Diet adalah salah satu metode utama untuk membantu pasien dengan perkembangan pankreatitis. Berkat ketaatan pada diet khusus, adalah mungkin untuk mempertahankan kondisi kesehatan yang sehat dan menghindari eksaserbasi penyakit. Namun, setiap orang dengan diagnosis seperti itu ingin makan sepenuhnya dan bervariasi. Karena banyak pasien yang tertarik, apakah mungkin memakan kue untuk peradangan pankreas.
Bahaya Produk
Makan kue dengan diagnosis seperti itu dapat menyebabkan efek kesehatan yang negatif. Ini disebabkan oleh komposisi berbagai jenis produk ini yang tidak aman:
- Sebagian besar jenis cookie mengandung banyak kalori. Ini karena kandungan gula, lemak, karbohidratnya. Saat pankreatitis, dokter menyarankan Anda untuk tetap menggunakan menu rendah kalori.
- Dalam varietas kaya produk ini banyak lemak. Untuk pemisahannya membutuhkan fungsi aktif pankreas.
- Cookie belanja sering mengandung berbagai zat tambahan yang mempengaruhi kondisi pankreas. Ini termasuk pewarna, pengawet, agen ragi. Seringkali, kue kering termasuk aditif aromatik dan asam sitrat, yang juga berbahaya bagi orang-orang dengan diagnosis seperti itu.
Penggunaan produk dalam proses akut
Eksaserbasi pankreatitis adalah alasan untuk dikeluarkan dari menu makanan berlemak, asam, dan pedas. Permen dan kue-kue yang dilarang.
Pasien harus kelaparan selama beberapa waktu - ini "mematikan" pankreas dari proses pencernaan dan membantu meminimalkan produksi jus pankreas.
3 minggu setelah menghilangkan gejala akut, para ahli mengizinkan penggunaan hanya satu jenis kue, yang tidak membahayakan tubuh. Selama periode ini, diperbolehkan memasukkan biskuit ke dalam menu, yang tidak boleh mengandung bahan tambahan.
Produk ini dibuat atas dasar tepung, air, gula dan telur. Dianjurkan untuk membeli cookie semacam itu dalam bentuk yang sudah dikemas - ini akan memberikan kesempatan untuk berkenalan dengan komposisi.
Anda dapat memasukkan jenis cookie galetny seperti "Aurora", "Mary", "Zoological" ke dalam diet. Namun, dalam hal ini, perawatan harus dilakukan. Ahli gastroenterologi mencatat bahwa Anda tidak dapat makan lebih dari 1 buah per hari. Cookie lebih baik diganti dengan kacang.
Cookie selama remisi
Setelah mereda gejala patologi, Anda dapat secara bertahap memperluas diet. Saat jumlah produk yang diizinkan meningkat, cookie gula dimasukkan ke dalam makanan - Anda dapat membeli Yubileynoye, Neva, dan Molochnoye. Juga diperbolehkan untuk menggunakan kue-kue panggang buatan sendiri. Ini berarti bahwa itu tidak boleh menjadi lemak dalam jumlah besar.
Dokter merekomendasikan untuk memasukkan kue gandum untuk pankreatitis dalam menu.
Sebagai bagian dari oatmeal ada enzim yang menyerupai zat yang diproduksi oleh pankreas. Ini secara signifikan meningkatkan penyerapan lemak dan karbohidrat, yang sangat berguna dalam perjalanan penyakit kronis.
Juga, gandum berkontribusi pada normalisasi kursi, karena secara efektif menangani sembelit. Konsumsi oatmeal yang moderat mencegah pembentukan sel kanker, karena mengandung antioksidan dan asam amino. Sebagian besar pasien dengan sempurna menoleransi produk ini tanpa adanya efek samping.
Jumlah cookie, seperti dalam eksaserbasi, harus dibatasi. Per hari Anda bisa makan tidak lebih dari 1-2 potong kecil. Produk ini sangat nyaman digunakan untuk ngemil, terutama di luar rumah.
Saat membeli kue kering siap pakai, Anda harus mempelajari komposisinya secara rinci. Dianjurkan untuk memilih produk yang tidak mengandung komponen berbahaya. Saat membuat kue sendiri, Anda bisa menambahkan beberapa kacang cincang ke dalam adonan. Juga diizinkan untuk suplemen dalam bentuk kismis dan beri.
Jika ada diabetes mellitus atau ancaman tinggi kejadiannya, disarankan untuk memberikan preferensi untuk memanggang diabetes khusus. Produk semacam itu tidak mengandung gula. Dalam hal ini, cookie dibuat tanpa gula atau gula diubah menjadi fruktosa.
Jenis cookie apa yang dilarang
Dalam kasus lesi inflamasi pada pankreas, sangat dilarang untuk memakan jenis kue berikut:
- Produksi industri biskuit mentega, yang termasuk banyak lemak dan gula. Kelompok ini termasuk kue kacang atau pasir.
- Produk yang disiram dengan glasir atau mengandung zat penyedap, warna buatan, pengawet.
Jika Anda ingin makan kue kering dengan aditif, dokter menyarankan untuk mengolesi selai buatan rumah pada kue kering. Penting untuk diingat bahwa pankreatitis dianggap sebagai penyakit yang sangat serius. Bahkan sejumlah kecil makanan terlarang dapat sangat membahayakan tubuh.
Penggunaan cookie untuk radang pankreas diizinkan. Namun, sebelum ini, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter. Pada periode eksaserbasi penyakit, semua jenis kue dilarang keras. Setelah gejala mereda, Anda dapat secara bertahap memasukkan cookie di menu. Namun, penting untuk diingat rasa proporsional.
Tentang cara membuat kue gandum, tidak berbahaya untuk pankreas, ahli diet akan memberi tahu dalam video:
Adonan apa yang digunakan untuk membuat biskuit?
Biasanya, ketika menyiapkan kue, ibu rumah tangga mencoba untuk membumbui sehingga subur dan memiliki rasa yang kaya. Tapi tidak semua orang bisa memanjakan diri dengan makanan lezat seperti itu. Terlepas dari apakah seseorang ingin menurunkan berat badan atau diet yang direkomendasikan secara medis, Anda tidak bisa makan kue dari kue kering.
Pada pertanyaan tentang bagaimana itu - biskuit, Anda dapat mendengar jawaban bahwa ini adalah kue hambar. Pernyataan ini tidak benar. Jika dimasak sesuai resep yang baik, camilan akan terasa enak, sehat, dan rendah kalori.
Apa bedanya?
Memanggang dalam adonan memberikan produk seperti telur, susu, krim, mentega.
Bahan-bahan ini tidak digunakan dalam resep masakan tanpa lemak atau digunakan dalam jumlah sedikit.
Bagaimanapun, memanggang berubah menjadi kekeringan, tidak seperti produk tepung yang kaya akan tepung.
Banyak resep untuk membuat biskuit dari adonan kering dapat digunakan tidak hanya selama diet, tetapi juga di pos.
Kulit Lemon Berpola
Kelezatan ini disiapkan secara sederhana, untuk ini Anda membutuhkan produk minimum, dan rasanya sangat enak.
