728 x 90

Makanan untuk pankreatitis dan kolesistitis

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah salah satu tahap utama dari perawatan patologi. Menu yang dikompilasi dengan benar, dengan mempertimbangkan kebutuhan organ yang meradang, memungkinkan Anda untuk mentransfer penyakit ke tahap remisi yang stabil.

Apa itu kolesistitis dan pankreatitis

Cholecystitis adalah peradangan pada kantong empedu yang disebabkan oleh perkembangan kolestasis. Penyebab yang terakhir menjadi penyumbatan saluran empedu / parsial. Perkembangan kolesistitis dapat disebabkan oleh faktor-faktor berikut: makan berlebihan secara teratur, kecanduan daging berlemak, makanan pedas.

Tanda-tanda potensial dari bentuk patologi akut adalah:

  • mual, muntah;
  • kulit menguning;
  • rasa saliva pahit;
  • peningkatan suhu tubuh;
  • rasa sakit di hipokondrium kanan.

Eksaserbasi dapat menyebabkan asupan alkohol dan makanan terlalu berlemak / pedas. Penyebab perkembangan pankreatitis akut adalah radang kelenjar yang disebabkan oleh pelanggaran aliran keluar jus pankreas. Akibatnya, sel-sel pankreas mulai mencerna diri mereka sendiri, yang menyebabkan perkembangan proses patologis.

Tanda-tanda khas pankreatitis adalah:

  • sakit parah pada hipokondrium kiri, terkadang herpes zoster;
  • mual, muntah;
  • diare;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • peningkatan suhu tubuh yang signifikan.

Penyakit saling terkait erat. Cholecystitis dapat memicu pelanggaran terhadap keluarnya jus pankreas, menyebabkan perkembangan pankreatitis. Sebaliknya, membuang enzim pencernaan pankreas ke dalam lumen saluran empedu, menyebabkan pembentukan kolesistitis.

Pedoman diet dasar

Nutrisi makanan untuk kolesistitis dan pankreatitis sangat penting pada periode eksaserbasi penyakit. Pembatasan makanan menghilangkan beban dari organ yang meradang dan membantu tubuh pulih dalam waktu yang lebih singkat. Selama tiga hari pertama sejak awal serangan, pasien harus sepenuhnya menolak untuk makan. Hanya air matang dan Borjomi kecil (tidak lebih dari 200 ml) yang diizinkan.

Setelah rasa sakit mereda, menu pasien mengembang. Dia akan diizinkan teh hangat tanpa pemanis, crouton buatan sendiri, telur dadar uap protein, bubur nasi, dimasak dalam susu encer, pure sup sayur. Setelah 7 hari, keju cottage rendah lemak dan sayuran kukus dapat ditambahkan ke dalam diet. Hanya kubis yang dilarang, karena menyebabkan pembentukan gas.

Jika reaksi saluran pencernaan (GIT) tetap normal - seseorang tidak mengalami mual, muntah, diare, dan nyeri - maka Anda dapat memasukkan hidangan seperti:

  • souffle;
  • ikan uap;
  • bakso dada ayam atau kalkun;
  • soba dan semolina.

Peradangan gabungan dari kedua organ disebut kolesistopankreatitis. Dalam hal ini, pasien diberi resep diet No. 5. Prinsip utamanya adalah:

  • diet fraksional - hingga 6 kali sehari;
  • porsi kecil;
  • makanan harus hangat;
  • dasar diet - protein;
  • hanya memasak dengan uap, memanggang kertas timah dan memasak klasik diperbolehkan;
  • untuk memasak sup, diizinkan menggunakan sayur atau kaldu yang dihilangkan;
  • penolakan penuh terhadap makanan yang digoreng, acar, minuman berkafein.

Daftar produk yang diizinkan

Produk yang dapat dimasukkan dengan aman ke dalam menu untuk kolesistitis dan pankreatitis harus mengandung sejumlah besar protein dan minimum lemak.

Pengembang nutrisi makanan merekomendasikan:

  • Daging varietas rendah lemak. Daging adalah sumber utama protein. Diizinkan makan daging sapi, daging sapi muda, ayam (mereka terlebih dahulu menghilangkan kulitnya), kalkun dan kelinci. Itu direbus atau dikukus. Hidangan pengasinan diperbolehkan, tetapi cukup.
  • Ikan rendah lemak. Itu diizinkan untuk melayani sebagai souffle, aspic, direbus atau dikukus.
  • Roti berskala ringan. Diizinkan untuk menyajikan kerupuk, roti bakar, roti kemarin. Diperbolehkan untuk memasak pai dengan ikan atau keju cottage, tetapi dalam proses mengaduk adonan, memanggang tidak digunakan.
  • Susu asam, produk susu. Menu dapat mencakup keju cottage rendah lemak, yogurt rendah lemak, kefir, krim asam (terbatas).
  • Telur Disajikan seperti telur dadar uap atau dimasak dengan cara direbus.
  • Produk sereal. Soba, oatmeal, beras dan semolina diperbolehkan. Disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk.
  • Sup Disiapkan pada sayuran, kaldu daging kedua.
  • Sayuran. Anda bisa makan dalam bentuk hidangan, dikukus atau direbus.
  • Sayuran, buah-buahan dengan rasa manis. Adalah baik untuk memanggang apel dan pir di dalam oven. Anda bisa menyajikan buah-buahan kering.
  • Souffle, marshmallow, karamel. Madu diizinkan dalam jumlah kecil.
  • Minyak. Krim dan sayuran, tetapi dalam jumlah terbatas diperbolehkan.

Daftar produk yang akan dikecualikan

Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit ini sekarang diketahui. Tapi apa yang dilarang makan? Daftar produk yang dilarang diwakili oleh item berikut: teh hitam kental yang diseduh, kopi, minuman dengan gas, alkohol (itu bisa menjadi faktor pemicu eksaserbasi salah satu patologi).

Daging berlemak dan berlemak juga dilarang. Yang terakhir termasuk daging babi. Lemak hewani yang terkandung dalam produk memaksa organ pencernaan bekerja dalam mode intensif, merangsang produksi empedu dan jus pankreas. Terbatas untuk:

  • Kue kering segar.
  • Kaldu daging yang kaya.
  • Jamur Kaldu dari mereka benar-benar dilarang, seperti jamur itu sendiri.
  • Sayuran mengiritasi mukosa lambung. Ini bawang, bawang putih, coklat kemerahan, lobak.
  • Coklat dan krim.
  • Saus, bumbu dengan rasa pedas.
  • Merokok dan diasinkan. Mereka mengiritasi selaput lendir lambung, sulit bagi tubuh untuk dicerna, dan menyebabkan gangguan pencernaan.

Diet untuk pankreatitis akut

Pada periode eksaserbasi patologi, pasien membentuk sindrom nyeri yang kuat, tidak ada keinginan untuk makan. Kesehatan pasien secara signifikan lebih buruk. Selama 3-5 hari pertama, puasa terapi direkomendasikan. Selama periode ini, pasien hanya bisa minum. Itu harus air tanpa gas.

Setelah rasa sakit mereda, Anda dapat memasukkan sayuran, sup, ditumbuk dengan sereal, cincang sampai halus, dalam menu - Anda hanya perlu memasaknya dengan air, kaldu sayur tanpa garam dan rempah-rempah. Saat memasak sup, dibolehkan menggunakan oatmeal atau soba. Ketika eksaserbasi tidak bisa makan millet, yachku dan jagung bubur jagung. Dalam perjalanan penyakit kronis, jenis-jenis croup ini harus dibatasi sebanyak mungkin.

