Diet nomor 5 Pevzner

Pevzner's Diet No. 5 adalah sistem nutrisi yang diresepkan oleh ahli pencernaan untuk penyakit hati atau kantong empedu. Pasien yang menderita hepatitis, sirosis hati, pankreatitis, kolesistitis, atau kolelitiasis harus mematuhi diet ini untuk mengurangi beban dari organ yang sakit dan sakit. Diet untuk hati dan pankreas diresepkan dalam kasus ketika pasien tidak memiliki kelainan pada usus.

Pasien membentuk diet sendiri, termasuk makanan yang diizinkan dan tidak termasuk makanan yang dilarang. Makanan harus bergizi dan ringan, diinginkan untuk menggilingnya sebelum makan. Jumlah makanan - tidak kurang dari 5. Mereka sering makan dan dalam porsi kecil, mencegah timbulnya rasa lapar. Jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 g per hari.

Produk yang diizinkan dengan diet nomor 5

• Roti sedikit basi, biskuit, kue-kue ringan buatan sendiri dalam jumlah kecil.

• Kursus pertama dibuat dari sereal atau sayuran di dalam air. Anda bisa memasukkannya ke dalam sup susu diet, borscht tanpa lemak tanpa penambahan bumbu.

• Daging sapi, kalkun, ayam, dan kelinci rendah lemak. Daging dipanggang atau direbus, setelah melepaskan tendon dan kulit.

• Ikan rendah lemak, dipanggang atau direbus, herring sedikit asin.

• Susu pabrik berkualitas baik dapat diminum secara terpisah atau digunakan untuk membuat bubur dan sup. Susu buatan rumah paling baik diencerkan. Penggunaan kefir, keju cottage, mentega, krim asam dan yogurt buatan sendiri.

• Telur dimakan sebagai telur dadar kukus. Pada periode eksaserbasi selama persiapan hanya kuning telur yang digunakan. Protein ditambahkan secara bertahap.

• Bubur dari sereal apa pun, dimasak dalam air atau dengan tambahan susu.

• Sayuran (tanpa minyak esensial), mentah, direbus atau direbus.

• Buah dibiarkan memanggang apel, pisang segar, semangka, persik, dan aprikot. Anda bisa makan buah-buahan kering, serta menyiapkan kolak, jeli, tikus dan jus segar dari buah-buahan dan berry yang tidak asam.

• Makanan penutup dan permen: selai jeruk, marshmallow, permen, permen tanpa cokelat, madu (tanpa alergi).

Makanan terlarang (tabel diet 5)

• Produk asap, acar, acar, serta makanan yang terlalu berlemak, goreng dan pedas.

• Kue-kue segar, puff pastry.

• Sup daging, ikan atau kaldu jamur, dengan tambahan kecoklatan.

• Daging berlemak, jeroan (hati, jantung, ginjal dan otak), angsa dan bebek, sosis dan makanan kaleng dengan daging.

• Ikan asap, asin atau kalengan.

• Keju keras yang asin dan berlemak, krim, susu penuh lemak.

• Telur goreng atau rebus.

• Jamur, bawang putih, bawang hijau, lobak dan lobak, coklat kemerahan dan bayam.

• Kiwi, delima, cranberry, blackcurrant, gooseberry.

• Cokelat, coklat, dan kopi.

• Mustard, cabai, saus tomat, mayones.

• Es krim dan makanan lain yang dimakan dingin.

• Roh, air manis berkarbonasi.

Diet medis nomor 5 untuk anak-anak

Diet sesuai dengan tabel nomor 5, dokter lebih sering diresepkan untuk anak-anak dengan virus hepatitis, pankreatitis kronis. Namun, metode nutrisi ini berkontribusi pada peningkatan kerja organ pencernaan dan dapat digunakan untuk nutrisi anak-anak yang sehat sempurna.

Menu mencakup semua produk yang diperlukan, seperti daging, ikan, susu, keju cottage, buah-buahan dan sayuran. Anak menerima semua nutrisi yang diperlukan, elemen, dan vitamin. Metode pengolahan makanan (memasak, mengukus, merebus) memungkinkan Anda menyimpan semua yang paling berharga. Menghemat makanan membantu mencegah perkembangan penyakit pada sistem pencernaan, yang memengaruhi banyak anak modern.

Diet nomor 5: menu untuk minggu ini

Senin

Sarapan Keju cottage dengan krim asam rendah lemak, teh dengan biskuit kering.
Makan siang Apel panggang.
Makan siang Sup sayur, bubur soba dengan potongan daging, dikukus, kompot buah kering.
Waktu minum teh Teh manis dengan marshmallow atau selai jeruk.
Makan malam Ikan kukus, kentang rebus.
Waktu tidur. Setengah cangkir kefir.

Selasa

Sarapan Casserole keju cottage, sepotong roti keras dengan mentega, teh manis.
Makan siang Salad sayuran rebus atau segar dengan minyak sayur, teh hijau.
Makan siang Daging ayam rebus, bubur nasi, sup sayur murni.
Waktu minum teh Casserole keju cottage dengan yogurt.
Makan malam Casserole kentang, apel panggang.
Waktu tidur. Setengah gelas yogurt.

Rabu

Sarapan Bubur soba, sepotong roti hitam dengan mentega, teh manis.
Makan siang Apel panggang.
Makan siang Kubis isi sayuran, kolak.
Waktu minum teh Sup krim tumbuk dengan krim asam.
Makan malam Pasta casserole dengan telur dan gula, jus apel.
Waktu tidur. Setengah gelas yogurt.

Kamis

Sarapan Bubur nasi, direbus dengan apel, sepotong roti kering dengan mentega, teh manis.
Makan siang Salad sayur dengan minyak sayur.
Makan siang Ikan bakar, kol direbus, kolak buah.
Waktu minum teh Kissel terbuat dari buah-buahan dan buah beri, biskuit atau kerupuk.
Makan malam Roti kubis, daging panggang.
Waktu tidur. Setengah cangkir kefir.

Jumat

Sarapan Oatmeal direbus dalam air dengan susu, kue kering, teh manis.
Makan siang Apel panggang.
Makan siang Borscht tanpa lemak, casserole sayur, bubur soba.
Waktu minum teh Pinggul kaldu.
Makan malam Ikan yang dipanggang atau direbus, kentang tumbuk.
Waktu tidur. Setengah gelas yogurt.

Sabtu

Sarapan Keju cottage dengan kefir dengan tambahan selai, teh (hitam atau hijau).
Makan siang Casserole sayuran.
Makan siang Sup sayur, kentang rebus, daging kalkun panggang.
Makan siang Apel panggang.
Makan malam Sup sayur, sup ikan.
Waktu tidur. Setengah cangkir kefir.

Minggu

Sarapan Bubur soba, direbus dalam air dengan susu, teh tanpa pemanis.
Makan siang Apel panggang.
Makan siang Bubur jagung dengan prem, sup sayuran.
Waktu minum teh Keju cottage dengan yogurt buatan sendiri.
Makan malam Salad sayuran rebus, kentang tumbuk.
Waktu tidur. Setengah gelas yogurt.

