GERD dan makanan diet: apa yang harus dimakan, menu sampel

Koreksi perilaku makan merupakan faktor utama dalam pencegahan dan pengobatan penyakit refluks gastroesofageal (GERD). Remisi jangka panjang penyakit tidak dapat dicapai secara eksklusif dengan metode medis, tanpa nutrisi yang tepat.

Peran diet

Gangguan dalam pekerjaan saluran pencernaan dan distorsi nafsu makan yang dihasilkan menghambat proses sekresi normal dan pencernaan makanan. Monoton dari diet orang yang menderita GERD, mengarah pada kebutuhan untuk mengatur diet yang lengkap dan bervariasi.

Nutrisi makanan adalah bagian terpenting dari proses terapeutik yang kompleks, dan terkadang merupakan faktor penentu dalam proses penyembuhan.

Nutrisi yang tepat dapat mengubah fisiologi dari proses yang terjadi dalam tubuh, meningkatkan kecepatan dan intensitas reaksi metabolisme, daya tahan tubuh, dan bahkan meningkatkan efek penggunaan obat-obatan tertentu.

Dimakan "sarana penghancuran"

Prinsip utama nutrisi dalam GERD adalah selektivitas diet dan asupan makanan yang memadai. Mengingat etiologi penyakit dari diet harus dikeluarkan produk yang dapat mempengaruhi:

1. pada nada sfingter esofagus bagian bawah (LES) - kopi kental, teh, alkohol, minuman bersoda manis, kacang-kacangan;
2. pada keadaan selaput lendir lambung yang meradang dan kerongkongan berdasarkan komposisi atau konsistensi;
3. pada produk asam hidroklorat lambung - jumlah yang berlebihan dari piring daging, coklat, makanan berlemak;
4. pada kecepatan dan kualitas pencernaan lambung karena struktur dan (atau) suhu.

Karakteristik organoleptik makanan yang mempengaruhi keadaan selaput lendir dan kualitas pencernaan lambung meliputi:

• kandungan asam;
• konsistensi;
• suhu;
• kadar lemak;
• konten gas.

Ketika membangun diet harus fokus pada sensasi individu. Ketidaknyamanan (terutama mulas) di perut, terkait dengan penggunaan produk tertentu, bahkan dari daftar diizinkan - alasan serius untuk menolaknya.

Organisasi diet

Prinsip dasar dari organisasi diet di GERD adalah banyaknya. Pemberian fraksional dirancang untuk memastikan beban yang seragam pada semua organ saluran pencernaan dan untuk menghindari peningkatan tekanan di dalam rongga perut.

Makan dilakukan 5-6 kali sehari dan tidak lebih dari 1 kali dalam 3 jam. Bagian makanan yang berlebihan meregangkan mukosa lambung yang meradang, mengganggu proses sirkulasi darah, menyebabkan trauma dan menyebabkan distrofi dan penipisan.

Makan siang dapat terdiri dari satu hidangan, tidak harus tradisional untuk membuatnya dari tiga kursus. Hal ini diperlukan untuk mengamati interval antara asupan makanan padat dan cair.

Dianjurkan untuk mengambil makanan kurang dari 2 jam sebelum tidur. Sampai proses pencernaan lambung selesai dan makanan ada di perut, NPS dalam keadaan santai. Karena itu, segera setelah makan tidak boleh mengambil posisi horizontal, itu dapat memicu refluks. Dalam posisi terlentang, terutama di sisi kanan, kemungkinan melemparkan makanan maksimum.

Pembukaan pencernaan

Mengunyah makanan adalah tahap awal dari proses pencernaan. Pekerjaan normal lambung dan penyerapan makanan secara langsung tergantung pada seberapa baik ia telah dilatih dalam rongga mulut. Konsistensi massa makanan dan impregnasinya dengan sekresi kelenjar air liur, yang memiliki reaksi alkali dan, oleh karena itu, sebagian dapat menetralkan aksi jus lambung, tergantung pada cara makan. Makanan kasar yang dikunyah bisa menjadi faktor iritasi tambahan untuk selaput lendir.

Makanan tergesa-gesa dalam kombinasi dengan percakapan yang hidup berkontribusi pada menelan udara, bersendawa dan (atau) refluks.

Fitur Memasak

Teknologi menyiapkan hidangan makanan didasarkan pada panas yang hati-hati dan pemrosesan produk secara mekanis: menggiling di penggiling daging, menggosok, mengukus, membuat kue tanpa kulit. Untuk memanggang, daging yang sudah direbus digunakan.

Diet cair adalah prinsip dasar diet.

Makanan berlemak, manis, dan digoreng membutuhkan waktu tambahan dan peningkatan sekresi untuk persiapan yang memadai untuk pencernaan usus, oleh karena itu disimpan dalam perut, menyebabkan stagnasi, produksi asam klorida yang berlebihan.

Membersihkan kerak kemerahan dapat berbahaya karena tingginya kandungan resin dan zat karsinogenik lainnya di dalamnya dan juga merangsang peningkatan keasaman.

Pembentukan diet

Daging merah (sapi, domba, babi) harus dikonsumsi tidak lebih dari 2 kali seminggu.

Produk susu merupakan sumber kalsium yang sangat diperlukan, tetapi konsumsi susu harus moderat. Lebih suka produk susu rendah lemak.

Sumber protein utama adalah ikan. Kemungkinan kandungan zat berbahaya dan berbahaya kurang di ikan laut kecil.

Kandungan protein yang tinggi dalam komposisi nutrisi meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyembuhkan lesi erosif, menyembuhkan fokus inflamasi dan dengan cepat mengembalikan lapisan permukaan selaput lendir. Protein daging direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan dalam bentuk yang dihancurkan, agar tidak merangsang produksi asam tambahan dan mengurangi biaya energi tubuh untuk pemisahan.

Oatmeal, soba, beras tidak berasap coklat - sumber serat, penting bagi manusia, tetapi pada fase akut bubur penyakit harus dibersihkan secara menyeluruh. Makan permen, buah-buahan dan sayuran segar segera setelah makan dapat memicu proses fermentasi massa makanan.

Diet pevzner

Pilihan diet apa pun melibatkan pendekatan individual. Hampir seratus tahun yang lalu, ahli gizi Soviet M. I. Pevzner mengembangkan sistem diet, yang merupakan bagian dari perawatan terpadu sejumlah penyakit. Seorang ilmuwan yang luar biasa telah mengembangkan lebih dari 15 jenis diet, yang mencakup berbagai macam penyakit. Setiap jenis diet disebut meja dan memiliki nomor sendiri. Penggunaan tabel semacam itu membantu menyediakan pendekatan individual yang diperlukan untuk nutrisi.

Variasi dari sejumlah diet ditunjukkan oleh huruf-huruf dalam setiap kelompok. Varian diet memberikan kesinambungan perawatan dan transisi hemat bertahap untuk nutrisi yang baik.

Dalam dietetika modern, kecenderungan untuk merevisi beberapa ketentuan teori M.I. Pevzner sehubungan dengan pendekatan baru dalam dietetika, untuk menghindari pemisahan tabel yang jelas, tetapi gambaran klinis GERD memungkinkan penggunaan prinsip-prinsip diet pada tabel 1 dan 1b.

Tabel nomor 1. Dalam prakteknya, diet adalah nutrisi lengkap, diindikasikan untuk penyakit lambung dan duodenum yang dikompensasi.

