Makanan untuk pankreatitis, menu untuk setiap hari

Pankreatitis adalah penyakit radang pankreas, penyebabnya adalah pelanggaran kecepatan dan kuantitas aliran jus dan enzim lain yang bertanggung jawab untuk pencernaan, yang diproduksi pankreas di duodenum.

Penyakit ini, yang mempengaruhi sistem pembuluh darah, dapat memicu peradangan dan batu empedu, dan bahkan menyebabkan hasil yang fatal. Karena itu, penting untuk memberikan pengobatan yang tepat dengan adanya diagnosis, serta mematuhi diet khusus, sehingga penyakit tidak memburuk dan berkembang lebih lanjut.

Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi

Seringkali, pada fase eksaserbasi penyakit, pasien memasuki rumah sakit, di mana ia pertama kali mencuci perut. Selalu, terlepas dari apakah Anda di rumah atau di rumah sakit, selama beberapa hari pertama, dilarang makan makanan apa pun, yaitu, Anda hanya bisa minum air murni selama 2-3 hari, non-karbonasi, atau Borjomi basa (Anda harus melepaskan gas) pertama kali, disebut Tahap perawatan ini adalah diet nol.

Volume air harian harus tidak lebih dari 1,5 liter (5-7 gelas). Namun, jika diet nol diperpanjang untuk jangka waktu yang lebih lama, maka mulai dari hari keempat, berbagai nutrisi disuntikkan secara intravena, dan dari hari keenam hingga ketujuh, pemasukan makanan cair melalui tabung ke dalam usus diperbolehkan.

Setelah gejala meredam dan kondisi umum pasien membaik, makanan dan minuman tertentu secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan: sereal dimasak dalam air; kompot gurih, jeli; sup pure.

Makanan dapat dikonsumsi dalam bentuk panas, pasti tidak bisa panas atau dingin, harus disiapkan tanpa menambahkan lemak nabati atau hewani, mengandung protein sesedikit mungkin, dan juga harus cair atau semi-cair dengan kandungan kalori minimum.

Ketika kondisi kesehatan dan kondisi pasien stabil, Anda dapat memperluas diet Anda menjadi sayur-sayuran, daging tanpa lemak, ikan, kentang, rebus atau uap, tahap penyakit ini tidak memerlukan penghancuran ke keadaan pure.

Prinsip-prinsip nutrisi selama eksaserbasi pankreatitis dan segera setelahnya:

fraksional, sering makan, 5 sampai 7 kali sehari;
porsi kecil dalam ukuran;
tidak termasuk alkohol, rempah-rempah, saus, minyak, goreng dan produk susu;
batasi pemanggangan dan garam;
bisa sedikit dari kemarin, dan lebih disukai sehari sebelum kemarin, roti kering.

Dan juga, tubuh membutuhkan dukungan medis yang kompeten untuk pemulihan cepat kekuatan keseluruhan dan fungsi pankreas.

Diet untuk pankreatitis, apa yang bisa dan tidak bisa dimakan

Tentu saja, di hadapan pankreatitis, jenis makanan harus selalu diikuti, tetapi sebenarnya, sangat sedikit orang yang berhasil, karena semua orang yang hidup, dan kadang-kadang pasien membiarkan diri mereka melanggar aturan diet. Yang paling penting adalah mengamati kebenaran dan diet dalam 2-3 bulan pertama, sehingga pankreas menjadi lebih kuat dan masuk ke mode operasi yang biasa.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis:

Daging rendah lemak (kelinci, ayam, sapi muda) dalam bentuk direbus atau dicincang - bakso, bakso, bakso, souffle daging.
Ikan rendah lemak (pike bertengger, pollock, cod, pike) dikukus dalam bentuk murni, atau dalam bentuk potongan daging uap.
Biji-bijian yang dimasak dalam air atau susu dengan air dalam perbandingan 1: 1 (gandum, semolina, oatmeal, beras), lebih baik menjauhkan diri dari sisa sereal, atau memasaknya sangat jarang.
Pasta durum bisa 1-2 kali seminggu dengan minyak sayur, lebih baik dari minyak zaitun.
Ryazhenka, keju cottage, kefir, yogurt dengan persentase lemak rendah, tetapi tidak bebas lemak, Anda juga bisa membuat pangsit malas, kue keju, atau casserole.
Keju keras berkualitas tinggi, dengan kadar lemak hingga 50%, dalam jumlah 30-40 gram per hari.
Telur sekali dalam 7-10 hari, dalam bentuk telur dadar atau matang matang.
Sayuran dalam bentuk kentang tumbuk, sup, casserole: kentang, zucchini, bit, kembang kol, labu, wortel, kacang hijau, mentimun; Tomat dan kol putih dalam jumlah terbatas.
Buah berupa kentang tumbuk, agar-agar, buah rebus: stroberi, alpukat, aprikot, apel manis, nanas; semangka dan melon dalam jumlah minimum.
Roti putih kering; kue kering galetny.
Permen, makanan penutup: jeli buatan sendiri (bukan toko dalam tas), marshmallow tanpa cokelat setengahnya setiap 2-3 hari.
Air tanpa gas, kaldu dogrose, teh gurih dan lemah.

Apa yang tidak boleh dimakan untuk pankreatitis:

Daging lemak: domba, angsa, babi, bebek, terutama yang digoreng (shish kebab, bakso, dll.), Makanan kaleng, sosis, sup, kaldu kaya.
Ikan berlemak: sturgeon, mackerel, salmon, herring, lele, ikan asap, kaviar, ikan kaleng.
Keju cottage yang gemuk, batang dadih mengkilap, dadih manis, varietas keju pedas atau asap.
Telur rebus, telur goreng.
Sayuran: lobak, bawang merah, bawang putih, lobak, buncis, buncis, paprika manis, coklat kemerahan, bayam, salad. Jamur dilarang untuk digunakan dalam bentuk apa pun.
Buah-buahan: buah jeruk, buah beri yang mengandung banyak asam, seperti cranberry, lingonberry, serta manis dan sulit dicerna - buah ara, anggur, pisang, kurma.
Permen: coklat, roti, es krim, kacang apa saja, santan.
Minuman: kopi, teh kental, air berkarbonasi, kvass.

