728 x 90

Nutrisi yang tepat dengan refluks esofagitis

Refluks esofagitis adalah penyakit yang ditandai oleh peradangan pada esofagus distal karena kontak yang terlalu lama dengan isi lambung yang mengiritasi pada mukosa. Mulas yang terus-menerus, disfagia, nyeri, dan sendawa adalah gejala utama refluks esofagitis, yang pengobatannya melibatkan diet ketat dan restrukturisasi diet lengkap.

Prinsip nutrisi

Ketika diet refluks esofagitis dibangun sesuai dengan prinsip-prinsip berikut:

  • Pecahan 5-6 kali sehari, tidak termasuk camilan yang tidak terkontrol dan terutama makan berlebihan: ketika perut penuh dengan makanan, isinya lebih intensif dibuang ke kerongkongan, yang memberi pasien banyak ketidaknyamanan.
  • Ukuran satu porsi dikurangi menjadi 250-300 gram, dan nilai gizi total dari makanan tidak boleh turun. Keseimbangan seperti itu dicapai karena revisi menyeluruh dari komposisi diet oleh CBMD: sekarang pasien harus makan 70-80 g protein setiap hari, dari 300 hingga 350 g karbohidrat dan tidak lebih dari 70 g lemak. Kandungan kalori total dari makanan sehari-hari dengan penyakit refluks esofagitis harus dalam kisaran 2200-2500 kkal.
  • Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh turun ke posisi horizontal untuk beberapa waktu setelah makan (untuk mengurangi rasa sakit dan mengurangi intensitas refluks di malam hari, ujung kepala tempat tidur pasien harus dinaikkan).
  • Anda tidak bisa makan di malam hari dan terlebih lagi di malam hari.
  • Larangan itu mencakup seluruh perangkat standar: lemak, kasar, makanan pedas, alkohol, soda, jeruk, bawang putih dan bawang, tomat, kopi dan teh.
  • Diet dengan esophagitis refluks erosif memungkinkan Anda untuk mengkonsumsi hingga 10 g garam per hari: agar tidak melebihi tingkat yang ditentukan, garam harus ditambahkan secara eksklusif ke makanan siap saji.
  • Makanan diproses hanya dengan merebus, merebus atau membuat kue.
  • Makanan keras harus dihancurkan atau ditumbuk menjadi kentang tumbuk.
  • Ketika dikonsumsi, makanan harus dikunyah dengan seksama: ini adalah bagaimana itu lebih baik diproses oleh enzim air liur.
  • Ketika eksaserbasi esofagitis refluks, manis sepenuhnya dikeluarkan dari diet. Selama masa remisi, pasien dapat fokus pada perasaan pribadi, jika rasa manis tertentu dalam jumlah sedang tidak mempersulit kondisi tersebut, yang berarti Anda secara berkala dapat membiarkan diri Anda. Lebih baik memberi preferensi pada buah, misalnya kesemek atau apel.
  • Penting untuk mematuhi rezim minum: setidaknya satu setengah liter air murni non-karbonasi per hari akan secara signifikan meningkatkan pencernaan.
Mengikuti prinsip-prinsip nutrisi selama esofagitis esofagus, pasien akan merasa baik selama pengobatan dan akan pulih dengan cepat.

Makanan apa yang bisa saya makan?

Daftar apa yang bisa dan harus Anda makan dengan refluks esofagitis cukup besar:

  • minuman: susu, air mineral tanpa gas, gula rosehip tanpa gula, kompot buah kering atau buah segar manis, milk jelly, teh hijau dan hitam yang diseduh dengan lemah;
  • oatmeal, beras, soba dengan susu atau air;
  • produk susu: dadih makanan, kefir, krim asam 15%, yogurt alami tanpa bahan tambahan dan gula;
  • telur rebus dan lebih baik tanpa kuning telur;
  • buah-buahan manis: pisang, semangka, pir, apel, persik, stroberi, stroberi;
  • cookie panjang ("zoologi" atau "Maria");
  • roti atau kerupuk gandum putih kering;
  • sereal dan sup sayur pada kaldu yang lemah dan bening;
  • daging tanpa lemak, direbus atau dipanggang tanpa kulit: dada ayam, daging sapi muda, daging sapi, lidah sapi, daging kelinci;
  • ikan rebus;
  • irisan daging rendah lemak, bakso, bakso;
  • pasta;
  • keju keras rendah lemak;
  • hijau: dill, peterseli, daun ketumbar; sayuran rebus: bit, brokoli, kembang kol, labu, kacang hijau, kentang;
  • sayang, souffle, jeli buah.

Daftar produk yang dilarang

Makanan berikut ini dilarang oleh diet refluks esophagitis:

  • roti gandum hitam, kue-kue segar, muffin, pancake;
  • minuman beralkohol (tidak boleh diminum baik saat eksaserbasi maupun selama remisi);
  • polong-polongan, bubur kacang;
  • sup dalam kaldu berlemak dan kaya;
  • daging asap: sosis, balyk, ikan asap;
  • keju pedas;
  • konsentrat jus dan buah;
  • minuman berkarbonasi;
  • kue, muffin, kue, permen, selai, cokelat - tidak bisa digunakan;
  • buah jeruk;
  • kopi dan teh kental;
  • tomat, coklat kemerahan, jamur, lobak, lobak, daikon, bawang, jahe, bawang putih.
  • kacang;
  • saus, rempah-rempah: mayones, mustard, cabai, cuka, bumbu kari, lada merah;
  • makan sayuran mentah dan buah-buahan, dengan esofagitis refluks erosif tidak dianjurkan: makanan kasar dan abrasif sangat mengiritasi kerongkongan, lebih baik untuk merebus atau memanggangnya. Saat Anda pulih, Anda dapat secara bertahap menambahkan sayuran mentah ke menu.

Menu sampel

Menu sampel untuk refluks esofagitis dibuat dengan mempertimbangkan rekomendasi dari pendiri dietetika gastroenterologi - Manuel Isaakovich Pevzner. Menu untuk minggu ini dapat dibuat dengan menggabungkan berbagai opsi yang disajikan di bawah ini.

  • Puding labu-semolina, omelet uap, teh, dan biskuit yang berlarut-larut.
  • Kentang panggang dan brokoli rebus dalam saus krim asam rendah lemak, patty steam.
  • Bubur susu dengan buah manis parut, teh.
  • Bubur di atas air dengan cincang buah kering, agar-agar, kue, berlama-lama.
  • Telur rebus lunak, roti kering dengan sepotong ayam rebus, teh.
  • Omelet dikukus. Resep: kocok telur dengan krim asam, tambahkan beberapa sayuran rebus, didihkan di bawah tutup sampai matang.
  • Casserole kentang (tidak bisa dimakan selama eksaserbasi) dan apel panggang dengan madu, teh herbal.
  • Casserole dadih, kolak.
  • Sour cottage cheese dengan tambahan krim asam dan buah kering.
  • Pate hati dengan wortel rebus, crouton dari roti gandum, kolak.
  • Haluskan kembang kol, telur, roti kering;
  • Jelly buah, pisang, kolak.
  • Apel dipanggang dengan madu dan kayu manis, teh herbal.
  • Vinaigrette, sup rendah lemak dengan daging dan mie kecil, kolak.
  • Kentang panggang, ikan rebus, teh herbal, dan biskuit kering.
  • Bihun rebus dan telur dadar uap dengan sayuran dan rempah-rempah, teh.
  • Kentang tumbuk tanpa mentega dan bakso, yogurt rendah lemak.
  • Bubur nasi, roti kukus, sayur rebus, teh.
  • Pasta rebus (diet dengan refluks esofagitis tidak disambut oleh lemak hewani, jadi pengisian ulang hanya minyak sayur dalam jumlah sedang), bakso uap, teh.
  • Sup kembang kol, dada ayam rebus, renyah dengan teh;
  • Haluskan labu dan apel, kolak dengan cookie.
  • Bubur nasi, roti kukus, sayur rebus, teh.
  • Ikan tanpa kulit, dipanggang dalam saus krim asam, salad sayuran (ini hanya diperbolehkan selama remisi), kolak.
  • Kefir dan kue - pilihan makanan ringan beberapa jam sebelum tidur.