- Minyak bunga matahari (halus) - 2 sdm. l;
- Kulit lemon - ½ sdm. l;
- Air murni - 3 sdm. l;
- Gula bubuk - 3 sdm. l;
- Soda - 0,5 sdt., Dipukul 1 sdm. l jus lemon;
- Garam adalah sejumput;
- Vanillin (Anda bisa melakukannya tanpa itu) - secukupnya;
- Tepung - 200 g
- Dari jumlah komponen yang diberikan, Anda mendapatkan sekitar 6 porsi camilan. Biskuit memasak dimulai dengan persiapan kulit. Cuci lemon dan parut bagian kulit yang kuning. Campurkan kulit dengan gula bubuk, minyak, air, garam, semua komponen diaduk dengan baik, tuangkan dalam soda terhidrasi;
- Sekarang tambahkan tepung, uleni adonan. Taburkan permukaan kerja dengan tepung, giling adonan keluar dari adonan. Ketebalannya harus sekitar 0,5 cm;
- Kami membentuk cookie - kami memotong angka dengan bentuk khusus. Jika tidak tersedia, Anda bisa memotong adonan dengan pisau, membuat hati bentuk apa pun;
- Kami meletakkan angka-angka di atas loyang, menaruhnya di oven, sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Berikan panggang selama sekitar setengah jam (sampai memerah).
"Maria"
Berbekal resep ini, Anda akan belajar memanggang kue Maria yang paling nyata, yang dicintai oleh semua rasa dan kerenyahan Anda, yang mengingatkan pada masa kecil.
- Gula - 1,5 Seni. l;
- Telur kecil - 1 (atau 1/2 sedang atau besar);
- Tepung (lebih disukai gandum) - 1 cangkir;
- Soda - seperempat sdt;
- Minyak olahan - 1 sdm. l;
- Air murni 1 sdm. l
- Kami mencampur tepung dengan soda, telur dengan gula, air, mentega, aduk rata, tambahkan campuran tepung soda. Konsistensi adonan harus sedemikian rupa sehingga tidak menempel pada tangan, gulung menjadi lapisan tipis (semakin tipis semakin baik);
- Dalam resep aslinya, susu digunakan sebagai pengganti air, jika Anda mau, Anda bisa melakukan hal yang sama. Kami membentuk cookie (itu bisa bulat, bisa digambarkan). Jangan lupa membuat lubang dengan bantuan garpu - maka camilan akan lebih kering dan lebih garing;
- Panaskan oven hingga 220 derajat, panggang kelezatan min. 5. Tentang kesiapan meminta blush;
- Jika Anda ingin memberi rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan lemon (kulit atau potongan daging), kayu manis, rempah-rempah pada tahap persiapan adonan. Benar, diet tidak selalu memungkinkan Anda melakukan ini.
"Galetnoe"
Semua orang tahu rasa masakan ini. Ini dapat disiapkan sesuai dengan resep kue kering kering ini dengan tangan Anda sendiri.
- Tepung - 120 g;
- Minyak olahan - 10 g;
- Gula pasir - 20 g (jika Anda ingin rasanya tidak manis, ambil 10 g);
- Vanillin — secukupnya;
- Garam - 1/3 sdt;
- Air murni - 50-60 ml;
- Baking powder (atau soda terhidrasi) - 0,5 sdt;
- Pati jagung - 20 g
- Untuk menguleni adonan tanpa lemak, larutkan garam dan gula dalam air hangat. Di sini kami menambahkan semua komponen lainnya. Konsistensi adonan seharusnya, seperti tes untuk pangsit - padat. Biarkan selama seperempat jam;
- Kami meluncurkan lapisan (sekitar 3 mm), yang kami bagi menjadi cookie dalam bentuk apa pun;
- Proses memanggang sangat penting. Suhu di dalam oven harus tidak lebih dari 150 derajat. Perlunya suguhan itu ternyata renyah, meski tidak renyah. Warnanya harus pucat, kerak kemerahan tidak diperlukan kelezatan ini. Proses pengeringan berlangsung sekitar setengah jam.
Tentang madu
Kue yang dibuat menurut resep ini dari adonan tanpa lemak, memiliki rasa khusus - madu.
- Gula - 1 sdt;
- Selai kacang - 3/5 cangkir;
- Garam - 0,5 sdt;
- Madu cair - gelas hampir penuh;
- Baking Powder - seperempat hp;
- Tepung terigu.
- Baking powder, gula, garam, kombinasikan dengan 1 sdm. l air panas. Dalam wadah terpisah, kocok madu dan selai kacang;
- Kami menggabungkan semua komponen, kami mencampur, kami menuangkan tepung dalam jumlah besar sehingga adonan lembut plastik berubah. Masukkan ke dalam tas dan kirim ke tempat dingin selama beberapa jam;
- Untuk membuat kue, Anda harus menggulungnya. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 2 mm;
- Sekarang kita memotong suguhan masa depan dengan meja rias, menyebarkannya di atas loyang dengan perkamen yang sebelumnya dikukus;
- Oven dipanaskan hingga 210 derajat, memberikan kelezatan untuk dipanggang sebentar. 15
Di air garam
- Tepung - 1/2 kg;
- Acar timun - 8-10 st. l;
- Soda (cuka dalam 1 sdm. Cuka) - 0,5 sdt;
- Vanillin — sesuai selera Anda;
- Minyak olahan - 7 sdm. l;
- Gula - 6 sdm. l
- Dari nama kue yang dibuat sesuai resep dari adonan tanpa lemak ini, mungkin terlihat asin. Faktanya, makanan itu akan terasa manis;
- Tuang air garam ke dalam wadah yang dalam. Di sini kita taruh gula, tuangkan minyaknya, slaked soda. Campur komponen, tambahkan tepung ke dalam campuran. Kami melakukan ini secara bertahap, kami mendapatkan adonan padat, elastis, mudah tertinggal di belakang tangan;
- Kami menggulungnya sehingga lapisan memiliki ketebalan tidak lebih dari 1 cm, kami membentuk angka yang kami sukai;
- Oven sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius, kami mengirim cookie di sana, diletakkan di atas loyang dengan mentega. Untuk memanggang, dibutuhkan sekitar sepertiga jam. Meskipun suguhannya panas, lembut, biskuit yang didinginkan akan menjadi renyah.
Sekarang Anda tahu hidangan apa yang akan mencerahkan pola makan atau puasa Anda, mengangkat semangat Anda, dan tidak akan membahayakan bentuk tubuh atau kesehatan Anda.
Apa perbedaan antara pastry dari pastry? Apa yang keluar dari adonan yang buruk?
Perbedaan antara pastry dari pastry:
- Susu, gula dan mentega atau margarin tidak ditambahkan ke adonan tanpa lemak.
- Adonan yang tidak nyaman lebih mudah.
- Tastier, tentu saja, adonan kue.
- Minus adonan - kalori besar.
Contoh tes buruk:
- pizza
- adonan di pangsit atau pangsit,
- roti
- muffin ramping.
Sederhananya, memanggang itu enak, indah, dan berbahaya, sisanya ramping, tapi juga enak. Mengenai manfaat dari pertanyaan terpisah.
Dapatkan baking, bumbu adonan dengan sejumlah besar aditif yang memberikan rasa dan lemak yang lebih baik. Artinya, daftar aditif tersebut termasuk telur, mentega atau margarin, gula, ragi, susu.