Saat keadaan menu menstabilkan, ia diizinkan untuk mengembang dengan merebus daging sapi dan ayam. Pasien mulai menyajikan oatmeal yang dimasak dalam air dan kentang tumbuk. Sebelum disajikan, ia diencerkan dengan kaldu sampai menjadi sup kental. Garam dan menambahkan susu ke piring ini sangat dilarang.

Setelah 14 hari sejak serangan, diet mungkin termasuk produk susu rendah lemak. Pilihan terbaik adalah susu atau kefir. Keju cottage diperbolehkan, tetapi sampai batas tertentu. Bubur kini diizinkan dimasak di atas susu yang dilarutkan dengan air. Anda bisa makan sayur kukus. Dari minuman disajikan kaldu dari buah mawar liar.

Dalam hal munculnya gejala yang tidak menyenangkan - mual, muntah, nyeri - perlu segera mengeluarkan produk yang menyebabkan eksaserbasi penyakit. 2 bulan setelah eksaserbasi, pasien diberikan makanan diet khusus - tabel nomor 5P. Ini biasanya rendah lemak dan karbohidrat. Makanan harus fraksional hingga 6 kali sehari.

Diet untuk kolesistitis akut

Bentuk kolesistitis akut disertai dengan gejala yang parah. Dalam beberapa hari pertama pasien diizinkan:

  • air murni non-karbonasi;
  • jus sayuran, yang sebelumnya diencerkan dengan air;
  • kompot gurih;
  • rebusan mint, mawar liar atau chamomile.

Kopi dan teh kental dilarang. Periode akut dimana pasien menolak untuk makan tidak lebih dari 4 hari. Setelah itu, diet bisa diperluas secara bertahap. Pada saat yang sama perlu untuk memastikan bahwa saluran makanan tidak kelebihan beban.

Menu harus mencakup:

  • semolina, gandum gulung, nasi rebus yang dimasak dalam susu, diencerkan dengan air;
  • kentang rebus;
  • sayuran tumbuk uap - zucchini, kembang kol, bubur labu;
  • sup sereal lendir;
  • sup sayur;
  • kerupuk basah kuyup.

Semua hidangan yang disajikan harus dihaluskan atau memiliki konsistensi semi-cair. Inklusi padat yang dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir, seharusnya tidak. Perpanjang diet setiap dua hari, termasuk produk-produk berikut dalam menu: ikan tanpa lemak - pollock, sage, hake, cod, daging tanpa lemak - dada ayam, daging sapi muda dengan urat berukir, kalkun, putih telur, keju cottage rendah lemak.

Penggunaan garam dan gula dibatasi. Makan sayuran dan buah-buahan segar tidak diinginkan, karena mereka dapat memicu kejang, fermentasi dan meningkatkan pembentukan gas. Selama periode pemulihan, durasi rata-rata tiga bulan, pasien juga terbukti mengikuti prinsip-prinsip nutrisi makanan.

Dalam menu orang tersebut harus hadir:

  • bubur soba;
  • teh yang diseduh dengan lemah, biji kopi;
  • selai, marshmallow atau marshmallow;
  • kuning telur (tidak lebih dari 2 lembar per minggu);
  • sayuran dan buah cincang dengan hati-hati.

Diet untuk cholecystopancreatitis rumit oleh gastritis

Ahli gizi harus memperhitungkan semua patologi yang terkait dengan penyakit yang mendasarinya saat menyusun menu. Dalam kasus gastritis, perlu untuk melakukan penyesuaian yang memperhitungkan tingkat keasaman jus lambung.

Karakteristik gizi tetap tidak berubah: pasien harus makan makanan fraksional hingga 6 kali sehari dalam porsi kecil, tidak boleh ada istirahat panjang antara waktu makan, makan berlebihan dan makan dalam pelarian, serta jatah kering, alkohol dan merokok dilarang. Menu dikembangkan secara individual untuk setiap pasien. Dokter harus memperhitungkan keasaman jus lambung.

Pada keasaman rendah, dianjurkan untuk memasukkan dalam produk susu fermentasi diet. Selain itu, perlu menggunakan jumlah serat yang cukup, yang akan mencegah perkembangan sembelit. Kashi hanya perlu memasak di atas air. Jangan gunakan susu. Dengan meningkatnya keasaman jus lambung dari produk susu fermentasi harus ditinggalkan, tetapi untuk memasak, Anda bisa menggunakan susu.

Resep

Kami menawarkan beberapa resep hidangan yang dapat disajikan di meja selama remisi.

Sup Sayuran dengan Bakso Keju

  • kaldu sayur - 500 ml;
  • wortel, bawang, paprika merah;
  • kentang - 4 buah.;
  • keju dengan rasa netral - 110 gram;
  • telur;
  • tepung - 90 gram;
  • hijau;
  • mentega;
  • garam

Persiapan: parut keju, tambahkan tepung terigu, mentega lunak, garam. Aduk dan taruh di lemari es. Merica dipotong menjadi strip, parut wortel, potong bawang dan kentang menjadi kubus. Jalankan dalam kaldu dan masak selama 15 menit. Dari bola dadih roll dan menabraknya ke dalam sup. Rebus 15 menit lagi. Saat disajikan, taburi dengan cincang hijau.

Roti kentang dengan sosis

  • kentang - 7 umbi berukuran sedang;
  • bawang;
  • hijau;
  • keju keras - 200 gram;
  • labu susu - 250 gram;
  • telur - 3 buah;
  • tepung - 3 sendok;
  • krim asam.

Memasak: rebus kentang, dinginkan. Giling melalui parutan. Masukkan keju parut dan sosis potong dadu ke dalamnya. Masukkan tepung, telur, bawang dan tepung. Bentuk massa chop yang sudah tercampur rata dan masak dalam double boiler. Sajikan dengan krim asam.

Telur dadar berlapis dengan kentang dalam double boiler

  • kentang rebus - 210 gram;
  • telur - 4 buah;
  • susu - 100 ml;
  • rempah-rempah secukupnya dan hijau;
  • keju.

Persiapan: parut kentang, kocok telur dengan susu, garam. Bowl steam dekat cling film. Taruh satu lapis kentang, lalu tuangkan massa dadar dan tutupi dengan parutan keju di atasnya. Masak sekitar 25 menit.

Makanan penutup labu

Bubur labu kupas dipotong-potong. Masukkan ke dalam mangkuk steamer, taburi dengan gula dan kayu manis. Masak selama 20 menit. Dokter kepada pasien mereka yang telah menderita radang kandung empedu dan / atau pankreas, sangat merekomendasikan mengikuti prinsip-prinsip nutrisi makanan untuk waktu yang lebih lama.

Bahkan setelah pemulihan atau transisi ke tahap remisi, ada baiknya membatasi konsumsi produk dari daftar terlarang. Ini terutama berlaku untuk daging asap, acar, alkohol, dan makanan berlemak. Jika tidak, Anda dapat kembali membebani pankreas atau kantong empedu dan mendapatkan kembali eksaserbasi penyakit. Jika penyakit telah berubah menjadi bentuk kronis, maka diinginkan untuk menjaga diet secara konstan.