Penggunaan alkohol apa pun sangat dilarang, karena bahkan asupan alkohol yang paling tidak penting pun dapat menyebabkan kekambuhan dan eksaserbasi pankreas.

Menu Pankreatitis

Semua orang akrab dengan ungkapan - "Sahabat hati, lambung, pankreas - DINGIN, KELAPARAN dan SISA", jadi penting untuk bangun dari meja dengan sedikit rasa lapar, makan satu porsi yang bisa muat di telapak tangan dan menjaga ketenangan emosional, maka perjalanan penyakit akan lebih mudah dan pemulihan cepat akan mengikuti.

Diet untuk pankreatitis tidak separah yang kita bayangkan, itu bisa sangat bervariasi, enak, dan yang paling penting, sehat dan aman. Kami menawarkan untuk berkenalan dengannya.

Menu sampel untuk setiap hari

Hari pertama

Sarapan: telur dadar kukus dari satu telur, teh lemah dengan roti;
Makanan ringan: 2-3 potong kue kering galetny dengan keju;
Makan siang: 150 gram bubur soba (dalam bentuk jadi), zucchini, direbus atau dibakar tanpa bumbu dan mentega, 100-150 gram keju cottage dengan kandungan lemak hingga 9%;
Snack: parut, apel manis, atau dipanggang dalam oven;
Makan malam: oatmeal di atas air 150-200 gram, salad bit parut (dengan tambahan wortel rebus).

Hari kedua

Sarapan: 200 gram keju cottage dengan teh atau kolak;
Snack: salad kacang hijau dan wortel rebus, dibumbui dengan beberapa tetes minyak sayur;
Makan siang: 200 gram daging sapi rebus dengan tomat direbus dalam jusnya sendiri tanpa minyak, roti 1-2 iris, 150 gram oatmeal di atas air;
Snack: 250 ml jeli dari beri / buah yang diizinkan, dengan jumlah gula minimum;
Makan malam: sup sayur tanpa daging 300 -400 gram, segelas yogurt rendah lemak atau ryazhenka tanpa pewarna dan pemanis.

Hari ketiga

Sarapan: 150 gram bubur nasi dengan susu, 2 kerupuk;
Snack: satu apel panggang dengan keju cottage;
Makan siang: 300 ml sup dalam kaldu ayam dengan daging, sepotong roti, sayuran yang dipanggang atau direbus;
Snack: 2 potong aprikot kering / agar-agar atau yogurt (150-200 ml);
Makan malam: pure wortel dalam jumlah 150 gram, satu potongan daging sedang untuk pasangan.

Hari keempat

Sarapan: porsi casserole keju cottage atau 2 kue keju tanpa telur dan mentega, teh atau pinggul kaldu dengan gula;
Makanan ringan: 30 gram keju keras;
Makan siang: sup dengan kaldu daging dengan oatmeal atau bihun, sepotong roti, potongan daging atau sebagian daging kukus;
Snack: jeli buah 150-200 gram;
Makan malam: 150 gram kentang tumbuk tanpa minyak, 200 gram ikan kukus, 1-2 kembang kol yang direbus.

Hari kelima

Sarapan: potongan daging kukus, 150 gram parutan, bit rebus, teh;
Snack: segelas air tanpa gas, 2 cracker atau cookies galetny;
Makan siang: kaldu sayur, bubur soba 100 gram, fillet ayam 100 gram, roti;
Snack: segelas yogurt alami;
Makan malam: pasta durum 200 gram, kacang polong rebus dalam jumlah yang sama, bit, wortel dibumbui dengan beberapa tetes minyak zaitun, setengah marshmallow.

Hari keenam

Sarapan: labu panggang dengan setengah sendok teh madu, segelas kefir, roti;
Snack: 100 gram keju cottage;
Makan siang: souffle nasi dan daging ayam yang dipanggang dalam oven, porsinya tidak boleh lebih dari 300 gram, uap zucchini, kaldu rosehip.
Snack: pir panggang atau apel / jeli dari buah;
Makan malam: oatmeal di atas air 200 gram, 100 gram sapi muda rebus, teh dengan sendok susu, 1 aprikot kering.

Hari ketujuh

Sarapan: semolina susu - 200 ml, kolak manis dengan roti;
Snack: saus apel / casserole dadih - 100 gram;
Makan siang: pure sayuran 200 gram, 1-2 potongan daging steak ikan, segelas yogurt;
Snack: jelly atau jelly dari buah beri, buah - satu gelas;
Makan malam: kaldu ayam dengan kentang dan wortel -250-300 ml, sepotong roti, 1 bit rebus, teh lemah.

Juga, sayuran dan daging dapat direbus dalam jus mereka sendiri tanpa menambahkan minyak, disarankan untuk menggunakan hidangan tersebut, tidak lebih awal dari 1,5 bulan setelah periode eksaserbasi pankreas. Dalam koordinasi dengan dokter, Anda dapat memperkenalkan produk-produk baru dan memperluas diet dengan hidangan menarik lainnya.

Ikuti diet seimbang, dengan kombinasi penuh protein dan karbohidrat, jangan makan terlalu banyak dan minum air bersih yang bersih dan tidak berkarbonasi. Aturan nutrisi sederhana seperti itu akan membantu mendukung fungsi pankreas, akan memungkinkan penyakit tidak berkembang lebih lanjut dan akan berfungsi sebagai pencegahan dan kebiasaan yang baik untuk anggota keluarga lainnya.

Apa yang bisa Anda makan saat pankreatitis dan bagaimana cara diversifikasi menu diet?