Diet nomor 5: resep

• Salad bit dan prem. 200 g bit direbus, dibersihkan dari kulit dan dipotong menjadi bar atau digosokkan pada parutan besar. Beberapa jam sebelum memasak selada direndam dalam air mendidih 70 g prem, lalu tuangkan air dan potong halus. Tambahkan sedikit garam dan 40 g krim asam rendah lemak.

• Nasi dan bubur apel. 2 buah apel berukuran sedang dipotong-potong kecil, dipotong intinya, dan dimasukkan ke dalam air mendidih, diencerkan dengan susu (1 gelas air + 1 gelas susu). Setelah 5 menit, setengah cangkir nasi dituangkan dan dimasak sampai siap. 5 menit sebelum akhir memasak tambahkan 1 sendok makan gula dan sedikit mentega.

• Salad Buah. Untuk menyiapkan salad, Anda perlu mengupas dan menyiapkan 40 g apel, 30 g mandarin, pisang, dan stroberi. Buah-buahan dipotong-potong, ditaburi gula dan tambahkan 30 g krim asam rendah lemak.

• Salad wortel-pisang. Wortel besar dikupas dan digosok di parutan besar. Daging pisang dipotong-potong. Komponen dicampur, ditaburi dengan gula dan tuangkan 100 g krim asam atau yogurt buatan sendiri.

• Bubur jagung dengan prem. 50 g plum direbus dalam 200 ml air dan dibiarkan membengkak selama 30 menit. Prune diambil dan 80 g bubur jagung ditambahkan ke dalam kaldu, di mana mereka dimasak sampai siap dengan api kecil. Di akhir memasak, tambahkan sedikit garam dan 10 g mentega.

• Sup susu-nasi. Dalam 500 ml susu mendidih, 5 sendok makan nasi direbus. Saat sup siap, angkat dari api, dinginkan, tambahkan sepotong mentega dan madu.

• Sup susu stroberi. Dalam 1 liter susu mendidih, tuangkan 1 cangkir oatmeal. Didihkan, tambahkan 150 g stroberi yang sudah dicuci, 1 sendok makan gula dan sedikit garam. Didihkan sup, matikan dan infus selama 20 menit. Dapat dikonsumsi baik dingin maupun panas.

Therapeutic Pevzner 5 diet (tabel diet 5): menu dan resep

Varietas

• Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
• 5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
• 5P - dengan pankreatitis kronis pada tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, menyayangkan perut, hati, dan usus.
• 5GA - diet hypoallergenic, berdasarkan pada Tabel No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang, wijen, hazelnut, biji bunga matahari juga tidak termasuk., aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan sereal gandum, susu murni, minuman rasa buah, kue, cokelat, marshmallow, permen.
• 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum organ pencernaan dan pengurangan sekresi empedu.
• 5Ж atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan gejala stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan kongesti empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
• 5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk borok.

Untuk anak-anak

Pada anak-anak, gangguan fungsional pada sistem empedu lebih sering terjadi, penyakit peradangan yang lebih jarang (kolesistitis, kolangitis). Namun, gangguan fungsional dapat menyebabkan perkembangan patologi organik hati, sistem empedu dan pankreas.

Meja untuk anak-anak tidak berbeda dari itu untuk orang dewasa. Prinsip-prinsip utama perlakuan panas pada hidangan tetap ada. Asupan makanan itu sendiri adalah stimulator aliran empedu yang baik ke usus. Oleh karena itu makan harus teratur.

Diet anak-anak harus sesuai dengan usia dan mengandung jumlah protein dan karbohidrat yang optimal, vitamin dan mudah dicerna. Untuk anak berusia 5 tahun, protein terbaik yang mudah dicerna adalah produk susu, telur, dan ikan (jika tidak alergi).

Dalam pengobatan disfungsi dengan peningkatan nada sfingter, kadar lemak berkurang (dihitung berdasarkan 0,5-0,6 g per kg berat). Lemak yang berasal dari tumbuhan direkomendasikan dan lemak binatang yang tahan api tidak termasuk. Pada hypomotor dyskinesia, jumlah lemak nabati meningkat menjadi 1,0-1,2 g per kg berat bayi.

• telur dadar dengan susu uap;
• bubur gandum dengan minyak sayur;
• teh dengan susu tambahan.

• puding nasi dengan apel panggang.

• sup sayur dengan krim asam;
• souffle ayam;
• kentang tumbuk;
• jus buah manis.

• casserole keju cottage;
• jus labu

• ikan dengan saus susu;
• oatmeal;
• teh chamomile atau infus dogrose.

Diet yang direkomendasikan oleh tabel nomor 5 cocok untuk makanan bayi tanpa amandemen.

Tabel diet 5 untuk anak-anak meninggalkan kesempatan untuk memanjakan anak dengan permen, dari pengecualian yang banyak diderita bayi. Madu dibolehkan dari yang manis, asalkan tidak ada reaksi alergi terhadap produk lebah, bukan cokelat, marshmallow, dan selai buah.

Pembatasan hanya mengayunkan minuman cokelat dan berkarbonasi, yang dapat dengan mudah menggantikan minuman buah berry atau sediaan herbal (misalnya, rebusan buah rosehip).

Tabel 5 untuk hepatitis B dan C (resep)

• Sarapan pagi pertama: bubur gandum soba protein rendah telur;
• Sarapan kedua: rebusan keju cottage mawar liar;
• makan siang: sup oatmeal, kentang tumbuk, ayam rebus, kolak dari buah-buahan kering;
• camilan: pisang;
• Makan malam: bubur nasi, segelas susu, sepotong keju rendah lemak.

Untuk sup oatmeal akan membutuhkan:

• Wortel - 1 pc.;
• Kentang - 2 pcs.;
• Bawang - 1 pc.;
• Serpihan oatmeal - 0,5 tumpukan;
• Minyak sayur - 1 sdm. l;
• Air - 1,5 liter.

Tambahkan ke air 1 sdm. l minyak sayur, didihkan dan garam secukupnya. Potong kentang dan bawang menjadi kubus, parut wortel. Tambahkan kentang ke dalam wajan, rebus selama 20 menit. Kemudian tambahkan wortel dan bawang, rebus selama 10 menit. Pada akhirnya tambahkan oatmeal dan masak selama 15 menit.

• Sarapan pertama: sereal labu susu semolina;
• Sarapan kedua: biskuit kering kefir;
• makan siang: kompot kentang sayur casserole kentang;
• camilan: pure buah;
• Makan malam: telur kolak gandum.

• Sarapan 1: semolina bubur telur, omelet protein teh susu;
• Sarapan 2: apel panggang;
• makan siang: sup souffle daging oatmeal sayuran rebus;
• camilan: kue bolu dengan susu;
• makan malam: teh telur rebus pasta.

Bahan untuk souffle ayam, 4 porsi:

• fillet ayam - 250 g;
• susu - 150 ml;
• 6 protein ayam;
• sedikit minyak sayur;
• garam secukupnya

Potong fillet dengan blender, tuangkan susu dan aduk. Kemudian tambahkan protein, garam dan aduk hingga rata.

Cetakan kue harus ditutup dengan kertas roti khusus. Kemudian tuangkan campuran dan masukkan ke dalam oven yang tidak dipanaskan.

