Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis bukan fenomena khusus, tetapi gaya hidup di mana makanan yang dapat mempengaruhi fungsi kantong empedu, hati dan pankreas dikeluarkan. Dengan pendekatan yang tepat, penyakit ini memasuki tahap remisi, sementara pasien tidak merasakan ketidaknyamanan tertentu dari pembatasan diet, karena yang lain digantikan oleh satu produk, sehingga tidak termasuk rasa lapar.
Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis bukanlah fenomena khusus, tetapi gaya hidup di mana produk makanan yang dapat mempengaruhi fungsi organ tidak dimasukkan.
Fitur diet dengan kolesistitis dan pankreatitis
Cholecystitis dan pankreatitis adalah penyakit berpasangan, karena mereka ditandai oleh penyebab yang sama. Cholecystitis adalah penyakit pada saluran pencernaan, disertai dengan proses inflamasi di kantong empedu. Penyebab penyakit ini bisa berupa batu di saluran empedu, mencegah aliran empedu yang normal.
Pankreatitis adalah radang pankreas, di mana aktivasi enzim terjadi. Pengobatan pankreatitis dan kolesistitis dilakukan secara bersamaan, metode yang sama digunakan untuk meringankan beban pada organ yang sakit. Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah salah satu metode pengobatan, yang karenanya penyakit ini mengalami remisi.
Pankreatitis adalah radang pankreas, di mana aktivasi enzim terjadi.
Pankreatitis akut dan kronis, dan diet ditentukan tergantung pada stadium penyakit. Ketika penyakit ini dianjurkan disebut makanan fraksional, melibatkan seringnya penggunaan makanan dalam porsi kecil. Penting bahwa makanan diserap dengan baik oleh tubuh, sehingga bubur, sup, sayuran rebus dan buah-buahan dimakan dalam bentuk tanah. Ketika pankreatitis harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet daging dan ikan berlemak. Daging babi diganti dengan daging sapi muda, daging ayam atau kalkun rendah lemak. Anda tidak bisa makan goreng, merokok, asin.
Produk susu diizinkan untuk dikonsumsi, tetapi hanya jika diterima dengan baik oleh tubuh. Kandungan lemak dalam susu, keju cottage, yogurt harus minimal. Sayuran dan buah-buahan paling baik dikonsumsi dalam bentuk rebus. Tidak dianjurkan untuk memasukkan minuman berkarbonasi manis ke dalam makanan. Penggunaan air mineral non-karbonasi untuk pengobatan pankreatitis dan kolesistitis diizinkan. Telur dapat dimakan hanya dalam bentuk direbus atau sebagai telur dadar protein. Per hari diperbolehkan makan tidak lebih dari 1 kuning telur.
Apa air mineral terbaik untuk diminum untuk pankreatitis? Jawaban untuk pertanyaan ini akan ditemukan di artikel ini.
Cholecystitis adalah penyakit pada saluran pencernaan, disertai dengan proses inflamasi di kantong empedu.
Produk yang diizinkan untuk pankreatitis dan kolesistitis:
- Menir: oatmeal, soba, semolina, beras.
- Kefir, yogurt, ryazhenka, susu, keju cottage.
- Squash.
- Kentang
- Labu
- Wortel
- Sayang
- Daging sapi, ayam, dan kalkun.
- Pasta
- Buah non-asam.
- Biskuit tanpa bumbu.
- Kerupuk, roti kemarin.
Produk yang dilarang untuk pankreatitis dan kolesistitis:
- Ikan dan daging kaleng.
- Acar buatan sendiri.
- Daging asap.
- Salo.
- Sosis.
- Daging babi, bebek, dan angsa.
- Ikan berlemak.
- Makanan manis.
- Bumbu pedas.
- Kubis
- Jamur
- Salad, coklat kemerahan, bayam.
- Lobak, lobak.
- Legum (kecuali kacang hijau dan kacang hijau).
- Kesemek.
- Mayones, mustard, lobak.
- Buah ara
- Tanggal.
Yang sangat penting bagi pemulihan pasien adalah metode memasak. Cara terbaik untuk membeli kapal untuk tujuan ini.
Permen dapat diganti dengan madu, tetapi hanya jika tidak ada diabetes. Kesemek dikecualikan dari diet selama eksaserbasi, serta pada bulan-bulan pertama remisi. Dalam diet untuk pankreatitis kronis, konsumsi kesemek dalam jumlah terbatas (direbus atau dipanggang) diperbolehkan. Yang sangat penting bagi pemulihan pasien adalah cara memasaknya. Cara terbaik untuk membeli kapal untuk tujuan ini. Dipanggang di oven, tetapi hanya dalam wadah tertutup, kertas timah atau perkamen. Dengan metode memasak ini tidak membentuk kerak yang berbahaya, makanannya juicy dan lezat.
Diet untuk pankreatitis (akut)
Selama eksaserbasi penyakit, rasa sakit yang parah muncul, nafsu makan menghilang, pasien merasakan kelemahan dan malaise umum. Dalam situasi seperti itu, dokter meresepkan puasa selama 3-5 hari, yang memungkinkan penggunaan air matang. Anda juga bisa minum air mineral tanpa gas. Setelah rasa sakit mereda, mulailah masuk ke dalam sayuran yang digiling dan sup sereal, yang direbus dalam air. Pankreatitis dikontraindikasikan dalam diet yang mengandung daging dan kaldu ikan. Penggunaan kaldu sayur ringan tanpa bumbu dan rempah-rempah diizinkan.
Dalam memasak sup gunakan soba atau oatmeal. Bubur jagung, gandum dan jagung dilarang untuk digunakan pada tahap kejengkelan. Pada kolesistitis kronis dan pankreatitis, penggunaan croup ini dalam diet diperbolehkan, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas. Jika kondisi pasien membaik, maka daging ayam rebus atau daging sapi secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan. Selain sup, mereka menggunakan bubur oatmeal yang dimasak dalam air (tanpa minyak, gula, dan garam). Anda bisa makan kentang tumbuk, diencerkan ke sup kental, mentega dan susu tidak ditambahkan ke dalamnya.
Setelah beberapa minggu, mereka mulai menyuntikkan produk susu dengan persentase lemak yang rendah. Yang terbaik adalah menggunakan kefir atau susu pada tahap penyakit ini. Keju cottage dimakan dalam jumlah terbatas. Bubur mulai dimasak dalam air dengan sedikit susu ditambahkan. Diizinkan menggunakan pinggul kaldu. Mulailah masuk ke dalam diet sayuran, kukus.
Ketika mengubah diet penting untuk memantau kondisi umum pasien. Jika produk yang termasuk dalam menu, jangan menimbulkan reaksi negatif, mereka terus menggunakan.
Jika mual, muntah atau nyeri terjadi, perlu untuk mengeluarkan produk yang menyebabkan pasien memburuk.