Dari adonan ini, produk-produk manis dipanggang, yang berkontribusi terhadap kenaikan berat badan yang cepat: roti, kue, kue kering, muffin, dan bahaya manis lainnya.
Adonan yang tak tertandingi pada dasarnya terdiri dari tepung, air dan sejumlah ragi, yang tidak selalu ditambahkan. Misalnya, adonan untuk pancake atau pancake dapat disiapkan tanpa ragi. Dan bahkan tanpa telur. Ada beberapa resep untuk membuat kue tanpa lemak, ketika membuat kue tidak memungkinkan, dan meja ingin melakukan diversifikasi.
Kue-kue mewah juga enak, tetapi rasanya berbeda. Dan itu bisa dimakan dengan pembatasan diet.
Cara memasak adonan tanpa lemak dengan diet 5
Diet nomor 5 - diet hemat yang harus diikuti pada penyakit hati dan saluran empedu. Roti mentega, kue, pai tidak hanya berbahaya bagi tubuh, tetapi juga dikontraindikasikan selama diet. Pengecualian - produk dari adonan kue. Mereka lebih mudah dicerna, mengandung lemak minimum dan rendah kalori: apa yang Anda butuhkan untuk nutrisi yang tepat!
Keunikan dari adonan pendek
Tabel diet nomor 5 dapat diamati untuk waktu yang lama (foto: relrus.ru)
Diet nomor 5 menurut klasifikasi Pevsner diamati untuk waktu yang lama. Dengan patologi kronis - sepanjang hidup. Dalam jumlah produk yang diizinkan hadir dan adonan tak tertandingi. Ini memiliki fitur dan perbedaan penting dari yang kaya:
- Dengan makanan diet 5 tabel perlu untuk meminimalkan jumlah lemak, kolesterol dan zat ekstraktif nitrogen. Itu sebabnya kue tidak baik, karena ia menambahkan telur, mentega, margarin, susu, dan bahan-bahan lain yang tidak diizinkan oleh makanan.
- Adonan tanpa lemak lebih mudah diserap oleh tubuh. Lebih mudah dicerna dan dikeluarkan, tidak memicu gangguan usus karena proses fermentasi awal.
- Saat berdiet 5 piring dari adonan pastry sangat menarik karena memiliki kandungan kalori rendah.
- Biaya tunai minimum. Adonan manis terdiri dari bahan-bahan yang lebih mahal.
- Adonan tanpa lemak disimpan lebih lama. Jika diinginkan, dapat dibekukan, dan produk darinya tetap segar lebih lama.
Tentu saja, Anda harus terbiasa dengan rasa baru dari hidangan favorit Anda. Adonan yang tidak nyaman tidak begitu enak, tetapi Anda selalu dapat bereksperimen dengan isinya. Produk dari adonan pastry kurang lembut dan tidak memiliki kerak coklat, tetapi sepenuhnya memenuhi persyaratan dari tabel perawatan No. 5.
Anda mungkin tertarik
Resep memasak klasik
Anda dapat membuat kue yang berbeda dari adonan tidak beragi (foto: volshebnaya-eda.ru)
Resep yang paling fleksibel dan mudah disiapkan:
Bahan: 1,5 gelas air minum, 600 g tepung, 20 g ragi, 2 sendok makan gula (lebih disukai cokelat tidak dimurnikan), satu sendok teh garam dan 80 ml minyak zaitun.
- Campur ragi dengan air hangat dan gula, tambahkan 4 sendok makan tepung. Mangkuk dibungkus dengan handuk hangat dan biarkan selama sekitar dua puluh menit.
- Kemudian tambahkan sisa tepung dan minyak zaitun ke dalam massa, aduk rata. Mulailah menggulung adonan. Berat yang sudah jadi harus kencang dan plastik, tidak menempel di tangan.
- Ratakan adonan selama 3-5 menit, lalu bentuk bola, kirim ke tempat yang hangat selama 10-15 menit untuk mendekat. Maka Anda bisa mulai memasak.
Itu penting! Adonan harus diuleni segera sebelum dimasak. Jika tahan terlalu lama, akan mengering dan kehilangan sifat terbaiknya.
Adonan pizza yang tak tertandingi
Resep ini juga cocok untuk membuat pai (foto: harchevnya.ru)
Untuk menyiapkan basis pizza, Anda membutuhkan komponen berikut: 2 gelas air hangat, 20 g ragi, satu sendok makan gula, 2 sendok teh garam, 30 g minyak zaitun, 2 gelas tepung.
- Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan 1,5 gelas air hangat, tuangkan ragi kering dan aduk hingga larut.
- Dalam 100 ml air dalam wadah terpisah untuk melarutkan gula dan garam, aduk secara intensif. Tambahkan minyak zaitun ke massa yang sama, kocok sampai suspensi berbuih muncul.
- Dalam mangkuk tuangkan 2 cangkir tepung, tuangkan campuran dengan ragi dan gula, aduk hingga rata. Jika tepung tidak cukup, Anda bisa menambahkan seratus gram lagi.
- Uleni adonan sampai rata, bentuk bola dan, tutup dengan handuk, kirim ke tempat yang hangat selama 20-30 menit. Kemudian Anda dapat mulai meluncurkan basis pizza.
Cara membuat adonan pastry yang enak
Anda dapat bereksperimen dengan saus dan isian (foto: dumochka.ru)
Resep 1. Bahan: 500 g tepung, 300 ml air, 20 g semolina, 50 g minyak zaitun, 2 sendok teh garam, 10 g ragi yang dipres.
- Campur semolina dan tepung, saring melalui saringan ke dalam mangkuk.
- Gosokkan ke ragi sampai remah halus muncul.
- Tambahkan minyak zaitun, garam, air hangat.
- Uleni adonan. Banyak tepung tidak diperlukan, karena akan sulit untuk didekati.
- Bentuk bola, tutupi dengan handuk bersih dan biarkan naik di tempat yang hangat selama satu jam.
Jika kue-kue manis direncanakan, Anda bisa menambahkan jus buah segar atau susu kacang ke dalam air. Rasa hidangan yang sudah jadi hanya akan meningkat.
Resep 2. Bahan: 2.5 cangkir tepung, 7 g ragi, 300 ml air, 60 ml minyak sayur, 2 sendok makan gula, satu sendok teh garam, sedikit vanila.
- Untuk membuat adonan menjadi lebih baik, disarankan untuk membuat dasar adonan dengan mengocok. Dasarnya akan menjadi segelas air hangat, 2 sendok makan gula, ragi dan 5 sendok makan tepung tanpa bukit.
- Tutup dengan handuk dan biarkan mendekati selama 20-25 menit.
- Ayak sisa tepung dan tambahkan adonan dalam porsi kecil. Tuang dalam minyak sayur, tambahkan garam, vanila.
- Uleni adonan sampai rata dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam (Anda bisa meletakkan mangkuk di dekat kompor atau di air panas).
- Untuk membuat pai terlihat lebih lezat, mereka dapat diminyaki dengan teh yang diseduh dengan gula. Jika adonan dalam oven kering, Anda perlu menghidupkannya kembali. Bersihkan handuk dapur dengan air dingin dan peras. Setelah loyang dikeluarkan dari oven, roti ditutup dengan handuk. Penting untuk menerapkan "kompres" seperti itu sementara produknya sangat panas. Tahan 30-40 detik.