Makanan untuk kolesistitis dan pankreatitis

Cholecystitis dan pankreatitis adalah penyakit yang ditandai dengan perkembangan yang tidak terlihat dan dapat dengan cepat menjadi kronis tanpa adanya pengobatan yang tepat waktu. Pada penyakit-penyakit ini, tidak hanya terapi obat yang diperlukan, tetapi juga kepatuhan terhadap diet khusus. Dengan normalisasi diet dan revisi diet dapat mengurangi risiko eksaserbasi seminimal mungkin.

Makanan untuk kolesistitis dan pankreatitis

Item menu utama

Kantung empedu, seperti pankreas, mengeluarkan enzim yang mengatur pemecahan makanan yang dikonsumsi menjadi nutrisi yang mudah dicerna. Oleh karena itu, koreksi diet adalah salah satu faktor kunci dalam pengobatan dan pencegahan proses inflamasi pada organ pencernaan.

Saran diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Pasien dengan kolesistitis dan pankreatitis disarankan untuk mengikuti diet pada tabel nomor 5. Inti dari diet ini adalah sebagai berikut:

  1. Makan 4-5 kali sehari dalam porsi sedang.
  2. Penghapusan total makan berlebihan dan periode puasa yang berkepanjangan.
  3. Suhu makanan yang dikonsumsi harus tidak lebih tinggi dari 45 C.
  4. Makanan seharusnya tidak mengandung serat kasar yang membuat stres pada organ-organ saluran pencernaan. Makanan harus dicincang atau ditumbuk, agar penyerapannya lebih mudah.
  5. Konsumsi serat harus dibatasi.
  6. Makanan harus dikukus, dipanggang atau direbus. Tidak diperbolehkan makan makanan yang digoreng dan bumbunya.
  7. Jumlah telur yang dikonsumsi harus diminimalkan - tidak lebih dari 3 potong per minggu. Dari kuning telur harus ditinggalkan, karena mengandung banyak kolesterol.
  8. Untuk periode eksaserbasi disarankan untuk sepenuhnya meninggalkan kopi dan teh kental.
  9. Minuman beralkohol sepenuhnya dilarang.
  10. Anda tidak bisa memasak hidangan dengan bumbu dalam jumlah besar dalam proses memasak.
  11. Makanan harus mengandung lebih banyak protein dan sedikit lemak.

Perhatikan! Selama periode eksaserbasi, diet harus ketat. Sisa waktu memungkinkan pelonggaran diet, tetapi sejumlah hidangan harus sepenuhnya dihapus dari diet untuk menghindari kambuh.

Apa yang harus ada dalam menu?

Diet untuk pankreatitis akut dan kronis

Hidangan berikut diizinkan:

  • sup - tanpa memasak zazharki, pada kaldu kedua dari daging tanpa lemak;
  • produk roti - roti kemarin, roti dengan dedak diizinkan;
  • memanggang - bukan kue mentega, tanpa isi krim;
  • produk susu - non-asam dan non-lemak (tidak lebih dari 3,5% lemak);
  • daging varietas rendah lemak - ayam, kelinci, kalkun, tanpa kulit dan lemak;
  • ikan - varietas ikan rendah lemak dalam rebus atau panggang;
  • sosis - sosis matang alami, sosis ayam rendah lemak;
  • minyak sayur - dalam komposisi hidangan tidak lebih dari 1-2 st.l. per hari;
  • sereal - beras, semolina, soba, gandum;
  • sayuran musiman - hanya setelah perlakuan panas;
  • buah-buahan dan beri - setelah perlakuan panas atau buah-buahan kering;
  • telur - direbus tidak lebih dari 1 pc per hari (tanpa kuning telur);
  • marshmallow dan marshmallow alami, jeli buatan sendiri dari varietas buah dan beri yang tidak asam;
  • minuman - teh herbal, kompot buah kering, kaldu rosehip, ciuman, teh lemah dan kopi dengan susu;
  • madu dalam jumlah kecil.

Diet dengan remisi pankreatitis

Di luar periode eksaserbasi, dokter mengizinkan konsumsi makanan apa pun, tetapi dalam jumlah terbatas. Dengan makan berlebih dan penyalahgunaan makanan yang layak dibatasi, kemungkinan kambuh menjadi lebih tinggi.

Produk yang bermanfaat untuk pankreatitis dan kolesistitis

Apa yang perlu Anda batasi?

Untuk pelanggaran saluran pencernaan, produk tersebut dilarang:

  • kaldu jenuh;
  • sup jamur;
  • sup asam;
  • roti dan kue kering segar;
  • daging dan ikan berlemak, lemak babi;
  • ikan kaleng dan daging memiliki industri dan memasak sendiri;
  • telur ikan;
  • daging asap;
  • pasta dan bumbunya;
  • mustard dan lobak dalam berbagai variasi;
  • hidangan pedas;
  • rempah-rempah;
  • sayuran dengan kandungan serat tinggi: kol, lobak, rutabaga, lobak, kol;
  • sayuran dengan kandungan tinggi dari produksi yang mudah menguap dan zat yang mengiritasi mukosa lambung - bawang, bawang putih, coklat kemerahan;
  • buah dan buah musiman asam;
  • gula-gula yang mengandung krim lemak, cokelat, es krim, kakao, gula, kue kering;
  • teh kental dan kopi tanpa gula;
  • minuman berkarbonasi;
  • alkohol

Produk berbahaya untuk pankreatitis dan kolesistitis

Perhatikan! Untuk menormalkan saluran pencernaan, dianjurkan untuk mengambil air mineral khusus - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Mereka biasanya dijual sebagai minuman berkarbonasi tinggi. Anda dapat minum air ini hanya setelah Anda melepaskan karbon dioksida dari itu, yaitu, Anda perlu mengocok botol beberapa kali secara menyeluruh sebelum meminumnya.

Fitur diet selama periode eksaserbasi

Diet untuk penyakit hati dan kantung empedu

Tahap akut ditandai oleh gangguan parah pada saluran pencernaan:

  • ketidaknyamanan dan rasa sakit di hipokondrium kanan;
  • mual;
  • muntah;
  • kelemahan

Selama periode ini, makanan harus selembut mungkin agar tidak mengiritasi lambung dan usus. Karena itu, dalam 2 hari pertama disarankan untuk tidak makan makanan dan hanya minum air bersih non-karbonasi. Diperbolehkan mengganti air dengan kaldu pinggul.

Produk yang direkomendasikan dan dilarang

Mulai dari hari ke-3, teh lemah dengan roti basi diperbolehkan. Diperbolehkan menggunakan sup bubuk atau bubur susu. Telur dadar protein yang diizinkan dimasak dalam double boiler.

Pada hari ke 7, keju cottage rendah lemak, sup sayuran dan lauk pauk diperbolehkan. Namun bagi mereka Anda perlu memilih sayuran yang tidak mengandung serat kasar. Pada 9-10 hari dalam diet diperbolehkan memasuki daging dan ikan tanpa lemak, dikukus. Mungkin penggunaan bakso dan bakso kukus. Diet seperti itu berlangsung hingga 3-4 minggu setelah eksaserbasi penyakit. Setelah periode yang ditentukan, Anda dapat pergi ke menu yang biasa, kecuali untuk hidangan yang dilarang.