Sekitar 2 bulan setelah permulaan eksaserbasi, diet khusus ditentukan - Tabel No. 5P, yang ditandai dengan rendahnya kandungan lemak dan karbohidrat. Pasien harus makan setidaknya 5-6 kali sehari, sedangkan porsi minimal. Penting untuk makan makanan sebanyak yang ditempatkan di telapak tangan Anda. Penting untuk benar-benar mengunyah makanan yang dikonsumsi - maka makanan akan mudah diserap oleh tubuh.
Tingkat harian kilokalori yang dikonsumsi - mulai 2500 hingga 2800 kkal. Dasar dari diet adalah makanan protein. Karbohidrat dikonsumsi dalam jumlah terbatas, laju hariannya tidak lebih dari 400 g, 60 g lemak hewani seharusnya dimakan per hari, dan tidak lebih dari 20 g lemak nabati per hari, satu sendok teh gula per hari diperbolehkan. Jumlah garam sangat terbatas. Roti putih bisa dimakan, tetapi lebih baik jika kemarin. Diizinkan makan hingga 300 gram roti. Jumlah total cairan yang dikonsumsi per hari - 2,5 liter.
Diet nomor 5 dengan serangan pankreatitis akut.
Menu untuk pankreatitis dan kolesistitis
Pankreatitis kronis dan kolesistitis tidak menyebabkan banyak masalah seperti bentuk akut dari penyakit ini. Oleh karena itu, menu yang dihitung untuk pasien tersebut sangat beragam.
Sarapan sebaiknya dimulai dengan sepiring oatmeal yang direbus dalam air atau susu, di mana Anda bisa menambahkan sedikit madu dan buah-buahan kering.
Disarankan untuk minum segelas susu hangat atau kefir. Untuk memasak bubur, Anda sebaiknya tidak menggunakan sereal instan (muesli), karena ini adalah makanan yang agak kasar. Lebih baik menggunakan pantat, yang direbus dengan lembut dan membentuk zat kental.
Setelah beberapa jam, Anda bisa makan segenggam kacang atau buah kering. Untuk makan siang, sup soba, dimasak dalam kaldu sayuran, sangat cocok. Yang kedua, Anda bisa mengaplikasikan kentang tumbuk dengan sayuran kukus. Pada saat yang sama, porsi harus minimal. Setelah 2 jam setelah makan siang, buat makanan ringan.
Apel untuk pankreatitis dapat dimasak dalam bentuk panggang dan menambahkan kayu manis.
Penggunaan buah-buahan non-asam diperbolehkan, ada baiknya makan apel atau pir panggang. Mereka makan sepotong daging sapi muda rebus dengan sedikit sayuran kukus.
Pagi berikutnya dimulai dengan telur dadar uap protein dengan kacang hijau. Setelah beberapa jam, minum segelas kefir atau kaldu dogrose, makan wortel rebus.
Untuk makan malam, sup kentang disajikan tanpa menggoreng dan ikan kukus. Di sore hari camilan dapat dibatasi untuk sejumlah kecil keju cottage rendah lemak dengan kacang dan madu. Untuk makan malam, disajikan dada ayam, dipanggang dalam foil dan sedikit kentang rebus.
Dengan menu ini, seseorang tidak merasa lapar dan mendapat nutrisi yang baik.
Resep Pankreatitis
Ketika pankreatitis dalam makanan sangat berguna untuk memasukkan labu, memasaknya tidak akan sulit. Varietas labu manis dibersihkan dari kulit dan biji, lalu dipotong-potong 3-5 cm.
Potongan labu direbus selama beberapa menit selama 20 menit, kemudian ditumbuk menjadi kentang tumbuk menggunakan blender.
Dalam krim jadi, Anda bisa menambahkan sedikit susu rebus, aprikot kering, atau kismis. Labu memiliki rasa manis alami, sehingga tidak perlu menambahkan gula.
Resep untuk hidangan lezat dan sehat untuk pankreatitis dapat ditemukan di sini.
Labu sangat lezat dalam bentuk panggang. Labu musky Oblong dipotong menjadi dua, biji dikeluarkan dari sana, potongan dibuat dalam bentuk mesh pada daging. Letakkan labu di atas loyang (dikuliti), panggang pada suhu 180 ° C.
Setelah sekitar 40 menit, hidangan akan siap. Dari biakan labu ini bisa dimasak casserole. Ambil labu rebus tumbuk (1 gelas), campur dengan keju cottage rendah lemak (1,5 gelas), tambahkan 2 kocok ke dalam busa protein, potong kecil-kecil aprikot kering. Massa yang sudah selesai dituangkan ke dalam formulir, dimasukkan ke dalam wajan yang dalam, dikirim ke oven, dituangkan air mendidih sehingga cairan mencapai bagian tengah formulir. Siapkan casserole selama 35-40 menit pada suhu 180 ° C.
Agar ikan dan daging kukus menjadi gurih dan harum, Anda perlu menerapkan sedikit trik. Potongan ikan disiapkan ditempatkan dalam mangkuk ketel ganda, bawang putih dan merica ditempatkan di sebelahnya. Jadi hidangan akan menyerap semua rasa, tetapi tidak akan pedas dengan rasanya. Mereka melakukan hal yang sama dengan daging.
Memasak daging kalkun cukup sulit, cukup sering ternyata kering dan keras. Agar ini tidak terjadi, Anda harus mengasinkan kalkun di kefir selama satu jam. Setelah itu, dagingnya diasinkan, dibungkus kertas timah dengan sayuran. Untuk tujuan ini, sempurnakan kentang, paprika, dan zucchini. Unggas dipanggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 10-20 menit pertama, setelah itu suhu berkurang hingga 160 ° C. Waktu memasak tergantung pada ukuran kalkun.
Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis, menu teladan
Cholecystitis dan pankreatitis adalah penyakit berpasangan, karena mereka memiliki penyebab yang sama. Cholecystitis - penyakit yang berhubungan dengan saluran pencernaan, di mana ada peradangan di kantong empedu. Salah satu alasannya adalah batu-batu di jalur pengeluaran empedu yang menghambat aliran empedu yang bebas.
Ketika pankreatitis ditandai peradangan pada pankreas. Pengobatan pankreatitis dan kolesistitis dilakukan secara bersamaan, sambil menggunakan metode terapi yang sama, yang memungkinkan untuk mengurangi beban pada organ yang terkena.
Prinsip umum diet untuk pankreatitis dan kolesistitis
Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah salah satu metode terapi. Itu memungkinkan untuk meringankan kondisi pasien, ketika penyakit melewati tahap remisi. Agar diet memiliki efek maksimal, Anda harus mengikuti aturan dasar:
- Dasar menu untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah makanan protein;
- asupan lemak minimal (dengan eksaserbasi, tambah lemak nabati dalam menu untuk mencegah sembelit dan meningkatkan aliran empedu);
- untuk pankreatitis, untuk mengurangi jumlah karbohidrat dalam menu (gula, madu, selai, pengawet), dan untuk kolesistitis, tidak ada kebutuhan seperti itu;
- semua makanan harus dikonsumsi dalam bentuk tanah, jika penyakit ini diperburuk, makanan harus dimasak hanya dikukus;
- baik kelaparan dan makan berlebihan dilarang keras;
- Anda tidak bisa makan makanan yang terlalu dingin atau panas, suhu makanan yang disarankan adalah sekitar 40 derajat;
- per hari Anda perlu minum setidaknya 2 liter cairan (ini tanpa memperhitungkan kursus dan kaldu pertama);
- asupan makanan sering dan fraksional (Anda perlu makan setidaknya 5 kali sehari - sarapan, makan siang, makan malam dan 2 camilan).