Resep sukses lainnya
Cookies yang lezat akan membantu Anda melakukan diversifikasi diet ketat (foto: wmj.ru)
Kue lemon. Bahan: 200 g tepung terigu, 1 lemon, 2 sendok makan gula, 2 sendok makan minyak sayur, air, garam, setengah sendok teh soda pekat, vanilla atau gula vanila.
- Peras jus dari lemon, dan parut kulitnya di parutan halus. Campur campuran ini dengan gula, vanilla, soda, dan 100 ml air hangat.
- Tambahkan tepung, 100 ml air lagi dan mulailah menguleni adonan. Konsistensi harus padat.
- Tutup adonan yang sudah jadi dengan handuk dan biarkan selama 20 menit untuk mendekat.
- Gulirkan ke ketebalan sekitar 5 mm, berikan bentuk yang diinginkan dan letakkan cookie di atas loyang yang dilumuri minyak.
- Panggang dalam oven pada 180 derajat Celcius selama 25-30 menit.
Cookie Wortel Bahan: 350 g tepung, tsp. baking powder, 70 ml minyak sayur, 250 g wortel, garam, 60 g gula.
- Parut wortel, campur dengan gula dan garam.
- Campur tepung dengan baking powder dan segelas air. Tambahkan massa wortel dan uleni adonan.
- Bentuk bola dan letakkan di atas loyang yang diminyaki.
- Masak dalam oven selama 30 menit pada 170 derajat Celcius.
Biskuit camilan dengan oatmeal. Bahan: 3 cangkir oatmeal, 30 g kismis, 2 sendok makan gula, sedikit garam, satu sendok makan tepung, 70 g minyak sayur, 1,5 gelas air.
- Giling oatmeal dalam penggiling kopi atau blender hingga tepung.
- Campur dengan tepung, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam air. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan kismis. Aduk hingga rata.
- Bentuk kue dan letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas perkamen.
- Diamkan cookie selama 10-15 menit dan masukkan ke dalam oven. Panggang 10 menit pada 150 derajat Celcius.
Ahli gizi dewan. Adonan tidak beragi memiliki banyak keunggulan dibandingkan kaya. Pertama, konsumsinya diizinkan di bawah ketaatan diet No. 5, kedua, jika disiapkan dengan benar, maka beratnya belum bertambah. Momen positif dari memasak adonan tidak beragi adalah mengeluarkan bahan-bahan berlemak dari komposisinya: margarin, mentega, telur, dan susu. Selain itu, lebih mudah dicerna dan tidak menimbulkan karakteristik berat di perut. Rasa adonan lebih rendah dari mentega. Untuk mencapai manfaat maksimum dari konsumsinya, perlu mengganti tepung putih dari gandum utuh (vitamin kelompok B dan beberapa elemen pelacak), mengecualikan ragi dan tidak melebihi tingkat karbohidrat hariannya.
Banyak yang suka biskuit renyah. Setiap ibu rumah tangga bisa memasaknya sendiri. Lihat resep di video di bawah ini.
Jenis kue apa yang bisa Anda makan dengan radang pankreas
Diet adalah salah satu metode utama untuk membantu pasien dengan perkembangan pankreatitis. Berkat ketaatan pada diet khusus, adalah mungkin untuk mempertahankan kondisi kesehatan yang sehat dan menghindari eksaserbasi penyakit. Namun, setiap orang dengan diagnosis seperti itu ingin makan sepenuhnya dan bervariasi. Karena banyak pasien yang tertarik, apakah mungkin memakan kue untuk peradangan pankreas.
Bahaya Produk
Makan kue dengan diagnosis seperti itu dapat menyebabkan efek kesehatan yang negatif. Ini disebabkan oleh komposisi berbagai jenis produk ini yang tidak aman:
- Sebagian besar jenis cookie mengandung banyak kalori. Ini karena kandungan gula, lemak, karbohidratnya. Saat pankreatitis, dokter menyarankan Anda untuk tetap menggunakan menu rendah kalori.
- Dalam varietas kaya produk ini banyak lemak. Untuk pemisahannya membutuhkan fungsi aktif pankreas.
- Cookie belanja sering mengandung berbagai zat tambahan yang mempengaruhi kondisi pankreas. Ini termasuk pewarna, pengawet, agen ragi. Seringkali, kue kering termasuk aditif aromatik dan asam sitrat, yang juga berbahaya bagi orang-orang dengan diagnosis seperti itu.
Penggunaan produk dalam proses akut
Eksaserbasi pankreatitis adalah alasan untuk dikeluarkan dari menu makanan berlemak, asam, dan pedas. Permen dan kue-kue yang dilarang.
Pasien harus kelaparan selama beberapa waktu - ini "mematikan" pankreas dari proses pencernaan dan membantu meminimalkan produksi jus pankreas.
3 minggu setelah menghilangkan gejala akut, para ahli mengizinkan penggunaan hanya satu jenis kue, yang tidak membahayakan tubuh. Selama periode ini, diperbolehkan memasukkan biskuit ke dalam menu, yang tidak boleh mengandung bahan tambahan.
Produk ini dibuat atas dasar tepung, air, gula dan telur. Dianjurkan untuk membeli cookie semacam itu dalam bentuk yang sudah dikemas - ini akan memberikan kesempatan untuk berkenalan dengan komposisi.
Anda dapat memasukkan jenis cookie galetny seperti "Aurora", "Mary", "Zoological" ke dalam diet. Namun, dalam hal ini, perawatan harus dilakukan. Ahli gastroenterologi mencatat bahwa Anda tidak dapat makan lebih dari 1 buah per hari. Cookie lebih baik diganti dengan kacang.
Cookie selama remisi
Setelah mereda gejala patologi, Anda dapat secara bertahap memperluas diet. Saat jumlah produk yang diizinkan meningkat, cookie gula dimasukkan ke dalam makanan - Anda dapat membeli Yubileynoye, Neva, dan Molochnoye. Juga diperbolehkan untuk menggunakan kue-kue panggang buatan sendiri. Ini berarti bahwa itu tidak boleh menjadi lemak dalam jumlah besar.
Dokter merekomendasikan untuk memasukkan kue gandum untuk pankreatitis dalam menu.
Sebagai bagian dari oatmeal ada enzim yang menyerupai zat yang diproduksi oleh pankreas. Ini secara signifikan meningkatkan penyerapan lemak dan karbohidrat, yang sangat berguna dalam perjalanan penyakit kronis.
Juga, gandum berkontribusi pada normalisasi kursi, karena secara efektif menangani sembelit. Konsumsi oatmeal yang moderat mencegah pembentukan sel kanker, karena mengandung antioksidan dan asam amino. Sebagian besar pasien dengan sempurna menoleransi produk ini tanpa adanya efek samping.
Jumlah cookie, seperti dalam eksaserbasi, harus dibatasi. Per hari Anda bisa makan tidak lebih dari 1-2 potong kecil. Produk ini sangat nyaman digunakan untuk ngemil, terutama di luar rumah.
Saat membeli kue kering siap pakai, Anda harus mempelajari komposisinya secara rinci. Dianjurkan untuk memilih produk yang tidak mengandung komponen berbahaya. Saat membuat kue sendiri, Anda bisa menambahkan beberapa kacang cincang ke dalam adonan. Juga diizinkan untuk suplemen dalam bentuk kismis dan beri.