Sereal yang dilarang dengan pankreatitis

Diet untuk penyakit kronis

Dalam kasus kronis, diet digunakan untuk mencegah kekambuhan. Diet membantu mengembalikan fungsi normal saluran pencernaan. Selama periode ini, pasien tidak direkomendasikan produk yang mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan - dengan kandungan tinggi volatil, asam, dan sejumlah besar serat.

Dalam perjalanan penyakit kronis, organ-organ saluran pencernaan berada di bawah tekanan, dan karena itu diet harus lembut, tetapi seimbang. Disarankan untuk menghapus makanan dari diet, yang mengarah pada peningkatan pembentukan gas, merangsang peningkatan aktivitas sekresi lambung.

Dalam persiapan diet memperhitungkan faktor-faktor berikut:

  • umur;
  • adanya penyakit penyerta;
  • kondisi umum tubuh;
  • adanya komplikasi;
  • pelanggaran serupa dalam sejarah keluarga;
  • sensitivitas individu terhadap makanan.

Berdasarkan faktor-faktor di atas, menu untuk setiap kasus dipilih secara ketat secara individual. Dalam bentuk patologi awal, sedikit relaksasi dari diet diizinkan. Pada tahap yang lebih lanjut, kepatuhan terhadap diet ketat lebih dari 8 minggu dapat direkomendasikan kepada pasien.

Menu sampel pada nomor diet 5

Perhatikan! Diet hanyalah bagian dari perawatan. Terapi harus termasuk obat tambahan, yang digunakan untuk meredakan gejala akut, meringankan kondisi saluran pencernaan.

Pilihan menu untuk kolesistitis dan pankreatitis

Diet untuk patologi saluran pencernaan, meskipun terbatas, tidak sedikit. Dimungkinkan untuk menggunakan sejumlah besar produk dan menggabungkan berbagai opsi memasak. Contoh menu untuk minggu ini disajikan pada tabel di bawah ini.

Makanan untuk kolesistitis dan pankreatitis

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis bukan fenomena khusus, tetapi gaya hidup di mana makanan yang dapat mempengaruhi fungsi kantong empedu, hati dan pankreas dikeluarkan. Dengan pendekatan yang tepat, penyakit ini memasuki tahap remisi, sementara pasien tidak merasakan ketidaknyamanan tertentu dari pembatasan diet, karena yang lain digantikan oleh satu produk, sehingga tidak termasuk rasa lapar.

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis bukanlah fenomena khusus, tetapi gaya hidup di mana produk makanan yang dapat mempengaruhi fungsi organ tidak dimasukkan.

Fitur diet dengan kolesistitis dan pankreatitis

Cholecystitis dan pankreatitis adalah penyakit berpasangan, karena mereka ditandai oleh penyebab yang sama. Cholecystitis adalah penyakit pada saluran pencernaan, disertai dengan proses inflamasi di kantong empedu. Penyebab penyakit ini bisa berupa batu di saluran empedu, mencegah aliran empedu yang normal.

Pankreatitis adalah radang pankreas, di mana aktivasi enzim terjadi. Pengobatan pankreatitis dan kolesistitis dilakukan secara bersamaan, metode yang sama digunakan untuk meringankan beban pada organ yang sakit. Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah salah satu metode pengobatan, yang karenanya penyakit ini mengalami remisi.

Pankreatitis adalah radang pankreas, di mana aktivasi enzim terjadi.

Pankreatitis akut dan kronis, dan diet ditentukan tergantung pada stadium penyakit. Ketika penyakit ini dianjurkan disebut makanan fraksional, melibatkan seringnya penggunaan makanan dalam porsi kecil. Penting bahwa makanan diserap dengan baik oleh tubuh, sehingga bubur, sup, sayuran rebus dan buah-buahan dimakan dalam bentuk tanah. Ketika pankreatitis harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet daging dan ikan berlemak. Daging babi diganti dengan daging sapi muda, daging ayam atau kalkun rendah lemak. Anda tidak bisa makan goreng, merokok, asin.

Produk susu diizinkan untuk dikonsumsi, tetapi hanya jika diterima dengan baik oleh tubuh. Kandungan lemak dalam susu, keju cottage, yogurt harus minimal. Sayuran dan buah-buahan paling baik dikonsumsi dalam bentuk rebus. Tidak dianjurkan untuk memasukkan minuman berkarbonasi manis ke dalam makanan. Penggunaan air mineral non-karbonasi untuk pengobatan pankreatitis dan kolesistitis diizinkan. Telur dapat dimakan hanya dalam bentuk direbus atau sebagai telur dadar protein. Per hari diperbolehkan makan tidak lebih dari 1 kuning telur.

Apa air mineral terbaik untuk diminum untuk pankreatitis? Jawaban untuk pertanyaan ini akan ditemukan di artikel ini.

Cholecystitis adalah penyakit pada saluran pencernaan, disertai dengan proses inflamasi di kantong empedu.

Produk yang diizinkan untuk pankreatitis dan kolesistitis:

  • Menir: oatmeal, soba, semolina, beras.
  • Kefir, yogurt, ryazhenka, susu, keju cottage.
  • Squash.
  • Kentang
  • Labu
  • Wortel
  • Sayang
  • Daging sapi, ayam, dan kalkun.
  • Pasta
  • Buah non-asam.
  • Biskuit tanpa bumbu.
  • Kerupuk, roti kemarin.

Produk yang dilarang untuk pankreatitis dan kolesistitis:

  • Ikan dan daging kaleng.
  • Acar buatan sendiri.
  • Daging asap.
  • Salo.
  • Sosis.
  • Daging babi, bebek, dan angsa.
  • Ikan berlemak.
  • Makanan manis.
  • Bumbu pedas.
  • Kubis
  • Jamur
  • Salad, coklat kemerahan, bayam.
  • Lobak, lobak.
  • Legum (kecuali kacang hijau dan kacang hijau).
  • Kesemek.
  • Mayones, mustard, lobak.
  • Buah ara
  • Tanggal.

Yang sangat penting bagi pemulihan pasien adalah metode memasak. Cara terbaik untuk membeli kapal untuk tujuan ini.

Permen dapat diganti dengan madu, tetapi hanya jika tidak ada diabetes. Kesemek dikecualikan dari diet selama eksaserbasi, serta pada bulan-bulan pertama remisi. Dalam diet untuk pankreatitis kronis, konsumsi kesemek dalam jumlah terbatas (direbus atau dipanggang) diperbolehkan. Yang sangat penting bagi pemulihan pasien adalah cara memasaknya. Cara terbaik untuk membeli kapal untuk tujuan ini. Dipanggang di oven, tetapi hanya dalam wadah tertutup, kertas timah atau perkamen. Dengan metode memasak ini tidak membentuk kerak yang berbahaya, makanannya juicy dan lezat.

Diet untuk pankreatitis (akut)

Selama eksaserbasi penyakit, rasa sakit yang parah muncul, nafsu makan menghilang, pasien merasakan kelemahan dan malaise umum. Dalam situasi seperti itu, dokter meresepkan puasa selama 3-5 hari, yang memungkinkan penggunaan air matang. Anda juga bisa minum air mineral tanpa gas. Setelah rasa sakit mereda, mulailah masuk ke dalam sayuran yang digiling dan sup sereal, yang direbus dalam air. Pankreatitis dikontraindikasikan dalam diet yang mengandung daging dan kaldu ikan. Penggunaan kaldu sayur ringan tanpa bumbu dan rempah-rempah diizinkan.