Jumlah pasien yang didiagnosis dengan pankreatitis kronis selama 40 tahun terakhir telah dua kali lipat. Jika penyakit pankreas sebelumnya didiagnosis terutama pada orang yang menyalahgunakan alkohol, saat ini mayoritas pasien adalah warga negara yang cukup makmur. Dokter menjelaskan tren ini secara sederhana: budaya makanan yang salah. Banyaknya makanan berlemak dalam makanan, ngemil dari waktu ke waktu, kopi panas dalam pelarian - gaya hidup cepat atau lambat memancing penyakit dan meningkatkan minat pada pertanyaan tentang apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis.

Jelas, masalah, yang telah terjadi selama bertahun-tahun, tidak bisa lagi diselesaikan hanya dengan perawatan medis. Pada pankreatitis akut, dokter bahkan mungkin melarang pasien menyentuh makanan selama 3 hari ke depan. Tahap perawatan selanjutnya adalah diet seumur hidup. Kedengarannya menakutkan. Tapi ini bukan tentang mogok makan yang terus-menerus melemahkan, tetapi tentang diet seimbang yang lengkap, yang akan meringankan beban dari pankreas dan memungkinkan sel-selnya pulih.

5 kebiasaan makanan baru

Ketika datang ke pankreatitis, apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dibahas untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, hal utama - untuk mengingat aturan dasar nutrisi.

Dasar dari diet ini adalah protein asal hewani dan nabati.
Lemak dan karbohidrat kompleks harus dicerna secara eksklusif dalam bentuk croup.
Panci dan panggangan lebih baik disembunyikan di peti yang jauh. Lagi pula, sekarang Anda hanya bisa makan hidangan rebus, panggang atau dikukus.
Jumlah makanan harian harus didistribusikan secara merata dalam 3-4 dosis. Lapar dan makan berlebihan memperburuk penyakit pankreas dan menyebabkan nyeri akut.
Makan makanan harus hangat. Makanan dan minuman yang terlalu panas atau dingin mengiritasi mukosa lambung, sehingga merangsang produksi enzim pankreas, dan beban tambahan pada kelenjar pada penyakit ini tidak diinginkan.

Produk yang harus terdiri dari diet

Menjawab pertanyaan tentang apa yang harus dimakan di pankreatitis, dokter menyediakan daftar panjang produk dari mana Anda dapat membuat menu yang bervariasi dan bahkan meja pesta.

Itu diperbolehkan untuk makan setidaknya setiap hari, karena protein berkontribusi pada regenerasi sel pankreas. Hal utama - untuk memilih varietas rendah lemak. Preferensi harus diberikan pada daging sapi, sapi, kelinci, dan unggas. Tentu saja, Anda tidak bisa menggoreng daging. Lebih baik untuk bertanya tentang resep untuk irisan daging dan rebusan sayur dalam slow cooker.

Dari waktu ke waktu, ada baiknya melakukan diversifikasi diet souffle rendah lemak. Kelezatan lain yang diizinkan adalah tombak isi. Anda bisa memanggang atau memasak bakso uap dari ikan cod, ikan mas, pollock, pikeperch, flounder.

Produk dari kelompok ini dapat digunakan untuk pankreatitis kronis, tetapi ketika memilih keju cottage, kefir atau yogurt, Anda harus memperhatikan kemasannya. Harus ada angka yang menunjukkan produk susu rendah kalori. Anda bisa minum ryazhenka dan yogurt, tetapi untuk susu murni, itu hanya bisa digunakan diencerkan dengan air.

Ahli gizi mengatakan bahwa Anda dapat makan protein bahkan selama periode eksaserbasi, tetapi tidak lebih dari 4 per minggu. Telur puyuh lebih disukai ayam, lebih mudah dicerna, dan memiliki lebih banyak vitamin. Pada hari itu Anda bisa makan 5 buah.

Sarapan yang sehat berdasarkan soba, oatmeal, nasi atau semolina akan membantu Anda mendapatkan kekuatan untuk hari itu. Rebus lebih baik dalam air. Jika Anda benar-benar ingin menggunakan susu, sebelum itu perlu untuk mencairkannya dengan air dalam proporsi yang sama. Sedangkan untuk gandum dan dedak gandum, hanya dokter yang memungkinkan mereka menggunakannya, asalkan tidak ada kekambuhan jangka panjang dari penyakit ini.

Set sup - kentang, bit, wortel - dapat dengan mudah menjadi dasar diet, tetapi hanya dalam bentuk rebus. Namun, seperti halnya zucchini, labu, kembang kol, brokoli. Adapun salad segar dari tomat dan mentimun, kubis, kacang hijau, terong dan seledri, mereka termasuk dalam kelompok produk setengah jadi. Ini berarti mereka bisa menderita pankreatitis, tetapi dalam jumlah minimal.

Memilih makanan penutup buah, Anda harus memperhatikan buah yang lembut, manis dan matang. Jika Anda ragu apakah Anda bisa memakan buah tertentu, lepaskan kulitnya sebelum digunakan - ini akan mengurangi beban pada pankreas. Isi yang diizinkan dari piring buah adalah apel yang dikupas (hanya varietas manis!), Pir, melon, nanas. Adapun buah oranye terang (jeruk, aprikot, kesemek), selama periode eksaserbasi penyakit mereka lebih baik untuk menyerah.

Kelaparan adalah musuh terburuk pasien pankreatitis. Jika Anda merasa lapar, inilah saatnya untuk ngemil. Dalam hal ini plum, kurma, kismis atau aprikot kering akan sangat disambut. Tepat sebelum makan, buah-buahan kering perlu direndam dalam air hangat. Buah lain yang diizinkan adalah pisang. Dari situ, ngomong-ngomong, Anda bisa memasak makanan penutup asli, jika Anda pra-panggang.

Sedangkan untuk buah beri, lebih baik memasak kolak, minuman buah, jeli cair, dan terkadang jeli. Satu atau dua genggam stroberi atau raspberry akan menjadi dekorasi yang luar biasa untuk hidangan penutup keju cottage atau yogurt.