Diet semacam itu membantu menghilangkan gejala karakteristik penyakit yang tidak menyenangkan dan memperpanjang masa remisi pasien. Dengan mematuhi pedoman nutrisi di atas, Anda juga dapat mencegah perkembangan refluks esofagitis.

Terapi diet dalam memperburuk gastritis dan esofagitis

Stres yang konstan, faktor keturunan, dan diet yang tidak tepat dapat menyebabkan gastritis. Kerusakan lambung, yang meningkatkan keasaman, dapat menyebabkan refluks - membuang isi lambung ke kerongkongan. Pada saat yang sama esofagitis terbentuk.

Paling sering itu adalah bentuk penyakit kronis. Mereka dapat bermanifestasi sebagai gejala langka mulas, nyeri, dan ketidaknyamanan. Namun, memperburuk penyakit dapat menyebabkan konsekuensi serius. Untuk alasan ini, Anda harus benar-benar mengikuti diet, serta minum obat yang membantu mengembalikan keasaman normal.

Perawatan obat sangat penting dalam perawatan kondisi ini, tetapi tidak akan membawa hasil nyata seperti diet.

Ketika eksaserbasi esofagitis refluks dan gastritis, diet adalah metode paling penting untuk mengobati kondisi ini. Meningkatkan keasaman lambung dan membuang asam klorida ke dalam kerongkongan dapat menyebabkan pembentukan bisul, serta berkontribusi pada degenerasi mukosa kerongkongan yang normal menjadi tumor kanker. Karena alasan inilah maka perlu untuk menghilangkan refluks dan menurunkan keasaman jus lambung.

Pemilihan produk

Memilih diet adalah bagian penting dari diet. Beberapa produk perlu dihilangkan sepenuhnya, sementara yang lain lebih disukai justru untuk eksaserbasi penyakit. Diet lengkap akan membantu tidak hanya untuk mencapai remisi klinis penyakit, tetapi juga secara signifikan meningkatkan kondisi pasien.

Apa yang disarankan untuk dimakan

Hal ini diperlukan untuk memberikan preferensi pada produk-produk yang mengalkalisasi lingkungan lambung. Ini termasuk:

  • air mineral alkali (konsultasi dengan dokter akan memberi tahu Anda berapa kali sehari mereka dapat dikonsumsi, dan juga pada suhu berapa);
  • kentang rebus atau panggang (tanpa minyak dan bumbu);
  • roti putih;
  • bit;
  • sup sayur tanpa kaldu (bubur);
  • wortel;
  • pir;
  • apel manis;
  • pisang;
  • kembang kol;
  • teh hitam lemah (bisa dengan susu);
  • ryazhenka;
  • susu asam non asam dan kefir;
  • keju cottage lemak;
  • ikan tanpa lemak;
  • ayam dan kalkun;
  • daging tanpa lemak (daging sapi, kelinci).

Untuk mengurangi kadar asam klorida dalam lambung selama gastritis dan esofagitis, setengah jam sebelum makan disarankan untuk minum setengah gelas air putih.

Diet juga dapat mencakup produk kacang. Namun, pengenalan mereka ke dalam diet setiap orang harus memutuskan secara individual. Beberapa legum menyebabkan perut kembung, yang pada gilirannya meningkatkan tekanan intraabdomen. Ini dapat menyebabkan refluks.

Apa yang harus dibuang

Pada tahap akut, sangat penting bahwa semua produk yang meningkatkan pH lambung dihilangkan dari diet. Juga harus melepaskan kebiasaan buruk. Merokok tembakau merangsang produksi asam hidroklorat di perut, jadi selama periode eksaserbasi kebiasaan ini, Anda harus benar-benar menyerah.

Penggunaan minuman beralkohol dengan esofagitis dan gastritis juga tidak dapat diterima. Alkohol juga meningkatkan keasaman jus lambung dan dapat menyebabkan refluks tambahan.

Ada juga daftar makanan yang tidak boleh digunakan untuk esofagitis dan gastritis. Ini termasuk:

  • semua buah jeruk;
  • keju cottage rendah lemak;
  • semua produk susu asam;
  • rempah-rempah;
  • rempah-rempah;
  • apel asam;
  • beri segar (dapat digunakan dalam bentuk kolak).

Diet juga membatasi jumlah garam. Benar-benar mengecualikan produk ini dari diet tidak bisa, karena elektrolit yang terkandung dalam garam, diperlukan untuk operasi normal semua sel tubuh. Namun, dengan esofagitis, Anda harus membatasi jumlah garam hingga setengah sendok teh per hari.

Mode daya

Agar diet efektif, perlu tidak hanya mematuhi diet yang benar, tetapi juga diet. Yang ideal dianggap sebagai makanan fraksional, dibagi rata sepanjang hari. Jumlah makanan yang disarankan 6-8 kali sehari. Tentu saja, sangat sulit untuk mematuhi rezim seperti itu, terutama bagi orang yang bekerja. Agar tidak melanggar diet, Anda hanya perlu memecah istirahat makan siang menjadi beberapa selama 10-15 menit. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengambil sejumlah kecil makanan (jumlah waktu yang sama dihabiskan untuk pergi ke ruang merokok atau mengunjungi kamar mandi).

Volume normal lambung adalah 500-700 ml3, pada orang gemuk, lambung berlebihan dan volumenya bisa mencapai 1-1,5 l3. Agar tidak membebani organ dengan makanan, dokter menyarankan untuk menghitung jumlah makanan untuk setiap janji sehingga pada satu waktu seseorang mengkonsumsi makanan dalam volume yang sama dengan sepertiga dari volume perut. Untuk orang yang kelebihan berat badan itu akan menjadi sekitar 500 ml, untuk orang-orang dengan konstitusi normal - 200-250 ml.

Dalam kasus esophagitis, Anda tidak boleh tidur setelah makan! Ini dapat menyebabkan refluks. Anda harus mengambil posisi duduk dengan punggung lurus sempurna, atau berjalan kaki 20 menit. Opsi terakhir dianggap yang paling dapat diterima, karena tidak hanya berkontribusi pada pencernaan makanan yang lebih baik, tetapi juga pembentukan benjolan makanan, yang dengan cepat memasuki usus.

Diet

Diet adalah pengobatan utama untuk esofagitis dan gastritis. Pilihan makanan yang tepat dan kepatuhan dengan diet memungkinkan seseorang untuk membuat diet sendiri.

Diet perkiraan akan membantu semua orang untuk membuat menu masing-masing untuk setiap hari.

Sarapan

  • dua potong roti putih sekitar 100 gram;
  • teh hitam;
  • mentega 25 gram.

Camilan pertama

  • keju cottage lemak 150 gram;
  • krim asam 20 gram;
  • sebuah apel.

Camilan kedua

  • Kembang kol dan salad bit, dikukus.