Dalam memasak sup gunakan soba atau oatmeal. Bubur jagung, gandum dan jagung dilarang untuk digunakan pada tahap kejengkelan. Pada kolesistitis kronis dan pankreatitis, penggunaan croup ini dalam diet diperbolehkan, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas. Jika kondisi pasien membaik, maka daging ayam rebus atau daging sapi secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan. Selain sup, mereka menggunakan bubur oatmeal yang dimasak dalam air (tanpa minyak, gula, dan garam). Anda bisa makan kentang tumbuk, diencerkan ke sup kental, mentega dan susu tidak ditambahkan ke dalamnya.

Setelah beberapa minggu, mereka mulai menyuntikkan produk susu dengan persentase lemak yang rendah. Yang terbaik adalah menggunakan kefir atau susu pada tahap penyakit ini. Keju cottage dimakan dalam jumlah terbatas. Bubur mulai dimasak dalam air dengan sedikit susu ditambahkan. Diizinkan menggunakan pinggul kaldu. Mulailah masuk ke dalam diet sayuran, kukus.

Ketika mengubah diet penting untuk memantau kondisi umum pasien. Jika produk yang termasuk dalam menu, jangan menimbulkan reaksi negatif, mereka terus menggunakan.

Jika mual, muntah atau nyeri terjadi, perlu untuk mengeluarkan produk yang menyebabkan pasien memburuk.

Sekitar 2 bulan setelah permulaan eksaserbasi, diet khusus ditentukan - Tabel No. 5P, yang ditandai dengan rendahnya kandungan lemak dan karbohidrat. Pasien harus makan setidaknya 5-6 kali sehari, sedangkan porsi minimal. Penting untuk makan makanan sebanyak yang ditempatkan di telapak tangan Anda. Penting untuk benar-benar mengunyah makanan yang dikonsumsi - maka makanan akan mudah diserap oleh tubuh.

Tingkat harian kilokalori yang dikonsumsi - mulai 2500 hingga 2800 kkal. Dasar dari diet adalah makanan protein. Karbohidrat dikonsumsi dalam jumlah terbatas, laju hariannya tidak lebih dari 400 g, 60 g lemak hewani seharusnya dimakan per hari, dan tidak lebih dari 20 g lemak nabati per hari, satu sendok teh gula per hari diperbolehkan. Jumlah garam sangat terbatas. Roti putih bisa dimakan, tetapi lebih baik jika kemarin. Diizinkan makan hingga 300 gram roti. Jumlah total cairan yang dikonsumsi per hari - 2,5 liter.

Diet nomor 5 dengan serangan pankreatitis akut.

Menu untuk pankreatitis dan kolesistitis

Pankreatitis kronis dan kolesistitis tidak menyebabkan banyak masalah seperti bentuk akut dari penyakit ini. Oleh karena itu, menu yang dihitung untuk pasien tersebut sangat beragam.

Sarapan sebaiknya dimulai dengan sepiring oatmeal yang direbus dalam air atau susu, di mana Anda bisa menambahkan sedikit madu dan buah-buahan kering.

Disarankan untuk minum segelas susu hangat atau kefir. Untuk memasak bubur, Anda sebaiknya tidak menggunakan sereal instan (muesli), karena ini adalah makanan yang agak kasar. Lebih baik menggunakan pantat, yang direbus dengan lembut dan membentuk zat kental.

Setelah beberapa jam, Anda bisa makan segenggam kacang atau buah kering. Untuk makan siang, sup soba, dimasak dalam kaldu sayuran, sangat cocok. Yang kedua, Anda bisa mengaplikasikan kentang tumbuk dengan sayuran kukus. Pada saat yang sama, porsi harus minimal. Setelah 2 jam setelah makan siang, buat makanan ringan.

Apel untuk pankreatitis dapat dimasak dalam bentuk panggang dan menambahkan kayu manis.

Penggunaan buah-buahan non-asam diperbolehkan, ada baiknya makan apel atau pir panggang. Mereka makan sepotong daging sapi muda rebus dengan sedikit sayuran kukus.

Pagi berikutnya dimulai dengan telur dadar uap protein dengan kacang hijau. Setelah beberapa jam, minum segelas kefir atau kaldu dogrose, makan wortel rebus.

Untuk makan malam, sup kentang disajikan tanpa menggoreng dan ikan kukus. Di sore hari camilan dapat dibatasi untuk sejumlah kecil keju cottage rendah lemak dengan kacang dan madu. Untuk makan malam, disajikan dada ayam, dipanggang dalam foil dan sedikit kentang rebus.

Dengan menu ini, seseorang tidak merasa lapar dan mendapat nutrisi yang baik.

Resep Pankreatitis

Ketika pankreatitis dalam makanan sangat berguna untuk memasukkan labu, memasaknya tidak akan sulit. Varietas labu manis dibersihkan dari kulit dan biji, lalu dipotong-potong 3-5 cm.

Potongan labu direbus selama beberapa menit selama 20 menit, kemudian ditumbuk menjadi kentang tumbuk menggunakan blender.

Dalam krim jadi, Anda bisa menambahkan sedikit susu rebus, aprikot kering, atau kismis. Labu memiliki rasa manis alami, sehingga tidak perlu menambahkan gula.

Resep untuk hidangan lezat dan sehat untuk pankreatitis dapat ditemukan di sini.

Labu sangat lezat dalam bentuk panggang. Labu musky Oblong dipotong menjadi dua, biji dikeluarkan dari sana, potongan dibuat dalam bentuk mesh pada daging. Letakkan labu di atas loyang (dikuliti), panggang pada suhu 180 ° C.

Setelah sekitar 40 menit, hidangan akan siap. Dari biakan labu ini bisa dimasak casserole. Ambil labu rebus tumbuk (1 gelas), campur dengan keju cottage rendah lemak (1,5 gelas), tambahkan 2 kocok ke dalam busa protein, potong kecil-kecil aprikot kering. Massa yang sudah selesai dituangkan ke dalam formulir, dimasukkan ke dalam wajan yang dalam, dikirim ke oven, dituangkan air mendidih sehingga cairan mencapai bagian tengah formulir. Siapkan casserole selama 35-40 menit pada suhu 180 ° C.

Agar ikan dan daging kukus menjadi gurih dan harum, Anda perlu menerapkan sedikit trik. Potongan ikan disiapkan ditempatkan dalam mangkuk ketel ganda, bawang putih dan merica ditempatkan di sebelahnya. Jadi hidangan akan menyerap semua rasa, tetapi tidak akan pedas dengan rasanya. Mereka melakukan hal yang sama dengan daging.

Memasak daging kalkun cukup sulit, cukup sering ternyata kering dan keras. Agar ini tidak terjadi, Anda harus mengasinkan kalkun di kefir selama satu jam. Setelah itu, dagingnya diasinkan, dibungkus kertas timah dengan sayuran. Untuk tujuan ini, sempurnakan kentang, paprika, dan zucchini. Unggas dipanggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 10-20 menit pertama, setelah itu suhu berkurang hingga 160 ° C. Waktu memasak tergantung pada ukuran kalkun.

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis, menu teladan

Cholecystitis dan pankreatitis adalah penyakit berpasangan, karena mereka memiliki penyebab yang sama. Cholecystitis - penyakit yang berhubungan dengan saluran pencernaan, di mana ada peradangan di kantong empedu. Salah satu alasannya adalah batu-batu di jalur pengeluaran empedu yang menghambat aliran empedu yang bebas.