Tabel 1b. Indikasi untuk penunjukan adalah: ulkus lambung dan ulkus duodenum pada tahap eksaserbasi atau remisi yang tidak dicabut, eksaserbasi gastritis kronis dengan peningkatan pemisahan asam, dan juga gastritis akut pada remisi.

Veto diet

Meskipun ada beberapa batasan, daftar produk yang diizinkan untuk GERD sangat mengesankan:

Pemantauan terus menerus dari diet akan membantu meringankan gejala akut dalam beberapa hari dan andal mencegah terulangnya penyakit.

Diet untuk GERD

Tujuan dari diet: penyembuhan lesi erosif-ulseratif pada selaput lendir, stimulasi ekskresi dan motilitas lambung.

Tabel diet karakteristik nomor 1: komposisi lengkap nutrisi utama (asupan makanan harian meliputi 100 g protein, 100 g lemak, dan 400 g karbohidrat) dan kalori. Indeks energi harian adalah 2800-3000 kkal. Untuk penduduk kota, asupan harian harus dibatasi hingga 2000. Pembatasan kalori sangat penting dengan kecenderungan kelebihan berat badan. Pelangsingan mengurangi risiko komplikasi seperti hernia dari pembukaan kerongkongan diafragma.

Persyaratan suhu diet: suhu hidangan panas - tidak lebih dari 60ºC, dingin - tidak kurang dari 15ºC. Asupan garam dibatasi tidak lebih dari 8 gram per hari.

Itu penting! Penerimaan air mineral alkali ditampilkan secara eksklusif pada periode remisi. Kehadiran teh diperbolehkan dalam diet, tetapi tidak kuat dan tidak panas, lebih disukai sebelum makan atau dua jam setelahnya.

Menurut sejumlah ahli gizi modern, garam harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet. Muncul dalam jumlah yang cukup dengan makanan, banyak garam yang terkandung dalam roti dan produk-produk produksi industri, terutama jus tomat.

Perkiraan hari menu diet tabel nomor 1

Pada saat eksaserbasi GERD, persyaratan diet diperketat: alih-alih sereal yang rapuh, kismis bubur dianjurkan, buah-buahan kering harus digosok dengan seksama, dan produk susu harus dikeluarkan dari diet.

1 sarapan: telur dadar uap, bubur soba tumbuk, teh dengan susu.

2 sarapan: casserole keju cottage, pate pate.

Makan siang: mie di rumah, gulungan kol dengan krim asam, kolak apel.

Waktu minum teh: jus wortel segar, biskuit.

Makan malam: ikan kukus, dengan bit parut, teh yang sedikit diseduh.

Di malam hari, segelas yogurt segar atau yogurt.

Perhatikan! Teh hijau dengan madu, dengan semua manfaat egonya, menghasilkan efek koleretik yang nyata. Pelepasan empedu pada saat kejang duodenum dapat memicu munculnya refluks empedu.

Resep Masakan Diet

Pendekatan mendasar dari pengolahan kuliner makanan dan tujuan utamanya adalah untuk memaksimalkan pelestarian nilai gizi, vitamin dan elemen penting. Di bawah ini adalah resep sederhana yang memenuhi persyaratan ini.

Sup Pangsit Nasi Ayam

Ini akan membutuhkan ayam, wortel kecil, 1-2 bawang, nasi dan telur. Potongan ayam harus dimasak tanpa kulit. Selama memasak, Anda dapat menambahkan sedikit bawang di kulitnya untuk sementara waktu, dari kaldu ini akan memperoleh warna keemasan yang menggugah selera dan rasa bawang yang unik. Potong bawang dan wortel kecil menjadi kubus dan tambahkan kaldu ketika ayam setengah matang.

Saat kaldu sedang disiapkan, rebus nasi, dan di akhir masakan Anda harus menambahkan sedikit susu ke dalamnya. Tambahkan telur rebus dan mentega dalam nasi, bentuk pangsit, gulung tepung, jika perlu.

Dari kaldu yang sudah jadi harus mendapatkan ayam dan meletakkan pangsit. Rebus selama 10 menit. Secukupnya tambahkan sedikit hijau. Selama eksaserbasi penyakit kaldu harus setengah diencerkan dengan air.

Bakso diet

Daging rebus yang tersisa harus dicincang halus dengan pisau atau dicacah, dicampur dengan sisa-sisa nasi, tambahkan telur dan siapkan dalam double boiler.

Kembang kol Panggang

Kembang kol harus direbus dalam air asin ringan dan dibongkar menjadi kuntum kecil. Kemudian bentuk, tuangkan dengan telur kocok dan panggang, menghindari munculnya kerak (atau memasak untuk pasangan).

Wortel dan Keju Souffle

Wortel besar yang sudah dikupas harus dipotong kecil-kecil dan dididihkan dalam susu, kemudian olesi dengan baik melalui saringan dan tambahkan 50 g keju cottage diuleni dengan garpu. Tambahkan gula secukupnya, telur kocok, 10 g semolina, sepotong mentega dalam massa yang dihasilkan, campur dan didihkan untuk pasangan.

Sup Sayuran

Rebus dua sendok makan beras yang sudah dicuci dengan sedikit air. Saring kaldu, gosok bubur jagung melalui saringan halus. Kemudian campur dalam proporsi yang sama dengan kentang tumbuk dan wortel dan tempatkan dalam rebusan. Tambahkan susu secukupnya, didihkan. Sup siap untuk mengisi kuning telur dan mentega.

Kiat untuk pemula

Karena keunikan masing-masing orang, untuk alasan yang berbeda dan perjalanan penyakit, tidak ada diet yang cocok untuk semua dasar pengecualian. Dokter terkadang merekomendasikan untuk membuat buku harian makanan untuk membuat menu mereka sendiri.

Untuk mengatasi kesulitan "masa transisi" akan membantu beberapa instalasi:

• memimpin gaya hidup aktif, mengubah stres menjadi aktivitas fisik yang wajar;
• jangan mengharapkan hasil langsung;
• disiplin dan konsisten dalam diet;
• pertahankan sikap positif;
• GERD - "akuisisi" pribadi dan hanya pasien yang bisa menyingkirkannya;
• buang pengocok garam.

Kegagalan untuk mengikuti diet pasti akan mengarah pada titik awal penyakit, tetapi dalam versi yang rumit.

Kesehatan adalah sumber daya yang tak tergantikan, pelestariannya sangat tergantung pada orang itu sendiri. Ketaatan yang ketat pada prinsip-prinsip nutrisi makanan dapat secara efektif mengurangi frekuensi dan durasi episode refluks.

Gambaran Nutrisi GERD: Diet untuk Penyakit Gastroesophageal Reflux

Penyakit refluks gastroesofageal, untuk singkatnya disebut GERD, adalah disfungsi yang tidak menyenangkan dari sfingter esofagus dalam manifestasi gejala. Dalam sistem klasifikasi ICD-10 termasuk dalam kelas penyakit pada sistem pencernaan dan memiliki kode K-21.

Bagaimana kehidupan berubah pada penyakit refluks gastroesofagus

Gastroesophageal reflux ditandai oleh mulas yang sering dan parah, fenomena bersendawa, nyeri di dada dan perut, rasa pahit di mulut, batuk, muntah dan mual. Alasannya adalah injeksi asam dari lambung ke kerongkongan yang disebabkan oleh gangguan fungsi sfingter. Seiring waktu, keasaman meningkat mengikis jaringan lunak di dalam saluran pencernaan, dan cepat atau lambat menyebabkan peradangan pada mukosa - esofagitis, erosi dan bisul di tempat esofagus ini. Jika waktu tidak mulai untuk mengobati refluks gastroesofageal, lesi prakanker dapat diamati.