Makanan laut dengan pankreatitis

Dengan diagnosis seperti pankreatitis, apa yang bisa dimakan harus mendapat perhatian khusus. Kesalahan sekecil apapun dalam diet bisa dipenuhi dengan rasa sakit yang hebat, jadi tidak mengherankan bahwa pasien waspada terhadap makanan eksotis. Tapi semua keraguan tentang makanan laut itu sia-sia - Anda bisa memakannya dalam jumlah sedang. Jika Anda tidak dalam tahap eksaserbasi penyakit, maka salad dari kerang, kerang dan cumi-cumi mungkin menjadi tambahan untuk menu Anda.

Perselisihan tentang apakah akan memasak udang dengan pankreatitis, sering muncul. Di satu sisi, daging protein dari produk ini memiliki nilai gizi yang tinggi dan sangat berguna untuk pemulihan jaringan pankreas. Selain itu, mengandung banyak asam lemak omega-3 dan antioksidan terkuat, astaxanthin, yang dapat mengatasi peradangan. Tetapi di sisi lain, udang dengan pankreatitis berbahaya karena dagingnya memiliki struktur yang sangat padat.

Jadi mungkinkah makan udang, jika ada masalah dengan pankreas? Kebenaran, seperti biasa, ada di tengah. Dengan pankreatitis, udang dapat dimakan dan bahkan bermanfaat, tetapi hanya jika puncak penyakitnya ada di belakang. Masa eksaserbasi penyakit ini merupakan kontraindikasi langsung terhadap daging udang, sedangkan pada pankreatitis kronis, ia sangat bermanfaat. Tingkat harian maksimum yang diijinkan - 350 gram dalam bentuk direbus, dipanggang atau direbus.

Kacang-kacangan, biji-bijian, dan madu - produk manakah yang dilarang?

Mari kita mulai dengan kacang-kacangan, yang mengandung serat dalam jumlah besar, dan karenanya benar-benar tidak diinginkan. Ini terutama berlaku untuk kacang tanah, hazelnut, dan pistachio. Ada lebih sedikit serat dalam kacang walnut dan kacang mete, jadi Anda bisa memakannya, tetapi setelah setidaknya enam bulan berlalu sejak eksaserbasi penyakit terakhir.

Masalah pankreas adalah alasan yang baik untuk melupakan sekali dan untuk semua tentang kebiasaan mengklik benih. Biji bunga matahari terlalu tinggi kalori. Tapi tambahkan salad sedikit biji rami, wijen atau labu - ide asli, sepenuhnya disetujui oleh ahli gizi.

Sedangkan untuk gigi manis, mereka bisa berada di toko-toko kue selama kekambuhan pankreatitis berikutnya, tentu saja, tetapi Anda tidak dapat mencoba apa pun. Jika Anda benar-benar menginginkan sesuatu untuk pemanis, lebih baik menggunakan pemanis. Tentang cokelat, roti gulung manis dan kue-kue harus dilupakan selamanya. Tetapi ada juga kabar baik: seiring waktu, ketika eksaserbasi berhenti mengganggu dan penyakit memasuki tahap remisi, akan mungkin untuk secara bertahap menikmati madu, selai, pastila, selai dan marshmallow.

Apa yang tidak bisa makan dengan pankreatitis dengan jelas?

Agar tidak bingung bagaimana Anda bisa makan dan apa dan apa yang benar-benar tidak bisa, cetak sendiri daftar 10 kategori utama produk terlarang.

Daging asap, sosis, roti goreng, daging kalengan, sup, kebab shish.
Varietas ikan berlemak - sturgeon, herring, salmon, sprat, mackerel. Ikan kaviar dan kalengan juga dilarang.
Kaldu kaya. Ini adalah salah satu produk paling berbahaya untuk pankreatitis, meskipun itu adalah kaldu ayam yang paling sering dibawa oleh kerabat yang merawat ke rumah sakit. Itu tidak bisa dilakukan dalam hal apapun!
Sayuran kasar, keras, dan terlalu tajam - lobak, lobak, bawang putih, coklat kemerahan, merica, bawang.
Buah dan jeruk asam.
Legum
Jamur
Orak-arik telur dan telur rebus.
Produk susu berlemak (kefir, yang kandungan lemaknya melebihi 1%, keju cottage - di atas 9%) dan es krim.
Gula-gula, terutama krim melepuh dan mentega.

Seperti yang Anda lihat, jumlah produk yang harus ditinggalkan tidak akan terlalu banyak. Seiring waktu, nutrisi yang tepat akan menjadi kebiasaan, dan Anda tidak akan merasakan ketidaknyamanan karena pembatasan ini. Apa pun yang Anda inginkan - daging, ikan, buah atau permen - Anda bisa makan semuanya. Hal utama adalah tidak menyentuh makanan yang diisi dengan pengawet, pewarna, rasa dan bahan kimia lainnya. Memberkati kamu!

Makanan untuk pasien pankreatitis

Diet untuk pankreatitis adalah salah satu langkah pertama dan utama yang diambil setelah diagnosis. Ini bertujuan untuk mengurangi penderitaan yang terkait dengan peradangan, dan memastikan paling tidak iritasi mukosa lambung. Produk harus dimasak dengan benar - jangan digoreng, dipanggang sampai kerak yang garing tidak seharusnya. Hanya rebus, dikukus, dipanggang tanpa makanan berlemak yang akan dimasukkan dalam menu, yang ditunjukkan dalam radang pankreas.

Khusus untuk pasien dengan pankreatitis, diet No. 5p telah dibuat: opsi pertama digunakan selama perjalanan penyakit akut, dan yang kedua sebagai dasar nutrisi dalam bentuk kronis.

Skema kekuatan ini menciptakan kondisi yang diperlukan untuk memastikan operasi normal pankreas, dan berkontribusi pada:

pengurangan iritasi kantong empedu;
pencegahan penumpukan lemak dalam sel-sel hati dan pankreas;
mengurangi iritasi pada saluran pencernaan.

Diet untuk pankreatitis akut

Selama perjalanan akut penyakit dan sebagai diet dengan eksaserbasi pankreatitis, versi pertama dari tabel nomor 5p ditampilkan.