Jika ada diabetes mellitus atau ancaman tinggi kejadiannya, disarankan untuk memberikan preferensi untuk memanggang diabetes khusus. Produk semacam itu tidak mengandung gula. Dalam hal ini, cookie dibuat tanpa gula atau gula diubah menjadi fruktosa.
Jenis cookie apa yang dilarang
Dalam kasus lesi inflamasi pada pankreas, sangat dilarang untuk memakan jenis kue berikut:
- Produksi industri biskuit mentega, yang termasuk banyak lemak dan gula. Kelompok ini termasuk kue kacang atau pasir.
- Produk yang disiram dengan glasir atau mengandung zat penyedap, warna buatan, pengawet.
Jika Anda ingin makan kue kering dengan aditif, dokter menyarankan untuk mengolesi selai buatan rumah pada kue kering. Penting untuk diingat bahwa pankreatitis dianggap sebagai penyakit yang sangat serius. Bahkan sejumlah kecil makanan terlarang dapat sangat membahayakan tubuh.
Penggunaan cookie untuk radang pankreas diizinkan. Namun, sebelum ini, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter. Pada periode eksaserbasi penyakit, semua jenis kue dilarang keras. Setelah gejala mereda, Anda dapat secara bertahap memasukkan cookie di menu. Namun, penting untuk diingat rasa proporsional.
Tentang cara membuat kue gandum, tidak berbahaya untuk pankreas, ahli diet akan memberi tahu dalam video:
Adonan yang tidak nyaman: pilihan memasak untuk memanggang yang berbeda
Adonan yang tidak nyaman adalah figur klasik dan tradisional dari berbagai diet - dari terapi dan profilaksis, hingga yang diikuti untuk mengurangi berat badan atau mempertahankannya pada posisi saat ini. Faktanya, bahan baku ini tidak menyebabkan kerusakan pada figur atau proses pencernaan.
Benar, perlu menggunakannya dalam jumlah terbatas - jika Anda mulai makan, misalnya, pizza, sepanjang hari, Anda tidak mungkin mencapai hasil yang diinginkan.
- Apa yang perlu Anda ketahui tentang koki pemula?
- Diet "Kelima" dan kue kering tanpa lemak
- Ingin tahu resep untuk tes kue kering? Kami akan memberi tahu!
- Adonan pizza
- Kue untuk diet atau puasa
- Umpan Balik dan Komentar
Apa yang perlu Anda ketahui tentang koki pemula?
Resep untuk bahan mentah ini melibatkan pengecualian telur dan susu, dan terkadang mentega. Ini adalah hal utama di mana adonan yang tidak diberi pemanis berbeda dari yang kaya. Ini digunakan tidak hanya untuk memanggang berbagai hidangan, tetapi juga untuk membuat produk setengah jadi seperti pangsit dan pangsit yang kita kenal.
Bahkan para wanita yang terus-menerus diet dan menghargai langsingnya tubuh mereka, dari waktu ke waktu benar-benar ingin memanjakan diri mereka dengan pai atau pizza. Dan di sinilah mereka datang untuk menyelamatkan bahan baku sederhana ini untuk hidangan lezat.
Selain itu, ini adalah bahan baku yang paling sering dimasukkan dalam daftar "bahaya" yang diijinkan dengan mematuhi diet terapeutik, terutama yang dirancang untuk orang dengan masalah fungsi saluran pencernaan.
Ada banyak resep untuk kue panggang, dan bahkan termasuk makanan yang tampaknya dilarang seperti kue atau kue. Mengetahui resep kue dan makanan lainnya dari adonan manis juga penting bagi orang beragama yang suka teh "manis" dan sangat dipengaruhi oleh larangan saat berpuasa.
Jadi, bagaimana cara memasak bahan baku tanpa lemak?
Diet "Kelima" dan kue kering tanpa lemak
Khusus resep yang relevan adonan tak tertandingi saat diet "5 tabel". Ini diamati untuk waktu yang cukup lama, dalam kasus patologi kronis dan bahkan sepanjang hidup, dengan beberapa "istirahat" di mana produk tertentu yang relatif kontraindikasi diperbolehkan untuk diberikan.
Tidak seperti kue dalam banyak hal berbeda dengan orang kaya. Bahan baku pertama, tidak seperti yang kedua, tidak mengandung bahan-bahan yang berpotensi "berbahaya" - margarin, mentega, telur, dan susu. Juga, bahan mentah tanpa lemak cukup ringan dalam segala hal - mereka tidak memprovokasi berat khas dalam perut setelah dikonsumsi, dan karenanya, lebih mudah untuk mencerna dan mengeluarkan usus.
Untuk alasan ini, dianjurkan bagi mereka yang menderita kelainan pada kursi dan gangguan pencernaan. Komponen bahan baku yang biasa selalu memicu proses fermentasi di lambung atau usus, dan jika Anda tidak memiliki metabolisme super cepat, ketika memasuki tubuh Anda, itu hanya mulai membusuk, meracuni aliran darah.
Dengan bahan baku, momen ini hampir sepenuhnya dikecualikan, kecuali jika Anda terbawa oleh pastry dan pastry gurih berdasarkan terlalu banyak. Adonan yang tidak nyaman tidak dapat dibandingkan dengan kaya dalam hal rasa - itu benar-benar tidak enak seperti yang kedua. Tetapi jika Anda bereksperimen dengan isian hidangan yang Anda masak, itu mungkin akan menjadi lebih halus dan lebih mengasyikkan.
Bahan baku tanpa lemak jarang ditutup dengan kerak renyah, sehingga roti yang dibuat dari bahan ini akan sangat berbeda dari biasanya. Tetapi memiliki kandungan kalori yang lebih rendah, yang akan memungkinkan Anda untuk tidak terlalu bingung dengan pertanyaan tentang berapa banyak yang bisa Anda peroleh setelah "pesta perut".
Kue-kue tanpa lemak juga jarang rimbun. Secara umum, karakteristik airiness bahan mentah yang biasa memberi telur ayam, dimasukkan ke dalamnya dalam jumlah yang cukup besar. Di sini mereka dikecualikan, dan karena itu Anda tidak harus bergantung pada kemegahan.
Ketika seseorang mengikuti diet, bahkan jika itu diresepkan kepadanya untuk alasan medis, tanpa disadari ia kehilangan nutrisi tertentu. Tidak peduli betapa berbahayanya roti dianggap sebagai angka, itu perlu bagi tubuh kita, setidaknya dalam jumlah terkecil, karena membawa banyak zat yang berguna, termasuk vitamin kelompok B dan beberapa elemen.
Sangat sering, orang yang benar-benar meninggalkan produk ini dapat mendeteksi manifestasi visual murni dari hipovitaminosis, yang diekspresikan dalam pembentukan luka-luka di dekat sudut mulut. Tapi ini bukan gejala yang paling tidak menyenangkan dari itu - sistem saraf bisa jauh lebih buruk, yang sering memicu berbagai neurosis, insomnia, stres kronis dan gangguan lain semacam ini.
Jika Anda dipaksa untuk mengikuti diet yang tidak termasuk roti, karena alasan kesehatan, Anda hanya perlu mencari penggantinya. Dan dalam hal ini, ada resep untuk roti pada tes lean.