Dan yang paling penting dalam perawatan - diet dengan GERD dengan keasaman tinggi. Dan semakin cepat Anda mulai makan menurutnya, semakin besar peluang untuk memulihkan kesehatan dan menghilangkan kebutuhan akan pembatasan makan yang konstan.

Manifestasi penyakit jelas memperburuk kualitas hidup. Mengubah reaksi tidak hanya pada makanan. GERD pada tahap non-ulkus mencegah dari cukup tidur, tidak memungkinkan untuk membungkuk, menyebabkan banyak sensasi tidak menyenangkan selama aktivitas sehari-hari.

Karena itu, perlu untuk merevisi dan, jika perlu, mengubah gaya hidup Anda untuk menghilangkan gejala penyakit ini, dan pertama-tama mereka terkait dengan nutrisi dalam GERD:

• jangan tidur segera setelah Anda makan, dan aturlah makanan Anda yang terbaru setidaknya 2 jam sebelum waktu tidur;
• lebih baik makan lebih sering, tetapi dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari;
• jangan makan berlebihan, makan berlebihan dapat meningkatkan beban pada kerongkongan dan ini akan menyebabkan luka bakar super - gunakan piring kecil;
• kelaparan tidak termasuk karena menyebabkan memburuknya mulas dan gejala lainnya;
• produk agresif dan sokogonny (bawang, bawang putih), jus, banyak rempah harus dihilangkan, lebih sedikit garam;
• pada saat penyerapan makanan, jangan terburu-buru dan menemukan kesempatan untuk merasa tenang, dan setelah satu jam juga tidak menunjukkan aktivitas fisik.

Ada beberapa tips lagi yang tidak berhubungan dengan nutrisi. Misalnya, saat tidur, atur posisi tinggi untuk kepala sehingga diangkat tidak kurang dari 15 cm di atas tempat tidur. Cobalah berhenti merokok dan kembalikan berat badan menjadi normal sesuai tinggi dan usia Anda. Jangan memakai ikat pinggang dan ikat pinggang yang ketat, jangan terlalu membebani otot perut.

Prinsip dasar diet

Dasar dari diet untuk GERD - nomor tabel klasik 5. Tentu saja ada fitur. Tujuan dari diet ini adalah untuk memberikan kedamaian pada jaringan tubuh bagian dalam, meskipun faktanya mereka secara teratur berhubungan dengan sarapan, makan siang, makan malam dan makanan ringan Anda. Karena itu, selama eksaserbasi, perlu segera menghilangkan alkohol dan pedas, serat kasar, harus sangat berhati-hati dengan makanan berlemak. Cara memasak yang ideal adalah mengukus, merebus atau memanggang dalam oven, beberapa makanan bisa direbus.

Jika kita berbicara tentang jumlah kilokalori, jika perlu, mengurangi berat badan, jumlah kalori harian tidak boleh melebihi 2000-2200, dengan tidak adanya masalah dengan berat badan - 2100-2500. Ini sekitar 350 gram. karbohidrat, 90 gr. protein, 80 gr. gendut

Penting untuk mengecualikan camilan kering, terutama saat berlari. Anda dapat minum air dari cairan hingga 2,5 liter, dan mengecualikan kopi, jus konsentrasi tinggi dan sedang, teh kental, kvass, soda manis dan air mineral dengan gas. Pada saat yang sama ada air mineral, yang hanya mengobati manifestasi mulas, bersendawa, tetapi harus diminum tanpa gas. Spesies natrium-kalsium-klorida yang direkomendasikan, misalnya, "Borjomi".

Itu penting! Makanan dan air seharusnya hanya hangat! Temperatur 20-60 derajat.

Tentang produk untuk GERD

Apa yang tidak boleh dimakan

• sup - borscht, okroshka, kaldu, sup kol, jamur dan kaldu sayuran yang sangat kaya;
• dari sayuran - lobak, mentimun, bayam, kol putih, lobak, kulit tomat, coklat kemerah-merahan, lobak, bawang, segala acar, asin, hidangan fermentasi, jamur;
• dari buah-buahan dan berry - cranberry, pisang, jeruk, umumnya semua buah asam, mentah, kaya serat;
• produk daging - daging dengan kandungan lemak terlalu banyak, diasapi, dikalengkan, bebek dan angsa;
• dari produk ikan - ikan asin, asap, kalengan;
• dari produk susu - keju, susu dengan kandungan lemak lebih tinggi dari 2%, produk susu dengan keasaman tinggi, seperti kefir atau ryazhenka, krim asam dengan cairan persentase tinggi;
• telur goreng dan rebus;
• dari menir - barley, millet, barley dan jagung, kacang polong, polong-polongan;
• makanan cepat saji;
• saus tomat, saus keju, lobak, mustard;
• produk olahan dari daging, jeroan - sosis, frankfurters, pate, dll.
• roti - roti segar, gandum hitam, muffin, puff pastry;
• hampir semua manisan, dimulai dengan cokelat dan permen.

Makanan diet yang bisa dimakan bersama GERD

• buah-buahan manis, terutama yang dihaluskan dan direbus, buah-buahan panggang, semangka;
• kolak, ciuman dengan susu;
• semolina, soba, beras, oatmeal, bihun;
• omelet uap;
• ikan dan daging tanpa lemak, terutama dikukus dan direbus;
• sup, sup dengan susu dan sayuran di atas kaldu yang lemah;
• roti gandum basi, roti gulung, biskuit kering;
• susu tanpa lemak, keju tidak tajam, acidophilus, keju cottage, kefir tidak terlalu asam, mentega;
• kentang, bit, wortel, labu, zucchini, tomat dari varietas non-asam (kuning);
• saus buah, bechamel.

Apa yang bisa saya makan untuk GERD dalam porsi kecil dan tanpa adanya kontraindikasi:

• dill, peterseli, kayu manis, vanillin;
• jeli, jelly, marshmallow, krim, madu, selai tanpa asam, selai jeruk, permen, biskuit permen;
• kubis dengan efek keasaman ringan (kembang kol, brokoli, dll.);
• 1-2 butir sehari, rebus perlahan.

Menu GERD

Jadi, setelah semua "kaleng" dan "tidak mungkin", inilah saatnya untuk memberikan contoh apa yang bisa dimakan dalam bentuk menu anti-refluks tertentu, yang dirancang untuk 6 kali makan, mulai dari sarapan dan hingga makan malam:

Sarapan Puding kukus dan telur orak-arik atau telur rebus, kompot dengan biskuit kering.

Sarapan kedua Vinaigrette atau keju cottage, roti gandum, yogurt, pinggul kaldu.

Makan siang Sup pure atau sup vegetarian dengan nasi, soba atau bihun, daging atau ayam rebus, teh herbal dengan madu.

Waktu minum teh Anda bisa minum kolak dengan cookie atau pastila atau makan casserole keju cottage.

Makan malam Ikan bakar atau roti ikan dipasangkan, teh herbal.

Makan malam kedua Kefir, susu rendah lemak atau yogurt tanpa pemanis.

Ini hanya salah satu opsi. Padahal, pilihan resep cukup beragam. Ahli gastroenterologi atau ahli gizi yang merawat akan membantu Anda membuat menu mingguan dari beragam makanan. Misalnya, bisa berupa ikan kental, salad daging dan sayuran, sosis diet, lidah, kue pangsit malas atau kue keju dari oven, zrazy, kue pangsit, bakso, souffle. Daftarnya bisa tak ada habisnya.