Produk yang diizinkan dan dilarang
Agar diet dapat membenarkan harapan pasien, pasien perlu tahu: makanan apa yang harus dikecualikan sepenuhnya dari menu mereka, dan mana yang harus dikonsumsi. Tabel di bawah ini memberikan daftar produk tersebut.
- makanan kaleng, merokok dan asin;
- daging dan ikan berlemak;
- gemuk, gemuk;
- bumbu (pedas) dan bumbu gurih;
- hidangan pertama yang dimasak dalam kaldu kaya;
- hidangan jamur;
- kol mentah, kacang-kacangan (kecuali kacang polong dan kacang hijau);
- coklat kemerahan, bayam, lobak, lobak, bawang putih dan bawang merah;
- saus, mayones, saus tomat;
- pisang, anggur, kurma, ara;
- piring dari susu lemak;
- minuman berkarbonasi.
- sayuran dan sayuran akar (dipanggang dan direbus);
- sereal dari berbagai jenis (beras, soba, semolina, bubur jagung, "Hercules")
- piring susu rendah lemak;
- buah-buahan manis dan berry (asam - di bawah larangan);
- peterseli, cengkeh, dill, daun salam, kayu manis, kunyit;
- biji dan kacang-kacangan dari berbagai jenis;
- jus alami, air mineral tanpa gas;
- biskuit kering, biskuit, biskuit.
Diet selama eksaserbasi pankreatitis dan kolesistitis
Eksaserbasi penyakit ini adalah periode yang tidak hanya membutuhkan perawatan medis, tetapi juga diet ketat. Apa aturan yang harus Anda patuhi kepada pasien?
- Dalam dua - tiga hari pertama, para dokter merekomendasikan untuk sepenuhnya menolak makan. Anda perlu minum air tanpa gas dan infus pinggul hingga 1 liter per hari.
- Tiga hingga empat hari ke depan dapat berupa teh hangat tanpa gula, dengan biskuit atau roti kering, sup bubur atau bubur susu, dimasak dengan penambahan air dalam perbandingan 1: 1, dan telur dadar protein, yang dibuat dalam double boiler.
- Setelah 7 hari, ransum diizinkan untuk mendiversifikasi keju cottage rendah lemak dan tidak asam, sup atau lauk nabati berbasis sayuran (kecuali kubis).
- Ikan atau daging putih, bakso atau bakso, dikukus, dapat dikonsumsi selama 9 - 10 hari.
- Diet hemat harus diperhatikan pada penyakit ini selama enam bulan - setahun sampai periode remisi stabil terjadi, dan hasil pemeriksaan akan stabil.
Tabel diet nomor 5
Mari kita lihat apa inti dari diet ini? Diet, atau tabel nomor 5, dikembangkan oleh para ilmuwan Soviet, tetapi masih tetap dalam kondisi yang sama dalam pengobatan pankreatitis dan kolesistitis. Aturan dasar dari tabel kelima:
- Diet nomor 5 - tiga kali sehari secara teratur + dua - tiga makanan ringan. Pasien makan berlebihan dan kelaparan yang menderita kolesistitis dan pankreatitis dilarang.
- Porsi rendah kalori, kecil tapi cukup untuk menghilangkan rasa lapar.
- Suhu makanan yang paling nyaman adalah 40 - 45 derajat.
- Untuk memudahkan kerja saluran pencernaan, piring harus dikonsumsi dalam bentuk tanah dan dihancurkan. Produk kasar dan berserat tidak termasuk dalam menu.
- Makanan paling baik dimasak dalam double boiler, panggang atau masak, Anda tidak bisa menggoreng!
- Alkohol - di bawah larangan, kopi dan teh - dalam jumlah terbatas.
- Membuat menu, Anda harus mempertimbangkan rasio harian protein - lemak - karbohidrat. Jumlah yang pertama harus ditingkatkan, dan jumlah karbohidrat dan lemak cepat berkurang.
Menu untuk pankreatitis kronis dan kolesistitis
Menu untuk setiap hari untuk penyakit ini dapat dan harus bervariasi. Mari kita lihat contoh menu untuk minggu ini.
Senin
- Sarapan Oatmeal, teh dengan susu, cracker.
- Sarapan kedua Dipanggang dengan apel keju cottage + satu sendok teh krim asam.
- Makan siang Sup sayur, dada ayam (direbus) + salad bit, kaldu rosehip.
- Waktu minum teh Pear
- Makan malam Bihun rebus dengan keju, kolak.
- Sebelum tidur - kefir.
Selasa
- Sarapan Telur rebus, teh hijau, biskuit kering.
- Sarapan kedua Varietas apel manis.
- Makan siang Sup seledri, ikan kukus, mentimun dan salad tomat, agar-agar.
- Waktu minum teh Pisang
- Makan malam Casserole nasi, kolak.
- Sebelum tidur - susu.
Rabu
- Sarapan Kue keju, minuman kopi dengan susu.
- Sarapan kedua Kissel dengan biskuit.
- Makan siang Sup wortel, roti kukus + wortel rebus, kolak.
- Waktu minum teh Jelly buah, biskuit.
- Makan malam Rebusan sayur + sosis susu, teh hijau.
- Sebelum tidur - kefir.
Kamis
- Sarapan Casserole keju cottage + krim asam rendah lemak, teh hijau.
- Sarapan kedua Oatmeal kissel, cracker atau cookies.
- Makan siang Sup dengan bakso, bubur dari soba + daging kukus, kolak.
- Waktu minum teh 4 - 5 buah prem manis.
- Makan malam Kentang tumbuk + sosis susu, teh.
- Sebelum tidur - ryazhenka.
Jumat
- Sarapan Pasta, ditaburi keju, teh dengan susu.
- Sarapan kedua Keju cottage dengan krim asam.
- Makan siang Sup labu, mie + daging rebus, kolak buah.
- Waktu minum teh Pisang
- Makan malam Casserole ikan, sayuran kukus, teh.
- Sebelum tidur - kefir.
Sabtu
- Sarapan Telur dadar protein, kopi dengan susu, biskuit.
- Sarapan kedua Teh dan roti panggang dengan selai.
- Makan siang Sup mie, irisan daging ikan kukus + wortel rebus, kolak buah.
- Waktu minum teh Kissel, kerupuk.
- Makan malam Nasi dengan buah-buahan kering, agar-agar.
- Sebelum tidur - susu.
Minggu
- Sarapan Puding dengan tambahan potongan beri dan buah-buahan, teh hijau.
- Sarapan kedua Salad buah dengan yogurt.
- Makan siang Sup dari kentang dan wortel, pasta "dalam armada" (daging rebus), kolak.