Ingin tahu resep untuk tes kue kering? Kami akan memberi tahu!
Kenali versi yang paling pertama, sederhana, dan universal. Bahan baku semacam itu dapat digunakan dalam segala jenis pemanggangan. Beberapa mulai menunjukkan resep roti atau roti "roti" kecil tanpa gula.
- Air minum (disaring atau disuling) - 300 ml;
- Tepung terigu sempurna (kelas atas) - 600 gram;
- Ragi - 21 gram (yang terbaik adalah menggunakan roti kering, tetapi jika Anda lebih suka menggunakan bar, lakukan sesuai keinginan Anda sendiri);
- Gula putih atau cokelat murni tidak dimurnikan (lebih disukai) - 2 sendok makan;
- Memasak garam atau laut beriodium (lebih disukai) - 1 sendok teh;
- Minyak nabati (bunga matahari atau zaitun, lebih disukai tidak dimurnikan) - 80 ml.
Instruksi Memasak:
- Dalam segelas besar air hangat, tuangkan 4 sendok makan (tanpa slide) tepung dan ragi, dan tambahkan jumlah gula pasir yang ditentukan;
- Bungkus wadah dengan kain dan atur di tempat yang hangat selama dua puluh menit;
- Setelah waktu yang ditunjukkan telah berlalu, ragi akan aktif dan naik. Anda harus menuangkan tepung yang tersisa ke dalam panci atau mangkuk, lalu tambahkan ragi yang sudah encer. Anda juga perlu membumbui adonan di masa depan dengan minyak sayur dan garam. Campur semua komponen yang dihasilkan dan mulai bergulir;
- Uleni bahan baku sampai menjadi kencang dan kencang. Bahan baku yang sudah jadi harus menjadi plastik dan berhenti menempel di tangan;
- Tutupi bola dari tanah dengan kain dan letakkan kembali di tempat yang hangat untuk didekati. Kemudian kocok dan lanjutkan ke persiapan hidangan, yang disediakan untuk bahan baku.
Adonan seperti itu harus disiapkan segera sebelum memasak hidangan itu sendiri, karena jika tetap dalam waktu lama, adonan akan mulai mengering dan kehilangan semua propertinya.
Adonan pizza
Versi bahan baku ini sangat ideal untuk basis pizza Italia asli. Ini akan membutuhkan semua komponen yang sama, hanya dalam jumlah yang berbeda.
Untuk memasaknya, lakukan sebagai berikut:
- Tuangkan dua gelas air suam-suam kuku, sehingga mencapai bagian tengah wadah standar (atau sedikit lebih banyak, tetapi hanya sedikit);
- Dalam satu cangkir, masukkan ragi dan aduk hingga tercampur dalam air;
- Dalam gelas lain, tambahkan satu sendok makan gula dan dua atau tiga sendok teh garam tanpa seluncuran, dan aduk yang paling intens. Tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun di sini dan goyangkan massa sampai suspensi berbuih diperoleh;
- Dalam mangkuk, tuangkan tiga cangkir tepung;
- Gabungkan isi kedua gelas bersama-sama dan campur lagi;
- Tuang adonan ke dalam tepung dan mulailah menguleni adonan. Jika tepung tidak cukup, dan bahan bakunya menjadi terlalu lengket, Anda bisa menambahkan setengah cangkir lagi. Setelah menguleni adonan, letakkan di tempat yang hangat di bawah handuk selama setengah jam.
Pizza pada bahan mentah seperti ini sangat enak dan lezat.
Kue untuk diet atau puasa
Kami menawarkan varian biskuit adonan biskuit, yang cocok untuk mereka yang sedang diet dan yang mengikuti pos.
- Tepung terigu - 6-7 sendok makan, atau 200 gram;
- Gula bubuk - 2-3 sendok makan;
- Kulit lemon;
- Minyak sayur - 2 sendok makan;
- Soda slaked - ½ sdt;
- Air;
- Garam;
- Vanillin.
- Campurkan satu sendok makan kulit lemon dengan gula bubuk;
- Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan air hangat (sekitar setengah cangkir);
- Masukkan tepung dan mulailah menguleni adonan. Itu harus cukup padat;
- Letakkan bahan mentah di permukaan tepung dan gulung setebal sekitar setengah sentimeter;
- Berikan bentuk pada cookie di masa depan dan letakkan di atas loyang;
- Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius, kirim loyang ke dalamnya dan rebus selama setidaknya setengah jam. Kue kering harus berwarna kecokelatan.
Dengan resep ini, Anda dapat dengan mudah memvariasikan diet yang paling ketat sekalipun.
Jenis kue apa yang tersedia untuk pankreatitis?
Sebelum Anda makan kue untuk pankreatitis, Anda perlu tahu jenis apa yang diizinkan untuk radang pankreas, dan mana yang dilarang. Dijual ada banyak varietas produk gula-gula ini yang dapat digunakan sebagai makanan diet. Anda bisa memanggangnya sendiri.
Diizinkan
Biskuit kue kering, yang hampir seluruhnya terdiri dari tepung, air, telur, dan gula, dalam jumlah sedang dapat dengan hati-hati diambil dalam makanan 2-3 minggu setelah proses inflamasi akut mereda. Contoh nama cookie galetny yang diizinkan untuk nutrisi pasien dengan pankreatitis:
- "Gigi manis";
- "Zoologi";
- "Mary";
- "Anak-anak";
- "Jerami Manis";
- "Aurora".
Lemak hewani dan karbohidrat yang terkandung dalam komposisi mereka dalam jumlah kecil sehingga 1-2 potong sehari tidak akan membahayakan sistem pencernaan bahkan di tengah-tengah penyakit. Tapi kadang-kadang dalam cookie galetny ada juga aditif yang tidak diinginkan di pankreatitis:
- susu kental atau susu bubuk;
- margarin;
- minyak nabati;
- penambah rasa.
Dalam hal ini, lebih baik membeli produk dalam kemasan yang komposisi produknya ditulis.
Ketika pankreatitis diizinkan untuk makan kue gandum, tetapi hanya alami, yang mengandung oatmeal berkualitas tinggi, dicampur dengan gandum. Ini memiliki warna abu-abu terang yang tidak menarik. Kue-kue cokelat gelap, yang paling sering dijual di toko-toko, tidak sepenuhnya oatmeal. Warnanya yang indah disebabkan oleh pemrosesan panas dari campuran protein-gula yang terkandung dalam produk.
Oatmeal, yang merupakan komponen utama cookies alami, mengandung zat yang komposisinya mirip dengan enzim pankreas. Karena itu, produk ini membantu sistem pencernaan dalam proses mencerna lemak dan karbohidrat pada pankreatitis kronis.
Selama remisi penyakit itu diizinkan untuk melakukan diversifikasi menu dengan beberapa jenis cookie lainnya. Secara bertahap tambahkan produk tanpa lemak ke dalam makanan (dengan atau tanpa sedikit lemak). Jumlah cookie yang dimakan per hari tidak boleh melebihi 2 buah.
Dengan remisi pankreatitis yang stabil, jenis cookie gula berikut dapat dilakukan:
Produk diet semacam itu dapat dimakan satu per satu, sehari sekali untuk sarapan pagi atau camilan sore hari, dicuci dengan yogurt rendah lemak, kefir atau teh.