Dengan GERD, bahkan tidak perlu untuk benar-benar mengikuti rekomendasi di atas. Bagaimanapun, setiap organisme adalah individu, jadi Anda perlu memilih menu berdasarkan perasaan dan rekomendasi Anda sendiri dari dokter yang hadir. Hal utama - jangan mengiritasi kerongkongan Anda, jangan makan produk yang meningkatkan keasaman.

Pendekatan yang benar untuk diet Anda akan membantu menghindari rasa sakit dan eksaserbasi GERD, mengurangi risiko perubahan fatal pada kerongkongan. Dan kemudian mungkin untuk secara perlahan memperkenalkan produk baru ke dalam menu ketat, mengamati apakah akan ada reaksi negatif. Jika tidak, diet Anda akan menjadi lebih bervariasi. Hanya saja, jangan terbawa suasana, ikuti anjuran utama, dan kemudian kondisi saluran pencernaan Anda tidak akan membuat Anda tidak nyaman dan tidak nyaman.

Diet untuk GERD

Sensasi menyakitkan yang tidak menyenangkan disertai mulas, bersendawa, sakit di perut dan di belakang sternum adalah gejala yang jelas dari penyakit gastroesophageal yang disebut gastroesophageal gastrointestinal reflux, atau GERD. Ini dimulai ketika jus lambung, atau asam, dilepaskan ke kerongkongan, sehingga menimbulkan masalah.

Prinsip nutrisi

Jika langkah-langkah tidak diambil pada waktunya untuk pengobatan penyakit ini, konsekuensinya bisa paling mengerikan - dari menyempit kerongkongan untuk mengembangkan erosi, borok dan perdarahan internal, serta perubahan pra-kanker dan diagnosis seperti kerongkongan Barrett. Namun, penyesuaian nutrisi yang tepat waktu, khususnya, kepatuhan terhadap persyaratan diet untuk GERD, mengubah gaya hidup dan minum obat yang diperlukan dapat, jika tidak dinetralkan, sehingga secara signifikan mengurangi timbulnya gejala penyakit, hingga penyembuhan total.

Setelah deteksi dan konfirmasi penyakit refluks gastroesofageal, diet dibangun berdasarkan prinsip pengurangan maksimum dalam pembentukan asam dalam lambung. Ada sejumlah aturan wajib:

1. Merokok dan penggunaan alkohol apa pun bahkan dalam jumlah yang tidak signifikan sama sekali dikecualikan.
2. Di bawah larangan ketat terhadap makanan dan makanan berlemak dan digoreng, hidangan pedas, produk asap, acar, serta kopi, cokelat, dan kue kering.
3. Dilarang makan makanan panas dan dingin - setiap hidangan harus memiliki suhu optimal.
4. Makanan dipecah menjadi porsi kecil 5-6 kali sehari. Makan terakhir harus berakhir 3 jam sebelum tidur.
5. Disarankan untuk menggunakan penopang khusus untuk tempat tidur pada waktu tidur, yang fungsinya adalah menaikkan bagian kepala hingga ketinggian hingga 15 sentimeter. Kondisi ini terutama benar jika gejala terjadi pada malam hari.

Perlu dicatat bahwa nutrisi dengan GERD harus fraksional, dan yang terbaik adalah berkonsultasi dengan ahli gizi yang berpengalaman sebelum menyusun menu.

Makanan yang diizinkan dan dilarang

Aturan utama dalam persiapan menu untuk GERD adalah pengecualian maksimum produk yang memicu lingkungan asam di perut.

Produk seperti dilarang keras:

• roti dan kue kering segar,
• kaldu daging dan jamur,
• sup, okroshka, sup asam,
• makanan dan makanan yang digoreng dan berlemak,
• asin, produk asap, produk daging olahan, barang kalengan, camilan gurih,
• produk susu asam
• mutiara barley, barley, millet, dan jagung grit, serta legum lainnya,
• kubis, bayam, bawang, mentimun, jamur, coklat kemerahan, lobak,
• coklat dan permen.

Produk-produk berikut ini direkomendasikan untuk digunakan:

• roti kering kemarin, juga kerupuk,
• biskuit kering dan biskuit,
• bubur susu,
• sup krim
• daging tanpa lemak,
• ikan tanpa lemak,
• produk susu non-asam
• telur rebus, omelet,
• soba dan nasi, lauk pasta,
• kentang, wortel, bit, labu, zucchini, tomat non-asam, adas,
• buah dan buah rebus dan panggang
• jelly, kolak, jeli, souffle, tikus, madu,
• Kakao, kopi, teh, ramuan herbal dan ramuan.

Penting: Meskipun ada pembatasan dalam penggunaan buah-buahan manis segar, pisang untuk GERD diperbolehkan dan bahkan diinginkan, terutama sebagai camilan sehat di antara waktu makan utama. Kesemek, buah persik, aprikot, dan ceri dengan diet GERD juga diperbolehkan dalam jumlah sedang.

Menu diet

Diet untuk GERD terdiri dari makanan yang lembut dan tidak berlemak, yang tujuan utamanya adalah untuk meminimalkan efek kimia dan mekanik pada saluran pencernaan, sehingga berkontribusi pada pengobatan borok dan berbagai peradangan.

Dokter membedakan ciri-ciri ransum makanan berikut, tergantung pada gejala penyakitnya.

Dalam diet dengan gerba dengan esofagitis, resep masakan harus dipilih dengan perlakuan panas maksimum, dan memberikan preferensi untuk hidangan darat. Karena rasa sakit yang terjadi ketika menelan, terkait dengan berbagai peradangan pada jaringan lunak saluran pencernaan, makanan harus selembut mungkin dan tidak memberikan rasa sakit tambahan kepada pasien.

Menu hari akan terlihat seperti ini:

Diet seperti apa yang harus diikuti untuk GERD?

Diet untuk GERD harus tidak hanya selama eksaserbasi, tetapi juga selama ketenangan penyakit. Jika Anda berpikir bahwa Anda dapat menyembuhkan penyakit selamanya, maka Anda salah. Kegagalan untuk mengikuti diet dan efek dari faktor-faktor pemicu pada kerongkongan akan kembali mengarah pada penyakit gastroesophageal refluks.

Cara makan

1. Kesesuaian dengan suhu: makanan yang dimasak harus memiliki suhu dalam 60 derajat, makanan yang lebih panas akan mengiritasi selaput lendir dan menyebabkan kejang. Makanan yang lebih dingin dari 15 derajat juga akan menyebabkan kejang pada lapisan otot esofagus, yang akan menyebabkan munculnya gejala yang menyakitkan.
2. Sering, makanan fraksional dalam porsi kecil, dianjurkan untuk makan hingga enam kali sehari. Kepatuhan dengan prinsip ini untuk memastikan lebih sedikit cedera pada selaput lendir dan mengurangi peradangan.
3. Anda tidak dapat pergi tidur atau beristirahat segera setelah makan. Makanan dalam lambung akan meningkatkan tekanan pada pulpa yang memisahkan lambung dan kerongkongan, jika seseorang berbaring, yang akan mengarah pada ekspansi, konsumsi makanan dari lambung ke kerongkongan, sehingga gejala mulas akan muncul dan Anda bisa mendapatkan hernia.
4. Sebelum tidur, Anda bisa makan selama dua jam, jika tidak makanan bisa masuk ke kerongkongan dari perut.
5. Kurangi porsinya, jangan makan berlebihan. Kerakusan adalah jalan menuju penyakit hernia dan gastroesophageal reflux.