Ketika pankreatitis ditandai peradangan pada pankreas. Pengobatan pankreatitis dan kolesistitis dilakukan secara bersamaan, sambil menggunakan metode terapi yang sama, yang memungkinkan untuk mengurangi beban pada organ yang terkena.

Prinsip umum diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah salah satu metode terapi. Itu memungkinkan untuk meringankan kondisi pasien, ketika penyakit melewati tahap remisi. Agar diet memiliki efek maksimal, Anda harus mengikuti aturan dasar:

  • Dasar menu untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah makanan protein;
  • asupan lemak minimal (dengan eksaserbasi, tambah lemak nabati dalam menu untuk mencegah sembelit dan meningkatkan aliran empedu);
  • untuk pankreatitis, untuk mengurangi jumlah karbohidrat dalam menu (gula, madu, selai, pengawet), dan untuk kolesistitis, tidak ada kebutuhan seperti itu;
  • semua makanan harus dikonsumsi dalam bentuk tanah, jika penyakit ini diperburuk, makanan harus dimasak hanya dikukus;
  • baik kelaparan dan makan berlebihan dilarang keras;
  • Anda tidak bisa makan makanan yang terlalu dingin atau panas, suhu makanan yang disarankan adalah sekitar 40 derajat;
  • per hari Anda perlu minum setidaknya 2 liter cairan (ini tanpa memperhitungkan kursus dan kaldu pertama);
  • asupan makanan sering dan fraksional (Anda perlu makan setidaknya 5 kali sehari - sarapan, makan siang, makan malam dan 2 camilan).

Produk yang diizinkan dan dilarang

Agar diet dapat membenarkan harapan pasien, pasien perlu tahu: makanan apa yang harus dikecualikan sepenuhnya dari menu mereka, dan mana yang harus dikonsumsi. Tabel di bawah ini memberikan daftar produk tersebut.

  • makanan kaleng, merokok dan asin;
  • daging dan ikan berlemak;
  • gemuk, gemuk;
  • bumbu (pedas) dan bumbu gurih;
  • hidangan pertama yang dimasak dalam kaldu kaya;
  • hidangan jamur;
  • kol mentah, kacang-kacangan (kecuali kacang polong dan kacang hijau);
  • coklat kemerahan, bayam, lobak, lobak, bawang putih dan bawang merah;
  • saus, mayones, saus tomat;
  • pisang, anggur, kurma, ara;
  • piring dari susu lemak;
  • minuman berkarbonasi.
  • sayuran dan sayuran akar (dipanggang dan direbus);
  • sereal dari berbagai jenis (beras, soba, semolina, bubur jagung, "Hercules")
  • piring susu rendah lemak;
  • buah-buahan manis dan berry (asam - di bawah larangan);
  • peterseli, cengkeh, dill, daun salam, kayu manis, kunyit;
  • biji dan kacang-kacangan dari berbagai jenis;
  • jus alami, air mineral tanpa gas;
  • biskuit kering, biskuit, biskuit.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis dan kolesistitis

Eksaserbasi penyakit ini adalah periode yang tidak hanya membutuhkan perawatan medis, tetapi juga diet ketat. Apa aturan yang harus Anda patuhi kepada pasien?

  1. Dalam dua - tiga hari pertama, para dokter merekomendasikan untuk sepenuhnya menolak makan. Anda perlu minum air tanpa gas dan infus pinggul hingga 1 liter per hari.
  2. Tiga hingga empat hari ke depan dapat berupa teh hangat tanpa gula, dengan biskuit atau roti kering, sup bubur atau bubur susu, dimasak dengan penambahan air dalam perbandingan 1: 1, dan telur dadar protein, yang dibuat dalam double boiler.
  3. Setelah 7 hari, ransum diizinkan untuk mendiversifikasi keju cottage rendah lemak dan tidak asam, sup atau lauk nabati berbasis sayuran (kecuali kubis).
  4. Ikan atau daging putih, bakso atau bakso, dikukus, dapat dikonsumsi selama 9 - 10 hari.
  5. Diet hemat harus diperhatikan pada penyakit ini selama enam bulan - setahun sampai periode remisi stabil terjadi, dan hasil pemeriksaan akan stabil.

Tabel diet nomor 5

Mari kita lihat apa inti dari diet ini? Diet, atau tabel nomor 5, dikembangkan oleh para ilmuwan Soviet, tetapi masih tetap dalam kondisi yang sama dalam pengobatan pankreatitis dan kolesistitis. Aturan dasar dari tabel kelima:

  1. Diet nomor 5 - tiga kali sehari secara teratur + dua - tiga makanan ringan. Pasien makan berlebihan dan kelaparan yang menderita kolesistitis dan pankreatitis dilarang.
  2. Porsi rendah kalori, kecil tapi cukup untuk menghilangkan rasa lapar.
  3. Suhu makanan yang paling nyaman adalah 40 - 45 derajat.
  4. Untuk memudahkan kerja saluran pencernaan, piring harus dikonsumsi dalam bentuk tanah dan dihancurkan. Produk kasar dan berserat tidak termasuk dalam menu.
  5. Makanan paling baik dimasak dalam double boiler, panggang atau masak, Anda tidak bisa menggoreng!
  6. Alkohol - di bawah larangan, kopi dan teh - dalam jumlah terbatas.
  7. Membuat menu, Anda harus mempertimbangkan rasio harian protein - lemak - karbohidrat. Jumlah yang pertama harus ditingkatkan, dan jumlah karbohidrat dan lemak cepat berkurang.

Menu untuk pankreatitis kronis dan kolesistitis

Menu untuk setiap hari untuk penyakit ini dapat dan harus bervariasi. Mari kita lihat contoh menu untuk minggu ini.

Senin

  1. Sarapan Oatmeal, teh dengan susu, cracker.
  2. Sarapan kedua Dipanggang dengan apel keju cottage + satu sendok teh krim asam.
  3. Makan siang Sup sayur, dada ayam (direbus) + salad bit, kaldu rosehip.
  4. Waktu minum teh Pear
  5. Makan malam Bihun rebus dengan keju, kolak.
  6. Sebelum tidur - kefir.

Selasa

  1. Sarapan Telur rebus, teh hijau, biskuit kering.
  2. Sarapan kedua Varietas apel manis.
  3. Makan siang Sup seledri, ikan kukus, mentimun dan salad tomat, agar-agar.
  4. Waktu minum teh Pisang
  5. Makan malam Casserole nasi, kolak.
  6. Sebelum tidur - susu.

Rabu

  1. Sarapan Kue keju, minuman kopi dengan susu.
  2. Sarapan kedua Kissel dengan biskuit.
  3. Makan siang Sup wortel, roti kukus + wortel rebus, kolak.
  4. Waktu minum teh Jelly buah, biskuit.
  5. Makan malam Rebusan sayur + sosis susu, teh hijau.
  6. Sebelum tidur - kefir.

Kamis

  1. Sarapan Casserole keju cottage + krim asam rendah lemak, teh hijau.
  2. Sarapan kedua Oatmeal kissel, cracker atau cookies.
  3. Makan siang Sup dengan bakso, bubur dari soba + daging kukus, kolak.
  4. Waktu minum teh 4 - 5 buah prem manis.
  5. Makan malam Kentang tumbuk + sosis susu, teh.
  6. Sebelum tidur - ryazhenka.