- Waktu minum teh Susu, kue.
- Makan malam Irisan kentang + ikan kukus, teh.
- Sebelum tidur - kefir.
Resep masakan
Kami menawarkan beberapa resep yang berguna dan lezat bagi mereka yang menderita kolesistitis dan pankreatitis.
- Ketika penyakit ini produk yang sangat berguna adalah labu. Resep memasak: kupas labu, buang bijinya, potong-potong berukuran 3-5 cm, rebus selama sekitar 20 menit, lalu potong-potong dengan blender. Dalam haluskan yang dihasilkan tambahkan aprikot kering atau kismis, sejumlah kecil susu rebus. Gula tidak diperlukan, karena cukup di dalam labu.
- Labu panggang. Buah Oblong dipotong menjadi dua, buang bijinya, dan potong daging "jala", letakkan labu di atas loyang dan panggang dalam oven pada 180 derajat.
- Untuk membuat daging kukus harum dan lezat, Anda harus meletakkan potongan-potongan itu di ketel ganda, dan letakkan bawang putih di sampingnya. Hidangan akan menyerap rasa, tetapi tidak pedas. Dengan cara yang sama memasak dan memancing.
- Daging kalkun cukup berubah-ubah dalam memasak, bisa berubah menjadi kering atau keras. Untuk menghindari hal ini, kalkun harus dituang dengan kefir selama 60 menit, kemudian garam dan bungkus dengan sayuran (kentang, lada Bulgaria, zucchini) dalam kertas timah. Panggang selama 10 hingga 15 menit pertama pada suhu 200 derajat, lalu turun menjadi 160. Waktu memasak ditentukan oleh ukuran burung. Bon appetit!
Konsekuensi dari tidak mengikuti diet
Jika seseorang yang menderita pankreatitis dan kolesistitis tidak mematuhi diet yang direkomendasikan, ini mengarah pada eksaserbasi penyakit yang konstan. Perlu diketahui bahwa pankreatitis berulang kronis adalah proses berbahaya yang berkembang di pankreas. Jika penyakit berkembang terus-menerus, jumlah sel yang terkena meningkat dengan cepat, dan ini memicu atrofi pankreas, serta perkembangan penyakit terkait - ulkus peptikum, diabetes, tumor ganas, kolesistitis.
Pasien perlu ingat bahwa diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah kunci kehidupan yang berkualitas.
Diet seperti apa yang dibutuhkan untuk kolesistitis dan pankreatitis dan apa perkiraan menu yang digunakan?
Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis sangat penting. Tanpa batasan tertentu dalam perawatan diet dengan obat-obatan tidak akan memberikan efek yang diinginkan. Pelanggaran fungsi organ dan sistem saluran pencernaan paling sering memicu nutrisi yang tidak tepat dan penggunaan produk berbahaya (makanan cepat saji, berlemak, makanan pedas dan goreng).
Pankreatitis dan kolesistitis: diet apa yang diresepkan?
Untuk memahami mengapa Anda membutuhkan diet, Anda harus mempelajari secara rinci karakteristik masing-masing penyakit. Proses inflamasi yang berkembang di kantong empedu disebut kolesistitis. Ini dapat menyebabkan konsekuensi yang paling tidak menyenangkan - pembentukan batu, penyumbatan saluran empedu, penonaktifan fungsi organ secara menyeluruh.
Perjalanan penyakit ini disertai dengan gejala yang tidak menyenangkan, dalam kasus yang parah memerlukan intervensi bedah segera, karena membawa ancaman serius bagi kehidupan pasien.
Kolesistitis kronis sering memicu penyebaran proses inflamasi ke organ tetangga, dan kemudian pankreas, yang memainkan peran penting dalam proses pencernaan, juga berada di area yang terkena. Akibatnya, pankreatitis (radang pankreas) berkembang.
Terhadap latar belakang ini, sistem pencernaan gagal dan sudah tidak mungkin dilakukan tanpa obat. Tetapi untuk normalisasi proses pencernaan dari asupan obat tunggal tidak cukup. Datang ke bantuan diet yang hampir sepenuhnya mengubah diet biasa. Ini adalah diet nomor 5 dengan kolesistitis dan pankreatitis, yang harus memenuhi sisa hidupnya. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencegah perkembangan penyakit lebih lanjut dan mencegah kekambuhan dan kemungkinan komplikasi.
Prinsip dasar diet nomor 5
Untuk membuat diet seefektif mungkin, Anda harus benar-benar mematuhi beberapa rekomendasi:
- Preferensi - tupai. Jumlah protein dalam makanan meningkat, sementara konsumsi lemak dan karbohidrat sederhana diminimalkan. Ransum harian harus terdiri dari tiga makanan utama dan dua makanan kecil.
- Akuntansi kalori. Nutrisi yang tepat untuk kolesistitis dan pankreatitis penuh dan fraksional. Anda perlu makan sering (setiap 3 jam), tetapi dalam porsi kecil. Diet harian kalori tidak boleh melebihi 2400Kkal. Seharusnya tidak membiarkan makan berlebihan atau puasa.
- Makanan yang lembut. Produk kasar yang mengiritasi usus dan menyebabkan peningkatan pembentukan gas harus dibuang. Selama periode eksaserbasi penyakit, yang terbaik adalah menyajikan makanan dalam bentuk lusuh, termasuk dalam diet sereal cair kental, pure sayuran, hidangan daging yang disajikan dalam bentuk souffle steam, pangsit.
- Ketaatan suhu. Jangan makan makanan yang terlalu panas atau dingin. Semua hidangan harus disajikan dalam bentuk panas (35-40 ° C).
- Cara memasak. Pilihan utama untuk perawatan panas adalah merebus, merebus, memanggang, mengukus. Dianjurkan untuk meninggalkan makanan yang digoreng sepenuhnya.
- Penolakan dari permen. Ketika pankreatitis dan kolesistitis diperlukan untuk mengurangi jumlah "karbohidrat cepat" dalam makanan (gula, selai, permen, madu).
- Kesesuaian dengan keseimbangan air. Per hari Anda perlu minum setidaknya 2 liter cairan (tidak termasuk kursus pertama).
- Penolakan makanan cepat saji dan saus berlemak. Larangan ini berlaku untuk kue kering, hot dog, makanan cepat saji, keripik, kacang asin dan produk berbahaya lainnya. Anda tidak boleh menyertakan mayones dan saus pedas dan berlemak lainnya (saus tomat, mustard) dari menu.
- Hiduplah tanpa garam. Cobalah membatasi asupan garam. Lebih baik memasak hidangan tanpa itu dan sedikit garam dalam bentuk jadi di atas meja.
Kompilasi menu untuk setiap hari harus didekati dengan perawatan khusus, dengan mempertimbangkan apa yang dapat Anda makan dengan kolesistitis dan pankreatitis, dan produk apa yang harus dibuang.
Kami membuat menu: apa yang mungkin dan apa yang tidak?
Hanya produk susu rendah lemak!