Persyaratan apa yang harus dipenuhi

1. Diet untuk GERD sepenuhnya menghilangkan alkohol, karena itu juga merupakan stimulus untuk pelepasan asam klorida.

Dengan penyakit refluks gastroesofagus, diet memainkan peran besar, karena refluks berkembang justru karena kekurangan gizi.

Sekalipun peradangan tidak terjadi karena makanan, malnutrisi akan memperburuk perjalanan penyakit, jadi diet selalu harus dilakukan!

Refluks dapat disembuhkan dengan bantuan diet jika penyakit ini masih dalam tahap awal pengembangan. Proses yang diluncurkan sulit disembuhkan hanya dengan menyesuaikan nutrisi, maka perlu dilakukan terapi obat tambahan.

Apa yang kami kecualikan

• Minuman:

1. kopi;
2. jus dengan konsentrasi asam yang tinggi;
3. minuman dengan kandungan gas yang tinggi;
4. minum - kvass;
5. Teh hitam pekat.

• Camilan pedas, merokok, pedas.

• Sayuran padat menyebabkan kerusakan mekanis pada dinding:

1. mentimun acar;
2. salib;
3. bayam;
4. bawang;
5. sayuran kaleng.

• Terutama dengan keasaman tinggi tidak bisa makan makanan kaleng, makanan kaleng yang meningkatkan pembentukan asam:

1. sosis;
2. keju;
3. ikan asap

• Tidak selalu berguna untuk makan sereal, dengan penyakit refluks tidak termasuk:

1. jagung;
2. gandum;
3. gandum
4. millet;
5. polong-polongan.

• Produk-produk susu tidak bisa, jika mereka dengan keasaman tinggi dan kandungan lemak:

1. keju;
2. krim;
3. susu skim.

• Kakao di atas susu.
• Anda perlu makan tanpa telur goreng dan rebus.
• Tidak mungkin ada kue mentega dan engah.
• Cokelat, produk beku, dan buah giling harus dikecualikan dari permen.
• Anda tidak bisa jamur dalam bentuk apa pun.
• Makanan harus tanpa roti segar dan gandum hitam.

Apa yang bisa

Meskipun penyakit gastroesophageal reflux membutuhkan banyak hal untuk dikecualikan, hidangannya bisa sangat beragam.

• Anda bisa makan roti kemarin dan biskuit kering, roti panggang dengan apel, selai, daging rebus, dan ikan.
• Untuk menyembuhkan peradangan, Anda membutuhkan protein, sehingga daging rendah lemak diperbolehkan (kalkun bayi, dada ayam, bayi domba, sapi muda), dimasak dengan benar:

1. irisan daging uap;
2. bitochki;
3. zrazy;
4. stroganoff daging sapi dari daging rebus.

• Telur bisa dalam bentuk telur dadar atau rebus.
• Berbagai macam sereal:

1. Hercules;
2. semolina;
3. gandum;
4. beras

Bubur harus dimasak dalam air atau kaldu, dibiarkan setelah memasak sayuran. Selain itu, mereka dapat dibersihkan.

• Untuk menyembuhkan peradangan, Anda membutuhkan vitamin dan mineral, yang banyak mengandung sayuran, Anda dapat:

1. hidangan kentang, terutama kentang tumbuk;
2. wortel, di mana banyak vitamin bermanfaat (jauh lebih baik dalam bentuk mentah atau dalam bentuk jus);

   Untuk melengkapi vitamin yang hilang, mereka juga mengonsumsi mineral dan vitamin kompleks yang mengandung vitamin: A, C, E, kelompok B.

   • Dari buah-buahan buah, hanya yang lunak dan matang yang direkomendasikan, yang direbus atau digosok:
   1. pisang;
   2. kesemek;
   3. buah persik;
   4. ceri manis diadu;
   5. aprikot
   • Ikan:
   1. pike hinggap;
   2. karper;
   3. hinggap;
   4. tombak;
   5. cod.
   • Produk pasta
   • Permen:
   1. biskuit kering;
   2. jeli;
   3. jeli;
   4. mousse;
   5. krim krim;
   6. biskuit kering.

   Piring apa yang harus dimasak

   Penyakit ini bukan masalah untuk memasak, karena memasak tidak memakan waktu lama, dan mengukus hidangan bisa dilakukan di atas kompor apa pun. Jangan menyerah jika dokter Anda telah memberikan resep hidangan uap. Dan bahkan lebih baik untuk mendukung anggota keluarga yang sakit dan bersamanya selalu duduk di meja dengan menu yang sama.

   1. Berguna untuk memasak sup sayur.
   2. Kentang tumbuk.
   3. Casserole wortel.
   4. Casserole keju cottage rendah lemak.
   5. Panggang ikan tanpa pengerasan kulit.
   6. Susu rendah lemak dalam bentuk murni atau sup susu dengan mie..
   7. Salad dari sayuran segar atau buah-buahan.
   8. Kerupuk

   Menu sampel

   1. Pagi: keju cottage rendah lemak, dua telur rebus, roti kemarin dan teh lemah.
   2. Makan siang: bubur nasi dengan susu skim dan kue ikan uap, sup krim, kolak.
   3. Waktu minum teh: biskuit kering dan agar-agar.
   4. Di malam hari: bubur nasi dan potongan dada ayam, biskuit kering, teh lemah.
   5. Sebelum tidur, kefir rendah lemak.

   Mungkin sulit untuk menyembuhkan penyakit ketika pemulihan tergantung pada operasi. Peradangan bisa pada wanita hamil karena tekanan rahim pada organ perut, maka diet bisa meringankan kondisinya, tetapi tidak bisa disembuhkan.

   Informasi lebih lanjut tentang diet dengan GERD dapat ditemukan di video di bawah ini:

   Diet dengan gerba dengan esofagitis

   Esofagitis adalah penyakit kerongkongan yang disebabkan oleh radang dinding bagian dalam. Penyebab penyakit - bakteri berbahaya, konsumsi alkohol berlebihan, kelemahan bawaan dari katup terbuka lambung.

   Gejala penyakit: mulas setengah jam setelah makan, mual parah, sakit parah di perut selama konsumsi makanan. Ketika penyakit ini meningkat, tanda-tanda baru muncul: suara pasien menjadi serak, partikel darah ditemukan dalam muntah. Refluks Erosive diobati dengan bantuan obat-obatan, diet.

   Aturan diet untuk GERD

   Ada persyaratan yang harus diikuti saat diet:

   1. Makanan diserap dalam porsi kecil. Memperkuat rasa kenyang akan membantu piring-piring kecil. Menyajikan makanan dengan cepat memuaskan rasa lapar. Dimungkinkan untuk menghindari makan berlebih, membahayakan tubuh dengan munculnya lemak yang tidak diinginkan - angka tersebut tidak lagi langsing, proses metabolisme tubuh terganggu.
   2. Setelah makan, dilarang aktif bergerak. Anda tidak bisa melompat, berlari, membungkuk. Berjalan lambat diizinkan.
   3. Makan terakhir dijadwalkan 3 jam sebelum tidur malam. Jika dipegang nanti, tubuh akan lebih sulit mencerna makan malam.
   4. Jangan minum soda, minum, kopi selama diet: sistem pencernaan sangat tertekan.
   5. Makanan berat (makanan berlemak, pedas, makanan dengan peningkatan jumlah gula, garam) dilarang untuk menambah makanan pasien.
   6. Pasien dilarang makan makanan asam: zat dari mereka secara perlahan menghancurkan selaput lendir yang teriritasi dan menyebabkan peradangan. Lemon, jeruk, zaitun, blueberry, cranberry tidak termasuk dalam daftar produk.
   7. Makanan pedas mengiritasi kerongkongan yang meradang, memperburuk penyakit. Produk yang dikecualikan dari diet: hidangan dengan banyak bumbu (rempah-rempah, cabai, bubuk merah), saus pedas (mustard, lobak), bawang putih, bawang merah.
   8. Mengobati refluks gastroesofagus membantu asupan air yang cukup. Orang dewasa membutuhkan 2 liter kelembaban yang memberi hidup per hari.