Dilarang
Ketika eksaserbasi bentuk kronis penyakit atau pankreatitis akut, lebih baik menolak penggunaan cookies lunak. Produk-produk dari pastry manis karena tingginya kandungan karbohidrat diklasifikasikan sebagai makanan yang dilarang. Glukosa, masuk ke dalam darah, membutuhkan insulin, yang mengantarkannya ke sel, dan selama pankreatitis tubuh menderita kekurangan hormon ini.
Varietas terlarang termasuk cookie:
- gila;
- roti pendek;
- kerupuk;
- wafel;
- oatmeal gelap, karena banyaknya lemak dan madu di dalamnya;
- dengan pengisi dan glasir.
Pecinta permen bisa makan biskuit dengan selai buatan sendiri.
Resep kue untuk pankreatitis di rumah
Dengan pankreatitis subakut atau kronis di rumah, Anda dapat membuat sendiri produk sehat dan lezat yang rendah lemak dan gula. Resep dasar untuk kue buatan sendiri:
- Campur telur mentah dalam segelas susu.
- Tambahkan 1 sdm. l minyak sayur dan 2 sdm. l gula
- Ayak 2 cangkir tepung terigu ke dalam mangkuk.
- Tuang campuran susu-telur ke dalam tepung.
- Tambahkan 1/2 sdt. soda dan uleni adonan dengan baik, seharusnya tidak menempel di tangan Anda.
- Gulung massa yang dihasilkan ke dalam ketebalan 3-5 mm.
- Potong pemotong kue.
- Panggang selama 10-15 menit pada suhu + 160 ° C.
Keju cottage rendah kalori (1-2 sdm. L.) Dapat ditambahkan ke adonan jika diinginkan, dan gula dapat dikeluarkan dari komposisi. Kuning telur, jika perlu, diganti dengan air dengan volume yang sama.
Cara membuat biskuit cookie
Resep untuk Cookies Galetny Snacky
Pertimbangkan tiga pilihan cookie diet: galetny, lemon, dan oatmeal.
- Gula dan garam larut dalam air hangat. Ayak tepung dicampur dengan baking powder dan tepung.
- Tambahkan minyak ke dalam cairan dan secara bertahap tambahkan tepung.
- Uleni adonan kaku seperti pangsit. Beri 15 menit. istirahatlah.
- Gulung pancake setebal 3 mm. Gunakan gelas atau pemotong kue untuk memotong angka.
- Panaskan oven hingga 150 ° C, bukan lebih tinggi. Cookie harus perlahan-lahan kering pada suhu rendah, maka akan garing, tetapi tidak akan remuk.
- Panggang sekitar setengah jam. Produk tidak perlu cokelat.
Sajikan biskuit di atas meja sepenuhnya dingin.
Kue lemon
Kelezatan rendah kalori ini memiliki aroma jeruk yang lembut karena kulit lemon. Produk apa yang dibutuhkan untuk itu:
- Tepung - 200 g
- Gula bubuk - 3 sdm.
- Minyak meningkat. - 2 sdm.
- Soda Slaked - 0,5 tsp.
- Lemon - 1 pc.
- Air - 100 ml.
- Garam - 1 cubit.
- Pada parutan halus, lepaskan kulit dari lemon. Campur dengan gula bubuk.
- Larutkan bubuk dalam air hangat.
- Tambahkan tepung terigu, mentega, garam dan soda, didinginkan dengan jus lemon.
- Uleni adonan elastis yang tebal. Gulung menjadi selembar tidak lebih tebal dari 5 mm.
- Potong cookie di masa depan dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Panggang dalam oven selama 30 menit. pada 170 ° C.
Ketika kue telah dingin, sajikan dengan teh atau simpan di kotak penyimpanan.
Cookie Oatmeal
- Serpihan gandum dari penggilingan lembut - 100 g.
- Tepung gandum - 50 g
- Gula merah - 80 g
- Minyak tumbuh - 40 ml.
- Madu cair - 2 sdm.
- Kacang almond panggang - 100 g
- Jus jeruk - 50 ml.
- Jus lemon - 2 sdm.
Cara memasak biskuit:
- Campurkan oatmeal dengan tepung dan gula.
- Tumbuk almond dengan rolling pin, tapi jangan terlalu kecil, tambahkan tepung.
- Tuang dalam minyak, jus jeruk dan lemon, madu.
- Aduk massa dengan tangan Anda sampai melunak. Berikan 5 mnt. berdiri
- Gulung bola adonan dengan tangan berminyak. Bentuk kue mereka dan letakkan di atas loyang dilapisi dengan kertas berminyak. Panggang selama 15 menit. pada 190 ° C.
Sajikan teh sepenuhnya dingin.
Setelah menguasai resep-resep ini untuk biskuit, Anda akan dapat menyiapkan kelezatan yang sehat dan lezat yang tidak akan merusak kesehatan dan bentuk tubuh Anda.
Cookie yang tidak nyaman!
Cookie oatmeal yang baru-baru ini dipanggang, sangat sederhana dan lezat.
Untuk membuat kue gandum buatan rumah, Anda membutuhkan: mentega - 1/2 bungkus + 1 sdt, 1 telur, gula - 50 - 60 gram (bisa lebih sedikit jika Anda bukan penggemar manisan), 1/2 cangkir kismis (Anda dapat mengganti Almond, prem, kenari) Saya menaruh sedikit kismis, anak-anak tidak terlalu menyukainya, oatmeal halus - 150 gram, garam sejumput, secukupnya kayu manis, vanilin sesuai selera, tepung - 100-110 gram, soda, padam dengan jus lemon.
Proses memasak:
Campur mentega lunak dan tumbuk dengan gula, pecahkan telur ke dalamnya, campur.
Gabungkan semua bahan kering secara terpisah: tepung dengan vanila, kayu manis, soda dingin.
Tambahkan ke campuran telur mentega, kirim oatmeal instan yang sama (serpihan "tahan lama" bisa sedikit dihancurkan), tambahkan kismis atau buah kering lainnya. Uleni adonan.
Sobek potongan adonan dan, tumpah sedikit, letakkan di atas loyang.
Dipanggang dengan cepat. Seperti yang Anda lihat kerak emas - keluarkan dari oven.
Oven setiap orang berbeda, saya memasak untuk 200g. Saya disuap karena tidak harus menggiling oatmeal.
Kue apa yang diizinkan dimakan jika Anda menderita pankreatitis?
Ketika pankreatitis diamati kerusakan pankreas, ia berhenti mengalokasikan enzim yang diperlukan untuk fungsi normal. Untuk merasa relatif normal dengan penyakit ini, Anda harus mengikuti diet yang ditentukan oleh dokter, dan selama memperburuk penyakit, yang terbaik adalah membuat diri Anda kelaparan. Namun, tidak semua orang berhasil mengikuti diet ini. Yang paling terpengaruh adalah mereka yang suka membuat kue dan permen, dan sama sekali tidak ingin menyerah cookie. Mungkinkah memakan kue dengan penyakit ini, atau apakah layak untuk melupakannya dan mengurangi manisan menjadi tidak ada?
Mengapa tidak perlu menggunakan cookies di pankreatitis?
Ahli gastroenterologi harus memberi tahu pasien secara terperinci bagaimana mustahil untuk makan kue, kue, dan kue-kue favorit sekarang. Ada beberapa alasan untuk ini:
- Kue-kue manis memiliki tingkat kalori yang sangat tinggi.