Diet nomor 5 dengan kolesistitis dan pankreatitis memberlakukan larangan pada banyak makanan biasa. Dalam menyusun menu, Anda harus memahami makanan apa yang bisa dimasukkan dalam diet, dan mana yang - tidak:
Produk yang Diizinkan
- daging dan ikan tanpa lemak;
- Memanggang roti gandum kemarin (2-3 iris per hari);
- biskuit kering (biskuit, kerupuk), kerupuk;
- produk susu rendah lemak (kefir, yogurt, keju cottage);
- sereal (gandum, millet, oatmeal, beras);
- pasta (dari gandum durum);
- sayuran segar (kentang, wortel, bit, tomat, brokoli, zucchini, kembang kol);
- buah-buahan manis dan berry (persik, pir, semangka, blewah, aprikot, ceri, stroberi, raspberry);
- hijau (dill, peterseli), salad berdaun;
- telur ayam;
- minyak sayur;
- sereal vegetarian dan sup sayur;
- dari minuman - air mineral tanpa gas, jus, minuman buah, minuman buah, jeli, herbal, dan teh hijau.
Produk yang Dilarang
- kue-kue segar, muffin, gula-gula (terutama dengan krim);
- soda manis;
- daging berlemak;
- daging asap, lemak babi, sosis;
- ikan berlemak;
- permen, cokelat, permen;
- mentega dan lemak lain yang berasal dari hewan;
- kaldu daging dan ikan jenuh;
- makanan asinan, asin dan kalengan;
- bumbu dan rempah-rempah;
- jamur, jagung dan kacang-kacangan (kacang polong, kacang-kacangan, kacang-kacangan), yang menyebabkan peningkatan perut kembung di usus;
- saus pedas atau berlemak (mayones, saus tomat, mustard);
- krim, krim asam, susu tinggi lemak;
- es krim;
- keju keras, olahan, dan diasap;
- minuman beralkohol;
- kopi hitam pekat, kakao.
Produk diragukan
Secara terpisah, perlu memikirkan beberapa makanan yang paling banyak menimbulkan pertanyaan bagi pasien.
Pada kolesistitis dan pankreatitis, perlu membatasi asupan lemak, oleh karena itu disarankan untuk memasukkan hanya daging makanan (ayam, kelinci, sapi, sapi) dan tidak termasuk daging babi berlemak dan daging kambing, yang sulit dicerna. Larangan itu berlaku untuk lemak babi, daging asap dan sosis tinggi lemak. Sebelum dimasak, daging dibersihkan dari film dan kulit dan dimasak dalam bentuk cincang atau lusuh (potongan daging uap, souffle, pangsit, bakso, bakso).
Susu
Produk susu tinggi lemak dikeluarkan dari diet, memberikan preferensi untuk minuman susu rendah lemak. Susu lebih baik digunakan untuk persiapan sereal, sup, saus, dan mentega secara bertahap ditambahkan ke makanan siap saji. Selama eksaserbasi kolesistitis dan pankreatitis, keju keras dilarang, serta keju olahan dan asap (di mana ada banyak pengawet). Tetapi dalam periode remisi, Anda dapat secara bertahap menambahkan keju semi-keras yang tidak tajam ke pasta.
Kacang-kacangan
Ini adalah produk berkalori tinggi, sumber protein, vitamin esensial dan elemen pelacak. Tetapi banyak jenis kacang-kacangan (kacang tanah, kacang kenari, almond) mengandung persentase lemak yang tinggi, jadi Anda tidak boleh memakannya dalam jumlah banyak. Cukup makan sedikit saja produk lezat ini 2-3 kali seminggu. Persyaratan yang sama berlaku untuk biji bunga matahari.
Sayang dan selai
Anda bisa makan sedikit selama masa remisi. Tetapi buah-buahan seperti ara, pisang, anggur, kurma lebih baik untuk dikecualikan dari diet, karena mereka menyebabkan proses fermentasi di usus dan memicu kembung.
Salad
Salad yang bermanfaat dari sayuran segar, dibumbui dengan minyak sayur, sup sayuran, kentang tumbuk, sayuran rebus dan rebus. Tetapi dari diet harus dikeluarkan sayuran segar dengan serat kasar atau minyak esensial. Ini adalah kol putih, labu, lada Bulgaria, lobak, lobak, lobak. Tidak perlu memasukkan bawang, bawang putih, bayam, cokelat kemerah-merahan, jahe dalam makanan. Mereka mengiritasi usus dan menyebabkan peningkatan pembentukan gas.
Telur ayam
Anda hanya bisa makan omelet dalam bentuk uap atau rebus lunak. Mereka mengandung lesitin yang berguna, oleh karena itu diperbolehkan untuk makan satu telur sehari atau 2 butir telur 2-3 kali seminggu.
Air mineral tanpa gas (direkomendasikan oleh dokter), rebusan rosehip, teh hijau dan herbal, kolak, jeli, minuman buah, jus (kecuali anggur) akan membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh. Jus tidak boleh dibeli di toko, lebih baik memasaknya sendiri dari buah dan sayuran segar. Sebelum digunakan, mereka harus setengah diencerkan dengan air. Jika ada penyakit yang menyertai saluran pencernaan, sebelum minum jus sayuran lebih baik berkonsultasi dengan dokter, misalnya, Anda tidak boleh minum jus kentang dengan tingkat keasaman rendah, dan jus wortel dengan tingkat keasaman perut yang tinggi.
Menu harian dan mingguan untuk kolesistitis dan pankreatitis
Apa yang perlu kita perhitungkan dalam persiapan diet, kami temukan. Sekarang kami membawa Anda ke berbagai pilihan menu yang memberikan gagasan tentang cara makan jika terjadi penyakit radang pankreas dan kandung empedu.
Menu untuk 1 hari
haluskan sup sayur
Untuk sarapan, yang terbaik adalah memasak telur dadar uap dari 2 telur, atau bubur kental rebus di atas air atau susu setengah dengan air. Ini bisa berupa nasi, bubur gandum atau millet, yang dibiarkan terisi dengan sepotong kecil mentega. Berguna di pagi hari untuk minum segelas yogurt rendah lemak, pinggul kaldu atau jus.
Untuk makan siang, ada baiknya untuk menyajikan sup sayur atau sereal murni dalam kaldu ayam yang lemah, atau sup krim kentang. Yang kedua dapat memilih opsi yang berbeda: dada ayam rebus, ikan tanpa lemak, irisan daging, casserole daging. Dan sajikan dengan sayuran kukus, lauk sereal atau salad sayuran segar.
Untuk makan malam, puding sereal yang dimasak, kue keju, pasta, sajikan dengan bakso kukus ikan, produk daging cincang. Lengkapi salad bit rebus, wortel, mentimun atau tomat, dibumbui dengan minyak sayur. Sangat berguna untuk minum segelas kefir rendah lemak, yogurt atau yogurt alami di malam hari, makan beberapa kacang-kacangan, buah-buahan manis atau berry, minum teh hijau atau herbal dengan sendok kecil madu.