   Apa yang harus ditambahkan ke dalam diet

   Produk di atas sangat dilarang untuk digunakan. Apa yang kemudian ditambahkan ke rencana nutrisi baru untuk orang dengan esophagitis? Gunakan untuk memasak produk-produk penting yang mudah dicerna oleh tubuh.

   Buah dan sayuran

   Produk-produk ini harus dimakan oleh semua orang dewasa dan anak-anak: mereka berguna untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengandung banyak vitamin dan berkontribusi pada perkembangan tubuh. Tetapi dengan penyakit gastroesophageal reflux (GERD), makan buah dalam bentuk mentahnya tidak mungkin: makanan mengiritasi kerongkongan yang terluka, mempercepat produksi jus lambung dan menyebabkan mulas.

   Anda bisa makan buah-buahan yang memiliki sedikit efek pada selaput lendir kerongkongan: semuanya kecuali pisang, pir mentah, eksotis. Mereka dimakan setengah jam sebelum makan utama: jus lambung berlebih akan digunakan untuk mencerna makanan utama, tanpa mempengaruhi bintik-bintik sakit.

   Dari sayuran dianjurkan untuk menggunakan mentimun mentah, asinan kubis. Tomat dan produk tomat (pasta tomat, saus marinara dan salsa, saus tomat yang akrab) harus dikeluarkan dari diet pasien. Sisa sayuran bisa dipanggang, direbus, dikukus. Dilarang keras memasukkan salad, ketumbar, bawang merah, mint, basil, dan bayam dalam makanan pasien GERD: mengandung zat yang mengiritasi kerongkongan dan memperlambat perawatan.

   Daging dan protein

   Selama diet dilarang makan daging, daging, babi, sapi, sosis dan sosis asap. Lemak hewani harus dihilangkan sebanyak mungkin: mereka sangat memuat perut, menyebabkan mulas dan mengganggu proses pemulihan. Karena itu, Anda harus mengonsumsi jenis daging tanpa lemak.

   Ikan harus dikonsumsi rendah lemak: semua spesies kecuali sturgeon dan salmon. Lemak yang terkandung di dalamnya mengiritasi lambung dan kerongkongan, mengganggu perawatan. Anda juga perlu mengecualikan dari daftar produk produk susu, termasuk keju dan keju cottage.

   Namun, meskipun ada larangan, pasien dapat dengan aman makan makanan tersebut:

   1. Daging unggas, unggas tanpa lemak, kelinci dalam casserole, souffle, irisan daging dan bakso diizinkan untuk ditambahkan ke dalam makanan.
   2. Dianjurkan untuk makan sup ikan. Anda dapat membeli tempat bertengger, pikeperch, herring: mereka akan membantu mengembalikan tubuh menjadi normal tanpa pengeluaran uang tunai yang besar.
   3. Telur ayam digunakan 2 kali seminggu. Diperbolehkan untuk menambah hidangan, ada bentuk rebus tanpa cangkang.

   Para ahli menyarankan memasak kaldu ringan dan rendah lemak tanpa lentil, kacang polong, dan kacang-kacangan lainnya. Dengan GERD, Anda dapat membuat sup jamur, kentang, atau labu tumbuk. Mereka hampir tidak memuat organ pencernaan, tanpa menyebabkan kelebihan empedu dalam tubuh. Menu dapat menambahkan mie, susu, dan sup buah. Jika ini tidak sesuai, maka makanan pembuka ikan dan ayam akan cocok, tetapi Anda harus ingat bahwa bahan-bahannya tidak boleh digoreng.

   Hidangan pertama tidak bisa dibuat kaya dan juga mengisi. Anda juga tidak boleh menyiapkan "gado-gado": sulit untuk memprediksi bagaimana makanan akan mempengaruhi seseorang jika Anda menambahkan banyak produk tambahan di sana. Sangat penting untuk tidak terlalu menggarami makanan dan tidak membuatnya hambar: meskipun sup itu sehat, orang tidak akan bisa memakannya.

   Hiasi untuk daging

   Diet anti-refluks menghilangkan konsumsi semua gorengan, dan selama eksaserbasi dan makanan yang dipanggang. Selama masa pengobatan diperbolehkan untuk memasak pasta tanpa lemak hewani. Tetapi mereka disarankan untuk makan tidak lebih dari 2 kali seminggu.

   Kentang rebus dapat dihaluskan tanpa aditif: bentuknya yang ringan tidak mempengaruhi kerongkongan yang rusak. Casserole yang berguna dengan kentang tanpa daging sapi. Bubur termasuk dalam diet: soba, nasi, oatmeal dan semolina. Dalam hidangan, Anda bisa menambahkan buah kering atau sesendok madu. Tetapi sereal dilarang makan di malam hari: sereal mengandung sejumlah besar energi yang tidak akan dikonsumsi dan akan berubah menjadi berat tambahan.

   Kue dan manis

   Jika seseorang menderita refluks duodenum-lambung, dan ia menyukai manisan, maka akan sulit bagi pasien untuk mengikuti rencana baru: banyak manisan favorit harus ditinggalkan. Tetapi dalam situasi ini, gula akan membantu menggantikan madu: ditambahkan ke teh dan permen, tetapi juga mengiritasi dinding kerongkongan, oleh karena itu 2-3 sendok teh per hari.

   Keinginan kuat berakhir - seminggu sekali diperbolehkan makan kue kecil. Penting untuk diingat bahwa untuk makan makanan yang Anda butuhkan tidak sebelum makan, tetapi setelah. Tetapi jangan mengabaikan aturan ini dan makan lebih banyak.

   Memanggang dapat membantu mendiversifikasi makanan seperti itu: roti dan biskuit kering. Mereka harus dikonsumsi dalam jumlah kecil setelah makan. Jadi pasien akan makan lebih sedikit tanpa makan berlebihan.

   Menu GERD

   Anda dapat menyusun rencana untuk minggu ini dengan ahli gizi, serta di rumah, setelah mempelajari resep menarik yang ingin Anda gambarkan. Daftar hidangan akan terlihat seperti ini:

   1. Sarapan: bubur nasi dengan madu dan buah kering. Secangkir teh chamomile dengan sepotong biskuit.
   2. Sarapan terlambat: apel hijau dengan segelas agar-agar.
   3. Makan siang: sup ringan dengan ayam tanpa lemak dan mie halus, daging sapi muda rebus dengan kentang tumbuk.
   4. Selama kudapan, pasien dapat makan beberapa aprikot atau nektarin kecil dengan teh kental.
   5. Untuk makan malam, Anda bisa membuat rebus di jus lemon berpengalaman, nasi dengan wortel dan mentimun segar tanpa garam.
   6. Pada waktu makan terakhir, Anda bisa mengunyah almond dalam jumlah sedikit dengan jus buah atau agar-agar.