Makan siang

  • sepotong roti putih 50 gram;
  • sup sayur - 200 gram.

Camilan ketiga

Camilan keempat

  • ikan tanpa lemak, kukus 150 gram;
  • kembang kol dipanggang dalam oven tanpa mentega - 100 gram.

Makan malam

  • kue keju panggang dalam oven - 150 gram;
  • kompot buah kering - 100 ml.

Ini hanya menu makanan yang patut dicontoh. Setiap orang secara individual memilih produk yang tidak menyebabkannya naik kembali.

Harus diingat bahwa diet tidak dapat sepenuhnya menghilangkan refluks. Namun, hal itu bisa meminimalkan jumlah penampilannya.

Selain diet

Langkah-langkah terapi untuk refluks esofagitis dan diet sama pentingnya dengan koreksi gaya hidup.

Juga, orang-orang dengan esophagitis tidak dianjurkan untuk memakai pakaian yang diperas. Ikat pinggang yang ketat, kemeja yang sempit atau T-shirt, dan celana jeans berukuran lebih kecil - ini menyebabkan peningkatan tekanan intra-abdominal dan dapat memicu refluks. Karena itu, pada periode eksaserbasi penyakit, perlu memberi preferensi pada pakaian luas yang tidak membatasi gerakan dan tidak menekan daerah perut.

Selain diet akan dibahas dalam video berikut:

Diet untuk refluks esofagitis

Fungsi yang tidak tepat dari sfingter makanan rendah, yang terletak di antara kerongkongan dan lambung, menyebabkan perkembangan penyakit seperti refluks esofagitis. Hasilnya adalah pelepasan asam hidroklorat dari lambung, yang menyebabkan kerusakan pada mukosa esofagus.

Gejala khas refluks adalah:

  • muntah;
  • bersendawa;
  • sakit dada;
  • kembung;
  • mulas;
  • terbakar di perut.

Ketika mendiagnosis penyakit ini, terapi obat dan diet hemat ditentukan. Diet adalah tindakan pencegahan yang membantu meringankan gejala yang menyakitkan.

Dalam persiapan diet memperhitungkan intoleransi individu terhadap produk. Beberapa dokter merekomendasikan pasien untuk menyimpan catatan harian, di mana makanan yang dimakan dicatat dan reaksi tubuh terhadap mereka. Dalam 14 hari, "produk berhenti" akan ditentukan, penggunaannya harus dibuang.

Berdasarkan tingkat kerusakan pada kerongkongan, dalam pengobatan ada:

  1. Esofagitis refluks katarak. Ini adalah penyakit ringan. Dengan esophagitis katarak, terjadi edema dan ukuran esofagus meningkat. Rasa sakit di belakang tulang dada, selama perjalanan makanan, mulas, pada anak-anak - bersendawa teratur dengan udara atau susu - tanda-tanda utama penyakit ini.
  2. Pada esofagitis erosif atau ulseratif, radang esofagus lebih luas, dan erosi dan borok muncul pada selaput lendir. Pasien sering mual, darah ada di muntah, rasa sakit muncul saat menelan. Refluks Erosive tidak umum seperti catarrhal, dan gejalanya jauh lebih menyakitkan daripada yang terakhir.

Aturan gizi dengan esofagitis

Nutrisi fraksional pada esophagitis dalam porsi kecil membantu meningkatkan proses pencernaan dan promosi makanan ke usus. Sebelum tidur Anda tidak bisa makan selama 2-3 jam.

Tidak disarankan untuk segera tidur setelah makan. Ini memfasilitasi pelepasan asam hidroklorat dari lambung ke kerongkongan. Nah, jika Anda berjalan atau hanya duduk. Dilarang dan olahraga berat.

Jika di antara waktu makan memperburuk perasaan lapar, air akan membantu menenggelamkannya. Jika itu mineral, maka lebih baik tanpa mineral. Selama eksaserbasi, mustahil untuk meregangkan pinggang dengan ikat pinggang, karena ini memicu pembuangan asam ke dalam kerongkongan.

Saat refluks, lebih baik menyiapkan makanan dengan konsistensi seperti pure: sup tumbuk, sereal, sayuran dan buah-buahan parut, keju cottage. Komposisi hidangan seperti itu akan mengurangi produksi jus oleh lambung dan mencegah penetrasi melalui sfingter.

Periode diet terapeutik jauh lebih lama daripada ketentuan terapi obat, dan 3-5 bulan. Untuk menghindari kekambuhan dengan pemulihan lebih lanjut, hilangkan makanan dari makanan yang paling banyak bereaksi terhadap tubuh.

Apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan dengan esophagitis

Untuk kenyamanan persepsi dan kerja lebih lanjut tentang resep, mari secara kondisional membagi produk menjadi daftar "hitam" dan "putih". Bergantung pada reaksi tubuh terhadap makanan ini atau itu, itu akan berubah. Ini ditentukan berdasarkan pengamatan pribadi.

Produk dari daftar "hitam"

Ketika refluks tidak dapat digunakan:

Hidangan disajikan hangat di atas meja agar tidak melukai saluran pencernaan. Semua dikecualikan, penggunaannya mengkatalisasi pembentukan jus lambung.

"Daftar hitam" seharusnya:

  • rempah-rempah, bumbu;
  • saus;
  • acar dan acar sayuran;
  • makanan yang diasap dan digoreng;
  • kaldu daging yang kaya;
  • sosis, ham, sosis;
  • makanan kaleng;
  • membuat kue;
  • minuman berkarbonasi;
  • teh dan kopi kental;
  • telur goreng;
  • buah jeruk;
  • alkohol;
  • produk susu dengan kandungan lemak tinggi;
  • sayuran (tomat, bawang merah segar dan bawang putih, polong-polongan, kecuali kacang polong hijau);
  • sereal kasar;
  • daging dan ikan tinggi lemak.

Produk dari daftar "putih"

Dalam proses perawatan esophagitis, Anda bisa makan makanan yang direbus, direbus atau dikukus.

Gunakan resep-resep di mana hidangan dipanggang, itu akan menjadi variasi yang baik di meja Anda:

  1. Hidangan pertama. Ini bisa berupa sup, sup susu, mie, sup sayur, dimasak dalam kaldu encer atau vegetarian. Borsch merah, sup asam, sup kacang-kacangan tidak termasuk dalam makanan. Komponen penggorengan dilarang.
  2. Hidangan kedua. Untuk kursus kedua, ahli gizi merekomendasikan menggunakan ayam (tanpa kulit), daging kelinci, daging sapi muda, daging babi tanpa lemak dalam jumlah sedang. Ikan lebih baik memasak varietas seperti bream, pike, tenggeran, tench, pollock, cod, hake.
  3. Hiasi. Sayuran yang dipanggang atau direbus (kecuali polong-polongan) - bit, zucchini, wortel, kentang labu, dan kerucut gandum keras - sempurna sebagai lauk setiap hari. Dalam bubur yang dimasak dalam air (nasi, semolina, gandum gandum), Anda bisa menambahkan sedikit mentega.
  4. Saus Saus yang dibuat atas dasar yoghurt, susu skim atau krim asam, air dengan tambahan tepung, dan minyak nabati olahan sayur akan membantu mendiversifikasi menu.
  5. Makanan penutup Minimalkan kadar gula harian seminimal mungkin, sebagai gantinya, coba tambahkan madu ke dalam makanan. Anda dapat memanjakan diri dengan puding gurih, selai, mousse, dan kue kering. Buah-buahan diizinkan kecuali jeruk. Pisang, prem, pir, dimakan untuk sarapan, akan membantu mencegah mulas.
  6. Telur Diet refluks memungkinkan untuk dimasukkannya telur rebus atau omelet kukus, tetapi tidak lebih dari 3 kali seminggu.
  7. Produk susu. Hanya produk susu rendah lemak yang dikonsumsi: susu, krim (tidak lebih dari 10% lemak), keju parut. Ryazhenka, yogurt, kefir, susu asam menormalkan kerja usus, yang mempengaruhi kondisi keseluruhan tubuh.
  8. Minuman Dianjurkan untuk segera menolak minuman berkarbonasi mereka meningkatkan tekanan di perut, yang juga menambah sfingter. Rosehip atau chamomile sebelum tidur akan memiliki efek menenangkan pada saluran pencernaan. Di lain waktu, Anda dapat minum air mineral tanpa gas, teh hijau, kolak buah kering.