Makanan untuk kolesistitis dan pankreatitis
Cholecystitis dan pankreatitis adalah penyakit yang ditandai dengan perkembangan yang tidak terlihat dan dapat dengan cepat menjadi kronis tanpa adanya pengobatan yang tepat waktu. Pada penyakit-penyakit ini, tidak hanya terapi obat yang diperlukan, tetapi juga kepatuhan terhadap diet khusus. Dengan normalisasi diet dan revisi diet dapat mengurangi risiko eksaserbasi seminimal mungkin.
Makanan untuk kolesistitis dan pankreatitis
Item menu utama
Kantung empedu, seperti pankreas, mengeluarkan enzim yang mengatur pemecahan makanan yang dikonsumsi menjadi nutrisi yang mudah dicerna. Oleh karena itu, koreksi diet adalah salah satu faktor kunci dalam pengobatan dan pencegahan proses inflamasi pada organ pencernaan.
Saran diet untuk pankreatitis dan kolesistitis
Pasien dengan kolesistitis dan pankreatitis disarankan untuk mengikuti diet pada tabel nomor 5. Inti dari diet ini adalah sebagai berikut:
- Makan 4-5 kali sehari dalam porsi sedang.
- Penghapusan total makan berlebihan dan periode puasa yang berkepanjangan.
- Suhu makanan yang dikonsumsi harus tidak lebih tinggi dari 45 C.
- Makanan seharusnya tidak mengandung serat kasar yang membuat stres pada organ-organ saluran pencernaan. Makanan harus dicincang atau ditumbuk, agar penyerapannya lebih mudah.
- Konsumsi serat harus dibatasi.
- Makanan harus dikukus, dipanggang atau direbus. Tidak diperbolehkan makan makanan yang digoreng dan bumbunya.
- Jumlah telur yang dikonsumsi harus diminimalkan - tidak lebih dari 3 potong per minggu. Dari kuning telur harus ditinggalkan, karena mengandung banyak kolesterol.
- Untuk periode eksaserbasi disarankan untuk sepenuhnya meninggalkan kopi dan teh kental.
- Minuman beralkohol sepenuhnya dilarang.
- Anda tidak bisa memasak hidangan dengan bumbu dalam jumlah besar dalam proses memasak.
- Makanan harus mengandung lebih banyak protein dan sedikit lemak.
Perhatikan! Selama periode eksaserbasi, diet harus ketat. Sisa waktu memungkinkan pelonggaran diet, tetapi sejumlah hidangan harus sepenuhnya dihapus dari diet untuk menghindari kambuh.
Apa yang harus ada dalam menu?
Diet untuk pankreatitis akut dan kronis
Hidangan berikut diizinkan:
- sup - tanpa memasak zazharki, pada kaldu kedua dari daging tanpa lemak;
- produk roti - roti kemarin, roti dengan dedak diizinkan;
- memanggang - bukan kue mentega, tanpa isi krim;
- produk susu - non-asam dan non-lemak (tidak lebih dari 3,5% lemak);
- daging varietas rendah lemak - ayam, kelinci, kalkun, tanpa kulit dan lemak;
- ikan - varietas ikan rendah lemak dalam rebus atau panggang;
- sosis - sosis matang alami, sosis ayam rendah lemak;
- minyak sayur - dalam komposisi hidangan tidak lebih dari 1-2 st.l. per hari;
- sereal - beras, semolina, soba, gandum;
- sayuran musiman - hanya setelah perlakuan panas;
- buah-buahan dan beri - setelah perlakuan panas atau buah-buahan kering;
- telur - direbus tidak lebih dari 1 pc per hari (tanpa kuning telur);
- marshmallow dan marshmallow alami, jeli buatan sendiri dari varietas buah dan beri yang tidak asam;
- minuman - teh herbal, kompot buah kering, kaldu rosehip, ciuman, teh lemah dan kopi dengan susu;
- madu dalam jumlah kecil.
Diet dengan remisi pankreatitis
Di luar periode eksaserbasi, dokter mengizinkan konsumsi makanan apa pun, tetapi dalam jumlah terbatas. Dengan makan berlebih dan penyalahgunaan makanan yang layak dibatasi, kemungkinan kambuh menjadi lebih tinggi.
Produk yang bermanfaat untuk pankreatitis dan kolesistitis
Apa yang perlu Anda batasi?
Untuk pelanggaran saluran pencernaan, produk tersebut dilarang:
- kaldu jenuh;
- sup jamur;
- sup asam;
- roti dan kue kering segar;
- daging dan ikan berlemak, lemak babi;
- ikan kaleng dan daging memiliki industri dan memasak sendiri;
- telur ikan;
- daging asap;
- pasta dan bumbunya;
- mustard dan lobak dalam berbagai variasi;
- hidangan pedas;
- rempah-rempah;
- sayuran dengan kandungan serat tinggi: kol, lobak, rutabaga, lobak, kol;
- sayuran dengan kandungan tinggi dari produksi yang mudah menguap dan zat yang mengiritasi mukosa lambung - bawang, bawang putih, coklat kemerahan;
- buah dan buah musiman asam;
- gula-gula yang mengandung krim lemak, cokelat, es krim, kakao, gula, kue kering;
- teh kental dan kopi tanpa gula;
- minuman berkarbonasi;
- alkohol
Produk berbahaya untuk pankreatitis dan kolesistitis
Perhatikan! Untuk menormalkan saluran pencernaan, dianjurkan untuk mengambil air mineral khusus - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Mereka biasanya dijual sebagai minuman berkarbonasi tinggi. Anda dapat minum air ini hanya setelah Anda melepaskan karbon dioksida dari itu, yaitu, Anda perlu mengocok botol beberapa kali secara menyeluruh sebelum meminumnya.
Fitur diet selama periode eksaserbasi
Diet untuk penyakit hati dan kantung empedu
Tahap akut ditandai oleh gangguan parah pada saluran pencernaan:
- ketidaknyamanan dan rasa sakit di hipokondrium kanan;
- mual;
- muntah;
- kelemahan
Selama periode ini, makanan harus selembut mungkin agar tidak mengiritasi lambung dan usus. Karena itu, dalam 2 hari pertama disarankan untuk tidak makan makanan dan hanya minum air bersih non-karbonasi. Diperbolehkan mengganti air dengan kaldu pinggul.
Produk yang direkomendasikan dan dilarang
Mulai dari hari ke-3, teh lemah dengan roti basi diperbolehkan. Diperbolehkan menggunakan sup bubuk atau bubur susu. Telur dadar protein yang diizinkan dimasak dalam double boiler.
Pada hari ke 7, keju cottage rendah lemak, sup sayuran dan lauk pauk diperbolehkan. Namun bagi mereka Anda perlu memilih sayuran yang tidak mengandung serat kasar. Pada 9-10 hari dalam diet diperbolehkan memasuki daging dan ikan tanpa lemak, dikukus. Mungkin penggunaan bakso dan bakso kukus. Diet seperti itu berlangsung hingga 3-4 minggu setelah eksaserbasi penyakit. Setelah periode yang ditentukan, Anda dapat pergi ke menu yang biasa, kecuali untuk hidangan yang dilarang.