Panggang pada 180 derajat selama 30-40 menit.

• Sarapan pertama: teh beras bubur dengan susu vinaigrette;
• Sarapan ke-2: kefir dengan biskuit;
• makan siang: sup bihun salad sayuran syrniki dengan sedikit rebusan rosehip;
• camilan: telur rebus;
• Makan malam: soba sepotong ikan prune rebus.

Untuk bubur nasi pada susu Anda membutuhkan:

• 250 g susu
• 250 g air;
• 0,5 cangkir beras dicuci;
• 10 g mentega;
• sedikit garam dan gula.

Air harus dituangkan ke dalam panci dan diletakkan di atas api begitu mendidih, susu ditambahkan ke dalamnya dan dididihkan. Ketika campuran mendidih, nasi dituang dengan lembut ke dalamnya, diinginkan untuk diaduk, kemudian garam, gula dan mentega ditambahkan.

Api berkurang dan bubur tetap berada di atas kompor selama 10-15 menit. Pada saat ini, Anda perlu memonitor produk dan aduk sesekali. Ketika nasi direbus dengan lembut, wajan dikeluarkan dari api dan, dengan tutupnya ditutup, dibiarkan beberapa saat, sehingga croup membengkak dan menyerap cairan. Anda bisa menutupinya dengan handuk atau kerudung. Setelah 20 menit, bubur siap.

• Sarapan pertama: keju cottage buatan sendiri dengan teh krim asam tanpa telur yang direbus dengan lembut;
• Sarapan pagi ke-2: pisang;
• makan siang: souffle sup sayur dari zander, sayur rebus, kissel;
• camilan: kue keju;
• makan malam: yogurt protein salad kentang dadar.

• Sarapan pertama: bubur nasi susu teh casserole cottage cheese;
• Sarapan 2: apel panggang;
• makan siang: susu kuah rebus sayur souffle jelly;
• camilan: kue dengan susu;
• Makan malam: telur rebus soba dan zucchini caviar.

Minggu

• Sarapan pertama: teh bubur oatmeal dengan lemon syrniki;
• Sarapan kedua: kue bolu dengan susu;
• Makan malam: sup souffle susu dari kuah dogrose pikeperch;
• camilan: haluskan labu;
• Makan malam: kompot salad sayur nasi casserole apel.

Prinsip-prinsip nutrisi dari diet ini sangat mirip dengan diet diabetes. Ini juga membatasi konsumsi lemak, dan fokus utamanya adalah pada nutrisi yang tepat. Prinsip-prinsip makan juga identik - makan terpisah, dalam porsi kecil, lima kali sehari.

Teh dan kopi tidak terlalu "disambut" di meja nomor lima. Ternyata jus, kolak, dan jeli diizinkan. Anda dapat menyiapkan ramuan herbal, tetapi pilihan mereka harus diambil dengan hati-hati dan lebih baik berkonsultasi dengan dokter.

Diet pevzner bukanlah pinggul yang dikontraindikasikan. Kaldu darinya membantu mengeluarkan cairan dari tubuh, dan memiliki efek diuretik. Selain itu, anjing mawar pada diabetes digunakan sebagai peningkatan daya tahan tubuh terhadap infeksi berbagai etiologi.

Rosehip harus diseduh dengan cara ini:

• cuci segenggam rosehip kering di bawah air mengalir;
• tuangkan satu liter air mendidih;
• tuangkan cairan ke dalam termos dan bersikeras setidaknya lima jam.

Dimungkinkan juga untuk menyiapkan rebusan dalam multi-cooker - proporsinya sama, perlu untuk mengatur mode "padam" selama satu jam, setelah mode "tetap hangat" selama dua jam.

Kompot buah dan berry mungkin ada dalam makanan sehari-hari, mereka tidak dilarang untuk dimaniskan dengan gula. Tapi Anda bisa mengganti gula dengan pemanis yang lebih bermanfaat, seperti stevia. Ini adalah ramuan yang tiga ratus kali lebih manis daripada gula.

Selain itu, stevia mengandung sejumlah vitamin, asam organik, dan unsur mikro, seperti:

1. silikon;
2. seng;
3. potasium;
4. tembaga;
5. selenium;
6. flavonoid;
7. asam lenoleat;
8. Vitamin B;
9. Vitamin A dan C.

Anda bisa memasak rebusan kulit jeruk. Misalnya, kulit mandarin dengan diabetes memiliki efek menenangkan pada sistem saraf dan meningkatkan kekebalan, yang juga diperlukan untuk penyakit hati dan saluran empedu.

Rebusan disiapkan sebagai berikut:

• merobek-robek bagian kecil kulit mandarin;
• tuangkan 200 ml air mendidih di atas kulitnya;
• biarkan berdiri di bawah tutup selama setidaknya tiga menit.

Ambil dua kali sehari, terlepas dari makanannya.

Video dalam artikel ini menyajikan resep untuk vinaigrette, yang cocok untuk diet nomor lima.

Tabel 5 tidak hanya secara ketat membatasi daftar produk yang diizinkan, tetapi juga selalu mengontrol metode persiapannya. Menu hanya terdiri dari makanan bubur rebus atau uap. Menggoreng dan memanggang dengan banyak mentega dan lemak dilarang keras.

Dengan segala ketatnya pola makan, Anda harus mencoba membuat meja menjadi beragam dan sedap mungkin - resep bergizi dan rendah kalori untuk membantu hal ini.

Sup Krim Wortel

• 2 wortel besar;
• 3 kentang sedang;
• Sedikit garam.

Kupas sayuran, potong-potong kecil, masukkan ke dalam panci, tutupi dengan air, dan bakar. Saat wortel dan kentang direbus, garam kaldu sayuran, angkat dari api dan potong dalam pure menggunakan blender. Sajikan sup yang didinginkan dengan sendok krim asam.

Sup kembang kol

• 500 gram kembang kol;
• 2 kentang;
• 2 sdm. l krim asam;
• 70-80 gram keju keras.

Bongkar kembang kol ke dalam kuntum, kupas kentang dan potong dadu. Tempatkan sayuran dalam panci, tambahkan air dan masak sampai lunak. Kemudian tangkap semua potongan kol dan kentang, masukkan ke dalam mangkuk blender dan cambuk ke dalam struktur krim yang seragam.

Sekarang mereka perlu ditempatkan kembali dalam panci dan diencerkan dengan jumlah kaldu yang cukup (atas permintaan konsistensi hidangan di masa depan). Saat massa yang dihasilkan mulai mendidih, Anda perlu menambahkan krim asam ke dalamnya, keju lusuh, lalu angkat dari api dan biarkan matang.

Potongan daging uap

• 300 gram daging sapi tanpa lemak;
• 1 butir telur;
• Bawang kecil;
• Sedikit garam.

Daging beberapa kali untuk menggiling penggiling daging, tambahkan telur dan bawang bombai cincang. Campur daging cincang secara menyeluruh, buat irisan daging dan kukus selama 25-30 menit dalam slow cooker.

Protein soufflé

Bahan:

• 2 telur ayam;
• 50 mililiter susu;
• 2 sdm. l tepung gandum;
• Pada 20 gram gula icing dan vanilin;
• 25 gram mentega;
• Sedikit garam.