Menu sampel untuk minggu ini

  • sarapan: semolina di atas air dengan tambahan mentega, teh hijau;
  • Sarapan 2: apel panggang;
  • makan malam: dada ayam rebus, makaroni, kolak aprikot kering;
  • makan siang: keju cottage parut dengan satu sendok teh madu;
  • makan malam: sup sayur.
  • sarapan: telur dadar kukus, teh diseduh dengan sedikit susu;
  • Sarapan 2: kefir rendah lemak, pir;
  • makan malam: potongan daging ayam, rebusan sayur, jeli buah segar;
  • camilan: apel parut;
  • Makan malam: panggang panggang, salad hijau dengan minyak zaitun.
  • sarapan: oatmeal dengan buah, teh herbal (kecuali mint);
  • Sarapan kedua: puding nasi;
  • makan siang: pollock panggang dengan kentang rebus, kolong pangkas;
  • camilan sore hari: ryazhenka;
  • Makan malam: sup labu, salad bit.
  • sarapan: bubur nasi dengan mentega, teh lemah dengan madu;
  • Sarapan 2: bubur buah apa saja;
  • makan siang: rebusan kelinci, labu;
  • Makan siang: susu skim, biskuit camilan;
  • Makan malam: wortel casserole dengan saus krim.
  • sarapan: kue keju panggang, krim asam, teh hijau;
  • Sarapan pagi ke-2: pisang, yogurt;
  • makan siang: rebusan sereal gandum, pir kompot;
  • makan siang: yogurt, biskuit;
  • makan malam: boneka zucchini, salad dada ayam.
  • sarapan: bubur di atas air dengan apel parut;
  • Sarapan ke-2: buah apa pun (plum, kiwi);
  • makan siang: sup kentang tumbuk, ayam panggang;
  • Makan siang: jeli, keju rendah lemak;
  • makan malam: mie ayam, salad bit.
  • sarapan: casserole keju keju dengan krim asam;
  • Sarapan 2: smoothie buah;
  • makan malam: bakso rebus ayam cincang, nasi, kolak apel;
  • Makan siang: kue kering, pir atau jus apel;
  • makan malam: kue ikan kukus, salad wortel.

Untuk menyembuhkan refluks esofagitis dan menghindari eksaserbasi, Anda hanya dapat mengontrol nutrisi dan gaya hidup. Hilangkan merokok dan alkohol. Ikuti aturan sederhana, dengarkan tubuh - ini tidak hanya akan menghilangkan gejala rasa sakit, tetapi juga membantu mengatasi penyakit sepenuhnya.

Diet seimbang makanan menormalkan berat badan, meningkatkan pencernaan dan kondisi keseluruhan tubuh, dan Anda akan mendapatkan kekuatan dan kemudahan.

Refluks esofagitis: diet dengan eksaserbasi dan remisi

Nutrisi terapeutik untuk gastritis dan refluks esofagitis adalah dasar dari terapi penyakit yang kompleks. Menyembuhkan penyakit tanpa mematuhi diet tidak mungkin. Tanpa nutrisi yang tepat, obat-obatan dan fisioterapi tidak berfungsi.

Mari kita cari tahu apa yang merupakan diet dengan refluks esofagitis selama periode eksaserbasi. Diet apa yang direkomendasikan untuk mematuhi gastroenterologis dalam remisi. Di bawah ini adalah jawaban untuk pertanyaan-pertanyaan ini.

Penyakit Refluks Gastroesofageal

Mengapa refluks esofagitis berkembang

Peradangan pada kerongkongan (esophagitis) dan penyakit refluks (GERD) berkembang sebagai akibat dari makanan yang dibuang dari perut ke kerongkongan. Esofagitis refluks sering menyertai tukak lambung, gastritis dengan keasaman tinggi dan gastroduodenitis. Dia menemani dan hernia hiatus. Penyebab utama penyakit ini adalah nutrisi yang tidak tepat. Pada orang yang sehat, sfingter bawah esofagus ditutup. Faktor-faktor berikut berkontribusi pada pembuangan makanan dari lambung ke kerongkongan:

  • penyalahgunaan teh, kopi, alkohol;
  • makan berlebihan;
  • tekanan intra-abdomen yang tinggi yang berkembang dengan obesitas, membawa anak atau akumulasi gas di perut;
  • gangguan tonus sfingter esofagus karena obat atau hernia lubang esofagus;
  • gizi buruk;
  • menelan udara.

Kelompok risiko termasuk orang yang makan saat bepergian, makan berlebihan, mengonsumsi makanan panas, minuman bersoda. Refluks berkembang setelah makan malam.

Apa tabel perawatan untuk refluks esofagitis?

Prinsip nutrisi dalam refluks esofagitis adalah diet hemat mekanis dan kimiawi.

Pada penyakit ini, pasien diresepkan tabel perawatan nomor 1 oleh Pevzner. Mematuhi atau mematuhi tabel ini harus terus-menerus dengan esofagitis refluks kronis. Untuk penyakit akut atau eksaserbasi, dokter menentukan tabel nomor 1 b.

Tabel nomor 1 ditugaskan untuk pasien dengan penyakit pada sistem pencernaan.

Jumlah nutrisi per hari:

  • lemak 100 g.;
  • protein 90-100 g.;
  • karbohidrat hingga 400 g.;
  • natrium klorida 10-12 g

Makanan seharusnya tidak mengiritasi selaput lendir lambung dan kerongkongan atau merangsang produksi asam klorida, serta menyebabkan kembung. Nilai energi per hari adalah 2500-2800 kkal. Cairan gratis per hari - 1,5 liter.