- Sampai saat ini, tidak ada kue yang dibuat tanpa bahan tambahan makanan, seperti penambah rasa, agen disintegrasi, pewarna, perasa dan asam sitrat.
- Dalam memanggang, hampir selalu ada banyak lemak, karena akan mengandung minyak nabati dan mentega.
- Cookie mengandung banyak gula dan serat.
- Hampir semua rasa manis dibuat dengan bantuan cokelat, susu kental, karamel, aneka isian dan lainnya bukan produk yang paling berguna.
Semua elemen di atas benar-benar tidak diinginkan untuk pankreas, karena dalam penyakitnya makanan harus rendah kalori dan bebas gula. Jika aturan ini tidak dipenuhi, maka pankreas harus bekerja keras, yang akan memperburuk kondisinya yang sudah tidak terlalu baik.
Berapa tingkat penggunaan untuk pankreatitis?
Jenis kue tertentu untuk pankreatitis masih diperbolehkan untuk dimakan, tetapi ada batasan ketat. Setelah saat eksaserbasi, setelah sekitar 3-4 minggu, makan diperbolehkan, tetapi hanya satu per hari. Ukuran cookie itu sendiri harus kecil atau sedang.
Ketika remisi terjadi dan penyakit mundur sementara, sedikit rejimen dari rejimen dalam bentuk 2 cookie per hari diperbolehkan.
Pembatasan ini harus dipatuhi demi kesehatan yang baik, serta memakannya setidaknya sedikit, tetapi secara teratur. Namun demikian, perlu diingat bahwa pankreatitis adalah penyakit serius, di mana Anda tidak boleh membiarkan kelebihan gizi.
Kue untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi kronis
Ketika memperburuk pankreatitis, cookie harus dibuang sama sekali, ada metode pengobatan yang sangat baik - terapi puasa. Setelah kejengkelan telah berlalu, yaitu, setelah sekitar 3-4 minggu, Anda dapat memasukkan biskuit dalam bentuk biskuit atau biskuit gurih dalam menu.
Pastikan untuk memperhatikan komposisinya, yang harus mencakup hanya tepung, air, telur atau bubuk telur, serta gula dalam jumlah minimal. Anda harus sangat berhati-hati, karena sekarang produsen sudah mulai menambahkan minyak nabati dan zat tambahan penyedap seperti susu kental ke komposisi kue tersebut. Karena itu, masuk akal untuk membeli hanya kue yang dikemas, dan bukan yang dijual dengan berat, karena pengepakan yang tidak bermoral sering memberikan informasi yang tidak lengkap.
Pada kemasannya Anda dapat membaca komposisi produk yang tepat. Sangat cocok untuk pasien dengan pankreatitis "Aurora", "Maria", "Jerami manis". Bahkan dalam jumlah minimum, dianjurkan untuk minum kue dengan kefir atau teh.
Perhatian! Bagi mereka yang takut makan kue jika pankreas yang sakit, mungkin untuk menggantinya dengan crouton tanpa lemak, ini pasti tidak akan membahayakan kesehatan Anda.
Penggunaan cookies pada periode pankreatitis kronis
Pada periode ini penyakit dibiarkan mengumbar kecil. Cookie dapat dikonsumsi 1-2 per hari, Anda dapat memperluas keanekaragaman spesiesnya. Alih-alih galetny orang dapat makan kue gula seperti "Yobel", "Untuk teh", "Untuk kopi", "Susu", kue gandum dan sejenisnya. Diperbolehkan untuk memasak kue di rumah, untuk ini Anda tidak perlu menambahkan lemak atau minyak ke adonan.
Kue selama periode penyakit ini dapat digunakan sebagai sarapan atau camilan. Jika Anda lebih suka membelinya di toko, maka perhatikan fakta bahwa tidak ada zat tambahan berbahaya seperti rasa dan pewarna.
Saat membuat kue sendiri, diizinkan untuk menambahkan kismis, aprikot kering, kacang-kacangan, apel kering, prem, tetapi tidak terlalu terbawa oleh aditif semacam itu.
Perhatian! Jika, selain pankreatitis, Anda juga menderita diabetes, maka sebaiknya pilih cookie yang tidak mengandung gula sama sekali. Saat membuat kue sendiri, gula bisa diganti dengan fruktosa.
Kue jenis apa untuk pankreatitis yang harus ditinggalkan sama sekali?
Ada beberapa jenis cookie yang tidak boleh digunakan secara kategoris selama pankreatitis, karena ini dapat menyebabkan komplikasi dan memperburuk kondisi.
- Manis Komposisi biskuit mentega termasuk lemak dan minyak dalam jumlah besar, dan makanan berlemak dengan pankreatitis tidak dapat diterima.
- Cookie dengan berbagai aditif. Ketika pankreatitis tidak bisa makan kue dengan lapisan gula dan isi, karena mereka sering menambah zat tambahan yang berbahaya bagi kesehatan.
Perhatian! Biskuit biasa yang bisa diolesi selai atau selai bisa menjadi alternatif yang bagus untuk membuat kue kering.
Resep kue untuk pasien pankreatitis di rumah
Agar di toko-toko sangat tidak ingin mencari kue tanpa aditif berbahaya, jauh lebih mudah dan lebih murah untuk membuatnya sendiri di rumah.
- Cookie biasa. Campur susu dan gula, tambahkan setetes minyak bunga matahari ke dalam campuran. Tambahkan tepung dengan soda dan bawa ke kondisi homogen. Adonan harus diaduk sampai tidak lagi menempel di tangan. Setelah itu, gulung adonan dengan rolling pin dengan ketebalan sekitar 2 mm, potong kue dengan cetakan apa saja dan panggang dalam oven sampai matang.
- Biskuit. Dibutuhkan 4 cangkir tepung, satu sejumput soda kue, air, satu sendok makan garam. Bahan-bahan dicampur sampai massa homogen, adonan dipotong menggunakan cetakan dan dipanggang dalam oven selama 20 menit.
- Kue gandum untuk pankreatitis. Untuk membuat kue oatmeal, Anda membutuhkan segelas oatmeal biasa tanpa bahan tambahan (rendam dalam air), 0,5 cangkir tepung gandum, apel kering cincang atau apel parut segar, putih telur, kayu manis secukupnya, vanilla secukupnya, sedikit gula atau pengganti untuk itu. Campur semua bahan, tambahkan air jika perlu. Bungkus adonan dengan kertas timah dan kirim ke freezer selama 30 menit, bentuk dan panggang selama 15 menit. Jika diinginkan, dengan pankreatitis, Anda dapat menambahkan kismis atau kacang ke kue-kue dan dalam jumlah kecil.
Kesimpulan
Jadi, pankreatitis adalah penyakit yang demikian, karena itu Anda harus menanggung beberapa pembatasan diet. Sayangnya, Anda harus membatasi makanan dan manisan paling lezat yang begitu dicintai oleh banyak orang. Karena itu, pasien memiliki pertanyaan tentang jenis kue apa yang dapat dimakan selama pankreatitis. Tapi untungnya, tidak perlu menyerah sama sekali, karena ada kue, yang dalam jumlah kecil tidak membahayakan kesehatan pasien.