Dalam panci kecil atau turkne, lelehkan mentega, campur dengan tepung, lalu tambahkan gula bubuk dengan vanila dan didihkan, aduk terus sampai massa keriput terbentuk. Setelah menuangkan susu, aduk bahan sampai rata dengan mengocok.

Sekarang campuran bisa dihilangkan dari panas, tunggu sampai benar-benar dingin dan kombinasikan dengan kuning telur. Protein harus dikocok secara terpisah menjadi busa tebal. Untuk mencapai hal ini, secara kualitatif penting untuk menggunakan bejana pembersih kering dan menambahkan sedikit garam ke protein.

Casserole Labu

• 500-700 gram labu;
• 100 gram keju keras;
• 10 gram mentega.

Kupas labu, potong-potong kecil, rebus selama sekitar 10 menit dan tiriskan dalam saringan. Lumuri cetakan kue dengan mentega, letakkan sayuran di atasnya, taburi dengan keju parut di atasnya dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-15 menit.

Berry Mousse

• 100 gram raspberry;
• 100 gram blackcurrant;
• 3 sdm. l semolina;
• 2 sdm. l stevia.

Campur beri dengan stevia dan gosok melalui saringan. Jus dengan kentang tumbuk sisihkan di atas meja, dan tuangkan kue dengan segelas air, didihkan dan masak selama beberapa menit. Kemudian biarkan campuran mendingin, saring dan gunakan hanya kompot, buang kue.

Campurkan pure berry mentah dengan kolak, didihkan, dan terus diaduk, tambahkan sedikit semolina. Saat campuran mulai menebal, keluarkan dari panas, biarkan dingin sedikit dan kocok dengan mixer sampai volume meningkat dan mengklarifikasi. Mousse raspberry currant sudah siap.

Blueberry jelly

• 300 gram blueberry;
• 200 gram krim asam rendah lemak;
• 1 sdm. l gula;
• 1 kantong gelatin.

Rendam gelatin dalam air matang dingin, biarkan membengkak. Blueberry dicampur dengan krim asam dan digiling dengan blender sampai konsistensi pucat homogen. Larutkan gelatin yang bengkak dalam 200 mililiter air panas, dan ketika dingin, gabungkan dengan haluskan berry (air panas tidak dapat ditambahkan ke campuran blueberry, jika tidak krim asam akan dikurangi). Kami menaruh masa depan jeli dalam cetakan dan mengirimkannya selama beberapa jam di lemari es.

Kaldu Dogrose

• 150 gram buah mawar liar;
• Liter air.

Indikasi

Tidak perlu mengembangkan diet untuk diri sendiri dan memilih produk yang "tepat". Ini sudah ditangani oleh spesialis yang telah menyusun daftar rekomendasi untuk berbagai penyakit.

Ilmuwan dalam negeri M. I. Pevzner mengusulkan sistem nutrisi untuk orang dengan penyakit pada hati, kantung empedu dan saluran empedu. Dalam praktik medis, ini digunakan dengan nama "diet nomor 5" atau "tabel nomor 5".

Tujuannya adalah untuk memberikan diet sehat dan bergizi dengan normalisasi sistem empedu tubuh dan rejimen lembut untuk hati.

Indikasi untuk penggunaan diet adalah:

• hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
• kolesistitis selama pemulihan;
• kolesistitis kronis;
• sirosis hati;
• hepatitis akut dan kolesistitis selama pemulihan;
• penyakit batu empedu.

Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?

• kolesistitis akut dan hepatitis pada tahap pemulihan;
• hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
• penyakit batu empedu dalam remisi;
• dalam kasus sirosis hati (dengan tidak adanya gagal hati);
• kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).

Tujuan dari sistem tabel Pevsner adalah untuk membentuk menu yang direkomendasikan untuk pasien yang menjalani rawat inap dan perawatan di rumah. Keterbatasan dan rekomendasi ditujukan pada tiga aspek utama:

• pengecualian produk yang dapat memicu eksaserbasi penyakit;
• pembatasan penggunaan produk yang membuat dalam proses pencernaan peningkatan beban pada organ yang membutuhkan perawatan dan pemulihan;
• pengenalan produk dalam menu, komposisi kimia dan nilai gizi yang berkontribusi pada normalisasi metabolisme.

Diet menurut Pevsner tabel 5 difokuskan pada orang dengan gangguan fungsi hati dan kandung empedu, dan tabel subkategori No. 5a - pada pasien dengan pankreatitis kronis. Oleh karena itu, menu diet tabel nomor 5 mengatur pembongkaran hati, membatasi makanan yang tinggi lemak dan kolesterol, yang dengannya hati yang rusak sulit untuk mengatasinya.

Produk yang berguna dan berbahaya di atas meja

Tabel 5 cukup ketat. Daftar makanan dan hidangan yang diizinkan hampir sama dengan daftar diet utama 5, tetapi semua rangsangan bahan kimia, mekanik dan termal tidak termasuk. Untuk menggunakan diizinkan:

• Roti gandum kering;
• Sup vegetarian bisa disajikan dengan kaldu sayuran dengan butiran giling (soba, beras, oatmeal);
• Dalam bentuk bubur hanya diizinkan semolina;
• Daging, unggas dan ikan rendah lemak, dimasak dalam bentuk potongan daging uap, souffle, jubah dan bubur protein;
• Keju cottage dengan persentase kecil dari lemak, non-tajam dan keju asin rendah, krim asam sebagai saus untuk hidangan dan susu murni hanya jika ditoleransi dengan baik;

• 1 butir telur setiap hari dalam bentuk telur dadar uap, souffle protein atau sebagai bahan tambahan dalam hidangan apa pun;
• Sayuran dimasak, direbus, dan dipanggang. Keuntungannya adalah memberi kembang kol, wortel, kentang, dan zucchini;
• Hanya buah-buahan dan berry matang dalam bentuk lusuh, digunakan untuk membuat mousse, souffle, jeli, jus buah dan jelly;
• Air murni non-karbonasi, rebusan gandum, chamomile, dogrose, jus buah dan beri rendah konsentrasi tanpa gula.

Di bawah larangan musim gugur:

• Roti segar, kue kering dan kue kering;
• Hampir semua sereal dan pasta;
• Legum (kacang polong, lentil, buncis);
• Sup daging, ikan, atau kaldu jamur;
• Daging berlemak dan goreng, unggas dan ikan;
• Sosis, makanan kaleng, acar dan daging asap;
• Produk susu tinggi lemak, yoghurt, dadih dan dadih keju dengan tambalan buah;
• Sayuran segar, terutama bawang, bawang putih, kol dan lobak;
• Buah-buahan dan berry segar kaya akan serat dan serat makanan;
• Bumbu dan saus;
• Semua hidangan manis dan makanan penutup;
• Teh, kakao, kopi, jus toko dalam kemasan, minuman berkarbonasi, dan alkohol.

Diet 5 oleh penyanyi - video

Etiologi berbagai patologi berbeda, tetapi prinsip umum nutrisi tetap ada.

Cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis (5A)

Pada penyakit-penyakit ini, varian dari diet 5A ditentukan, yang didasarkan pada:

• membatasi lemak, garam, makanan asap dan produk lainnya yang mengiritasi permukaan internal saluran pencernaan;
• pengecualian produk yang dapat mengaktifkan proses fermentasi di usus.

Makanan dikonsumsi hanya dalam bentuk panas, nutrisi dilakukan 5-6 kali per hari dalam porsi kecil. Total konten kalori harus hingga 2.500 kkal.

Pankreatitis (5P)

Ketika pankreatitis diberikan varian dengan kandungan kalori yang dikurangi dengan membatasi jumlah karbohidrat dan lemak. Di jantung - produk dengan serat kasar, tetapi tidak menyebabkan kembung.

Metode memasaknya sama, pola makan meliputi:

• susu, produk susu dan puding;
• sup bubur;
• teh lemah, kolak, jus encer air;
• daging tanpa lemak;
• roti basi, kue-kue kemarin dan biskuit kering;
• sayuran bertepung;
• bubur di atas air, kecuali nasi dan semolina.

Gastritis

Pada gastritis, tujuan utama dari diet adalah untuk mengurangi asupan kalori dan mengurangi beban pada sistem pencernaan, terutama hati. Karenanya, lemak dan asam sangat terbatas dalam menu, karbohidrat dikonsumsi cukup. Makanan dikukus atau direbus, sayuran digiling.

Pasca operasi (5Р dan 5 and)

Dengan opsi ini, konten kalori dari hidangan naik menjadi 2.900 kkal. Nutrisi fraksional dalam porsi kecil dengan istirahat 2-3 jam. Makanan harus hangat dan dicincang.

Untuk anak-anak

Nutrisi untuk anak memenuhi persyaratan umum dari diet. Hanya bagi mereka perlu untuk memperkenalkan produk susu dan daging. Makanan fraksional 5-6 kali sehari, sedikit demi sedikit. Casserole yang direkomendasikan, kentang tumbuk, omelet, bubur. Anda dapat buah segar.

Tabel nomor 5 cukup bervariasi, karena daftar produk yang diizinkan besar. Prinsip-prinsip diet memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati dan saluran empedu. Dengan demikian, tabel 5 diarahkan untuk pengobatan sirosis hati, kolesistitis, hepatitis pada kelompok mana pun.

Diet ini terutama didasarkan pada protein dan karbohidrat, asupan lemak agak terbatas, namun, tidak ada gunanya menolak untuk sepenuhnya menghilangkannya. Rasio lemak, protein, dan karbohidrat yang benar adalah 90/90/400 gram. Sebagian besar protein berasal dari produk hewani. Perlu untuk menghitung kalori yang dimakan, indikator yang tidak boleh melebihi 2800 kkal.

Salah satu aturan makan utama: semua makanan harus hangat, hidangan panas dan dingin dikecualikan. Sup harus dimasak dalam daging tanpa lemak atau kaldu ikan. Asupan garam harian maksimum - 10 gram.

Jadi, Anda dapat menyoroti prinsip-prinsip dasar diet Pevsner:

• lima kali sehari
• porsinya harus kecil;
• makanan yang mengandung asam oksalat, minyak esensial dan kolesterol dilarang;
• makanan dengan serat kasar dihomogenisasi ke keadaan kentang tumbuk;
• piring dikukus, direbus, dan dipanggang;
• teh dan kopi kental, minuman bersoda tidak termasuk;
• alkohol sepenuhnya dilarang;
• asupan cairan harian - dua liter.

Diet ini memiliki nilai kalori 2.100 kalori yang rendah, yang dibatasi dengan mengurangi karbohidrat dan lemak yang dapat dicerna. Kandungan kalori rendah adalah salah satu elemen kunci dari perawatan, karena tubuh sama sekali tidak dapat sepenuhnya menyerap nutrisi dalam kondisi sindrom postcholecystectomy.

Komposisi kimiawi dari diet ini adalah sebagai berikut:

• 300 gram karbohidrat (10% sederhana);
• 90 gram protein (80% berasal dari hewan);
• 60 gram lemak (tidak termasuk lemak nabati).

Volume cairan bebas dalam makanan tidak boleh kurang dari 1,5 liter, yang harus dikonsumsi secara terpisah dari makanan utama.

Selain tabel schazheniya kimia menghilangkan iritasi termal. Makan makanan panas (di atas 60 derajat) dan dingin (di bawah 15 derajat) dilarang. Semua makanan dan minuman harus pada suhu kamar.

Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

• kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
• konten lemak terbatas pada menu;
• Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
• makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
• produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
• tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
• Pembatasan garam moderat disediakan.

Diet dapat berlangsung selama 5 hari (masa percobaan), jika tubuh beralih ke diet seperti itu secara normal, maka dimungkinkan untuk tetap menjalankan diet selama 5 minggu atau sampai pemulihan penuh. Diet 5 termasuk dalam kategori diet jangka panjang, dapat digunakan selama satu setengah atau dua tahun.

Tetapi harus dicatat bahwa dalam kasus ketika tidak ada eksaserbasi penyakit, diet 5 tidak terlalu berbeda dari hanya makan makanan sehat. Sederhananya, ada beberapa fitur yang tidak bisa diabaikan. Postulat yang paling penting dari diet 5 adalah schazhenie kimia dan mekanik perut, usus (nutrisi lembut).

Martin Pevzner, MD adalah salah satu dokter terbaik di bidangnya. Spesialisasinya sangat luas dan saat ini merawat pasien di Pontiac, Michigan, AS. Pevzner dilisensikan untuk menerima pasien di Michigan dan dengan senang hati membantu semua orang yang berlaku untuknya.

Dokter Soviet yang terkenal Pevzner mengembangkan pilihan untuk diet terapeutik yang direkomendasikan untuk digunakan dalam pengobatan berbagai penyakit. Jadi, selama rehabilitasi setelah hepatitis dan kolesistitis, pada remisi pada pasien dengan hepatitis kronis, dengan sirosis hati dan cholelithiasis, diet digunakan, yang disebut "Tabel No. 5".

Diet ini menurut Pevzner diresepkan untuk memastikan operasi hati yang lembut dari sudut pandang kimia, normalisasi ekskresi empedu dan motilitas usus, pemrosesan lemak, kolesterol, dan peningkatan metabolisme.

Produk yang diizinkan. Ketika konsumsi nutrisi diet tabel 5 menurut Pevzner tidak termasuk produk-produk berikut: daging sapi, domba dan babi, lemak babi, hidangan daging, hati, otak, sosis, ikan kaleng dan daging, garam, daging, kaldu ikan dan gula-gula.

Mengikuti diet ini, Anda harus membatasi penggunaan mentega, telur, zat-zat penting. Zat penting ditemukan dalam produk-produk berikut: bawang putih, bawang merah, dill dan peterseli.

Di antara makanan dan hidangan yang memungkinkan Anda untuk makan diet tabel 5 menurut Pevzner dapat dibedakan: roti gandum kemarin, minyak sayur (20-30 g), sereal, pasta, daging dan ikan dalam bentuk rebus. Selain itu, kue-kue dan beberapa produk tepung, sayuran, produk susu, sereal dan sup sayuran, krim, susu diperbolehkan.