Aturan dasar nutrisi

Pengobatan penyakit ini terdiri dari mengikuti diet, menolak makanan yang dilarang, rokok dan alkohol. Secara konstan ikuti aturan umum nutrisi untuk refluks:

  • Mode daya. Makanan fraksional diet 5-6 kali sehari dalam porsi kecil mencegah perkembangan asam berlebih dan konsumsi makanan ke kerongkongan. Makan malam harus 2 jam sebelum tidur. Posisi horizontal segera setelah konsumsi makanan berkontribusi pada pergerakan mudah isi lambung ke kerongkongan. Setelah makan, Anda tidak bisa membungkuk.
  • Aturan makan makanan. Penting untuk mengambil makanan secara perlahan, pada saat yang sama mengunyah dengan hati-hati, sehingga memudahkan pencernaan di perut. Potongan besar tetap di perut untuk waktu yang lama, menyebabkan produksi asam. Selama makan cepat, udara masuk ke lambung, menciptakan tekanan yang meningkat dan memudahkan masuk ke kerongkongan. Sebelum makan, 2-3 irisan kentang mentah harus dikunyah. Mereka akan mengurangi keasaman jus lambung.
  • Suhu makanan Pada kerongkongan kerongkongan, makanan harus diambil hangat, tidak dingin atau panas. Suhu makanan optimal adalah 15 hingga 60 ° C. Makanan panas dan dingin merangsang sekresi asam oleh kelenjar lambung.
  • Cairan dan garam. Diet untuk gastritis dan esofagitis membatasi asupan cairan hingga 1,5 liter per hari. Selain itu, Anda sebaiknya tidak minum cairan segera setelah makan, agar tidak menyebabkan peningkatan tekanan di lambung dan pelepasan makanan ke kerongkongan. Batas garam hingga 10 gram. Asupan garam berlebihan mengiritasi mukosa gastrointestinal.
  • Pengolahan kuliner. Makanan diet harus direbus, dikukus, direbus atau dibakar. Makanan direbus cincang lembut atau dibawa melalui blender. Makanan yang digoreng dikeluarkan karena kerak mengiritasi lendir. Selain itu, makanan yang digoreng, yang tinggal lebih lama di perut, memicu pelepasan asam oleh kelenjar-kelenjarnya.
  • Larangan alkohol. Selama perawatan, alkohol dikeluarkan karena mengiritasi dinding kerongkongan dan merangsang produksi asam di lambung. Apalagi Anda tidak bisa minum alkohol saat perut kosong.

Selain mematuhi aturan-aturan ini, Anda tidak dapat mengambil antasid (menetralkan keasaman) dan prokinetik (bekerja pada aktivitas motorik kerongkongan dan lambung). Untuk mengurangi keasaman jus lambung, penghambat pompa hidrogen (Pantoprazole, Omeprazole) diresepkan.

Diet dengan refluks esofagitis diamati terus-menerus. Kalau tidak, relaps mungkin terjadi.

Produk yang diizinkan dengan eksaserbasi esofagitis refluks

Pada periode akut atau selama eksaserbasi penyakit disertai dengan refluks, diet Pevzner No. 1 ditentukan. Paling sering, pasien dengan eksaserbasi menjalani perawatan rawat inap, oleh karena itu, tidak perlu memilih atau menyiapkan makanan. Jika kejengkelannya tidak terlalu terasa, Anda bisa makan di rumah setelah ditunjuk sebagai ahli gastroenterologi.

Diet untuk gastritis dan refluks esofagitis pada tahap akut mirip dengan tabel nomor 1 oleh Pevzner. Asupan kalori sama dengan tabel No. 1. Menu terdiri dari produk yang tidak mengiritasi saluran pencernaan, jangan memprovokasi sekresi jus lambung, jangan menyebabkan perut kembung. Tabel jatah nomor 1:

  1. Protein diperoleh dari telur, daging sapi dan ikan tanpa lemak, unggas, kelinci. Daging dikukus atau direbus. Bakso yang disukai dimasak. Anda tidak bisa menggoreng atau memasak di atas panggangan.
  2. Sebagai karbohidrat, Anda bisa menggunakan semolina rebus dan bubur nasi. Bubur gandum rebus dan bubur gandum juga dibawa melalui blender. Roti putih ditambahkan, atau dikeringkan dan kemudian direndam sponge cake, 70-100 gram per hari.
  3. Produk susu. Toko dadih, dadih keju dan "produk dadih" tidak boleh dikonsumsi. Keju cottage bisa dibuat di rumah, tetapi bersihkan melalui saringan.
  4. Sup disiapkan digosokkan melalui saringan atau dibawa melalui blender. Namun, mereka tidak boleh mengandung rempah-rempah panas, termasuk daun salam. Beras berlendir atau sup gandum.
  5. Sebagai minuman mengambil jeli, kolak, pinggul kaldu atau teh dengan gula. Susu atau jeli buah juga disiapkan.

Kissel memiliki sifat membungkus

Selama periode eksaserbasi, disarankan untuk benar-benar mengikuti diet, dan tidak mengganti produk sendiri. Penting untuk makan satu produk terlarang, dan kejengkelan akan mulai lagi.

Apa yang tidak bisa dimakan selama eksaserbasi?

Selama periode eksaserbasi, makanan dan hidangan yang memicu iritasi pada mukosa esofagus dan lambung tidak dimasukkan. Anda tidak bisa makan produk asam, pedas, dan asinan. Hidangan terlarang meliputi:

  • Sosis, termasuk susu, sosis, daging asap;
  • bawang putih, bawang, rempah-rempah dan rempah-rempah;
  • daging berlemak, ikan, unggas;
  • jamur, termasuk rebus, dan hidangan dari mereka;
  • teh kental, kopi, cokelat;
  • kue dan kue kering yang sudah jadi;
  • acar dan sayur asin.
  • Madu dalam periode eksaserbasi tidak dianjurkan untuk digunakan, karena dapat menyebabkan iritasi pada mukosa lambung.

Transisi dari tabel No. 1 ke tabel No. 1 pada umumnya ditentukan hanya oleh ahli gastroenterologi. Ini memperhitungkan gambaran klinis keseluruhan penyakit dan data pemeriksaan instrumental.

Diet yang disarankan dalam remisi

Tabel Pevzner No. 1 diresepkan ketika cukup waktu telah berlalu setelah eksaserbasi sehingga diet dapat diperpanjang.

Sayuran kukus

Daftar produk dan hidangan yang diizinkan:

  • kubis rebus, bit, wortel;
  • sup sayuran parut, kecuali borscht berlemak dan sup asam;
  • kentang rebus dan kentang tumbuk;
  • ikan tanpa lemak;
  • madu selama remisi dapat dikonsumsi dalam jumlah tidak lebih dari 50 gram;
  • apel, pir, pisang dalam bentuk yang diseka atau kompot, dan juga dipanggang;
  • semolina, bubur gandum dan bubur gandum;
  • Roti gandum kemarin, biskuit kering.
  • bakso, bakso kukus atau rebus;
  • telur rebus;
  • Produk susu 2 hari non-asam - keju cottage, ryazhenka, kefir, varenets.

Ryazhenka - minuman yang berguna dalam penyakit pada saluran pencernaan

Diizinkan menggunakan 20 gram mentega untuk roti, 20 gram gula atau madu dalam teh, kolak atau jeli. Ransum harian roti adalah 200-400 gram.

Menu untuk refluks selama satu hari:

  1. Sarapan pertama Bubur parut apa saja, dua telur rebus, coklat atau teh dengan susu.
  2. Sarapan kedua Pisang, apel, atau pir.
  3. Makan siang Sup sayur, daging tanpa lemak rebus dengan hiasan sereal.
  4. Waktu minum teh Kompot, susu atau agar-agar.
  5. Makan malam Kentang tumbuk dengan ikan rebus.

Contoh pasien makan malam dengan refluks esofagitis

Demikian pula, Anda dapat membuat menu untuk minggu ini berdasarkan daftar produk yang diizinkan.

Apa yang tidak boleh digunakan selama remisi?

Makanan yang dilarang adalah makanan yang memicu produksi asam klorida di lambung, meningkatkan volumenya, atau membentuk gas.

Makanan berikut dikeluarkan dari menu untuk refluks esofagitis:

  • minuman berkarbonasi;
  • makanan berlemak, sementara berada di perut untuk waktu yang lama, merangsang produksi sekresi lambung;
  • produk kacang, menyebabkan pembentukan gas, memfasilitasi pelepasan makanan ke kerongkongan;
  • acar, asam, gorengan membantu meningkatkan produksi asam di lambung;
  • kopi dan teh kental dapat meningkatkan keasaman jus lambung;
  • makanan kaleng, makanan ringan dan sandwich tidak termasuk.