Prinsip-prinsip nutrisi dasar adalah sebagai berikut:

inklusi maksimum dalam menu makanan semi-cair dan parut;
menghindari penggunaan makanan dan minuman yang bersuhu sangat rendah atau tinggi, harus berada dalam kisaran 20–50 ° C;
sering (dari 6 hingga 8 kali sehari) makan dalam porsi kecil (masing-masing sekitar 300 g).
Tubuh menerima sekitar 40 gram lemak, 600 gram protein dan 250 gram karbohidrat per hari.
Asupan garam dibatasi 7-10 g, dan volume cairan yang dibutuhkan harus sekitar 2 liter.

Itu penting!
Karena nilai energinya yang rendah, yang berkisar antara 1500 hingga 1700 kilokalori, dan kepatuhan yang tidak lengkap terhadap norma-norma asupan nutrisi, diet ini tidak direkomendasikan untuk digunakan selama lebih dari seminggu.

Diet untuk pankreatitis akut - deskripsi menu teladan selama tiga minggu

Minggu pertama biasanya dimulai dengan dua hari mogok makan, di mana Anda hanya bisa minum air. Diinginkan bahwa itu adalah air alkali yang sedikit termineralisasi, yang harus dikonsumsi 1 gelas 5 kali sehari. Hal ini diperlukan untuk meninggalkan mode ini setelah gejala berkurang secara bertahap, dimulai dengan kerupuk ramping (tidak lebih dari 50 g per hari), kaldu rosehip atau gandum.

Menu 3 hingga 5 hari

Sarapan - biskuit, teh.
Snack pagi - roti kering dengan kaldu gandum.
Makan siang - pure sup sayur tanpa menambahkan lemak, pinggul kaldu.
Aman, - Kissel dengan buah-buahan manis.
Makan malam - semolina, direbus dalam susu dan air.
Snack malam - dibakar dengan teh.
Pada tahap ini, nilai gizi harus tidak lebih dari 800 kalori. Lemak sepenuhnya dikeluarkan, protein dikurangi menjadi 15 g per hari, dan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi tidak lebih dari 200 g.

Anda harus tahu!
Untuk pasien dengan pankreatitis akut, oat kissel sangat berguna, terutama yang terbuat dari biji-bijian yang berkecambah.

Diet dari hari ke 6 sampai hari ke 15

Sarapan - puding labu kukus.
Snack pagi - keju cottage rendah lemak dalam bentuk souffle, teh.
Makan siang - sup krim dengan nasi, ayam dan wortel, telur dadar protein.
Aman, - jeli dari jus buah atau berry.
Makan malam - souffle daging, oatmeal giling dengan satu sendok teh mentega, teh.
Snack malam - segelas kefir (dengan portabilitas) dengan satu sendok teh madu.
Pada minggu kedua, madu ditambahkan ke menu dan hingga 10 g lemak per hari. Jumlah protein meningkat hingga 50 g, dan karbohidrat menjadi 250 g. Kandungan kalori harian sudah 1.000 kilokalori.

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis pada 16-25 hari

Sarapan - bubur nasi parut, direbus dalam air, keju cottage rendah lemak, teh.
Camilan pagi hari - mousse apel tanpa kulit.
Makan siang - sup barley mutiara cincang dengan bakso ikan, squash souffle, rosehip broth.
Snack - buah ciuman dan beri.
Makan malam - mie casserole, bakso uap, teh.
Snack malam hari - 50 g prem.
Dari minggu ketiga, diet dengan pankreatitis meningkatkan nilai gizi: hingga 350 g karbohidrat, 60 g protein, 20 g lemak dan lebih dari 1000 kilokalori.

Kiat!
Pilihan sarapan yang sehat adalah satu sendok makan tepung soba yang diseduh pada segelas kefir.

Diet untuk pankreatitis kronis

Varian dari tabel perawatan nomor 5p ini dapat digunakan untuk waktu yang lama. Dengan nilai energi moderat dari diet di kisaran 2.400-2.700 kilokalori, diet kaya akan semua zat penting. Diet untuk pankreatitis selama remisi ditandai dengan kandungan protein yang lebih tinggi, yang diperlukan untuk membangun sel-sel baru dan memperkuat pankreas. Volumenya harus sekitar 140 g, dan sebagian besar berasal dari protein hewani. Perkiraan jumlah karbohidrat dalam makanan - 300 g, dan lemak - tidak lebih dari 80 g

Itu penting!
Sayuran dan buah-buahan yang kaya serat harus dikenai perlakuan panas sebelum dikonsumsi.

Diet untuk pankreatitis kronis memungkinkan penggunaan produk-produk berikut:

roti basi ringan yang terbuat dari tepung gandum;
daging sapi muda, unggas makanan dan daging kelinci;
ikan (lebih disukai sungai);
protein telur ayam;
produk susu rendah lemak;
hidangan yang diproses secara termal dari kentang, zucchini, kembang kol, wortel, labu dan bit;
sereal (oatmeal, soba, semolina, beras);
mie;
hitam, teh hijau, kaldu dogrose, kolak buah-buahan dan beri manis;
varietas apel, pir, aprikot yang tidak asam;
sebagian besar krim dan minyak sayur.

Produk yang tidak direkomendasikan untuk remisi pada pankreatitis:

alkohol;
kaldu dari daging, jamur atau ikan;
sup dengan sorrel, sup kol dengan sauerkraut;
jeroan, lemak babi;
daging asap;
produk dengan garam berlebih;
daging babi, bebek, daging angsa dan ikan berlemak;
kuning telur ayam;
produk tepung segar dan goreng, kue;
produk susu tinggi lemak;
lobak, bawang putih, bawang hijau, coklat kemerahan;
jamur, polong-polongan;
bumbu pedas, kecap;
kopi, kakao.

Diet untuk pankreatitis - menu sampel sampel

Senin:
Sarapan - telur dadar uap protein, bubur gandum, kopi dari sawi putih.
Camilan pagi - puding keju cottage, teh.
Makan siang - kentang direbus dengan bakso ikan dan saus "Beshamel", kaldu rosehip.
Waktu minum teh - beri jelly.
Makan malam - oatmeal, bakso kukus, kolak aprikot.
Snack malam - segelas kefir rendah lemak.