Diet 5 menurut Pevzner merekomendasikan makan keju, sayuran dan buah-buahan. Anda juga harus mengonsumsi cukup cairan, tetapi Anda harus mempertimbangkan kondisi sistem kardiovaskular dan ginjal. Vitamin yang disarankan dalam bentuk jus buah dan sayuran, sayuran segar dan buah-buahan segar. Asupan garam harus diminimalkan.

Komposisi kimiawi dari diet: asupan protein - sekitar 100-110 gram, jumlah lemak - 80-100 g, jumlah karbohidrat - sekitar 400-450 g, dan jumlah total kalori - 2800-3200. Anda harus makan 5 kali sehari, tetapi dalam porsi kecil 150 gram.

Diet Pevzner

Tabel diet nomor 5 M.I.Pevzner

Banyak orang yang mendengar kata diet, ada definisi langsung sebagai makanan yang dirancang khusus untuk memerangi obesitas. Tetapi seringkali alasan untuk berdiet bukan hanya penurunan berat badan yang sepele, tetapi kebutuhan untuk mengubah diet untuk meningkatkan kesehatan selama sakit atau bahkan pemulihan total.

Di sisi lain, selama beberapa penyakit serius, kebanyakan dokter hanya meresepkan perawatan medis dari organ tertentu yang terkena penyakit serius. Dalam kasus-kasus seperti itu, sayangnya, perhatian yang diberikan tidak diberikan kepada seluruh organisme sebagai satu kesatuan sistem.
Tetapi sudah lama diketahui bahwa gaya hidup seseorang memengaruhi kondisi kesehatan manusia, dan ini bukan hanya keberadaan kebiasaan buruk, tetapi juga nutrisi. Dan hanya pada 20-an abad kedua puluh, M. I. Pevzner, untuk perawatan pasien, mengembangkan terapi diet, yang dalam setiap kasus dapat mencegah kemungkinan komplikasi atau kambuh dan, secara umum, menyembuhkan seseorang.

Makanan medis menurut Pevzner

Sebagai pendiri terapi diet ilmiah, Pevzner memperkenalkan meja medis di sanatorium di seluruh Uni Soviet. Dia dan timnya secara aktif mempelajari efek diet pada tubuh manusia dan reaksinya.

Selama penelitian, lebih dari 15 tabel dikembangkan, yang meliputi anti-inflamasi, serta sistem nutrisi untuk mengobati orang dengan jantung, pencernaan, hati, TBC, hipertensi, rematik dan gangguan metabolisme.

Untuk setiap penyakit, satu set produk tertentu dipilih, teknologi pemrosesan makanan, perencanaan frekuensi dan berat makanan pokok. Adalah penting bahwa diet Pevzner seperti itu dapat diikuti di rumah, dan tidak hanya di lembaga pengobatan dan profilaksis dan poliklinik.

Tabel diet 5

Untuk mengurangi kondisi menyakitkan atau menyembuhkan hati dan saluran empedu, Anda harus mengikuti diet Pevzner 5. Diet di tabel ini cukup jinak - sehat dan penuh. Ini mengembalikan kerja hati, saluran empedu, memiliki efek positif pada sekresi empedu. Dasar dari diet meliputi penggunaan terutama protein dan karbohidrat, dan jumlah lemak agak terbatas. Dilarang keras menggunakan produk yang mengandung asam oksalat, kolesterol, minyak esensial, dan nitrogen.

Penyakit yang ingin disembuhkan oleh tabel diet 5 Pevsner adalah kolesistitis, sirosis hati, dan hepatitis. Dalam kasus seperti itu, Anda harus mematuhi aturan berikut:

• Mengkonsumsi porsi kecil yang sama secara ketat lima kali sehari;
• Tidak diperbolehkan makan makanan yang sangat dingin dan panas;
• Memasak dengan memanggang, mengukus dan mengukus;
• Produk dengan serat kasar, garis-garis perlu digiling dan digiling.

Pada siang hari, menu diet Pevsner merekomendasikan mengonsumsi hingga dua liter cairan dan 10 gram garam per makanan. Konten kalori rata-rata hingga 2800 kalori. Dan rasio protein, lemak, dan karbohidrat adalah 90: 90: 400 gram. Lebih dari setengah protein berasal dari hewan, dan sepertiga dari lemak adalah sayuran.

Diet nomor 5 Pevzner positif untuk sayuran seperti kentang, mentimun dan tomat, wortel dan bit, paprika, dan kol merah. Bubur gandum, nasi, soba, dan semolina, serta pasta, harus dimasak dari sereal. Dengan semua produk ini, Anda perlu memasak sup sayur atau mentega.

Hal ini berguna untuk memakan berry, pisang dan apel, stroberi, semua buah-buahan kering. Daging lebih baik memilih daging tanpa lemak - kelinci, daging sapi, ayam. Makanan laut - udang, cumi-cumi, cod dan hake dipersilakan. Pada hari itu, Anda hanya bisa makan satu kuning telur rebus, dan membuat telur dadar dari protein.

Dari produk susu dapat digunakan semua dengan persentase kecil lemak, dan krim asam digunakan sebagai saus untuk salad. Kue harus tidak beragi, oven roti terbuat dari gandum atau tepung gandum 2 varietas.

Selain itu, ada makanan yang sepenuhnya dikecualikan dari diet. Ini adalah sayuran yang diasinkan, sayuran hijau, kubis, bawang putih dan bawang hijau, jamur dan lobak. Jagung, barley, millet, kacang polong, barley, serta kaldu dan sup dari mereka dengan ikan berlemak dan daging tidak boleh dikonsumsi dari sereal.

Tidak diperbolehkan untuk mengisi hidangan utama dengan mustard, lada atau lobak. Selama perawatan, coklat, kue kering bersisik, kue kering segar dan kue kering tidak termasuk dalam makanan. Minuman yang dilarang dengan gas, kopi kental dan teh, dan tidak ada alkohol.

Berkat tip produk ini, tubuh cepat mengalami pereda nyeri untuk organ yang sakit dan pemulihan yang cepat terjadi.

Makan selama seminggu

Diet 5 Pevzner selama seminggu menunjukkan perkiraan menu seperti itu:

• Sarapan: sup oatmeal dengan roti dan keju, bubur tipis soba, puding keju cottage, kue keju, bubur susu, telur dadar protein dan sayuran, ramuan dan kompot buah kering, jeli dan koktail.
• Makan siang: buah yang dipanggang atau dihaluskan, keju cottage dan salad buah, jus, vinaigrette atau nasi rebus dengan kol.
• Makan siang: sup dengan daging tanpa lemak, sup bit, soba, ikan kukus, roti ikan, salad sayuran. Anda dapat minum teh hijau dengan madu, susu, kolak manis.
• Waktu minum teh: crouton buatan rumah dengan susu, salad wortel, apel panggang, omelet, casserole, pure sayuran.
• Makan malam: roti kol dengan daging ayam, ikan panggang, kentang tumbuk, sup keju, casserole sayur atau sayuran kukus. Dari cairan: kefir, jus beri, susu, teh, jus apel dan lainnya.