Hidangan apa yang dilarang dalam remisi?

Dalam diet dengan refluks esofagitis, ada daftar makanan yang dilarang:

  • kaldu kaya dari unggas, daging dan ikan, serta borscht dan okroshka;
  • roti segar, pancake dan pai, kue kering;

Pasien GERD dilarang memanggang

  • ikan asin pedas atau asin;
  • rempah-rempah yang kuat - lada pahit, lobak dan sawi;
  • keju berlemak dan pedas;
  • produk susu berlemak;
  • telur rebus;
  • hidangan dari sayuran yang mengandung serat kasar - terong, kol;
  • pasta;
  • jelai mutiara, jelai, jagung.

Diet yang tepat mengurangi gejala penyakit - mulas, bersendawa, nyeri epigastrium. Terhadap latar belakang nutrisi makanan, obat-obatan bertindak lebih efektif. Setelah mencapai remisi yang stabil, Anda tidak boleh beralih ke nutrisi biasa sendiri. Ahli gastroenterologi akan memberi tahu pasien tentang masalah ini setelah 3-5 bulan nutrisi klinis.

Kesimpulannya, kami menyoroti ide-ide utama. Dasar pengobatan kompleks esofagitis refluks adalah makanan diet. Terhadap latar belakang diet yang benar, obat-obatan dan perawatan fisioterapi secara efektif dilakukan. Pada tahap akut dan selama eksaserbasi refluks esofagitis, tabel perawatan No. 1 B diresepkan menurut Pevzner. Pada periode remisi, ahli gastroenterologi merekomendasikan untuk tetap mengikuti diet No. 1. Jika tidak, kambuh kambuh tidak dikecualikan.

Diet untuk penyakit esofagitis dan gastroesophageal reflux (GERD)

Terapi diet adalah salah satu metode utama perawatan di gastroenterologi. Seperti metode pengobatan lain, itu harus diterapkan secara wajar, mengevaluasi hasilnya secara berkala. Efektivitas diet apa pun harus dikonfirmasi secara ilmiah.

Untuk melakukan fungsi terapi, diet harus mempertimbangkan etiologi penyakit, perkembangannya, fase (eksaserbasi atau remisi). Dalam gastroenterologi, diet telah dikembangkan dan diperkenalkan untuk hampir semua penyakit pada sistem pencernaan, termasuk diet untuk esofagitis dan refluks esofagitis.

Daftar isi

Gejala dan pengobatan radang kerongkongan

Mengingat tingkat keparahan dan proses inflamasi, esofagitis dibagi menjadi:

  • katarak;
  • erosif;
  • bisul;
  • berdahak;
  • nekrotik

Penyebab esofagitis dapat:

  1. Refluks esofagitis atau GERD adalah penyakit yang terjadi secara kronis, berdasarkan pelanggaran terhadap otot polos esofagus dan kardia lambung, yang mengakibatkan seringnya isi lambung masuk ke kerongkongan. Konsekuensi dari ini adalah peradangan erosif dan ulseratif pada esofagus distal.

Kegagalan kardia dapat terjadi sebagai akibat dari gangguan fungsional (stres, diet yang tidak sehat, kehamilan). Namun, penyebabnya mungkin adalah patologi organik (tukak lambung, gastritis subatrofik kronis, gastroduodenitis, gastritis kronis dengan keasaman tinggi, pankreatitis, sirosis bilier hati).

Tergantung pada tingkat disfungsi kardia, ada tiga derajat penyakit. Derajat pertama - (sfingter tidak terkompresi penuh) sering bersendawa. Derajat kedua - mulas (sphincter menyusut menjadi setengah), nyeri muncul. Tingkat ketiga - sfingter tidak terkompresi sama sekali.

  1. Infeksi (jamur, bakteri, virus).

Jamur adalah mikroorganisme wajib. Candida esophagitis hanya terjadi ketika semua mekanisme perlindungan berkurang. Mycosis esophagitis dapat terjadi dengan TBC, infeksi HIV, kanker.

Bakteri. Peradangan pada kerongkongan dapat terjadi dengan TBC, sifilis, difteri.

Virus. Esofagitis dapat terjadi ketika terinfeksi dengan virus herpes, cytomegalovirus.

  1. Keracunan (alkohol, asam, alkali).
  2. Kerusakan alergi.
  3. Kerusakan mekanis.

Secara alami, esofagitis dibagi menjadi akut (terjadi dengan klinik yang hidup) dan kronis (saat ini kurang jelas, ditandai dengan kursus fase).

Gejala pada pasien dengan esofagitis:

  • rasa sakit yang timbul segera setelah menelan makanan, dipicu oleh kemiringan batang tubuh; pelokalan nyeri berbeda, lebih sering dilokalisasi di belakang proses xifoid dan epigastrium, tetapi nyeri dada juga mungkin terjadi;
  • mulas, kadang-kadang sulit ditoleransi, meningkat dengan kesalahan dalam diet, setelah merokok, setelah gerakan aktif;
  • bersendawa (udara, makanan dimakan, asam);
  • peningkatan air liur.

Perawatan yang lebih sering konservatif termasuk:

  • diet dengan esofagitis dikembangkan secara detail (frekuensi nutrisi, kemungkinan resep);
  • antasida (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
  • prokinetics (Domperidone, Motilium);
  • antibiotik;
  • perawatan fisioterapi (terapi laser, elektroforesis, stimulasi listrik intra-esofagus kardia lambung).

Perawatan bedah diindikasikan:

  • jika terapi konservatif tidak berhasil;
  • dengan pneumonia aspirasi berulang;
  • dalam kondisi prekanker (Barrett's esophagus);
  • dengan efek samping radang esofagus (striktur, perdarahan berulang).

Prinsip pengembangan menu untuk refluks esofagitis

Dasar perawatan diet untuk GERD adalah prinsip-prinsip berikut:

  • makanan seharusnya tidak melukai mukosa esofagus yang meradang;
  • makanan sebaiknya tidak menurunkan pH isi lambung;
  • makanan seharusnya tidak meningkatkan pembentukan gas di usus.

Agar diet melakukan fungsi penyembuhan, Anda perlu merevisi kebiasaan Anda, dan juga, hanya menggunakan produk yang mempromosikan penyembuhan.

Pasien GERD harus mematuhi aturan berikut saat makan:

  • harus sering dimakan, dalam porsi kecil; cara makan ini mencegah meluapnya perut, mengurangi waktu makanan dalam lambung dan produksi jus pencernaan;
  • makan makanan pada suhu netral (makanan yang sangat panas atau sangat dingin dapat memicu peningkatan sekresi lambung);
  • makanan harus dikunyah dengan baik (potongan besar makanan membutuhkan produksi lebih banyak jus pencernaan dan berlama-lama di perut);
  • Anda hanya bisa mengambil makanan rebus, atau dikukus;
  • untuk meningkatkan pH jus lambung, sebelum makan Anda perlu minum segelas air mineral non-karbonasi;
  • Anda tidak bisa makan setelah pukul 19.00.