Selasa:
Sarapan - semolina dengan susu encer, kue kering, teh.
Snack pagi - kue keju uap dengan krim asam rendah lemak, kopi dari sawi putih.
Makan siang - sup kentang dengan bakso kelinci, zucchini rebus, kompot pir.
Waktu minum teh - apel panggang, teh.
Makan malam - casserole kembang kol, souffle ikan, teh.
Snack malam - buah prem.

Rabu:
Sarapan - bubur nasi dengan pure aprikot, teh.
Snack pagi - telur dadar protein, oatmeal kissel.
Makan siang - sup labu, Yunani, kolak.
Makanan ringan - biskuit, jeli buah.
Makan malam - casserole kentang-ikan, pure wortel, teh.
Snack malam - rusk tanpa lemak, kefir.

Kamis:
Sarapan - pure wortel dan apel, biskuit, teh.
Snack pagi - hidangan penutup yang terbuat dari keju cottage yang dikalsinasi, dikocok dengan yogurt.
Makan siang - daging sapi muda, sup sayuran, kolak.
Snack - telur dadar protein, rebusan buah kering.
Makan malam - bubur nasi dengan labu, ikan panggang di bawah saus susu, teh.
Snack malam - yogurt.

Jumat:
Sarapan - bubur gandum, berpakaian dengan mentega, teh dengan aprikot marshmallow.
Camilan pagi - casserole wortel, kopi dari sawi putih.
Makan siang - sup kentang, gulungan ikan, kembang kol, dicampur dalam teh, teh.
Waktu minum teh - apel panggang, pinggul kaldu.
Makan malam - bakso ayam, salad dengan bit rebus, kolak.
Snack malam - kefir.

Sabtu:
Sarapan - kerupuk, souffle pir, teh.
Snack pagi - hidangan penutup keju cottage dengan tambahan xylitol.
Makan malam - sup ikan, ikan rebus, kentang tumbuk.
Waktu minum teh - jeli buah manis.
Makan malam - kue daging, bubur nasi, kefir.
Snack malam - biskuit dengan teh.

Minggu:
Sarapan - telur dadar uap, haluskan buah pir, teh.
Snack pagi - manna ramping, kopi dari sawi putih.
Makan siang - sup ikan, sup soba, pinggul kaldu.
Camilan - jeli buah.
Makan malam - casserole kentang dan dada ayam, dibalut dengan yogurt rendah lemak, kolak.
Snack malam - yogurt.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis

Pankreatitis, seperti halnya penyakit pada saluran pencernaan, membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap diet. Makanan tergantung pada bentuk pankreatitis: akut atau kronis. Dalam bentuk akut, pemulihan pankreas dimungkinkan. Dengan kronis, prosesnya sudah ireversibel, seseorang hanya dapat mempertahankan keadaan tubuh, meningkatkan durasi periode remisi.

Bentuk akut mampu menjadi kronis. Seringkali penyebab bentuk kronis adalah perkembangan penyakit pihak ketiga (gastritis atau kolesistitis), pola makan yang tidak sehat, penyalahgunaan alkohol.

Makanan untuk pankreatitis akut

Setelah timbulnya gejala, Anda perlu mengurangi beban pada pankreas. Makanan untuk pankreatitis harus dibatasi, lebih baik duduk di ransum lapar. Dengan munculnya rasa sakit yang hebat, seseorang dirawat di rumah sakit. Jika pasien tidak mencari bantuan medis, kondisinya memburuk. Hari-hari pertama tinggal di rumah sakit tidak bisa dimakan, tubuh dijaga dengan suntikan glukosa dan nutrisi lainnya secara intravena. Asupan cairan yang berlimpah ditunjukkan. Minum air mineral non-karbonasi, rebusan beri dari mawar liar.

Jika pankreatitis parah, setelah 3-6 hari, tergantung bagaimana perasaan Anda, makanan cair, kentang tumbuk atau bubur diperbolehkan.

Untuk mencegah kerusakan, sampai penyakit menjadi kronis, pada pankreatitis akut, mereka mengubah pendekatan nutrisi dengan mengeluarkan makanan tertentu dari menu yang mengaktifkan pankreas. Tidak termasuk: berlemak, pedas, asam, acar. Larangan dikenakan pada produk roti, kopi, coklat, alkohol, susu, telur, jenis daging tertentu.

Makanan untuk pankreatitis kronis

Makan sehat diakui sebagai pengobatan utama untuk penyakit ini. Disarankan untuk makan 6 kali sehari, dengan fokus pada makanan sehat yang memudahkan pencernaan. Jumlah kalori sesuai dengan energi yang dihabiskan di siang hari.

Pada pankreatitis kronis, daging tanpa lemak dianjurkan. Kalkun, kelinci, daging sapi, ayam akan menjadi sumber protein hewani, vitamin, zat besi dan fosfor. Dalam bentuk telur yang biasa tidak bisa diizinkan untuk digunakan sebagai komponen untuk hidangan. Mungkin konsumsi varietas ikan rendah lemak. Susu termasuk dalam produk terlarang, diizinkan untuk digunakan dalam komposisi sereal. Produk susu fermentasi direkomendasikan. Keju diizinkan dalam remisi.

Untuk memasak, Anda perlu merebus makanan atau menggunakan double boiler. Menggoreng pankreatitis tidak mungkin.

Produk yang direkomendasikan termasuk sereal, sayuran, buah-buahan non-asam. Saat minuman menggunakan teh, kolak, jeli. Mengembangkan campuran khusus, dengan penambahan vitamin esensial.

Jika Anda ingin mendiversifikasi daftar produk dan memperkenalkan yang baru, diperbolehkan, dengan hati-hati, dimulai dengan sendok kecil atau porsi yang setara. Jika efek sampingnya tidak terwujud, tambah porsinya secara merata. Jika mual, sendawa, atau gejala yang mencurigakan terjadi, produk segera dihentikan.