Untuk menggabungkan produk-produk yang digunakan dimungkinkan berdasarkan kebijaksanaan. Durasi diet tergantung pada karakteristik individu dari perjalanan penyakit, terutama itu 1-5 minggu.

Diet 5 Pevzner memiliki resep sendiri

Salah satunya adalah resep untuk irisan daging wortel apel. Untuk melakukan ini, potong wortel menjadi sedotan, tuangkan air mendidih, dan tertidur dengan gula. Kemudian potong apel dan didihkan selama sekitar 5 menit. Setelah itu, Anda perlu menambahkan semolina, campur semuanya dan tuangkan protein kocok. Dari massa yang dingin, bentuk roti, bungkus remah roti dan panggang dalam oven. Saat menyajikan, Anda bisa menuangkan krim asam rendah lemak atau yogurt.

Selain hasil pemulihan yang diharapkan, pasien melihat penurunan berat badan, normalisasi kesejahteraan, kondisi kulit dan rambut.

Ulasan tentang diet Pevzner

Vitalina Markovna: “Pada usia 50 tahun saya sudah menderita banyak penyakit, terutama yang berhubungan dengan kerja sistem pencernaan, dan karena itu saya tahu secara langsung betapa pentingnya makan dengan baik dan seimbang, dan tidak menyumbat usus dengan terak dan karbohidrat kosong. Saya mencoba menggunakan buah dan sayuran rebus atau dikukus dalam diet saya, membuat burger dari daging tanpa lemak, tidak makan roti dan produk manisan, minum hingga 2 liter cairan dalam bentuk apa pun per hari. Saya merasa hebat, dan saya dengan tulus berharap Anda! "

Diet 5 oleh Pevzner - resep dan menu untuk setiap hari

Masalah kesehatan sering dikaitkan dengan gaya hidup seseorang dan keengganannya untuk mengikuti rekomendasi dokter.

Namun, ketika tubuh menyatakan masalahnya dengan rasa sakit dan perasaan tidak menyenangkan lainnya, Anda harus mulai merawat diri sendiri.

Beberapa penyakit, terutama yang berhubungan dengan sistem pencernaan, dapat disembuhkan dengan bantuan nutrisi yang dipilih dengan benar.

Indikasi untuk diet №5 oleh Pevzner

Tidak perlu mengembangkan diet untuk diri sendiri dan memilih produk yang "tepat". Ini sudah ditangani oleh spesialis yang telah menyusun daftar rekomendasi untuk berbagai penyakit.

Ilmuwan dalam negeri M. I. Pevzner mengusulkan sistem nutrisi untuk orang dengan penyakit pada hati, kantung empedu dan saluran empedu. Dalam praktik medis, ini digunakan dengan nama "diet nomor 5" atau "tabel nomor 5".

Tujuannya adalah untuk memberikan diet sehat dan bergizi dengan normalisasi sistem empedu tubuh dan rejimen lembut untuk hati.

Indikasi untuk penggunaan diet adalah:

• hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
• kolesistitis selama pemulihan;
• kolesistitis kronis;
• sirosis hati;
• hepatitis akut dan kolesistitis selama pemulihan;
• penyakit batu empedu.

Video diet tentang diet:

Prinsip nutrisi - apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin

Prinsip-prinsip nutrisi dasar untuk diet nomor 5 meliputi:

• jumlah lemak yang terbatas dalam makanan;
• jumlah protein dan karbohidrat yang cukup;
• jumlah minimum hidangan dingin;
• asupan garam sedang;
• memasak produk menggunakan merebus, memanggang, jarang - kesal;
• produk dengan jumlah besar serat harus dicincang: daging - cincang halus atau digiling, sayuran dengan kandungan serat tinggi - bersihkan;
• perlu makan lima kali sehari dalam porsi kecil;
• Makanan dengan kandungan tinggi turunan purin dan asam oksalat, serat keras, sejumlah besar zat ekstraktif, serta kembung tidak termasuk dalam kategori ini.

Untuk mempermudah, mari kita urutkan produk yang diizinkan atau dilarang oleh tabel:

Sup susu dengan pasta

Sup vegetarian dengan kentang, labu, zucchini, wortel, nasi, oatmeal, semolina atau soba, dengan mie, Anda dapat menambahkan 5 gram mentega atau 10 gram krim asam;

Borscht tanpa kaldu, sup vegetarian, kacang cair, atau sup jelai mutiara

Kaldu di tanjung, ikan, polong-polongan, jamur dan coklat kemerahan

Kaviar Kaviar

Vinaigrette Produk yang Diizinkan

Salad dari daging rebus dan makanan laut sedikit demi sedikit

Sauerkraut sedikit demi sedikit

Batas ikan hingga 3 kali seminggu

Boneka ikan diizinkan

Gulungan kubis, pilaf dengan daging rebus tanpa saus asam

Sosis kecil dalam susu

Tiram segar, makanan laut dalam jumlah kecil

Dalam jumlah kecil salmon

Pangsit dengan daging tanpa lemak dalam jumlah kecil

Kuliner, daging sapi dan lemak kambing tidak termasuk, sedikit daging babi diperbolehkan

Produk dari sereal dalam bentuk casserole, puding dan souffle, dengan tambahan keju cottage

Pilaf buah kering

Muesli dan oatmeal tanpa aditif

Couscous dan bulgur dimasak dengan jumlah lemak minimum dan tanpa saus asam

Jelai, jelai mutiara dan bubur jagung

Roti gandum dari tepung kelas 1 dan 2 tidak baru dipanggang, biskuit

Cookie kering atau galetny tanpa pemanis

Kue-kue yang tidak nyaman dengan daging dan ikan rebus, apel, keju cottage

Minuman asam-susu tanpa lemak

Susu hingga 200 gram per hari

Hidangan Keju Cottage

Keju Feta Rendah Lemak

Krim dan produk susu berlemak

Salad asam dan pahit sedikit demi sedikit

Tomat dan merica Bulgaria sedikit demi sedikit

Brokoli dan seledri, kacang hijau setelah perlakuan panas

Sayuran kalengan dan acar

Setiap rempah pedas, asam atau pahit hanya sebagai aditif kecil untuk hidangan, tetapi bukan sebagai produk mandiri.

Kubis segar, selama perlakuan panas sedikit demi sedikit

Pisang tidak lebih dari 1 per hari

Kompot, tikus dan jeli dari buah segar atau kering, lebih disukai dengan pemanis

Delima dan semangka dalam jumlah kecil

Pepaya kering dan melon, aprikot kering, termasuk dalam salad

Haluskan buah, termasuk hanya buah yang diizinkan

Kacang jenis apa saja

Tidak lebih dari 2 protein dan 0,5 kuning per hari

Mentega hingga 30 gram per hari

Minyak keras dalam komposisi hidangan

Lemak hewani dan memasak

Minyak nabati mentah

Saus Buah tanpa Tepung Goreng

Garam hingga 10 gram per hari

Beberapa kecap asin

Dill, peterseli, kayu manis, dan vanila sebagai aditif untuk hidangan ini

Kissels, jelly, dan mousses buah

Marmalade, Turkish Delight, Pastila dan Nougat tanpa kacang, selai non-asam dan madu

Permen tanpa coklat dan kacang

Kue bolu kakao tanpa kakao

Gula tidak lebih dari 2 sendok teh per hari

Makanan penutup dan kue kering berlemak dengan krim

Halva, biji bunga matahari, kozinaki

Popcorn, muesli dalam bentuk batangan, hematogen

Chuck chuck dan serbat

Air jus encer

Rose Hips dan Kaldu Chamomile

Morse atau Kissel, kolak

Kopi, coklat, dan coklat

Jus segar dan diperas

Opsi tabel diet

Etiologi berbagai patologi berbeda, tetapi prinsip umum nutrisi tetap ada.

Cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis (5A)

Pada penyakit-penyakit ini, varian dari diet 5A ditentukan, yang didasarkan pada:

• membatasi lemak, garam, makanan asap dan produk lainnya yang mengiritasi permukaan internal saluran pencernaan;
• pengecualian produk yang dapat mengaktifkan proses fermentasi di usus.

Makanan dikonsumsi hanya dalam bentuk panas, nutrisi dilakukan 5-6 kali per hari dalam porsi kecil. Total konten kalori harus hingga 2.500 kkal.

Pankreatitis (5P)

Ketika pankreatitis diberikan varian dengan kandungan kalori yang dikurangi dengan membatasi jumlah karbohidrat dan lemak. Di jantung - produk dengan serat kasar, tetapi tidak menyebabkan kembung.

Metode memasaknya sama, pola makan meliputi:

• susu, produk susu dan puding;
• sup bubur;
• teh lemah, kolak, jus encer air;
• daging tanpa lemak;
• roti basi, kue-kue kemarin dan biskuit kering;
• sayuran bertepung;
• bubur di atas air, kecuali nasi dan semolina.

Gastritis

Pada gastritis, tujuan utama dari diet adalah untuk mengurangi asupan kalori dan mengurangi beban pada sistem pencernaan, terutama hati. Karenanya, lemak dan asam sangat terbatas dalam menu, karbohidrat dikonsumsi cukup. Makanan dikukus atau direbus, sayuran digiling.

Pasca operasi (5Р dan 5 and)

Dengan opsi ini, konten kalori dari hidangan naik menjadi 2.900 kkal. Nutrisi fraksional dalam porsi kecil dengan istirahat 2-3 jam. Makanan harus hangat dan dicincang.

Untuk anak-anak

Nutrisi untuk anak memenuhi persyaratan umum dari diet. Hanya bagi mereka perlu untuk memperkenalkan produk susu dan daging. Makanan fraksional 5-6 kali sehari, sedikit demi sedikit. Casserole yang direkomendasikan, kentang tumbuk, omelet, bubur. Anda dapat buah segar.

Menu untuk minggu ini - foto dan video resep hidangan diet

• Sarapan pertama: bubur soba + protein omelet + teh lemah;
• Sarapan 2: keju cottage + rebusan rosehip;
• makan siang: sup oatmeal + kentang tumbuk + ayam rebus + kolak buah kering;
• camilan: pisang;
• Makan malam: bubur nasi + segelas susu + sepotong keju rendah lemak.

Untuk sup oatmeal akan membutuhkan:

• Wortel - 1 pc.;
• Kentang - 2 pcs.;
• Bawang - 1 pc.;
• Serpihan oatmeal - 0,5 tumpukan;
• Minyak sayur - 1 sdm. l;
• Air - 1,5 liter.

Tambahkan ke air 1 sdm. l minyak sayur, didihkan dan garam secukupnya. Potong kentang dan bawang menjadi kubus, parut wortel. Tambahkan kentang ke dalam wajan, rebus selama 20 menit. Kemudian tambahkan wortel dan bawang, rebus selama 10 menit. Pada akhirnya tambahkan oatmeal dan masak selama 15 menit.

• Sarapan pertama: bubur semolina + susu + squash caviar;
• Sarapan ke-2: biskuit kering + kefir;
• makan siang: sup sayur + casserole kentang + kolak;
• camilan: pure buah;
• Makan malam: oatmeal + kolak + telur.

Video resep untuk casserole kentang diet:

• Sarapan pertama: bubur semolina + teh dengan susu + telur dadar protein;
• Sarapan 2: apel panggang;
• makan siang: sup oatmeal + souffle daging + sayuran rebus + kolak;
• camilan: kue bolu dengan susu;
• makan malam: pasta + telur rebus + teh.

Bahan untuk souffle ayam, 4 porsi:

• fillet ayam - 250 g;
• susu - 150 ml;
• 6 protein ayam;
• sedikit minyak sayur;
• garam secukupnya

Potong fillet dengan blender, tuangkan susu dan aduk. Kemudian tambahkan protein, garam dan aduk hingga rata.

Cetakan kue harus ditutup dengan kertas roti khusus. Kemudian tuangkan campuran dan masukkan ke dalam oven yang tidak dipanaskan.

Panggang pada 180 derajat selama 30-40 menit.

• Sarapan pertama: bubur nasi + teh dengan susu + saus;
• Sarapan ke-2: kefir dengan biskuit;
• makan siang: sup bihun + syrniki + salad sayur dengan sedikit minyak + kaldu rosehip;
• camilan: telur rebus;
• Makan malam: soba + sepotong ikan rebus + prem.

Untuk bubur nasi pada susu Anda membutuhkan:

• 250 g susu
• 250 g air;
• 0,5 cangkir beras dicuci;
• 10 g mentega;
• sedikit garam dan gula.

Air harus dituangkan ke dalam panci dan diletakkan di atas api begitu mendidih, susu ditambahkan ke dalamnya dan dididihkan. Ketika campuran mendidih, nasi dituang dengan lembut ke dalamnya, diinginkan untuk diaduk, kemudian garam, gula dan mentega ditambahkan.

Api berkurang dan bubur tetap berada di atas kompor selama 10-15 menit. Pada saat ini, Anda perlu memonitor produk dan aduk sesekali. Ketika nasi direbus dengan lembut, wajan dikeluarkan dari api dan, dengan tutupnya ditutup, dibiarkan beberapa saat, sehingga croup membengkak dan menyerap cairan. Anda bisa menutupinya dengan handuk atau kerudung. Setelah 20 menit, bubur siap.

• Sarapan pertama: keju rumahan dengan krim asam + teh tanpa pemanis + telur rebus;
• Sarapan pagi ke-2: pisang;
• makan siang: sup sayur + souffle pike + sayuran kukus + jelly;
• camilan: kue keju;
• makan malam: omelet protein + salad kentang + yoghurt.

Video resep memasak souffle ikan:

• Sarapan pertama: bubur nasi + teh dengan susu + casserole keju cottage;
• Sarapan 2: apel panggang;
• makan siang: sup susu + sayuran rebus + souffle daging + jelly;
• camilan: kue dengan susu;
• Makan malam: soba + telur rebus + kaviar dari zucchini.

Resep video untuk casserole keju cottage:

• Sarapan pertama: oatmeal + teh dengan lemon + syrniki;
• Sarapan kedua: kue bolu dengan susu;
• makan malam: sup susu + souffle pike bertengger + kaldu rosehip;
• camilan: haluskan labu;
• makan malam: nasi casserole + salad sayuran + kolak apel.