Makanan apa yang bisa Anda makan dengan GERD:

  • roti kering, biskuit;
  • daging tanpa lemak, dalam bentuk cincang (ayam, kelinci, kalkun);
  • bubur yang dimasak dengan baik pada susu encer (sereal: beras semolina, oatmeal, soba);
  • milk jelly dan produk susu rendah lemak (keju cottage, kefir, keju keras rendah lemak, yogurt),
  • omelet uap, telur rebus;
  • sayuran, dimasak dalam bentuk kentang tumbuk (brokoli, kentang, kembang kol);
  • buah-buahan harus manis (pisang, pir, semangka matang, aprikot, blewah, persik, stroberi, raspberry);
  • minyak sayur krim dan halus;
  • selai jeruk, souffle diizinkan.

Apa yang bisa Anda makan dengan refluks esofagitis:

Anda dapat makan berbagai makanan penutup yang disiapkan secara khusus (dipanggang dengan apel atau pir madu) dengan refluks esofagitis.

Makanan yang dilarang untuk radang kerongkongan:

  • segala minuman beralkohol (vodka, champagne, brandy);
  • roti kaya lembut;
  • krim asam lemak dan krim;
  • kubis, kacang-kacangan, jamur;
  • buah asam, jeruk;
  • coklat dan permen berlemak.

Apa yang tidak bisa dengan refluks esofagitis:

  • makanan goreng;
  • daging asap;
  • semua makanan berlemak;
  • mayones dan saus toko lainnya;
  • jus kemasan dan minuman berkarbonasi;
  • bumbu asin dan pedas.

Jika persyaratan makanan dilanggar, esophagitis katarak sederhana dapat berubah menjadi bentuk erosif dan berakhir dengan perubahan cicatricial dari esophagus atau perdarahan.

Menu untuk refluks esofagitis setiap hari

Terapi diet untuk GERD ditimbang dengan hati-hati, dengan penyakit ini meresepkan tabel nomor 1, tetapi pada saat yang sama menetapkan beberapa detail.

Seperti perawatan lainnya, diet dipilih untuk setiap pasien secara individual. Itu tergantung pada komorbiditas, stadium dan keparahan penyakit, etiologi penyakit. Untuk pasien dengan pankreatitis berat atau hepatitis, diperumit oleh refluks gastroesofageal, untuk wanita emosional muda, untuk anak-anak - mungkin ada rekomendasi diet yang sama sekali berbeda. Karena itu, sebelum Anda melakukan diet, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Ahli gastroenterologi merekomendasikan menyimpan buku harian makanan dalam bentuk meja, memperbaikinya tidak hanya daftar produk dan diet lengkap, tetapi juga bagaimana satu atau beberapa hidangan lain ditoleransi oleh pasien untuk mengetahui apa yang harus dimasak dan apa yang harus dibuang.

Sayangnya, GERD memiliki perjalanan kronis, sehingga rekomendasi diet harus diikuti untuk waktu yang sangat lama. Untuk menyembuhkan GERD selamanya sangat bermasalah, bagaimanapun, adalah mungkin untuk hidup tanpa mulas.

Piring pertama harus selalu ada dalam menu harian pasien dengan esophagitis, dan selama eksaserbasi mereka menjadi dasar dari diet harian. Namun, kaldu kaya harus ditinggalkan. Ekstraktif merangsang sekresi jus lambung.

Untuk memasak sup, lebih baik menggunakan kaldu sayuran, dalam proses memasak, Anda dapat menambahkan sedikit daging, yang sebelumnya direbus secara terpisah, ke dalam sup. Yang terbaik dari semuanya, dengan esophagitis, sup pure cocok ketika semua bahan dihancurkan hingga mencapai konsistensi yang seragam.

Untuk persiapan sup jangan menggunakan potongan daging, dan daging cincang, berikut ini daging kelinci, ayam, sapi muda.

Resep kaldu longgar

Kaldu dibuat dari daging tanpa lemak. Daging dimasukkan ke dalam air mendidih. Seluruh skala dengan hati-hati dihilangkan dengan sendok berlubang, ketika timbangan berhenti terbentuk, air dikeringkan, itu dituangkan dengan air bersih. Daging yang sudah jadi dihilangkan, melewati penggiling daging dan ditambahkan ke kaldu yang sudah siap. Dimungkinkan untuk menyiapkan berbagai pengisi untuk kaldu: serpihan telur, kerupuk.

Hidangan daging dan ikan

Selain hidangan protein dengan GERD dan peradangan erosif pada kerongkongan, berbagai sereal (nasi, semolina, oatmeal) juga bisa digunakan. Bubur dimasak di atas air. Buah-buahan kering ditambahkan ke hidangan jadi. Kentang rebus juga dihancurkan dalam blender atau bihun.

Anda hanya makan daging kelinci, ayam, kalkun, daging sapi muda. Ikan (hinggap, pollack, herring) juga harus ramping. Dari mereka memasak burger, kue, bakso kukus.

Resep zraz kentang

Mereka membuat daging cincang dari daging rebus dan mencampurkannya dengan sayuran cincang halus. Kentang rebus dihaluskan dan dicampur dengan telur mentah. Kemudian mereka membuat pancake dari kentang, meletakkan daging di tengah, membentuk zrazy dan memanggang.

Apa yang bisa Anda minum dengan refluks esofagitis

Ahli gizi menyarankan untuk minum air mineral:

Juga disarankan untuk menggunakan:

  • kefir rendah lemak;
  • kompot;
  • jeli;
  • teh lemah;
  • infus dogrose.

Diet dengan refluks esofagitis selama eksaserbasi

Jika ada kejengkelan GERD, maka semua produk harus dipanaskan. Pada hari pertama Anda hanya bisa minum kaldu, jeli, kolak. Makanan lebih lanjut dalam periode akut harus disimpan sesuai dengan skema:

Diet untuk refluks esofagitis

Deskripsi pada 18 Agustus 2017

  • Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
  • Ketentuan: terus menerus
  • Biaya produk: 1300-1400 rubel per minggu

Aturan umum

Penyakit refluks gastroesofageal ditandai oleh perkembangan refluks isi lambung ke kerongkongan dan munculnya gejala yang sesuai - mulas setelah menelan makanan berlemak, pedas, asam, dan bersendawa dari isi perut. Gastroesophageal reflux disebabkan oleh peningkatan tekanan intraabdomen, kegagalan sfingter esofagus bagian bawah atau hernia pada lubang diafragma. Peningkatan tekanan intraabdomen tercatat pada obesitas, konstipasi, kehamilan, perut kembung, dan gangguan lambung dan duodenum. Nada sfingter dapat dikurangi dengan efek merokok, konsumsi lemak dan produk yang mengandung nitrat dan pengawet makanan. Selain itu, penurunan nada berlanjut seiring bertambahnya usia.

Komplikasi yang paling umum dari penyakit ini adalah refluks esofagitis, yang terdeteksi pada sepertiga pasien. Refluks memiliki efek agresif pada selaput lendir esofagus dan pengecoran konstan menyebabkan kerusakan dengan perkembangan gangguan fungsional, catarrhal atau erosif dan ulseratif. Gejala penyakit tergantung pada sifat kerusakan pada selaput lendir - catarrhal esophagitis (ada peradangan superfisial) atau erosif (erosi hadir).

Untuk waktu yang lama, bentuk-bentuk ini dianggap sebagai tahapan penyakit yang berurutan - pada awalnya, diduga tidak timbul esofagitis erosif, tetapi erosif sudah dianggap sebagai komplikasi yang pertama. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa bentuk-bentuk tidak memiliki kecenderungan untuk mengubah satu menjadi yang lain dan ada secara independen satu sama lain. Pasien dengan penyakit ini prihatin dengan sendawa, nyeri dada dan ketidaknyamanan selama perjalanan makanan melalui kerongkongan. Adanya komplikasi parah - perdarahan akibat erosi, penyempitan kerongkongan, pembentukan adenokarsinoma dan kerongkongan Barrett menentukan perlunya diagnosis dini dan pengobatan penyakit.