   GERD mudah disembuhkan dengan melakukan diet. Biarkan mereka harus mengikuti aturan ketat dan "tidak menyenangkan", hanya makan sayur dan bubur. Tapi Anda bisa menambahkan makanan enak dan sehat lainnya. Dengan hati-hati kepatuhan dengan persyaratan penyakit akan kurang mengganggu pasien, dan tubuh manusia akan menjadi lebih sehat tanpa esofagitis.

   Apa yang bisa dan tidak bisa dengan GERD? Resep masakan

   Siapa pun yang menderita penyakit pencernaan tahu bahwa bukan pengobatan itu sendiri yang melelahkan dan sulit untuk bertahan, tetapi ketaatan terhadap diet. Sangat sulit untuk membiasakan diri dengan cara hidup yang baru, untuk meninggalkan kebiasaan makan yang biasa, terus-menerus mengingat apa yang harus dimakan dengan GERD, dan apa yang bisa.

   Namun, tidak mungkin menyembuhkan GERD, terutama dengan radang kerongkongan, refluks dan gejala tidak menyenangkan lainnya, tanpa diet. Dan, sebaliknya, kepatuhan ketat terhadap rekomendasi dokter ahli gizi akan membantu pemulihan dengan cepat.

   Mengapa diet itu penting?

   Diet untuk nutrisi yang tepat tidak hanya mencakup daftar khusus makanan resmi, tetapi juga jenis khusus memasak dan menyajikan hidangan, resep khusus untuk GERD.

   Patologi itu sendiri tidak hanya ditandai dengan lemparan kembali yang sering dan berulang dari makanan olahan atau zat lambung ke kerongkongan (sebagai akibat tidak berfungsinya sfingter esofagus bagian bawah), tetapi juga proses peradangan yang nyata pada dinding mukosa esofagus, sering disertai dengan erosi.

   Hal ini menyebabkan nyeri ulu hati dan nyeri di dada setelah makan, bahkan setelah minum sederhana. Untuk menghilangkan fenomena ini, diperlukan pola makan, dengan prinsip khusus penyajian dan memasak.

   Kecualikan dari diet

   Tentu saja, setiap pasien dengan GERD paling peduli dengan produk apa yang harus dikeluarkan, apa yang bisa dimakan dengan GERD, produk apa yang perlu disiapkan secara khusus, waktu makan, dan kemampuan untuk sepenuhnya memakan makanan lezat, bahkan dari produk yang langka.

   Dalam patologi ini, ahli diet tidak merekomendasikan makan makanan dan produk:

   • Semua produk dengan kandungan lemak tinggi dan dalam bentuk apa pun: misalnya, mentega, lemak babi, mayones, semur, daging berlemak, unggas dengan kulit berminyak.
   • Ikan asin dan asap, sosis, makanan kaleng.
   • Telur rebus, atau dalam bentuk telur goreng.
   • Semua jenis kacang-kacangan - kacang itu sendiri, kacang polong, kacang.
   • Bubur "berat" dari gandum jagung dan mutiara.
   • Jamur dalam bentuk apa pun.
   • Produk susu fermentasi: krim asam lemak, ryazhenka. Diijinkan setelah makan utama sejumlah kecil kefir
   • Makanan yang menyebabkan sekresi jus lambung berlimpah termasuk dalam daftar hal-hal yang tidak bisa Anda makan dengan GERD - kecap, saus panas, mustard, dan rempah-rempah pedas.
   • Semua produk yang mengandung bahan-bahan ekstraktif - sosis kering, diasap, setengah dihisap, makanan cepat saji (seperti mie, sup, dan sereal panas, kentang) yang mengiritasi bumbu lendir.
   • Tentu saja dilarang dengan alkohol bersama GERD.
   • Untuk menghilangkan permen sebanyak mungkin, termasuk selai, yang memicu serangan refluks, es krim, kue dan kue kering, permen, terutama cokelat.
   • Dari hidangan yang sudah jadi, sup kaya asam, borscht, seperti solyanka, sup kol, dll, tidak direkomendasikan untuk digunakan. Sup sayur dengan saus goreng juga dilarang.
   • Borscht merah benar-benar kontraindikasi, termasuk sup bit, sup kubis asam, sup dari semua jenis kacang-kacangan, sup jamur, baik dengan jelai dan kentang. Makanan seperti itu sangat berat untuk kerongkongan dan perut.
   • Sup dan borscht yang dimasak dalam kaldu daging yang kuat yang dimasak dari batu tidak dianjurkan.
   • Ini menghilangkan penggunaan makanan yang digoreng, dan pada saat eksaserbasi manifestasi, serangan, bahkan makanan panggang.
   • Dilarang menggunakan buah asam dan eksotis.
   • Kacang dilarang selama pengobatan.
   • Makanan terlarang termasuk lobak dan lobak, kol varietas keras, mentimun, tomat dengan kulit, lobak, pisang untuk GERD dilarang (dapat menyebabkan mulas), quince.
   • Menu untuk patologi ini tidak termasuk: bawang dan bawang putih dalam bentuk mentahnya, semua kacang polong, kecuali kacang polong hijau, dan kacang polong beku, asparagus (tetapi tanpa kulit kacang polong).

   Produk dan hidangan ini harus dikecualikan sebanyak mungkin dengan GERD, karena mereka secara signifikan mengurangi fungsi sfingter esofagus bagian bawah, yang mencegah penutupan penuh otot ini setelah makanan diangkut ke dalam perut. Selain itu, semua produk dan piringan ini mengiritasi dinding kerongkongan, yang memicu radang selaput lendir dindingnya. Semua ini mengurangi fungsi seluruh saluran pencernaan selama periode sakit. Karenanya, pertanyaan apa yang bisa Anda makan bersama GERD harus ditanggapi dengan sangat serius.

   Makan, tetapi dengan fitur memasak

   Pertanyaan paling penting untuk semua pasien dengan penyakit refluks, sambil mengamati nutrisi yang tepat, adalah apa yang bisa dimakan, apa resep untuk GERD, bagaimana membuat makanan bervariasi dan enak, dan tidak menghentikan diet. Ternyata, ada banyak hal untuk pasien dengan penyakit ini, meskipun dalam bentuk yang tidak biasa bagi orang sehat. Ini tidak membuat makanan menjadi kurang enak. Apa yang bisa Anda makan dengan GERD? Sebagian besar pasien terkejut mengetahui hal itu.