Apa yang harus dimakan untuk pankreatitis

Saat menyusun menu, Anda harus menanyakan daftar produk yang diizinkan untuk digunakan dari dokter Anda, dan tidak melakukan pengobatan sendiri, memperburuk situasi yang sulit.

Sulit untuk mengikuti diet yang tahan lama atau seumur hidup. Agar tidak bingung dengan produk yang dilarang dan diizinkan, sebuah tabel dikompilasi.

Sayuran apa yang bisa Anda makan?

Untuk membuat sayuran lebih sedikit dimuat dengan sistem pencernaan, mereka harus mengalami perlakuan panas. Memasak dengan uap dan merebus dianggap ideal. Produk dengan pankreatitis direbus atau dipanggang. Sup yang dibuat dalam kaldu sayuran menjadi nutrisi penting untuk pankreatitis. Dan ditumbuk dengan bantuan blender untuk melumatkan sup krim akan memudahkan kerja pankreas.

Sayuran dipersilakan. Pilihan terbaik adalah: labu, bit, zucchini, kembang kol dan wortel.

Selama remisi, kubis putih dan tomat ditambahkan secara bertahap, kecuali jika muncul gejala kemunduran. Sayuran dipanaskan, tidak dimakan mentah.

Sayuran terlarang termasuk terong, lobak, lobak, bawang, bawang putih.

Terong tidak boleh dimakan karena kemungkinan kandungan solaninnya, bertambah banyak selama pemasakan buah. Sayuran mentah akan kurang berbahaya.

Lobak, lobak dan lobak menyebabkan eksaserbasi remisi pankreatitis kronis, mengiritasi saluran pencernaan.

Selama eksaserbasi lada Bulgaria dilarang karena tingginya kandungan asam askorbat dan zat aktif biologis lainnya. Pada fase remisi, sayuran diizinkan untuk dikonsumsi.

Buah atau buah apa yang bisa Anda makan

Kemungkinan memilih buah dan buah pada pasien dengan pankreatitis kecil. Daftar produk yang diizinkan termasuk apel manis, lebih disukai dipanggang, pir, pisang. Selama remisi, mereka makan pepaya, delima, melon (cengkeh per hari), alpukat, plum, dan kesemek.

Buah beri diizinkan keluar dari fase kejengkelan. Ini termasuk ceri, cranberry, anggur. Mousses atau kolak yang direbus berdasarkan stroberi, rasberi, kismis, gooseberry, blueberry dan cranberry.

Buah-buahan hanya memilih matang, dianjurkan untuk membuat atau membuat kolak. Buah-buahan dan beri segar diperbolehkan dalam jumlah kecil, disarankan untuk memulai, perlahan-lahan.

Kaldu dari buah mawar liar - berguna untuk pankreatitis. Minuman ini termasuk banyak vitamin C, antioksidan dan zat bermanfaat lainnya, adalah tonik, meregenerasi alat tubuh.

Apa produk daging bisa

Tidak semua jenis daging diizinkan dalam kasus pankreatitis karena kerumitan pencernaan dan kandungan enzim yang merangsang produksi zat-zat, yang menyebabkan peningkatan beban pada kelenjar. Cocok untuk makan kelinci, kalkun, daging sapi dan ayam.

Untuk mempersiapkan aplikasi, diperlukan untuk membersihkan daging dari tulang, tulang rawan, lemak, kulit dan unsur-unsur yang tidak dapat dicerna. Sup, bakso, irisan daging, souffle, roti gulung, escalop panggang, daging rebus atau kukus dengan sayuran disiapkan dari daging mentah.

Kaldu, lemak babi, sosis termasuk makanan terlarang. Ketika pankreatitis tidak bisa daging babi, domba dan bebek. Tidak peduli seberapa besar Anda ingin merasakan kerak aromatik yang dibumbui dengan rempah-rempah, babi panggang atau kebab, pelanggaran terhadap diet dapat menyebabkan konsekuensi fatal.

Ikan apa yang bisa

Kriteria utama untuk pemilihan produk pankreatitis adalah persentase lemak. Kelebihan 8% dari kandungan lemak mengancam dengan mual, muntah, nyeri dan diare.

Pollock, haddock, cod dan hinggap di sungai diakui sebagai ikan yang paling tidak berlemak. Lalu ada flounder, pike dan burbot. Ikan bass, herring, mackerel, hake memiliki kandungan lemak yang sedikit lebih tinggi.

Ikan berlemak sedang (8% lemak) diperkenalkan pada tahap remisi dalam jumlah kecil. Ini termasuk pink, lele, capelin, karper, chum salmon, tuna dan ikan air tawar. Varietas yang sangat gemuk adalah sturgeon, mackerel, halibut, saury, salmon.

Makanan kaleng, makanan laut, sushi dan makanan asap, kaviar dan ikan kering terdaftar sebagai hidangan terlarang.

Ikan kukus atau rebus direkomendasikan. Diizinkan memasak roti kukus, souffle, casserole.

Produk susu, apa yang harus dipilih

Produk susu: kefir, keju cottage rendah lemak, ryazhenka, yogurt buatan rumah - dianggap sebagai bagian tak terpisahkan dari diet untuk penyakit ini.

Susu sapi dalam bentuk murni tidak dapat diminum, diizinkan untuk digunakan dalam persiapan hidangan: bubur, telur dadar, souffle, kentang tumbuk. Diperbolehkan untuk menambahkan teh.

Susu kambing dengan pankreatitis mengembalikan pankreas, termasuk banyak mineral dan makronutrien. Sebelum digunakan, Anda perlu merebusnya.

Mentega diizinkan dalam jumlah kecil.

Yoghurt di toko lebih baik tidak membeli. Untuk menjual suatu produk, produsen mengiklankan produk sebagai hal yang wajar, berdosa melawan kebenaran. Jika komposisi menunjukkan pengental, pewarna, pengawet, dan aditif lainnya, produk ini tidak direkomendasikan.