Jumat

  1. Sarapan Pasta, ditaburi keju, teh dengan susu.
  2. Sarapan kedua Keju cottage dengan krim asam.
  3. Makan siang Sup labu, mie + daging rebus, kolak buah.
  4. Waktu minum teh Pisang
  5. Makan malam Casserole ikan, sayuran kukus, teh.
  6. Sebelum tidur - kefir.

Sabtu

  1. Sarapan Telur dadar protein, kopi dengan susu, biskuit.
  2. Sarapan kedua Teh dan roti panggang dengan selai.
  3. Makan siang Sup mie, irisan daging ikan kukus + wortel rebus, kolak buah.
  4. Waktu minum teh Kissel, kerupuk.
  5. Makan malam Nasi dengan buah-buahan kering, agar-agar.
  6. Sebelum tidur - susu.

Minggu

  1. Sarapan Puding dengan tambahan potongan beri dan buah-buahan, teh hijau.
  2. Sarapan kedua Salad buah dengan yogurt.
  3. Makan siang Sup dari kentang dan wortel, pasta "dalam armada" (daging rebus), kolak.
  4. Waktu minum teh Susu, kue.
  5. Makan malam Irisan kentang + ikan kukus, teh.
  6. Sebelum tidur - kefir.

Resep masakan

Kami menawarkan beberapa resep yang berguna dan lezat bagi mereka yang menderita kolesistitis dan pankreatitis.

  1. Ketika penyakit ini produk yang sangat berguna adalah labu. Resep memasak: kupas labu, buang bijinya, potong-potong berukuran 3-5 cm, rebus selama sekitar 20 menit, lalu potong-potong dengan blender. Dalam haluskan yang dihasilkan tambahkan aprikot kering atau kismis, sejumlah kecil susu rebus. Gula tidak diperlukan, karena cukup di dalam labu.
  2. Labu panggang. Buah Oblong dipotong menjadi dua, buang bijinya, dan potong daging "jala", letakkan labu di atas loyang dan panggang dalam oven pada 180 derajat.
  3. Untuk membuat daging kukus harum dan lezat, Anda harus meletakkan potongan-potongan itu di ketel ganda, dan letakkan bawang putih di sampingnya. Hidangan akan menyerap rasa, tetapi tidak pedas. Dengan cara yang sama memasak dan memancing.
  4. Daging kalkun cukup berubah-ubah dalam memasak, bisa berubah menjadi kering atau keras. Untuk menghindari hal ini, kalkun harus dituang dengan kefir selama 60 menit, kemudian garam dan bungkus dengan sayuran (kentang, lada Bulgaria, zucchini) dalam kertas timah. Panggang selama 10 hingga 15 menit pertama pada suhu 200 derajat, lalu turun menjadi 160. Waktu memasak ditentukan oleh ukuran burung. Bon appetit!

Konsekuensi dari tidak mengikuti diet

Jika seseorang yang menderita pankreatitis dan kolesistitis tidak mematuhi diet yang direkomendasikan, ini mengarah pada eksaserbasi penyakit yang konstan. Perlu diketahui bahwa pankreatitis berulang kronis adalah proses berbahaya yang berkembang di pankreas. Jika penyakit berkembang terus-menerus, jumlah sel yang terkena meningkat dengan cepat, dan ini memicu atrofi pankreas, serta perkembangan penyakit terkait - ulkus peptikum, diabetes, tumor ganas, kolesistitis.

Pasien perlu ingat bahwa diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah kunci kehidupan yang berkualitas.

Kebutuhan akan diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis, bagian dari perawatan penyakit serius ini. Jika Anda tidak mengikuti diet, lupakan efektivitas obat-obatan. Dan ini dapat dimengerti, karena pankreas, bersama dengan kantong empedu, memainkan salah satu peran utama dalam pencernaan makanan. Karena itu, pengobatan kolesistitis dan pankreatitis harus disertai dengan pembatasan diet.

Dan untuk ini, diet khusus telah dibuat, berisi daftar produk yang diperbolehkan untuk dikonsumsi, dan yang dilarang. Tetapi berbeda pada berbagai tahap penyakit pankreas. Jika pankreatitis akut, beberapa pendekatan diperlukan, sedangkan secara kronis sangat berbeda.

Saat eksaserbasi

Prinsip-prinsip nutrisi dalam kolesistitis dan pankreatitis ketika eksaserbasi dilakukan untuk membawa organ beristirahat dalam keadaan di mana ia dapat pulih secepat mungkin. Dengan cholecystopancreatitis, dietnya kaku dan bahkan menunjukkan kelaparan. Prinsipnya adalah apa yang tidak diperbolehkan dan diizinkan:

  • Makanan pada pankreatitis akut pankreas sepenuhnya dikeluarkan dalam 3 hari pertama. Pasien hanya bisa minum air putih tanpa karbon setelah direbus.
  • Setelah 3 hari, jika sakit perut tidak mengganggu, beberapa makanan diambil dalam porsi kecil. Ini akan menjadi sup sayur tanah di mana tidak ada zazharki, kerupuk, telur dadar putih orak, oatmeal, bubur nasi pada campuran susu dan air.
  • Pada hari ketujuh, diet dengan eksaserbasi pankreatitis dibuat semakin beragam. Anda sudah bisa menggunakan hidangan sayur dalam sup, keju cottage rendah lemak.

Pantau kondisi tubuh dengan diet seperti itu. Jika rasa sakit tidak meningkat, gejala baru tidak ditambahkan, ikan uap atau irisan daging, souffle, ikan tanpa lemak, soba, semolina termasuk dalam makanan.

Pembatasan tersebut berlangsung selama 1-2 bulan, setelah itu mereka pindah ke tabel 5p., Yang mereka amati setidaknya setahun.

Karena kenyataan bahwa dengan eksaserbasi pankreatitis dengan kolesistitis, ada sindrom nyeri yang nyata, penurunan kesehatan, mual, kelemahan, dianjurkan untuk mulai berpuasa. Tetapi penting untuk melakukannya dengan benar. Rekomendasi utama untuk perawatan adalah sebagai berikut:

  • dianjurkan untuk makan fraksional, dibagi menjadi 6 resepsi;
  • ketika memperparah pankreatitis untuk memasak penggunaan produk yang lebih baik. yang mudah untuk dihaluskan;
  • mengurangi asupan lemak dengan makanan dan meningkatkan kandungan protein;
  • tidak termasuk penggunaan makanan berlemak, asin, goreng;
  • Anda tidak hanya membutuhkan diet untuk kolesistitis dan pankreatitis, tetapi juga minum berlebihan - air non-karbonat lebih cocok untuk ini, serta rebusan dogrose.

Tentu saja dengan kronis

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis kronis juga disebut “tabel 5p.”. Fitur khusus adalah peningkatan kadar protein, minimum karbohidrat dan lemak. Apa yang bisa dimakan dengan kolesistitis dan pankreatitis, umumnya harus memiliki karakteristik sebagai berikut:

  • asupan kalori harian tidak melebihi 2800 kkal;
  • karbohidrat akan mencapai 400 g, protein - 120 g, dan lemak - hingga 80 g;
  • diet dengan kolesistopankreatitis kronis melibatkan makan hingga 1 sendok makan. sendok gula;
  • ganti sukrosa dengan sorbitol atau xylitol;
  • air dianjurkan untuk minum 2,5 liter per hari;
  • hingga 250 g roti putih kemarin diperbolehkan.