   • Hidangan dari daging sapi rendah lemak, bahkan babi, kelinci, dan ayam diperbolehkan. Dari quenelles yang dimasak dengan daging ini, roti kukus, souffle, pure daging, bakso, casserole.
   • Dalam jumlah kecil ditunjukkan untuk makan sosis, sosis rebus.
   • Bahkan dengan eksaserbasi penyakit, dan manifestasi komplikasi seperti refluks esofagitis dalam menu, Anda dapat memasukkan keju cottage rendah lemak (tetapi tidak dengan kadar lemak terendah), kefir (setelah makan makanan utama), susu asam atau susu. Krim asam (rendah lemak) hanya bisa digunakan sebagai hidangan pembalut dan dalam jumlah sedikit.
   • Pasien diperbolehkan untuk memakan ikan dari varietas tertentu - cod, hinggap, hinggap, pollock, herring, gurame, tetapi hanya rebus atau didihkan.
   • Diperbolehkan, dan bahkan direkomendasikan, untuk menggunakan telur, sebagai unsur hidangan lainnya, atau memasak telur dadar dari mereka untuk pasangan. Namun, mereka bisa dimakan tidak lebih dari 2 kali seminggu.
   • Juga menu di GERB memungkinkan penggunaan kentang dalam hidangan yang disiapkan khusus. Dapat dimasukkan dalam menu seperti kentang rebus, kentang tumbuk, tetapi tanpa telur dan mentega. Kentang diizinkan memasak pangsit (direbus), menggunakannya untuk casserole.
   • Dari bubur diperbolehkan semolina, oatmeal, soba atau beras. Dalam situasi-situasi ketika tubuh merespon dengan baik terhadap susu, bubur susu tanpa pemanis (atau dengan sedikit gula, dan madu yang lebih baik) dimasukkan ke dalam makanan. Untuk perubahan, disarankan untuk mengisinya dengan buah-buahan kering (pra-dikukus). Namun, tidak perlu menyalahgunakan hidangan seperti itu - cukup untuk memakannya seminggu sekali.
   • Bihun dan pasta bisa dimakan direbus, tetapi tanpa berpakaian dengan lemak hewani, dalam kasus ekstrim, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur.
   • Menu untuk GERD berbagai sup, kentang tumbuk, hidangan pertama berdasarkan susu, buah, sup vegetarian dari sayuran, ikan, ayam rendah lemak, tetapi tanpa bahan bakar.
   • Minum seperti air mineral dengan GERD hanya dapat dikonsumsi setelah berkonsultasi dengan ahli gizi.

   Makanan penutup, buah-buahan dan sayuran

   Dari sayuran dan buah-buahan, hampir semuanya diizinkan dalam bentuk rebus dan dibakar (dengan beberapa pengecualian, lihat di atas). Apel panggang dengan GERD, dibumbui dengan madu dan buah beri sangat berguna.

   Setelah masa pengobatan dan melemahnya gejala utama penyakit, Anda secara bertahap dapat menambahkan sayuran dan buah-buahan mentah ke dalam makanan, tetapi hanya varietas lokal, agar tidak membahayakan tubuh. Buah-buahan eksotis dikecualikan sepenuhnya.

   Penggunaan sayuran tidak terbatas (kecuali pedas), apalagi, dapat mendiversifikasi semua resep untuk GERD.

   Harus diingat bahwa sejumlah besar produk herbal ketika dikonsumsi mentah dapat menyebabkan serangan nyeri dada, jadi yang terbaik untuk memakannya selama periode perawatan dan pemulihan hanya dipanggang atau direbus, dalam bentuk souffle dan kentang tumbuk.

   Manis dan makanan penutup untuk GERD - ini adalah "titik paling lemah" untuk semua gigi manis. Lagipula, permen yang biasa - kue dan kue kering, coklat dan permen, es krim, selai - dilarang, dan tentu saja. Meskipun, kadang-kadang setelah makan utama, Anda diizinkan untuk membiarkan diri Anda sepotong kecil kue atau permen non-cokelat. Namun saat perut kosong dilarang.

   Tetapi dalam menu untuk GERD, penggunaan makanan penutup seperti berry dan jeli buah, berbagai kentang tumbuk, souffle dan krim rendah lemak diperbolehkan, dan madu di dalamnya untuk GERD dalam dosis kecil menggantikan gula.

   Direkomendasikan dalam diet apapun buah atau buah panggang. Dari jumlah tersebut, Anda juga bisa memasak berbagai hidangan rebus yang sudah dihapus.

   Kue kering dan manis termasuk dalam menu, pengeringan dengan GERD tidak diinginkan, mereka dapat menyebabkan iritasi pada kerongkongan, meningkatkan erosi.

   Dan marmalade atau pastila bahkan direkomendasikan untuk dikonsumsi, tetapi diperbolehkan untuk makan 1-2 iris per hari.

   Itu penting! Semua larangan dan izin untuk menerima makanan ini atau itu benar-benar individual, dan semua menu harus dibuat hanya oleh ahli gizi, di bawah pengawasan siapa pasiennya.

   Contoh menu GERD

   Jika ada gejala dan manifestasi GERD, Anda harus berkonsultasi dengan ahli gizi, cara membuat menu, menggunakan makanan yang diizinkan, tetapi memasak makanan lezat. Dan ternyata bahkan dari daftar produk yang sedikit pun Anda dapat membuat hidangan yang sangat layak. Dan dengan pendekatan yang tepat untuk diet mereka, pasien mungkin tidak merasa kekurangan dan terbatas dalam makanan. Pertimbangkan contoh apa yang bisa Anda makan dengan GERD.

   Sarapan

   Bahkan seorang gourmet dapat memuaskan beberapa pilihan sarapan yang lezat:

   • susu semolina atau oatmeal dengan kismis, plum atau aprikot kering;
   • kue keju panggang dengan madu untuk GERD bahkan bermanfaat;
   • salad sayuran dengan sandwich dengan pate buatan sendiri;
   • Teh herbal dengan satu sendok gula dan sepotong marshmallow.

   Sarapan kedua

   Pilihannya juga dimungkinkan:

   • yogurt tanpa asam;
   • jeli buah rebus;
   • keju cottage dengan krim asam rendah lemak;
   • kompot;
   • teh hijau

   Makan siang

   Pilihan kursus pertama dengan diet ini sangat besar:

   • sup, sayuran tumbuk, dimasak dengan wortel dan kentang, dengan sedikit daging rebus dan bumbu dari sayuran;
   • sup susu diet.

   Pada detik Anda dapat memilih:

   • kentang rebus dengan daging, direbus dengan saus krim atau susu;
   • makaroni rebus atau bihun dengan telur dadar uap;
   • jus buah;
   • kompot buah kering;
   • rebusan dogrose;
   • biskuit kering.

   Teh sore

   Waktu minum teh harus disiapkan tanpa nutrisi dan mudah:

   • mousse apel-labu dengan kue-kue;
   • kompot dengan cookie;
   • apel yang dipanggang dengan madu;
   • keju cottage dengan beri;
   • teh - hijau, buah, herbal;
   • kompot

   Makan malam

   Makan malam diet apa pun juga bisa bervariasi:

   • ikan yang dipanggang atau direbus, atau sup ikan, sepotong daging sapi rebus dengan wortel dan sayuran hijau, dengan sedikit nasi (dengan resep GERD dapat ditemukan di situs khusus);
   • ikan atau daging rebus rendah lemak dalam saus krim dengan kentang rebus atau salad sayuran rebus, direbus;
   • mie dengan telur orak-arik;
   • teh atau kolak dengan sepotong roti putih.

   Makan malam kedua

   Makan malam kedua harus diatur 2-3 jam sebelum tidur:

   • susu (setelah sebelumnya mengetahui dari dokter apakah susu mungkin untuk GERD dalam kasus Anda) dengan roti putih kering;
   • kefir dengan biskuit tanpa pemanis.

   Tidak perlu berpikir bahwa menu dengan diet yang tepat, segar, atau hambar, dan tidak ada yang bisa makan enak dengan GERD. Ada banyak resep untuk membuatnya beragam, hanya menggunakan produk yang disetujui. Di semua hidangan, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu, rempah, saus, rempah-rempah ringan alami.

   Pasien dengan diagnosis penyakit ini harus menghubungi ahli gizi, mereka akan merekomendasikan diet yang lebih baik, membantu membuat menu untuk setiap minggu.