Diet untuk refluks esofagitis bertujuan mengurangi frekuensi refluks dan menciptakan kondisi untuk menghilangkan peradangan dan penyembuhan erosi. Karena refluks esofagitis menyebabkan pelanggaran rezim, jumlah makanan dan kualitasnya, serta sembelit, diet terapeutik harus mencakup semua aspek ini.

Pasien harus menghindari makan makanan berlemak dan goreng. Dengan refluks esofagitis, makan berlebihan tidak dapat diterima, terutama di malam hari. Hal ini diperlukan untuk mengamati dan diet - sering makan dalam porsi kecil. Prinsip diet rasional juga merupakan makanan yang lembut secara mekanis dan kimiawi.

Dilarang menggunakan alkohol, minuman, dan juga produk-produk yang menyebabkan perut kembung, karena hal ini memicu masuknya kerongkongan. Minum minuman berkarbonasi, kopi, dan volume besar cairan berkontribusi pada munculnya refluks, dan ini harus diperhitungkan saat diet.

Rezim air harus dibatasi hingga 1 liter per hari. Minuman harus dikonsumsi saat makan, tetapi tidak setelahnya. Mencegah konstipasi adalah dimasukkannya makanan yang kaya serat dalam makanan. Bit yang paling dapat diterima dan diizinkan dalam penyakit ini adalah bit rebus (diparut di parutan halus atau kentang tumbuk), serta plum basah dan parut.

Pada periode eksaserbasi dengan adanya nyeri dan nyeri ulu hati yang parah, makanan harus jinak mungkin, oleh karena itu Tabel No. 1А ditunjuk. Ini terutama diindikasikan untuk erosi esofagitis dan harus diamati hingga 10 hari, karena nutrisi tabel ini tidak seimbang dan memiliki kandungan kalori yang rendah. Produk roti dan roti, kaldu apa pun, sayuran dan buah-buahan dalam bentuk apa pun, minuman dengan gas, kopi, teh kental, kakao, jus buah murni, saus dan rempah-rempah tidak termasuk. Hidangan daging dikonsumsi sekali sehari, dan dasar makanan terdiri dari sup lendir atau gosok dan bubur cair.

Makanan untuk tabel ini meliputi:

  • Hidangan daging (daging sapi, ayam) dalam bentuk souffle uap, untuk persiapan yang dagingnya direbus secara menyeluruh dikocok dalam blender atau digulir beberapa kali dalam penggiling daging.
  • Hidangan ikan (menggunakan cod, pike, hake, pollock, dan ice fish) dalam bentuk souffle.
  • Sup lendir (sereal: oatmeal, semolina, nasi) dengan penambahan campuran telur-susu. Tepung banyak digunakan untuk makanan bayi, dari mana sup dan sereal langka dibuat.
  • Makanan tepung sereal atau bubur jagung parut (soba, oatmeal, beras) dimasak dalam bentuk bubur cair dan ditambahkan susu.
  • Susu tanpa lemak yang dipasteurisasi, keju krim soda, milk jelly dan krim rendah lemak.
  • Telur rebus lunak atau telur orak.
  • Cium dan jeli dari beri, tetapi tidak termasuk beri segar.
  • Gula, sayang.
  • Teh yang buruk dengan krim, infus rosehip dan rebusan dedak gandum.

Setelah itu, pasien dipindahkan ke nomor Diet pemuatan 1B, dan ia dapat mempertahankannya hingga dua minggu. Jumlah protein di dalamnya meningkat hingga 100 g, terutama karena protein susu (pasien diperbolehkan untuk mengkonsumsi lebih banyak susu, keju cottage dan bubur susu), karena mereka dianggap mudah dicerna. Hidangan daging dan ikan masih disarankan sekali sehari.

  • Piring panas dan dingin dikeluarkan karena memperlambat proses pemulihan selaput lendir.
  • Makanan berkembang dengan sup tumbuk dan sayuran tumbuk (kentang, wortel, bit).
  • Hidangan daging, ayam, dan ikan dapat dimakan tidak hanya dalam bentuk souffle, tetapi juga haluskan, quenella, dan irisan daging.
  • Sayuran dan buah-buahan kaleng dari seri makanan bayi diperkenalkan.
  • Selain itu, Anda bisa memasukkan bubur jagung gandum, tetapi direbus dan diseka dengan baik, diikuti dengan penambahan susu dan mentega. Ketika ketidaknyamanan terjadi, itu dikeluarkan dari diet.
  • Beberapa sayuran (kentang, wortel, bit, dan zucchini) dapat dikonsumsi sebagai pure. Meski begitu, buah-buahan dan sayuran tidak diperbolehkan dimakan mentah.
  • Jumlah telur meningkat menjadi 3 per hari.
  • Susu dapat diminum hingga 4 kali sehari, keju cottage segar dua kali sehari diizinkan (susu ditambahkan dan digosok), susu ciuman dan krim, yang ditambahkan ke sup atau teh.

Dengan perbaikan kondisi dan dalam periode remisi, nutrisi pasien berkembang dalam Tabel No. 1. Diet ini lengkap dan cukup lembut. Ini mengurangi jumlah total lemak hewani, yang mengurangi nada sfingter esofagus (krim lemak, mentega, babi, angsa, bebek, ikan berlemak, daging kambing berlemak, kue kering, krim).

Tidak termasuk produk yang menjengkelkan: buah jeruk, kopi, teh, tomat, cokelat, bawang, bawang putih, mint, alkohol, yang juga mengurangi nadanya. Jumlah komponen protein ditingkatkan hingga 100 g per hari, yang berkontribusi pada peningkatan tonus sfingter.

  • Sekresi patogen yang dikecualikan dan produk kasar dengan jaringan ikat (daging berotot, tulang rawan).
  • Makan split yang teratur.
  • Kecualikan sayuran dengan serat kasar dan minyak atsiri (lobak, lobak, bawang, bawang putih, asparagus, kacang-kacangan), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, anggur, kurma, kismis), roti dedak.
  • Makanan dikukus, disajikan pucat, dan pertama kali - bubur. Mungkin membuat kue tanpa kulit kasar.
  • Pada paruh pertama hari itu, sebagian besar kandungan kalori harus turun, dan makanan terakhir harus mengandung makanan yang mudah dicerna (hidangan sayuran, produk susu, sereal, telur dadar).

Rekomendasi berikut ini juga dapat mencegah perut terlempar ke kerongkongan:

  • Jangan mengambil posisi horisontal segera setelah makan.
  • Kurangi berat badan dengan adanya obesitas.
  • Hindari bekerja dengan membungkuk ke depan, tinggal lama dalam posisi bengkok, mengangkat beban, pakaian ketat dan sabuk ketat - semua ini meningkatkan tekanan intra-abdominal dan meningkatkan regurgitasi.
  • Makan malam ringan 4 jam sebelum tidur.
  • Hindari sembelit dan perut kembung.
  • Berhenti merokok dan minum alkohol.
  • Gunakan bantal tinggi untuk tidur (angkat kepala 15-20 cm).
  • Ambil air mineral alkali (mereka mengurangi keasaman, mengurangi mucositis dan frekuensi regurgitasi).