Prinsip-prinsip tabel 5p.

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis atau tabel 5p menunjukkan sesuatu yang lebih dari prinsip-prinsip di atas. Pertimbangkan aturan tambahan:

  1. Makanannya hangat. Suhu yang disarankan adalah 40 derajat.
  2. Diet untuk setiap hari harus sedemikian rupa sehingga total berat makanan hingga 3 kg.
  3. Menghilangkan makanan asinan, gorengan dan makanan asin. Gunakan diet pankreas saja.
  4. Sayuran mentah sebaiknya tidak dikonsumsi. Disarankan untuk mengukus.
  5. Dari minuman dianjurkan untuk minum infus dari sawi putih.
  6. Telur Makan 2 kali seminggu, telur rebus atau orak.
  7. Sup sayur memasak dengan kaldu makanan.

Saat merencanakan diet, disarankan untuk memasukkan produk yang mengandung serat. Dan juga menyarankan penggunaan yogurt alami rendah lemak atau kefir.

Memilih metode pemrosesan produk selama memasak disarankan untuk dikukus, didihkan, dipanggang. Panas sepenuhnya tidak termasuk. Adapun jenis buah apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis, itu akan dipanggang apel, pir dan makanan ringan lainnya yang tidak mentah. Disarankan untuk secara dramatis mengurangi jumlah manis dalam makanan dan tidak menggunakan garam.

Apa yang bisa dan tidak bisa

Tentu saja, dengan pankreatitis dan kolesistitis, dietnya kaku, tetapi ini menunjukkan kemungkinan mengonsumsi banyak produk. Daftar makanan untuk gizi adalah sebagai berikut:

  • roti putih kering kemarin;
  • bit;
  • zucchini;
  • sup kentang dan sup vegetarian lainnya;
  • daging ayam tanpa lemak (misalnya, dada ayam rebus);
  • omelet protein dikukus;
  • soba, semolina, oatmeal, bubur beras;
  • kentang, kacang hijau, wortel;
  • campuran labu dan apel, diolah secara termal;
  • bihun rebus;
  • bukan buah asam dalam bentuk tanah;
  • kompot;
  • teh hijau rosehip, kolak;
  • minyak sayur olahan - hingga 1 sdm. sendok (misalnya, rebusan minyak bunga matahari dari sayuran dalam bentuk sup);
  • keju cottage, kefir;
  • Anda juga bisa asinan kubu dengan pankreatitis, jika tidak asam;
  • hijau dan lainnya

Apa yang tidak boleh dimakan untuk pankreatitis:

  • roti gandum;
  • alkohol;
  • puff pastry;
  • membuat kue;
  • roti segar;
  • daging, kaldu ikan;
  • sup susu (susu segar dikontraindikasikan untuk pankreatitis);
  • mentimun segar, mentimun dan salad tomat;
  • makanan asap, makanan berlemak;
  • borsch, okroshka; millet, jagung, bubur gandum;
  • polong-polongan;
  • kubis;
  • lobak, bawang, bawang putih;
  • Lada Bulgaria, terong;
  • buah-buahan kering;
  • bayam, coklat kemerahan;
  • rempah-rempah;
  • jamur;
  • kakao, kopi, dll.

Tentu saja, daftarnya jauh dari lengkap. Misalnya, ada yang tertarik pada penggunaan madu untuk pankreatitis, yang lain mencoba memahami apakah mungkin untuk makan pisang, kesemek, kacang-kacangan dan produk lainnya.

Pertimbangkan beberapa poin kontroversial:

  1. Mengenai apakah pisang dapat digunakan untuk pankreatitis dan kolesistitis, sebagian besar dokter mengizinkan produk ini. Tetapi disarankan untuk menggunakan dalam jumlah 1 buah per hari dan lebih sedikit. Misalnya, ketika membuat yogurt rendah lemak, pai atau casserole, Anda dapat menambahkan buah ini di sana. Dan juga dianjurkan untuk minum jus pisang dalam jumlah sedikit.
  2. Dapatkah kacang untuk pankreatitis? Karena fakta bahwa itu adalah sumber asam lemak omega, yang sangat diperlukan, produk ini harus dikonsumsi, tetapi hanya setelah menghilangkan eksaserbasi, Kacang-kacangan melindungi jaringan pankreas dari kerusakan, mengisi kembali asupan lemak setiap hari. Tetapi Anda bisa memakan waktu hingga 15 gram per hari dan tanpa adanya alergi.
  3. Apakah mungkin makan madu dengan pankreatitis dan kolesistitis? Ya, produk ini diizinkan jika pasien tidak menderita diabetes mellitus. Ketika kolesistitis madu memungkinkan Anda untuk menyingkirkan kelebihan empedu. Tetapi dianjurkan untuk menggunakannya di pagi hari dan tidak lebih dari satu sendok makan.
  4. Juga, banyak yang tertarik pada apakah mungkin untuk makan kesemek dengan pankreatitis. Produk ini tidak disarankan, terutama saat eksaserbasi.

Resep lezat

Karena keterbatasan besar, Anda perlu merevisi menu sepenuhnya untuk pankreatitis atau kolesistitis. Ini berarti Anda perlu mencari resep baru dengan produk yang diizinkan.

Resep untuk berbagai hidangan dengan pankreatitis dan kolesistitis dianjurkan untuk dicari sehingga dietnya bervariasi dan mengandung beragam produk:

Roti kentang. Untuk mempersiapkan, Anda perlu mengupas 7 kentang, rebus dan parut. Massa yang dihasilkan dicampur dengan sosis susu dan keju keras (250 g) dalam bentuk yang dihancurkan. Dan juga tambahkan 3 butir telur, bumbu dapur, garam secukupnya dan sedikit tepung. Membentuk massa dari mana membuat roti. Kukus dalam double boiler.

Bakso sup sayur dan keju. Untuk menyiapkan hidangan, buatlah 2.5 liter kaldu sayuran dan atur untuk pemanasan. Pada saat ini, gosok keju (sekitar 100 g), dicampur dengan sedikit mentega, 100 g tepung dan satu telur. Tambahkan juga sayuran dan garam. Semua ini dicampur dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Secara paralel, potong 5 kentang menjadi kubus, 1 strip lada dan gosok wortel. Sayuran direbus selama 15 menit dalam air, kemudian ditempatkan dalam sup bakso sampai empuk.

Berguna untuk membuat hidangan labu. Mereka akan beragam, dan dengan pankreatitis adalah keuntungan besar. Pertimbangkan resep casserole dengan apel dan labu. Untuk melakukan ini, bersihkan 600 g labu dan parut. Langkah-langkah yang sama diulangi dengan 200 g apel. Setelah itu, 10 g mentega ditempatkan di wajan dan dipompa dengan labu. Buat kentang tumbuk dari campuran, tambahkan 100 ml susu di sana dan nyalakan api hingga mendidih. Selanjutnya, tuangkan 60 g semolina di sana dan tahan 8 menit lagi. Hapus produk dari panas, dingin hingga 60 derajat, lalu tambahkan satu telur dan Seni. sendok gula. Massa yang dihasilkan tersebar di atas loyang, yang sebelumnya diminyaki dan diisi dengan remah roti, dan kemudian dipanggang.

Jadi, bahkan dengan sejumlah besar pembatasan, diet dengan pankreatitis cukup beragam.