Sereal yang dilarang dengan pankreatitis
Diet untuk penyakit kronis
Dalam kasus kronis, diet digunakan untuk mencegah kekambuhan. Diet membantu mengembalikan fungsi normal saluran pencernaan. Selama periode ini, pasien tidak direkomendasikan produk yang mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan - dengan kandungan tinggi volatil, asam, dan sejumlah besar serat.
Dalam perjalanan penyakit kronis, organ-organ saluran pencernaan berada di bawah tekanan, dan karena itu diet harus lembut, tetapi seimbang. Disarankan untuk menghapus makanan dari diet, yang mengarah pada peningkatan pembentukan gas, merangsang peningkatan aktivitas sekresi lambung.
Dalam persiapan diet memperhitungkan faktor-faktor berikut:
- umur;
- adanya penyakit penyerta;
- kondisi umum tubuh;
- adanya komplikasi;
- pelanggaran serupa dalam sejarah keluarga;
- sensitivitas individu terhadap makanan.
Berdasarkan faktor-faktor di atas, menu untuk setiap kasus dipilih secara ketat secara individual. Dalam bentuk patologi awal, sedikit relaksasi dari diet diizinkan. Pada tahap yang lebih lanjut, kepatuhan terhadap diet ketat lebih dari 8 minggu dapat direkomendasikan kepada pasien.
Menu sampel pada nomor diet 5
Perhatikan! Diet hanyalah bagian dari perawatan. Terapi harus termasuk obat tambahan, yang digunakan untuk meredakan gejala akut, meringankan kondisi saluran pencernaan.
Pilihan menu untuk kolesistitis dan pankreatitis
Diet untuk patologi saluran pencernaan, meskipun terbatas, tidak sedikit. Dimungkinkan untuk menggunakan sejumlah besar produk dan menggabungkan berbagai opsi memasak. Contoh menu untuk minggu ini disajikan pada tabel di bawah ini.
Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis pada periode eksaserbasi
Prinsip umum nutrisi untuk pasien dengan kolesistitis dan pankreatitis
Penyakit-penyakit ini harus dipertimbangkan dalam ligamen umum, karena sangat sering patologi kandung empedu dikombinasikan dengan kerja pankreas yang salah, dan sebaliknya. Hal ini disebabkan karena lokasi organ yang dekat, serta lewatnya saluran empedu langsung pada ketebalan pankreas.
Prinsip dasar diet untuk kolesistitis dan pankreatitis - sering makan pada jam-jam tertentu. Dalam pekerjaan saluran pencernaan, mekanisme neuro-refleks memainkan peran besar, dan sistem pencernaan terbiasa dengan diet tertentu.
Jadi, jika pasien terbiasa makan pada jam 8:00, 15:00 dan 18:00, maka pada jam-jam inilah pekerjaan saluran pencernaan akan maksimal. Jika orang ini melewatkan asupan makanan sehari-hari, tubuhnya masih akan terbiasa dengan pencernaan. Tentunya, puasa saat ini akan berdampak negatif bagi kesehatan. Itulah sebabnya diet pasien dengan kolesistitis kronis, terutama pada periode eksaserbasi, harus ditulis secara literal per jam.
Prinsip penting lainnya adalah nutrisi dalam porsi kecil. Jika seseorang terus-menerus menderita makan berlebihan, ini tidak hanya akan menyebabkan kelebihan berat badan, tetapi juga pada rangsangan yang berlebihan pada kantong empedu dan pankreas, yang seringkali berakhir dengan serangan lain.
Apa yang bisa Anda makan dengan kolesistitis dan pankreatitis?
Dengan memburuknya penyakit, semua dokter mengatakan bahwa pasien harus kedinginan, lapar dan damai. Pada saat ini, Anda harus menolak untuk makan sama sekali, karena organ yang meradang tidak dapat mengatasi pekerjaan normal mereka. Jika pasien memberi beban tambahan pada sistem pencernaan, ini dapat mengakibatkan komplikasi serius yang membutuhkan perawatan medis darurat.
- Pada hari pertama diet, hanya minum yang diperbolehkan, dan untuk tujuan ini, air matang dan minuman buah berry yang tidak dikonsentrasikan akan dilakukan.
- Pada hari kedua, Anda bisa melakukan diversifikasi diet dengan kaldu sayur dan ayam, dikukus.
- Pada hari ketiga, dengan tidak adanya tanda-tanda perkembangan penyakit dan komplikasi, Anda dapat melakukan diet nomor 5.
Setelah semua manifestasi akut dari penyakit mereda, pasien dapat mengkonsumsi produk yang diizinkan oleh diet untuk pankreatitis kronis dan kolesistitis:
- Daging dan unggas varietas rendah lemak (mis., Daging sapi dan ayam), ikan, makanan laut, serta sosis yang tidak mengandung rempah-rempah.
- Telur memiliki karakteristik sendiri: tidak lebih dari 1 protein dapat dimakan setiap hari, dan kuning telur tidak boleh dimakan lebih dari 3 kali seminggu.
- Buah dan sayuran manis, hijau. Pada kolesistitis pear kronis sangat berguna - Anda dapat memakannya beberapa kali sehari.
- Produk biji-bijian dan tepung, terutama yang terbuat dari oatmeal dan soba, dapat diterima.
- Produk susu bebas lemak, dan keju cottage memiliki manfaat terbesar untuk kolesistitis dan pankreatitis.
- Roti agak kering, sebaiknya diberikan roti dengan dedak.
- Minyak nabati yang sangat berguna, di antaranya yang terbaik adalah menggunakan zaitun.
Jika Anda ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang manis, maka dengan kolesistitis Anda bisa makan marshmallow, selai jeruk, dan selai berry.
Apa yang tidak direkomendasikan?
Pasien yang melakukan diet selama eksaserbasi kolesistitis kronis dan pankreatitis sangat dilarang untuk menggunakan makanan yang mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan, melanggar aliran empedu dan meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Tidak direkomendasikan produk yang secara tidak perlu menekankan saluran pencernaan dan dapat menyebabkan kekambuhan.
- Daging berlemak: daging babi, domba, bebek, lemak babi, bacon, dan jeroan.
- Kultur kacang (kacang polong, kedelai, haricot).
- Berry dan buah-buahan dengan rasa asam.
- Sayuran dan sayuran mengiritasi mukosa lambung: sorrel, bayam, lobak, bawang merah dan bawang putih.
- Semua jamur dalam bentuk apa pun.
- Berbagai daging asap, produk kalengan, kaviar, dan bumbu dapur.
- Makanan manis, dimasak dengan adonan ragi, kue.
- Produk yang mengandung cokelat, coklat, kopi, dan es krim.
- Aditif makanan pedas dan asam (kecap, saus, rempah-rempah) dan mayones.
- Kaya daging dan kaldu ikan.
