami menyajikan resep diet untuk souffle daging kukus.

Siapkan makanan berikut:

• daging - 500 g;
• kubis putih - 500 g;
• krim asam dengan kadar lemak tidak lebih dari 15 persen - 100 g;
• dua telur ayam;
• bawang;
• garam dan merica secukupnya;
• keju keras secukupnya.

Alih-alih krim asam dalam resep souffle daging diet, Anda dapat menggunakan kaldu dari memasak daging kedua atau ketiga.

Diinginkan untuk menghilangkan kulit.

Daging, kol dan bawang harus dicincang halus dan dimasukkan ke dalam wadah yang dalam.

Mengalahkan putih telur, itu perlu, bersama dengan krim asam, tambahkan bahan-bahan di atas.

Kemudian Anda bisa garam dan merica dan aduk.

Campuran mentah harus dituangkan ke dalam cetakan (beberapa cetakan) dan ditempatkan di alat memasak.

Mereka dapat berfungsi sebagai double boiler atau multi-cooker.

Anda juga dapat menyiapkan pemandian air untuk memasak souffle uap daging sesuai resep ini.

Mengukus adalah cara tersehat.

Ketika itu mempertahankan semua sifat yang berguna dari bahan baku.

Prinsip dasar cara makan dengan gastritis dan tukak lambung

1. Pada gastritis akut atau selama eksaserbasi akut gastritis kronis dengan keasaman tinggi, serta tukak lambung, diet ketat dianjurkan, yang secara bertahap diperluas ke tabel nomor 1 dan 1a menurut Pevzner.
2. Dalam kasus gastritis kronis dengan keasaman rendah, tabel 2 ditunjukkan.
3. Tabel 5 direkomendasikan jika radang lambung disertai dengan penyakit hati, pankreas, atau kandung empedu.

Karakteristik umum dari diet untuk gastritis:

• Berbagai Diet harian harus mencakup semua kelompok makanan dan memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari untuk protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral, dan juga sesuai dengan pemborosan energi pasien tertentu.
• Kue atau mengukus lebih disukai. Dalam hal ini, makanan mempertahankan lebih banyak nutrisi dan meminimalkan iritasi pada mukosa lambung yang meradang, yang sangat memudahkan pencernaan.
• Makanan apa pun harus diambil hangat. Dalam situasi ini, tubuh tidak perlu menghabiskan energi ekstra, memanaskan atau mendinginkannya pada suhu optimal.
• Makanan yang dilarang tidak harus dimasukkan dalam makanan. Ini semua adalah acar, rendaman, rempah-rempah panas dan panas, makanan asap, makanan berlemak dan pedas, dan alkohol. Dengan meningkatnya keasaman, makanan yang terlalu asam, soda, serat kasar dan kepahitan juga dilarang.
• Kekuatan pecahan tanpa mengemil. Ini berarti bahwa makanan harus dikonsumsi 5-6 kali sehari, kira-kira bersamaan. Di antara waktu makan ini, disarankan untuk tidak makan apa pun, dan juga tidak minum apa pun selain teh gurih atau air biasa. Faktanya adalah bahwa sistem pencernaan manusia beradaptasi dengan diet tertentu, dan makanan ringan dapat membuatnya gagal bekerja dan secara signifikan mengganggu pencernaan.
• Dengan peningkatan keasaman, piring yang mengurangi produksi asam klorida dimasukkan, dan dengan keasaman berkurang atau nol, makanan yang merangsang pembentukannya dimasukkan.
• Kunyah makanan sampai tuntas. Ingat: semakin baik dihancurkan di mulut, semakin mudah bagi tubuh untuk mencernanya nanti.
• Selalu makan dengan suasana hati yang baik, jangan terburu-buru. Emosi negatif dan tergesa-gesa ketika makan secara signifikan memperburuk pencernaan dan mengharuskan tubuh membuang sumber daya tambahan, yang memperlambat pemulihan.
• Pada anak-anak, diet harus dipilih dengan sangat hati-hati. Antara lain, perlu memperhatikan faktor-faktor seperti desain warna-warni hidangan dan rasa yang menyenangkan. Anak-anak harus menyukai penampilan dan merasakan apa yang mereka makan.

Nutrisi yang tepat untuk pasien dengan gastritis dengan keasaman tinggi

Makanan diambil dalam bentuk panas, selama kejengkelan semua produk dianjurkan untuk dibersihkan melalui saringan dan menggiling. Anda bisa makan makanan berikut ini:

• omelet kukus;
• telur rebus atau rebus;
• casserole keju cottage, susu tanpa lemak;
• produk susu fermentasi;
• jelly, teh, kolak non-asam;
• kentang tumbuk.

Saat eksaserbasi mereda, sayuran dan buah-buahan panggang dimasukkan ke dalam menu.