Anda tidak dapat makan dengan pankreatitis: es krim, keju lemak, susu kental, keju keras, produk-produk dengan tambahan bahan pengawet dan zat tambahan berbahaya lainnya.

Apakah semua biji-bijian diizinkan

Sebagai lauk atau hidangan utama untuk sarapan, mereka makan sereal. Makanan bergizi, diisi dengan zat-zat kesehatan yang diperlukan.

Pankreatitis membuat bubur bermanfaat, tetapi tidak semua. Beras, bubur gandum, semolina dan bubur gandum tidak berbahaya. Yang berbahaya termasuk jagung, millet, kacang-kacangan dan jelai - karena kompleksitas asimilasi bubur ini.

Hal ini diperlukan untuk mengganti bubur, bukan untuk menggunakan yang dipilih secara konstan. Jadi sistem pencernaan akan terbiasa dengan berbagai makanan, tubuh akan belajar lebih banyak nutrisi.

Solusi ideal untuk pankreatitis adalah oatmeal, diizinkan untuk digunakan pada hari-hari eksaserbasi. Kasus pengecualian yang jarang terjadi pada intoleransi individu dijelaskan, tetapi ciuman oatmeal mengatasi kesulitan, dan semua dokter merekomendasikan minuman tersebut. Pada hari-hari pertama eksaserbasi, ketika tidak mungkin untuk makan, tetapi mempertahankan tubuh dalam kejenuhan dengan zat-zat yang berguna diperlukan, oatmeal kissel datang untuk menyelamatkan.

Dapat manisan untuk pankreatitis

Banyak orang menyukai permen. Pertimbangkan cara untuk memuaskan keinginan dengan sakit perut.

Diperbolehkan untuk menambahkan manisan ke menu di hari-hari ekspansi ransum, lebih baik membuat makanan lezat dengan tangan Anda sendiri. Dengan demikian, pasien mengetahui resep permen, menyadari tidak adanya pengawet, pewarna dan zat tambahan buatan lainnya. Ketika memproduksi, pertimbangkan, ketika pankreatitis tidak bisa cokelat, krim, susu kental, alkohol dan asam sitrat.

Diet untuk pankreatitis pankreas membatasi pilihan pada nama-nama berikut: madu, selai, mousse, jeli, marshmallow, selai jeruk, souffle, biskuit kering, fudge, marshmallow, permen seperti “Sapi”.

Bahkan dengan permen diperbolehkan Anda perlu mengingat tentang volume yang dimakan. Mulailah masuk ke dalam diet dengan hati-hati.

Bumbu apa yang bisa digunakan

Saat Anda ingin mengisi hidangan, dengan menekankan rasanya, bumbu menjadi tambahan makanan yang penting. Ketika pankreatitis tidak dapat menggunakan sebagian besar bumbu, bahkan alami: bawang, bawang putih, lobak.Kritis tidak bisa menjadi makanan pedas.

Benar-benar menolak untuk menambahkan rasa asli ke piring. Opsi yang diizinkan - hijau: kemangi, peterseli, adas, jintan, kunyit. Tumbuhan termasuk berbagai vitamin, mineral, memiliki efek antiinflamasi. Dalam makanan diizinkan untuk menambahkan kayu manis dan vanila dalam jumlah kecil.

Apa yang harus diminum untuk penyakit pankreas

Dari minuman harus dialokasikan teh, Rusia sering minum minuman, dalam volume besar. Bagaimana cara berkunjung tanpa minum secangkir teh? Minum pankreatitis diperbolehkan. Untuk hari itu diminum sampai satu liter. Pilihannya lebih baik untuk berhenti minum teh hijau atau puerh Cina. Daun teh tidak termasuk pewarna dan rasa.

Minuman lain dengan pankreatitis, diizinkan untuk digunakan:

jeli;
mors;
rebusan mawar liar, chamomile, dill;
air mineral non-karbonasi (Borjomi, Essentuki, Narzan);
jus encer - apel dan labu.

Kopi, soda, kvass, dan jus yang dilarang.

Sangat dilarang untuk minum minuman berbasis etanol saat Anda sakit, bahkan dalam fase remisi pankreatitis kronis. Alkohol menyebabkan kram di dalam kelenjar, enzim di dalam mulai mencerna organ.

Bagaimana kejengkelan pankreatitis memengaruhi nutrisi

Pada hari pertama eksaserbasi pankreatitis, mengurangi risiko komplikasi, pasien tidak diperbolehkan makan, hanya air. Terkadang puasa diperluas untuk memastikan penyebab eksaserbasi. Periode ini berlangsung 7-14 hari. Pada akhir makanan cair diberikan menggunakan tabung khusus langsung ke usus.

Ketika penyakit reda, diet meningkat. Pada kejengkelan sekarang memungkinkan penulisan semi-cair, mengamati kondisi suhu (18 - 37 derajat). Jumlah lemak dikurangi hingga minimum. Dasar nutrisi adalah karbohidrat. Nilai makanan setiap hari hingga 500-1000 kalori.

Ketika eksaserbasi ransum pankreatitis kronis terdiri dari sereal, sup tumbuk, kolak, jeli, pure sayuran zucchini, kentang, kembang kol. Makanan dibuat 6 kali sehari.

Makanan dan diet yang dilarang

Makanan yang diizinkan dan sampah ditentukan oleh dokter. Tidak mungkin, mengandalkan penilaian pribadi, untuk membuat penyesuaian pada diet. Jika pasien ingin mengubah komposisi makanan dalam diet, Anda harus berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.

Makanan yang dilarang untuk pankreatitis tidak dapat dicerna dengan baik. Ini termasuk alkohol, kopi, soda, cokelat, jamur, kue, kacang-kacangan. Bumbu-bumbu, digoreng, diasapi, pedas, asam, berlemak harus dikeluarkan dari diet

Jika Anda tidak mengikuti diet, mungkin ada konsekuensi dalam bentuk perdarahan, trombosis, penyakit kuning, tumor, diabetes, kerusakan organ. Dalam kasus-kasus pelanggaran yang sangat ganas, kematian terjadi.