Dalam diet pasien dengan kolesistitis dan pankreatitis, terutama pada periode eksaserbasi, tidak boleh ada minuman beralkohol, kopi dan teh kental, minuman berkarbonasi, dan makanan cepat saji. Produk-produk ini membebani saluran pencernaan dan mengganggu pengaturan saraf organ. Secara khusus, alkohol merangsang produksi hormon pencernaan, tetapi pada saat yang sama memicu kontraksi sfingter Oddi, saluran utama yang melaluinya enzim empedu dan pankreas memasuki usus.
Pasien harus membatasi asupan gula hariannya hingga 70 gram (sekitar 8-9 sendok teh), karena karbohidrat memperburuk komposisi empedu dan merupakan salah satu penyebab utama kelebihan berat badan, dan obesitas membuat berat untuk kolesistitis dan cholelithiasis.
Menu sampel untuk kolesistitis
Pada kolesistitis kronis dan pankreatitis, diet dibagi menjadi 5 kali makan, termasuk 3 kali utama dan 2 kali tambahan, dalam bentuk makanan ringan. Jumlah total makanan yang dikonsumsi tidak boleh lebih dari 3-3,5 kg per hari, termasuk cairan.
Menu diet yang patut dicontoh untuk kolesistitis kronis, termasuk eksaserbasi, mungkin terlihat seperti ini.
Senin:
- 150-200 gram casserole keju cottage dengan kismis atau buah-buahan kering, kopi dengan susu atau teh.
- Sandwich dengan keju cottage atau keju leleh atau dengan kaviar dari zucchini - 2 buah.
- Kentang tumbuk dengan ikan rendah lemak, rebus atau dikukus, mentimun, tomat dan salad hijau, didandani dengan 1 sendok makan minyak zaitun.
- Sepotong keju dengan teh yang diseduh secara longgar atau kolak berry.
- 150-200 gram ikan, dipanggang dengan sayuran, dan air mawar liar.
Selasa:
- Pai daging dari puff pastry (150-200 g), ditambah kopi dengan susu.
- 100 gram keju cottage skim dengan pisang atau pir.
- Bubur soba, potongan daging sapi atau ayam, kukus, salad rumput laut dengan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya, kolak atau jus beri.
- Salad wortel-apel dengan madu.
- Rebusan sayuran atau pilaf, infus rosehip.
Rabu:
- Sebagian kecil bubur millet, 1-2 iris sosis rebus dengan roti, ditambah kopi lemah dengan susu.
- 100-150 gram casserole keju sayur atau cottage, rebusan rosehip atau kolak buah kering.
- 200 gram pilau, dimasak dengan daging rebus, dan sebagian kecil salad, dibuat dari mentimun, tomat, sayuran hijau dan kol.
- Salad sayur dengan minyak zaitun, sepotong roti dedak atau tepung gandum hitam.
- Vinaigrette, dibumbui dengan minyak sayur, telur orak-arik, dimasak dari 1 telur (hanya protein) dengan dill atau peterseli.
Kamis:
- 200 gram pangsit dengan keju atau ceri, rebusan rosehip, atau kolak beri.
- Telur dadar dari 1 telur (hanya protein) dan dengan sayuran hijau, sepotong roti putih atau hitam.
- 200 gram kubis rebus, stroganoff daging sapi, roti dedak.
- Sepotong keju asin, salad tomat dan rempah-rempah.
- Sebagian kecil bubur labu, segelas susu.
- Bubur semolina dengan 1 sendok teh selai, kopi lemah atau teh dengan susu.
- Sepotong roti gandum atau roti dedak, telur dadar dari satu telur tanpa kuning telur dan ditaburi sayuran hijau.
- Sup sayur, 100 gram daging sapi kukus atau rebus, segelas kolak.
- Sandwich dari roti gandum dengan keju leleh atau dadih, segelas teh.
- Sup susu beras dan 2-3 potong biskuit.
Sabtu:
- Sup mie susu dengan 2 pengering, kopi atau teh dengan susu.
- Buah-buahan kering (dua genggam kecil), teh.
- Sup sayur, paprika isi, kaldu rosehip.
- Sebuah apel yang dipanggang atau segar dengan segelas kolak atau jeli.
- 150 gr pasta dengan keju, segelas teh.
Minggu:
- Oatmeal, teh dengan susu atau air mawar liar.
- Salad apel-pear dengan 1 sendok teh madu dengan tambahan kacang walnut.
- Sup hijau vegetarian, kaki ayam rebus, segelas kolak.
- 1-2 marshmallow dengan teh.
- Sup sayur dengan roti sereal.
Menu ini hanya perkiraan dan dapat diubah sesuai dengan rekomendasi diet untuk kolesistitis yang dijelaskan di atas.
Beberapa dokter menyarankan pasien mereka dengan kolesistitis dan pankreatitis diet dengan empat kali makan, yang terdiri dari dua sarapan, makan siang dan makan malam. Dalam hal ini, beban makanan utama harus ditanggung saat makan siang. Sarapan pertama harus mengandung bubur atau produk tepung untuk memasok tubuh dengan pasokan karbohidrat dan serat panjang yang diperlukan.
Pendapat dokter tentang ngemil di luar makanan utama tidak jelas. Beberapa percaya bahwa mereka tidak hanya diizinkan, tetapi juga penting, jika pasien mengalami rasa lapar yang kuat di antara waktu makan utama. Dokter lain berpendapat bahwa makanan ringan sering melonggarkan sistem pencernaan, membawanya ke kesiapan tempur permanen, yang mempengaruhi kondisi kantong empedu dan pankreas.
Agar tidak jatuh ke dalam situasi yang meragukan seperti itu, makanan utama harus bergizi, tetapi tidak terlalu berat untuk saluran pencernaan. Kelaparan bisa ditekan hanya dengan minum segelas air. Perlu juga diingat bahwa dengan kelebihan berat badan, kegembiraan dan merokok, keinginan untuk makan terjadi jauh lebih sering.
Fitur dan Rekomendasi Nutrisi
Untuk mengatur diet yang tepat untuk eksaserbasi kolesistitis kronis dan pankreatitis harus memilih metode memasak yang benar. Pasien dilarang keras memasak makanan dengan membakar lemak atau minyak sayur - mengukus atau memasak paling cocok untuk ini.
Ekstraktif yang terkandung dalam produk-produk daging dan ikan dapat mempengaruhi saluran pencernaan dan, khususnya, kandung empedu dan pankreas. Karena itu, sangat penting untuk mencegah mereka masuk ke hidangan yang sudah jadi. Saat mengukus masalah ini dihindari. Jika Anda lebih suka merebus daging, maka kaldu yang dihasilkan tidak boleh dimakan.
Minyak nabati, terutama minyak zaitun, memiliki efek koleretik yang sangat baik, namun, disarankan untuk menggunakannya dalam jumlah sedang. Dilarang keras memanaskannya, karena dalam hal ini mereka kehilangan semua sifat menguntungkannya. Itu diizinkan untuk menambahkan minyak hanya ke piring jadi (misalnya, dalam salad).
Amati suhu optimal saat makan selama diet. Makanan tidak boleh terlalu dingin, tidak terlalu panas. Jika tidak, adalah mungkin untuk mengembangkan kembali serangan kolesistitis atau pankreatitis.
